Ungewöhnliche Rezepte

Caper Pfannkuchen

Caper Pfannkuchen

Rezept Caper Krapfen aus vom 11-07-2019

Das Kapernpfannkuchen Sie sind eine originelle Idee, um einen köstlichen Aperitif oder eine Vorspeise an Ihre Tische zu bringen. Sie können sie wie ich mit dem Grundrezept zubereiten oder sich für eine der vielen möglichen Variationen entscheiden: Kapern und Sardellen, Oliven und Kapern, Kapern und Kartoffeln, Kapern und Tomaten ... Die einzige Schwierigkeit bei der Zubereitung besteht darin, die zu finden frische Kapern, die besonders in Sizilien in den Sommermonaten weit verbreitet sind, aber wenn Sie sie nicht finden oder sich entschlossen haben, dieses Rezept in einer anderen Zeit zuzubereiten, können Sie wie ich tun und diese in Salz verwenden, wobei Sie natürlich darauf achten, sie sehr gut abzuspülen, bis Sie sie vollständig entfernen Salzrückstände. Der Geschmack wird nicht ganz der gleiche sein, aber das Ergebnis wird genauso lecker sein!

Methode

Wie man Kapernkrapfen macht

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs: Teilen Sie das Eigelb und das Eiweiß und schlagen Sie das letztere bis zu steifen Spitzen.

In einer anderen Schüssel das Eigelb mit der Milch schlagen, dann Salz und Mehl hinzufügen und mischen.
Zum Schluss das Eiweiß unter leichtem Rühren hinzufügen, um den Teig nicht zu zerlegen.

Die Kapern vollständig entsalzen und zur Eimischung geben.
Wenn Sie frische Kapern haben, entfernen Sie unbedingt die Stiele und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, bevor Sie sie hinzufügen.

Braten Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel in heißem Öl an und drehen Sie sie um, um sie gleichmäßig zu bräunen.

Wenn sie fertig sind, lassen Sie die Kapernpfannkuchen gut abtropfen, trocknen Sie sie mit Küchenpapier und servieren Sie sie sofort.


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