Traditionelle Rezepte

Charleston Austernbraten

Charleston Austernbraten

Charleston ist bekannt für seine köstlichen Meeresfrüchte und die Seele schwellende Hausmannskost. Charleston, S.C., entwickelt sich aufgrund seiner Lage am Meer und seiner südlichen Wurzeln zu einem der besten kulinarischen Reiseziele des Landes.

Charleston ist insbesondere für seine Austern bekannt, die einen einzigartigen salzigen Geschmack haben. Zu den beliebten Austernveranstaltungen in Charleston gehören Austernschuppen-Festivals und Austernbraten, bei denen Gäste zusammenkommen, um die berühmtesten Schalentiere der Stadt zu dämpfen, zu schuppen und zu genießen.

Wo man einen Charleston Oyster Roast probieren kann:

Bowens Island Restaurant ist berüchtigt für seine familienfreundlichen Austernbraten und ihre Austernzubereitung, bei der Austern auf einer Stahlplatte gedünstet und nicht auf einem halben Braten serviert werden.

Schauen Sie sich Bowens Island von The Daily Meal an Was ist ein Austernbraten-Video?. Bowens Island Restaurantbesitzer Robert Barber spricht über die Aromen und Verwendungsmöglichkeiten von Austern aus dem Low Country des Südens, während er die Delikatesse des Südens röstet.

Durch das Dämpfen von Austern behalten die Schalentiere nicht nur ihren leckeren, salzigen Geschmack, sondern erleichtern es den Gästen, sie zu öffnen, zu lutschen und zu essen, so Barber.

„Ein Austernbraten ist ein sehr gemeinschaftliches Ereignis. Es beinhaltet Gemeinschaft. Man steht oder sitzt um einen Tisch herum“, sagte Barber. "Es lässt die Leute ein bisschen langsamer werden und die Gemeinschaft hier genießen."

Probieren Sie Charleston Southern Comfort Food:

Weitere Restaurants in Charleston, die man unbedingt probieren muss, finden Sie auf unserer Liste der Das Beste von Charlestons südlicher Küche, wo die Gäste die besten Plätze finden, um eine Reihe von Speisen des Südens zu probieren, wie gebratene grüne Tomaten, Krabbensuppe, Kürbisauflauf, Grünkohl und gebratene Schweinekoteletts.

Machen Sie Charleston-Austern zu Hause:

Für diejenigen, die ihr kulinarisches Erlebnis in Charleston zu Hause nachstellen möchten, probieren Sie das Rezept von The Daily Meal für Austernauflauf nach Charleston-Art oder Austernschütze zur Verfügung gestellt von Charleston's Pearlz Austernbar.


Austern

(White Point Gardens behält eine Anspielung auf den Spitznamen.) Kolonisten pflasterten Straßen mit Granaten und zerquetschten sie, um sie für den Bau von Häusern und Befestigungen zu machen. Heute sind die Einheimischen immer noch intim mit der Muschel, aber wir wetten, dass Sie nicht all diese leckeren Fakten kennen.

Danke Leute:
Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen öffnen und schließen (durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt) und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten erhaltenen – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Gruppen zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

Lokaler Geschmack:
Lowcountry-Austern wachsen in Gruppen – junge Austern häufen sich auf älteren in Gezeitengebieten von Bächen und Geräuschen, die von der Flut freigelegt werden.

Klicken Sie hier, um ein Rezept für einen braunen Austerneintopf von Küchenchef Robert Stehling von Hominy Grill zu erhalten.


Austern

(White Point Gardens behält eine Anspielung auf den Spitznamen.) Kolonisten pflasterten Straßen mit Granaten und zerquetschten sie, um sie für den Bau von Häusern und Befestigungen zu machen. Heute stehen die Einheimischen immer noch in engem Kontakt mit der Muschel, aber wir wetten, dass Sie nicht all diese leckeren Fakten kennen.

Danke Leute:
Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen (die durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt sind) öffnen und schließen und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten erhaltenen – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Gruppen zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

Lokaler Geschmack:
Lowcountry-Austern wachsen in Gruppen – junge Austern häufen sich auf älteren in Gezeitengebieten von Bächen und Geräuschen, die von der Flut freigelegt werden.

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Austern

(White Point Gardens behält eine Anspielung auf den Spitznamen.) Kolonisten pflasterten Straßen mit Granaten und zerquetschten sie, um sie für den Bau von Häusern und Befestigungen zu machen. Heute stehen die Einheimischen immer noch in engem Kontakt mit der Muschel, aber wir wetten, dass Sie nicht all diese leckeren Fakten kennen.

Danke Leute:
Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen öffnen und schließen (durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt) und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten erhaltenen – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Gruppen zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

Lokaler Geschmack:
Lowcountry-Austern wachsen in Gruppen – junge Austern häufen sich auf älteren in Gezeitengebieten von Bächen und Geräuschen, die von der Flut freigelegt werden.

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Austern

(White Point Gardens behält eine Anspielung auf den Spitznamen.) Kolonisten pflasterten Straßen mit Granaten und zerquetschten sie, um sie für den Bau von Häusern und Befestigungen zu machen. Heute stehen die Einheimischen immer noch in engem Kontakt mit der Muschel, aber wir wetten, dass Sie nicht all diese leckeren Fakten kennen.

Danke Leute:
Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen öffnen und schließen (durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt) und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten erhaltenen – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Clustern zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

Lokaler Geschmack:
Lowcountry-Austern wachsen in Gruppen – junge Austern häufen sich auf älteren in Gezeitengebieten von Bächen und Geräuschen, die von der Flut freigelegt werden.

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Austern

(White Point Gardens behält eine Anspielung auf den Spitznamen.) Kolonisten pflasterten Straßen mit Granaten und zerquetschten sie, um sie für den Bau von Häusern und Befestigungen zu tabby zu machen. Heute stehen die Einheimischen immer noch in engem Kontakt mit der Muschel, aber wir wetten, dass Sie nicht all diese leckeren Fakten kennen.

Danke Leute:
Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen öffnen und schließen (durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt) und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten erhaltenen – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Gruppen zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

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Lowcountry-Austern wachsen in Gruppen – junge Austern häufen sich auf älteren in Gezeitengebieten von Bächen und Geräuschen, die von der Flut freigelegt werden.

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Austern

(White Point Gardens behält eine Anspielung auf den Spitznamen.) Kolonisten pflasterten Straßen mit Granaten und zerquetschten sie, um sie für den Bau von Häusern und Befestigungen zu machen. Heute sind die Einheimischen immer noch intim mit der Muschel, aber wir wetten, dass Sie nicht all diese leckeren Fakten kennen.

Danke Leute:
Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen öffnen und schließen (durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt) und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten erhaltenen – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Clustern zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

Lokaler Geschmack:
Lowcountry-Austern wachsen in Gruppen – mit jungen Austern häufen sich ältere in Gezeitenbereichen von Bächen und Klängen, die von der Flut freigelegt werden.

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Austern

(White Point Gardens behält eine Anspielung auf den Spitznamen.) Kolonisten pflasterten Straßen mit Granaten und zerquetschten sie, um sie für den Bau von Häusern und Befestigungen zu machen. Heute sind die Einheimischen immer noch intim mit der Muschel, aber wir wetten, dass Sie nicht all diese leckeren Fakten kennen.

Danke Leute:
Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen öffnen und schließen (durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt) und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten verbleibenden – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Gruppen zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

Lokaler Geschmack:
Lowcountry-Austern wachsen in Gruppen – junge Austern häufen sich auf älteren in Gezeitengebieten von Bächen und Geräuschen, die von der Flut freigelegt werden.

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Austern

(White Point Gardens behält eine Anspielung auf den Spitznamen.) Kolonisten pflasterten Straßen mit Granaten und zerquetschten sie, um sie für den Bau von Häusern und Befestigungen zu zerkleinern. Heute sind die Einheimischen immer noch intim mit der Muschel, aber wir wetten, dass Sie nicht all diese leckeren Fakten kennen.

Danke Leute:
Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen öffnen und schließen (durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt) und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten erhaltenen – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Gruppen zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

Lokaler Geschmack:
Lowcountry-Austern wachsen in Gruppen – junge Austern häufen sich auf älteren in Gezeitengebieten von Bächen und Geräuschen, die von der Flut freigelegt werden.

Klicken Sie hier, um ein Rezept für einen braunen Austerneintopf von Küchenchef Robert Stehling von Hominy Grill zu erhalten.


Austern

(White Point Gardens behält eine Anspielung auf den Spitznamen.) Kolonisten pflasterten Straßen mit Granaten und zerquetschten sie, um sie für den Bau von Häusern und Befestigungen zu machen. Heute sind die Einheimischen immer noch intim mit der Muschel, aber wir wetten, dass Sie nicht all diese leckeren Fakten kennen.

Danke Leute:
Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen öffnen und schließen (durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt) und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten verbleibenden – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Gruppen zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

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Lowcountry-Austern wachsen in Gruppen – junge Austern häufen sich auf älteren in Gezeitengebieten von Bächen und Geräuschen, die von der Flut freigelegt werden.

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Austern

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Diese Filtrierer nehmen Plankton und Algen auf, indem sie ihre Schalen öffnen und schließen (durch einen extrem starken Adduktorenmuskel zusammengelenkt) und täglich erstaunliche 50 Gallonen Meerwasser durch ihre Kiemen spülen. Dies versorgt die Auster nicht nur mit Nährstoffen, sondern hilft auch, den Lebensraum von schädlichen Schadstoffen zu reinigen.

Sex & die einzige Auster:
In einer Laichzeit kann eine Auster bis zu 100 Millionen Eier ins Wasser werfen, aber nur ein kleiner Prozentsatz davon erreicht die Reife. Die Eier werden zu Larven, die sich an anderen Austernschalen festsetzen und schnell zu kleinen Austern, den sogenannten „Gamaschen“, heranwachsen.

Röstritual:
Austernbraten sind seit den Tagen der frühen Küstenindianer beliebt, die die rasiermesserscharfen Muscheln als Messer für Aufgaben wie das Gerben von Tierhäuten verwendeten. Sie schufen auch Muschelringe, wahrscheinlich für zeremonielle Zwecke, und das Lowcountry verfügt über zwei der größten erhaltenen – einen auf Fig Island in der Nähe der Mündung des North Edisto River und den Great Sewee Shell Ring in der Nähe von Awendaw mit einem Durchmesser von etwa 225 Fuß.

Und so ins Bett:
Die Schalen haben einen extrem hohen Anteil an Kalziumkarbonat (95%) und sezernieren eine Substanz, die als Klebstoff wirkt, der sie in engen Gruppen zusammenhält und Kolonien bildet, die als „Betten“ bekannt sind Erosion und schaffen Barrieren gegen sturmgetriebene Meere.

Glücksbringer:
Dieses kleine weichschalige Krebstier (Pinnotheres ostreum), auch "Erbsenkrabbe" genannt, lebt symbiotisch in der Auster und wird von Feinschmeckern als Delikatesse angesehen, wenn es in einer gedämpften Muschel gefunden wird. Manche glauben, dass es Glück bringt, einen zu entdecken.

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