Traditionelle Rezepte

Omelett-Vorspeise mit Spargel

Omelett-Vorspeise mit Spargel

Den Spargel schälen, den Speck in Würfel schneiden, eine Pfanne auf dem Feuer stellen und das Olivenöl und die Speckwürfel dazugeben und leicht bräunen lassen, mit dem fein gehackten Knoblauch, dem Spargel und Thymian abschmecken. Alles ca. 4 Minuten braten, bis der Spargel weich wird.

Eier mit Sauerrahm, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Masse unter vorsichtigem Rühren in die Pfanne gießen, um die Zutaten gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne zu verteilen, den Telemea-Käse darüber streuen, bei schwacher Hitze ohne Rühren braten lassen, bis die Eier zu setzen beginnen, dann ausschalten 3 Minuten vor dem Servieren in der Pfanne erhitzen.


Reisomelett

Frühstück? Mittagessen? Abendessen? Mittagessen in der Kasserolle im Büro oder in der Schule? Naschen im Urlaub oder beim Picknick? Die Antwort auf all diese Fragen ist unser heutiges Rezept & #8211 Rice Frittata!

Frittata ist ein Rezept italienischen Ursprungs, das auf Eiern basiert. Es sieht aus wie ein Omelett im Ofen oder eine Quiche ohne Teig. Reisomelett kann als Vorspeise zu festlichen Mahlzeiten, als Pizzaersatz, auf Kinderpartys serviert werden. Es ist sehr einfach zuzubereiten und mit Eiern, Reis und Käse können Sie die Zutaten hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen. Wir haben uns für Zucchini- und Schinkenscheiben entschieden.


Vorbereitung

Backofen auf 210°C (Ober- und Unterhitze) bzw. 190°C (Umluftbacken / Umluftfunktion) vorheizen. Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Eier mit Käse und Parmesan gut vermischen. Mit Salz, Chili Cayennepfeffer und Limettenschale abschmecken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (die Form muss auch im Backofen verwendbar sein). Die Zwiebel- und Zucchinistücke temperieren. Das Gemüse mit Salbei und zerstoßenen Fenchelsamen im Mörser würzen. Die Eiermischung in die Pfanne geben und etwa 1 Minute auf dem Feuer stehen lassen.

Die Pfanne in den heißen Ofen stellen und etwa 10-15 Minuten backen, bis das Omelett fertig ist.

Die Frittata mit einem Silikonspatel aus der Pfanne lösen. Auf einen großen Teller legen und abkühlen lassen. Anschließend in kleine quadratische Stücke schneiden und mit halbierten Cherrytomaten garnieren. Für zusätzlichen Geschmack mit geriebenem Parmesankäse und zerkleinertem Fenchel nach Geschmack bestreuen.


OLIVEN MIT SPARGEL UND BASILIKUM

Frittata mit Spargel, Joghurt und Basilikum oder was kann man statt einer Spargeltarte für ein Low Carb Gericht machen!

Wir sind in der Spargelsaison und in letzter Zeit habe ich ihn irgendwie beim Einkaufen gekauft. Um ehrlich zu sein, ist Spargel ein Lebensmittel, das ich sehr mag, aber ich kann nicht mehr als 4-5 Körner essen. Es ist perfekt, wenn es etwas gekocht wird und behält seine Textur.

Ich habe Spargel im Ofen mit Parmesan gemacht, wenn ich Prosciutto habe, wickle ich den Spargel gerne in ein Stück Prosciutto und koche ihn in der Pfanne.

Der letzte Spargel, den ich gekauft habe, hatte viele Fäden, ich habe ein paar zu einem Rindersteak gegessen, aber es war noch einiges übrig.

Ich hatte gehofft, eine Tarte mit Spargel und Käse zu machen, aber da wir seit unserer Isolation immer mehr darauf achten, was wir essen, habe ich mich diesmal entschieden, mich von der Tarte mit Mehl und Butter zu verabschieden

Anstelle der Torte geht das Omelett. Ein einfaches Gericht in der Zubereitung und viel leichter als eine klassische Torte.

Mr. B ist ein großer Omelett-Fan. Sein Favorit ist der mit Erbsen, ich mag den mit Pilzen. Okay, wir sind zu dem Schluss gekommen, dass wir jede Kombination basierend auf dem Ei mögen. Wenn Sie auch ein paar Kräuter verwenden, erhalten Sie auf jeden Fall eine Gewinnoption.

Lass uns eine volle und super würzige Frittata machen!

Zutat:

  • 10 Eier
  • 500 g griechischer Joghurt (Sie können eine Variante mit 2% Fett verwenden)
  • 20 Spargelfäden (du kannst noch weniger reinlegen, ich habe alles verwendet)
  • 2 rote Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kurkuma (optional, ein viertel Teelöffel, nur wenn es dir gefällt!)
  • Olivenöl (2-3 Züge)
  • frischer Basilikum

Zubereitungsart:

Den gewaschenen Spargel schneide ich in ca. 1 cm große Stücke. Ich habe das Holz entfernt. Die Zwiebel habe ich fein gehackt.

In eine Pfanne habe ich 2-3 Hauch Olivenöl gesprüht und das Gemüse dazugegeben.

In einer separaten Schüssel habe ich die Eier gut geschlagen und dann mit griechischem Joghurt vermischt.

* Sie können andere gereifte Käsesorten oder Fetakäse / gesalzene Telemea hinzufügen.

In eine mit Backpapier ausgelegte hitzebeständige Form habe ich die Eiermischung gegeben, dann die Spargel-Zwiebel-Mischung. Zum Schluss habe ich noch eine Handvoll gehacktes Basilikum darüber gestreut.

Den Topf habe ich 40 Minuten bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen gelassen. Die Zeit kann je nach verwendetem Ofen variieren.

Es ist eine große Frittata, aber Sie können die Zutaten für eine kleinere Menge halbieren. Wir aßen am nächsten Tag am Haupttisch zum Frühstück und hatten einen Snack. Es hält sich perfekt im Kühlschrank 3-4 Tage!

Es ist ein Gericht, das zum Frühstück oder Mittagessen mit Salat serviert werden kann. Es ist einfach, den Auflauf zum Servieren im Büro zu sich zu nehmen. Gleichzeitig halte ich ihn für einen sättigenden und hochwertigen Protein-Snack.


Omelett mit Spargel und Käse

Frittata eignet sich zum Frühstück, als Snack am Arbeitsplatz oder nur zum Sonntagsbrunch. Es ist ein bisschen wie flauschiges Omelett, vielseitig, ausgezeichnet, wenn Sie noch Käse im Kühlschrank haben. Nun, es gibt viele Varianten des Omeletts, aber wir blieben bei der einfachen Variante, nämlich der nur im Ofen zubereiteten. Für das Gelingen einer leckeren Frittata ist die Ofentemperatur sehr wichtig. Ideal ist es, den Backofen auf 180 Grad vorzuheizen, auch wenn Sie mit der Arbeit beginnen. Guten Appetit!


Zutat:

• 5 geschlagene Eier
• 2 Esslöffel Sauerrahm
• 1 Anschluss von grüner Spargel, gereinigt und gedämpft
• Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• Telemea-Käse
• 1-2 Esslöffel Olivenöl
• Salz Pfeffer

Zubereitungsart:

1. Das Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.
2. In einer Schüssel Eier mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Den Spargel in die heiße Pfanne geben und die Eiermischung gießen, den zerdrückten Käse darüber streuen.
4. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 175-180 Grad, auf der mittleren Stufe.
5. Im Ofen etwa 10-12 Minuten ruhen lassen.


Die Vorteile von Spargel

Es gibt zwei Arten von Spargel & # 8211 weiß und grün. Der Unterschied zwischen den beiden ist, abgesehen von der Farbe, gering, beide Gerichte haben fast den gleichen Geschmack. Weißer Spargel gilt jedoch in Westeuropa als Delikatesse.

Spargel ist reich an Kalium, Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B1, B2, Vitamin E, Vitamin K, Calcium, Phosphor, Magnesium, Zink, Kalium und hat nur 40 Kalorien / 100 g. Regelmäßig konsumiert, Spargelsaft mit Honig hat eine herzstärkende Wirkung.


Lass mich den sehen, der keine Eier mag! Ich würde dumm essen, egal ob es sich um Wachteleier, Ente, Gans oder Hühnchen handelt. Und ich denke schon.

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  • 400 g frischer Lachs
  • 400 g Spargel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Zitrone zum Servieren

Servieren Sie den Lachs auf einem Spargelbett, beträufelt mit Zitronensaft, lecker, guten Appetit!

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Wie man Spargel kocht - 7 Rezepte

Wenn du es nicht weißt wie man Spargel kocht, hier sind einige Rezepte, die Sie dazu inspirieren werden, es zu kochen und zu essen, wann immer Sie die Möglichkeit haben. Lernen Sie, wie man Spargel auf 7 verschiedene Arten zubereitet! Kochen, Dämpfen, Braten in der Pfanne sind verschiedene Möglichkeiten, um die zarten grünen Triebe geschmacklich hervorzubringen. Laut der Website jessicagavin.com wird das faserige Gemüse in wenigen Minuten gekocht, um eine gesunde Garnitur zu erhalten.

Frische Spargelstränge haben eine unwiderstehliche Textur, süß und schnell, wenn sie roh genossen werden. Ihre Küche erschließt neue Geschmacksrichtungen. Das köstliche natürliche Aroma braucht nicht mehr als einen Tropfen Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer.

Gekochter Spargel

Gedämpfter Spargel

Sie können einen Dampfgarer, ein Sieb zum Dämpfen verwenden oder einfach etwas Wasser in einen Topf geben und den Spargel zum Dämpfen abdecken. Bei starker Hitze 2 bis 4 Minuten roh grün kochen. Werfen Sie es in ein Eiswasserbad, um den Kochvorgang zu stoppen, wenn Sie nicht sofort essen.

Gebratener Spargel

Eine Pfanne auf 200 Grad Celsius erhitzen und Olivenöl, Spargel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, die Pfanne nach 5 Minuten schütteln. Es ist fertig, wenn die Spargelspitzen gebräunt sind.

Wie man Spargel kocht - Gebratener Spargel

Den Spargel in kleine Stücke von ca. 2 cm schneiden. Legen Sie die Stücke auf hoher Hitze in eine Pfanne oder in einen Wok, in den Sie Öl oder Butter geben. 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gebackener Spargel

Stellen Sie den Backofen auf Grillfunktion. Öl, Salz und Pfeffer auf den Spargel gießen und in eine Pfanne geben. Den Spargel 6 cm vom oberen Heizelement entfernt im Backofen garen. 8 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis der Spargel leicht gebräunt und zart ist.

Roher Spargel

Spargel kann auch roh in verschiedenen Salatkombinationen gegessen werden, bestreut mit Granatapfelkernen, Olivenöl, Parmesan und Rucola oder mit Feta und Radieschen.

Gebleichter Spargel

Der blanchierte Spargel ist knusprig und zart und eignet sich perfekt zum Hinzufügen zu Salaten oder zum Marinieren für eine köstliche Vorspeise. Um den Spargel zu blanchieren, füllen Sie einen großen Topf mit Wasser sowie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und ein paar Eiswürfeln. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze. Wenn es kocht, fügen Sie den Spargel hinzu. Wie lange dauert es, den Spargel zu beschichten? 2-3 Minuten kochen, bis der Spargel gerade zart ist. Gib den Spargel sofort mit einer Zange in die Schüssel mit Wasser. Kaltes Wasser verhindert das Kochen des Spargels. Aus dem Wasser nehmen und den blanchierten Spargel nach Belieben servieren! Sie können es marinieren oder in Butter oder Olivenöl leicht anbraten – eine Prise Salz.


Video: Davon nimmt man sich mehr! Grüner Spargel Rezept (Januar 2022).