Traditionelle Rezepte

Chefkoch Ed Cotton von Fishtail verrät uns, in welche Küchengeräte Sie investieren sollten

Chefkoch Ed Cotton von Fishtail verrät uns, in welche Küchengeräte Sie investieren sollten

Chefkoch David Burke fragt den Chefkoch von Fishtail, Ed Cotton, was seiner Meinung nach das Geld für die Küche wert ist

Investieren Sie in ein Gnocchi-Brett, wenn Sie die besten Gnocchi wollen, sagt Chefkoch Ed Cotton.

Mit der Geschenksaison werden Sie mit Werbung und Werbeaktionen für die neueste Technologie in der Kochausrüstung bombardiert. Egal, ob es sich um einen neuen Stabmixer handelt oder um etwas, von dem Sie noch nie gehört haben, jedes Unternehmen wird Sie davon überzeugen, dass sein Produkt jeden einzelnen Cent wert ist. Um Ihnen zu helfen, Ihre Auswahl in dieser Weihnachtszeit einzugrenzen, habe ich meinen Küchenchef in meinem Restaurant Fishtail in New York City gebeten, uns seine Lieblingsküchengeräte zu geben, in die es sich zu investieren lohnt.

Gnocchi-Board: Ich liebe mein Holz-Gnocchi-Brett und es begleitet mich schon lange. Während viele Leute denken, dass sie unnötig sind, finde ich es wichtig, die Rillen auf einem flauschigen Kartoffelgnocchi zu haben, denn ohne die Rillen hat deine Sauce nichts, woran sie sich klammern kann."

Elektrisches Messer: Ein weiterer Favorit von mir ist das Elektromesser (ich habe ein Black & Decker). Ich weiß, es scheint nicht sehr professionell zu sein, aber dies ist ein großartiges Gerät, das jeder Koch haben sollte. Es gibt Ihnen saubere Schnitte, die präzise und gleichmäßig sind. Die Leute sehen mich immer komisch an, wenn ich ein elektrisches Messer herausbreche und beginne, es zu benutzen, aber das ist mir egal. Für mich macht es Spaß.

Kuchentester: Eine weitere tolle Sache ist ein Kuchentester, eine dünne Stahlsonde, mit der Bäcker den Gargrad eines Kuchens testen. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Dies ist ein Werkzeug, das ich jeden Tag beim Kochen verwende; Wenn ich nicht immer einen Kuchentester bei mir habe, habe ich das Gefühl, mein Portemonnaie oder mein Handy zu vermissen. Ich verwende es nicht nur für Kuchen – ich verwende es für Fisch, Fleisch und alles, was sonst noch untersucht und überprüft werden muss, um zu sehen, ob es in der Mitte heiß ist.

Bratgabel: Ich liebe es, eine Bratgabel zu verwenden, wenn ich frische Fettuccine oder Spaghetti koche. Nachdem Sie die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen haben, ist es so einfach, die frischen Nudeln um die Bratgabel zu drehen und einem Teller etwas Volumen und Höhe zu verleihen.

Moulinex Käsereibe: Ich verwende diese Reibe für alle meine Salate. Am liebsten verwende ich es, Blauschimmelkäse zu würfeln und einzufrieren und dann in die Käsereibe zu geben und einen feinen Blauschimmelkäseregen auf dem ganzen Teller zu erzeugen. Sobald es auf den Salat trifft, ist es sofort weich und bereit zum Essen. Es bringt einen tollen optischen Effekt auf den Teller und ist viel innovativer als der zerbröckelte Blauschimmelkäse, den Sie normalerweise finden.

David Burke ist ein weltbekannter Koch und Gastronom. Um mehr über ihn zu erfahren, seine Webseite und sein Facebook Seite, und folge ihm auf Twitter @ChefDavidBurke


43 coole Küchenhelfer, die jeder Feinschmecker lieben würde

Egal, ob Sie ein Werkzeug für sich selbst oder ein Geschenk für einen Freund aussuchen, wir haben alles für Sie.

Manchmal kann es schwierig sein, für Feinschmecker einzukaufen, die ihre Küche bereits mit den neuesten und besten Geräten, Werkzeugen und Utensilien ausstatten. Aber mit dieser Liste cooler Küchenhelfer sind Sie bestens gerüstet, um Feinschmeckern ein tolles Geschenk zu servieren, sei es zum Geburtstag, zum Jubiläum oder zum Feiertag.

Wenn Ihr Liebling ein echter Küchenprofi ist oder daran arbeitet, seine Fähigkeiten am Herd zu entwickeln, bedeutet die Anschaffung der besten Kochutensilien für den (angehenden) Koch in Ihrem Leben, dass er mit Leichtigkeit sautieren, rühren, hacken und backen kann , während du so viel Spaß in der Küche hast. Mit diesen Werkzeugen wird das Kochen (und Aufräumen!) einfach, sicher und macht Spaß, egal ob Sie ein Abendessen unter der Woche für die ganze Familie zubereiten oder das nächste große Festessen perfektionieren.

Ist es eine Zitronenpresse? Ist es eine Käsereibe? Ist es ein Messbecher? Ja, ja, und ja. Dieses raffinierte Geschenk besteht aus acht Werkzeugen in einem.

Wir dachten vorher nicht, dass wir einen Strohhalm für unseren heißen Kaffee brauchen &ndash hauptsächlich, weil wir dachten, wir würden uns verbrennen. Diese HotSips haben schmale Öffnungen, um große Schlucke zu verhindern und Ihren Lippenstift an Ort und Stelle zu halten.

Frühstückssandwiches sind die unterschätzte beste Frühstücksoption zum Mitnehmen. Servieren Sie den klassischen BEC zum Frühstück &mdash, ohne viel Geschirr schmutzig zu machen oder echte Hosen anzuziehen, um einen Ausflug ins Feinkostgeschäft zu machen.

Acht praktische Utensilien verpackt in 4 Kochutensilien, vom großen Löffel mit flexiblen Kanten bis zum Mehrzweckstampfer.

Die Möglichkeiten sind mit diesem Aufsatz-Ei, den wir auf seine kulinarischen Anwendungen mit Öl, Butter oder Ghee getestet haben, endlos. Experimentieren Sie mit allen verschiedenen Arten von Kräutern, Zitrusfrüchten und Gemüse, um Ihrem Kochen eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen. Das Gerät ist Wi-Fi-kompatibel, was bedeutet, dass Sie den Vorgang von Ihrem Telefon aus überwachen können, sobald Sie alles eingerichtet haben. Außerdem bietet die App viele Rezeptideen und Richtlinien zur Ziehdauer, ein großartiger Ausgangspunkt für die Herstellung Ihrer eigenen personalisierten Kreationen.

Niedlich und funktional. Diese kleine Knospe kann neben Ihrer Küchenarmatur aufbewahrt werden und nimmt minimalen Platz ein &ndash immer griffbereit Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse, wie Rüben und Karotten, die nicht geschält werden müssen, schrubben.

Essensspritzer mit Dampf entfernen und nicht ins Schwitzen bringen. Füllen Sie diese wütende Dame mit Wasser und weißem Essig, legen Sie sie sieben Minuten lang in das Mikro und sehen Sie zu, wie sie geht.

Ein Löffel Zucker ist in Ordnung und alles, aber das Kupplung Mit diesem Tool können Sie Kekse und Kuchen wie eine Fee mit Puderzucker oder Kakao bestreuen. Außerdem nimmt er viel weniger Platz ein als ein herkömmlicher Sichter.

Mit diesem raffinierten Streuer können Sie kalte Butter für eine einfache Toastanwendung leicht zerkleinern.


TRIFF DAS TEAM

Anna Moyer

Accessible Chef, früher Your Special Chef genannt, wurde 2010 als Anna Moyer's Girl Scout Gold Award Project ins Leben gerufen. Es macht ihr Spaß, Menschen mit Behinderungen zu mehr Selbständigkeit in der Küche zu verhelfen und hat Erfahrung, ihrem Bruder Sam, der an Down-Syndrom leidet, grundlegende Kochkünste beizubringen. Anna hat einen Master in Biologie gemacht und promoviert derzeit in Humangenetik.


Essential Tools Need vs Want. Lange gelesen.

Im Laufe der Jahre habe ich gesehen, dass es immer wieder gefragt wurde, was die notwendigen Werkzeuge zum Räuchern und Grillen sind. Ich habe viel darüber nachgedacht und ich denke, es gibt wirklich 2 Listen, die erstellt werden müssen. Zuerst werden die Bedürfnisse sein. Dies sind die minimalen Dinge, die Sie benötigen, um dieses Abenteuer zu beginnen. Das einzige, was auf der Liste fehlt, ist das Essen, aber ich denke, es ist gegeben, dass Sie das zum Räuchern und Grillen brauchen.

· Smoker oder Grill
· Zangen
· Thermometer
· Reiben
· Treibstoff
· Schornstein (wenn Holzkohle und kein Propangasbrenner)
· Gute(s) Messer
· Heftpinsel
· Rostbürste
· Vereiteln
· Reinigungs-/Desinfektionsprodukt
· Schneidebrett(e)
· Spachtel

Jetzt werde ich Beispiele für die oben genannten Elemente geben.

Für Smoker oder Grills, wenn Sie in Richtung Charcoal gehen, würde ich etwas wie den Weber Smokey Mountain aka WSM empfehlen

https://amzn.to/2ObdrxE Auch wenn Sie einen Weber Wasserkocher haben, können Sie ihn auch zum Rauchen verwenden.

Dieses Gerät bietet Ihnen die Möglichkeit, als Holzkohlegrill oder Räucherofen zu verwenden. Sie können auch Holzstücke darin verwenden.

Wenn Sie einen elektrischen Räucherofen suchen, dann ist der beliebte Masterbuilt Electric Smoker, auch bekannt als MES, die beliebte Wahl

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Wenn Sie nun der Pelletraucherbewegung beitreten möchten, haben Sie viele Möglichkeiten. Ich weiß, dass Raucher mit dem Pitboss gegangen sind, der bei Walmart gefunden wird. Sie können mit ZGrills gehen, von denen ich Gutes gehört habe

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Oder Sie können High-End gehen und einen der besten Pellet-Raucher für etwa 1200 US-Dollar erwerben und den RecTec Bull RT-700 holen

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Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten für Pellet Smoker.

Wenn Sie sich für Propanraucher interessieren, gibt es einige großartige Optionen wie den Great Outdoors Smokey Mountain aka GOSM

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Wenn Sie ein Traditionalist sind und ein echtes Holzverbrennungserlebnis wünschen, können Sie sich für einen Offset- oder Fassraucher wie den UDS entscheiden. Wenn Sie sich jetzt einen Offset-Raucher anschaffen, möchten Sie etwas mit einem schweren Metall haben, damit sie langfristig halten.

Eine beliebte Option ist der Oklahoma Joe Longhorn

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Wenn Sie etwas schwerer und etwas schwerer sein möchten, das Sie ein Leben lang hält, schauen Sie sich die Langs, Klose, Meadow Creeks oder viele der anderen großen Grubenbauer an

Jetzt können Sie für die Fasskocher ein UDS mit den vielen Anleitungsthreads auf www.Smokingmeatforums.com bauen

Es gibt auch einige im Handel erhältliche, wie den Pit Barrel Cooker

https://pitbarrelcooker.com

Jetzt müssen Sie bei jedem der oben genannten Räuchergeräte sicherstellen, dass Sie über Propan, Pellets, Holz oder Holzkohle genügend Brennstoff haben. Wenn Sie Holzkohle verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie einen guten Holzkohlekamin haben, es sei denn, Sie haben eine Propanfackel zum Anzünden.

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Als nächstes Zange. Ich weiß, Sie denken gut, das ist einfach, aber wenn Sie neu in der Welt des Rauchens / Grillens sind, werden Sie feststellen, dass eine gute Zange ein Muss ist. Hier sind einige, die ich verwendet habe, die gut halten. Dies ist ein 2er-Pack mit 9" und 12" drin

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Es gibt auch solche mit großer Reichweite, wie z

https://amzn.to/30oN1uQ Bitte beachten Sie, dass ich diesen nicht persönlich verwendet habe. Aber die Bewertungen sehen toll aus.

Kommen wir nun zu Thermometern. Viele Leute denken, wir meinen teure drahtlose Geräte und dergleichen. Aber wir sprechen über etwas so Einfaches wie das Zeigerthermometer im Räucherofen selbst und ein einfaches kabelgebundenes Fleischthermometer. Sie müssen verstehen, dass das Wichtigste für einen erfolgreichen Koch die Kenntnis der Grubentemperatur Ihres Geräts ist. Wenn Sie denken, dass Sie bei 225° kochen und bei 150° sind, kann dies zu Fleischgefahren und lebensmittelbedingten Krankheiten führen. Wenn Sie denken, Sie sind bei 225° und kochen bei 350°, dann können Sie das Essen im Smoker ruinieren und niemand will dieses Geschäft. Hier ist also ein gutes Zeigerthermometer, um das serienmäßige Thermometer zu ersetzen, das bei vielen Rauchern erhältlich ist.

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Da gibt es ein einfaches Ofenthermometer, das super funktionieren würde.

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Hier ist ein gutes grundlegendes Fleischthermometer

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Als nächstes kommt eine gute Fleischeinreibung. Es gibt viele Rezepte auf www.Smokingmeatforums.com oder Sie können einige wie die folgenden kaufen

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Fast jeder hat Messer zu Hause. Stellen Sie sicher, dass sie scharf sind, da dies die Vorbereitungsarbeit erheblich erleichtert. Wenn Sie kein gutes Set haben, schauen Sie sich diese an.

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Nun, da ich dies gesagt habe, verwende ich normalerweise Folgendes für fast alles.

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Ich benutze dies, um eine große Kante auf den Messern zu halten.

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Als nächstes benötigen Sie einen guten Heftpinsel

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Jetzt braucht man etwas, um die Roste sauber zu halten und ich weiß, das ist wegen der Borsten der Metallbürsten für manche ein heikles Thema. Davon abgesehen können Sie etwas so Einfaches wie Folie verwenden und es zusammenballen und damit die Roste abkratzen. Oder du kannst traditioneller mit so etwas wie gehen

https://amzn.to/2ZSScHn Stellen Sie nur sicher, dass es auch eine Kratzkante hat, da es gut verwendet werden kann.

Sie benötigen eine hochwertige Folie. Stellen Sie sicher, dass Sie das schwere Zeug bekommen. Auch empfehle ich das 18" breite Zeug. Sie können die großen Brötchen bei Ihrem lokalen Sams oder Costco bekommen. Auch hier bei Amazon zu finden

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Jetzt denkst du wahrscheinlich gut, ich weiß, dass ich Reinigungsmittel für die Theken und so brauche. Das ist eine Selbstverständlichkeit, aber ich habe das folgende Produkt verwendet, das sehr gut funktioniert, aber nicht auf Bleichmittel basiert.

https://amzn.to/2Qp6n3B Ich kann dieses Produkt nur wärmstens empfehlen.

Jetzt haben Sie alle Schneidebretter in Ihrer Küche, aber vertrauen Sie mir, Sie werden mehr davon haben wollen. Sie kommen in echt praktisch. Jetzt empfehle ich die Plastic NSF Boards persönlich. Sie können Holz und dergleichen bekommen, aber das ist eine persönliche Vorliebe.

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Nun ein Tipp für dich. Legen Sie ein feuchtes Papiertuch unter das Schneidebrett, damit es nicht verrutscht. Sie können auch Regaleinlagen verwenden

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Last but not least ist auf der Bedarfsseite ein guter Spachtel. Jetzt ist ein guter Spachtel wie ein Paar Schuhe zu kaufen. Sie können größer oder kleiner werden. Einige mit gabelähnlichen Spitzen und einem Messer an der Seite. Ich bevorzuge so ein einfaches robustes

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Ich weiß, dass es ewig gedauert hat, um durchzukommen, und es ist nur die "Bedarfsliste". Wenn Sie noch lesen, dann danke.

Nun zur Wunschliste. Dies wird viel länger dauern, und ich entschuldige mich dafür, aber ich möchte sehr deutlich machen, warum diese auf meiner Liste stehen.

· Fleischflipper, auch bekannt als Zopfflipper

Zopfflipper. Haben Sie diese noch nicht gehört? Gut, reden wir über sie. Jahrelang habe ich nur eine Zange benutzt, dann hat mir eines Tages ein Freund eine dieser Flossen gemacht. Ich konnte nicht glauben, wie sehr es mir gefällt. Ich benutze es jetzt für fast alles, außer für große Sachen wie Schweinestummel. Wenn Sie noch keinen verwendet haben, schauen Sie sie sich an.

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Meiner Meinung nach die wertvollsten Dinge, die man Vakuumieren kann. Jetzt gibt es viele Modelle von unter 100 bis über 1000 US-Dollar. Es hängt wirklich davon ab, wie viel Sie es verwenden werden. Wenn Sie es ernst meinen, lohnt es sich, den teureren Kammersauger zu kaufen, da die Beutel viel billiger sind und die Maschinen höhere Arbeitsbelastungen bewältigen können. Aus diesem Grund liste ich 3 Vorschläge auf.

Zuerst wird es günstig sein.

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Das Zweite ist, was ich habe und habe viele Taschen hineingesteckt. Ich mag die Siegelleiste darauf. Es ist eine gute ¼-Zoll-Dichtung. Und ja, das ist ein riesiger Preissprung, aber ich habe Tausende von Taschen durch dieses Gerät gesteckt und es funktioniert großartig. Es sind Dichtungssätze verfügbar, da sie sich abnutzen. Das Vakuum, das dieses Gerät erzeugt, ist sehr beeindruckend. Jetzt gibt es mehrere gut funktionierende Einheiten, die billiger sind als diese, aber mit dieser können Sie auch 15-Zoll-Breitbeutel verwenden, was bei größeren Fleischstücken ein großer Vorteil ist.

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Schließlich ist das Top-End-Kammer-Vakuumiergerät. Der, den ich verlinke, ist auf der unteren Seite der Preise, wird Ihnen aber gut tun.

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Natürlich benötigen Sie bei all diesen Geräten Vakuumbeutel. Ich würde empfehlen, Lisa unter https://vacuumsealersunlimited.com/ zu besuchen. Sie haben großartige Produkte und Kundensupport. Auch Vakuumiergeräte finden Sie dort. Sie tragen auch beide Arten von Beuteln (strukturiert für lebensmittelschonende Maschinen und glatt für Kammersauger)

Kommen wir nun zu den Handschuhen. Ich habe sowohl Einweg- als auch Mehrweghandschuhe. Ich empfehle für wiederverwendbare einen guten Satz Schweißerhandschuhe. Ich würde auch empfehlen, sie mit einem Dichtmittel einzusprühen, um das Fett von ihnen fernzuhalten. Ich benutze es nur zum Verschieben von Gestellen und nicht zum Umgang mit Lebensmitteln.

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Wenn Sie nun wiederverwendbar für die Handhabung von Lebensmitteln möchten, würde ich etwas wie das Folgende wählen. Diese sind innen mit Baumwolle gefüttert, um das An- und Ausziehen zu erleichtern. Ich habe einige benutzt, die es nicht hatten, und es war schwer, die Hände aus ihnen herauszubekommen, wenn Sie fertig waren.

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Für Einwegartikel mit ist die Mehrheit von dem, was ich verwende, mit einem guten dicken Nitrilhandschuh. Ich wähle Nitril, damit ich mir keine Sorgen um die Latexallergien machen muss. Normalerweise bekomme ich sie bei Costco, aber die, die sie dort haben, sind großartig, aber sie sind nicht sehr dick. Gloveworks hat einige gute, die dick sind. Ich mag mindestens 4 Mio. Aber sie haben 8 Millionen, die großartig sind, aber teurer. Also gehe ich mit diesen zuerst

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Zusammen mit Handschuhen lohnt es sich, eine große Flasche Händedesinfektionsmittel dabei zu haben. Sicherheit hat oberste Priorität. Wenn Sie krank sind, können Sie dieses großartige Essen, das Sie anbieten, nicht genießen.

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Als nächstes sprechen wir über Sprühflaschen zum Spritzen. Als ich anfing, habe ich Folgendes verwendet.

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Aber mit der Zeit würde ich Teile verlieren oder sie würden nicht mehr funktionieren. Ich habe im Laufe der Jahre viel $$ in diese investiert, bis ich endlich das letzte Mal habe und gut für größere oder kleinere Mengen funktioniert. Dies ist eine Pumpe, die Sie unter Druck setzen und einen Knopf drücken, um zu vernebeln. Die Metalldüse ist verstellbar und reinigt richtig schön

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Lichter. Was gibt es mehr zu sagen, als dass sie unser Leben verschönern? Einige von uns haben eine gute Terrassenbeleuchtung, andere nicht. Nun, vor kurzem habe ich diese Jungs gefunden und sie funktionieren großartig für Bereiche, die nicht so hell sind, wie Sie möchten. Ich habe auch einige in meinen Frachtanhänger gepackt. Sie werden mit AAA-Batterien betrieben, sodass Sie ein wiederaufladbares Set davon erhalten und golden sein können.

https://amzn.to/2NVAZqq

Ja, Sie können einige gute LED-Solareinheiten bekommen, die die Arbeit erledigen. Ich mag diese einfach, weil sie sich sehr leicht bewegen lassen und für viele Dinge verwendet werden können, z.

Reden wir über Thermometer. Ich weiß, ich weiß, dass wir darüber gesprochen haben, oder doch? Unter dem Bedarfsabschnitt befanden sich grundlegende Stileinheiten. Jetzt möchte ich über Fleischthermometer mit Schnickschnack und Sofortablesungsgeräten sprechen. In diesem Bereich wird viel darüber diskutiert, was das Beste ist. Am Ende kann und wird das Beste für mich möglicherweise und wahrscheinlich für Sie anders sein, daher würde ich empfehlen, eine Liste der Dinge zu erstellen, die Sie von einem Thermometer benötigen und benötigen, und von dort aus fortzufahren. Lassen Sie uns davon sprechen, sofort lesen. Es gibt mehrere auf dem Markt, die bei 10 $ beginnen und bis zu über 100 $ reichen. Die meisten Leute denken, dass es keinen großen Unterschied zwischen den beiden Enden dieser Preise geben kann, aber das ist es wirklich. Also werde ich für dieses Gespräch auf 3 verschiedene verlinken.

Beginnen wir zunächst mit dem InkBird ab 11,99 $. Dieses Gerät ist nicht schlecht. Es ist seit einiger Zeit draußen und hat positive Bewertungen.

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Zweitens werden wir die ThermoPro TP19 gehen. Sie vermarkten dies, indem sie angeben, dass es mit dem oberen Ende der Instant-Read-Gruppe konkurriert. Sie können meine Rezension hier lesen https://www.Smokingmeatforums.com/threads/thermopro-tp19-review.290242/

An dritter Stelle und ganz oben auf der Liste, und was ich aus mehreren Gründen standardmäßig verwende, ist der Thermoworks Thermapen MK4

http://www.thermoworks.com/Thermapen-Mk4?tw=GRILLING411
oder die Classic-Version
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https://www.thermoworks.com/Classic-Thermapen?tw=GRILLING411

Was Fleischthermometer mit mehreren Sonden angeht, gibt es wieder mehrere mit vielen großartigen Funktionen zwischen 20 und 249 US-Dollar. Ja, das ist ein großer Preisanstieg, aber am oberen Ende haben Sie ein Gerät, das 6 Kanäle überwacht. Ist WLAN oder Bluetooth. Kann auch einen Lüfter zur Steuerung der Grubentemperatur steuern. Wo das untere Ende 1 oder 2 Fleischstücke ohne WLAN- oder Bluetooth-Verbindungen machen kann. Wieder werden wir 3 Optionen auflisten.

Beginnen wir zunächst mit einem Gerät, das Bluetooth ist und 4 Kanäle gleichzeitig überwachen kann. InkBird IBT-4xs. Sehen Sie meine Rezension zu diesem Gerät hier https://www.Smokingmeatforums.com/t. bluetooth-drahtlos-thermometer-review.281433/

Zweitens würde ich sagen, nimm den ThermoWorks Smoke. Dieses Gerät ist wie ein Panzer gebaut und funktioniert super. Es hat kein Bluetooth oder Wifi zum Telefon. Es hat eine Sende- und Empfangseinheit, die gut funktioniert.

http://www.thermoworks.com/Smoke?tw=GRILLING411

Der dritte und letzte wäre mein Versuch mit dem Fireboard. Dies ist das beste Gerät, das ich verwendet oder getestet habe. Ja, es ist teuer, aber mit der Möglichkeit, 6 Kanäle von einer Grubenlüftersteuerung aus zu bearbeiten, der Qualität der Sonden und der Qualität des Geräts ist es schwer zu schlagen. Das Modell, das wir ebenfalls verlinken, ist das Modell, das nur mit 2 Sonden geliefert wird. Sie haben einen, wo Sie auch 6 bekommen können. Sie bieten auch alle Arten von Sonden an, von normalen Sonden für den täglichen Gebrauch bis hin zu Sonden mit Gewinde, die in den Raucher geschraubt werden können.

https://www.fireboard.com/shop/fireboard-fbx11-thermometer/?fba_ref=12

Während wir über Thermometer sprechen, vergessen Sie nicht einen Satz Sondenorganisatoren. Es lohnt sich, sie zu haben.

https://www.fireboard.com/shop/probe-organizer/?fba_ref=12

Schauen wir uns als nächstes BBQ Grillkörbe an. Viele Leute mögen diese für Gemüse und Meeresfrüchte.

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Haben Sie zu viele Pfannen und möchten keine weitere Pfanne oder keinen weiteren Korb, können Sie diese Teflon-Antihaftmatten verwenden, die auch hervorragend funktionieren.

https://amzn.to/3015ti3

Jetzt denken manche Leute an etwas anderes, wenn Sie Grillmatte sagen. Sie denken an das Denken, das auf das Deck geht und auf dem Ihr Grill sitzt. Diese sind auch toll zu haben. Suchen Sie nach so etwas.

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Ein Soßentopf und Mopp oder Spaß zu haben. Ich benutze sie gerne, wenn ich einen großen Koch mache, bei dem ich viel Fleisch zum Soßen oder Wischen habe. Ich mag einen guten gusseisernen Topf und einen Mopp mit Baumwollkopf

https://amzn.to/2LwnXhx
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https://amzn.to/2LT8fMc

Lassen Sie uns jetzt über Spieße sprechen. Sie können die billigen Holzprodukte bekommen und sie werden gut funktionieren. Aber ich benutze gerne die Metalle. Aber nicht die runden, da sich das Essen drehen kann. Ich mag die flachen und habe diese gefunden.

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Abhängig von Ihrem Grillplatz wird dieser nächste möglicherweise nicht benötigt. Aber wenn Sie keinen Schatten haben, ist ein Popup-Baldachin sehr wertvoll und sie sind nicht schrecklich teuer. Ich verlinke auf ein EZ UP-Gerät, weil es wirklich gut verarbeitet ist. Sie können diese auch billiger bei Harbour Freight und anderen großen Ladengeschäften bekommen.

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Als nächstes Kühler. Hier muss nicht viel gesagt werden, aber Sie sollten eine Kühlbox für Grillabende für kalte Getränke und auch zum Ausruhen von Fleisch zur Hand haben, wenn Sie fertig sind. Sie können von billig zu teuer gehen. Ich habe ein paar davon und sie funktionieren super.

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2. Kühlschrank/Gefrierschrank. Wenn Sie Fortschritte machen und immer mehr tun, ist dies eine großartige Sache in Ihrer Garage. Schauen Sie auf Craigslist oder anderen Websites wie dieser nach guten Angeboten für gebrauchte Geräte.

Als nächstes das Flammen, um Ihren Kraftstoff zu starten. Ja, wir sprechen von Fackeln oder Unkrautbrennern. Für meinen großen Off-Set und beim Kohlemachen in meinem Weber benutze ich das gerne

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Möchten Sie Dinge wie Käse und Speck kalt räuchern? Dann brauchen Sie einen A-Maze-N Smoker. Todd Johnson, der Erfinder dieses Produkts, hat ein einfaches Gerät entwickelt, das so gut funktioniert. Ich empfehle den Tubenraucher, aber sie haben auch ein Tablett, wenn Sie der Meinung sind, dass dies besser für Ihre Bedürfnisse ist.

Einweg-Catering-Tabletts sind meiner Meinung nach ein Muss. Sie erhalten diese am günstigsten bei Ihrem lokalen Sams oder Costco. Ich kann dir einen Link bei Amazon besorgen, aber es ist teurer.

Als nächstes einen Klapp-/Vorbereitungstisch für Ihren Raucher. Ich mache alles drinnen und bewege mich dann nach draußen. Es ist so viel einfacher, das Popup einzurichten und eine Tabelle darunter zu legen. Machen Sie die Vorbereitung direkt neben dem Raucher und gehen Sie hinein. Dann haben Sie den Tisch zum Wickeln von Rippchen oder was auch immer Sie brauchen. Achten Sie bei der Auswahl eines Tisches darauf, die breitesten Beine für Stabilität zu erhalten

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Zu guter Letzt, wenn Sie nicht gerne all diese Folie verwenden, wenn Sie viele Leute wie Butcher Paper einwickeln. Es ist schön zu verwenden, denn wenn Sie es nicht tun, können Sie das nächste Feuer in Ihrem Offset-Raucher entfachen.

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Die Liste ließe sich beliebig fortsetzen. Wenn es Ihrer Meinung nach etwas gibt, das ich dieser Liste hinzufügen sollte, lassen Sie es mich wissen und wir können es hier weiterführen.


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Spitzenköche teilen ihre erschwinglichen Lieblingsküchengeräte

Professionelle Köche arbeiten mit einigen der besten Geräte auf dem Markt – es ist ihren Job – aber für den durchschnittlichen Hauskoch ist es einfach nicht realistisch, Hunderte von Dollar für Messer, Pfannen und andere Kochutensilien auszugeben. Zum Glück gibt es Qualitätswerkzeuge, die die Arbeit erledigen, ohne die Bank zu sprengen, und einige davon sind sowohl zu Hause als auch in Restaurantküchen unverzichtbar.

Wir haben Köche im ganzen Land gebeten, uns ihre Lieblingsküchengeräte unter 50 US-Dollar mitzuteilen. Hier ist, was sie zu sagen hatten.

Küchenschere

David Elkins, Küchenchef von Murray’s Cheese in New York, nutzt seine Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, um die kulinarischen Programme des Käse- und Spezialitätenhändlers zu verbessern. Sein beliebtes, erschwingliches Küchenwerkzeug, eine gute Küchenschere, ist sowohl für Profi- als auch für Hobbyköche unverzichtbar.

„Ich liebe dieses Paar besonders, weil es stark genug ist, um Knochen oder Schalen beim Reinigen von Geflügel, Fisch oder Schalentieren zu durchtrennen, und klein und scharf genug, um für heiklere Aufgaben wie das Schneiden von Kräutern, Pergamentpapier, Käsetuch oder einfach so verwendet zu werden alles andere“, sagte Elkins der HuffPost.

Rührschüsseln aus Metall

John Lechleidner, Küchenchef von WP24 by Wolfgang Puck im The Ritz-Carlton in der Innenstadt von Los Angeles, hat fast 20 Jahre damit verbracht, sein Handwerk mit der Wolfgang Puck Fine Dining Group zu verfeinern. Er sagte gegenüber HuffPost, dass eines der besten Kochutensilien, die man haben kann, ein Satz Rührschüsseln aus Metall ist, da sie "wahrscheinlich das am häufigsten verwendete, missbrauchte, vielseitige und unterschätzte Werkzeug in der Küche sind".

„Sie möchten, dass [Rührschüsseln] breit und flach sind, da sie sich besser zum Schlagen und Falten eignen, sowie zum Schmelzen von Schokolade, zur Herstellung von Gebäckcremes usw. auf Wasserbad“, sagte Lechleidner. "Halten Sie sich von denen mit Silikonboden fern, da sie normalerweise zu tief und flach auf dem Boden sind und Sie vorsichtig sein müssen, wenn Sie [sie] überhitzen."

Mörser und Stößel

James Syhabout, Küchenchef und Besitzer von drei Restaurants in der Bay Area, darunter das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Commis, hat auch ein Buch geschrieben, das seinem isan-thailändischen und laotischen Erbe Tribut zollt. Sein budgetfreundliches Küchenwerkzeug der Wahl bringt frische Kräuter und Gewürze auf die nächste Stufe.

„Aromatisieren Sie Ihre Küche, indem Sie frische Kräuter und geröstete Gewürze mit diesem Mörser und Stößel zerstampfen, der einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine deutlich überlegen ist“, sagte Syhabout gegenüber HuffPost. „Der Mörser und der Stößel sind ein bescheidenes Küchenwerkzeug, das nicht unterschätzt werden sollte. Im Gegensatz zu einem Mixer, der nur zerkleinert, [ein Mörser und Stößel] mahlt, zerkleinert, pulverisiert, zerlegt Fasern [und] Blutergüsse, um ätherische Öle und Säfte freizusetzen und zu extrahieren. Es ist auch ein großartiges Training für Ihre Arme, um zu booten.“

Bankschaber

Erin Wade, Köchin und Inhaberin von Homeroom , einem Mac and Cheese Restaurant in Oakland, ist auch Kochbuchautorin und Gründerin von Not On The Menu , einem Projekt zur Prävention sexueller Belästigung. Ihr erschwingliches Grundnahrungsmittel hilft, Lebensmittel beim Kochen vom Küchenboden fernzuhalten.

„Ich hatte viele Jahre lang einen Bankschaber für Gebäck verwendet, aber vor ein paar Jahren begann ich damit, gehackte Gegenstände von einem Ort zum anderen zu transportieren“, sagte Wade der HuffPost. „Ich weiß, es klingt ein bisschen extrem, aber das hat mein Leben verändert. Oder zumindest hat es den Schuttpegel auf meinem Küchenboden verändert. Es hat eine breite Metallfläche, die Lebensmittel mühelos auffängt, das Schneidebrett sauber hinterlässt und nicht anfällig für Verschütten ist. Außerdem kostet es wie zehn Dollar. Im Grunde ist es das Beste.“

Kochmesser

Gil Payumo ist Mitbegründer und kulinarischer Leiter von Señor Sisig, einer Flotte philippinischer Fusions-Food-Trucks in San Francisco, die diesen Herbst ihr Angebot um einen stationären Laden erweitert. Sein erschwingliches Küchenwerkzeug der Wahl beweist, dass Sie für ein Qualitätsmesser nicht viel Geld ausgeben müssen.

„Dieses [Kiwi-]Messer habe ich als Kind immer in der Messerschublade meiner Küche gehabt“, sagte Payumo gegenüber HuffPost. „Die Klinge ist superscharf und kann eine vollreife Tomate besser schneiden als jedes andere Messer in meiner Tasche. Vor der Kochschule fand ich es verrückt, dass jeder mindestens 100 Dollar ausgeben müsste, um ein anständiges Messer zu bekommen. Versteh mich nicht falsch, ich habe gerade ein paar teurere Messer in meiner Messertasche, aber ich habe dieses Messer immer noch bereit für jede Herausforderung, die es ertragen muss. Dies ist das Werkzeug, das ich vor fast 20 Jahren benutzt habe, als ich mit dem Kochen angefangen habe, und es ist immer noch stark im Schneiden und Würfeln der Konkurrenz.“

Edelstahlzange

Lachlan Sands, Campuspräsident am Institute of Culinary Education in Los Angeles, ist seit fast zwei Jahrzehnten in der kulinarischen Ausbildung tätig. Wenn es um günstige Küchenempfehlungen geht, setzt Sands auf die 12-Zoll-Hochleistungszange von Edlund.

„Dies sind nicht die fadenscheinigen, dünnen, abgeflachten Nachahmungen, an die Sie vielleicht gewöhnt sind“, sagte Sands gegenüber HuffPost. „Sie sind ein Präzisionsinstrument, das zu extremer Feinheit und Massenhaftung fähig ist. Sie greifen, rühren, kratzen, drehen, stoßen und platzieren. Stark und langlebig, meine haben 20 Jahre gehalten und zählen. Sie sind eine unverzichtbare Verlängerung meiner Hand beim Kochen.“

Silikonspatel

Henry Wesley ist der Küchenchef des 8UP , einem angesagten Dachrestaurant in der Innenstadt von Louisville, Kentucky. Sein unverzichtbares Küchenwerkzeug ist ein Silikonspatel mit hoher Hitze.

„Es kann für alles verwendet werden, vom Wenden von Omeletts bis zum Schaben von Kuchenteigschalen“, sagte Wesley gegenüber HuffPost. „Sie sind im Restaurant unverzichtbar, um Geld für Lebensmittelverschwendung zu sparen, und auch zu Hause unverzichtbar. Außerdem zerkratzen sie Ihre Pfannen nicht wie ein Metallinstrument und Sie können sie im Gegensatz zu Holzspateln in die Spülmaschine geben.“

Mandoline

Susan Feniger, Co-Köchin und Inhaberin der Border Grill Restaurants in Los Angeles und Las Vegas, eröffnet diesen Herbst mit ihrer langjährigen Geschäftspartnerin Mary Sue Milliken ein neues Restaurant namens Socalo in Santa Monica. Ihre beliebtesten Küchenhelfer beim Kochen zu Hause sind Gemüseschäler, Ingwerreibe und Mandoline.

„Ich liebe die Mandoline, weil ich mich so daran gewöhnt habe, in einer französischen Küche aufgewachsen zu sein, und eine günstige Mandoline wie die Benriner ist perfekt, um Gemüse frisch aus meinem Garten zu rasieren“, sagte Feniger der HuffPost. „Am liebsten mache ich eine Schnellgurke aus geraspeltem Gemüse, die ich neben Curry servieren kann.“

Messerschleifstein

Fortunato Nicotra, Küchenchef von Felidia (Lidia Bastianichs beständiges New Yorker Lokal), betrachtet ein scharfes Messer als eines der wichtigsten Werkzeuge in der Küche. „Eine scharfe Klinge macht einen großen Unterschied, wenn Sie Fleisch oder Fisch schneiden“, sagte Nicotra gegenüber HuffPost. „Es macht das Schneiden präzise und presst den Saft nicht aus dem, was Sie schneiden.“

Um seine Messer scharf zu halten, verwendet er einen DMT 6-Zoll-Diamant-Schleifstein. „Diamantsteine ​​schneiden sehr schnell, das einzigartige Muster in der Oberfläche fängt die Partikel ein, während ich mein Messer schärfe, das rasierte Metall aus dem Weg und beschleunigt die Schleifzeit.“

Kuchentester

Nick Wong, ein Alaun der Momofuku Ssam Bar, zog nach Houston, um bei der Eröffnung von UB Preserv zu helfen, wo er jetzt als Küchenchef arbeitet. Und seine billigsten Lieblingsküchengeräte – Ateco Kuchentester – können viele Bedürfnisse erfüllen, die über ihren ursprünglichen Zweck hinausgehen.

„In unserer Küche verwenden wir Kuchentester, um den Gargrad von Lebensmitteln zu testen, ohne die strukturelle Integrität von allem, was wir überprüfen, zu beeinträchtigen, vom Steak bis zu Kartoffeln“, sagte Wong. „Wir verwenden sie auch zum Anstechen von Wursthüllen bei der Wurstherstellung.“

Wong added that the number of times he’s had to repurchase these cake testers speaks to their usefulness in the kitchen. “The true test of an industry standard tool is how many times you’ve had to replace it,” he said. “When other cooks ‘accidentally’ take your cake tester or borrow one and forget to give it back, you don’t just go without. You buy some new ones or you get yours back from someone else. [But] if you’re in a real situation, a straightened paper clip also works in its place – or so I’ve heard.”

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Roast Boneless Leg of Lamb

Zutaten

  • 1 leg lamb boneless, about 4 to 5 lbs
  • 2 tablespoons fresh rosemary
  • 2 tablespoons fresh thyme
  • 2 tablespoons fresh oregano
  • 4 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • salt & pepper to taste

Anweisungen

Notes

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I'm a work-at-home dad who enjoys cooking, learning everything I can about the culinary world and sharing it with you. To learn more about me. Weiterlesen…


The Importance of Technology for Modern Business Survival

Beginning a new profession asks a great deal of hard work and plenty of patience. When you decide to go for a career in IT, then you know that you’re guided down a career path that will direct you to infinite chances. This is due to the significant role IT plays in business success.

What’s IT significant for today’s companies? From the fast-paced surroundings of industry operations now, technology manufacturing procedures faster, more powerful, and simpler to record for future inspection. Read below to find out why technology is vital for companies to not just survive but to flourish.

The Use of Technology in Business
In the previous two decades, technology has really significantly altered the way we interact, how we store, how we perform research, along with also how companies function. Nowadays, technology is essential to the achievement of most companies. From advertising to safety, many business operations begin in the electronic world.

Since the function of IT is indeed notable in companies of all sizes, coaching for a profession within the specialty implies training for a number of chances. These are only a few of the ways the technology sector has really changed the face of modern companies:

Kommunikation

Technology simplifies communicating, whether you’re keeping connected with an older buddy or catching up on the information. For companies, it’s crucial for successful external and internal communications.

Internal communicating means communicating ran inside a company or unique pieces of a small organization enterprise. For IT professionals, this means keeping up with all the technologies utilized for internal, email newsletters, or even company-wide digital job platforms.

Topical communication comprises an organization’s communication with clients, prospective clients, investors, and the public. For IT professionals, this means keeping up with email, sociable networking, online newsletters, and other programs.

Marketing and Business Growth

In accord with the outside communication mentioned previously, a lot of an organization’s advertising is done digitally. Digital marketing necessitates technology support groups to use and troubleshoot various sorts of applications.

A competent IT staff is essential to the achievement of any electronic advertising and advertising and advertising program. Digital marketing theories like search engine optimization (search engine optimization), blogging, site development, and societal websites targeting all need specialists with the knowledge to supply consults if something goes awry.

Tracking opportunities and success can be simplified by utilizing applications designed to keep marketing metrics with time. This enables businesses to organize, adapt, and develop.

Conclusion Making

Technology streamlines the decision-making procedure in an enterprise. There are several approaches to keep an eye on financial assets, market circumstances, and client satisfaction. Having a great IT program, you can observe this information readily. This also makes it a lot simpler for businesses to learn what measures they ought to take to produce improvements and achieve targets.

Digital data collection eradicates a number of those fact-checking companies have to do in order to combat common human mistakes, again permitting decision-makers to act smoothly and quickly. As time passes, this can assist the company progress monumentally.


The 17 Best Vegetarian Cookbooks To Add To Your Collection

Veggie enthusiasts and staunch carnivores alike will love these.

Veggies get a bad rap&mdashand these veggie-lovers are out to change that. Every one of these cookbooks features inventive, plant-based recipes that'll make you rethink the way you eat.

If you think eating plant-based sounds less-than, think again. It's clear from this cover&mdashwhich features a beet juice-splattered apron and a meat cleaver&mdashthat the brothers who penned this cookbook are out to prove otherwise. They scored Woody Harrelson to introduce the book, which has veggie-forward twists on comfort food, like cauliflower ribs and mushroom steaks.

If you think vegans can't enjoy southern food like crispy fried "chicken," smoky gumbo, and spicy hush puppies, you're wrong! Author Jenné Claiborne took the meals of her childhood growing up in Atlanta and has given them a vegan twist in this cookbook.

Angela Liddon, the brains behind the Oh She Glows blog, came out with her first cookbook in 2014. Nearly five years later, it's still a major hit. The recipes are vegan, and many are allergy-friendly. You can also take the word of the more than 1,500 Amazon reviewers who've given the book five stars.

Mark Bittman&mdasha former NYT food columnist&mdashhas written six versions of his How To Cook Everything Kochbuch. They're all great, but this circa-2007 vegetarian one is crediting with making plant-based eating accessible to the masses. The updated 2017 version (seen here) has new charts, larger pictures, and a new section on smoothies.

You could eat every meal for days with the delicious recipes in this cookbook. The food takes its inspiration from the far of places like Barbados, Saint Lucia, and Trinidad, so you can find Caribbean sushi, cassava pancakes, cocktails, teas, and more. Barbadian chef Taymer Mason has outfitted this book with more than 200 recipes so you'll never have a boring meal again.

Every recipe the Minimalist Baker, aka Dana Shultz, makes must fit three requirements: It must require 10 ingredients or less, use just one bowl or pot, and take less than 30 minutes to prepare. What we're getting at is, this is a great, easy cookbook for newbie vegetarians.

The Nobu restaurant empire is famous for doling out creative, elegant, expertly-crafted dishes&mdashand that's exactly the sort of food you'll find in chef Nobu Matsuhisa's first vegetarian cookbook. You'll find vegetables (especially Japanese ones) prepared every which way&mdashpickled, steamed, roasted, boiled, fried. There are recipes for savory dishes, of course, but also for veggie desserts and cocktails.

After attending culinary school, Laura Wright worked in strictly vegan restaurants. In 2017, she finally dropped her first cookbook to the delight of her blog followers. The vegetarian recipes for every meal of the day take into consideration the different vegetables that come into season throughout the year.

These are the eggplants seen 'round the world. When chef Yotam Ottolenghi came out with Plenty in 2011, you couldn't escape the cover&mdashit was everywhere. And for good reason: Each of the 120-plus recipes is better than the next, and they're all organized by ingredient.