Traditionelle Rezepte

Gurke in Essig (Motan-Rezept)

Gurke in Essig (Motan-Rezept)

Aus dieser Menge ergeben sich 24-26 Gläser à 800ml.

Gurken werden gewaschen.

Zwiebel schälen und in 5-6 Millimeter dicke Scheiben schneiden.

Meerrettich wird gereinigt und auf eine Länge von ca. 4 cm geschnitten und geviertelt.

Die Gläser (800 ml) werden gewaschen und im Ofen sterilisiert und abkühlen gelassen.

In jedes Glas 1-2 getrocknete Dillblüten, einen Teelöffel Senfkörner, 3-4 Liter Meerrettich und eine Zwiebelscheibe geben.

Gib die Gurken so dick wie möglich in das Glas.

Dillstangen auf das Kreuz legen, eine Zwiebelscheibe und 3-4 Viertel Meerrettich.

Die Essigmischung herstellen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Stellen Sie die Gläser auf die Messer und wickeln Sie sie in ein mit kaltem Wasser getränktes Handtuch (um nicht zu zerbrechen) und gießen Sie die kochende Mischung hinein.

Die Luft herausrühren, wieder mit Essig auffüllen und die Deckel aufsetzen.

In einem in Zeitungspapier gewickelten Topf mit Wasser unter den Deckeln kochen und 15 Minuten kochen lassen, sobald die Deckel heiß sind.

Aus dem Wasser nehmen, in eine Decke wickeln und 1-2 Tage abkühlen lassen.

Wenn sie kalt sind, werden sie in die Speisekammer gestellt (im Keller ist es nicht obligatorisch) und sie sind nach 3 Wochen verzehrt.

Guten Appetit!


Für die Konservierung in Essig werden kleine Gurken gewählt. Die Flüssigkeit wird aus 2 Teilen Wasser und einem Teil Essig zubereitet. Auf 1 l Flüssigkeit 25 g Salz und 10 g Zucker geben.

Es wird geschätzt, dass die Flüssigkeit etwa die Hälfte des Fassungsvermögens der Gläser ausmacht.

Es wird nur 5 Minuten gekocht, mit 1-2 Lorbeerblättern, etwas Thymian, Dill und Sellerieblatt, dann bleibt es noch 10 Minuten auf dem Feuer, um gut zu würzen.

Gießen Sie die Flüssigkeit über die Gurken, nachdem Sie in jedes Glas etwas gemahlenen Pfeffer oder Beeren und 2-3 Scheiben Meerrettich gegeben haben.

Die Gläser werden bis zum Rand gefüllt und sofort mit Doppelcellophan verschlossen, dann in die Speisekammer gestellt. Gurken gären nicht mehr, sondern werden sauer.


Schritt 1 :

Gurken und Gläser werden in mehreren Wasserreihen sehr gut gewaschen. In jedes Glas ein paar Zweige getrockneten Dill geben. Es ist perfekt, es mit einer Schere in kleinere Stücke zu schneiden. Dann die Gurken so effizient wie möglich anrichten, den Knoblauch dazugeben, gut schütteln, um sich zu setzen.

Wenn Sie Gurken unterschiedlicher Größe haben, werden die größeren auf den Boden des Glases gelegt und die kleineren zum Schluss, um die Lücken so effizient wie möglich zu füllen.


Leckere Gurken in Essig

Sie beginnen mit der Zubereitung des Gemüses. Den Kohl hacken, die Enden der Gurken abschneiden, damit sie leichter eingelegt werden können, die Karotten putzen und den Blumenkohl in kleinere Bündel teilen. Waschen Sie die Gläser, in die Sie die Gurken geben werden, sehr gut. Danach die Gurken in Gläser geben und darauf achten, alles in jedes Glas zu geben. Essig, Wasser und Zucker in einen Topf geben und auf das Feuer stellen. Wenn der Essig zu kochen beginnt, fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu, die ihm einen besonderen Geschmack verleihen. Weitere 2 Minuten kochen lassen und dann über die Gurken in Gläsern gießen, bis sie bedeckt sind. Die Gläser beiseite stellen, bis der Essig abgekühlt ist, dann mit Zellophan bedecken und den Deckel aufsetzen. Es wird an einem Ort aufbewahrt, der besser vor der Sonne geschützt ist.

So einfach stellen Sie ein paar Gläser Gurken in Essig. Wer sagt, dass wir im Winter nur Gurken essen können? Jetzt können Sie sie jederzeit genießen. Deshalb empfehle ich dieses Rezept Gurken in Essig.


Gurken und Tomaten im Glas & #8211 das leckerste Gurkenrezept für den Winter

Heute teile ich mit Ihnen das leckerste Gurkenrezept für den Winter. Nachdem Sie ein solches Glas geöffnet haben, können Sie alle Gäste überraschen. Gurken sind knusprig, Tomaten fest und haben einen angenehmen Geschmack.

Notwendige Zutaten:

  • 10 kg Gurken, 10 kg Tomaten
  • 12 Zweige Dill, 5 Stücke Meerrettichwurzel
  • 12 Johannisbeerblätter, 20 Knoblauchzehen
  • 24 Gewürznelken, 20 Pimentkörner, 5 Esslöffel Salz
  • 7,5 Teelöffel Zucker, 7,5 Esslöffel 9% Essig

Zubereitungsart:

Waschen Sie die Gurken und lassen Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser. Sterilisieren Sie die Gläser, in denen wir das Gemüse einlegen werden.

Tomaten, Dill und Johannisbeerblätter waschen. Lassen Sie sie trocknen. Anschließend reinigen wir die Meerrettichwurzeln und schneiden sie in kleinere Stücke.

In jedes 3-Liter-Glas geben wir 2 Kaukasierblätter, ein paar Stücke Meerrettich, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Dillzweige, 4 Gewürznelken, 3-4 Pimentbeeren.

Wir schneiden beide Enden der Gurken. Wir legen die Gurken in Gläser in senkrechter Position bis zur Hälfte. Dann die Tomaten dazugeben.

Kochendes Wasser in einen Topf geben. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie, um sich aufzulösen. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser mit Gurken und Tomaten.

Dann in jedes Glas Essig geben. Wir verschließen die Gläser mit sterilen Deckeln.

Sterilisieren Sie die Gläser nacheinander in einem Topf mit Wasser für etwa 6 Minuten. Ich habe die Deckel gut aufgesetzt. Bewahren Sie die Gläser mit Gurken und Tomaten an einem dunklen und kühlen Ort auf, am besten im Keller oder in der Speisekammer. Gurken halten sich den ganzen Winter gut.

Probieren Sie unser Rezept aus und entdecken Sie den Geschmack echter Gurken. Haben Sie Spaß mit Ihren Lieben und steigern Sie Ihr Kochen!


Die Gurken schälen und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Eine Reihe von Dillzweigen und eine Knoblauchzehe werden auf den Boden des Glases gelegt, das ich anbaue. Füllen Sie das Glas mit Gurken, geben Sie von Zeit zu Zeit Dill und Knoblauch hinzu.

In einem Topf das Wasser mit dem Salz und dem Essig vermischen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Wenn Sie warmes Wasser verwenden, löst es sich schneller auf.

Die Gurken mit Salzwasser übergießen, das Glas mit einem Teller abdecken und in die Sonne stellen. Wenn die Nacht kalt ist, lassen Sie das Glas drinnen. Jeden Tag das Glas mit der anderen Seite drehen und ein wenig schütteln.

Gurken sind in 3-4 Tagen fertig. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sofort verzehrt werden, halten aber auch über den Winter.


Bulgarisches Gurkenrezept

Gurken werden in mehreren Gewässern gewaschen und an den Enden geschnitten. Nachdem die Zwiebel und Karotten geputzt sind, schneiden Sie sie in Runden, schneiden Sie den Meerrettich in Scheiben oder dünne Streifen, reinigen Sie den Knoblauch und lassen Sie ihn ganz oder, wenn er zu groß ist, halbieren Sie ihn.

In jedes Glas geben wir Zwiebel-, Karotten-, Meerrettich-, Dill-Sticks, Knoblauch, Thymian und platzieren die Gurken auf diese Weise, ohne Leerstellen zu hinterlassen.

In einem Topf oder einer Pfanne 3 Liter Wasser zusammen mit Essig, Salz, Zucker und Lorbeerblättern zugeben und aufkochen. Senfkörner und Pfeffer hinzufügen.

Stellen Sie die Gläser in ein Tablett mit Wasser, damit sie nicht zerbrechen, und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Zusammensetzung. Nachdem Sie die Deckel auf die Gläser gesetzt haben, drehen Sie jedes Glas mit dem Deckel nach unten auf den Tisch, damit der Deckel gut verschlossen ist und keine Luft entweichen kann. Die Gläser werden in ein Becken gestellt und mit dicken Handtüchern abgedeckt und abkühlen gelassen. Nach dem Abkühlen stellen wir sie an einen kühlen Ort. Guten Appetit!

Wenn die Gurken zu groß sind, kannst du sie in Scheiben schneiden und in Gläser füllen, sie sind genauso wintertauglich.
Wenn Sie möchten, dass die Gurken gehackt werden, können Sie in jedes Glas oder nach jedem Geschmack eine scharfe Paprika geben.
Gurken werden an den Enden geschnitten, um keinen bitteren Boden zu riskieren und in Gläsern viel besser auszusehen.
Anstelle von Zucker können Sie Süßungsmittel verwenden.
Die Gläser sind gekühlt, gut abgedeckt und vor Sonneneinstrahlung geschützt.


Das stärkste Mittel gegen Erkältung. Es steht jedem zur Verfügung

In der traditionellen chinesischen Medizin wird Zimt als Wärmequelle oder Yang angesehen, was ihn perfekt zur Heilung von übermäßiger Erkältung (Erkältungen, Viren) macht. Honig ist neutral, er ist im Gleichgewicht zwischen Yin und Yang. Gemeinsam werden sie seit der Antike zur Behandlung von Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.

Sogar Ayurveda, eine 5.000 Jahre alte traditionelle indische Medizin, hält die Honig-Zimt-Kombination für wundersam.

1 Esslöffel Honig
& frac14 Teelöffel Zimt
Ein einzelner Esslöffel Honig und 1/4 Teelöffel Zimt können Ihre Erkältung schneller beruhigen als handelsübliche Medikamente. Zusammen haben sie sehr starke antibakterielle, antivirale und antimykotische Eigenschaften.

Sie sollten diese Kombination mehrmals täglich einnehmen, entweder in dieser Form oder in ein Glas warmes Wasser oder Tee. Sie werden den Unterschied sehr schnell spüren.

Und wenn Honig und Zimt zusammen konsumiert werden, behandeln sie nicht nur Erkältungen, sondern verbessern die Verdauung, beruhigen Blähungen, heilen Nierenentzündungen und geben Ihnen eine sehr gute Dosis Energie.


Zuerst müssen Sie die kleinsten Gurken kaufen, die Sie finden können, denn das sind die besten. Ich habe zweieinhalb Kilogramm kleine Gurken verwendet, die ich in einem 5-Liter-Glas eingelegt habe.
Die Gurken sehr gut waschen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen lassen.
Dann die Lake vorbereiten: in einem Topf Wasser mit Salz, Senfkörner und Pfefferkörner vermischen. Feuer anzünden und ruhen lassen, bis das Salz vollständig geschmolzen ist. Sie müssen die Mischung nicht kochen, sondern lassen Sie sie einfach stehen, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Inzwischen die Zwiebel in Scheiben schneiden.

Eingelegte Gurken in Salzlake

Bereiten Sie das Glas vor: Ordnen Sie am Boden des Glases, in dem Sie die Gurken zubereiten werden, die Hälfte der Kirschblätter, Lorbeerblätter und getrockneten Dill an. Ein paar gut gereinigte Zwiebel-, Knoblauch- und Meerrettichstücke über einige Runden verteilen.
Beginnen Sie, die Gurken aufrecht im Glas anzuordnen. Wenn Sie ein großes Glas verwenden, wie ich es verwendet habe, werden sie wahrscheinlich in zwei Reihen geliefert. Die Stücke von Meerrettich, Peperoni, Knoblauch und Zwiebelringen zwischen den Gurken verteilen.
Nachdem Sie das Glas mit allen Zutaten gefüllt haben, legen Sie die restlichen Lorbeerblätter, den getrockneten Dill und die Kirschblätter auf die Gurke. Füllen Sie das Glas mit zuvor hergestellter Sole.
Eingelegte Gurken werden 3-4 Wochen in der Speisekammer aufbewahrt und sind dann servierfertig.
Guten Appetit!
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Video: Wie kommt die Essiggurke ins Glas? Galileo Lunch Break (November 2021).