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Orecchiette mit Brokkoli

Orecchiette mit Brokkoli

Rezept Orecchiette mit Brokkoli von vom 08-02-2010 [Aktualisiert am 03-02-2017]

Orecchiette mit Brokkoli sind ein Muss in meinem Haus, meine Mutter bereitet sie mindestens einmal pro Woche zu, weil jeder sie mag. Zu dem klassischen Rezept von Nudeln mit Brokkoli fügt er in Öl geröstete Semmelbrösel oder Semmelbrösel hinzu, eine echte Güte. Der Brokkoli ist ein typisches neapolitanisches Gemüse, das im übrigen Italien schwer zu finden ist und ähnlich ist Rübenoberteile, aber mit einem leicht bitteren Geschmack, können Sie diese bei der Zubereitung dieses ersten Ganges verwenden.

Methode

Wie man Orecchiette mit Brokkoli macht

Eine Knoblauchzehe und eine Chili in reichlich nativem Olivenöl extra anbraten.
Reinigen und waschen Sie die Friarelli und brechen Sie die dicksten Blätter und die zartesten Stängel auf.
Salz hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit wenden.

Nach dem Kochen den Brokkoli mit einer Schere zerkleinern und beiseite stellen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und, wenn es heiß ist, die kleinen Brotstücke hinzufügen und rösten.

Die Orecchiette in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Brokkoli in eine große Schüssel geben und das geröstete Brot hinzufügen.

Alles mischen, dann die Orecchiette mit dem Brokkoli auf den Tellern servieren: P.


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