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Erdbeergebäck

Erdbeergebäck

Strawberry Puff Rezept von vom 13.06.2020

Dort Erdbeerstoß Es ist praktisch die süße Version meines salzigen Spiralkuchens von vor einiger Zeit (diesmal habe ich eine etwas andere Kompositionsmethode verwendet, mit der Sie, wenn Sie möchten, auch mit der herzhaften Version experimentieren können). Es ist ein einfacher Blätterteig mit Obst und Rohrzucker (ich habe Erdbeeren verwendet, aber Sie können andere Obstsorten wechseln und wählen: Eine klassische und erfolgreiche Kombination könnte zum Beispiel Äpfel und Zimt sein). Dabei werden die Zutaten in dünne Scheiben geschnitten, in Streifenstreifen eingelegt und spiralförmig angeordnet.
Trotz der wenigen Zutaten ist der Endeffekt ziemlich spektakulär, da es sich um ein schönes Dessert mit konzentrischen Zentren handelt. Ich habe nur mit Puderzucker dekoriert, aber Sie können frische Minzblätter, Dekorationen mit Schimmelpilzen und Blätterteigresten oder was auch immer hinzufügen

Methode

Wie man Erdbeergebäck macht

Waschen Sie zuerst die Erdbeeren, trocknen Sie sie ab, reinigen Sie sie, indem Sie den Stiel mit den Blättern entfernen, und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.

Den Blätterteig ausrollen und in 3 Streifen schneiden (horizontal von der kürzesten Oberseite aus schneiden).
Ordnen Sie auf jedem Rechteck entlang einer der Ränder eine Reihe geschnittener Erdbeeren an, ohne sie zu beabstanden, und versuchen Sie, nur die Hälfte des Streifens einzunehmen. Streuen Sie dann Zucker und Mandeln darüber.
Schließen Sie dann die freie Hälfte des Gebäcks über den Erdbeeren, wie in der Abbildung gezeigt.

Fahren Sie so mit allen anderen Gebäckstreifen fort: gefüllt mit Erdbeeren, Zucker und Mandeln, dann schließen.
dann aufrollen

Beginnen Sie an diesem Punkt mit dem Zusammenstellen Ihres Desserts: Nehmen Sie einen der gefüllten Gebäckstreifen und rollen Sie ihn spiralförmig auf sich.
Ordnen Sie es in der Mitte der Form an (mit Pergamentpapier ausgekleidet) und wickeln Sie die Streifen dann übereinander, als wären sie ein einzelner langer Streifen gefüllten Gebäcks, der sich aufrollt.
Wenn Sie alle Streifen eingewickelt haben, bürsten Sie sie mit Milch und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Heißluftofen.

Das Erdbeerblatt ist fertig, abkühlen lassen, mit Puderzucker dekorieren und servieren.


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