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Haselnusskuchen

Haselnusskuchen

Haselnusskuchen Rezept von vom 29-10-2010 [Aktualisiert am 31-07-2018]

Dieser Haselnusskuchen ist der Geburtstagskuchen, den ich gemacht habe, um den 81. Geburtstag meiner Großmutter zu feiern. Als Basis für den Kuchen habe ich einen mit Haselnussmehl angereicherten Biskuitkuchen verwendet (um ihn zu erhalten, habe ich die Haselnüsse im Mixer einfach fein gehackt), um ihm einen zusätzlichen Touch zu verleihen. Wie ich angekündigt hatte, verwendete ich für die Füllung die Rocher-Creme als Alternative zu der Haselnusscreme, die ich normalerweise durch Mischen der Schlagsahne mit dem Pralinen-Haselnussextrakt zubereite.
Für die Haselnusskuchendekorationen ... keine Spezialeffekte, Schlagsahnebüschel wechseln sich in der Farbe ab, und ich machte meine Großmutter trotzdem glücklich. Schönes Wochenende an alle, die hier vorbeikommen.

Methode

Wie man Haselnusskuchen macht

Bereiten Sie einen Haselnuss-Biskuitkuchen vor
Trennen Sie das Eigelb von den Weißen. In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen, das Eigelb separat schaumig schlagen. Den Zucker und dann das 00-Mehl zusammen mit dem zuvor gesiebten Haselnussmehl und dem Hefebeutel hinzufügen. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß einarbeiten.

Vorsichtig mit einem Holzlöffel mischen, bis eine homogene Mischung erhalten wird.

Eine 24-cm-Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben und die Haselnussschwammmischung hineingießen.

Den Biskuitkuchen in einem auf 180 ° vorgeheizten Backofen backen und ca. 30 Minuten backen.
Es ist fertig, wenn ein Zahnstocher eingesetzt wird, der nicht trocken herauskommt.

Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Rocher-Creme zubereiten. Die Sahne leicht schlagen, dann die Nutella hinzufügen und mischen.

Fügen Sie die zerbröckelten Waffeln und gehackten Haselnüsse hinzu

Mischen Sie die Creme vorsichtig, bis sie homogen ist.

Lassen Sie uns jetzt gehen, um den Kuchen zusammenzubauen

Bereiten Sie eine Dessertsauce mit 200 ml Wasser, 2 Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Rum vor
Den Biskuitkuchen in 3 Scheiben schneiden

Benetzen Sie die erste Scheibe Biskuit und bedecken Sie sie mit der Hälfte der Rochercreme.

Mit einer anderen Scheibe abdecken, benetzen und mit der restlichen Creme abdecken.

Machen Sie die letzte Scheibe nass und bedecken Sie den Kuchen. Üben Sie einen leichten Druck auf die Oberfläche des Kuchens aus, um sicherzustellen, dass die Creme gleichmäßig verteilt ist.

Schlagen Sie die Sahne, trennen Sie sie in 2 Schalen und fügen Sie 1 Esslöffel Kaffee hinzu, um die Haselnussfarbe zu erhalten.
Decken Sie die Oberfläche des Kuchens und die Ränder mit der Creme ab und kleben Sie die gehackten Haselnüsse auf die Ränder.

Dekorieren Sie die Oberfläche mit Cremebüscheln im Wechsel der beiden Farben.

Lassen Sie den Haselnusskuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Und hier ist das Foto von meiner Großmutter, die die Kerze auf ihrer Geburtstagstorte ausbläst, um ihre 81 Jahre zu feiern :)

Und dies ist ein Foto von einem Stück Haselnusskuchen.


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