Neueste Rezepte

Galizischer Oktopus

Galizischer Oktopus

Rezept Galizische Krake von vom 07-07-2017 [Aktualisiert am 27-08-2018]

Das Galizischer Oktopus (Galizisch bedeutet Gagliega) ist ein bekanntes spanisches Gericht. Es ist ein zweiter Gang, der auf Tintenfisch und Kartoffeln basiert, aber auch als reichhaltige Vorspeise angesehen werden kann. Tatsächlich wird er oft als Tapas serviert. Die Vorbereitungszeiten der galizischer Tintenfisch Sie sind nicht sehr schnell, aber sobald der Tintenfisch und die Kartoffeln gekocht sind, stellen Sie einfach das Rezept zusammen und das Gericht ist fertig. Die Besonderheit dieses Rezepts liegt vor allem im Kochen der Kartoffeln, die im Tintenfischwasser stattfinden, aber auch in seinem Dressing aus Öl, Petersilie, Salz und süßem Paprika.
Letztes Jahr, als ich auf den Kanaren Urlaub machte, war es im Grunde ein festes Gericht auf der Speisekarte aller Restaurants und es war auch mein Lieblingsgericht;)

Methode

Wie man galizischen Tintenfisch macht

Beginnen Sie mit der Reinigung des Oktopus. Wenn Sie nicht wissen, wie es geht, klicken Sie hier, um die Anleitung anzuzeigen.
In einen Topf mit Wasser Salz, Sellerie, Karotte und eine halbe Zwiebel geben.
Tauchen Sie den Tintenfisch ein und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 1 Stunde lang. Überprüfen Sie den Garvorgang, indem Sie ihn mit einer Gabel durchstechen. Er muss sehr zart sein.

Heben Sie den Tintenfisch aus dem Topf, halten Sie das Kochwasser und lassen Sie ihn abkühlen.
Kochen Sie die Kartoffeln im gleichen Wasser (ich habe sie ganz und mit der Schale gekocht, aus Angst, dass sie zu viel Wasser aufnehmen würden, aber in Wirklichkeit sollten sie bereits geschält und in Scheiben geschnitten gekocht werden), schälen und schneiden Sie sie in Scheiben.

Wenn der Tintenfisch abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Stücke.

Nun die Kartoffeln auf eine Servierplatte legen, den Tintenfisch, die gehackte Petersilie, einen Spritzer Öl und den Paprika hinzufügen.

Ihr galizischer Oktopus ist bereit, an den Tisch gebracht zu werden.


Video: Oktopus grillen im Ofen - griechischer Oktopus - Tentakeln braten - LowCarb Fischrezept - Keto Genix (Januar 2022).