Traditionelle Rezepte

Schwedische Pfannenkuchen

Schwedische Pfannenkuchen

Schwedisches Pfannkuchenrezept von vom 17-02-2018 [Aktualisiert am 27-08-2018]

Schwedische Pfannkuchen, auch bekannt als Pannkakor, entsprechen mehr oder weniger amerikanischen Pfannkuchen oder französischen Crêpes. Was sie jedoch anders macht, ist das Fehlen von Hefe im Teig und dann die Füllung, die streng mit einer Beerensauce begleitet wird. Während meiner Reise nach Stockholm habe ich mich total in sie verliebt und dann, als ich wieder zu Hause war, nach dem Rezept gesucht und mich sofort an die Arbeit gemacht. Sag die Wahrheit, willst du nicht sofort deine Gabel in diese Pfannkuchen versenken? Wenn ich Sie überzeugt habe, können Sie das Rezept verwenden, um das Frühstück für die ganze Familie zuzubereiten, vielleicht erst morgen, also Sonntag;)

Methode

Wie man schwedische Pfannkuchen macht

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce.
Reinigen Sie die Johannisbeeren und schmelzen Sie den Zucker im Wasser in einem Topf über der Hitze.
Fügen Sie die Johannisbeeren hinzu.

Nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen lassen.

In einer Schüssel mit dem Mehl die Milch hinzufügen und arbeiten, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.
Dann fügen Sie die Eier und ein wenig Salz hinzu.
Lassen Sie die Mischung 30 Minuten ruhen.

Die Butter in einer Pfanne für Crepes schmelzen.
Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie die Mischung hinein, bis sie die Oberfläche bedeckt.

Backen Sie jeweils einen Crêpes und bräunen Sie ihn auf beiden Seiten an.
Bewegen Sie dann den ersten auf einen Teller.

Mit der Johannisbeersauce füllen und aufrollen.
Machen Sie dasselbe mit den anderen Crêpes und teilen Sie sie schließlich in zwei Hälften.

Fügen Sie etwas Puderzucker hinzu und bringen Sie Ihre schwedischen Pfannkuchen auf den Tisch.


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