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Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Rezept Zitronentarte von vom 11-06-2012 [Aktualisiert am 09-01-2014]

Das heutige Rezept ist eine Torte mit einer Basis aus Öl-Mürbeteig, gefüllt mit einer sehr delikaten Zitronenmousse. Dieses Rezept für Torte mit Zitronenmousse wurde mit verschiedenen Schwierigkeiten geboren ... Nachdem ich meinen Eltern gesagt hatte, dass ich eine Torte zum Mittagessen am Sonntag mitbringen würde, wurde mir klar, dass ich keine Butter hatte, Geduld, ich fiel zurück Mürbeteig mit Öl, nachdem ich das Mürbeteig zubereitet hatte, als die Mousse ebenfalls fertig war, konnte ich die Tortenform nicht finden und musste eine Springform umfalten. Am Ende jedoch, nachdem ich das Gebäck und die Sahne probiert und sie so dekoriert hatte, dass sie an den Rändern erscheinen, brachte ich sie auf den Tisch und hörte diesen Kommentar "caxxxx wie gut ist es, was ist in dieser Torte?" und dann stand ich auf und fühlte mich sehr zufrieden, denn trotz der kleinen Schwierigkeiten gelang es mir, ein wirklich super Dessert auf den Tisch zu bringen :) Guten Tag an diejenigen, die hier vorbeikommen und sich für das Durcheinander heute Morgen mit dem Mousse-Rezept ohne Prozedur entschuldigen und für die Zeit der Veröffentlichung dieses Rezepts, aber ich werde ein wenig mit dem iPhone durcheinander gebracht haben, indem ich den Incipit der Rezepte geändert habe und alles übersprungen wird: P Aber jetzt scheint es mir, dass alles wiederhergestellt ist, Küsse von Ihrem Urlaub misya

Methode

Wie man Zitronentarte macht

In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern, Zucker, Zitronenschale, Hefe und nativem Olivenöl extra in der Mitte anrichten
Beginnen Sie in der Mitte zu kneten und nehmen Sie das gesamte Mehl allmählich auf

Übertragen Sie den Teig auf ein Gebäckbrett und bearbeiten Sie das Mürbteiggebäck im Öl, bis es einen glatten Teig bildet.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen

In der Zwischenzeit die Zitronenmousse zubereiten. Die Gelatineblätter ca. 10 Minuten in eine Schüssel mit Wasser geben
Trennen Sie das Eigelb von den Weißen. In einer Schüssel das Eigelb mit 60 g Zucker schlagen
Gießen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinein und mischen Sie, bis eine homogene Mischung erhalten wird

In einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen
Sobald die Creme zu verdicken beginnt, fügen Sie die gepressten Gelatineblätter hinzu und mischen Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie abkühlen

Bereiten Sie einen Sirup vor, indem Sie 100 ml Wasser mit den restlichen 60 g Zucker kochen. Sobald es gekocht hat, 8 Minuten kochen lassen
Das Eiweiß bis zu steifen Spitzen schlagen, dann den kochenden Zuckersirup hinzufügen und bündig auf die Wände gießen und weiter schlagen, bis der Behälter abkühlt

Gießen Sie die Zitronencreme in eine Schüssel und fügen Sie das erhaltene Baiser hinzu

Vorsichtig mit einem Löffel umrühren und die Schlagsahne hinzufügen

Mit einem Holzlöffel einrühren, bis eine glatte und homogene Zitronenmousse entsteht, und dann im Kühlschrank abkühlen lassen

Nehmen Sie das Mürbeteiggebäck zurück und rollen Sie es auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von ca. 3 mm aus

Eine gefettete Tortenform damit auslegen und die gesamte Oberfläche durchstechen, mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken, mit Bohnen bedecken, um Gewicht zu gewinnen, und bei 180 ° in den Ofen stellen. 25 Minuten kochen lassen

Sobald das Mürbteiggebäck golden ist, warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie die Zitronenmousse hinein gießen
Die Zitronentarte mit Sahne und Johannisbeeren garnieren und vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank lagern.

In Scheiben schneiden


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