Ungewöhnliche Rezepte

Mit Äpfeln braten

Mit Äpfeln braten

Apfelbraten Rezept von vom 27-11-2012 [Aktualisiert am 24-05-2016]

Der Braten mit Äpfeln ist ein zweites Gericht mit einem ganz besonderen Geschmack. Das Fleisch, in diesem Fall ein Stück Schweinelende, wird nach dem Bräunen in einem Topf zusammen mit den Äpfeln gekocht, die am Ende des Garvorgangs zu einer köstlichen Sahne verarbeitet werden mit dem man das Fleisch würzen soll, das sehr zart sein wird. Der Braten mit Äpfeln ist eine klassische Zubereitung, die in den Ferien zubereitet oder zu besonderen Anlässen serviert wird und alle überraschen wird, auch die skeptischsten :) In meinem Haus wurden diese Arten von Gerichten mit Obst noch nie zubereitet, und ich denke Da ich nicht Teil der kulinarischen Kultur der meisten Familien in Süditalien bin, stieß ich auf Widerstand, als ich meiner Mutter letzten Donnerstag vorschlug, es für das Abendessen vorzubereiten. Nachdem die anfänglichen Vorurteile beseitigt waren, wurde mein Braten in kürzester Zeit gebürstet nicht erzählen und wir haben es unter den Gerichten notiert, die während der Weihnachtsferien zubereitet werden sollen. Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und wenn Sie diesen Braten probieren, lassen Sie mich wissen, was Sie denken: P.

Methode

Wie man Äpfel brät

Wickeln Sie das Stück Schweinelende mit Küchengarn ein und kleben Sie einen Rosmarinzweig darauf
Das Fleischstück mit einer Marinade aus Öl, Wein, Salz und Pfeffer einmassieren und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit dem Öl in einem Topf anbraten
Die Schweinelende dazugeben und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Stücke schneiden

Die Äpfel mit der Schweinelende in den Auflauf geben, die kochende Brühe einfüllen, den Deckel aufsetzen und bei mittlerer / schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen.

Das Stück Fleisch nach der Hälfte des Garvorgangs wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Heben Sie den Braten nach dem Kochen an, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett, entfernen Sie die Schnur und schneiden Sie ihn in Scheiben

Nun die Äpfel mit den Zinken einer Gabel zerdrücken und die Kochsäfte reduzieren


Dann das Apfelmus über den Braten gießen und servieren


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