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Schokoladenplätzchen

Schokoladenplätzchen

Schokoladenkeks-Rezept vom 19-12-2011 [Aktualisiert am 29-08-2018]

Mein Rezept heute bin ich Schokoladenplätzchen! Letzte Woche suchte ich im Internet nach Inspiration für die Zubereitung von Keksen, die wirklich etwas Besonderes waren. Deshalb bin ich hier auf den Blog gestoßen, von dem ich dieses Rezept übernommen habe superweiche Schokoladenkekse welches als eines der besten Schokoladenkekse der Welt definiert wurde. Könnte ich sie jemals entkommen lassen?
Gegenüber dem Originalrezept habe ich jedoch einige Änderungen vorgenommen, 10 Gramm Kakao entfernt, anstelle von Cervia das normale Küchensalz (das auch die angegebene Dosis halbiert) verwendet und anstelle der Schokoladen-Ganache eine Nutella-Ganache zubereitet.
Diese Schokoladenplätzchen Mit einem köstlichen Grübchen, das mit Nutella gefüllt ist, können sie zum Frühstück oder als Snack serviert werden, vielleicht mit einem guten aromatischen Tee, oder sie können in einer kleinen Tüte verschlossen und als Geschenk gegeben werden. Ich versichere Ihnen, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene sie mögen und dass eines zum anderen führt! Also hier ist die Schokoladenkeksrezept und gute Woche an diejenigen, die hier vorbeikommen!

Methode

Wie man Schokoladenkekse macht

In einer Schüssel Mehl zusammen mit Kakao und Salz sieben.
Separat die Butter mit dem Zucker schlagen, bis Sie eine weiche Sahne haben, dann das Eigelb und die Sahne hinzufügen und alles mischen.
Fügen Sie nun die Mehl-Kakao-Mischung hinzu.

Kneten Sie den Teig, bis Sie einen kompakten Teig erhalten. Fügen Sie bei Bedarf ein paar Esslöffel Mehl hinzu: Der Teig darf nicht zu weich sein, darf aber gut verarbeitet werden.

Nehmen Sie mit Ihren Händen viele Teighaufen von der Größe einer Walnuss und formen Sie sie zu einer Kugel.
Rollen Sie jede erhaltene Kugel in eine Schüssel, in die Sie etwas Kristallzucker gegeben haben.
Legen Sie die Kekse im Abstand von 2-3 cm auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
Senken Sie die Spitze des Griffs eines Holzlöffels in die Mitte jedes Kekses, um eine Aussparung zu erhalten. Achten Sie jedoch darauf, den Keks nicht zu durchstechen.

Lassen Sie die Kekse mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, backen Sie sie dann in einem auf 175 ° C vorgeheizten Heißluftofen und backen Sie sie 10 Minuten lang.
Definieren Sie die Rillen in der Mitte jedes Kekses neu, ohne die Kekse aus der Pfanne zu heben, und solange sie noch heiß sind, indem Sie erneut leichten Druck mit dem Griff des Holzlöffels ausüben.
Die Nutella in einem Wasserbad erhitzen und mit Hilfe eines Teelöffels die Aussparungen der Kekse füllen.

Lassen Sie die Schokoladenkekse abkühlen und servieren Sie sie.


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