Ungewöhnliche Rezepte

Paprika nach Parmigiana-Art

Paprika nach Parmigiana-Art

Parmigiana Rezept von Paprika aus vom 10-12-2010 [Aktualisiert am 11-05-2018]

Wenn sich herausstellt, dass ich ein Kochblog habe, bekomme ich normalerweise ihre Rezepte, damit ich sie ausprobieren und sie dann in meinem Blog veröffentlichen kann. Diesmal gehört die Vaterschaft oder besser gesagt die Mutterschaft des Rezeptes für Pfeffer-Parmigiana meiner Tante Ketty :) Dieses Rezept ist eines ihrer bewährten Arbeitspferde in der Küche. Ich kann Ihnen sagen, dass es sowohl eine echte Bombe als auch ein Geschmack ist. von Kalorien. Nach dem Kochen muss die Parmigiana vor der Verkostung abkühlen. Erst dann nimmt sie ihren ganzen Geschmack an und wenn Sie ein kleines Stück für den nächsten Tag aufbewahren können, wird es noch schmackhafter :)

Methode

Wie man Pfeffer Parmigiana macht

Paprika waschen, trocknen und 30 Minuten bei 220 ° auf einem Teller oder im Ofen rösten. In beiden Fällen ... denken Sie daran, sie von Zeit zu Zeit zu drehen, damit sie gleichmäßig bräunen.

Nach dem Rösten decken Sie sie etwa 15 Minuten lang mit einem Deckel ab, damit Sie mit der erzeugten Luftfeuchtigkeit die Paprika leichter schälen können.

Sobald sie weich sind, reinigen Sie die Paprika, indem Sie den Stiel abschneiden, entfernen Sie die Samen und weißen Feilspäne und schälen Sie sie, indem Sie sie unter fließendes Wasser geben.
Gießen Sie einen Spritzer Öl in eine Auflaufform und legen Sie eine Schicht Paprika darauf

Legen Sie den in sehr dünne Scheiben geschnittenen Pancetta-Scamorza-Käse auf die Paprika, fügen Sie die Kapern und die entkernten schwarzen Oliven hinzu (ich habe sie zu Hause vermisst) und bestreuen Sie alles mit Semmelbröseln und Parmesan.

Mit Paprika bedecken

Fügen Sie eine weitere Schicht Füllung hinzu, dann Paprika und beenden Sie mit Speck und Scamorza

Den Pfeffer Parmigiana mit Semmelbröseln und geriebenem Parmesan bestreuen, etwas Öl auf die Oberfläche gießen und bei 200 ° backen.

Kochen Sie die Pfeffer-Parmigiana etwa 20 Minuten lang, indem Sie den Grill in den letzten Minuten des Kochens bedienen

Lassen Sie den Pfeffer Parmigiana abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.


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