Ungewöhnliche Rezepte

Shrimp Carbonara

Shrimp Carbonara

Shrimp Carbonara Rezept von vom 04-09-2019

Dort Garnelen Carbonara Es ist ein besonderes Gericht. Für Puristen: Ja, ich weiß, es ist kein echtes Carbonara! Es ist eher eine Variante der Carbonara di Mare, die ich vor einiger Zeit zubereitet habe, jedenfalls ein Gericht aus Meer und Bergen, wie man so sagt. Da mir diese Version unerwartet gefallen hatte, dachte ich, ich würde versuchen, eine Variante zu erstellen, und hier sind wir. Da ich bereits die Kombination aus Garnelen und Speck probiert hatte, ging ich diesmal ein bisschen mehr, und tatsächlich wurde ich nicht enttäuscht;)
PS: Online habe ich gesehen, dass jemand dieses Gericht mit einer letzten Prise Kaffeepulver anstelle des klassischeren Pfeffers kombiniert. Ehrlich gesagt hatte ich keine Lust, mich so sehr zu trauen, aber wenn Sie Lust dazu haben, probieren Sie das Gericht mit dieser besonderen Zugabe und lassen Sie mich wissen, was Sie denken;)

Methode

Wie man Garnelen Carbonara macht

Den Speck in Streifen schneiden.
Garnelen putzen und halbieren.

Den Speck in einer Pfanne mit der Butter anbraten. Wenn er goldbraun ist, die Garnelen (ganz und gehackt) hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und die Hitze abstellen.

Das Eigelb mit Käse, Salz und Pfeffer schlagen.

Die Nudeln kochen, al dente abtropfen lassen (etwas Kochwasser aufbewahren) und einige Minuten mit den Garnelen anbraten, dann die Eier hinzufügen, umrühren und die Hitze abstellen, dabei weiterrühren. Bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Ihre Garnelen Carbonara ist fertig, servieren, mit etwas frischem Pfeffer bestreuen und servieren.


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