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Wolfsbarsch in Salz

Wolfsbarsch in Salz

Wolfsbarsch im Salzrezept vom 31-08-2014 [Aktualisiert am 24-05-2016]

Wolfsbarsch in Salz ist ein Gericht, das ich sehr oft zubereite, der auf diese Weise gekochte Fisch ist leicht, feucht und lecker, die Zubereitung ist sehr einfach und der Ertrag ist ausgezeichnet. Das Kochen mit Salz ist sehr alt, erfordert keine zusätzlichen Fette und kann den gesamten Geschmack des Wolfsbarschs verbessern. Das grobe Salz erzeugt mit der Hitze eine Kruste um den Fisch und setzt eine kleine Menge Salzkristalle frei, die das Fleisch an der richtigen Stelle salzen und das Fleisch zart und saftig halten. Mit dem Wolfsbarsch in Salz hoffe ich, Ihnen eine Idee für das zweite Gericht zu geben, das an diesem Sonntag zubereitet werden soll. Ich weiß immer noch nicht, was ich mit diesem Tag anfangen soll. Ich warte darauf, dass der Welpe aufwacht und Anweisungen dazu gibt.) Einen Gruß an diejenigen, die vorbeikommen von hier.

Methode

Wie man Wolfsbarsch in Salz macht

Gut den Wolfsbarsch, dann unter fließendem Wasser abspülen (hier klicken für die Anleitung)

Legen Sie einige Stücke Knoblauch und gehackte aromatische Kräuter (ich habe Thymian, Magiorana, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch verwendet) in den Bauch des Fisches

Gießen Sie eine Schicht Salz auf den Boden eines Backblechs und legen Sie den Fisch darauf.

Decken Sie den Wolfsbarsch vollständig mit dem restlichen Salz ab

Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° ca. 25 Minuten backen.
Entfernen Sie vorsichtig die Salzkruste über dem Wolfsbarsch. Dies ist der schwierigste Vorgang der Zubereitung, da Sie darauf achten müssen, dass das Salz nicht in den Fisch gelangt.
Heben Sie es dann aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Servierplatte.

Reinigen Sie es, indem Sie Haut und Knochen entfernen, und servieren Sie dann Ihren Wolfsbarsch in Salz mit einem Spritzer Rohöl.


Video: Wolfsbarsch in der Salzkruste (Januar 2022).