Traditionelle Rezepte

Warmer Erdbeerkuchen mit Crème Chantilly Rezept

Warmer Erdbeerkuchen mit Crème Chantilly Rezept

Erdbeeren waren die Lieblingsfrucht des französischen Hofes, Ludwig XIV. veranstaltete einen Poesiewettbewerb zum Thema Erdbeeren. Marie Antoinettes Lieblingsdessert waren frische Erdbeeren mit Crème Chantilly.

FrançoisVatel (1631-71) erfand die Crème Chantilly für ein extravagantes Bankett für 2.000 zu Ehren Ludwigs XIV. im Chateau Chantilly. — Maites Gomez-Réjon.

Angepasst von der ArtBites Tour durch die Los Angeles County Museum of Art.

Rezept ist angepasst von "Backen mit Julia" von Dorie Greenspan.

Zutaten

Für die Erdbeerkuchen:

  • 1 Stange (4 Unzen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur, plus geschmolzene Butter zum Beschichten von Pfannen
  • 2/3 Tasse hellbrauner Zucker, fest verpackt
  • ½ Tasse Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Orangenschale
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Mehl
  • ¾ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Tasse Buttermilch
  • 12 Erdbeeren, Enden abgeschnitten

Für die Creme Chantilly:

  • 2 Tassen Sahne
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen

Für die Erdbeerkuchen:

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Die Innenseiten von zwölf Cupcake-Pfannen mit der Butter bestreichen. Beiseite legen.

Mit einem Handrührgerät die Butter, 2 Esslöffel des braunen Zuckers und den Kristallzucker bei mittlerer Geschwindigkeit 3 ​​Minuten lang cremig schlagen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und schlagen Sie weitere 3 Minuten oder bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung weiß wird.

Fügen Sie eines der Eier hinzu, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie weitere 30 Sekunden. Fügen Sie das zweite Ei, die Orangenschale und die Vanille hinzu und schlagen Sie, immer noch auf höchster Stufe, bis alles gut eingearbeitet ist.

Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf niedrig, fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und schlagen Sie es nur etwa 15 Sekunden lang. Gießen Sie die Buttermilch hinzu und mischen Sie für weitere 30 Sekunden. Beenden Sie das Mischen der Zutaten mit einem Spatel.

Etwa 2 Esslöffel Teig in jede der vorbereiteten Tassen geben. Geben Sie eine Erdbeere in jede Tasse und drücken Sie sie nur ein wenig nach unten.

Streuen Sie eine gleiche Menge des restlichen braunen Zuckers über die Schnittfläche jeder der Früchte.

Auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und etwa 25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher in den Kuchenteil des Desserts sauber herauskommt.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie entformen. Mit Crème Chantilly servieren.

Für die Creme Chantilly:

Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt bei hoher Geschwindigkeit zusammen, bis sich in der Mischung weiche Spitzen bilden.

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Desserts mit schwerer Schlagsahne – Einfache Erdbeercreme-Dessertklassische Rezepte.

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Es ist überraschend einfach zuzubereiten und dauert nur wenige Minuten und drei Zutaten, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt. Von Millionen Hausköchen bewertet. Es ist ein bisschen überwältigend, um ehrlich zu sein, und Sie möchten, dass Sie das Richtige kaufen. Dieses Rezept unten führt Sie durch alle Schritte zur Herstellung dieses köstlichen kohlenhydratarmen Desserts, einschließlich der Zubereitung von Himbeersauce. Wenn Sie keine Schlagsahne haben, versuchen Sie es mit Kondensvollmilch.

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Machen Sie sie mit Baiserpulver haltbar.

Es scheint jedoch eine Sache zu sein, die es gibt Schlagsahne, Sahne, Schlagsahne und so weiter. Aufgrund ihres hohen Fettanteils lässt sich diese flüssige Creme problemlos. Schlagsahne scheint ein bisschen ein Kinderspiel zu sein, oder? Mini-Frischkäse-Pfund-Kuchen sind perfekte kleine Desserts zum Unterhalten, Verschenken oder einfach nur so! Schlagsahne ist ein Muss für so viele Desserts. Mit einem Löffel voll ist Crème Brûlée wirklich eines der einfachsten Desserts. Grade a Cream gibt dies mit einem Schneebesen oder Mixer, um diese Bio-Tal-Schlagsahne in einen flauschigen, köstlichen Belag zu verwandeln, der jedes Dessert, von Pasteten bis hin zu saisonalen, aufwertet. Gießen Sie also die Sahne in eine große Schüssel mit Fett (Frischkäse). Schlagsahne ist ein beliebtes Topping für Desserts wie Kuchen, Eis, Cupcakes, Kuchen und Schokoladen- und Karamellpudding. Unsere vertrauenswürdigsten einfachen Desserts mit schweren Schlagsahne-Rezepten. Möchten Sie Ihre Desserts auf die nächste Stufe heben? Easy Schlagsahne ist leicht und fluffig, mit einem cremig-süßen Vanillegeschmack, der die perfekte Ergänzung zu fast jedem Dessert ist. Hausgemachte Schlagsahne ist so einfach zuzubereiten und hat die perfekte köstliche, cremige Textur, die viele Desserts aufhellt.

Je mehr Fett eine Creme enthält, desto stabiler ist sie wahrscheinlich im geschlagenen Zustand. Es ist ein bisschen überwältigend, um ehrlich zu sein, und Sie möchten, dass Sie das Richtige kaufen. Da ich diese Schlagsahne mit Desserts verwende, muss sie tagelang an Ort und Stelle bleiben. Meistern Sie dieses Rezept jetzt und Ihre Desserts werden für immer besser! Verwenden Sie es in Mousse, auf Kuchen, neben einem Brownie oder in einer Roulade.

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Mit einem Löffel voll ist Crème Brûlée wirklich eines der einfachsten Desserts.

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Hausgemachte Schlagsahne ist die Antwort. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und dauert nur wenige Minuten und drei Zutaten, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt. Keto-Schlagsahne ist die perfekte kohlenhydratfreie Ergänzung zu Ihren Lieblings-Low-Carb-Desserts. Schlagsahne, Gelatine, Schlagsahne, kaltes Wasser, Erdbeeren und 2 mehr. Wie wäre es, ob Sie eine Creme gegen eine andere austauschen können oder nicht?

Keto-Schlagsahne-Rezept für zuckerfreie Desserts und Getränke von www.myketokitchen.com Haben Sie sich jemals gefragt, welche Sahne der beste Kuchendeckel ist? Desserts wie Eis, Gebäckcremes, Käsekuchen, Chantilly-Cremes. Nichts geht über flauschige hausgemachte Schlagsahne auf Torten und Desserts! Aber wie die französische Zwiebelsuppe scheint es ein Dessert zu sein, von dem viele Menschen nicht wissen, dass sie es können. Schlagsahne, ohne schwer in der. Schwere Schlagsahne, oft als Schlagsahne oder Schlagsahne bezeichnet und bezeichnet, ist der Star vieler Desserts. Der Unterschied zwischen Schlagsahne, Schlagsahne und Schlagsahne, erklärt. Keto-Schlagsahne zum Beispiel, ein Grundnahrungsmittel in vielen Keto-Desserts, kann auf endlose Weise verkleidet werden, ohne Ihre Ernährung zu ruinieren!

Wenn Sie keine Schlagsahne haben, versuchen Sie es mit Kondensvollmilch.

Schlagsahne ist eine meiner Lieblingszutaten zum Kochen. Desserts wie Eis, Gebäckcremes, Käsekuchen, Chantilly-Cremes. Haben Sie sich jemals gefragt, welche Creme der beste Kuchendeckel ist? Fügen Sie 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt zusammen mit dem Puderzucker und dem Aroma hinzu. Grade a Cream gibt dies mit einem Schneebesen oder Mixer, um diese Bio-Tal-Schlagsahne in einen flauschigen, köstlichen Belag zu verwandeln, der jedes Dessert, von Pasteten bis hin zu saisonalen, aufwertet. Gebräunte Butter betont den Geschmack erdiger Walnüsse und ein Sauerrahm-Topping gleicht die reichhaltige Füllung für ein ausgewogenes, köstliches Dessert aus. Möchten Sie Ihre Desserts auf die nächste Stufe heben? Easy Schlagsahne ist leicht und fluffig, mit einem cremig-süßen Vanillegeschmack, der die perfekte Ergänzung zu fast jedem Dessert ist. Mit einem Löffel voll ist Crème Brûlée wirklich eines der einfachsten Desserts. Schwere Schlagsahne, holländisches Kakaopulver, großes Eigelb und. Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen steif schlagen. Eier, Kekse und Leckereien zum Frühstück. Wenn Sie von all den verschiedenen Sahnepackungen verwirrt sind, sind wir hier, um Ihnen mit einer einfachen Erklärung der Unterschiede und der besten Verwendungsmöglichkeiten zu helfen, damit Sie wissen, was Sie für jedes Rezept benötigen.

Quelle: cdn.sallysbakingaddiction.com

Bringen Sie die übrig gebliebene Sahne auf den Frühstückstisch. Nichts geht über flauschige hausgemachte Schlagsahne auf Torten und Desserts! Aus diesem Grund wird in vielen Rezepten ausdrücklich gesagt, dass Sie mit einer sauberen Schüssel und einem sauberen Rührbesen beginnen. Hausgemachte Schlagsahne ist die Antwort. Aufgrund ihres hohen Fettanteils lässt sich diese flüssige Creme problemlos.

Quelle: www.momontimeout.com

Aufgrund ihres hohen Fettanteils lässt sich diese flüssige Creme problemlos. Von Millionen Hausköchen bewertet. Schlagsahne wird häufig verwendet, um Desserts nach dem Aufschlagen abzurunden. Schlagsahne ist ein Muss für so viele Desserts. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und dauert nur wenige Minuten und drei Zutaten, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt.

Quelle: storcpdkenticomedia.blob.core.windows.net

Der Unterschied zwischen Schlagsahne, Schlagsahne und Schlagsahne, erklärt. Unsere vertrauenswürdigsten einfachen Desserts mit schweren Schlagsahne-Rezepten. Sie können Schlagsahne aus Schlagsahne, Schlagsahne oder Schlagsahne herstellen. Da ich diese Schlagsahne mit Desserts verwende, muss sie tagelang an Ort und Stelle bleiben. Nur schwere Schlagsahne (oder Schlagsahne), Puderzucker und Vanilleextrakt.

Desserts wie Eis, Gebäckcremes, Käsekuchen, Chantilly-Cremes. Es scheint jedoch eine Sache zu sein, die es gibt: Schlagsahne, Sahne, Schlagsahne und so weiter. Grade a Cream gibt dies mit einem Schneebesen oder Mixer, um diese Bio-Tal-Schlagsahne in einen flauschigen, köstlichen Belag zu verwandeln, der jedes Dessert, von Pasteten bis hin zu saisonalen, aufwertet. Mini-Frischkäse-Pfund-Kuchen sind perfekte kleine Desserts zum Unterhalten, Verschenken oder einfach nur so! Da ich diese Schlagsahne mit Desserts verwende, muss sie tagelang an Ort und Stelle bleiben.

Quelle: chocolatechocolateandmore.com

Schokoladen-Frischkäse-Cupcakes mit gesalzener Karamellglasurkitchenaid. Verwenden Sie es in Mousse, auf Kuchen, neben einem Brownie oder in einer Roulade. Schwere Schlagsahne, holländisches Kakaopulver, großes Eigelb und. Dieses Rezept unten führt Sie durch alle Schritte zur Herstellung dieses köstlichen kohlenhydratarmen Desserts, einschließlich der Zubereitung von Himbeersauce. Keto-Schlagsahne zum Beispiel, ein Grundnahrungsmittel in vielen Keto-Desserts, kann auf endlose Weise verkleidet werden, ohne Ihre Ernährung zu ruinieren!

Es ist ein bisschen überwältigend, um ehrlich zu sein, und Sie möchten, dass Sie das Richtige kaufen. Eier, Kekse und Leckereien zum Frühstück. Erdbeeren und Sahne Dessert Bowlsbaby liebevolle Mama. Verwenden Sie diese Rezepte oder Ihre eigene Kreativität, um die besten Desserts der Welt zuzubereiten, verwenden Sie aromatisierte Schlagsahne wie Karamell oder Erdbeere oder Schokolade oder sogar Erdnussbutter. Keto-Schlagsahne zum Beispiel, ein Grundnahrungsmittel in vielen Keto-Desserts, kann auf endlose Weise verkleidet werden, ohne Ihre Ernährung zu ruinieren!

Dieses Rezept unten führt Sie durch alle Schritte zur Herstellung dieses köstlichen kohlenhydratarmen Desserts, einschließlich der Zubereitung von Himbeersauce. Aber wie die französische Zwiebelsuppe scheint es ein Dessert zu sein, von dem viele Menschen nicht wissen, dass sie es können. Schlagsahne, Gelatine, Schlagsahne, kaltes Wasser, Erdbeeren und 2 mehr. Also habe ich mir gesagt, dass ich, bevor ich ein weiteres Rezept mit Sahne erstellt habe, einen Abfallposten zum Schlagen von Sahne zusammengestellt habe, damit Sie eine Ressource haben, was mit dem Extra zu tun ist. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und dauert nur wenige Minuten und drei Zutaten, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt.

Quelle: www.thespruceeats.com

Schwere Schlagsahne, holländisches Kakaopulver, großes Eigelb und. Möchten Sie Ihre Desserts auf die nächste Stufe heben? Machen Sie sie mit Baiserpulver haltbar. Bio Valley Heavy Schlagsahne kommt von kleinen Familienbetrieben, wo Kühe draußen auf saftigen Bio-Weiden herumlaufen. Schwere Schlagsahne beim Schlagen verleiht Ihnen aufgrund des höheren Fettgehalts ein besseres Volumen und eine bessere Textur.

Bio Valley Heavy Schlagsahne kommt von kleinen Familienbetrieben, wo Kühe draußen auf saftigen Bio-Weiden herumlaufen. Hausgemachte Schlagsahne ist die Antwort. Schlagsahne ist ein beliebtes Topping für Desserts wie Kuchen, Eis, Cupcakes, Kuchen und Schokoladen- und Karamellpudding. Es ist ein bisschen überwältigend, um ehrlich zu sein, und Sie möchten, dass Sie das Richtige kaufen. Desserts wie Eis, Gebäckcremes, Käsekuchen, Chantilly-Cremes.

Verwenden Sie diese Rezepte oder Ihre eigene Kreativität, um die besten Desserts der Welt zuzubereiten, verwenden Sie aromatisierte Schlagsahne wie Karamell oder Erdbeere oder Schokolade oder sogar Erdnussbutter.

Quelle: www.themeaningofpie.com

Schwere Schlagsahne beim Schlagen verleiht Ihnen aufgrund des höheren Fettgehalts ein besseres Volumen und eine bessere Textur.

Quelle: dessertsonadime.com

Gießen Sie also die Sahne in eine große Schüssel mit Fett (Frischkäse).

Quelle: www.spendwithpennies.com

Unsere vertrauenswürdigsten einfachen Desserts mit schweren Schlagsahne-Rezepten.

Quelle: chowhound3.cbsistatic.com

Dieses Rezept unten führt Sie durch alle Schritte zur Herstellung dieses köstlichen kohlenhydratarmen Desserts, einschließlich der Zubereitung von Himbeersauce.

Möchten Sie Ihre Desserts auf die nächste Stufe heben?

Quelle: foodformyfamily.com

Sie können Schlagsahne aus Schlagsahne, Schlagsahne oder Schlagsahne herstellen.

Keto-Schlagsahne zum Beispiel, ein Grundnahrungsmittel in vielen Keto-Desserts, kann auf endlose Weise verkleidet werden, ohne Ihre Ernährung zu ruinieren!

Quelle: myheavenlyrecipes.com

Mini-Frischkäse-Pfund-Kuchen sind perfekte kleine Desserts zum Unterhalten, Verschenken oder einfach nur so!

Quelle: www.crazyforcrust.com

Bei so vielen Glasuroptionen finden Sie sicher eine (oder mehrere!) Für fast alle Gelegenheiten und Geschmäcker!

Der Unterschied zwischen Schlagsahne, Schlagsahne und Schlagsahne, erklärt.

Quelle: imagesvc.meredithcorp.io

Nichts geht über flauschige hausgemachte Schlagsahne auf Torten und Desserts!

Von Millionen Hausköchen bewertet.

Sowohl Schlagsahne als auch Schlagsahne müssen 36 % Milchfett enthalten (4).

Haben Sie es auf Ihren Kuchen, frisches Obst und machen Sie es.

Und wenn ich im Laden vor dem Tagebuch-Koffer stehe, habe ich mich oft gefragt, welcher.

Quelle: www.familyfreshmeals.com

Nur schwere Schlagsahne (oder Schlagsahne), Puderzucker und Vanilleextrakt.

Quelle: www.dixiecrystals.com

Meistern Sie dieses Rezept jetzt und Ihre Desserts werden für immer besser!

Quelle: cdn.apartmenttherapy.info

Brauner Butter-Walnuss-Kuchen mit saurer Schlagsahne.

Und wenn ich im Laden vor dem Tagebuch-Koffer stehe, habe ich mich oft gefragt, welcher.

Ich liebe es, Mousse-Desserts zu essen und experimentiere ständig damit, köstliche Keto-Desserts mit schwerer Schlagsahne zu kreieren, die meine Familie und Freunde lieben werden.

Erdbeeren und Sahne Dessert Bowlsbaby liebevolle Mama.

Quelle: www.thespruceeats.com

Haben Sie es auf Ihren Kuchen, frisches Obst und machen Sie es.

Keto-Schlagsahne zum Beispiel, ein Grundnahrungsmittel in vielen Keto-Desserts, kann auf endlose Weise verkleidet werden, ohne Ihre Ernährung zu ruinieren!

Quelle: dessertsonadime.com


Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (350 ° F) vor und fetten Sie Ihre Kuchenformen mit Butter ein. Den Boden mit Backpapier auslegen, einfetten und mit Mehl bestäuben, Überschuss ausschütteln.

Mehl und Matcha-Pulver miteinander vermischen. Beiseite legen.

Fügen Sie in einer kleinen Schüssel Eier, Zucker und Glukose hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich vermischt haben.

Die Eiermischung über dem Wasserbad verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung sollte bei 45-50°C warm sein.

Mit einem Mixer die Eimischung bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie weitere 5 Minuten lang.

Während die Eiermischung rührt, geschmolzene Butter, Milch und Vanille mischen. Die Mischung leicht erwärmen.

Sobald die Mischung vollständig vermischt ist, etwas Mehl zur Butter-Milch-Mischung geben und verrühren, bis die Ei-Mischung eine glatte Konsistenz hat. Fügen Sie die Mischung zurück zum Eierteig und falten Sie, bis sie gut eingearbeitet ist.

Den Teig in das vorbereitete Blech geben und 15 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.

Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig vom Blech nehmen. Vor dem Füllen und Frosting vollständig abkühlen lassen.

Matcha-Sirup:

Zucker in warmem Wasser einrühren und den Zucker auflösen. Restliche Zutaten untermischen und beiseite stellen.

Chantilly-Creme:

Alle Zutaten hinzufügen und rühren, bis feste Spitzen entstehen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Nehmen Sie den Kuchenboden und legen Sie ihn auf eine Kuchenplatte. Großzügig mit Matcha-Sirup bestreichen, bis er angefeuchtet ist.

In einer separaten Schüssel 1/4 der Schlagsahne nehmen und steif schlagen. Verwenden Sie ein Palettenmesser, um das Matcha-Frosting über den gesamten Kuchen zu streichen.

Ziehen Sie das Messer nach oben, um dem Kuchen ein wenig rustikales Finish zu verleihen, und belegen Sie es dann mit frischen Erdbeeren und essbaren Blüten (optional). Am besten gleich nach dem Dekorieren essen.


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Rezept klingt besser als es ist - "grand marnier", "kompott" und "Chantillycreme". das klingt so dekadent. Tatsächlich war die Kombination überwältigend. das Keksrezept ist jedoch ein Hüter. Ich würde es wieder verwenden. ansonsten kein denkwürdiges Dessert.

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Ich lasse die Erdbeeren den halben Tag im Grand Marnier stehen: viel Alkohol verdunstet und hinterlässt den fantastischen Geschmack des Likörs. Das war ein großer Hit auf meiner Dinnerparty und ich gebe dieses Rezept weiter!

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Alt, deshalb habe ich die Idee, einen Kuchen für sie zu backen.

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1/2 box 10x confectioners' sugar (sifted).

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Use a good mixer to mix and hi susan!

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Duncan hines strawberry pound cake.

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Batter will be very thick

Dissolve strawberry jello and 1 cup hot water.

Duncan hines is my fave cake mix.

Duncan hines strawberry refrigerator cake best cake 2017.

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The texture and flavor is always best.

To begin this recipe, pour 1 box of duncan hines signature s.

Hines dies just before his 79th birthday.

Melted butter, eggs, cream cheese, egg, strawberries, duncan hines cake mix and 1 more.

Drop from a teaspoon onto an ungreased cookie sheet.

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Strawberry cheesecake bars combine the sweetness of strawberries and the creaminess of cheesecake for the perfect summer dessert for picnics, bbqs and more.

Like, i've made they were a hit!

1 duncan hines white cake mix.

Strawberry shortcake is my daughter's favorite movie series when she was still 2 yrs.

Something about cold cake and frosting just hits my sweet tooth perfectly.

There are a few simple changes i plan to make next time.

Something about cold cake and frosting just hits my sweet tooth perfectly.


As I said, this little delicious labor of love takes a little more time, but it isn’t complicated. Just prepare your cakes, fruit filling, and jam separately. Then prepare your apricot glaze and Chantilly frosting and follow the assembly directions. Voila!


Strawberry Cream Puff Cake

I don’t typically make desserts as complicated as this one for a Strawberry Cream Puff Cake, however I was challenged in a group event and decided to forge ahead. I do love a good challenge and baking anything at 6200′ is that already. Baking is not as open to experimentation as cooking as it does rely on more exact proportions to achieve desired results.

I participated briefly in a baking group and the first month’s recipe was from The Professional Pastry Chef by Bo Friberg. The Strawberry Choux Cake is two layers of pâte à choux filled with a strawberry compote cream that is then iced with Chantilly cream and topped with toasted choux. Powdered sugar and fresh strawberries complete the finished product.

The original recipe called for 2 separate cakes each two layers of the choux pastry filled with the strawberry layer before being iced and garnished. I revised my version fairly significantly as we had a birthday on the block and I’ve gotten in the habit of making a birthday cake and hosting a short celebration whenever that happens.

I decided to combine more layers into one cake to accomplish that and just for fun, I made some small cream puffs for decoration. Trust me there was PLENTY of choux dough and I’ll be honest…if making this again, I would cut the recipe in half. I had enough leftover of all ingredients to make a berry trifle as well.

For what it’s worth? I had never made choux pastry believe it or not so I was pretty happy with the results!

The original recipe calls for ammonium carbonate as a leavening agent. Because I live so high up in the air, I decided to forego it completely I doubted cream puff pastry would need additional leavening and I’m glad I didn’t spend time on that search. If you can easily locate it and you’re not at altitude, you should give it a try as it is supposed to add an extra bit of crispness to the final product.

The only thing not evident on my cake are the toasted choux leftovers suggested for the top. I had so many ingredients leftover that I opted instead to use it for a trifle I concocted with them and the toasted choux went on top of that. I preferred topping mine with little whipped cream filled cream puffs. The kids who came over with their parents LOVED those little things and they quickly disappeared!

I had a couple of friends take on this challenge too take a peek at www.barbarabakes.com for another variation as well as some great photos of the process and a video Barbara made on how to make choux pastry. I had great intentions but I’m telling you that spring yardwork is winning at everything!

This cake is not hard but it takes some time for me I found it worked best to split up the process I baked the pastry one day and finished it with the strawberry filling and assembly the next. I’m anxious to try it again with different fruits and maybe, just maybe I’ll take that leap of faith and go four layers!

It was a day though to luxuriate in the kitchen to just enjoy the challenge and have fun with it. We had a late spring storm in Denver when I made it so it was perfect music blaring and stuck inside with choux…pretty perfect in my book!


Berry Chantilly Cream Cake

Once July hits Arizona, it is a mass exodus out of town. You will see your neighbors on the beach in California because no one wants to hang out in 116-degree weather. We end up on vacation every single year on my daughter’s birthday which means she rarely gets a homemade cake.

I believe EVERYONE needs to blow out a candle on their birthday. It’s as if a birthday isn’t complete without a poorly sung rendition of “Happy Birthday,” a few lit candles, and a birthday wish. It’s just tradition.

So every year we have to buy a birthday cake for her on the road. We discovered her most beloved cake of all time at Whole Foods. It’s their Berry Chantilly Cake and you better believe I have asked the bakery chefs in California, Texas, and even Arizona how they make it.

After some research, a lot of questions, and studying the label, I went to work in the kitchen to create the Berry Chantilly Cream Cake . This is a simplified version of what they make at Whole Foods. It’s now the cake that BOTH of my girls request for their birthdays but I can make it at home!

So what makes this Berry Chantilly Cream Cake so special?

Let’s start with the cake. It’s the base of the cake so it has to be GOOD. I spent weeks testing out yellow cake recipes and came up with this gem — Yellow Birthday Cake which takes on some creative methods. It’s such a soft, tender, fluffy, and moist cake.

The frosting is when it gets REAL. This isn’t some overly sweet, stick to your mouth kind of frosting. This is light, fluffy with the perfect amount of sweetness.

It’s a chantilly whipped cream frosting using heavy cream, which is whipped into soft peaks and folded into a sweetened cream cheese and pure vanilla. It is HEAVENLY! My kids fight over who is going to lick the bowl.

Warning: you can eat A LOT of this frosting without even batting an eye.

The cake layers are covered with a thin layer of raspberry jam which not only gives it a sweet fruity flavor but gives moisture to the layers. The cake is covered with the chantilly cream and fresh berries. Strawberries, Raspberries, Blackberries, and Blueberries line the layers. Then the Berry Chantilly Cream Cake is topped with all the fresh fruit.


Zutaten

  • Weiße Kuchenmischung - I have tested with Dunkin Hines and had amazing results. You can use what you have on hand.
  • Eier - I use the whole egg, but you can also use just egg whites.
  • Milch - Whole milk makes for a really moist and soft cake.
  • Oil or melted butter - Vegetable, canola oil, or melted butter all work great.
  • Strawberry and raspberry jam - You can use one, both, or the jam of choice.
  • Frischkäse - I like to use full-fat cream cheese for silkiness smooth texture.
  • Marscapone cheese - The combination of cream and mascarpone cheese makes this a chantilly icing. The taste and texture are amazing.
  • Powdered sugar - Gives just the right amount of sweetness. Some call this confectioners sugar. It's all the same.
  • Heavy whipping cream - This whips up so nicely and makes this icing light and fluffy.
  • Vanilla extract & Almond extract - Using a little of both give this icing a really beautiful flavor. It makes it something special.
  • frische Beeren - Garnish with your favorite fresh berries that complement the jam filling. It adds freshness and really tops this cake off nicely.

Berry Chantilly Cake

Truly easy and perfect make-ahead cake for all occasions! Light and delicate sponge cake layers loaded with fluffy Chantilly cream frosting and fresh berries.

This is how we should start every Monday! With a tall, beautiful and insanely delicious cake. Right, right?

Light and delicate sponge cake layers generously filled with equally delicate and fluffy Chantilly cream frosting. And paired with lots of fresh berries, this cake is just what you want to celebrate summer! Or bridal shower, or baby shower, or birthdays. This cake is good great for all occasions.

Don’t let the fancy name fool you. Chantilly cream, or more appropriately crème Chantilly, is basically sweetened whipped cream originated in small town of Chantilly, France. Simple and delicious! Yep, this berry Chantilly cake is not only beautiful to look at and delicious to eat, but it’s also super easy to make. And the best part is you can totally make it a day in advance. Actually, I strongly recommend you make it a day ahead, so the cake layers soak up the flavors from the filling. -> Flavorful, light and berrylicious!

I first learned about this cake from my friend Amy a few weeks ago, who ordered it for her friend’s bridal shower out of town. Its name and her description of the cake intrigued me and I had to try it right away. Sure enough, it was the BEST!

We will start with making light and sturdy sponge cake. I chose basic Genoise sponge cake method here, aka Italian sponge cake. Unlike traditional sponge cake, this method calls for beating the whole eggs, instead of separating them. Yay for one less step and fewer dishes to do!

Because the batter doesn’t have any chemical leaveners, properly beating the egg mixture is essential to success of the cake. You want your batter pale, thick and quadrupled in size. To check for the proper consistency, lift the whisk and let the batter to fall. If it leaves a distinct trail behind, it’s ready. It’s called “trail” test, basically testing if the batter leaves a trail or not. Once the egg mixture is whipped, gently fold in the flour, being careful not to deflate the batter, or the cake won’t rise and will be heavy. Again, more air in the batter, the lighter and taller the cake will be.

Cool the cake completely on wire rack before slicing it into layers. Otherwise, you’ll risk breaking it, as the cake is fragile when hot.

Side note: I’m horrible at cutting the cake into layers. I can barely slice a cake into 2 even layers, and if I need 3 layers, just forget about it! That’s why I’m so happy I invested in this layer cake slicing kit. (<- The best purchase ever!) Perfectly even, thin layers every time without much effort!

Now, onto the filling. For sturdier and more flavorful Chantilly cream, I added some cream cheese and splash of orange liquor. Oh, frosting heaven!! Generously fill each layer with said frosting and lots of fresh berries, and then cover the entire cake with remaining frosting. Alternatively, you can leave the cake naked (without frosting the sides), if desired. It looks just as gorgeous!

What occasion would you like to bake this cake? Any birthdays or showers on horizon?