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Rezept mit Bärlauchöl

Rezept mit Bärlauchöl

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Mit Bärlauch angereichertes Olivenöl lässt sich ganz einfach mit nur 2 Zutaten herstellen: Bärlauch und natives Olivenöl extra. In Salatdressing verwenden oder über die Suppe träufeln.

9 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 32

  • 1 Bund Bärlauch
  • 475 ml natives Olivenöl extra

MethodeVorbereitung:10min ›Extra Zeit:7Tage › Bereit in:7Tage10min

  1. Von jedem Bärlauchblatt den weißen Teil entfernen und für eine andere Verwendung reservieren. Die grünen Portionen grob hacken und in ein Glas geben; mit Olivenöl bedecken und den Deckel fest aufsetzen. Glas schütteln und mindestens 1 Woche im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Inhalt des Glases in einen Mixer geben und pürieren. Für ein feineres Finish durch ein Stück Musselin oder ein Käsetuch abseihen.

Notiz

Bärlauch, auch bekannt als Bärlauch oder Rampe, kann im Frühling auf Nahrungssuche gehen und ist auf Spezialitätenmärkten oder Bauernmärkten zu finden.

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Sobald Sie mit der Verwendung dieses kräftigen, duftenden Öls beginnen, möchten Sie es zu allem herzhaften hinzufügen und es ist unglaublich vielseitig.

Es ist eine großartige Basis für Salatdressings: Verwenden Sie es anstelle von Knoblauchzehe und Olivenöl in diesem klassischen Niçoise-Salat in Pesto in diesem panierten Halloumi-Zucchini-Salat oder schütteln Sie ein Honig-Dijon-Senf-Zitronen-Dressing über Quinoa, Grünkohl , Granatapfel- und Spargelsalat. Es funktioniert auch hervorragend mit Tahini und einem Spritzer Zitrus in diesem gegrillten Gemüsesalat und diesem kalten Nudelsalat.

Britischer Spargel/loveFOOD

Heben Sie Pastasaucen mit einem kleinen Schluck Knoblauchöl an. Probieren Sie es in cremigen Pilzspaghetti, klassische Marinara und Fleischbällchen, die würzige Tomaten-Pancetta-Sauce, bekannt als Amatriciana, oder eine einfache geröstete Tomaten-Chili-Pasta.

Verwenden Sie es in kräftigen, schnellen Marinaden, um Meeresfrüchte wie Garnelen und Sardinen sowie Hühnchen und Steak zu würzen. Sie können es für Gemüse und Fleischersatz wie Tofu verwenden.

Spritzen Sie vor dem Servieren ein wenig Knoblauchöl in die Eintöpfe, um die Fülle zu erhöhen und den Geschmack zu verstärken. Es funktioniert besonders gut mit rauchigem Hühnchen und schwarzen Bohnen sowie würzigen Garnelen und Tomaten. Denken Sie sogar daran, glatte und cremige Blumenkohlsuppe, Pilzsuppe, Cannellini-Bohnensuppe, stückige Fischsuppe oder eine würzige koreanische Meeresfrüchtesuppe ohne Nieselregen zu servieren.

Waitrose & Partner/loveFOOD

Es passt fantastisch zu Eiern aller Art und schwenkt etwas über Shakshuka oder rührt in Rührei mit viel schwarzem Pfeffer und etwas Parmesan.

Es macht herrliches Knoblauch-Mayo (verwenden Sie eine Mischung aus Knoblauchöl und normalem Olivenöl) und ist nur für Hummus gemacht. Ein paar große Schluck Knoblauchöl und ein paar weiche, klebrige Confit-Nelken schlagen das Hinzufügen von rohem Knoblauch jeden Tag.

Knoblauchöl macht auch unschlagbare Focaccia. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwenden Sie eine Mischung aus Knoblauchöl und Olivenöl.


Wie man mit Knoblauch angereichertes Olivenöl herstellt (gut mit allem)

Ich verwende Olivenöl für so viele Dinge, es ist wirklich ziemlich lustig. Ich benutze es zum Kochen, zum Backen, über Salate träufeln. Es ist ernsthaft meine erste Wahl, wenn ich einfach so einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchte. Beim Kochen hilft es, alle Aromen des Gerichts von Anfang an zu synthetisieren. Vom Anbraten bis zur Endstufe eines Gerichts kann das Kochen mit aufgegossenem Olivenöl manchmal wirklich einen Unterschied machen. Dieses Rezept ist gut für Leute, die den Geschmack von Olivenöl nicht so mögen, es aber dennoch aus gesundheitlichen Gründen in ihre Mahlzeiten integrieren möchten.


Knoblauch und Olivenöl – eine gewinnbringende Kombination

Es ist so schade, dass es in der heutigen Zeit mit so vielen Informationen, die uns zur Verfügung stehen, immer noch viele Menschen gibt, die Pflanzenöl religiös zum Kochen verwenden. Wenn man bedenkt, dass Herzkrankheiten weltweit die häufigste Todesursache sind, würde man meinen, dass sich mehr Menschen der Auswirkungen des Essens auf ihre Gesundheit bewusst sind. Wenn Sie Pflanzenöl erhitzen, verursacht es Oxidation und kann nach dem Verzehr den Blutdruck und das Gesamtcholesterin, Entzündungen und auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. (1)

Indem Sie schädliche Pflanzenöle durch Olivenöl ersetzen, verbrauchen Sie jedoch tatsächlich eine gute Menge an Omega-3-Fettsäuren, die nicht nur Ihr Herz-Kreislauf-System schützen, sondern auch viele andere gesundheitliche Vorteile bieten. (2)

Normales Olivenöl vs. natives Kokosöl extra

Olivenöl wird nach seinem Ölsäuregehalt klassifiziert. Sie sind alle vom gleichen Typ, unterscheiden sich jedoch in Farbe, Qualität und Geschmack. Veränderungen des Aussehens sind üblich, auch wenn es sich um die gleiche ‘Typ’ des Olivenöls handelt. Normales Olivenöl hat normalerweise mehr Ölsäure und ist heller. Natives Olivenöl extra enthält weniger als 1% Ölsäure und ist dunkler und bitterer als normales Olivenöl. Es enthält jedoch mehr Antioxidantien und weniger sensorische Mängel.

Seien Sie bei diesem Rezept sehr vorsichtig bei der Auswahl der Knoblauchsorte, die Sie verwenden. Verwenden Sie keinen Knoblauch in Flaschen oder Dosen, da dieser in Wasser eingeweicht wurde, sodass der Geschmack nicht ganz gleich ist. Außerdem hat frischer Knoblauch ein schärferes Aroma, was Sie beim Aufgießen von Ölen wünschen. Sie möchten, dass sowohl der Geruch als auch die Säfte die Lösung für eine maximale Absorption durchdringen. Abgesehen von der Zugabe von Geschmack bietet Knoblauch dank seiner entzündungshemmenden und das Immunsystem stärkenden Eigenschaften einen zusätzlichen Schutz für den Körper. (3)

Mit Knoblauch angereichertes Olivenöl kann ganz einfach hergestellt werden, indem Knoblauchzehen bei sehr schwacher Hitze mit Olivenöl gekocht werden. Es ist jedoch auch möglich, das Rezept noch mehr aufzupeppen, indem Sie ein paar optionale Zutaten hinzufügen. Probieren Sie es auch mit Thymianzweigen und getrockneten Chilischoten für einen echten Genuss. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, hält sich dieser bis zu 1 Monat.

Jetzt, da Sie Ihr mit Knoblauch angereichertes Olivenöl haben, ist es an der Zeit, es auszuprobieren. Versuchen Sie, diese Paleo-Rezepte damit zu kochen.


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* Die FODMAP-arme Diät reduziert nachweislich die Symptome in

80% der RDS-Betroffenen, also 20 % hilft es leider nicht, aber Sie werden es auch nicht wissen, es sei denn, Sie versuchen es.

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Rezept für mit Zinfandel angereicherte Elch Ribeyes mit Rotweinreduktion

Es gibt nichts Schöneres, als jemanden mit einem spektakulären Grillgericht zu verwöhnen. Einzigartige, einfache und köstliche Gerichte auf dem Grill zu kreieren ist die perfekte Art, einen schönen Sommerabend zu genießen. Dieses Rezept für Zinfandel Infused Elk Ribeye mit Rotweinreduktion ist perfekt für jeden Anlass. Während der reiche Körper von Brombeer- und Mokka-Aromen, überlagert mit Gewürzen und Vanille, des Gnarly Head Zinfandels am besten zu Rippchen und Schokolade passt, bringt der einzigartige Wildgeschmack des Fleisches eine unerwartete erdige Note, die die Weinreduktion und Zedernholz-Plank-Kochmethode ergänzt. Probieren Sie dieses Gericht mit saisonalem Gemüse und einfachem Kartoffelpüree, um die erstaunlichen Aromen der Reduktion und der Fleischkombination wirklich hervorzuheben.

Rezept für mit Zinfandel angereicherte Elch Ribeyes mit Rotweinreduktion

Zutaten

Richtungen

Fotos

frisch geknackter schwarzer Pfeffer

Schalottenöl:

Rotwein-Reduktion:

Schalottenöl (oder Knoblauchöl)

frischer Rosmarin, Thymian oder deine Lieblingskräuter

  1. 60 Minuten vor dem Kochen das Aufgussbrett zum Einweichen in einen mit Wasser gefüllten Eimer oder eine Spüle geben.
  2. 45 Minuten vor der Garzeit die Elch Ribeyes von allen Seiten großzügig mit Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen. Stellen Sie sie auf ein Gestell, um sie im Kühlschrank zu trocknen. Wenn sie nicht die gleiche Dicke haben, kannst du sie etwas zusammenbinden, um sicherzustellen, dass jedes Steak ungefähr gleich schnell gart.
  3. Nach einer Stunde das Aufgussbrett aus dem Wasser nehmen und auf den Grill legen. Den Grill auf 300 °F vorheizen.
  4. Sobald der Grill auf Temperatur ist und das Brett ein wenig zu rauchen beginnt, gießen Sie vorsichtig etwas Zinfandel aus der Flasche in das Brett. Die Wildsteaks auf das Brett legen und bis zu einer Stunde garen, bis eine Innentemperatur von 125 °F erreicht ist. Die Steaks vom Grill nehmen.
  5. Während das Wild schonend kocht und mit den köstlichen Aromen des Weins und des Brettes angereichert wird, wird das Schalottenöl zubereitet. Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Stellen Sie einen mittelgroßen Topf auf den Seitenbrenner oder auf Ihren Herd. Erhitzen Sie das Öl auf zwischen 350 ° F und 365 ° F. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, alle Schalotten hinzufügen und braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Hitze ausschalten und die Schalotten aus dem Öl nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Mit Salz abschmecken. Das Öl ist jetzt mit intensivem Schalottengeschmack angereichert. Verwenden Sie es als Speiseöl, Garnitur- und Finishing-Öl oder als Basis für ein Salatdressing. Nach dem Abtropfen und Abkühlen sind die Schalotten schön knusprig und eignen sich hervorragend als Garnitur.
  6. Dieser Schritt ist optional und entfernt nur Ihre Garnitur für die endgültige Beschichtung.
  7. Machen Sie die Rotweinreduktion, indem Sie 1 EL hinzufügen. Schalottenöl, 1 Tasse Gnarly Head Zinfandel, Balsamico-Essig und frische Kräuter. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Die Weinmischung köcheln lassen, bis sie reduziert und sirupartig ist. Entfernen Sie die frischen Kräuter und geben Sie die gewürfelte Butter, ein Quadrat nach dem anderen, hinein und mischen Sie es, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  8. Sobald das Fleisch die perfekte Temperatur erreicht hat, etwa 10 °C von der Garzeit entfernt, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es ruhen, während Sie den Seitenbrenner oder die Hauptbrenner der Infrarot-Anbratenstation aufheizen. Den Elch bei starker Hitze anbraten, bis sich köstliche Grillflecken bilden. Servieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgemüse der Saison und Kartoffeln. Die Steaks mit einem Schuss Weinreduktion und einer Handvoll knuspriger Schalotten belegen.

PROFITIPP: Verwenden Sie das Schalottenöl, wenn Sie das Gemüse kochen und Kartoffeln pürieren, um besonders lecker zu sein

Dieses Rezept für Zinfandel Infused Elk Ribeyes with Red Wine Reduction ist großartig. Fühlen Sie sich frei, das Hauptprotein in diesem Rezept durch Rinder- oder sogar Lammsteaks zu ersetzen. Zinfandel ist ein fantastischer Wein, der insbesondere zu Grillgerichten und rotem Fleisch passt. Bei traditionellen Rotweinreduktionssaucen müssen Sie die Schalotten abseihen oder eine stückige Sauce haben. Das wollte ich nicht und habe einen Weg gefunden, den leckeren Schalottengeschmack in die Sauce zu geben. Ja, Schalottenöl selbst herzustellen ist ein zusätzlicher Schritt, aber die Belohnung lohnt sich am Ende. Sie haben nicht nur jede Menge extra aufgegossenes Öl, das Sie für andere Rezepte verwenden können, sondern Sie haben auch eine fantastische Garnitur. Welches Wild grillen Sie? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte und Fotos zum Grillen von Wildfleisch auf unseren sozialen Seiten wie Facebook und Instagram mit den Hashtags #SummerJustGotLit, #NapoleonEats und #NapoleonGrills.


Knoblauch-infundiertes Olivenöl

Während Knoblauch für uns RDS-Betroffene der Teufel in Zwiebelform ist, ist mit Knoblauch angereichertes Olivenöl eigentlich perfekt lowFODMAP, wenn Sie es richtig machen! Sie können diesen köstlichen Knoblauchgeschmack immer noch ohne die üblichen Folgen genießen.

Es ist einfach und erheblich billiger, es selbst zu machen, als es vorgefertigt in den Geschäften zu kaufen, daher ist es ein großartiges Rezept, das Sie in Ihrem niedrigen FODMAP-Repertoire haben sollten.

Warum hat Knoblauchöl einen niedrigen FODMAP-Gehalt, wenn Knoblauch einen hohen FODMAP-Gehalt hat?

Nun, die Oligosaccharide im Knoblauch sind Zucker, die sich nur in Wasser auflösen. Sie lösen sich also NICHT in Öl auf, aber der Geschmack schon!

TOP TIPP: Wenn Sie vorgefertigtes Knoblauchöl kaufen, muss es "infundiert" heißen. Wenn dem Öl Knoblauchextrakt hinzugefügt wird, sind darin FODMAPs enthalten.

WARNUNG: Es besteht ein geringes Risiko, dass das Bakterium Clostridium botulinum vorhanden sein, normalerweise im Boden, der unter anaeroben Bedingungen gedeiht (z. B. in Öl, in dem kein Sauerstoff vorhanden ist). Es kann dann das Toxin Botulin produzieren, das offensichtlich eine wirklich gefährliche Einnahme ist. Wir werden jedoch Schritte unternehmen, um dies zu vermeiden.

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[Vorbereitung: 2 Minuten. Kochen: 15 Minuten + mehrere Stunden zum Abkühlen und Durchziehen. Gesamt = 17 Minuten + Ruhezeit] Ergibt 200 ml (

*VERBRAUCH INNERHALB VON ZWEI WOCHEN*

Schälen Sie zuerst die Knoblauchzehen und tun Sie Ihr Bestes, um sie vollständig intakt zu halten.

Wurzelende abschneiden, dadurch Kontamination mit C. Botulinum weniger wahrscheinlich.

In einer Pfanne die Knoblauchzehen mit Öl bedecken und die Hitze allmählich erhöhen, bis der Knoblauch leicht sprudelt.

Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Der Knoblauch sollte schön golden werden, aber nicht schwarz oder verbrannt.

Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie es ab und lassen Sie es für den Rest des Tages oder mindestens ein paar Stunden abkühlen und ziehen.

Wenn das Öl abgekühlt ist, müssen Sie den Knoblauch vorsichtig heraussieben. Alle kleinen Stücke, die im Öl verbleiben, verhindern, dass es zu wenig FODMAP hat, also rühre die weichen Nelken nicht.

In der Zwischenzeit sterilisieren Sie ein Glas und einen Deckel, indem Sie es zuerst mit Suppenwasser waschen, ausspülen und etwa 10 Minuten in einen heißen Ofen stellen. Dann abkühlen lassen.

Wenn Sie ein Musselintuch zur Hand haben, legen Sie es über Ihr Sieb auf eine Schüssel/Kanne. Gießen Sie das Öl ein und prüfen Sie, ob das Ergebnis schön klar ist.

Füllen Sie das abgesiebte Öl in Ihr sterilisiertes Glas und genießen Sie es! Sie können es bis zu zwei Wochen sicher aufbewahren und sogar im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sich besonders Sorgen um Botulismus machen, obwohl es etwas fest wird.


Bärlauchöl.

Wenn Sie dachten, dass ich den Bärlauch mittlerweile satt habe, irren Sie sich völlig. Ich fange gerade mit neuen Rezepten an, die dieses Kraut konservieren, damit ich es das ganze Jahr über verwenden kann.

Ich habe letztes Jahr etwas mit Bärlauch angereichertes Olivenöl probiert und es hat nicht so intensiv geschmeckt, wie ich es gerne hätte, also habe ich dieses Jahr ein anderes Rezept ausprobiert: Bärlauchöl.

Was ist der Unterschied, den Sie fragen? Nun, zum einen gibst du einfach ein paar grob gehackte Blätter in eine Flasche Öl und zum anderen mischst du es hinein. Rate mal, welches ich gemacht habe.

Alles was Sie für dieses Bärlauchöl brauchen:

Beide Zutaten in einen Mixer geben und gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Nun durch ein feines Sieb in einen Krug sieben. Etwas Wasser erhitzen und kochend heiß in eine Glasflasche füllen. Gießen Sie es wieder aus. Diese Flasche ist jetzt steril. Lassen Sie es abkühlen und gießen Sie das Bärlauchöl hinein – vielleicht möchten Sie es noch einmal sieben, da sich die Partikel am Boden abgesetzt haben.

Ich überlege nur, wofür ich dieses Öl verwenden kann: Salate, vielleicht auf einem Avocado-Sandwich, um auf Fleisch zu träufeln? Die Möglichkeiten sind endlos.


Knoblauch in Öl konservieren

So lagern Sie Knoblauchzehen in Öl:

  • Füllen Sie ein sauberes Quart-Einmachglas mit den Knoblauchzehen.
  • Gießen Sie langsam natives Olivenöl extra über die Nelken.
  • Fügen Sie so viel Olivenöl hinzu, dass die Nelken vollständig bedeckt sind. Stellen Sie sicher, dass kein Teil der Gewürznelken der Luft ausgesetzt ist.
  • Der Knoblauch MUSS vollständig bedeckt sein.

Wischen Sie den Rand des Glases mit einem sauberen Papiertuch oder Tuch ab. Wenn Sie sicherstellen, dass der Rand sauber ist, kann der Deckel gut abdichten.

Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren

Dichtung und Ring in das Einmachglas geben und fest verschließen. Dann stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Entferne die Nelken nach Bedarf zum Kochen, aber achte darauf, das Glas wieder in den Kühlschrank zu stellen.

Das Olivenöl wird fest und sieht nicht mehr so ​​schön aus wie beim ersten Hinzufügen, aber es ist viel sicherer, das Glas im Kühlschrank aufzubewahren. Nehmen Sie außerdem etwas Ölmischung zusammen mit dem Knoblauch und fetten Sie Ihre Kochpfanne ein! Denken Sie daran, die Nelken während der Lagerung im Kühlschrank vollständig bedeckt zu haben.

Sobald Sie alle Nelken im Glas verwendet haben, haben Sie jetzt Öl mit Knoblauchgeschmack, das Sie in allen Arten von Mahlzeiten verwenden können!

Die Lagerung von frischem oder rohem Knoblauch in Öl bei Raumtemperatur bietet die perfekte Umgebung für das Wachstum von Bakterien.

Nutzen Sie diese Chance nicht!


In der Pfanne gebratene gewürzte wilde Meerforelle

Ich liebe es, Mahlzeiten mit den frischesten, saisonalen Zutaten zuzubereiten, die ich finden kann. Diese Pfanne Rezept für scharf gewürzte wilde Meerforelle ist einer meiner Favoriten. In den Sommermonaten, wenn wilde Meerforellen Saison haben und der Meeresspinat frisch aus dem Meer geerntet wird, wissen Sie, dass Sie einen wahren Genuss erleben werden.

Sie können dieses Rezept natürlich auch mit Lachs und Gartenspinat zubereiten, aber zu dieser Jahreszeit nutze ich diese köstlichen und wilden Zutaten gerne. Die Meerforelle ist so saftig. Persönlich habe ich das Gefühl, dass es gezüchteten – sogar Bio-Lachs wegbläst.

Wenn Sie noch nie Seespinat probiert haben, empfehle ich Ihnen, zu Ihrem Fischhändler zu gehen und etwas zu besorgen. Es ist nicht das ganze Jahr über verfügbar, also steigen Sie ein, solange Sie können. Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben.

Mit solchen Zutaten muss man wirklich nicht viel machen. Ich habe etwas hausgemachtes, mit Bärlauch angereichertes Olivenöl verwendet, um die Meerforelle und den Seespinat anzubraten. Ich habe ein wenig von meinem CURRY GUY-Rauchsalz und geräuchertem Tandoori-Masala darüber gestreut und voilà, das Abendessen war in wenigen Minuten serviert.

Wenn Sie keine Packung meiner Räuchergewürze haben, können Sie Salzflocken wie Maldon und Garam Masala verwenden. Damit erzielen Sie auch tolle Ergebnisse.


Hausgemachter gebratener Knoblauch und Knoblauchöl

Dies ist eines meiner Lieblingsdinge in meiner Speisekammer und ich finde, Sie sollten es auch in Ihrem behalten! Als ich aufwuchs, habe ich es immer gehasst, es zu machen, weil ich den Knoblauch immer von Hand hacken musste. Ich habe es so oft gemacht, dass es mir eigentlich nichts ausmachte, es von Zeit zu Zeit zu tun. Einer der besten Aspekte bei der Herstellung ist, wie es riecht, wenn es fertig ist.

Heutzutage habe ich ein Upgrade durchgeführt und angefangen, eine Küchenmaschine zu verwenden! Die Küchenmaschine ist eine erstaunliche Erfindung und zerkleinert den Knoblauch in Sekundenschnelle! Tatsächlich habe ich es für das Rezept unter der Küchenmaschine in weniger als 30 Sekunden zerkleinert, während ich es, wenn ich es manuell von Hand hacken würde, vielleicht 5-10 Minuten brauchen würde. Das Beste daran ist, dass die Küchenmaschine nicht die Supergroßen sein müssen. Ich empfehle dringend, die kleinen wie die von Proctor Silex zu verwenden! Ich benutze diese Marke seit meiner College-Zeit und sie hat mich nie wirklich enttäuscht. Das Beste daran ist, dass es klein genug ist, um es auf Ihrer Theke oder irgendwo in einem Regal aufzubewahren. Ich gebe zu, dass ich diese Küchenmaschine vielleicht gekauft habe oder nicht, nur um Knoblauch nie von Hand zerkleinern zu müssen, ahaha. Ich empfehle auch, vorgeschälten Knoblauch zu verwenden, wenn Sie etwas Zeit sparen möchten.

Ich weiß, dass manche nicht gerne braten oder Öl verwenden, deshalb habe ich versucht, dieses Rezept so einfach wie möglich zu gestalten. Ich denke, dass das folgende Rezept die perfekte Menge Öl enthält, aber wenn Sie möchten, können Sie es um 1/4 Tasse reduzieren, wenn Sie nur den gebratenen Knoblauch verwenden möchten.

Ein Problem, auf das ich beim Frittieren immer stoße, ist überschüssiges Öl. Zum Glück für euch alle habe ich abgemessen, wie viel Öl ich für meine vorherige Charge verwendet habe, um sicherzustellen, dass es genug war, wenn wir das mit Knoblauch angereicherte Öl für andere Rezepte verwenden wollten. Wenn Sie den gebratenen Knoblauch nicht so oft verwenden, können Sie das Rezept jederzeit halbieren oder einfach mit anderen teilen!

Ergibt ungefähr 2 Tassen

Zutaten

1 Pfund / 500 g geschälter Knoblauch

Richtungen:

1) Hacken Sie Ihren Knoblauch mit einem Messer oder einer Küchenmaschine. Du möchtest, dass dein Knoblauch der Größe von Nerds-Bonbons ähnelt, also versuche, ihn nicht zu klein zu hacken.

2) Kombinieren Sie Öl und gehackten Knoblauch in einer Pfanne und kochen Sie bei starker Hitze. Ab und zu umrühren, damit nichts am Topfboden kleben bleibt und der Knoblauch nicht anbrennt.
*Es ist normal, wenn Ihre Mischung Blasen bildet. Die Blasen bedeuten, dass der Knoblauch gebraten wird. Wenn die Bläschen zu wild werden, nehmen Sie die Pfanne einfach für ein paar Sekunden vom Herd, bis sich die Bläschen gesetzt haben.

3) Sobald der Knoblauch leicht braun wird, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Weiter kochen, bis der Knoblauch fast goldbraun wird.
*An diesem Punkt sollten je nach Hitze Ihres Ofens etwa 15-20 Minuten vergehen.

4) Wenn der Knoblauch fast goldbraun ist, schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne in einen nicht beheizten Bereich Ihres Herds. Lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen.
*Die Restwärme des heißen Öls kocht den Knoblauch weiter, also keine Sorge, wenn er noch nicht die perfekte goldene Farbe hat.

5)Wenn der Knoblauch nach dem Ruhen perfekt goldbraun ist, lassen Sie ihn weiter abkühlen, bis Sie ihn in einen luftdichten Behälter füllen oder sofort verwenden können.

Empfohlene Anwendungen:

Hinzufügen von gebratenem Knoblauch und Öl zu Knödelsauce

Hinzufügen von gebratenem Knoblauch zu Pho, Wan-Tan-Suppe und anderen Suppen

Mit gebratenem Knoblauch und Öl Knoblauchreis zubereiten.

Hinzufügen von gebratenem Knoblauch und Öl bei der Zubereitung von gebratenen Reisnudeln

Gebratener Knoblauch zu blanchiertem Gemüse hinzufügen

*Beachten Sie, dass dies nicht die einzigen Verwendungszwecke sind, aber einige der Verwendungszwecke, für die ich es verwendet habe. Wenn Sie sie in anderen Dingen verwenden, kommentieren Sie sie bitte unten!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gehackten Knoblauch aus dem Glas verwenden?
Nein, bitte nur frischen Knoblauch verwenden. Die im Glas schmecken nicht gleich und die Zusatzstoffe, die sie enthalten, können verhindern, dass sie knusprig werden.

Wo kann ich das speichern?
Ich persönlich lagere dies immer in einer lichtgeschützten Speisekammer, in einem luftdichten Behälter mit dem Öl und dem Knoblauch zusammen. Wenn Sie möchten, können Sie es nach Belieben im Kühlschrank aufbewahren.

Wie lange im Voraus kann ich das machen?
Ich habe das immer in meiner Vorratskammer und es hält lange! Ich würde es bis zu 1 Monat bei Zimmertemperatur und bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn du dieses Rezept gemacht hast, markiere mich bitte auf Instagram, damit ich es erneut teilen kann!


Mit Salbei angereichertes Olivenöl

Diese Flaschen eignen sich perfekt zum Aufbewahren von mit Salbei angereichertem Olivenöl zum Würzen von Saucen, Brathähnchen und Truthahn oder einfach zum Eintauchen Ihres Lieblings-Knusperbrotes. Die von mir verwendeten Flaschen finden Sie mit einem Klick auf das Bild unten!

Dieser Shop wurde von Collective Bias, Inc. und seinem Werbetreibenden entschädigt. Alle Meinungen sind meine allein. #SKSHarvest #SeasonalSolutions #CollectiveBias

Die Blätter ändern sich, der Herbst liegt in der Luft und ich fange an, das diesjährige Thanksgiving-Menü herauszufinden. Obwohl es über einen Monat entfernt ist, wissen wir alle, dass es hier sein wird, bevor wir es wissen!

Eine Idee, die ich ausprobieren möchte, ist die Verwendung von mit Salbei angereichertem Olivenöl zum Begießen des Truthahns anstelle von einfachem Olivenöl und Butter (aber seien wir ehrlich, ich muss möglicherweise immer noch etwas Butter verwenden, weil B U T T E R).

Das Aufgießen von Öl mit Aromen ist wirklich einfach, und das Endergebnis kann etwas sein, das Sie sofort verwenden (mit Knoblauch angereichertes Olivenöl für eine schnelle Pasta-Sauce unter der Woche) oder etwas, das Sie für längere Zeit aufbewahren.

Salbei und Geflügel passen zusammen wie Erdnussbutter und Gelee, daher schien die Idee, Öl mit diesem Geschmack und Duft zu verdünnen, ein Kinderspiel.

Und obwohl ich den Duft und Geschmack von Salbei liebe, finde ich es manchmal wirklich überwältigend.

Wenn Sie das Öl mit Salbei aufgießen, erhalten Sie eine leichtere Note, die Sie im Hintergrund riechen und schmecken, anstatt das erste Aroma, das Ihre Aufmerksamkeit erregt.

Nachdem das Olivenöl und die Salbeiblätter einige Zeit bei niedriger bis mittlerer Hitze in einem Topf gekocht und dann abgekühlt haben, müssen Sie das mit Salbei angereicherte Olivenöl irgendwo aufbewahren.

Ich fand, dass diese SKS Klarglas-Getränkeflaschen mit weißen Metall-Plastisol-gefütterten Lug Caps die perfekte Form, Größe und Funktion haben, um eine durchschnittliche Flasche Olivenöl (16 oz) aufzubewahren.

Und obwohl sie praktisch genug sind, um sie jeden Tag in meiner eigenen Küche zu verwenden, sind sie auch süß gekleidet, einfach mit einer kleinen Schnur und einem Zweig frischem Salbei, wenn Sie ein Geschenk für die Feiertage oder als Geschenk suchen ein Einweihungsgeschenk.