Traditionelle Rezepte

125th Street Malanga Mash

125th Street Malanga Mash

Zutaten

  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Pfund Malanga, rotbraune Kartoffeln oder Steckrüben, geschält, quer in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 375°F vorheizen. Öl und Knoblauch in einer Vanillesoße mischen. Mit Folie abdecken; backen, bis der Knoblauch weich ist, etwa 35 Minuten.

  • In der Zwischenzeit Malanga in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie sehr zart ist, etwa 35 Minuten; Rinne. Malanga in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie 1 Tasse Brühe und gerösteten Knoblauch mit Öl hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer, bis sie flaumig und fast glatt sind, und fügen Sie mehr Brühe in Esslöffeln hinzu, um die gewünschte Textur zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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