Traditionelle Rezepte

5 kreative Rezepte für grüne Tomaten

5 kreative Rezepte für grüne Tomaten

Profitieren Sie von unreifen Tomaten am Ende der Saison

Grüne Tomaten werden als Zutat unterschätzt – aber das ist in Ordnung, denn es bedeutet mehr für Sie.

Wenn Sie in dieser Saison Ihre eigenen Tomaten angebaut haben, haben Sie vielleicht ein paar (oder einen Haufen, je nach Größe Ihres Tomatengartens) unreife grüne Tomaten bemerkt, die an der Rebe hängen. Bevor Sie sie jedoch dem Kompost überlassen, verwenden Sie sie besser. Schließlich sind sie am Ende der Tomatensaison überall auf den Bauernmärkten zu finden.

Klicken Sie hier, um 5 kreative Rezepte für grüne Tomaten zu sehen

The Daily Meal hat eine Woche lang tolle Gerichte mit dieser oft übersehenen Zutat zubereitet Rezept SWAT-Team. Wir haben ein paar Klassiker angesprochen, darunter Southern Gebratene grüne Tomaten, und auch Mitglieder unseres kulinarischen Content-Werbenetzwerks haben einige ausgezeichnete und kreative Rezepte eingereicht.
Diesmal hielten wir es jedoch für eine gute Idee, zu sehen, was die Köche mit dieser Zutat machen, bevor sie von den Ständen verschwindet. Hier ein paar Highlights:

Machen Sie damit einen Spaziergang auf der exotischen Seite Tempura-Forelle auf gebratenen grünen Tomaten und Rahmmais von Chefkoch John des Rosiers, der mehrere Restaurants in der Gegend von Chicago eröffnet hat, darunter Wisma, Moderno und Inovasi, ein modernes amerikanisches Restaurant, in dem dieses Rezept ein beliebter Menüpunkt ist.

Oder, wenn Sie Lust auf etwas noch Innovativeres haben, versuchen Sie sich mit diesem japanisch inspirierten . in einer kleinen Molekularküche Tomatensalat von Salt of the Earth, einem modernistischen Restaurant in Pittsburgh.

Wir hoffen, Sie finden diese Rezepte genauso spannend wie wir.

Will Budiaman ist der Rezepteditor bei The Daily Meal. Folge ihm auf Twitter @WillBudiaman.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 große grüne Tomaten
  • 2 Eier
  • ½ Tasse Milch
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ½ Tasse Maismehl
  • ½ Tasse Semmelbrösel
  • 2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Liter Pflanzenöl zum Braten

Tomaten 1/2 cm dick in Scheiben schneiden. Verwerfen Sie die Enden.

Eier und Milch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mehl auf einen Teller löffeln. Auf einem weiteren Teller Maismehl, Semmelbrösel und Salz und Pfeffer mischen. Tomaten zum Bestreichen in Mehl tauchen. Dann die Tomaten in die Milch-Ei-Mischung tauchen. In Semmelbröseln wenden, um sie vollständig zu beschichten.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine große Pfanne (genug, damit sich 1/2 Zoll Öl in der Pfanne befindet) und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Tomaten in Portionen von 4 oder 5 in die Pfanne geben, je nach Größe der Pfanne. Überfüllen Sie die Tomaten nicht, sie sollten sich nicht berühren. Wenn die Tomaten gebräunt sind, wenden und auf der anderen Seite braten. Lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.


Was sind grüne Tomaten?

Wenn Leute "grüne Tomaten" sagen, meinen sie normalerweise unreife Tomaten. Der Unreifegrad bestimmt den Geschmack. Den besten Geschmack haben grüne Tomaten, die ihre volle Größe erreicht haben, aber noch keine Farbe angenommen haben. Auch wenn die Tomaten noch klein sind, können Sie sie verwenden.

Einige Tomatensorten bleiben grün, wenn sie reifen. Diese Tomaten entwickeln einen vollen tomatenartigen Geschmack, werden aber nicht rot oder orange oder eine der anderen bekannteren Tomatenfarben. Beispielsorte sind Green Zebra und Green Vernissage.

Da ich in Colorado im Garten arbeite, beende ich die Saison meistens mit Haufen unreifer grüner Tomaten, um sie so schnell wie möglich zu kochen, zu reifen oder zu konservieren, um ihren optimalen Geschmack zu erhalten. Im Laufe der Jahre habe ich grüne Tomaten auf fast jede erdenkliche Weise verwendet.


Was sind grüne Tomaten?

Aber zuerst: Was genau sind grüne Tomaten? Sie sind nicht irgendeine Tomate, die eine grüne Farbe hat. Grüne Tomaten sind rote Tomaten der späten Saison, die noch nicht gereift sind, so dass sie grün und hart werden. Sie haben einen herben, spritzigen Geschmack und eine robuste Textur. Dies sind die Tomaten, die nach dem Abkühlen der Sommertemperaturen am Rebstock verbleiben.

Verwechseln Sie die grüne Tomate nicht mit Tomatensorten, die grün gezüchtet werden, wenn sie reif sind! Die grüne Zebratomate ist ein gutes Beispiel für eine grüne Tomate. Diese Tomatensorte schmeckt saftig und süß, genau wie eine rote Tomate. Sie können diese anbauen oder auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt finden. Vermeiden Sie diese Sorten, wenn Sie eines dieser grünen Tomatenrezepte zubereiten: Sie haben nicht diesen charakteristischen herben Geschmack.


Rezeptsammlungen für grüne Tomaten

Verwendung für grüne Tomaten
Verwenden Sie diese Rezepte für grüne Tomaten, wenn die Gartensaison Sie mit einer Fülle von grünen Tomaten an Ihren Reben zurücklässt.

Rezepte mit grünen Tomaten
Von grünen Currytomaten bis hin zu gebratenen grünen Tomaten sind die Rezepte in diesem Artikel top.

Tabithas Lieblingsrezepte für grüne Tomaten
In dieser Sammlung finden Sie vier tolle Rezepte für grüne Tomaten, die von einem unserer Redakteure zusammengestellt wurden.

50 Jahre Spartipps!

Bei MUTTER ERDE NEUIGKEITEN Seit über 50 Jahren engagieren wir uns für den Erhalt der natürlichen Ressourcen unseres Planeten und helfen Ihnen dabei, Ihre finanziellen Ressourcen zu schonen. Sie finden Tipps, wie Sie Ihre Heizkosten senken, frische, natürliche Produkte zu Hause anbauen und vieles mehr. Deshalb möchten wir, dass Sie Geld sparen und Bäume, indem Sie unseren umweltfreundlichen Sparplan zur automatischen Erneuerung abonnieren. Wenn Sie mit Kreditkarte bezahlen, sparen Sie zusätzlich 5 USD und erhalten 6 Ausgaben von MUTTER ERDE NEUIGKEITEN für nur $12,95 (nur USA).


19 Rezepte für grüne Tomaten, die nicht (alle) frittiert sind

Egal, ob Sie diesen Sommer Tomaten in Ihrem Garten gepflanzt haben oder regelmäßig auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt einkaufen, Sie fragen sich vielleicht, was Sie mit all den unreifen, grünen Früchten anfangen sollen, die Sie am Ende des Sommers sehen werden. Sicher, es gibt frittierte grüne Tomaten, aber es gibt unzählige kreative Verwendungsmöglichkeiten. Hier haben wir 19 köstliche Rezepte zusammengestellt, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus der grünen Tomatenernte herausholen!

1. Fried Green Tomato Benedict mit Pimiento Cheese Hollandaise: Müssen wir noch mehr sagen? Dieser aktualisierte Egg Benny bietet Schicht für Schicht südländisch inspirierte Aromen, eine Kombination, die Ihre Geschmacksknospen ohne Ende verzaubern wird. (über F für Essen)

2. Green Tomato Salsa Verde: Tauschen Sie die üblichen Tomatillos gegen grüne Tomaten aus, um eine geniale Variante der klassischen Salsa Verde zu erhalten. (über Wonky Wonderful)

3. Blackened Shrimp and Fried Green Tomato Po'boy Salad: Die Aromen Ihres Lieblings-Po'boy-Sandwiches aus Louisiana glänzen in diesem wunderschönen Salat, der mit hausgemachtem Remoulade-Dressing beträufelt wird. (über Schrankkochen)

4. Green Tomato Pie (glutenfrei): Um diesen herzhaften Kuchen zuzubereiten, werden grüne Tomaten in eine glutenfreie Mandelmehlkruste mit würzigem Ziegenkäse eingebettet, was eine tolle Idee für ein Spätsommer-Dinner ist. (über Sprössling und Erbse)

5. Grüner Tomaten-Südwestlicher Panzanella-Salat mit Koriander-Limetten-Dressing: Ein italienischer Klassiker erhält mit diesem farbenfrohen Rezept ein südwestliches (und glutenfreies) Makeover. (über sie mag Essen)

6. Italienische Pastasauce mit grünen Tomaten: Rot, Weiß und Grün? Ja, diese Pastasauce mit grünen Tomaten kann zu einigen doppelten Takes führen, aber ein Bissen zusammen mit einem Wirbel Nudeln wird sicher alle Befürchtungen befriedigen. (über Kurier-Journal)

7. Gegrillter Hühnchen-Taco mit grüner Tomatensalsa: Wenn Sie die gleiche Einstellung haben wie wir, gibt es nicht zu viele Taco-Rezepte! Dieser bietet einen rauchigen grünen Tomaten-Pico, mit Limette bespritztes gegrilltes Hühnchen und knusprigen Kohl. (über Ichigo Shortcake)

8. Frittata mit grünen Tomaten und Lauch: Mit dieser Frittata werden Sie beim Frühstück grün. (über Kochbücher)

9. Fermentierte grüne Tomaten: Bewahren Sie eine Fülle von Produkten eines Sommers mit nicht mehr als Salz und Zeit auf, und Sie haben einen Vorrat an hell gewürzten Gurken, die Sie den ganzen Winter lang genießen können. (über ernährte Küche)

10. Gegrillte grüne Tomaten-Tostadas mit schwarzen Bohnen, Avocado + Koriander: Würziger schwarzer Bohnensalat, cremige Avocado und geräucherte gegrillte Tomaten kombinieren diese sättigenden, sommerlichen Tostadas. (über Essen52)

11. Geschmorte kurze Rippen mit eingelegten grünen Tomaten: Aber warte, es gibt noch mehr! All das gute Zeug wird mit einer cremigen Blauschimmelkäse-Polenta und Knoblauch geschmortem Mangold serviert, um eine herzhafte, köstliche Mahlzeit zu kreieren. (über Joanne isst gut mit anderen)

12. Green Tomato Tartines: Genießen Sie diese offenen Sandwiches als leichtes Abendessen oder Vorspeise im frühen Herbst. (über ein paar Köche)

13. Summer Grilled Green Tomato Salad: Servieren Sie diesen wunderschönen Salat als hellen Abschied vom Sommer, ein ideales Gericht für ein Potluck in der Spätsaison. (über Kurkuma 'n' Spice)

14. Green Tomato Chili: Erhöhen Sie den Quotienten von Gewürzen und grünen Tomaten in diesem farbenfrohen Schweinefleisch-Chili, indem Sie Schüsseln mit einer Kugel grüner Tomatensalsa servieren. (über den Anfängergärtner)

15. Herzhafter grüner Tomaten-Schuster: Wer könnte widerstehen, in diesen hausgemachten herzhaften Schuster mit Cheddar-Keks-Topping zu graben? Verzerren Sie die Dinge in Richtung Frühstück oder Abendessen mit einem Spiegelei oder Gartensalat. (über Trommelrüben)

16. Oven Fried Green Tomato Caprese: Eine Fusion aus gebratenen grünen Tomaten und klassischer Caprese, diese Stapel, die mit einer sirupartigen Balsamico-Reduktion beträufelt sind, sind ein großartiger Beginn einer Mahlzeit. (über Diane, eine breite)

17. Rauchige Linsen-Tacos mit Kabocha-Kürbis und grüner Tomaten-Salsa (vegetarisch): Wir lieben dieses proteinreiche, herbstliche Taco-Rezept, das verspricht, ohne Fleisch absolut zufriedenstellend zu sein! (über Prinzessin Tofu)

18. Green Tomato Galette: Für diese wunderschöne, aber rustikale Galette sind weniger als 10 Zutaten erforderlich. (über Corner Cottage Bakery)

19. Gewürzter grüner Tomaten-Bundt-Kuchen: Tomaten. In einem Kuchen. Wenn andere Früchte (und auch Gemüse) in süße Backwaren gehören, warum nicht diese? (über meine vielfältige Küche)

Haben Sie schon einmal grüne Tomaten gegessen? Hast du einen Weg, der dir Spaß macht, sie zuzubereiten? Reden wir in den Kommentaren!


Was kann man sonst noch mit grünen Tomaten machen, außer Chutney zu machen? Es gibt Möglichkeiten, wie Sie versuchen können, Ihre grünen Tomaten zu reifen. Sie schmecken zwar nicht ganz so gut wie am Rebstock natürlich gereifte, eignen sich aber zumindest gut zum Kochen und Anrichten.

Das Problem mit grünen Tomaten ist, dass sie ziemlich adstringierend und ein wenig scharf sind – sie brauchen also etwas, um Süße und Geschmack hervorzubringen. Das Braten tut es sicherlich für viele Gemüsesorten – also dachte ich, es wäre einen Versuch mit grünen Tomaten wert. Dieses Rezept basiert also auf gerösteten grünen Tomaten, die mit Oliven und Käse serviert werden. Ich habe die eine oder andere reife Tomate zu den grünen gelegt, da ich gelesen hatte, dass die roten Tomaten helfen, den Geschmack der grünen Tomaten hervorzuheben. Das nächste Mal werde ich versuchen, der Mischung Paprika und Zwiebeln sowie etwas Knoblauch hinzuzufügen – all dies sollte helfen, die Süße hervorzubringen.

Meiner Meinung nach schmeckte diese Pastasauce ein bisschen wie getrocknete Tomaten – aber vielleicht nicht ganz so tief und reichhaltig. Ich bin gespannt, was andere denken und welche Variationen die Leute an dem Rezept machen.


57 frische & #038 einfache grüne Tomatenrezepte, die Sie heute Abend machen möchten

Jennifer ist eine Vollzeit-Homesteaderin, die ihre Reise 2010 in den Ausläufern von North Carolina begann. Derzeit verbringt sie ihre Tage mit Gartenarbeit, kümmert sich um ihren Obstgarten und Weinberg und züchtet Hühner, Enten, Ziegen und Bienen. Jennifer ist eine begeisterte Konservenfabrikantin, die fast alle Lebensmittel für ihre Familie bereitstellt. Sie arbeitet gerne an DIY-Umbauprojekten, um in ihrer Freizeit Schönheit auf ihr Gehöft zu bringen.

Mögen Sie gebratene grüne Tomaten?

Gebratene grüne Tomaten hatte ich bis vor ein paar Jahren noch nie probiert. Ich habe den Film als Kind gesehen und nie gemerkt, dass er echt ist.

Dann, eines Tages, war ich mit meinem Mann zum Mittagessen in diesem kleinen Landcafé und da standen sie auf der Speisekarte. Nun, mein Mann war völlig geschockt, dass ich aus dem Süden komme und noch nie gebratene grüne Tomaten gegessen habe. Also haben wir sie natürlich bestellt und seitdem bin ich verliebt.

Aber wussten Sie, dass Sie mit grünen Tomaten noch viel mehr machen können, als sie nur zu braten?

Nun, wenn nicht, werden Sie erstaunt sein, denn ich werde mit Ihnen alle möglichen Ideen teilen, wie Sie Ihre grünen Tomaten dieses Jahr verwenden können.

Hier ist eine Sammlung von 57 Rezepten für grüne Tomaten, die Sie ausprobieren sollten:

1. Grüne Tomatengurken

Wenn Sie Gurken mögen, werden Sie wahrscheinlich diese grünen Tomatengurken probieren wollen. Das Rezept sieht dem einer Brot- und Buttergurke ziemlich ähnlich.

Wenn Sie also eine kleine süße und würzige Gurke mögen, werden Sie diese wahrscheinlich auch mögen. Wenn Sie das nächste Mal grüne Tomaten haben, werfen Sie sie einfach mit ein paar anderen Zutaten in ein Glas und sie werden im Handumdrehen zu etwas anderem und Leckerem verarbeitet.

2. Veganes Sandwich mit gebratenen grünen Tomaten

Bist du Veganer? Wenn ja, dann werden Sie dieses Sandwich lieben. Auch wenn Sie kein Veganer sind, sieht dieses Sandwich ziemlich gesund aus, also sollten Sie es auf Ihrem Radar behalten.

Im Grunde ist es ein Po'boy-Sandwich mit gebratenen grünen Tomaten. Sie verwenden auch andere Gewürze und Gemüse, um es ein wenig zu beleben.

3. Gurken-Tomaten-Gazpacho

Dies ist ein superleichtes Rezept, das zu jeder Jahreszeit großartig wäre. Ganz zu schweigen davon, dass es auch wirklich schnell gemacht ist.

Laut Rezept sollten Sie dieses Gericht in etwas mehr als 20 Minuten auf dem Tisch haben. Wenn Sie also gesund und schnell suchen, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren.

4. Lacto-fermentierte grüne Tomaten

Wenn Sie schon viel im Internet unterwegs waren, haben Sie sicher gehört, wie gut fermentierte Lebensmittel für Sie sind.

Nun, wenn Sie sich dafür interessieren, dann werden Sie dieses Rezept für fermentierte grüne Tomaten lieben. Es ermöglicht Ihnen, Ihre Ernte auf eine gesunde Art und Weise zu verwenden.

5. Specksalat Gebratenes grünes Tomaten-Sandwich

Ich bin ein großer Fan von Speck-, Salat- und Tomatensandwiches. Als ich dieses Sandwich sah, lief mir sofort das Wasser im Mund zusammen.

Wenn Sie auch BLTs lieben, sollten Sie diese Variante des Klassikers ausprobieren. Es sieht lecker aus und scheint auch ziemlich einfach zu machen.

6. Gebratene grüne Tomate und Shrimps Po' Boy

Wenn Sie es noch nicht erraten haben, ich bin ein riesiger Sandwich-Typ und ich liebe Po'-Jungs. Ich denke, sie sind einige der leckersten Sandwiches.

Als ich also dieses Rezept für eine gebratene grüne Tomate und Shrimps Po' Boy sah, war ich begeistert. Wenn Sie auch Po'-Jungs lieben, sollten Sie dieses versuchen.

7. Grüne Tomatenriegel

Bevor Sie anfangen zu denken, dass ich verrückt bin, ist dieses Rezept eines von vielen süßen grünen Tomatenrezepten, die ich in diesem Beitrag mit Ihnen teilen werde. Sie sind vielleicht nicht die traditionellste Art, grüne Tomaten zu verwenden, aber sie sehen auf jeden Fall köstlich aus.

Wenn Sie also nach einer anderen Möglichkeit suchen, Ihre grüne Tomatenernte zu nutzen, sollten Sie sich dieses Rezept ansehen.

8. Grüne Tomaten-Enchilada-Sauce

Magst du Enchiladas? Junge, das tue ich! Ich bin generell ein großer Fan der mexikanischen Küche. Deshalb hat dieses Rezept mein Interesse geweckt.

Wenn Sie also aus Ihrer grünen Tomatenernte Ihre eigene hausgemachte Enchilada-Sauce machen möchten, dann sollten Sie dieses Rezept ausprobieren.

9. Grüner Tomatenkuchen

Auf den ersten Blick erinnerte mich dieser Kuchen an Karottenkuchen. Das hat mein Interesse geweckt, weil ich Karottenkuchen liebe.

Wenn Sie also einen leckeren Kuchen mit klebriger Glasur lieben (und Sie fühlen sich besser, weil er Gemüse enthält), dann sollten Sie dieses Rezept ausprobieren.

10. Grünes Tomatenbrot

Dieses grüne Tomatenbrot ist eine weitere nicht-traditionelle Art, grüne Tomaten zu verwenden. Es darf nicht frittiert sein, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken.

Wenn Sie leckere Dessertbrote wie Bananenbrot lieben, müssen Sie dieses in Betracht ziehen. Die Zutaten sind einfach und die Zubereitung sieht auch aus.

11. Fried Green Tomato Po' Boys

Ich habe bereits gesagt, was für ein Fan von Po'boy-Sandwiches ich bin. Deshalb musste ich dir die Seite geben, auf der du 9 verschiedene Rezepte für Po’boy-Sandwiches mit gebratenen grünen Tomaten findest.

Im Ernst, 9 verschiedene Möglichkeiten, gebratene grüne Tomaten auf eine köstliche Po'boy-Sandwich-Art zu genießen. Wenn Sie also bereit sind, mit dem Sabbern zu beginnen, springen Sie dort hin und entscheiden Sie, welches Sie morgen zu Mittag essen werden.

12. Grüne Tomatenmarmelade

Jedes Mal, wenn ich das Wort Marmelade höre, denke ich an Paddington Bear. Ich denke, er hat Orangenmarmelade genossen, aber nachdem ich dieses Rezept gesehen habe, bin ich mir sicher, dass er auch dieses Rezept billigen würde.

Wenn Sie also nach einer einzigartigen Marmelade suchen, die Sie selbst genießen oder vielleicht an Freunde verschenken können, dann sollten Sie dieses Rezept in Betracht ziehen.

13. Nudelsalat mit grünen Tomaten

Wenn die Sommerzeit vorbeizieht, sind all die frischen Zutaten einer meiner Lieblingsteile davon. Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen mit diesen frischen Zutaten ist die Zubereitung von Nudelsalat.

Sie können also sehen, warum ich mich so freue, dieses Rezept für Nudelsalat mit Ihnen zu teilen. Aber anstatt den Nudelsalat mit normalen roten Tomaten zu machen, verdrehen sie ihn, indem sie grüne Tomaten in die Mischung werfen.

14. Gebratene grüne Tomaten und gegrillter Käse mit Speck

Gegrillter Käse ist eine große Sache in meinem Haus. Ich habe drei Jungs und zwei von ihnen sind extrem wählerische Esser.

Es ist unnötig zu erwähnen, dass ich Wege finden muss, meinen gegrillten Käse „erwachsen“ zu machen, weil Brot und Käse nach einer Weile langweilig werden. Dann bin ich über dieses Rezept gestolpert und war so aufgeregt, dass meine Kinder das nächste Mal nach gegrilltem Käse fragen.

15. Grüner Tomaten-Brownie-Kuchen

Brownie-Kuchen mit grünen Tomaten

Dieser Brownie-Kuchen sieht so gut aus, und ich schulde dem, der ihn jemals geschaffen hat, ein riesiges "Danke!" Wieso den? Denn jetzt kann ich so tun, als wäre ich gesund, wenn ich mir Brownies gönne.

Außerdem, wer könnte ein Rezept nicht lieben, das Schokolade, Rosinen und Walnüsse verlangt. Das Rezept sieht auch super einfach zu machen aus.

16. Grünes Tomaten-Chutney

Bis ich vor 6 Jahren mit dem Konserven angefangen habe, hatte ich noch nie von einem Chutney gehört. Als ich in meinem Konservenbuch darauf stieß, dachte ich: "Was in aller Welt ist das?"

Jetzt habe ich Chutney entdeckt und finde es unglaublich. Deshalb sollte man dieses grüne Tomaten-Chutney unbedingt probieren.

17. Grüne Tomatensuppe mit Country Ham

Ich liebe es, Lebensmittel zu essen, die komisch aussehen und lecker schmecken. Das erklärt wahrscheinlich, warum ich so fasziniert von grünen Tomaten bin.

Wenn Sie also Tomatensuppe lieben und Landschinken lieben, dann sollten Sie dieses Rezept selbst ausprobieren. Aber wenn Sie auch den „seltsamen“ Effekt mögen, sollten Sie es versuchen, nur damit Sie grüne Suppe essen können.

18. Würziges grünes Tomaten-Apfel-Chutney

Dieses Chutney klingt fantastisch. Es enthält Zutaten wie grüne Tomaten (offensichtlich), Äpfel, Rosinen, Nüsse, braunen Zucker und Essig.

Klingt das nicht nach Tango im Mund? Wenn Sie so denken, möchten Sie diesen Tanz vielleicht bald verwirklichen.

19. Grünes Tomatenbrot

Sie haben vielleicht noch nie von grünem Tomatenbrot gehört, aber lassen Sie mich Sie warnen, es sieht köstlich aus. Sie zeigen es hier mit Puderzucker, was für mich super spannend ist.

Wenn Sie also nach einer anderen Art von Schnellbrot (oder Dessertbrot) suchen, dann sollten Sie dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

20. Grüne Tomatenmarmelade

Es ist nicht ungewöhnlich, Gemüse in Gelees und Marmeladen zu verwenden. Eines meiner Lieblingsgelees ist grünes Pfeffergelee. Es schmeckt so gut zu Crackern und Weichkäse.

Nun, grüne Tomatenmarmelade ist eine, die ich auf genau die gleiche Weise durch mein übliches Pfeffergelee ersetzen werde.

21. Gebratener grüner Tomatenkuchen

Wenn Sie dachten, Sie hätten gebratene grüne Tomaten in jeder Form probiert, nachdem Sie dieses Rezept gesehen haben, vermute ich, dass Sie dies wahrscheinlich nicht getan haben.

Nun, ich habe schon einmal Tomatenkuchen probiert (und war ehrlich gesagt kein Fan), aber nachdem ich dieses Rezept gesehen habe, denke ich, dass ich ein großer Fan von frittiertem grünem Tomatenkuchen werden könnte.

22. Grüne Tomaten-Chili

Ich liebe Chili an kalten Tagen und variiere meine Chili-Rezepte auch sehr gerne, weil gewisse Dinge mit der Zeit alltäglich werden.

Wenn Sie im selben Boot sitzen, sollten Sie Ihr Chili-Rezept ändern und dieses ausprobieren. Es ist definitiv anders und sieht lecker aus.

23. Geröstete grüne Tomaten-Basilikumsuppe in Sauerteigschüssel

Ich liebe es, Suppe in einer Brotschüssel zu essen. Es hat etwas Warmes und Beruhigendes. Außerdem macht es das Brot die richtige Menge matschig, von wo es den Geschmack der Suppe aufgenommen hat.

Deshalb denke ich, dass viele Leute diese Suppe genießen werden. Es befindet sich nicht nur in einer Brotschüssel, sondern enthält auch frische Zutaten wie grüne Tomaten und Basilikum.

24. Gebratene grüne Tomaten mit Dip

Gebratene grüne Tomaten sind so knusprig, knusprig und rundum gut. Dieses Rezept scheint all diesen Eigenschaften recht gut zu entsprechen.

Aber es dauert ein oder drei Stufen, weil es ein Rezept für eine köstliche Dip-Sauce bietet, die dazu passt.

25. Grüne Tomaten-Ananas-Marmelade

Dieses Marmeladenrezept scheint eine komplexe Geschmackspalette zu sein, aber ich mag solche Dinge. Die Süße der Ananas sollte die Säure der grünen Tomate wirklich ergänzen.

Wenn Sie also auch komplexe Aromen mögen, dann wird Sie diese Marmelade interessieren. Denn wer liebt es nicht, einen Bissen zu essen und zu sagen: „Pow! Boom! Beeindruckend!" direkt im Mund?

26. No Sugar Green Tomato Relish

Dieses Rezept ist genau mein Ding. Ich habe vor kurzem entdeckt, was für ein Genuss-Fan ich bin. Ich liebe das Zeug! Es passt zu fast jedem Gericht.

Außerdem finde ich es toll, dass dieses Gericht ohne Zuckerzusatz ist. Ich habe vor fast einem Jahr auf Zucker verzichtet und habe nicht die Absicht, jetzt wieder dorthin zurückzukehren.

27. Enchilada-Sauce aus grünen Tomaten und Tomatillo

Es ist also kein Geheimnis, dass ich die mexikanische Küche liebe. Ich liebe Enchiladas und ich liebe praktisch jede Sauce, die mir auf meiner kulinarischen Reise durch die mexikanische Küche begegnet ist.

Aber ich denke, was ich am meisten liebe, ist, dass mexikanisches Essen lecker ist, aber nicht kompliziert. Ich bin mir also sicher, dass diese Sauce, obwohl sie sehr einfach zuzubereiten scheint, auch voller Geschmack ist.

28. Himbeer-Grün-Tomaten-Marmelade

Lassen Sie sich von der Geschmackskombination hier nicht durch eine Schleife werfen. Es ist anscheinend eine großartige Möglichkeit, alle Ihre grünen Tomaten zu verbrauchen.

Es hat jedoch auch eine ziemlich würzige Durchschlagskraft. Außerdem scheint es auch super einfach zu machen. Was will man mehr?

29. Eingelegter grüner Tomatensalat

Wenn Sie mit der Herstellung von Essiggurken vertraut sind, haben Sie dieses Rezept bereits zur Hälfte durchgearbeitet. Es scheint sehr einfach zu machen.

Aber ich liebe es, wie es mit den Zutaten von Jalapenos und anderen Gewürzen dem Rezept etwas Schärfe verleiht. Es sieht aus wie eine Party in deinem Mund.

30. Ofengebratene grüne Tomaten Caprese Stacks

Diese Caprese-Stapel sehen auch ungewöhnlich und lecker aus. Im Grunde machen sie im Ofen gebratene grüne Tomaten. Dann macht sie eine köstliche Balsamico-Glasur, die das Gericht begleitet.

Schließlich stapelt sie die gebratenen grünen Tomaten, den Mozzarella und die Basilikumblätter. Dann alles mit einer Balsamico-Glasur überziehen. Klingt gut für mich!

31. Grüne Tomaten-Jalapeno-Salsa

Mein Mann und ich sind Salsa-Leute. Unser Lieblingssnack sind Tortillas Chips (die hausgemachte Art) und leckere hausgemachte Salsa.

Es sollte also niemanden überraschen, dass wir jedes Jahr viel von unserem Salsa können. Jetzt scheint es, als hätten wir ein neues Rezept zum Ausprobieren, das lecker aussieht und auch ein wenig Würze hat!

32. Grüner Tomatenkuchen mit brauner Butterglasur

Bevor du mich zu komisch ansiehst, bedenke, dass geniale Leute einige wirklich unterschiedliche, interessante und leckere Möglichkeiten gefunden haben, ihre grünen Tomaten zu verwenden.

Wir sind uns also klar, dies ist eine dieser Zeiten. Dieser Kuchen sieht köstlich aus und mit dieser Glasur, nun ja, es macht mich sabbern.

33. Eingelegte grüne Kirschtomaten

Wir bauen jedes Jahr Kirschtomaten an. Im ersten Jahr war es Absicht. Im zweiten Jahr (und jedes Jahr danach) haben wir Freiwillige aufgetaucht und es geht uns recht gut.

Daher freue ich mich immer, ein Rezept zu finden, mit dem ich diese Tomaten verwenden kann, weil ich jedes Jahr eine Tonne bekomme!

34. Grüne Tomatensuppe

Dies ist ein weiteres köstliches Rezept für grüne Tomatensuppe. Ich bin ein großer Fan von Suppenrezepten, vor allem der sparsamen Art.

Diese Suppe verwendet also viele Grundzutaten und scheint nicht sehr teuer zu sein. Deshalb finde ich es ein gutes Rezept.

35. Eingelegte grüne Tomaten vom italienischen Bauernhaus

Ich liebe dieses Rezept. Es klingt nicht nur gut, sondern scheint auch sehr einfach zu machen. Ich liebe es, dass es nur eine minimale Menge an Zutaten benötigt.

Wenn Sie also nach einer sparsamen Möglichkeit suchen, Ihre grünen Tomaten zu konservieren, sollten Sie sich dieses Rezept ansehen.

36. Grüner Tomatenkuchen

Dieses Rezept erinnert mich sehr an einen Apfelkuchen. Der einzige Unterschied ist, dass sie die Äpfel durch grüne Tomaten ersetzt haben.

Da eines meiner Lieblingsdesserts hausgemachter Kuchen ist, begeistert mich dieses Rezept natürlich und ich kann es kaum erwarten, es auszuprobieren.

37. Gebratene grüne Tomaten-Slider

Wer hätte gedacht, dass es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt, grüne Tomaten zu verwenden? Aber jetzt, wo ich es weiß, muss ich zugeben, ich bin begeistert!

Ich liebe Slider. Ich denke, es sind ordentliche kleine Sandwiches, die sich auch für schnelle Abendessen und Snacks eignen. Da ich also gebratene grüne Tomaten und Schieber liebe, ist dies meiner Meinung nach die ultimative Kombination.

38. Grüner Tomaten-Hot-Dog-Relish

Würden Sie glauben, dass ich kein Fan von Hot Dogs bin? Ich weiß, es ist verrückt! Aber ich bin es wirklich nicht.

Allerdings liebe ich Hot Dogs, wenn ich sie mit hochwertigen Zutaten wie diesem Relish überdecken kann. Von daher bin ich natürlich ein großer Relish-Fan. Wenn Sie Genuss lieben, dann könnte dieses Rezept auch für Sie interessant sein.

39. Grüne Tomatenmarmelade

Dieses Marmeladenrezept unterscheidet sich ein wenig von einigen anderen erwähnten. Es enthält auch Vanille und Ingwer. Was für eine interessante Geschmackskombination sorgen sollte.

Wenn du also eine süßere grüne Tomatenmarmelade möchtest, dann solltest du dir vielleicht dieses Rezept ansehen. Wer weiß? Es könnte Ihr neuer Favorit werden.

40. Chow-Chow

Bis zu meinem Umzug in den Landesteil meines Mannes hatte ich noch nie etwas von Chow-Chow gehört. Jetzt bin ich ein großer Fan. Was ihn glücklich macht, weil er es auch liebt.

Chow-Chow ist also nicht nur gut für einen Hot Dog. Es ist auch großartig mit einem frischen Topf Pintos und einer Scheibe Maisbrot.

41. Grüner Tomatenketchup

Ich liebe die Idee von gewöhnlichen Haushaltsgegenständen, die mit einem Twist serviert werden. Deshalb liebe ich die Idee von grünem Tomatenketchup.

Außerdem liebe ich die Idee, dass sie dir zeigt, wie man es selbst macht und kann. Auf diese Weise können Sie das ganze Jahr über grünen Tomatenketchup essen, wenn Sie möchten.

42. Salsa mit gerösteten grünen Tomaten

Ich liebe grüne Salsa. Ich liebe es eigentlich gar nicht. Dann wurde ich mit meinem jüngsten Kind schwanger und es wurde alles, wonach ich mich sehnte.

Jetzt bin ich fürs Leben süchtig! Wenn ich also in der gleichen Beschreibung die Worte geröstete und grüne Tomatensalsa höre, bin ich sofort sehr aufgeregt!

43. Panko gebratene grüne Tomaten

Ich weiß, dass ich in diesem Artikel VIEL gebratene grüne Tomaten aufgelistet habe. Der Grund ist, dass dies eines der häufigsten Dinge ist, die mit grünen Tomaten zu tun haben.

Dieses Rezept hat jedoch eine kleine Wendung. Es wird in Panko-Semmelbröseln paniert, was diesem Gericht eine andere Textur verleiht, die ich für köstlich halte.

44. Grüne Tomaten einfrieren

Nehmen wir an, Sie haben eine Fülle von grünen Tomaten. Sie haben viel eingemacht und eine Menge verschiedener Rezepte damit zubereitet.

Aber jetzt neigt sich die Saison dem Ende zu und Sie sind fertig! Ich verstehe es. Ich war dort. Dank dieser Anleitung können Sie den Rest einfrieren und das ganze Jahr über gebratene grüne Tomaten nach Belieben zubereiten.

45. Omas gebratene grüne Tomaten

Dieses Rezept stammt aus den frühen 1900er Jahren. Ich bin mir nicht sicher, ob Sie es schon bemerkt haben, aber normalerweise ist die Art und Weise, wie Oma Dinge gemacht hat, die beste.

Als ich also sah, wie alt dieses Rezept war, wusste ich, dass es sich lohnt, es an unsere Leser weiterzugeben. Probieren Sie es aus und sehen Sie, ob sich dieses Rezept bewährt hat.

46. ​​Grünes Tomatenbrot

Mögen Sie schnelle Brote? Mögen Sie süßere Schnellbrote? Ich weiß ich tue. Ich liebe sie, weil sie frisch und preiswert sind.

Ehrlich gesagt verwende ich sie oft als Dessert in meinem Haus. Außerdem habe ich kein schlechtes Gewissen, meiner Familie schnelle Brote zu geben, weil sie etwas gesünder sind. Probieren Sie also diese Version eines süßen schnellen Brotes, das zufällig grüne Tomaten enthält.

47. Grüne Tomatennudeln

Dieses Rezept scheint ein festes Tomatensaucenrezept zu sein. Es verwendet ein grundlegendes Tomatensaucenrezept, fügt aber den Twist der grünen Tomaten hinzu.

Wenn Sie also nach einer etwas anderen Tomatensauce für Ihre Spaghetti-Nacht suchen, sollten Sie dieses Rezept in Betracht ziehen.

48. Gebratenes grünes Tomaten-gegrilltes Käse-Sandwich

Oh Junge! Diese gegrillten Käse sehen so lecker aus. Dies ist eine weitere Option für einen „erwachsenen“ Grillkäse.

Wenn Sie also wie ich Ihren Grillkäse gerne ein wenig aufpeppen, dann sollten Sie diesem Rezept auf jeden Fall einen Blick schenken.

49. Überbackene grüne Tomaten

Als wir aufwuchsen, hatten wir viel überbackene Kartoffeln. Sie waren so lecker und wecken schöne Erinnerungen in meinem Kopf.

Als ich dieses Rezept für überbackene grüne Tomaten sah, war ich sofort davon fasziniert. Wenn Sie ein Fan von überbackenem Gemüse sind, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren.

50. Grüne Tomatensalsa

Wie bereits erwähnt, liebe ich grüne Tomatensalsa. Ich liebe auch, wie einfach es ist, frisch zuzubereiten. Ich denke, die meisten würden zustimmen, frisch ist alles besser.

Wenn Sie also Ihre eigene frische grüne Salsa zubereiten und einmachen möchten, dann möchten Sie diesem Rezept vielleicht eine Chance geben.

51. Eingelegte grüne Tomaten

Ich denke, das Einlegen grüner Tomaten ist so ein Trend, weil es so einfach zu machen ist und die Tomaten konserviert, ohne dass sie verschwendet werden.

Wenn Sie also nach einer köstlichen (wenn auch einfachen) Möglichkeit suchen, Ihre grünen Tomaten zu konservieren, dann sollten Sie dieses Rezept in Betracht ziehen.

52. Gebratene grüne Tomaten mit Avocado und pochierten Eiern

Nun, wir haben grüne Tomaten gesehen, die für Snacks, Desserts und Abendessensideen verwendet werden. Jetzt gehen wir zum Frühstück über.

Wenn Sie also gebratene grüne Tomaten, Avocados und Eier mögen, sollten Sie dieses Rezept ein wenig in Betracht ziehen.

53. Herzhafte Mais- und grüne Tomatenkuchen

Diese Maiskuchen sehen toll aus! Ich liebe gebratene Maiskuchen sowieso, aber wenn man den erstaunlichen Geschmack von grünen Tomaten hinzufügt, bin ich verkauft.

Wenn Sie also eine andere Variation von normalen Maiskuchen wünschen, müssen Sie diese unbedingt ausprobieren.

54. Amish Green Tomato Relish

Ich liebe unseren lokalen Amish-Laden. Sie können dort ein großartiges Mittagessen aus frischem Brot und Wurstwaren essen und es dann mit einer hausgemachten Haferflocken-Sahne-Torte in der Größe Ihres Kopfes beenden.

Als ich also dieses Rezept für Amish Green Tomato Relish sah, hatte ich keine andere Wahl, als es mit euch allen zu teilen. Wenn es etwas anderes ist, wie die Amish, essen Sie, bis Sie grün werden.

55. Grüner Tomatenauflauf

Ich liebe Aufläufe. Sie lassen sich leicht zusammenwerfen, können im Voraus zubereitet werden und sind normalerweise auch ziemlich leicht eingefroren.

Wenn Sie also ein Auflauffan sind, zögern Sie nicht, diesen Auflauf mit grünen Tomaten zu probieren. Es ist eine einfache Möglichkeit, diese Tomaten zu verwenden.

56. Grüne Tomaten-Muffins mit Käse

Ich liebe Muffins genauso wie Aufläufe. Sie lassen sich so einfach zusammenwerfen und auch unterwegs gut mitnehmen.

Wenn Sie also nach tragbaren Möglichkeiten suchen, Ihre grünen Tomaten zu verwenden, sollten Sie dieses Rezept auf jeden Fall in Betracht ziehen.

57. Ofengebratene grüne Tomaten mit Siracha Ranch Dip-Sauce

Also werden wir unsere Reise mit grünen Tomaten mit mehr gebratenen grünen Tomaten beenden. Diese werden im Ofen gebraten, was für weniger Chaos sorgt.

Abgesehen davon, dass es etwas einfacher ist, enthält das Rezept auch eine tolle Ergänzung eines zweiten Rezepts für Dip. Was für ein toller Bonus!

Nun, wenn Sie das nächste Mal mit grünen Tomaten überrannt sind, kehren Sie einfach zu diesem Beitrag zurück und wissen Sie, dass Sie jetzt über 50 Möglichkeiten haben, sie zu verwenden.

Aber ich würde gerne hören, was Sie mit Ihren grünen Tomaten machen. Braten Sie sie? Verwandeln Sie sie in ein Relish oder eine Salsa? Mit ihnen backen? Tun Sie etwas, was hier nicht erwähnt wurde?

Wir freuen uns, von Ihnen zu hören, also hinterlassen Sie bitte Ihre Kommentare in dem unten bereitgestellten Feld.


Pasta mit gerösteter grüner Tomatensauce am Ende der Ernte

Summer has now come and gone, and I am sad to say that after a great start at the beginning of the season, our vegetable garden dwindled down to nothing after getting too much rain. It seems that just a month ago I was complaining about having too many ripe, red tomatoes in my kitchen, and then one day they simply stopped ripening, and our tomato harvest was over. When we went in to pull the last of the tomato plants, I found myself with a bowl full of oddly shaped, different sized green and slightly green tomatoes. Since these tomatoes were not large enough to slice, bread and fry, I had to find another purpose for them. I have made green tomato pasta sauce in the past, so I decided to do so again, but this time I planned on roasting my tomatoes in the oven.

This sauce is a very simple one to make as it involves using leftover garden tomatoes, olive oil, an onion and garlic, all thrown together in a pot. You then allow the oven to do all the work for you, roasting the ingredients and melding the flavors to create a delicious, unique tasting sauce that has just a little tang to it. You can mix in some ripe red tomatoes if you want to mellow the flavor, or simply use all green ones. This sauce is seasoned simply with salt, pepper, chili flakes, and fresh basil which allows the tomato flavor to shine. If you find your sauce a little too sour, you can add a tablespoon or two of sugar, but I found I like this sauce just the way it was. I served my sauce on whole grain penne pasta (we prefer the Benedetto Cavalieri brand), but this sauce would work on just about any pasta type. If you wanted to, you could blend the sauce once it has been cooked to create a smoother texture, but I prefer a chunkier texture myself.


Common questions about green tomatoes

Is it safe to eat green tomatoes raw?

Unbedingt! Green tomatoes (as well as tomato leaves) are edible, raw or cooked. They’re completely safe to eat and — contrary to popular belief — no part of a tomato plant is poisonous.

As with any vegetable, the key is consuming green tomatoes in moderation (especially if you’re sensitive to acidic foods).

What do green tomatoes taste like?

Green unripe tomatoes are tart, acidic, and slightly astringent, depending on how young the tomatoes are. They have a firm, crunchy texture, and lack the juiciness of mature tomatoes.

While green tomatoes can be eaten raw, their astringency mellows out when cooked or canned.

What’s the difference between a green tomato and an unripe tomato?

Certain heirloom varieties of tomatoes (such as Green Zebras) start out green on the vine, and stay green when fully ripe. As they mature, their flavor sweetens, their pulp softens, and they become juicier inside, all while remaining green outside.

Unripe tomatoes (across all varieties) start out green as well, but turn any shade of pink, red, yellow, orange, purple, or black as they develop.

Pickled green tomato recipes use green unreif tomatoes, as their natural tartness complements the punchy flavors in pickling spices.

How can I get my pickled green tomatoes to stay crunchy after canning?

If these pickled green tomatoes are too soft for your liking after going through a boiling water bath, try skipping the boiling water bath and making them as quick pickles instead. Simply pour the hot brine over the tomatoes and spices, let the jar cool at room temperature, and store in the fridge.

Or, you can add Pickle Crisp (food-grade calcium chloride) to your jar, following the recommended package amounts.

If your pickled green tomatoes are matschig, the problem may be in the quality of green tomatoes used. Always start with firm, fresh, unripe tomatoes that were harvested before the first frost. (A freeze will turn tomatoes mushy, even if they appear fine on the outside.)

Unripe tomatoes left on the counter for a few days will also begin the process of ripening (and softening), so it’s best to use them as soon as you pick them.

What do you do with pickled green tomatoes?

Here are some of my favorite ways to use pickled green tomatoes in my everyday cooking: charcuterie and appetizer boards, potato salads, macaroni salads, green salads, salad dressings, burgers, hot dogs, sandwiches and wraps, tacos, rice and noodle bowls, bloody mary cocktails, and dirty martinis.

I also have lots of suggestions for using the leftover pickle brine here!


Green Tomato Recipes

Our favorite green tomato recipes offer a little something for every gardener and cook. We're proud to present fantastic recipes from our readers (including a green tomato cake you'll flip for) alongside some tried-and-true recipes from the MOTHER EARTH NEWS archives. If you're ready to discover just how versatile green tomatoes can be in your kitchen, you've come to the right spot.

Every gardener who grows tomatoes ends up with green tomatoes at the end of the growing season. Because gardeners are ingenious &mdash and, often, creative&mdashcooks, they&rsquove developed a slew of intriguing green tomato recipes so those last few tomatoes of the season won&rsquot go to waste.

Some of the recipes are traditional favorites, from green tomato relishes and piccalilli to green tomato mincemeat. Some are more contemporary, such as the Green Tomato Tart with Goat Cheese Recipe that won first prize in our 2013 Green Tomato Recipe Contest.

Click through these links for some inspiration, and check back often as we add more recipes!