Traditionelle Rezepte

Rinderbraten mit Basmatireis

Rinderbraten mit Basmatireis

Beim ersten Mal wird das Rindfleisch in dünne Streifen/Scheiben von ca. 2-3mm und maximal 3-4cm Länge geschnitten.

Die Paprika wird in große Quadrate geschnitten, die Zwiebel wird halbiert, dann jede Hälfte in 4 weitere Stücke, die Karotte wird der Länge nach halbiert und die beiden resultierenden Längen in 2-3 mm dicke Runden.

In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Pflanzenöl mischen. Danach das Rindfleisch dazugeben und mindestens 30 Minuten quellen lassen.

In einer großen Pfanne (Wok-Typ) das Öl hinzufügen; Wenn es gut aufgeheizt ist, fügen Sie den geriebenen Ingwer und den zerdrückten Knoblauch hinzu.

An dieser Stelle die Tasse Reis in einen Topf mit 2 weiteren Tassen Wasser, einer Prise Salz und einem Teelöffel männlichem Öl bei mittlerer Hitze geben. Wenn es zu kochen beginnt, 8-10 Minuten köcheln lassen oder bis es eindringt.

Bei starker Hitze 1-2 Minuten anbraten, bis die Ingwerkrümel zerfallen (keine Klumpen mehr beim Mischen), dann das Rindfleisch mit der Sauce, in der es eingeweicht wurde, hinzufügen. Das Rindfleisch etwa 5-6 Minuten anbraten, bis es seine Farbe ändert, dann das Gemüse und einen Teelöffel getrocknete scharfe Paprika hinzufügen. Alles wird für weitere 4-5 Minuten aushärten.

Den Reis in einen flachen Teller geben, das Rindfleisch und das gehärtete Gemüse darüber geben. Zum Schluss die frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander dazugeben.


300 g Reis
300 g Hackfleisch
200 g Butter
1 Tasse Wasser oder Gemüsesuppe
1 Muskatnuss-Messerspitze
1 Messerspitze Paprika
Salz - optional

Bringen Sie den Reis zum Kochen. Das Rindfleisch in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Gemüsesuppe mit den Gewürzen mischen und über das Rindfleisch geben. Gut umrühren. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu und stellen Sie die Form für 20 Minuten in den Ofen, bis das Rindfleisch fertig und leicht knusprig ist. Wenn es gekocht hat, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie Salz nur hinzu, wenn das Baby über 1 Jahr alt ist. Guten Appetit!


Rindfleischzutat nach chinesischer Art

250 g Rindfleisch
1-2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel geriebener Ingwer
2 Esslöffel Sojasauce
1/2 Teelöffel Sesamöl
1 grüne Zwiebel
1 gelbe Paprika
1 Kapiapfeffer oder eine rote Paprika
1 grüne Zwiebel
1 Karotte
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Austernsauce
gedünsteter Reis


Chinesisches Gemüse mit Rindfleisch & # 8211 Kantonesisches Rezept

Explosion von Farben und Aromen, überraschende Kombinationen von Zutaten und Texturen, so könnte man die chinesische Küche in wenigen Worten beschreiben. Unter den Stilen, die in der Welt an Popularität gewonnen haben, ist der kantonesische Stil, der ursprünglich aus der Provinz Guangdong stammt, vielleicht der bekannteste und beliebteste. Es zeichnet sich durch eine perfekte Geschmacksbalance aus, wobei die Gewürze in moderaten Mengen verwendet werden, um den Geschmack der Grundzutaten nicht zu überdecken.

Ich stelle Ihnen im Folgenden eines meiner Lieblingsrezepte vor: Pfannengemüse mit Rindfleisch. Da viele der in der chinesischen Küche verwendeten Zutaten recht schwer zu finden sind, haben wir frisches Gemüse (Karotten, Lauch und Paprika) mit Tiefkühlgemüse (Mischung aus gelben Karotten, Babykarotten, Sojasprossen, Erbsen, chinesischen Pilzen) kombiniert. , grüner Knoblauch und Wasserkastanien) und Gemüse in einem Chop-Suey-Glas (Mungobohnensprossen, Mu-Err-Pilze, rote und grüne Paprika). Was die Saucen angeht, habe ich neben Sojasauce und Chilisauce eine Austernsauce mit Zwiebeln (mit dezenten Aromen von Knoblauch und Ingwer) und eine kantonesische schwarze Bohnensauce verwendet. Natürlich verpackt mit einer Five-Spices-Sauce, die Zimt, Koriander, Datteln, Basilikum und Anis enthält. Hat man all diese Wunder zur Hand, ist die Zubereitung selbst ein Kinderspiel :).

Zutat:
& # 8211 Rinderbrühe 250 g
& # 8211 Austernsauce mit 1 Tüte Zwiebeln (120 g)
& # 8211 schwarze Bohnensauce 1 Beutel (120 g)
& # 8211 Sojasauce 3 EL
& # 8211 Lauch 1 Stk. (80g)
& # 8211 Paprika 1/2 Stk. (90g)
& # 8211 Karotte 1 Stk. (60g)
& # 8211 Chinesisches Gemüse für Wok 1 Beutel (325 g)
& # 8211 Sauce Fünf Gewürze 1/2 Teelöffel
& #8211 Chilisauce & #8211 ein paar Tropfen
& # 8211 Chop Suey Glasgemüse, abgetropft 3 EL
& # 8211 Erdnussöl 2 EL

Karotten und Lauch schälen und waschen (nur der weiße Teil). Schneiden Sie sie mit einer Reibe in Stäbchen. Die in Scheiben geschnittene Paprika halbieren. Außerdem wird das Rindfleisch in dünne Streifen geschnitten (um schnell einzudringen).

Erhitzen Sie den Wok (ich habe einen elektrischen Wok verwendet, weil er größer, stärker ist und sich gleichmäßig erwärmt). Erdnussöl dazugeben und die Rinderstreifen, wenn sie heiß sind, leicht bräunen. Nach drei bis vier Minuten die Karotten und den Lauch hinzufügen. Schnell umrühren und weitere zwei Minuten gehen lassen.

Paprika dazugeben und mischen. Das gefrorene Gemüse dazugeben. Homogenisieren. Drei bis vier Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie die schwarze Bohnensauce, die Austernsauce, die Sojasauce, die Fünf-Gewürze-Sauce und die Tropfen Chilisauce hinzu (je nach Geschmack, ohne die Zubereitung zu scharf zu machen). Schnell umrühren, weitere zwei Minuten ruhen lassen und den Wok ausschalten/herausnehmen. Rindfleisch sollte durchdrungen sein, Gemüse sollte jedoch knusprig sein (nicht zu stark eingeweicht).

Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem einfachen gekochten Reis mit nur einer Prise Salz heiß.


Basmatireis im Vergleich zu normalem Reis

Basmatireis ist eine besondere Reissorte aus Indien. Wie alle Reissorten kann er mehr oder weniger verarbeitet werden – weißer Reis wird am meisten verarbeitet, während brauner Reis am wenigsten verarbeitet wird und mehr Ballaststoffe enthält.

Diese Reissorte hat aufgrund einer enthaltenen Substanz ein spezifisches Aroma. Es kommt in Basmatireis etwa 12-mal häufiger vor als in anderen Reissorten. Brauner Basmatireis ist 20 % ballaststoffreicher als andere Sorten. Erfahre HIER, wie viele Kalorien Basmatireis hat!

Hier sind einige der Vorteile des Konsums Basmati-Reis:

- Es ist sehr gesund, da es kein Gluten und keine Fette enthält, es ist eine wichtige Quelle für essentielle Aminosäuren und Folsäure, eine essentielle Substanz für das reibungslose Funktionieren des gesamten Körpers. Der glykämische Index von Basmatireis ist mittel, nicht hoch, was bedeutet, dass die Energie länger freigesetzt wird als bei anderen Reissorten. Mit anderen Worten, Sie bleiben länger hungrig.

- Es hat einen köstlichen Geschmack, einzigartig ist ein Reis mit einem langen und dünnen Korn, der beim Kochen nicht klebrig wird, was ihm eine besondere Textur verleiht. Wenn Sie den Basmati-Reis einmal probiert haben, werden Sie nicht zu anderen Reissorten zurückkehren, da sie verblassen werden und Sie mit ihrer Textur unzufrieden sein werden.

- Je älter er ist, desto schmackhafter wird er, genau wie ein alter Wein. Es gibt Marken, die es monatelang lagern, bevor es verarbeitet wird, was ihm einen noch stärkeren Geschmack verleiht.

- Es ist lecker genug, um als solches gegessen zu werden, aber seine Textur lässt das Aroma von anderen Lebensmitteln durchdringen, was bedeutet, dass es wunderbar mit einer Mischung aus Gemüse oder Fleisch kombiniert werden kann.

Wie macht man Basmatireis

Um einen perfekten Reis zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man ihn kocht. So bekommen Sie einen Basmati-Reis lecker!

Zutat:

Zubereitungsart: Es ist sehr wichtig, den Reis vor dem Kochen zu spülen. Legen Sie es in eine Schüssel mit Wasser bei Raumtemperatur und waschen Sie es mit den Händen. Dadurch wird die Stärke entfernt und die Körner verkleben nicht. Es scheint, dass Reis noch leichter verdaulich ist, wenn man ihn vorher wäscht, gerade weil die Stärke entfernt wird.

Den Reis abseihen und den Vorgang wiederholen, bis das Wasser klar bleibt (ca. 3-4 Mal). Geben Sie nun Wasser darauf und lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen. Anschließend abseihen, mit Wasser (es sollte immer die dreifache Menge Reis) mit etwas Salz bedecken und bei mittlerer Hitze aufkochen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe stellen, die Pfanne abdecken und den Reis 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis weitere 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn abseihen. Wenn Sie ihm zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, fügen Sie einen Esslöffel Butter oder Margarine hinzu.

Basmatireis ist die perfekte Beilage für Steaks, gebratenes Gemüse, Salate und fast jede Art von Lebensmitteln und kann Brot erfolgreich ersetzen. Für Milchreis empfehlen wir die Verwendung von normalem Reis, wenn Sie diese cremige und leicht klebrige Textur erhalten möchten.

Ich habe dich davon überzeugt, es auch zu kaufen Basmati-Reis? Wenn ja, probieren Sie es als Beilage zu diesem asiatischen Rindersteak!


Reisgarnelen nach indischer Art, ein schnelles und leckeres Rezept zum Abendessen

Indische Gewürze verleihen Meeresfrüchten eine besondere Note. Für die Abende, an denen Sie keine Zeit zum Kochen haben, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept für Reisgarnelen nach indischer Art zu probieren. In 20 Minuten ist das Abendessen fertig!

Indische Aromen bereichern jedes Gericht. Wenn Sie scharfe und sehr duftende Speisen mögen, dann wird dieses Rezept genau nach Ihrem Geschmack sein. Garnelen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und gleichzeitig eine einfache und geeignete Zubereitung für das Abendessen.

Fügen Sie Reis, eine Mischung aus indischen Gewürzen, Spinat und Erbsen hinzu und erhalten Sie ein nahrhaftes Abendessen. Die kräftigen Aromen indischer Gewürze umhüllen die ganze Küche und Sie verteilen das Gericht in der Hoffnung, dass es so schnell wie möglich fertig ist.

Zutaten für Reisgarnelen nach indischer Art:

1 Esslöffel Olivenöl

2 gehackte Knoblauchzehen

Ein Glas Tikka-Masala-Sauce gekauft

1 Tasse gefrorene Erbsen

Eine Tasse Spinatblätter

450 Gramm gefrorene Garnelen

Zubereitungsart

Öl, Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen.

Reis, Tikka-Masala-Sauce, roten Pfeffer, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Alles gut mischen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Dann Erbsen, Spinat und Garnelen dazugeben. Alles weitere 6 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.


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Gebackener Fisch und Basmatireis mit Gemüse

Gebackener Fisch ist einfacher, er enthält nicht so viel Fett oder Öl wie der in der Pfanne zubereitete und das Fleisch hat einen anderen Geschmack. Für diese Zubereitung können Sie jede Art von Fisch verwenden, aber ich bevorzuge Seefisch (Meerbrasse, Seebarsch), weil er einen angenehmer-salzigeren Geschmack hat

Dieses Rezept kann das ganze Jahr über zubereitet werden, es ist kein saisonales Rezept. Für Reis können Sie jede Art von Lang- und Dünnkornreis verwenden (Basmati, Jasmin, Thai usw.), und Sie können Gemüse auf dem Markt kaufen und dann fein hacken oder Sie können eine Tüte mit einer Mischung aus Tiefkühlgemüse aus Lebensmitteln nehmen Kühlschränke.

Fische

Der Fisch wird gut gereinigt und gesalzen. Die Zitrone in Ringe schneiden und zusammen mit der Zwiebel in den Fisch legen und darüber legen und auch die Ringe kleinschneiden, Sie können auch die Orangen verwenden. Fügen Sie eine Scheibe Butter und Gewürze hinzu.

In den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 20-30 Minuten stellen und von Zeit zu Zeit kontrollieren, ob es fertig ist.

Reis

Waschen Sie den Reis gut und legen Sie ihn bei schwacher Hitze 20 Minuten lang in einen Topf mit Wasser (oder gemäß den Anweisungen auf der Packung). Wenn es fertig ist (es sollte noch etwas hart sein) das Wasser abgießen.

Das Gemüse

Kürbis schälen, reiben und in Würfel schneiden. Ebenso die grüne Bohne. Kürbis schälen, reiben und fein hacken. Etwas Olivenöl in eine tiefe Pfanne (Wok) geben und das Gemüse 5 Minuten garen.

Ich habe Gemüse aus dem Gefrierschrank verwendet, selbst gehackt und für den Winter in separate Tüten gepackt. Ansonsten nimm Gemüse vom Markt oder eine Tüte Gemüsemischungen aus dem Laden.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Reis hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Dann fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze (ich habe Gurke, Ingwer, gehackter Knoblauch) hinzu, um abzuschmecken.

In die Servierbehälter geben und daneben je nach Geschmack eine Knoblauchsoße oder eine Joghurtsoße hinzufügen.


Rinderbraten mit Brokkoli

Rinderbraten mit Brokkoli aus: Brokkoli, Erdnussöl, Beef Stroganoff, Stärke, Paprika, Ingwer, Knoblauch, Peperoni, Frühlingszwiebeln, Orangen, Honig, Reisessig, Sojasauce.

Zutat:

  • 200 g Brokkoli
  • 4 Esslöffel Erdnussöl
  • 400 g Beef Stroganoff (dünne Streifen), fettfrei
  • 2 Teelöffel Stärke
  • 1 rote Paprika, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Ingwer, daumengroß, geschält und in Stifte geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 scharfe rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln, halbiert und längs in Scheiben geschnitten
  • 2 Orangen, 1 gepresst und 1 in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Teelöffel Honig
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sojasauce

Zubereitungsart:

Brokkoli 3-4 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und durch einen Strom von kaltem Wasser laufen lassen. 2 Teelöffel Öl in einem Wok oder einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen durch Stärke rollen.

Wenn das Öl erhitzt ist, das Fleisch 1-2 Minuten braten, bis es seine Farbe ändert, dann beiseite stellen.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Paprika hineingeben und 2 Minuten braten. Ingwer, Knoblauch, rote Paprika und 3 Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Minute kochen lassen, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Orangensaft, Honig, Reisessig und Sojasauce hinzufügen und aufkochen, bevor Brokkoli, Rindfleisch und Orangenscheiben eingearbeitet werden.


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