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Rezept für Hühnchen-Curry aus Sri Lanka

Rezept für Hühnchen-Curry aus Sri Lanka

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Dies ist ein scharfes Hühnchen-Curry, das wir seit Jahren in unserer Familie zubereiten. Die Zeit und Mühe lohnt sich, denn die Aromen sind unglaublich.

45 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 400 g Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Essig
  • 1 Teelöffel Tamarindensaft
  • 25g Currypulver
  • 1 Esslöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 4 grüne Chilis, längs halbiert
  • 8 Kardamomkapseln
  • 6 ganze Nelken
  • 12 Curryblätter
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 1 (5cm) Zimtstange, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 120ml Wasser
  • 1 1/2 Esslöffel Tomatenpüree
  • 3 EL geröstetes Currypulver (siehe Hinweis)
  • 200ml Kokosmilch

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:35min ›Fertig in:1h

  1. Essig, Tamarindensaft, Madras-Currypulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie Huhn hinzu und werfen Sie es zum Beschichten.
  2. Das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die grünen Chilis, die Kardamomkapseln, die Nelken, die Curryblätter, den Ingwer und die Zimtstange kochen, bis die Zwiebel weich ist, ca. 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel bis niedrig und kochen und rühren Sie weiter, bis die Zwiebel sehr zart und dunkelbraun ist, weitere 15 bis 20 Minuten. Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten.
  3. Fügen Sie die Hühnermischung, das Wasser und das Tomatenpüree hinzu. Rühren und köcheln lassen, bis das Huhn gar ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie das geröstete Currypulver hinzu und rühren Sie, bis es gleichmäßig verteilt ist.
  4. Nach und nach die Kokosmilch einrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. (Nicht überhitzen, sonst kann die Kokosmilch gerinnen.)

Trinkgeld

Geröstetes Currypulver und Tamarindensaft sind in asiatischen Supermärkten oder online erhältlich.

Frische Curryblätter:

Wenn Curryblätter nicht verfügbar sind, können Sie 2 Lorbeerblätter ersetzen.

Geröstetes Currypulver:

Um Ihr eigenes Currypulver zu rösten, erhitzen Sie 3 Esslöffel Currypulver in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis es duftet und leicht gebräunt ist. Die Gewürze sofort zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(24)

Bewertungen auf Englisch (19)

Was kann ich anstelle von Tamarindensaft verwenden, da ich nur Tamarindenpaste finde - danke xxx-01 Jan 2018

Schönes Curry, danke.-31 Dez 2017

Dieses Curry war fabelhaft-04 Jun 2017


Ein srilankisches Hühnchen-Curry, geerdet in Erinnerung

Cremige Kokosmilch und hausgemachte Gewürzmischungen durchziehen diesen wärmenden Kukul Mas Maluwa, inspiriert von der Küche einer Großmutter.

Die frische Kokosmilch, die das Hühnchen-Curry meiner Großmutter cremig und reichhaltig machte, stammte von den Früchten der hohen Palmen rund um ihr Haus in Sri Lanka. Dazu musste sie zuerst das strahlend weiße Fleisch mit einer Kokosreibe herauskratzen.

Die rostige Maschine war an der Seite eines kleinen Tisches in ihrer Küche auf der perfekten Höhe für ein 10-jähriges Ich geschraubt. Ich drehte es mit der Hand und achtete darauf, die Kokosnussschale oft zu drehen, bevor eine ihrer braunen Schalen in die schneeartigen Flocken fiel.

Von dort goss mein Aththamma warmes Wasser über die zerkleinerte Kokosnuss, knetete und drückte sie mit der Hand, um eine dicke, elektrisch-weiße Kokosmilch zu erhalten. Sie würde die Fetzen noch ein paar Mal mit mehr Wasser pressen, um dünnere Milch zu extrahieren, aber das erste Pressen war Gold. Diese Milch war rein und glatt, dickflüssig und leicht süß, mit einem subtilen und reinen Kokosgeschmack. Es war anders als jede Kokosmilch, die ich seitdem gegessen habe.

Nachdem das fertig war, ging sie in den Garten, um Stücke frischer Rampe (auch bekannt als Pandan) und Curryblätter zu schneiden. Mit diesen Schätzen in der Hand, zusammen mit ihrer eigenen speziellen Mischung aus gerösteten und frischen Gewürzen, ein paar Tomaten und einem Hühnchen, machte sie das leckerste Curry, das ich je gegessen habe. Es war das Curry, nach dem ich an meinem Geburtstag gefragt hatte, das Curry, das mir beibrachte, was Kochen von Grund auf bedeutet, und das Gericht, das ich seit ihrem Tod gerne mit ihr zubereiten würde.

Ich habe es nie geschafft, das Rezept meiner Großmutter zu ihren Lebzeiten aufzuschreiben, aber ich habe die beste Annäherung an ihren Kukul mas Maluwa gefunden, die ich konnte. Ich röste und mahle einige der Gewürze, so wie ich ihr vor Jahren zugesehen habe. Ich habe Zitronengras und ein bisschen Essig hinzugefügt, weil Charmaine Solomon es in ihrem großartigen „The Complete Asian Cookbook“ tut, und beide verleihen eine schöne, notwendige Helligkeit. Alles in allem denke ich, dass sie mit meiner Version einverstanden wäre.

Obwohl die Verwendung von Kokosmilch in Hühnchen-Curry nicht nur in Sri Lanka zu finden ist, ist es die Zutat, die ich am meisten mit unseren Familienreisen verbinde. Ich verwende gerne Kokosmilch in Dosen in meinem Hühnchen-Curry, aus Zeitgründen und der Gesundheit unter der Woche. Meine Mutter verwendet sogar Kokosmilchpulver.

Aber wenn ich meine Großmutter channeln möchte, mache ich es auf die alte Art und Weise. Da ich keine Handreibe habe, schlage ich zunächst eine Kokosnuss in Stücke und röste sie im Ofen leicht an, bis die Schale den Griff am Fleisch löst. Mit einem Gemüseschäler entferne ich die letzten Reste der braunen Schale und werfe dann das gesamte Kokosnussfleisch mit etwas Wasser in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Dann drücke ich das Fruchtfleisch durch ein paar Stücke Käsetuch, um die Milch zu extrahieren. Es ist nicht einfach, aber es ergibt eine göttliche Milch, die die Mühe wert ist, perfekt für ein aromatisches Curry und vieles mehr.


Curry Chicken aus Sri Lanka kochen | Einfach | Würzig | KETO

Haben Sie schon einmal das srilankische Curry-Hühnchen-Gericht probiert? Wenn nicht, ist hier der beste Zeitpunkt, dies zu ermöglichen. Heute zeige ich Ihnen, wie Sie das beste und würzige srilankische Curry-Hühnchen-Rezept ohne Tomaten zubereiten.

Dies ist eine der einfachsten und zugleich leckersten Methoden, um das Hühnchen-Curry zuzubereiten. Darüber hinaus ist dieses spezielle Rezept für Menschen mit KETO-Diät geeignet.

Normalerweise machen die Leute dies zum Mittagessen, aber Sie können dies auch zum Abendessen haben.

Okay, mal sehen, wie man authentisches srilankisches Curry-Hähnchen mit Kokosmilch zubereitet.

Meine Lieblingskombinationen

Wie man srilankisches Curry-Huhn kocht

Zutaten
  • Huhn – 500g
  • Dünne Kokosmilch – 250ml
  • Zwiebel – 75g
  • Knoblauchzehen – 5 bis 7
  • Ingwer – Kleines Stück (ungefähr so ​​groß wie eine große Knoblauchzehe)
  • Getrocknete rote Chilis – 10 bis 15
  • Curryblätter – Wenige
  • Kurkumapulver – ¼ Teelöffel
  • Fenchelsamen – ¾ Teelöffel
  • Schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel
  • Kreuzkümmelsamen – ¼ Teelöffel
  • Kardamom – 3 bis 5
  • Zerkleinerter Zimt – ¾ Teelöffel
  • Koriandersamen – ½ Teelöffel
  • Senfkörner – ¼ Teelöffel
  • Salz – Nach Bedarf (KETO-Leute verwenden rosa Himalaya-Salz)
  • Speiseöl – Nach Bedarf (KETO-Leute verwenden Kokosöl)
Anweisungen

1. Nimm das Hühnchen und schneide es in die gewünschte Größe. Spülen Sie sie 2 oder 3 Mal gut aus. Fügen Sie nun Kurkumapulver und Salz hinzu. Gut mischen und 30 Minuten marinieren lassen.

2. Die Pfanne erhitzen und getrocknete rote Chilis, Curryblätter, Koriandersamen, Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen, schwarzen Pfeffer, Kardamom und Zimt zusammen 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze trocken rösten. Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

3. Mahlen Sie die trocken gerösteten Gewürze zusammen zu einem Staubpulver, wie in der Abbildung gezeigt.

4. Mahlen Sie Knoblauch und Ingwer zu einer glatten Paste, wie im Bild unten gezeigt.

5. Bereiten Sie dünne Kokosmilch vor.

6. Bereiten Sie sich mit gehackten Zwiebeln und Senfkörnern vor. Senfkörner sind optional, Sie können sie vermeiden.

7. Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Lass sie stottern. Dann die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie eine goldene Farbe annimmt. Danach Ingwer und Knoblauchpaste hinzufügen. Rühren und 30 Sekunden kochen.

8. Nun die marinierten Hähnchenteile dazugeben, mischen und zugedeckt 3 bis 5 Minuten auf hoher Flamme garen.

9. Dann den Deckel abnehmen und eine gute, sanfte Mischung geben. Wieder abgedeckt unter mittlerer Flamme 3 bis 5 Minuten garen.

10. Nehmen Sie nun den Deckel ab und kochen Sie offen unter der hohen Flamme, bis die Hähnchenteile braten. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

11. Sobald die Hähnchenteile eine hellbraune Farbe annehmen, fügen Sie die gemahlene Gewürzmischung und die Kokosmilch hinzu. Zugedeckt bei sehr kleiner Flamme 8 bis 10 Minuten garen.

12. Zum Schluss das Curry abschmecken und bei Bedarf salzen.

13. So kochen Sie ein einfaches Curry-Hähnchen aus Sri Lanka ohne Kartoffeln und Tomaten. Servieren und genießen Sie dieses KETO-freundliche würzige Hühnchen-Curry.

Anmerkungen

1. Ich habe für dieses Rezept lieber das Hühnchen mit Knochen verwendet. Wenn Sie keine Knochen mögen, verwenden Sie Hühnchen ohne Knochen.

2. Ich habe sofort gemachte Ingwer-Knoblauch-Paste verwendet. Wenn es Ihnen schwerfällt, verwenden Sie die in Flaschen.

3. Ich extrahiere Kokosmilch aus Kokosraspeln. Wenn es schwer ist, geriebene Kokosnuss zu finden, verwenden Sie das Kokosmilchpulver oder Kokosmilch in Flaschen.

4. Wer es nicht scharf mag, reduziert die Menge des getrockneten roten Chilis nach Belieben.


Zutaten

  • 1 Kilo Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Ghee
  • 1 Zimtstange
  • 5 grüne Kardamomkapseln
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 3 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 20 Curryblätter (oder so)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 2 Zwiebeln - fein gehackt
  • 2 Esslöffel Knoblauch-Ingwer-Paste
  • 1 Zwiebel - in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 süße grüne Paprika
  • 3 grüne Chilischoten (je nach Geschmack)
  • 20 Cherrytomaten - geviertelt
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver
  • 1-2 Esslöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer (dies sollte nach Geschmack sein)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 400ml ( 1 1/2 Tassen) Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack

Anweisungen

  1. Das Ghee in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen, bis es sprudelnd heiß ist.
  2. Zimt, Senfkörner, Kreuzkümmel, Nelken, Lorbeer und Curryblätter dazugeben.
  3. Wenn die Senfkörner zu platzen beginnen, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und rühren Sie alles um.
  4. Die Zwiebeln anbraten, bis sie anfangen zu bräunen und dann die grünen Chilis, den schwarzen Pfeffer und andere gemahlene Gewürze hinzufügen.
  5. Knoblauch-Ingwer-Paste und Sojasauce einrühren. Umrühren, um zu kombinieren.
  6. Hähnchenteile einrühren und etwa fünf Minuten anbraten.
  7. Fügen Sie die geschnittenen grünen Paprika, Tomaten und geschnittenen Zwiebeln hinzu und decken Sie den Topf ab.
  8. Fünf bis zehn Minuten kochen. Dabei geben das Huhn und das Gemüse Feuchtigkeit ab. Eine Prise Salz hilft bei diesem Vorgang.
  9. Zum Schluss die Kokosmilch einfüllen und köcheln lassen, bis Sie zufrieden sind. Sie können dies entweder mit viel Sauce servieren oder reduzieren.
  10. Mit Salz und eventuell noch etwas schwarzem Pfeffer abschmecken.

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Wie man das Hühnchen-Curry macht

Marinieren: Marinieren Sie das Huhn in Currypulver, Chili, Kurkuma, Essig und Salz für mindestens zehn Minuten. Ich mariniere das Huhn und fahre dann fort, die Zutaten zu hacken und zuzubereiten.

Kochen: Sie schwitzen die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch & #8211 fügen Tomaten, mariniertes Hühnchen, Tomatenmark oder Püree hinzu und kochen bei starker Hitze, bis das Curry kocht.

Kochen: Sobald das Curry kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten weiterköcheln lassen.


Zutaten

  • 4 Hähnchenschenkel
  • ½ Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 grüne Chilis, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knorr Hühnerwürfel
  • 1 Zimtstange
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 2-3 Kardamomsamen
  • 2 Nelken
  • 2 Esslöffel Tamarindensaft
  • 2 Esslöffel geröstetes Currypulver
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 2 Tassen Kokosmilch
  • Curryblätter & Rampe
  • Salz nach Geschmack

METHODE

  • Kokosöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, grüne Chili, Kardamom, Nelken, Zimtstange, Rampe und Curryblätter hinzufügen. Ein paar Minuten anbraten.
  • Hähnchenschenkel, Knorr Chicken Cube, Kurkuma, geröstetes Currypulver, Chilipulver, Tamarindensaft und Kokosmilch in den Topf geben. Kochen, bis das Huhn fertig ist und die Soße dick ist.
  • Korrigieren Sie die Würze und gießen Sie Curry in eine Servierschüssel. Mit Tomatenspalten oder dünn geschnittenen grünen Chilis garnieren (optional) und heiß servieren.

Tipp des Chefkochs:

Aus Liebe zum Geschmack

In unserem Herzen haben die Aromen in sorgfältig ausgewählten Zutaten und Gewürzen einen besonderen Platz


Hühnchen-Curry aus Sri Lanka

"Dies ist meine Antwort auf "Was ist Ihr Lieblings-Hühnchen-Curry?". Currys aus Sri Lanka sind bekannt für ihre leuchtenden Farben, ihr würziges Aroma, ihre lebendigen Aromen und vor allem für ihren einzigartigen Geschmack. Dies ist ein traditionelles Rezept, das praktisch und fit genug für die moderne Küche ist."

Vollständiges Video (Wie man srilankisches Hühnchen-Curry macht)

Zutaten:

Zum Marinieren des Huhns

  • 600 Gramm Hühnchen (in Stücke geschnitten)
    • 1 Teelöffel Chilipulver
      • 1 Teelöffel Currypulver
        • 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
          • 1/2 Teelöffel Kurkuma Pulver
            • 1 Teelöffel Essig
              • 2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
                • 1 Teelöffel Senf (gemahlen)
                  • 1 Teelöffel Tamarindensaft (frisch)

                  Für die Zubereitung von Hühnchen

                  • 1 Mittlere rote Zwiebel (fein gehackt)
                    • 8 Knoblauchzehe (fein gehackt)
                      • 6 Mittlere Scheibe(n) Ingwer (fein gehackt)
                        • 5 Mittlere Curryblätter
                          • 1/2 Teelöffel Currypulver
                            • 1 Teelöffel Chilipulver
                              • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
                                • 1/2 Teelöffel Fenchel
                                  • 3 Kleine Kardamomkapseln (etwas zerdrückt)
                                    • 1/2 Teelöffel Koriandersamen
                                      • 3 Kleine Gewürznelke
                                        • 1 Mittlere Tomate (in Stücke geschnitten)
                                          • 4 Esslöffel Öl
                                            • 1 Tasse Kokosmilch (dick)
                                              • 1 Zimtstange

                                              Richtungen:

                                              Hähnchen marinieren

                                              Die Hühnchenstücke in eine große Rührschüssel geben, dann Curypulver, Kurkumapulver, Chilipulver, gemahlenen Pfeffer, Essig, Senf, Tamarindensaft und Salz dazugeben & alles gut vermischen. Etwa 15 Minuten marinieren lassen.

                                              Um das Hühnchen zuzubereiten

                                              Öl in einem großen Topf 2 Minuten auf mittlerer Hitze erhitzen.

                                              Wenn das Öl heiß genug ist, Chilipulver und Currypulver in die Saucenpfanne geben und ca. 2 Minuten unter Rühren braten (nicht anbrennen lassen).

                                              Dann die Hitze reduzieren und Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen, Kardamomschoten, Zimtstange, Curryblätter und Nelken in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten braten. (Hinweis: Da das Öl heiß ist, kann die Mischung ziemlich schnell brennen, also stellen Sie sicher, dass Sie es umrühren.)

                                              Dann die Hitze der Pfanne auf mittlere Hitze erhöhen und 3/4 Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und alles etwa 3 Minuten braten.

                                              Nun das marinierte Hähnchen in die Saucenpfanne geben und alles gut vermischen, Hähnchen etwa 15 Minuten unter leichtem Rühren braten. Dann Tomaten hinzufügen, mischen & und weitere 7 Minuten kochen lassen.

                                              Dann Kokosmilch in den Topf geben & Hitze reduzieren, ca. 10 Minuten köcheln lassen.

                                              Wenn das Hühnchen-Curry anfängt, dick zu werden, die restlichen gehackten Zwiebeln in die Saucenpfanne geben und gut vermischen und die Saucenpfanne vom Herd nehmen. Heiß mit Reis, Brot oder String Hoppern servieren.


                                              Anweisungen

                                              Hähnchenteile putzen, schneiden, überschüssiges Fett entfernen und gründlich waschen und überschüssiges Wasser abgießen.

                                              MARINIEREN DES HUHNS.

                                              Hähnchenteile (700 g) in eine große Schüssel geben.

                                              Chilipulver, rohes Currypulver (1 und 1/2 EL), geröstetes Currypulver (1 EL), Salz zum Würzen, Tamarinde (1 TL), Kurkuma (1/2 TL) hinzufügen.

                                              Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu kombinieren. Wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren, verwenden Sie beim Mischen bitte Einweghandschuhe oder einen Löffel.

                                              Lassen Sie das Huhn in diesen Gewürzen 30-45 Minuten marinieren.

                                              WIE MAN DAS HÜHNERCURRY LANGSAM GAREN KANN.

                                              Stellen Sie eine große Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze und gießen Sie das Öl (3 EL) hinein.

                                              Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie Zwiebeln (1 groß), Curryblätter, grüne Chilis (3), Pandanblatt, Ingwer (1 EL), Knoblauch (4 Schoten in Scheiben), Zimt (1-Zoll-Stück), Kardamom (3) und Temperieren hinzu die Zutaten für 3-5 Minuten oder bis das Aroma freigesetzt wird. Sobald die Gewürze gekocht sind, fügen Sie Senfkörner (1/2 TL) hinzu und temperieren Sie, bis es knallt.

                                              Bei niedriger bis mittlerer Hitze das marinierende Hähnchen in die Gewürze geben, gründlich vermischen und 15-20 Minuten langsam köcheln lassen oder bis weniger Flüssigkeit vorhanden ist.

                                              Entscheiden Sie an dieser Stelle, ob Sie das Hühnchen leicht braten möchten, um die Gewürzaromen zu fixieren, gießen Sie dazu einen Esslöffel Öl (nicht in der Zutatenliste hinzugefügt) ein, um das Hühnchen 5 Minuten lang bei schwacher bis mittlerer Hitze leicht zu braten oder Fahren Sie mit dem nächsten Schritt unten fort, wenn Sie dies nicht möchten.

                                              Wasser einfüllen, umrühren, auf Gewürze prüfen und weiter langsam köcheln lassen.

                                              Wie man die Currysauce andickt.

                                              15-20 Minuten Kochzeit, das Curry überprüfen.

                                              Verwenden Sie einen Löffel, um etwas Soße zu schöpfen, heben Sie sie an und gießen Sie sie langsam zurück in die Pfanne. Wenn die Soße beim Zurückgießen zu wässrig aussieht, fügen Sie 1-2 Esslöffel (nicht mehr) Korianderpulver hinzu, um die Soße zu verdicken.

                                              Wenn Sie das Hühnchen langsam garen, werden Sie feststellen, dass die dünne Soße allmählich eindickt und reduziert (denken Sie daran, dass die Soße ohne Kokosmilch noch leichter ist und zu einer soßenähnlichen Konsistenz eindickt).

                                              bei Bedarf mit Salz würzen.

                                              Das Hühnchen-Curry 45 Minuten lang langsam kochen oder bis die richtige Konsistenz (wie oben erwähnt) erreicht ist, warm servieren.


                                              Sri Lanka Chicken Curry Rezept mit Kokosmilch Leckeres Rezept

                                              Ich hätte nie daran gedacht, in meiner Küche ein srilankisches Hühnchen-Curry-Rezept zuzubereiten. Weil ich die Esskultur Sri Lankas nicht kenne. Aber als ich in einem Kochkanal einen Starkoch Peter Kuruvitain sah, war ich von seiner srilankischen Küche inspiriert. Ich wurde ein großer Fan des srilankischen Starkochs Peter Kuruvita. Er ist ein ausgezeichneter Koch und teilt immer alte und authentische srilankische Rezepte. Seine Küche inspiriert mich immer sehr, srilankische Rezepte zu kochen. Er teilt immer die einfache und leichte Art, srilankische Gerichte zuzubereiten.

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                                              Und ich habe auch festgestellt, dass die Rezepte, die er kocht oder der Kochstil, südindischen Rezepten mehr oder weniger ähnlich sind. Ich glaube, es liegt daran, dass Srilanka ein langes Jahrzehnt bevor es zu Südindien gehörte. Vielleicht können wir aus diesem Grund viele südindische Einflüsse in ihrer Küche sehen. Aus dieser Inspiration heraus fing ich an, einfache und leckere Currygerichte von Shri Lanka zu finden. Ich habe viele Videos angeschaut, viele Websites durchsucht, um ein perfektes Rezept für mich zu finden. Nach langer Zeit finde ich dieses Rezept in einer Kochzeitschrift. Wo eine alte Dame ihr eigenes Hühnchen-Curry-Rezept nach srilankischer Art teilt. Und ich mag das Rezept sehr, weil es einfach zu machen ist. Deshalb teile ich dieses Rezept mit dir.

                                              SIE KÖNNEN MEIN ANDERES SRI LANKAN CURRY CRAB REZEPT MÖGEN, UM DAS REZEPT ZU KENNEN KLICKEN SIE HIER

                                              Dieses srilankische Hühnchen-Curry-Rezept ist kein scharfes Curry-Hühnchen-Gericht mit Kokosmilch

                                              Sri Lanker verwenden mehr Kokosmilch in ihren Gerichten als normalerweise Südinder. Wie in Südindien werden Kokospalmen in der Region Sri Lanka viel angebaut. Aus diesem Grund verwenden sie in ihren Gerichten mehr Kokos und Kokosprodukte. Sie verwenden Kokosmilch oder Kokoscreme in jedem Fleisch- oder Gemüseeintopf oder Currygerichten. Wir alle wissen, dass Kokosmilch oder Kokoscreme jeden Eintopf oder Curry auf natürliche Weise verdicken. Kokosmilch oder Kokoscreme machen immer alle Gerichte schmackhaft und schmoren, egal ob es sich um ein vegetarisches Gericht oder ein Fleischgericht handelt. Wenn ich die Kokosmilch in diesem Gericht verwendet habe, finde ich, dass die Kokosmilch einen sehr milden kokosartigen Geschmack erzeugt und dem Gericht Süße verleiht. Was zu Hühnchen gut schmeckt. Ich mag Kokosgeschmack immer in jedem Rezept. Sogar ich koche viele Gerichte mit Kokosmilch oder Kokoscreme und teile diese Rezepte in meinem Blog. Alle Gerichte sind mein Favorit. Dieses andere, aber exotische Hühnchen-Curry-Gericht mit Kokosmilch füge ich der Liste hinzu. Und hoffe, dass dieses Hühnchen-Curry mit Kokosmilch genauso wie ich ein Favorit für Sie wird.

                                              Woran sollten Sie immer denken, wenn Sie dieses srilankische Hühnchen-Curry-Rezept zubereiten?

                                              Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, finde ich den Nachgeschmack des Gerichts etwas bitterer nicht süßer. Weil ich mehr Bockshornkleesamenpulver in der Schüssel verwendet habe. Was ich falsch gemacht habe. Sie sollten dies nicht tun. Bockshornkleesamen haben ihren eigenen, natürlichen bitteren Geschmack. Verwenden Sie es vorsichtig, wenn Sie dieses Gewürz in Pulverform verwenden. Denken Sie immer daran, dass die Verwendung anderer Gewürze im Gericht den Geschmack des Gerichts verbessern kann. Aber die häufigere Verwendung von Bockshornkleesamen kann den Geschmack und das Aroma Ihres gesamten Gerichts zerstören. Als ich das nächste Mal das gleiche Gericht zubereitet habe, habe ich weniger Bockshornkleesamen verwendet und der Nachkochgeschmack des Hühnchen-Currys war wirklich wunderbar. Ich teile also die genaue Menge der Bockshornkleesamen, die ich in diesem Hühnchen-Curry mit Kokosmilch verwendet habe. Sie sollten immer die gleiche Menge der Samen verwenden, die ich hier erwähnt habe. Dann wird Ihnen Ihr Shri Lanka Hühnchen-Curry mit Kokosmilch nie einen bitteren Nachgeschmack geben.

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                                              Welches Hühnchenstück verwenden?

                                              Meine Mutter hat immer das ganze in Stücke geschnittene Hühnchen verwendet, das heißt, der Trommelstock, die Schenkel, die Hähnchenbrust mit Knochen in allen, was viele Haushalte tun. Aber nachdem ich Sri Lanka verlassen habe, verwende ich nur Hähnchenschenkelkoteletts, weil es ein billiger Schnitt ist, auch saftig und gut für den Geschmack. und es ist einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie die Haut entfernen müssen.

                                              Jetzt haben einige gerne die ganze Hähnchenkeule, den Trommelstock im Curry, ich schneide das Hühnchen in große Stücke, so dass die Soße sehr leicht in das Fleisch einzieht und auch weniger Zeit zum Kochen benötigt wird.