Traditionelle Rezepte

Florentiner Essen und Kunst übernehmen die tägliche Mahlzeit

Florentiner Essen und Kunst übernehmen die tägliche Mahlzeit

Aurelie Jouan

Was könnte besser sein als frische Tagliatelle direkt aus der Rezept- (und Restaurantszene) in Florenz?

Küchenchef Alessandro Gargani und seine Geschäftspartnerin (und Ehefrau), Elizabeth D'Alessandro, fördern das harmonische Nebeneinander von Kunst und köstlicher italienischer Küche in ihrem Restaurant La Cucina de la Garga in Florenz, das von Garganis Mutterköchin Sharon Oddson mitbegründet wurde Künstler sind eingeladen, nach Feierabend Tischdecken mit Skizzen und Zeichnungen zu dekorieren. Gargani und seine Mutter stellten die Atmosphäre von La Cucina del Garga in der Küche The Daily Meal nach, wo italienische Kinderbuchillustratoren eifrig auf Tischdecken zeichneten und der Duft frisch zubereiteter italienischer Speisen aus der Küche wehte.

„Kochen und Kunst hängen zusammen, aber Kochen ist die Arbeit eines Handwerkers, nicht eines Künstlers“, sagte Oddson. „Als wir vor 25 Jahren das Restaurant eröffneten, haben mein Mann und ich uns nach Feierabend mit unseren Freunden hingesetzt und auf den Tischdecken gemalt. Wir haben auf das zurückgegriffen, was wir hatten, weil wir kein Geld für Leinwände hatten und es zur Tradition wurde.“

Auf der Speisekarte für den Abend standen Sardellen-Bruschetta mit Wodka-Sauce, mit Ricotta und Auberginen gefüllte Kroketten, Tagliatelle (eine flache, nudelartige italienische Pastaform), gebratener Kabeljau mit pikanter Sauce, Polenta mit Wurst, Crostini mit Schwarzkohl und Bohnen , und Schokoladentorte zum Nachtisch.

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Joanna Fantozzi ist Associate Editor bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @JoannaFantozzi


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