Traditionelle Rezepte

Erdbeer- und Erdbeertorte

Erdbeer- und Erdbeertorte

Arbeitsplatte: Ich habe das Eiweiß vom Eigelb getrennt, das Eiweiß mit einer Prise Salz hart geschlagen, das Eigelb mit dem Zucker vermischt, bis der Zucker geschmolzen ist, dann das gesiebte Mehl hinzugefügt und zum Schluss das Eiweiß hart geschlagen. mit langsamen Bewegungen zu belüften und schön zu wachsen.Mit Butter gefettet und mit Mehl ausgekleidet eine Tortenform, ich habe die Oberseite hineingegossen und die Form in den vorgeheizten Ofen gestellt, ca. 25 Minuten, wenn der Zahnstochertest fertig ist abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen und mit der hohlen Seite nach oben auf einen Teller legen.

Creme: In eine Pfanne mit dickem Boden die Schwelle von Pudding, Zucker und Milch nach und nach geben und umrühren, damit sie nicht klumpig werden.Wenn es eingedickt ist, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie den Butterwürfel hinzu.

Die heiße Komposition über die Tortenoberseite gießen, einige Minuten ziehen lassen und dann mit Erdbeeren und Erdbeeren garnieren. Zum Schluss das rote Gel, das ich mit Zucker und Wasser auf dem Feuer gekocht habe, gießen. Heiß gießen, auch wenn es an den Rändern fließt. Das Problem, wir legen den Überschuss beiseite, um eine gut aussehende Torte zu sein.


ERDBEER-COCKTAIL

Süße und duftende Früchte, Erdbeeren sind ein köstliches Dessert mit außergewöhnlichen heilenden Eigenschaften. Sie können uns nicht nur bei Entgiftungskuren helfen, sondern sind auch eine ernstzunehmende Vitaminquelle.
Dieser Cocktail kann zum Frühstück oder nach einer herzhaften Mahlzeit als Dessert konsumiert werden.

ZUTAT (2 Pers.): GESCHÄTZTE ZEIT & # 8211 5 -10 min

Erdbeeren & # 8211 150 gr
Milch & # 8211 250 ml
weißer Joghurt oder Erdbeere & # 8211 100 ml
Bienenhonig & # 8211 2 EL
zur Dekoration lügen

Wir waschen die Erdbeeren sehr gut unter einem Wasserstrahl, wir lassen sie ab. Geben Sie alle Zutaten in den Mixer: Erdbeeren, Milch, Joghurt und Honig. Mischen und in Gläser füllen. Schnell, lecker und gesund.


Weizen:
400 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
1 Prise Salz
Creme:
300 ml Sauerrahm
150 g) Zucker
1 Päckchen Schlagsahne
Dekor:
Erdbeeren

Den Zucker mit der geschmolzenen Butter und dem Salzpulver vermischen. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu, bis eine schaumige Creme entsteht. Zum Schluss mischen wir das Mehl ein. Den eingewickelten Teig in einer Lebensmittelfolie für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann nehmen wir es heraus und legen es in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Mit einer Gabel einstechen und ein paar Bohnen darauf geben. Backen, bis es eine dunklere Farbe bekommt.

Sahne kommt aus saurer Sahne, die gut mit Zucker vermischt ist. Fügen Sie den Schlagsahnehärter hinzu und mischen Sie noch einige Minuten und lassen Sie es dann abkühlen.

Die Tarte mit Schlagsahne (Sirup mit einigen Esslöffeln Kirschkompott) und Erdbeerscheiben belegen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.

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Pfirsiche mit Erdbeeren und Orangenschaum

Zutat:

1 Flasche trockener Weißwein, 140 gr. Zucker, 1/2 Vanillestange, 4 Orangenscheiben (geschält), 4 Zitronenscheiben (geschält), 4 große Pfirsiche, 2 Eigelb, 2 EL Schlagsahne, 1 EL Orangenlikör), 80 gr. Erdbeeren (Erdbeeren), 1 EL Zitronensaft

Den Wein in einem Topf mit 120 gr zum Kochen bringen. Zucker, Vanille, Orangen- und Zitronenscheiben. Wenn es zu kochen beginnt, die Pfirsiche hinzufügen, wieder aufkochen, zu drei Vierteln abdecken und 4-5 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen und die Pfirsiche in der Sauce abkühlen lassen. Den Sirup aufbewahren und die Pfirsiche kalt stellen. In einem Topf den Pfirsichsirup zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für etwa 100 ml fallen. Während dieser Zeit das Eigelb in den Mixer geben. Wenn der Sirup so viel wie nötig getropft ist, schalten Sie den Mixer auf Maximum und gießen Sie den kochenden Sirup langsam über das Eigelb. Schlagen, bis es abgekühlt ist. Fügen Sie den Likör und ganz vorsichtig die Schlagsahne hinzu. Decken Sie den so erhaltenen Schaum ab und lassen Sie ihn abkühlen. 20 g Zucker in Zitronensaft auflösen. Über die Erdbeeren (Erdbeeren) gießen, abdecken und 1 Stunde abkühlen lassen. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen, schälen, in vier Teile schneiden und die Kerne vorsichtig entfernen. Nehmen Sie 4 Tassen, geben Sie vier Viertel Pfirsich in jede Tasse und bedecken Sie sie mit gleichen Mengen Schaum. Mit Erdbeeren bestreuen und servieren

Unter den Alternativen zum Rezept Pfirsiche mit Erdbeeren und Orangenschaum, wir empfehlen:


Erdbeersirup & # 8211 Videorezept

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Meine Lieben, das letzte Mal habe ich euch mein Rezept gezeigt für Erdbeermarmelade . Jetzt möchte ich das Erdbeersirup-Rezept mit Ihnen teilen. Lecker und natürlich. Erdbeersirup ist extrem duftend und kann handelsübliche kohlensäurehaltige Säfte, die voller Farbstoffe und Konservierungsstoffe aller Art sind, erfolgreich ersetzen.

Um einen erfolgreichen Erdbeersirup herzustellen, braucht man sehr gut gereifte Erdbeeren, am besten rumänische, weil sie süßer sind, die man mit genügend Wasser aufkochen und kochen kann, bis die Erdbeeren sehr weich und hell sind. Dann die Erdbeeren herausnehmen und die Flüssigkeit abseihen, um einen möglichst klaren Erdbeersaft zu erhalten.

Dann den Saft abwiegen und Zucker in der gleichen Menge wie die Flüssigkeit hinzufügen. Das heißt, für 2 Liter Erdbeersaft 2 kg Zucker hinzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Kochen und rühren Sie ständig um, bis der Zucker schmilzt. Dann den Sirup maximal 20 Minuten kochen und er kann in Flaschen abgefüllt werden. Je nach Vorliebe können Sie Sirup aus verschiedenen Fruchtkombinationen herstellen, Erdbeeren mit Kiwi, Erdbeeren mit Erdbeeren oder Erdbeeren mit Kirschen.

Wenn Sie ihn über den Winter aufbewahren möchten, gießen Sie den Sirup in sterilisierte Flaschen und schrauben Sie den Deckel sehr gut zu. Lassen Sie den Sirup Raumtemperatur annehmen und bewahren Sie ihn dann an einem kühlen Ort in der Speisekammer oder im Keller auf. Servieren Sie den Sirup mit Mineralwasser oder klarem Wasser und Eiswürfeln. Du kannst auch mein Schocksirup-Rezept probieren, das genauso aromatisch und lecker ist, oder du fügst Erdbeersirup hinzu Minze mit Minze


Erdbeertorte und Sauerrahm-Soufflé

Für die Kruste: 1/2 Tasse kochendes Wasser 1/2 Tasse Öl 2 Tassen Mehl 1/4 Teelöffel Salz.

Für Soufflé: 400 g flüssige Sahne 3 Eier 3 Esslöffel Mehl 4-5 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Vanillezucker 2 Schichten kleine Erdbeeren oder andere gefrorene Beeren.

Zubereitungsart

Wie andere Sorten werden Törtchen mit Soufflés mindestens 8-10 Stunden vor dem Servieren zubereitet. Also backe ich es meistens abends und Leo freut sich riesig, es mit Kakaomilchfrühstück zu genießen.

Dann bereiten wir das Soufflé vor. In einer Schüssel Sahne mit Zucker und Vanillezucker verrühren.

In einem anderen vermische ich leicht Eier mit Mehl und einer Prise Salz.

Dann Sauerrahm und Eier mischen.

Nachdem der Teig geruht hat, kneten Sie ihn noch einmal. Sie erhalten eine glatte und glänzende Kugel. Wir breiten ein Blatt aus, das etwas größer ist als das Blech, in dem wir es backen möchten, und legen es schön ab, wobei wir die Kanten tapezieren.

Wir wählen Erdbeeren von etwa gleicher Größe und legen sie gleichmäßig über den Teig.

Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 45-50 Minuten backen. Anschließend mindestens einige Stunden abkühlen lassen.


Erdbeer- und Erdbeertee 100 Beutel Fares

Erdbeer- und Erdbeertee 100 Beutel Fares

Aromatisierte Erdbeere und Erdbeertee

Eine Kombination wie ein Sonnenaufgang: Duftende Erdbeeren und Erdbeeren, für eine Tasse Tee voller Geschmack.

Zutat:
Aronia, Erdbeeren, Kirschen, Kirschstiele, Erdbeeren, Hibiskus, Hagebutten, Apfel, Orange, Kirschen, Himbeeren,
Hibiskusblüten, Dörrobstmischung & icircn variabler Anteil min. 34% (Hagebutten, Sauerkirschen, Aronia, Äpfel, Himbeeren, Kirschen, Orangenschalen) 7,5% Erdbeeren, Aromen, Erdbeeren 1%, vitaminisierend und antioxidativ: Vitamin C & ndash 10 mg / Beutel (12,5% des Nährwertreferenzwertes) ).

Verwendungsweise:
Zubereitung: 200 ml kochendes Wasser über einen Umschlag gießen und 10 Minuten ruhen lassen.
An einem trockenen Ort und bei Raumtemperatur lagern.

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Kuchen mit Erdbeere und Erdbeercreme

Das gerade vergangene Jahr war für uns sehr gut, ein Jahr mit vielen Erfolgen und glücklichen Momenten, ein gesundes und friedliches Jahr. Ich hoffe, dass dieses Jahr für alle mindestens so gut wird wie das letzte. Wir haben für diese Feiertage ziemlich viel gekocht und wenn wir zu Weihnachten kein traditionelles Essen genießen konnten, na ja, an Silvester hatten wir ein reichhaltiges Essen mit rumänischem Geschmack: Caltabosi, Toba, Moldovan Quisca, Bauchsuppe und Sarmalute mit viel Räuchern und zum Nachtisch diesen äußerst leckeren Kuchen, der aus einer sirupartigen Oberseite mit Marsala besteht, einer köstlichen Erdbeer-Erdbeer-Mousse, die mit einigen Esslöffeln Alchermes-Likör aromatisiert und von Ort zu Ort mit einem köstlichen Pistazien-Crunch gepulvert wird. Zum Schluss habe ich die Torte in einen weißen Mantel aus Zuckerpaste gehüllt, der mit leicht rosa Sternen verziert ist. Ich hoffe es gefällt euch und probiert es aus, denn es war wirklich ein sehr feiner und duftender Kuchen.

Zutaten für einen Kuchen mit 24 cm Durchmesser

Zutaten für Erdbeer- und Erdbeermousse

  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Erdbeeren
  • 400 ml Schlagsahne
  • 3 Esslöffel Alchermes / süßer Weißwein
  • 12 g Gelatine in Blättern / 9 g Gelatinepulver
  • 225 g Zucker

Knusprige Pistazienzutat

Sirupzutat

Zuckerpastenzutat

  • 450 g Puderzucker gekauft
  • 100 g Puderzucker gekauft (zum Kneten)
  • 70 g Honig
  • 30 ml Wasser
  • 6 g Gelatine in Blättern / 4 g Gelatinepulver
  • 15 g Butter

Zubereitung von Pandispan

So bereiten Sie Erdbeere und Erdbeermousse zu

  • Wir mischen die Erdbeeren und Erdbeeren zusammen mit dem Zucker, bis wir ein feines Püree erhalten.
  • Die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  • Mischen Sie das Fruchtpüree mit 3 Esslöffeln Alchermes (dieser Likör wird verwendet, um die Farbe zu betonen und der Mousse einen dezenten Duft zu verleihen) oder 3 Esslöffeln dezent duftendem süßen Weißwein.
  • Stellen Sie das Püree auf eine sehr niedrige Hitze und lassen Sie es, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, das Püree überhaupt nicht zu kochen. Wenn es heiß ist und der Zucker vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie die aus dem Wasser, in dem es war, gut gepresste Gelatine hinzu. gut mischen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat und das Püree vollständig abkühlen lassen,
  • 400 g Schlagsahne sehr gut mischen (zum perfekten Mischen die Rührschüssel und die Rührer etwa 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, bevor die Schlagsahne gemischt wird).
  • Das Fruchtpüree über die Schlagsahne gießen und verrühren, bis das Püree vollständig eingearbeitet ist,

Zubereitung von Pistazien-Crisp

  • Bei schwacher Hitze in einer Teflonpfanne 4-5 Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Wasser erhitzen. Schmelzen Sie den Zucker, bis er eine goldene Farbe bekommt, und fügen Sie dann die Pistazien hinzu. Mit einem Holzlöffel 2-3 Minuten mischen und wenn die Pistazie das gesamte Karamell aufgenommen hat, die Hitze ausschalten und auf einem Backblech wenden.
  • Nachdem es vollständig abgekühlt ist, brechen wir es mit Hilfe eines Fleischhammers oder einer Zange in kleine Stücke.

Sirup-Zubereitungsmodus

  • Das mit Zucker und Vanilleschotensamen vermischte Wasser bei schwacher Hitze erhitzen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup abkühlen. Wenn es Raumtemperatur erreicht hat, fügen Sie 5 Esslöffel Marsala hinzu und lassen Sie es vollständig abkühlen.

So bereiten Sie Zuckerpaste zu

  • Die Gelatineblätter 10 Minuten in 30 ml Wasser einweichen.
  • Geben Sie den Puderzucker in den Roboter und mischen Sie ihn einige Sekunden lang. Topim miereala Bain-Marie.
  • Nachdem die Gelatine weich ist, schmelzen Sie sie zusammen mit dem Wasser, in dem sie stand, im Wasserbad. VORSICHT NICHT KOCHEN !! Nachdem die Gelatine vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Honig und Butter hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
  • Wir nehmen die Schüssel vom Wasserbad und gießen den heißen Sirup über den Zucker im Roboter. Wir bedienen den Roboter für einige Sekunden. Wenn sich die Zuckerpaste zu verdichten beginnt, schalten Sie den Roboter aus und drehen Sie die Zuckerpaste auf einer mit Puderzucker bestäubten Marmorarbeitsplatte um.
  • Kneten Sie, bis Sie einen elastischen Ball erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt.

Um den Puderzucker zu Hause zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor: 300 g Puderzucker mit 50 g handelsüblichem Puderzucker und 100 g Maisstärke mischen. Mischen Sie diese Mischung in feines fffff-Pulver und verwenden Sie es anstelle des gekauften Puderzuckers. Ich empfehle jedoch, handelsüblichen Zucker zu kaufen, da die Paste viel feiner herauskommt.