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Rezept für scharfes und würziges Grillhähnchen

Rezept für scharfes und würziges Grillhähnchen

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Dieses ultra-feuchte Grillhähnchen-Rezept ist köstlich. Mit Salat und knusprigem Brot servieren.

53 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 150ml Wasser
  • 150ml Weißweinessig
  • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Knoblauchsalz
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel scharfe Soße
  • 3 Esslöffel geschmolzene Margarine
  • 4 (285g) Hähnchenbrustfilets mit Knochen

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Extra Zeit:4h Marinieren › Fertig in:4h20min

  1. Gib Wasser, Essig, Pfeffer, Salz, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce und geschmolzene Margarine in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel. Schütteln Sie, um die Zutaten zu kombinieren, fügen Sie dann Hühnchen hinzu, versiegeln und schütteln Sie es, um es zu beschichten. Zum Marinieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  2. Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Grillrost leicht ein. Hähnchen aus der Marinade nehmen und Überschuss abschütteln. Restliche Marinade entsorgen.
  3. Auf dem vorgeheizten Grill garen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist; etwa 10 Minuten pro Seite.

Alternative Kochmethoden

Die Hähnchenbrust kann auch unter dem Grill gegart werden.

Grilltipps

In unseren Anleitungen und Videos zum Grillen finden Sie einfache Tipps, wie Sie perfekt grillen!

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(59)

Bewertungen auf Englisch (44)

von Tess

Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen, aber zuerst möchte ich sagen, dass DIES KÖSTLICH WAR!!! Ok die Änderungen. Ich habe es für zwei statt für vier gemacht. Notwendigerweise habe ich Sojasauce anstelle von Worcestershire verwendet und es war in Ordnung. Ich habe die Butter auch ohne Probleme und weniger Fett durch Olivenöl ersetzt. Jetzt die große Veränderung, ich habe das Hühnchen eher gebacken als gegrillt und Brüste mit Knochen verwendet, die meiner Meinung nach saftiger und auch sparsamer sind. Ich habe eine Backform aus Glas mit Folie ausgekleidet, um das Reinigen zu erleichtern. Ich habe die Brüste einen ganzen Tag lang mariniert, in die Schale gelegt, die Marinade darüber gegossen und mit Folie fest verschlossen. Ich habe sie 45 Minuten bei 375 gebacken, die Folie entfernt und weitere 15 Minuten gebacken. Nachdem ich die Folie entfernt hatte, habe ich die Brüste oft geheftet. Nach 15 Minuten und als sie mit einem Fleischthermometer fast fertig waren, grillte ich sie etwa fünf Minuten lang, um die Haut zu bräunen und knusprig zu machen. Diese waren so saftig und so zart, dass mein Mann nicht aufhören konnte, davon zu schwärmen. Und wow haben sie gut gerochen! Das nächste Mal probiere ich sie vielleicht auf dem Grill, aber das Backen funktioniert WIRKLICH gut. Dies ist definitiv ein Halter! Ich servierte sie mit Couscous mit frisch gehackten Tomaten, die hinzugefügt wurden, als ich sie auflockerte. Ein großer Hit!-23.04.2009

von naples34102

Hubs und ich haben das beide genossen und ich war überrascht, dass er das tat, da er immer gegen jede Art von Marinaden ist (ich habe es getan, während er gearbeitet hat, bevor er die Möglichkeit hatte, Einwände zu erheben). Ich persönlich bevorzuge die Art, wie er normalerweise Hühnchen grillt (ich denke, es ist sein Geheimnis), aber es hat Spaß gemacht, etwas anderes auszuprobieren. Ich habe Olivenöl anstelle von Margarine verwendet und den Rest der Marinadenzutaten wie angegeben befolgt. Die Aromen sind alle sehr weich, und Sie hätten nicht gedacht, dass die Marinade überhaupt scharfe Soße enthält. Wenn Sie also einen kleinen Kick mögen, würde ich vorschlagen, mehr hinzuzufügen. Was mich jedoch nicht so begeistert hat, ist der Essig, der das Markenzeichen dieser Marinade ist – während ich keine der anderen Zutaten in der Marinade isolieren konnte, war der Geschmack des Essigs unverkennbar und für mich etwas zu ausgeprägt. Wenn ich das nochmal machen würde, würde ich Weißwein ersetzen. Alles in allem eine vollkommen ok Marinade.-24.07.2009

von lgilli

Sehr aromatisch und super einfach. Dieses Rezept wird ein Dauerbrenner in unserem Haushalt. Ich habe Hähnchenbrust ohne Knochen verwendet und sie 7 Stunden lang mariniert.-04.04.2008


Gebackene heiße Grillhähnchen-Tender

Diese gebackenen heißen Grillhähnchen-Tenders sind die perfekte Mischung aus süß und würzig und eignen sich hervorragend zum Essen oder zur Spielzeit! Ich bin mir woanders nicht sicher, aber hier in Buffalo ist Hot Barbecue ein sehr beliebter Geschmack für Chicken Wings. Es ist im Grunde nur Barbecue-Sauce gemischt mit Buffalo-Wing-Sauce, aber die Kombination aus süß, würzig und scharf wird Sie definitiv dazu bringen, wiederzukommen. Diese Baked Hot Barbecue Chicken Tenders sind einfach zuzubereiten und viel leichter als ihre Gegenstücke mit heißem Flügel. Sie können die Hitze auch leicht regulieren, indem Sie die Menge der Flügelsauce nach Belieben hinzufügen oder reduzieren. Ich empfehle jedoch dringend, zuerst mein bevorzugtes Verhältnis auszuprobieren – es ist so gut! Diese Hot Barbecue Chicken Tenders sind nicht nur einfach und lecker, sondern jeder hat auch nur 102 Kalorien oder 2 grüne, 1 blaue oder 1 lila myWW SmartPoint!

Ich bin nicht wirklich ein großer Anhänger des College-Basketballs, aber da es März ist, denke ich, dass diese beim Anschauen der Spiele großartiges Fingerfood abgeben würden! Es kann schwierig sein, gesündere Party-Snacks oder Fingerfood zu finden, um beim Sport zu kauen, aber wenn Sie noch mehr Ideen haben möchten, schauen Sie sich meinen Rezeptindex für Vorspeisen, Chili, Slow Cooker-Gerichte, Muffinblech-Mahlzeiten, Handhelds und mehr an!


Wie man zerkleinerte Hühnchen-Sandwiches macht

Sie benötigen geschreddertes gekochtes Huhn. Sie können Brathähnchen aus dem Laden zerkleinern oder selbst herstellen. Dieses Rezept für geschreddertes Hühnchen ist unser Favorit. Wir empfehlen es sehr.

Sobald Sie das Huhn haben, benötigen Sie eine Sauce. Unsere Sauce ist ein bisschen süß, ein bisschen scharf und ist würzig – erinnert an Barbecue-Sauce nach Carolina-Art. Wir lieben alle Arten von Barbecue-Sauce, aber wenn wir sie mit Pulled Chicken oder Pulled Pork werfen, möchten wir, dass unsere Sauce dünn und ein wenig würzig ist, nicht schwer oder dick.

Die Sauce dauert nur wenige Minuten und hält sich eine Weile im Kühlschrank.

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Rezept aktualisiert, ursprünglich im Januar 2013 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept klarer gestaltet. – Adam und Joanne


Süße und würzige Dip-Sauce

  • 10-15 getrocknete ganze rote scharfe Chilis
  • 4-6 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse weißer Essig
  • Saft von 1/2 bis 1 Limette
  • 3 oder mehr EL Fischsauce (nahm bplah), schmecken
  • 1/3 bis 1/2 Tasse Kristallzucker, bis zur gewünschten Süße
  • Ein paar Korianderblätter und/oder ein 2,5 cm langes Stück Frühlingszwiebel, gehackt (optional)

Von den getrockneten Chilis die Stielspitze abschneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Leitungswasser hinzu, um zu bedecken. Einweichen, bis es weich ist (ca. 1/2 bis 1 Stunde) und dann hacken. Den Knoblauch mit einem Mörser und Stößel zu einer Paste zerkleinern. Fügen Sie die gehackten, weichen Chilis hinzu. Zum Mischen gut klopfen. Dann Essig, Limettensaft, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen. Passen Sie die Aromen so an, dass die Sauce die Mischung aus salzig, süß und sauer nach Ihrem Geschmack hat. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen und vermischen. Fügen Sie kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander und/oder die Frühlingszwiebel hinzu, wenn Sie möchten.

Notiz: Die Sauce kann einen Tag oder länger im Voraus zubereitet werden – sie hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.

Bitte besuchen Sie die Website Thai Food & Travel des thailändischen Kochlehrers und Kochbuchautors Kasma für weitere thailändische Rezepte und Kochtipps.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 (15 Unzen) Dosen Tomatensauce
  • 1 (28 Unzen) Flasche Ketchup
  • ¾ Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • ½ Zitrone, entsaftet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel scharfe Paprikasauce

In einer großen Pfanne die Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel- und Knoblauchpulver einrühren. Anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Tomatensauce, Ketchup, Wasser, Worcestershiresauce, braunen Zucker einrühren und mit Salz, Pfeffer und Peperonisauce abschmecken. Hitze reduzieren und ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen.


Memphis Barbecue Chicken Wings

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Diese Memphis BBQ Chicken Wings haben eine einfache hausgemachte Memphis-Barbecue-Sauce, die in wenigen Minuten zubereitet wird. Knusprig gebackene Flügel in einer rauchigen, kräftigen, klebrigen süßen BBQ-Sauce.

Wenn Sie dienen Buffalo Wings für den Spieltag hast du wahrscheinlich eine Seite von BBQ Chicken Wings auch! Diese leckere Party Vorspeisenrezept ist dein Lieblings-BBQ-Wing mit einer hausgemachten Sauce!

MEMPHIS GRILL HÜHNERFLÜGEL

Wenn Sie aus der Gegend von Memphis kommen, wissen Sie, dass trockene Einreibungen für langsam geräucherte Rippen oder wirklich jedes Stück Fleisch bevorzugt werden. Und am besten serviert man geräuchertes Fleisch mit einer scharfen Soße als Beilage. Dieses Memphis Barbecue Chicken Wings-Rezept bietet Ihnen das Beste aus beiden Welten: die rauchigen Dry-Rub-Aromen und eine kräftige, klebrige Hickory-Sauce.

Memphis Barbecue-Sauce ist eine Sauce auf Tomatenbasis mit rauchiger Worcestershire-Sauce, süßem braunem Zucker, würzigem Essig und Senf sowie Gewürzen, die ihr den charakteristischen, kräftigen Geschmack verleihen. Kein Wunder, dass es die beliebteste BBQ-Sauce für Grillmeister und Wing-Liebhaber auf der ganzen Welt ist.

Klebrige süße Memphis Barbecue Chicken Wings sind eine beliebte Vorspeise für Feiertage und Spieltage. Sie eignen sich perfekt zum Eintauchen in cooles Ranch Dressing, Blue Cheese Dressing oder einfach mehr Memphis Barbecue Sauce. Für ein leckeres Südstaaten-BBQ-Abendessen servieren Sie sie mit Maccaroni und Käse und Krautsalat.

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Die Sauce für Memphis Barbecue Chicken Wings kann im Voraus zubereitet und bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Machen Sie extra Memphis Barbecue Sauce und verwenden Sie sie für andere BBQ-Favoriten wie Gebackene Hähnchenschenkel, Gegrilltes Schweinefilet, oder Slow Cooker Rippchen.

Wenn Sie eine traditionelle Memphis-Trockenreibe für Chicken Wings bevorzugen, probieren Sie die in diesem Beitrag enthaltene Gewürzmischung. Du solltest deine Flügel einige Stunden in Apfelessig einweichen, bevor du sie großzügig mit der Trockenreibe beträufelst. Wie gewohnt backen, nach der Hälfte wenden. Machen Sie die Memphis Barbecue Wing-Sauce an der Seite zum Dippen!

VARIATIONEN AUF MEMPHIS GRILL HÜHNERFLÜGEL

  • Tomatenbasis: Dieses Rezept verwendet Ketchup für die Tomatenbasis, aber Sie können entweder eine Tasse Tomatenmark oder Tomatensauce ersetzen, je nachdem, wie dick Ihre BBQ-Sauce sein soll.
  • Scharf: Geben Sie Ihrer BBQ-Sauce mit Apfelessig oder Reisessig einen anderen würzigen Kick. Für den Senf können Sie würzigen Braunsenf oder Dijon-Senf verwenden.
  • Süss: Anstelle von braunem Zucker können Sie traditionelle Melasse oder dunklen Maissirup, Ahornsirup oder Honig verwenden. Beginnen Sie mit der halben Menge und fügen Sie nach Geschmack hinzu, da einige Swaps viel süßer sind als andere.
  • Rauchig: Diese Sauce verwendet Worcestershire-Sauce für das Hickory-Element, aber Sie können stattdessen auch Steaksauce, Flüssigrauch (sehr kleine Menge!) oder sogar Sojasauce verwenden.
  • Gewürze: Einige weitere Gewürzvorschläge für Ihre Barbecue-Sauce sind Selleriesalz, Knoblauchpulver, süßes oder geräuchertes Paprikapulver und gemahlener trockener Senf.
  • Würzig: Machen Sie Spicy Memphis Barbecue Sauce, indem Sie eine 1/4 Tasse scharfe Sauce hinzufügen oder den Cayennepfeffer um jeweils 1/8 Teelöffel erhöhen, bis er die gewünschte Gewürzstufe erreicht.

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Trockener Memphis Barbecue Rub

  • 2 Esslöffel süßer Paprika
  • 1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1/2 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener trockener Senf
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Prise Cayennepfeffer

Mischen Sie die Zutaten und bewahren Sie sie in einem abgedeckten Behälter in Ihrer Speisekammer bis zu drei Monate auf.


Würziges Grillhähnchen USDA

Barbecue-Sauce: In einem Suppentopf Zwiebeln, Paprika, Chilipulver, Ketchup, Knoblauchpulver, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, schwarzen Pfeffer und salzfreie Gewürze mischen. Offen bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Legen Sie das Hühnchen auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte und leicht mit Pfannentrennspray beschichtete Blechpfanne (18 "x 26" x 1").

Für 50 Portionen 3 Pfannen verwenden.

Hähnchen mit Barbecue-Sauce bestreichen.

Herkömmlicher Ofen: 425 ° F für 45 Minuten. Heißluftofen: 375 ° F für 30 Minuten

Backen, bis das Hähnchen an den Rändern leicht braun wird. Wenn das Hühnchen zu schnell braun wird, mit Folie abdecken, um den Bräunungsprozess zu verlangsamen.

Kritischer Kontrollpunkt: Erhitzen Sie mindestens 15 Sekunden lang auf 165 °F oder höher.

Übertragen Sie auf Dampftischpfanne (12 "x 20" x 2 1/2").

Für 50 Portionen 2 Pfannen verwenden.

Kritischer Kontrollpunkt: Halten Sie bei heißem Service bei 135 °F oder höher.

1 Portion servieren (1 Brust oder 1 Trommelstock und Flügel oder 1 Oberschenkel mit Rücken).

Rezeptnotizen

Nährwertangaben pro Portion (1brust)

Dieses Rezept wurde von Healthy School Recipes nicht getestet oder standardisiert. Das Ergebnis, die Allergeninformationen und die Nährwertdaten können je nach den spezifischen Zutaten und Geräten, die an Ihrem Standort verwendet werden, variieren.


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Vielen Dank fürs Lesen. Wenn Sie dieses Rezept machen, kommen Sie bitte zurück und hinterlassen Sie eine Sternebewertung und Rezension!


Brathähnchen in scharfer Sauce mit würzigem Grünkohlsalat

David Malosh für die New York Times. Food-Stylist: Simon Andrews.

In seinem Kochbuch „Amá: A Modern Tex-Mex Kitchen“ (Chronicle Books, 2019) experimentiert der Küchenchef Josef Centeno mit der Tex-Mex-Küche, die er in San Antonio gegessen hat. Barbecue-Hähnchen spielte eine bedeutende Rolle, und er interpretierte diese Aromen mit einem mit Chilipaste geriebenem Hühnchen neu, das beim Braten mit scharfer Sauce begossen wird. Diese vereinfachte Version erfordert weniger Arbeit und wird zusammen mit Pantry-Heftklammern geliefert. Geben Sie ein paar Butterstücke unter die Haut (dadurch bleibt das Fleisch saftig), mischen Sie eine Trockenreibe aus Chilipulver, Kreuzkümmel und Zwiebelpulver und reiben Sie dann das gesamte Hühnchen damit ein. Schieben Sie es in den Ofen und begießen Sie es alle 10 Minuten mit einer Kombination aus scharfer Sauce und geschmolzener Butter. Der knackige Grünkohlsalat passt gut zu dem würzigen, buttrigen Hühnchen. Ein Haufen Reis oder Bohnen runden das Essen ab. &mdashAlexa Weibel


12 Instant-Pot-Barbecue-Hähnchen-Rezepte für diejenigen, die keinen Grill haben

Gibt es ein Sommergericht, das ikonischer ist als Grillhähnchen? Wenn man in heißen Sommernächten durch die Nachbarschaft spaziert, geht nichts über den Geruch von leicht verkohlter BBQ-Sauce, die auf dem Grill brutzelt. Was passiert also, wenn Sie dieses herrliche Aroma einfangen und sich dann der Realität stellen müssen, keinen Grill zu Hause zu haben? Glücklicherweise kann der Instant Pot den Tag retten. Das Druckgaren Ihres Hühnchens sorgt dafür, dass es vom Knochen fällt und gart, während ein kurzer Ausflug unter den Herd normalerweise ausreicht, um etwas von diesem klassischen verkohlten Geschmack zu erzeugen. Besser noch, Sie müssen sich nicht die Mühe machen, einen Grill zu reinigen, Propan zu kaufen oder sich mit unordentlicher Holzkohle zu befassen – der Instant Pot macht alles.

1. Instant Pot Ananas BBQ Instant Pot Hühnchen

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Eine Mischung aus klebrigem Honig und reichhaltiger, salziger Sojasauce macht dieses Instant Pot BBQ Chicken unvergesslich.

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Das Kochen von Süßkartoffeln im Instant Pot spart Ihnen eine Menge Zeit (und Sie müssen den Ofen nicht einschalten). Während sie kochen, können Sie Grillhähnchen auf dem Herd zubereiten, damit es nach dem Kochen in Ihre Süßkartoffeln gelöffelt werden kann.

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Hähnchenschenkel sind eines der wirtschaftlichsten Fleischstücke auf dem Markt, also laden Sie die BBQ-Sauce auf und geben Sie sie in den Instant Pot, um eine preiswerte Sommermahlzeit zu erhalten.

Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Juli 2019 veröffentlicht.

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