Traditionelle Rezepte

Chipotle ist wieder Amerikas beliebteste mexikanische Kette

Chipotle ist wieder Amerikas beliebteste mexikanische Kette

Nach einem arbeitsfreien Jahr ist Chipotle wieder in der Gunst der Verbraucher, zumindest laut dem Bericht der Market Force Information

Die Leute beginnen, der einst unbestrittenen Burrito-Kette zu vergeben.

Es gab eine Zeit, in der Chipotle-Schalen von Fast-Casual-Fans überall geliebt wurden. Aber über dem beliebten Lunch-Spot hängt eine dunkle Wolke seit mehreren Ausbrüchen lebensmittelbedingter Erkrankungen Ende 2015 und Anfang 2016.

Im vergangenen Jahr wurden Klagen eingereicht und die Aktienkurse gingen stetig zurück, während Chipotle alle Arten von Marketing-Zaubertricks ausprobierte, um Kunden dazu zu bringen, wieder in die guac’sche Herde zurückzukehren.

Aber jetzt, nach den aktueller Bericht von Market Force Information, Chipotle ist wieder einmal Amerikas beliebteste mexikanische Kette. Letztes Jahr war die angelaufene Krone an Taco Bueno . übergeben. In Verbraucherzufriedenheitsberichten erzielte Chipotle 57 Prozent, nur ein Haar besser als Moes und El Pollo Lok, die beide mit einer Punktzahl von 55 Prozent herauskamen. Chipotle-Kunden waren treu wegen des schnellen Service, der Qualität des Essens und (überraschend) Sauberkeit.

Andere Ketten, die im Bericht über die Marktmacht gut abgeschnitten haben, sind unter anderem Rein und raus, die als beliebteste Burgerkette bezeichnet wurde; Marcos Pizza, eine kleine nordöstliche Kette, die als Lieblingspizzarestaurant bezeichnet wird; Küken-fil-A, die als beliebteste Hühnerkette bezeichnet wurde; und Feuerwehr-U-Boote, die zur besten Sandwichkette gewählt wurde.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Restaurants in Washington endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen die Gesundheitsvorschriften gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben. Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu prüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er. "Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt eine Comeback-Geschichte fast genauso wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] von biologischen, gentechnikfreien, human angebauten, lokalen Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Washingtoner Restaurants endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen den Gesundheitskodex gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben. Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu überprüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er. "Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt Comeback-Geschichten fast genauso sehr wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] organischer, gentechnikfreier, human angebauter, lokaler Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Washingtoner Restaurants endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen den Gesundheitskodex gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben. Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu überprüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er. "Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt Comeback-Geschichten fast genauso sehr wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] organischer, gentechnikfreier, human angebauter, lokaler Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Washingtoner Restaurants endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen den Gesundheitskodex gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben. Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu überprüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er. "Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt Comeback-Geschichten fast genauso sehr wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] organischer, gentechnikfreier, human angebauter, lokaler Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Washingtoner Restaurants endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen den Gesundheitskodex gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben. Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu überprüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er. "Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt Comeback-Geschichten fast genauso sehr wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] organischer, gentechnikfreier, human angebauter, lokaler Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Washingtoner Restaurants endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen den Gesundheitskodex gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben. Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu überprüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er. "Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt Comeback-Geschichten fast genauso sehr wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] organischer, gentechnikfreier, human angebauter, lokaler Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Washingtoner Restaurants endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen den Gesundheitskodex gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben.Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu überprüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er. "Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt Comeback-Geschichten fast genauso sehr wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] organischer, gentechnikfreier, human angebauter, lokaler Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Washingtoner Restaurants endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen den Gesundheitskodex gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben. Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu überprüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er. "Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt Comeback-Geschichten fast genauso sehr wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] organischer, gentechnikfreier, human angebauter, lokaler Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Washingtoner Restaurants endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen den Gesundheitskodex gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben. Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu überprüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er."Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt Comeback-Geschichten fast genauso sehr wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] organischer, gentechnikfreier, human angebauter, lokaler Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


Chipotles heißes Durcheinander: Wie die geliebte Kette Amerika im Stich ließ

Das Unternehmen schließt heute seine Pforten&ndashaber seien wir ehrlich: Es schließt uns seit Monaten aus. Hier ist ein Blick auf den herzzerreißenden Untergang.

Vielleicht war es dieser Super Bowl-Werbespot, der uns zu dem mit den entzückenden Stop-Motion-Schweinen gemacht hat. Oder vielleicht war es das ruhige, gut gestaltete Logo. oder diese originellen Essays von Toni Morrison oder Malcolm Gladwell, die auf ihre Taschen gedruckt wurden. Es könnte sein, dass ihr virales Video einer Vogelscheuche in Bauernoveralls uns zum Weinen gebracht hat, um Himmels Willen. Oder all das Gerede über Nachhaltigkeit und Bio, was auch immer, und lokales Essen zu einer Zeit, als die Menschen endlich anfingen, sich für dieses Zeug zu interessieren. Vielleicht haben wir ihnen deshalb so absolut vertraut.

Chipotle, die mexikanische Kette mit fast 2.000 Standorten im ganzen Land, schien einfach ein besserer Ort zum Essen zu sein als andere Fast-Food-Restaurants. Deshalb war es besonders schmerzlich, als ihr Essen im letzten Jahr über 500 Menschen in neun Bundesstaaten krank machte. Plötzlich war unser etwas tugendhaftes schuldiges Vergnügen verdorben. Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen konnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wer könnten du vertraust?

Irgendwann fingen die Schlagzeilen an, sich zu vermischen. Da waren zunächst die fünf Kunden, die im Juli 2015 nach dem Essen an einem Standort in Seattle an E. coli erkrankten. Nur eine Handvoll Leute, nahmen wir gemeinsam an, die wahrscheinlich alle von derselben gewürfelten Tomate oder so etwas aßen ignorieren. Dann kam der Norovirus-Ausbruch von einem Chipotle in Simi Valley, Kalifornien, der im August 2015 234 Menschen erkrankte. Im selben Monat vergifteten Salmonellen 64 Menschen in 22 verschiedenen Chipotle-Restaurants.

Es geschah alles so schnell&ndash innerhalb von Wochen&ndash, dass man fast noch einmal überprüfen musste: War das derselbe Vorfall? Oh warte, noch einer? E coli und Salmonellen und Noroviren?

Zu dieser Zeit stellte Chipotle (über das Gesundheitsministerium von Minnesota) fest, dass sie Salmonellen auf seinen Tomaten fanden, sodass die Führungskräfte des Unternehmens den Lieferanten wechselten und dieses spezielle Problem beseitigten. Aber das Norovirus schlug an einem Ort in Boston zu, wo ein kranker Mitarbeiter das Essen mit seiner Krankheit verseucht haben muss.

Wenn Sie Chipotle nicht vertrauen könnten, einem Unternehmen, das buchstäblich "Essen mit Integrität" versprach, wem könnten Sie dann vertrauen?

Im Spätherbst riskierten nur noch die hartgesottensten und furchtlosesten Fans ihre Gesundheit, um diese süßen Barbacoa&mdashcollege-Kids zu probieren. Erstaunliche 141 Menschen wurden krank, fast alle Studenten des Boston College, die nur wenige Tage von ihrem Finale entfernt waren, einschließlich eines Großteils der Basketballmannschaft der Männer. Es war so katastrophal, dass die Universität einen Reaktionsplan entwickeln musste, der eine gründliche Reinigung der Campus-Speisesäle, Wohnheime und fast jeder anderen öffentlichen Einrichtung vorsah.

In der Zwischenzeit hatten E. coli-Ausbrüche andere Bundesstaaten im ganzen Land heimgesucht. Zwanzig Menschen wurden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Um die Ursache zu ermitteln, schloss Chipotle im November alle seine Restaurants in Oregon und Washington, um mit lokalen Beamten zusammenzuarbeiten. Aber selbst nach dieser enormen Anstrengung und trotz dieses unglaublichen Durcheinanders schien es immer noch so, als würden einige Mitarbeiter des Chipotle-Restaurants es immer noch nicht so ernst nehmen wie der Rest von uns. Als die Washingtoner Restaurants endlich wieder öffneten, wurde einer der Standorte in Seattle fast sofort wegen verschiedener Verstöße gegen den Gesundheitskodex gerufen.

Wie konnte ein so geliebtes Restaurant, das sich so sehr um sein öffentliches Image zu kümmern schien, am Steuer schlafen? Chipotle schien von allen Seiten getroffen zu werden: Es war schmutziges Essen, es waren Lieferkettenprobleme, es waren schlechte Sicherheitsstandards, es waren kranke Mitarbeiter, die auf der Burrito-Linie husteten.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Anwälte eingeschaltet werden. Bis heute kämpft das Unternehmen mit einer Flut von Klagen, wie zSammelklage über ihre Fahrlässigkeit sowieZivilverfahren von ihren Investoren und Aktionären, weil sie nicht offengelegt haben, dass ihre Qualitätskontrollstandards nicht dem Schnupftabak entsprachen. Dann kamen die großen Waffen: Im Januar 2016 haben das Justizministerium und die FDA die Unterlagen des Unternehmens im Rahmen einer strafrechtlichen Untersuchung im Zusammenhang mit dem Ausbruch in Simi Valley, Kalifornien, vorgeladen.

Die meisten von uns hätten nie gedacht, dass wir "kriminell" und "Chipotle" im selben Satz hören würden. Im Grunde suggerieren die Bundesbehörden, dass Chipotle-Mitarbeiter, von den Konzernmitarbeitern bis hin zu den stündlichen Guac-Schleuderern, wissentlich Mist gebaut haben. Und wenn sich so viele ihrer ekelhaften Fehler bewusst waren, wirkte das Unternehmen mehr als nur eklig. Es schien irgendwie böse.

So beängstigend dieser Gedanke auch ist, noch beängstigender ist die Tatsache, dass niemand weiß, wie man diese Ausbrüche stoppen kann – nicht einmal das Center for Disease Control. "Das System, das sie haben, istkann das Problem nicht lösen wir zur Hand haben", sagte Ian Williams, der Chef der CDC-Zweigstelle, die sich mit der Reaktion und Prävention von Ausbrüchen befasst. Kurz gesagt, Chipotle müsste alles auseinandernehmen und von vorne beginnen.

Dies scheinen keine Fortschritte bei den komplizierten Abläufen einer riesigen Restaurantkette zu sein – es sind die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands.

"Wenn dies einen Silberstreifen am Horizont gibt, dann, weil wir nicht genau wissen, was die Ursache ist, hat es uns dazu veranlasst, jede Zutat, die wir verwenden, im Hinblick auf die Verbesserung unserer Praktiken zu überprüfen", sagte Chris Arnold, Direktor für Öffentlichkeitsarbeit bei Chipotle . Ein Haufen kranker College-Studenten eröffnete dem Unternehmen eine Chance.

Jetzt ist Chipotle in den Modus der großen Schadensbegrenzung übergegangen. Execs haben bezahlten Krankenstand auf Stundenarbeiter ausgeweitet, und kranke Mitarbeiter müssen abhauen, bis sie sich erholt haben. Das Unternehmen hat auch neue Richtlinien für die Zubereitung eines Teils des Gemüses durch Restaurantmitarbeiter und setzt strengere Regeln zum Händewaschen durch. Aber einige Skeptiker sagen, dass dies keine Weiterentwicklung des komplizierten Betriebs einer riesigen Restaurantkette zu sein scheint, sondern die Gesetze der grundlegenden Hygiene und des gesunden Menschenverstands sind.

Bleibt also die Frage: Wann können wir unsere Burritos-Schalen wieder haben?

Arnold sagte Delish hilfreich, dass das Unternehmen "mehr Details zu diesem Thema bei einer vierstündigen nationalen Mitarbeiterversammlung, die heute, am 8. Februar, stattfindet." Chipotle schließt heute vier Stunden lang alle seine Restaurants&mdasfast 2.000 Standorte&mdashand hinter verschlossenen Türen, Mitarbeiter diskutieren, was passiert ist und erfahren, welche übergreifenden Verfahrensänderungen das Unternehmen vornimmt.

Die derzeitige Unsicherheit beunruhigt den Anwalt Bill Marler, einen Anwalt für Lebensmittelsicherheit, dessen Verfahren gegen Chipotle-Standorte in Massachusetts, Kalifornien und Minnesota anhängig sind. "Ich war von Chipotles Reaktion auf die Ausbrüche weniger als beeindruckt", sagt er. "Sie waren nicht transparent. Lebensmittelsicherheit ist wirklich ein Thema von oben nach unten. Sie brauchen einen CEO, der sie lebt und atmet."

Amerika liebt Comeback-Geschichten fast genauso sehr wie Burritos, also warten die meisten Leute nur darauf, dass jemand Wichtiges ihnen grünes Licht gibt, zurückzugehen. (Die CDC hat im Grunde letzte Woche eine solche Behauptung aufgestellt.) Aber wird das ausreichen?

Um fair zu sein, haben sich andere Unternehmen schon früher aus ähnlichen Löchern gegraben. Im Jahr 1993 erkrankte ein E. coli-Ausbruch bei Jack in the Box fast 800 Menschen, tötete 4 und verletzte fast 200 dauerhaft. Die Kette überlebte durch die Innovation ihrer Lebensmittelsicherheitspraktiken. Das gleiche gilt für Odwalla, das 1996 mit der Pasteurisierung seiner Säfte begann, nachdem ein E. coli-Ausbruch ein Kind tötete und 70 Menschen krank machte. Heute genießt Odwalla einen hervorragenden Ruf als Naturkostunternehmen.

Natürlich hat sich der Begriff "Naturkostunternehmen" noch nie so bedeutungslos angefühlt. "Es gibt diesen Mythos, dass es, solange es biologisch und lokal ist und Sie Ihren Bauern sehen und ihm die Hand schütteln können, auf wundersame Weise frei von Krankheitserregern ist", sagt Marler. "Ich denke, dass Chipotle zu glauben begann, dass [die Verwendung] organischer, gentechnikfreier, human angebauter, lokaler Zutaten ihre Lebensmittel sicher macht und dass sie immun gegen bakterielle und virale Probleme wurden."

Angesichts einer so bitteren Realität scheint es, als ob das einzige, was einem ein besseres Gefühl geben könnte, eine Hühnchen-Burrito-Schüssel ist: dieser flauschige Korianderreis, die süßen Tomaten, der hellgrüne Klecks frischer Guacamole und all das extra scharfe Salsa kann man essen. Aber nicht heute. Heute ist Chipotle geschlossen.


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