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Einfaches Rezept für Himbeer-Tiramisu

Einfaches Rezept für Himbeer-Tiramisu

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Das ist so gut! Eine Freundin von mir hat es für mich gemacht und sie hat mir ihr Geheimrezept gegeben, aber ich musste es teilen!

53 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Wasser
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 230g Mascarpone-Käse
  • 3 Eier, getrennt
  • 30 Schwammfinger
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • 250g zerdrückte Himbeeren + 20 frische zum Dekorieren

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. Mischen Sie den Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Wasser und 1 Esslöffel Zucker in einer Schüssel.
  2. In einer anderen Schüssel Mascarpone, Eigelb und 3 EL Zucker glatt rühren.
  3. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Mascarpone-Masse rühren.
  4. 2/3 der Biskuitfinger in die Zitronensaftmischung tauchen. Die Biskuitfinger mit der eingetauchten Seite nach oben und der trockenen Seite nach unten in eine rechteckige Servierschale legen.
  5. Fügen Sie eine Schicht zerdrückte Himbeeren hinzu, dann eine Schicht Mascarpone-Mischung, dann eine weitere Schicht eingeweichte Biskuitfinger, bevor Sie mit einer Schicht Mascarpone-Mischung abschließen.
  6. Zum Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.

Notiz:

Dieses Gericht enthält rohe Eier und ist nicht für sehr junge, schwangere Frauen oder Personen mit medizinischen oder Immunproblemen geeignet.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(21)

Bewertungen auf Englisch (3)

Lecker!!! Ich habe extra Himbeeren verwendet, weil wir dieses Jahr darin ertrinken und 250g Mascarpone, um das Paket zu vervollständigen.-08 Jul 2011

Ich habe dieses Rezept in der Schule gemacht und es war sehr einfach zu machen. Ich habe auch zusätzliche Himbeeren und Kirschen hinzugefügt, um die Oberseite zu dekorieren.-21 Nov 2016

Ich fand, dass die kleine Menge Flüssigkeit, die zum Einweichen der Schwämme verwendet wurde, nicht ausreichte, um die Konsistenz von Tiramisu zu erreichen, und es blieb etwas zäh. Außerdem kann ich nicht umhin zu bemerken, dass das Foto oben eher mehr als 20 Himbeeren zeigt....! Die Mascarpone-Mischung war ein sehr schöner Geschmack, aber beim nächsten Mal werde ich die Schwämme auf jeden Fall mehr einweichen, bevor ich sie verwende.-06 Apr 2014


Einfache Tiramisu-Kleinigkeit

Dieses No-Bake-Tiramisu-Trifle ist eine schnelle und einfache Interpretation eines klassischen Tiramisu-Rezepts. Das Dessert besteht aus einem mit Kaffee und Rum getränkten Angel Food Cake, der mit einer cremigen Mascarpone-Schicht und einem geschlagenen Topping belegt ist. Perfekt für die Feiertage oder wann immer Sie ein spektakuläres Dessert wünschen, das die Menge erfreut!

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Tiramisu ist eines meiner Lieblingsdesserts, weil es Kuchen mit Kaffee und Schlagsahne kombiniert, alles einige der besten Geschmacksrichtungen, die man sich vorstellen kann!

Aber ein klassisches Tiramisu ist ziemlich kompliziert zuzubereiten – vom Backen von Löffelbiskuits über die Herstellung eines cremigen, eireichen Vanillepuddings bis hin zum stundenlangen Ruhen im Kühlschrank.

Im Gegensatz dazu ist mein No-Bake-Tiramisu-Trifle ein halbhausgemachtes Rezept, das in einer halben Stunde verzehrfertig ist. Ich liebe schnelle und einfache No-Bake-Rezepte wie dieses!

Auf der Suche nach weiteren No-Bake-Dessert-Ideen? Schauen Sie sich meine Erdnussbutter-Schokoladenlasagne oder meinen gefrorenen Limonadenkuchen an!


Himbeer-Tiramisù

Mein Mann und ich haben oft zusammen gekocht. Als wir noch in verschiedenen Wohnungen lebten, mit verschiedenen Mitbewohnern und in verschiedenen Städten, war das einer der Höhepunkte unseres Wochenendes. Wir haben auch viel Essen zu Partys mitgebracht. Meist Nachtisch. Und wir waren wahrscheinlich ein bisschen versnobt, was unser Essen anging. Unsere Kuchen waren natürlich die besten! Und unsere Tiramisù, niemand könnte eine bessere Tiramis machen. Dann wurde ich Veganer, startete einen Blog und machte mich für das Backen verantwortlich. Am Anfang gab es viel Ausprobieren, aber trotzdem waren die Leute positiv überrascht, als sie die Kuchen und Kekse probierten, die ich auf Partys mitnahm. Tiramisù war allerdings eine ganz andere Sache und am Anfang hatte ich keine Ahnung, wie ich es veganisieren sollte. Es gab keine veganen Löffelbiskuits, es gab keinen veganen Mascarpone. Ich fürchtete die Idee, Tofu in unser charakteristisches Dessert zu geben. Unsere Erwartungen waren hoch. Eines Tages fand ich endlich die richtigen Zutaten und das Ergebnis war eine Tiramisù, mit der sowohl P als auch ich zufrieden waren.

Komisch, dass am Ende nicht die Füllung, sondern das Biskuit-Rezept wirklich knifflig war. Ich war besessen von dem perfekten Rezept, leicht und fluffig und geeignet für Jelly Rolls. (Das hat übrigens nicht geklappt.) Als ich damals das Rezept für meinen Tiramisù-Biskuit gemacht habe, dachte ich, Kichererbsenmehl sei der perfekte Ei-Ersatz und die Lösung für einen perfekten Biskuitkuchen. Heute weiß ich, dass Kichererbsenmehl super ist und seine Vorteile hat. Aber ich versuche auch einfachere Rezepte zu entwickeln. Eine ganz einfache Tiramisù-Variante hatte ich schon in meinem Weihnachts-E-Book. Ich habe den Schwamm dort einfach weggelassen und Spekulatiuskekse verwendet. Aber für diese sommerliche Version ging ich zurück und machte meinen eigenen Biskuitkuchen. Super einfach und ohne ausgefallene Zutaten.

Bei der Füllung konnte ich mich nicht entscheiden, also habe ich zwei verschiedene Versionen gemacht, eine einfache und eine Himbeerfüllung. Die schlichte Füllung ist eine klassische Tiramisù-Füllung, süß und cremig. Die Himbeerfüllung ist frisch und leicht säuerlich und erinnert mich an deutschen Topfen (Quark). Beides ergibt eine tolle Kombination und ich kann mir vorstellen, wie ich die Gläser verschließe und zum Picknick an unseren Lieblingsplatz an der Elbe bringe! Ich denke auch, dass Sie hier alle Arten von Beeren verwenden können. Wenn Sie also Erdbeeren bevorzugen, verwenden Sie sie bitte. (Und erzähl mir bitte alles darüber!)

Ich habe die Tiramisù in Gläser unterschiedlicher Größe abgefüllt und mal mit der einfachen Füllung angefangen, mal mit der Himbeerfüllung und mal eben mit dem Tortenboden. Ich habe den Biskuit in einer 8 x 8 Zoll Pfanne gebacken und natürlich blieben Reste übrig, nachdem ich die Teigkreise ausgeschnitten hatte. Ich habe diese Reste zerrissen und in den letzten beiden Gläsern verwendet. Das sieht man bestimmt auf einem der Bilder. Am Ende hatte ich mehr Füllung als Kuchen und konnte nicht alles in meine Gläser passen. Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie herausfinden werden, wie Sie dieses Problem lösen können!

Sie können diese nach 1-2 Stunden im Kühlschrank verzehren, ich empfehle jedoch, sie mindestens 12 Stunden ruhen zu lassen, damit sich die Aromen besser vermischen und die Mousse etwas fester wird. So wird es etwas cremiger und fester.


Himbeeren einfrieren

Wenn Sie glauben, dass Sie keine Zeit haben werden, sie zu essen, bevor sie schlecht werden, frieren Sie Ihre Himbeeren ein! Himbeeren kannst du ganz einfach in wenigen Schritten einfrieren. Waschen Sie sie und tupfen Sie sie vorsichtig trocken. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech oder ein Backblech, damit sie sich nicht berühren. Frieren Sie sie unbedeckt ein, bevor Sie sie in einen luftdichten Gefrierbehälter stellen.

Das Tolle daran ist, dass Sie dafür nicht viele Beeren haben müssen. Wenn Sie nur noch ein paar Himbeeren übrig haben, können Sie sie einfrieren und einen größeren Behälter starten, in den Sie im Laufe der Saison Obst geben. Machen Sie dies die ganze Saison über und Sie werden viele gefrorene Beeren für den Winter haben! Und es funktioniert mit fast jeder anderen Beerenart.


Rezept für Zitronen-Himbeer-Tiramisu

Dieses einfache Tiramisu-Rezept ist eine herbe und würzige Abholung! Lemon Curd und frische Himbeeren ergeben in diesem leichten und leckeren Dessertrezept eine tolle Kombination!

Ich habe neulich Staub gewischt. Ich hasse es abzustauben. Es ist banal und entmutigend, schließlich kehrt der Staub sofort zurück. Wie auch immer, während ich die oben genannte Aufgabe erledigte, wanderten meine Gedanken zu ihrem glücklichen Ort ……die Küche. Ich dachte an Desserts. Ich denke oft an Desserts. Manchmal ist das Dessert das Highlight meines Tages. Ich liebe Nachtisch. Ich könnte jeden Tag Süßigkeiten essen, mehrmals am Tag, wenn ich mir keine Sorgen um meinen Hintern machen müsste. Und ein kleines Ding namens meine Gesundheit. Normalerweise tendiere ich zu Schokolade. Aber ein Dessert muss nicht unbedingt mit Schokolade zubereitet werden, um lecker zu sein.

Ich ertappte mich dabei, wie ich Desserts in meinem Kopf einordnete. Hier sind meine Vorlieben in der Reihenfolge: Einer, wäre Kuchen, mit Zuckerguss. Kekse und Brownies und Riegel werden an zweiter Stelle gebunden. Wahrscheinlich, weil sie eine kuchenartige Textur haben können. Auf Platz drei folgen hausgemachte Bonbons wie Rosskastanienbällchen (ohne Reis Krispies – ich bin ein Purist), Kokosnussbällchen und Fudge. An vierter Stelle steht Kuchen mit Limette und Kirsche ganz oben auf dieser Liste. Als letztes gibt es Käsekuchen. Käsekuchen esse ich selten. Nur nicht etwas, worüber ich verrückt werde.

Dann gibt es eine Grauzone mit cremigen Desserts wie Eis, Tiramisu und Crème Brûlée. Ich liebe sie alle, bin mir nur nicht sicher, wie sehr. Jetzt gibt es ein kleines Gewürz namens Lemon Curd, das ich liebe. Für mich ist dies ein Dessert für sich und es ist ein Gewinner. Es ist herb und süß, nicht wirklich cremig, aber …… einfach lecker. Es ist fabelhaft in diesem Mini Lemon Hand Pie Rezept, Lemon Curd Ice Cream Pie, Lemon Bar Cookie Cups und diesen Lemon Baiser Whoopie Pies!

Das war meine Inspiration für dieses Dessert. Da Himbeeren besonders schön sind, habe ich sie für Farbe, Textur und als Kontrast zur Säure des Lemon Curd hinzugefügt. Es hat wunderbar funktioniert. Ich habe Amaretto Liquor verwendet, weil ich das zu Hause hatte, es fügt eine unerwartete Mandelüberraschung hinzu. Die Schichten ergänzen sich, sodass jeder Bissen Lust auf mehr macht! Ich empfehle dringend, dies am Abend vor dem Servieren zuzubereiten. Am nächsten Tag hat es noch besser geschmeckt!


ANWEISUNGEN

Die Marmelade und 4 EL Orangenlikör in einer kleinen Schüssel verrühren.

Mascarpone und die restlichen 2 Esslöffel Orangenlikör in einer großen Schüssel vermischen. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer die Sahne, den Zucker und die Vanille in einer anderen großen Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden. Rühren Sie mit einem großen Gummispatel 1/4 der Schlagsahne in die Mascarpone-Mischung, um sie aufzuhellen. Die restliche Schlagsahne unter die Mascarpone-Masse heben.

Den Boden einer 13 x 9 x 2 Zoll großen Glasbackform oder einer anderen dekorativen Servierschale mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte der Marmelade-Mischung auf den Löffelbiskuits verteilen. Die Hälfte der Mascarpone-Mischung auf der Marmelade-Mischung verteilen, dann mit der Hälfte der frischen Himbeeren bedecken. Mit den restlichen Löffelbiskuits, der Marmelade-Mischung, der Mascarpone-Mischung und den Himbeeren schichten. Abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Inaktive Vorbereitungszeit: 3 Stunden


Einfaches Tiramisu-Rezept – No Bake Dessert

Dies Klassisches Tiramisu ist ein kein – backen und schnelles Dessertrezept ohne Alkohol (optional – Sie können Rum oder Cognac hinzufügen). Angereichert mit reichhaltigen Schichten aus frisch gebrühtem Kaffee, super reichhaltiger Füllung, eingeweichten Löffelbiskuits und bestäubt mit Kakaopulver. SO EINFACH zu machen, und es schmeckt köstlich. Sie benötigen weniger als 25 Minuten um das Tiramisu zuzubereiten. Perfekt für Feiertage und Versammlungen. Rezept beinhaltet schrittweise Bilder.

Was ist Tiramisu?

Tiramisu (aus der italienischen Sprache, buchstabiert tiramisù, (tiramiˈsu) bedeutet “mich abholen” oder “mich aufheitern”) ist ein italienisches Dessert mit Kaffeegeschmack. Es besteht aus in Kaffee getauchten Löffelbiskuits (Savoiardi), die mit einer geschlagenen Mischung aus Eiern, Zucker und Mascarpone-Käse überzogen und mit Kakao bestäubt werden. Das Rezept wurde in viele Sorten von Kuchen und anderen Desserts angepasst. Seine Ursprünge liegen oft in italienischen Regionen.

Es ist eines dieser ausgefallenen Desserts, die Sie nie zu Hause zubereiten würden, aber glauben Sie mir, ein gutes Tiramisu zu Hause zuzubereiten ist nicht wirklich schwierig. Bei meiner Familie kommt es immer gut an! Als ich es vor einigen Jahren zum ersten Mal ausprobiert habe, ist es so viel besser geworden, als ich erwartet hatte, und seitdem habe ich es viele Male gemacht.

Ich bereite sie vor oder in der Nacht zuvor zu und lasse sie im Kühlschrank fest werden. Habe sie hauptsächlich für den Geburtstag meines Mannes oder meiner Schwester gemacht, also habe ich eine runde Kuchenform verwendet, um das Tiramisu zu schichten (das heutige Rezept ist auch eine runde Kuchenform). Aber normalerweise wird es in einer quadratischen / rechteckigen Kuchenform hergestellt, so dass es leicht ist, die quadratische Form zu schneiden, wie sie in den Restaurants serviert wird.

Was sind Ladyfingers und wo kann ich sie kaufen?

Ladyfingers, oder in britischem Englisch Schwammfinger (manchmal bekannt unter ihrem italienischen Namen savoiardi [savoˈjardi] oder ihrem französischen Boudoirs [budwaʁ]), sind trockene, auf Ei basierende, süße Biskuits mit geringer Dichte, die grob wie ein großer Finger geformt sind. Diese sind eine Hauptzutat in vielen Dessertrezepten. Sie werden typischerweise in Zuckersirup oder Likör oder in Kaffee oder Espresso für das Dessert Tiramisu eingeweicht.

Ladyfingers werden in einigen Lebensmittelgeschäften verkauft, und ich habe sie bei einigen Trader Joes, World Market, gefunden, und es ist einfach, Ladyfingers online bei Amazon zu bekommen. (Ich habe einen Markennamen Marini Savoiardi Italian Ladyfingers von Amazon verwendet, aber Sie können auch andere Marken verwenden).

Was ist Mascarpone und wo kann ich sie kaufen?

Mascarpone ist ein italienischer Weichkäse aus Rahm und Frischkäse, der durch Zugabe von sauren Substanzen wie Zitronensaft, Essig oder Zitronensäure geronnen wird. Es ist in Italien als prodotto agroalimentare tradizionale anerkannt.

Sie werden in Lebensmittelgeschäften im Kühlbereich verkauft, wie Walmart, Target, Trader Joes oder online. Ich habe einen Markennamen Belgioioso Mascarpone verwendet, aber Sie können auch andere Marken verwenden.

Wenn Rum oder Cognac hinzugefügt wird?

Fügen Sie dem frisch gebrühten Kaffee 1 bis 2 Esslöffel Alkohol hinzu. Tauchen Sie dann die Löffelbiskuits in die Kaffee-Alkohol-Mischung.

Wie ist das Tiramisu aufzubewahren?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf. Danach werden die Löffelbiskuits von dem Moment an, in dem Sie beginnen, das Dessert zusammenzusetzen, weiter weich, sie beginnen sich aufzulösen und es wird matschig. Ich habe es nicht eingefroren, daher bin ich mir nicht sicher, ob es funktioniert.

Serviervorschläge

Dieses Rezept Für 12 bis 16 Personen

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Schritt für Schritt Bilder von der Zubereitung des Tiramisu

Messen Sie die Zutaten ab und halten Sie es bereit – Löffelbiskuits, Mascarpone, frisch gebrühter starker Kaffee, schwere Schlagsahne, weißer Kristallzucker (Zucker in 50 Gramm + 50 Gramm teilen), ungesüßtes Kakaopulver, Eigelb (Eigelb von trennen) Weiß ).

Machen Sie die Mascarpone- und Eigelbcreme

In eine Schüssel Eigelb geben und eine Portion Zucker (50 Gramm) mit einem elektrischen Mixer mit Schneebesenaufsatz schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat (ca. 5 Minuten bei mittlerer –-hoher Geschwindigkeit). Die Mischung wird eine blassgelbe Farbe, und wenn Sie den Schneebesen anheben, sollte eine leichte bandartige Konsistenz fallen.

In einer separaten neuen Schüssel Sahne und die restliche Portion Zucker (50 Gramm) hinzufügen und schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden (die Spitzen werden etwas weniger steif und stehen nicht gerade nach oben) (ungefähr 5 Minuten bei mittel – hoch Geschwindigkeit).

Fügen Sie nun Mascarpone hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist (dies dauert weniger Zeit, ca. 1 bis 2 Minuten).

Mascarpone –-Sahne-Mischung langsam (nach und nach) unter die Eigelb-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Montieren Sie die Tiramisu-Schichten

Den aufgebrühten Kaffee in eine Schüssel gießen und beiseite stellen. Dies ist optional – Bestäuben Sie die Kuchenform (falls verwendet) mit Kakaopulver mit einem Sieb oder verwenden Sie einen anderen Behälter mit flachem Boden, um das Tiramisu zu setzen / zu schichten. Ich habe eine runde 8-Zoll-Kuchenform verwendet (sie machte drei Schichten, Sie könnten auch rechteckige / quadratische Pfannen verwenden). Nehmen Sie nun jeden Löffelbiskuit-Keks und tauchen Sie ihn “schnell” in den Kaffee (lassen Sie den Keks nicht zu lange im Kaffee, er wird zerbrechen) und legen Sie ihn in die Kuchenform.

Wiederholen Sie dies, bis Sie die Basis-Cookie-Schicht bilden. Die vorbereitete Mascarpone-Ei-Mischung gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen.

Die zweite Schicht eingeweichter Löffelbiskuits anrichten und mit der Mascarpone-Mischung belegen, das Gleiche mit der dritten Schicht wiederholen (die oberste Schicht gleichmäßig mit der Creme bestreichen).

Die oberste Schicht vollständig mit Kakaopulver bestreuen. Abdecken und für mindestens 4 bis 6 Stunden oder bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen (oder über Nacht stehen lassen).


Was ist Tiramisu

Es ist ein erstaunliches original italienisches Dessert, das zufällig unser Favorit ist. Tiramisu wird mit kaffeegetränkten Löffelbiskuits (oder Savoiardi auf Italienisch), cremiger Mascarpone-Käse-Mischung, rohen Eiern und Kakaopulver zubereitet. Es wird immer kalt serviert. Es stammt aus dem nördlichen Teil Italiens, Venetien und Venezia, die zufällig neben unserem Land liegen. Genau wie Venedig ist dieser Leckerbissen perfekt für romantische Abendessen, Valentinstag und Geburtstagsfeiern und auch perfekt für heiße Sommertage.


Diese rustikale Himbeertorte ist lächerlich einfach (und lecker)

Unser bestes Himbeertörtchen-Rezept strotzt nur so vor reifen Früchten, ist lächerlich einfach zuzubereiten und perfekt, um jedes Sommertreffen oder ein Abendessen unter der Woche abzurunden.

Sommerdesserts fallen in der Regel in drei Kategorien: No-Bake (aus offensichtlichen Gründen) auf Eiscremebasis (sie verdienen definitiv eine eigene Kategorie) und vollgepackt mit reifen Früchten. Diese Torte gehört zu letzterer Familie, aber ihre besondere Schönheit liegt nicht nur in der Himbeere, die die zarte Kruste enthält, sondern in der einfachen Zubereitung.

Es ist ein bisschen eleganter als ein Schuster, knusprig oder krümelig, näher an einem Kuchen - aber nicht annähernd so pingelig, wie ein Kuchen sein kann. Sie brauchen nicht einmal eine Auflaufform (nur ein Backblech und etwas Pergament).

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Für dieses ist kein Kuchengericht erforderlich.

Verstehen Sie uns nicht falsch: Wir lieben Kuchen! Aber du musst begehen zum Kuchen – nicht nur die Teigherstellung und das Ausrollen, sondern auch der knifflige Transport von der flachen Oberfläche in die Kuchenform, das Kräuseln, das Gitter (wenn Sie wirklich ehrgeizig sind), die Frage, ob die Füllung so enden wird Obstsuppe. Diese rustikale Himbeertorte ohne Teller beseitigt einige dieser Angstpunkte und bewahrt gleichzeitig eine wesentliche Pi-ness: flockige Kruste, süß-säuerliche Fruchtfüllung, diese kleinen Kerne, die zwischen den Zähnen stecken bleiben und eine der wahren Erfahrungen des Sommers sind .

Hier ist ein Falt-für-Falt-Tutorial, um die beste Himbeertorte zuzubereiten.

Rustikale Himbeertarte

Für den Teig:

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel Kristallzucker
  • 1/4 Teelöffel feines Salz
  • 10 Esslöffel kalte ungesalzene Butter (1 1/4 Stäbchen), in kleine Stücke geschnitten
  • 5 bis 7 Esslöffel Eiswasser

Zum Füllen und Backen:

  • Allzweckmehl, zum Bestäuben
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 4 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale (von 1 mittelgroßen Limette)
  • 1/8 Teelöffel feines Salz
  • 1 Pfund frische Himbeeren
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
  • Wasser
  • 2 Teelöffel grobkörniger Zucker, wie Demerara oder Turbinado (optional)

Um den Teig zu machen:

1. Mehl, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie bedeckt ist. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigmixer oder 2 Messern in die trockenen Zutaten, bis sie etwa 5 Minuten zu erbsengroßen Stücken zerkleinert ist.

2. Streuen Sie 5 Esslöffel Eiswasser hinein und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt. Achten Sie darauf, ihn nicht zu überarbeiten. (Fügen Sie bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Eiswasser hinzu.) Drehen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche, formen Sie ihn zu einer flachen 6-Zoll-Scheibe (Sie müssen den Teig möglicherweise ein- oder zweimal kneten, um alle Stücke zu erhalten eingearbeitet, aber überarbeiten Sie es nicht, sonst wird es hart) und wickeln Sie es fest mit Plastikfolie ein. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

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Ein Gebäckmixer macht das Schneiden von Butter in Ihre trockenen Zutaten einfach.

Zum Füllen und Backen:

1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit erhitzen und ein Gestell in der Mitte anordnen. Legen Sie ein Backblech auf den Rost, während der Ofen aufheizt. Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser und stellen Sie sie beiseite.

2. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bis er leicht weich ist.

3. Schneiden Sie 1 (14 Zoll langes) Stück Pergamentpapier ab. Auf eine Arbeitsfläche legen und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig aus der Plastikfolie nehmen, auf das Pergament legen und leicht mit Mehl bestäuben. Rollen Sie den Teig gleichmäßig zu einem 12-Zoll-Kreis aus und reparieren Sie alle Risse an den Rändern. Übertragen Sie den Teig und das Pergament auf ein zweites Backblech und kühlen Sie ihn etwa 20 Minuten, bis er fest ist.

4. Wenn der Teig fertig ist, Zucker, Maisstärke, Limettenschale und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Himbeeren und Limettensaft dazugeben und vorsichtig unterheben, um die Beeren zu bedecken.

5. Stapeln Sie die Himbeeren in die Mitte des vorbereiteten Teigs und lassen Sie einen 2 1/2-Zoll-Rand übrig.

6. Falten Sie die Teigränder über die Himbeeren und lassen Sie zwischen der Teigfalte und dem Rand der Füllung einen Abstand von 1/2 Zoll.

7. Falten Sie den Teig dabei alle 5 cm beiläufig und reparieren Sie alle Risse (achten Sie darauf, alle Löcher im Teig zu verschließen, da sonst der Beerensaft entweicht und verbrennt, während die Torte backt).

8. Drücken Sie die Himbeeren vorsichtig nach unten, um sie leicht zu glätten.

9. Den Teigrand leicht mit Wasser bestreichen und ggf. mit dem groben Zucker bestreuen. Das heiße Backblech aus dem Ofen nehmen und die Torte und das Pergament darauf geben. Backen, bis der Teig goldgelb ist und die Himbeersäfte sprudeln, etwa 35 bis 40 Minuten.

10. Aus dem Ofen nehmen und die Tarte auf dem Backblech auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Tarte und das Pergament vom Backblech und legen Sie sie zum Abkühlen auf den Rost zurück, etwa 20 Minuten. Vor dem Servieren das Pergament entfernen.

Sie wissen, was zu tun ist, wenn es Zeit zum Servieren ist: frische Schlagsahne oder Vanilleeis. Erledigt.


Tiramisu

Yalda: Tiramisu ist ein sehr einfach zuzubereitendes und köstliches Dessert aus Italien. Es hat traditionell Spirituosen wie Rum oder Wermut als Teil ihrer Zutaten. Dieses Rezept ist jedoch stattdessen mit Vanille aromatisiert. Versuch es! Du wirst nicht enttäuscht sein.

Mascarpone-Käse: 1 Tasse
Schlagsahne: 1 Tasse
Eigelb : 2 (angebissen)
Vanillepulver: 2TL
Zucker: 2 EL
Puderzucker: 2 EL
Espresso: 2 Tassen
Kaffeesahne: 2 EL
Kokospulver: 3/4 Tasse
Damenfinger (Savoiardi) : 1 Packung (36)

1. Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker auf, bis sie weiche Spitzen bildet.

2. In einer Schüssel das Eigelb, den Zucker und das Vanillepulver bissen, bis es eindickt und blass wird. Mascarpone-Käse langsam einrühren und gründlich verrühren. Schlagsahne unterheben und mischen.

3. Lassen Sie den Espresso in einer kleinen Schüssel abkühlen und fügen Sie dann die Kaffeesahne hinzu.

4. Tauchen Sie den Ladyfinger für 2 Sekunden in die Espressomischung. Stellen Sie sicher, dass sie nass, aber nicht vollständig durchnässt sind. Ordnen Sie sie in einer mittelgroßen rechteckigen Schüssel mit einer Tiefe von mindestens 2 Zoll an.

5. Gießen Sie 1/3 der Mischung auf die erste Schicht Marienfinger und verteilen Sie sie gleichmäßig.

6. Wiederholen Sie Schritt 4 und 5 für zwei weitere Schichten und streuen Sie das Kokospulver zum Garnieren darüber.

7. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.

(*) Die Schlagsahne kalt stellen, bis die andere Mischung fertig ist. Dadurch wird verhindert, dass die Mischung an Dicke verliert.

(**) Stellen Sie sicher, dass der Espresso reich an Geschmack ist.

(***) Das Kokospulver könnte auch durch geraspelte dunkle Schokolade ersetzt oder gemischt werden. Frische Beeren eignen sich auch hervorragend zum Garnieren, besonders im Sommer.

Veröffentlicht am 24. Oktober 2008
Zuletzt bearbeitet am 23. Oktober 2009 Weitere Dessert-Rezepte: