TV-Kuchen

Kakao-Weizen-Teig:

Alle genannten Zutaten werden vermischt und es entsteht der Teig, den wir in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei mittlerer Hitze backen, bis er den Zahnstochertest besteht.

Gelber Weizenteig:

Das Eigelb mit dem Zucker mischen und gut verrühren. Mehl und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und etwa 20 Minuten backen.

Creme:

In einen Topf geben wir die Milch mit dem Mehl, dem Zucker und homogenisieren sie. Sie werden gekocht, bis sie sich gut binden (wie ein dickes Ciulama). Abkühlen lassen und Butter, Zitronensaft (sauer sein), Vanilleessenz hinzufügen.

Montage:

Auf ein Tablett legen wir das erste schwarze Blatt, gießen dann die Hälfte der Sahne, Marmelade, die gelbe, sirupierte Oberseite, Marmelade, Sahne und zum Schluss die schwarze Oberseite sirupartig und mit Kakao bestäubt.



Zutaten Budapester Kuchen oder TV

flauschige Arbeitsplatte mit Zitrone

  • 6 große Eier (60 Gramm pro Stück), wenn sie kleiner sind, verwenden Sie 7 oder sogar 8 Eier
  • 150 Gramm Zucker
  • 200 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Butter mit 82% geschmolzenem und abgekühltem Fett
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • abgeriebene Schale von 1 großen Zitrone, bio, nur der gelbe Teil, von der Oberfläche

Kakaoblätter

  • 700 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Kakao
  • 300 Gramm Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Beutel Ammonium für Kuchen (Ammonium-Backpulver oder sogenannter Salzstreuer)
  • 2 ganze Eier,
  • 200 Gramm Butter mit 82% Fett, weich
  • 1 gutes Salzpulver
  • kaltes Wasser, ca. 100-120 ml.
  • 1 Liter Milch
  • 5 Eigelb
  • 1 gutes Salzpulver
  • 200 Gramm Zucker
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 150 Gramm Mehl
  • 300 Gramm weiche Butter mit 82% Fett
  • Saft von 1-2 Zitronen, je nachdem wie sauer du die Sahne magst

Zubereitung & # 8211 Videorezept

Sehen Sie sich das Videorezept unten an, um zu erfahren, wie Sie den Budapester Kuchen zubereiten.

Möge es Ihnen nützlich sein! Und ich überlasse Ihnen ein Bild, um Ihnen zu zeigen, wie der Budapester Kuchen zusammen mit anderen Kuchen auf Tabletts aussah.


Das beste Rezept für TV-Kuchen. Das perfekte, originelle, sehr einfache und schnelle Rezept, das jeder zubereitet. Blätter: Machen Sie eine Kruste aus 10 Esslöffel Öl, 10 Esslöffel Milch, 6 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Ammoniak, 2-3 Esslöffel Kakao und Mehl. Bewertung: 5 & #8211 44 Stimmen & #8211 1 Stunde 20 Min. TV, Budapest oder Dobra & # 8211 heißt dieser Kuchen aus der Vergangenheit & lt3 Klicken Sie auf das Bild, um das Rezept zu lesen!

Das Rezept lasse ich unten, vielleicht möchtest du es am Wochenende zubereiten. Süßigkeiten aller Art und ich beschloss, es auch zu tun.


Zubereitungsart

In eine Schüssel Zucker, Butter, Milch, Kakao, Eier, mit Essig abgeschrecktes Ammoniak und etwas Mehl geben. Alle Zutaten vermischen und das Mehl dazugeben, bis die Kruste nicht mehr an den Händen klebt.

Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und verteilen Sie mit einem Nudelholz ein Blatt auf der Rückseite eines Blechs (mit Öl eingefettet). Schieben Sie das Blech in den Ofen, bis das Blech durchgebacken ist, dann verfahren Sie mit dem zweiten Teil des Teigs genauso.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, dann mit dem Zucker mischen, bis es zu einem Baiser wird. Eigelb, Öl und Vanilleessenz dazugeben und vermischen. Das Mehl (nach und nach) und das Backpulver dazugeben und den Teig mit einem Silikonspatel von oben nach unten leicht vermischen.

Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein.

Eine Pfanne mit Öl einfetten und Backpapier hineinlegen. Verteilen Sie den Teig und stellen Sie das Blech in den Ofen, bis die Oberseite schön gebräunt ist.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.

In eine andere Schüssel Eier, Zucker, Vanilleessenz, Mehl und Milch (nach und nach) geben und mischen. Fügen Sie die gehackte Butter hinzu. Stellen Sie die Schüssel auf ein Dampfbad und mischen Sie die Cremezusammensetzung unter, bis sie eindickt.

Ein Blatt auf das Blech legen, die Hälfte der Sahne, den Pandispan-Top, den Rest der Sahne und zum Schluss das zweite Blatt hinzufügen. Legen Sie eine Zeitung über den Kuchen und ein weiteres Blech (oder Fell) zusammen mit etwas Schwerem in die Mitte und lassen Sie den Kuchen bis zum nächsten Tag weich werden.

Am nächsten Tag die Schokolade mit der Milch schmelzen und über den Kuchen legen. Nachdem die Schokolade eingedickt ist, kann der Kuchen geschnitten und mit Zucker in verschiedenen Formen bestäubt werden.


TV-Kuchen

TV-Kuchen in einer extrem fluffigen Variante, basierend auf Dobos-Blättern mit Kakao, weißer Spitze, Vanillecreme und Kakaoglasur.
Es ist ein Kuchen, der bei festlichen Mahlzeiten nicht fehlen darf. Ich lade Sie ein, das Rezept zu testen!

Vorbereitungszeit:

Portionen:

Zutat:

Zubereitungshinweise

TV-Kuchenrezept in Bildern. Rezept in Bildern TV-Kuchen. Kuchenrezepte.

Bogenvorbereitung

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen.

Mehl (65 gr) mit Kakao mischen.

Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mischen Sie weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Über das Eigelb einen Esslöffel geschlagenes Eiweiß geben und 1 Minute mischen.

Das Eiweiß mit dem Eigelb leicht mischen und die Kakaomehlzusammensetzung hinzufügen.

Vorsichtig rühren, bis es eingearbeitet ist.

Die geformte Masse wird auf 2 Backbleche (nach Blech geschnitten & # 8211 30 & # 21520 cm) gelegt und mit einem Spachtel gleichmäßig verteilt, wobei ca. 2 cm bis zum Rand übrig bleiben.

Die Bleche auf der Rückseite des Blechs im vorgeheizten Backofen bei 180 C / 10 Minuten backen.

Nach dem Backen mit Mehl (15 gr) bestäuben und sofort vom Papier lösen.

Cremezubereitung

Die Milch (600 ml) bei schwacher Hitze aufkochen.

Getrennt in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, der Stärke und der restlichen kalten Milch gut vermischen.

Wenn die Milch zu kochen begonnen hat, die oben gebildete Zusammensetzung hinzufügen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und kontinuierlich rühren, bis sie eindickt (max. 1 Minute).
Nehmen Sie das Buch vom Herd, fügen Sie den Vanilleextrakt und das Salzpulver hinzu und mischen Sie.

Vollständig abkühlen lassen, dann mit gewürfelter Butter mischen.

Mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten.

Vorbereitung der Arbeitsplatte

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen.

Nach und nach den Zucker hinzufügen und kontinuierlich mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Das Eigelb 1 Minute mit dem Vanillezucker verrühren.

Über das Eigelb das geschlagene Eiweiß geben, leicht mischen.

Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie es vorsichtig von unten nach oben, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Die entstandene Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Wir schlagen 3-4 Mal auf das Tischtablett, um die Luft aus der Komposition zu entfernen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen.

TV-Kuchen-Montage

Das erste Blatt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Hälfte der Sahne hinzufügen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Arbeitsplatte auflegen und leicht andrücken.

Den Rest der Creme dazugeben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Legen Sie das zweite Blatt ein und drücken Sie es leicht an.

Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und legen Sie eine Arbeitsplatte mit einem Gewicht von ca. 3-4 kg & # 8211 für 1 Stunde auf.

Entfernen Sie die Oberseite mit dem Gewicht und lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden abkühlen.

Gazura-Vorbereitung

Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker auf.

Nach dem ersten Kochen die gewürfelte Butter und den Kakao hinzufügen und mischen.

Maximal 3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und den Vanillezucker hinzufügen.

Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

TV-Kuchen-Finish

Leicht warmer Zuckerguss verteilt sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kuchens.

Legen Sie es in die Kälte, bis es hart wird.

Zum Portionieren verwenden wir ein gut geschärftes Messer, wobei die Klinge durch heißes Wasser geführt und gut abgewischt wird.

Entfernen Sie die Ränder und schneiden Sie den Kuchen in geeignete Stücke.


Zubereitungsart

Rocks pandispan: Es trennt Ouale. Das Eiweiß mit einer Prise Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Wasser hinzufügen und erneut kräftig schlagen. Geben Sie das Eigelb nacheinander hinzu und mischen Sie es leicht mit einem Spatel. Mehl gemischt mit Backpulver wird in zwei Portionen gegeben und vorsichtig gemischt, bis es eingearbeitet ist. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30-35 Minuten stellen (Zahnstochertest). Wenn es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Brauner Weizen: Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker schlagen. Die Butter wird bei Raumtemperatur gemischt, der Schaum wird nach und nach hinzugefügt, dann der Kakao. Gießen Sie abwechselnd Mehl und Milch ein, fügen Sie dann den Schaum und das mit Zitronensaft abgeschreckte Natron hinzu. Teilen Sie die Menge in zwei gleiche Teile und backen Sie zwei Blätter hintereinander in demselben Blech, in dem die Pandispan-Oberseite gebacken wurde.

Sahne: In einem Topf das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und Milch mischen. Legen Sie es auf das Feuer und lassen Sie es, bis es eindickt. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die Butter hinzufügen. Gut mischen.

Sirup: In einem Wasserkocher Wasser mit Zucker und Vanilleessenz mischen.

Zusammensetzen des Kuchens: Nehmen Sie ein braunes Blatt und legen Sie es auf ein Tablett. Mit der Hälfte der Sahne einfetten. Die Pandispan-Oberseite auf einer Seite mit Aprikosenmarmelade einfetten. Legen Sie den gefetteten Teil über die braune Sahneoberseite. Dann die Pandispan-Spitze sirupieren, dann wieder mit Marmelade einfetten. Den Rest der Sahne hinzufügen, dann das zweite braune Blatt auflegen.


Wir bereiten zuerst die Schwammoberseite vor. Die Eier mit dem Zucker verrühren, bis die Masse cremig wird. Mehl hinzufügen und einarbeiten. Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech füllen. (Tablettmaße: 32/35)

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen, bis sie oben leicht gebräunt sind. Stellen Sie die Arbeitsplatte zum Abkühlen beiseite.

Wir bereiten das Kakaooberteil vor. Mischen Sie die flüssigen Zutaten. Fügen Sie das abgeschreckte Ammoniak mit einem Teelöffel Essig hinzu. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und kneten Sie, bis Sie einen formbaren Teig erhalten, den wir in zwei Teile teilen.

Backen Sie die Blätter auf der Rückseite des Blechs. Ich habe vorher Mehl auf das Blech gestreut. Lassen Sie sie abkühlen.

Wir bereiten die Creme vor. Milch, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren rühren und köcheln lassen, bis die Zusammensetzung eindickt und zu einem Pudding wird. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich die Kruste nicht verfängt und abkühlen lassen. Die Butter einreiben, dann nach und nach die kalte Sahne hinzufügen und einarbeiten.

Teilen Sie die Creme in zwei gleiche Teile.

Wir beginnen mit dem Zusammenbauen der Torte. Zuerst ein Kakaoblatt auflegen und die Hälfte der Sahne darauf verteilen. Den Biskuitkuchen darauflegen und dann die restliche Sahne.

Zuckerguss zubereiten: Geben Sie alle Zutaten für den Zuckerguss in eine Schüssel und kochen Sie sie bis sie kochen. Lassen Sie die Glasur abkühlen und glasieren Sie dann den Kuchen. Bis zum Aushärten kalt stellen.


So bereiten Sie den Kuchen zu TV

Wir beginnen damit, die braunen Blätter für den TV-Kuchen vorzubereiten. Die beiden Eier mit einer Prise Salz und dann mit dem Zucker schaumig rühren. Das Backpulver im Zitronensaft auflösen. Mehl zusammen mit Backpulver und Kakao sieben. Über den gemischten Eiern nacheinander das Öl, die Milch, das in Zitronensaft getränkte Backpulver und die Essenz geben. Homogenisieren Sie die Zusammensetzung nach jedem hinzugefügten Inhaltsstoff.

Dann die Mischung aus Mehl, Kakao und Backpulver einarbeiten und nach und nach hinzufügen. Der resultierende Teig ist nicht klebrig und leicht fest. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. Dann teilen wir es in zwei gleiche Teile.
Wir verteilen jeden Teil des Teigs auf dem Tisch in einem Blech von der Größe eines Blechs und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.


Blätter: eine Kruste aus 10 EL Öl, 10 EL Milch, 6 EL Zucker, 1 Päckchen Ammoniak, 2-3 EL Kakao und Mehl wie es enthält & # 8230 in zwei gleiche Teile teilen und auf dem Boden des Blechs backen

Weiße Arbeitsplatte : 6 Eiweiß mit 300 gr Zucker schlagen, Eigelb + 10 EL Wasser und einen halben Umschlag Backpulver dazugeben & # 8230 In einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen (das Blech sollte die Größe der Kakaoblätter haben) .

Creme : 8 Esslöffel Mehl, 1 Liter Milch, 1 Tasse Zucker, 1 Päckchen Butter, eine halbe Zitrone & # 8230 Milch mit Zucker und Mehl aufkochen bis die Masse eindickt & # 8230 Wenn es kalt ist, mit der Butter mischen und der Saft einer halben Zitrone

In das Blech, in dem Sie die Oberseite gebacken haben, ein Blatt Kakao + Sahne legen & # 8230 Weißes Top + Sahne hinzufügen & # 8230 Ich würde das letzte Blatt Kakao darauf legen & # 8230 Puder mit Zucker und bis zum nächsten Tag aufbewahren im Kühlschrank & # 8230 (Kakaoblätter sind am ersten Tag hart, ab dem nächsten Tag werden sie weicher)

Probiere auch dieses Videorezept aus


TV Cake & #8211 Eine Delikatesse von der man nicht genug bekommen kann

TV Cake - eine Kombination aus drei Geschmacksrichtungen in einem Kuchen: süß, bitter und sauer. Und die leicht glasierende Schokoladenglasur perfektioniert seinen Geschmack.

Zutaten

  • 2 mittelgroße Eier
  • 150 ml kalte Milch
  • 100 ml Öl
  • 150 g) Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 5 g Backpulver
  • 550 g Mehl
  • 50 g Kakao
  • 8 ml Rumessenz
  • eine Prise Salz

Schwamm oben:

  • 6 mittelgroße Eier
  • 150 g) Zucker
  • 30 g Vanillezucker
  • 50 ml Öl
  • 150 g Mehl
  • eine Prise Salz
  • 8 ml Zitronenessenz
  • 1 l Milch
  • 150 g) Zucker
  • 30 g Vanillezucker
  • 300 g Butter, mit 82% Fett
  • 100 g Mehl
  • 50 g Stärke
  • 8 ml Vanilleessenz
  • der Saft einer Zitrone

Weiter: 400 g saure Aprikosenmarmelade

Wie wird es gemacht?

Vorbereitung von braunen Blättern für den TV-Kuchen.

Wir bringen alle Zutaten auf den Arbeitstisch, lassen also keine aus.

Die beiden Eier mit einer Prise Salz und dann mit dem Zucker schaumig rühren.

Das Backpulver im Zitronensaft auflösen.

Mehl zusammen mit Backpulver und Kakao sieben.

Über den gemischten Eiern nacheinander das Öl, die Milch, das in Zitronensaft getränkte Backpulver und die Essenz geben.
Homogenisieren Sie die Zusammensetzung nach jedem hinzugefügten Inhaltsstoff.

Dann die Mischung aus Mehl, Kakao und Backpulver einarbeiten und nach und nach hinzufügen.

Der resultierende Teig ist nicht klebrig und leicht fest.

Mit Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Dann teilen wir es in zwei gleiche Teile.

Wir verteilen jeden Teil des Teigs auf dem bemehlten Tisch in einem Blatt von der Größe eines Tabletts.
Backen Sie nacheinander die beiden Blätter auf der Rückseite des Blechs für 3-4 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.

Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und streuen Sie etwas Mehl darauf, bevor Sie das Blech auflegen.

Wie wird Biskuitkuchen zubereitet?

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Streuen Sie ein wenig Salz über das Eigelb und reiben Sie es ein, um seine Farbe zu intensivieren.
Idealerweise sollten wir Eier von Hühnern verwenden, wenn wir welche haben. Die Farbe des Biskuitkuchens wird ein intensives Gelb sein.

Das Eiweiß mit etwas Salz bestreuen und mit Schaum vermischen.

Nach und nach den Zucker und etwas Zitronensaft hinzufügen und weiter mixen, bis ein festes Baiser entsteht.

Zitronensaft hilft dem Baiser, fester zu werden.

Entfernen Sie den Mixer und setzen Sie einen Silikon- oder Holzspatel ein.

Das Eigelb hinzufügen und mit festen Bewegungen von unten nach oben leicht in das Baiser einarbeiten.

Wir tun dies, um das Baiser nicht zu verlassen und belüftet zu bleiben.

Dann das Öl, die Essenz und nach und nach das Mehl hinzufügen.

Die Masse homogenisieren und gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech am Boden verteilen.

Die Seitenwände der Pfanne mit Öl einfetten und mit Puderzucker bestreuen.

Puderzucker hilft beim Abziehen der Oberseite nach dem Backen und ist effektiver als Mehl.

Backen Sie den Biskuitkuchen 35 Minuten lang bei 180 Grad, aber stellen Sie sicher, dass er gebacken ist, indem Sie den Zahnstochertest durchführen.

Wir machen den Test in den letzten 5 Minuten.

Das Blech am Rand des Ofens herausnehmen, den Zahnstocher schnell in die Mitte der Pfanne stecken und anheben.
Es muss sauber herauskommen, wenn der Biskuitkuchen gebacken wird.

Wenn es nass wird, lassen Sie den Biskuitkuchen weitere 7-8 Minuten im Ofen.

Wie wird die Creme zubereitet?

In einer Schüssel das Mehl mit der Stärke vermischen und mit etwas kalter Milch verdünnen. Den Rest der Milch kochen wir mit einer Prise Salz und Zucker auf. Wenn die Milch den Siedepunkt erreicht hat, die Mehlmischung mit der Stärke in einem dünnen Faden unter intensivem Rühren in die Schüssel geben.

Rühren Sie die Sahne mit einem Spatel oder einem birnenförmigen Draht kontinuierlich unter, bis die Sahne wie ein Pudding dick wird. Heben Sie die Schüssel vom Herd, fügen Sie die Essenz hinzu und bedecken Sie die Creme mit einer Folie direkt darüber, damit sich die Kruste nicht verfängt.

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und halten Sie sie 10-15 Minuten bei Raumtemperatur, bevor Sie sie zur Sahne geben. Die Butter mit dem Vanillezucker mischen und nach und nach die kalte Sahne dazugeben, dabei jedes Mal die Masse mischen.

Wie wird es zusammengebaut?

Wir legen das erste braune Blatt in das gereinigte Tablett. Mit der Hälfte der Aprikosenmarmelade einfetten und die Hälfte der Sahne darüber verteilen. Den Biskuitkuchen über die Sahne legen.

Mit der restlichen Marmelade einfetten, die restliche Sahne verteilen und das andere braune Blatt darüber legen. Wir bedecken den Kuchen mit Backpapier oder Folie und legen ein Gewicht darauf: ein Buch, einen Aktenvernichter, den wir zur Hand haben.

Wir lassen den Kuchen von einem Tag auf den anderen abkühlen, am besten, um die Blätter gut zu hydratisieren und sie schön portionieren zu können. Wenn uns der Appetit vergeht, können wir uns in ein paar Stunden die besten Ecken des Kuchens gönnen.

Wie bereitet man die Glasur vor?

Die in kleine Stücke gebrochene Schokolade in der Schlagsahne schmelzen, die bis zum Siedepunkt erhitzt wird.

Kräftig rühren, bis es geschmolzen und glatt ist und die heiße Glasur auf dem bereits gefrorenen Kuchen verteilen.
Lassen Sie die Glasur abkühlen und fest werden, dann können wir den TV-Kuchen anschneiden und mit großem Gusto servieren.