Traditionelle Rezepte

Hin und Her Cocktail

Hin und Her Cocktail

Die Schöpferin Katie Nelson, Barkeeperin im Columbia Room in Washington, DC, sagt: „The Back and Forth ist ein Beispiel für einen Cocktail, der mit einer Sache beginnt und nach Verkostung und Verkostung zu etwas ganz anderem wird. Wir begannen mit die Idee, eine prickelnde Version eines El Presidente (Rum, Orange Curaçao, Wermut, Grenadine) zu machen, aber das hat bei uns nicht funktioniert, also änderten wir es. Wir kamen zu einem Cocktail, der blumig und leicht süß mit einem krautigen Abgang ist . Die Bläschen heben die Aromen und sorgen für eine tolle Säure. Dies ist ein Cocktail, der geboren wurde, um mit Essen kombiniert zu werden. Wir haben ihn mit Foie Gras French Toast und einer Tomatenmarmelade serviert."

Zutaten

  • 3/4 Unzen Ransom Old Tom Gin
  • 1/4 Unze Honig
  • 1/4 Unze gelber Chartreuse
  • Eis
  • 2 Unzen Brut Rosé-Champagner
  • 1 Zitronenschale, zum Garnieren
  • 1 Lavendelstab zum Garnieren

Crafted Cocktails sind in aller Munde. Frische Produkte finden ihren Weg von den Bauernmärkten in spezielle handwerkliche Cocktails in Bars in den ganzen USA. Die handgefertigte Cocktailbewegung umfasst die Verwendung frischer Zutaten, hausgemachter Mixer und erstklassiger Spirituosen sowie richtiges Eis. Ja, sie mögen mehr Arbeit sein, aber das Endergebnis eines frischen und würzigen Trankopfers rechtfertigt sicherlich die Mittel.

Wir haben zusammengestellt GAYOTs Liste der Top 10 Cocktails Handgefertigt in einigen der besten Bars im ganzen Land von Top-Mixologen. Wenn Sie versuchen möchten, sie zu Hause zuzubereiten, haben wir auch die Cocktailrezepte beigefügt. Auch wenn Sie nicht in der Nähe dieser Städte wohnen, können Sie sich dennoch daran versuchen, diese erstklassigen Craft-Cocktails zu mixen.

Für mehr Cocktailrezepte zum Mixen zu Hause, gib eines davon klassische Cocktails ein Versuch. Und lesen Sie unbedingt unsere Vollständiger Leitfaden für Spirituosen für einen detaillierten Blick auf die besten verfügbaren Spirituosen.

1. Apfel Julep

Mit freundlicher Genehmigung von: ARTISAN LOUNGE, Las Vegas, NV, USA

Probieren Sie diese fruchtige Variante des Mint Julep.

Zutaten:
2 Unzen. mit Zimt und Apfel angereicherter Bourbon
1/2 Unze. Kandiszuckersirup
1/2 Unze. frischer süß-sauer Mix
Sprudelwasser
10 frische grüne Minzeblätter
2-3 dünne Scheiben eines roten leckeren Apfels

Methode:
Minzblätter mit Kandissirup und Apfel auf dem Boden des Rührglases vermischen. Eis, Bourbon-Aufguss, Süß-Sauer-Mix und Club-Soda in das Rührglas geben. Schütteln Sie vorsichtig hin und her, um die Zutaten zu kombinieren. In ein Longdrinkglas fallen lassen. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Eis hinzu. Mit einem Minzzweig garnieren.

2. Herbstthymian

Mit freundlicher Genehmigung von: Bar Pleiades, The Surrey, New York, NY, USA

Kommen Sie mit diesem Cocktail in den Herbst.

Zutaten:
2 Unzen. Wodka
3/4 Unze. Limettensaft
3/4 Unze. einfacher Syrup
7 Himbeeren
2 Thymianzweige
1 Schuss Fee Brothers Pfirsichbitter

Methode:
Himbeeren vermischen. Wodka, Limettensaft, Zuckersirup, Himbeeren, Bitter und einen Thymianzweig in den Mixer geben und gut schütteln. Über Crushed Ice in ein Rocks-Glas abseihen und den zweiten Thymianzweig zum Garnieren hinzufügen.

3. Chartreuse Swizzle

Mit freundlicher Genehmigung von: Clock Bar, The Westin St. Francis, San Francisco, CA, USA

Gehen Sie grün mit diesem Zitrus-zentrierten Cocktail.

Zutaten:
1 1/4 Unze. Grüne Chartreuse
1/2 Unze. Samtfalernum*
3/4 Unze. frischer Limettensaft
1 Unze. frischer Ananassaft
*Falernum ist ein klassischer Likör aus Barbados, der oft auf Rum basiert und die Aromen von Limette, Ingwer, Nelken und Mandeln enthält.

Methode:
Alle Zutaten in einem hohen Glas vermischen. Crushed Ice hinzufügen und umrühren. Mit geriebener Muskatnuss und Minzzweig garnieren.

4. Claret Swizzle

Mit freundlicher Genehmigung von: Naga, Bellevue, WA, USA

Werden Sie tropisch mit diesem Tiki-Cocktail.

Zutaten:
1 Unze. Wray & Nephew Jamaican Overproof Rum
1 Unze. Bordeauxwein Falernum*
1 Schuss Angosturabitter
1 Unze. frischer Limettensaft
1 Unze. frischer Orangensaft
1 Unze. frischer Ananassaft

*Bordeauxer Wein Falernum
Reduzieren Sie 1 Flasche Bordeaux-Rotwein bei mittlerer Hitze auf 50% mit der Schale von 6 Limetten, 20 ganzen Nelken, 2 oz. Limettensaft und 1 Tasse gehackter Ingwer. Sobald der Wein reduziert ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Verwenden Sie ein Käsetuch zum Abseihen und achten Sie darauf, die letzten Stücke auszudrücken. 1 TL hinzufügen. Mandelextrakt und süßen die restliche Flüssigkeit mit der gleichen Menge Zucker.

Methode:
Alle Zutaten in einen Tiki-Becher oder ein großes Glas geben und mit Crushed Ice auffüllen, verrühren und mit zusätzlichem Crushed Ice auffüllen. Dann mit 1 Unze trockenen Rotwein auffüllen. Mit einer Limette und einer Brandkirsche garnieren.

5. Fox Rose Fizz

Mit freundlicher Genehmigung von: DRINKSHOP, W – Atlanta Downtown, Atlanta, GA, USA

Entspannen Sie mit diesem Cocktail auf Whisky-Basis.

Zutaten:
2 Unzen. gebundener Roggenwhisky
1 1/2 oz. Sprudelwasser
1/2 Unze. Ingwersirup
1/2 Unze. Honigsirup
3/4 Zitronensaft
2 Spritzer Regan’s Orange Bitter
2 Spritzer Angosturabitter
2 Orangenscheiben

Methode:
Orangen mit Bitters, Saft und Sirup in einem Shaker vermischen. Whisky hinzufügen. Mit Eis füllen. Zum Abkühlen schütteln. Auf frisches Eis in ein hohes Collins-Glas abseihen. Mit Soda auffüllen. Mit geflammter Orangenschale garnieren.

6. Kissyomama

Mit freundlicher Genehmigung von: Mercadito, Chicago, IL, USA

Verleihen Sie Ihrem Gaumen mit diesem heißen Cocktail etwas Würze.

Zutaten:
1 1/2 oz. Cazadores Reposado-Tequila
1/2 Unze. Domaine de Canton
1 Unze. Mango Puree
2 Tropfen El Yucateco Grüne scharfe Sauce
4 Thai-Basilikumblätter
3/4 Unze. Limettensaft
1/4 Unze. einfacher Syrup

Methode:
Alle Zutaten (einschließlich drei Basilikumblätter) mit Eis shaken und in Martiniglas abseihen. Mit restlichem Thai-Basilikumblatt garnieren.

7. Lucy verlassen

Mit freundlicher Genehmigung von: The Franklin, Philadelphia, PA, USA

Schlagen Sie diesen köstlich fruchtigen Cocktail auf.

Zutaten:
2 Unzen. mit Himbeeren angereicherter Brandy
1/2 Unze. Lillet
1/2 Unze. Demerara Zucker
Gurkenscheiben
Orangenscheiben
1 Himbeere

Methode:
Orangenscheibe und Gurke vermischen. Schütteln und in ein mit Crushed Ice gefülltes Collins-Glas abseihen. Mit frischem Eis, einer Orangenscheibe und einer Himbeere garnieren.

8. Pisco Nuevo

Mit freundlicher Genehmigung von: Sra Martinez, Miami, FL, USA

Die Litschis sind das Highlight dieses Cocktails, der ursprünglich von Sra Martinez in Miami kreiert wurde.

Zutaten:
1 1/2 oz. Pisco
1/2 Unze. St. Germain
1 Unze. Litschisirup (einfacher Sirup mit Litschi)
2 Litschis
Saft von 1 Orange

Methode:
In einem Cocktailshaker Litschi, Orangensaft, St. Germain und Pisco vermischen. Dann fügen Sie Litschi-Sirup hinzu, um zu mischen und zu vermischen. Gut schütteln und mit Crushed Ice in ein Rocks-Glas abseihen. Mit einer Orangenscheibe garnieren.

9. Der letzte Tango in Modena

Mit freundlicher Genehmigung von: Library Bar, The Hollywood Roosevelt, Los Angeles, CA, USA

Dieser Cocktail ist beerig lecker.

Zutaten:
2 Unzen. Hendricks Gin
1 Unze. 25 Jahre alter Balsamico-Essig
3-4 mittelgroße Erdbeeren
St. Germain Schaum
*Schaum: Fügen Sie 1 Tasse St. Germain, 1 Tasse Eiweiß und 1 oz. frischen Limettensaft in ein iSi-Ladegerät geben und zweimal mit N2O aufladen und gut schütteln.

Methode:
Erdbeeren mit Balsamico-Essig pürieren. Gin hinzufügen und schütteln. Auf Eis abseihen und mit St. Germain Schaum auffüllen.

10. Das rosafarbene Glas

Mit freundlicher Genehmigung von: Heilung, New Orleans, LA, USA

Schlürfen und genießen Sie diesen raffinierten Cocktail.

Zutaten:
2 Unzen. Landy VSOP Cognac
3/4 Unze. frischer Zitronensaft
10 Tropfen Rosenwasser
2 Minzeblätter
3/4 Unze. Fenchel-Teesirup
*Fenchel-Teesirup
1 Esslöffel Fenchelsamen in 1 Tasse heißes Wasser geben und 5-8 Minuten ziehen lassen und abseihen. 1 Tasse Zucker zum Tee geben und abkühlen lassen.

Methode:
Alle Zutaten mischen. Schütteln und doppelt abseihen. Mit Minzblatt garnieren.


The Bar-Tenders Guide oder How To Mix Drinks von Jerry Thomas

Das Durchblättern des ersten bekannten Cocktailbuchs, das vor der Prohibition gedruckt wurde, ist wie eine Zeitreise in die Vergangenheit, und es ist bemerkenswert, wie ernst und beeindruckend Amerikas Cocktailoptionen während des goldenen Zeitalters waren. Auf seinen Seiten stellt der Autor und Amerikas erster "Promi-Barkeeper" Jerry Thomas eine breite Palette von Slings, Schuster, Juleps, Bitters und Sträuchern zusammen, darunter Getränke, die noch heute im Umlauf sind, wie das Mint Julep, Philadelphia Fish House Punch und Tom and Jerry.

Seit Mud Puddle Publishing 2008 den ersten Nachdruck des Werkes veröffentlicht hat, hat Cocktail Kingdom eine umfangreichere Version herausgebracht. Wie David Wondrich in der Einleitung des Buches sagt: „Ein großer Teil der Erfahrung, ein altes Buch zu lesen, ist die Körperlichkeit des Bandes selbst: das Gefühl des Umschlags in den Händen, die Textur des Papiers, die besondere Größe und das Gewicht des Buches . Und keine moderne Ausgabe von Thomas' Buch ist jemals auch nur annähernd so weit gekommen, bis zu dieser hier." Obwohl das Buch derzeit gedruckt wird, fühlt es sich dank kleiner Details wie Karton und Umschlag Hunderte von Jahren an, es ist nicht nur ein Blick in die Vergangenheit, sondern auch ein moderner Schatz.


Traube altmodisch

Dieses Rezept ist eine Variante eines klassischen Cocktails und ersetzt den Whisky in einem traditionellen, altmodischen Stil durch unseren vollmundigen, hausgemachten Gin und ersetzt den verwirrten Zucker durch reichhaltigen Muscadine-Traubensirup. Unsere Gins passen wunderbar zu hellen Zitrus- und herben Fruchtaromen, wie Trauben, und Muscadines sind ein Favorit in North Carolina. Experimentieren Sie jedoch gerne mit einer anderen Rebsorte, wenn Muscadine außerhalb der Saison oder nicht verfügbar sind. Ausbeute: 1 Cocktail.

Zutaten

1/2 oz Muscadine-Traubensirup (Rezept, unten oder im Laden gekauft)

Muscadine Traubensirup:

Richtungen

Anfahrt: Cocktail

Für den Muscadine Old Fashioned große Eiswürfel in ein Rocks-Glas geben. Fügen Sie Gin, Traubensirup und Bitter hinzu und rühren Sie dann 30 Sekunden lang kräftig um. Mit einer Zitronenschale garnieren, aber zuerst die Schale „ausdrücken“, indem man sie über das Glas hin und her dreht, um die aromatischen Öle besser freizusetzen. Genießen Sie verantwortungsbewusst und in guter Gesellschaft!

Profi-Tipp: Wenn dieser Cocktail für Ihren Geschmack zu stark ist oder Sie einfach ein leichteres Getränk bevorzugen, fügen Sie 3 Unzen Mineralwasser hinzu, um ihn in eine sprudelnde Schorle zu verwandeln, die perfekt für heiße Sommertage ist. Beifall!

Anfahrt: Traubensirup

Um den Muscadine-Traubensirup herzustellen, köcheln Sie 10 Unzen saubere Muscadine-Trauben in 4 Unzen Wasser ohne Deckel für ungefähr 10 Minuten. Wenn die Frucht weich wird, zerdrücken Sie die Trauben gelegentlich mit der Rückseite eines Löffels, um den Saft freizusetzen. Gießen Sie den Traubenbrei in ein mit einem Netz oder einem Käsetuch ausgekleidetes Sieb, das über einer sauberen, leeren Schüssel steht. Drücken Sie die Maische, um so viel süßen Traubensaft wie möglich freizusetzen.

Wiegen Sie die fertige Flüssigkeit und messen Sie 200 Gewichtsprozent Zucker ab (wenn Sie beispielsweise 3 Unzen Traubensaft haben, fügen Sie 6 Unzen Zucker hinzu). Kombinieren Sie Traubensaft und Zucker in einem sauberen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann in ein sauberes Glas füllen, beschriften und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.


Klassische Cocktailrezepte

Meistern Sie diese einfachen klassischen Cocktailrezepte, von einem eleganten Martini bis hin zu einem Retro-Tequila-Sonnenaufgang. Perfekt zum Schlürfen zu Hause.

Sex am Strandcocktail

Kombinieren Sie Wodka mit Pfirsichschnaps und Cranberrysaft zu einem klassischen Sex-on-the-Strand-Cocktail. Mit Cocktailkirschen und Orangenscheiben garnieren

Singapur-Schlinge

Mischen Sie Gin mit Kirschbrand, Benediktiner, Angostura Bitter, Ananas und Limettensaft, um diesen klassischen Cocktail zuzubereiten. Mit Ananas und einer Kirsche garnieren

Espresso Martini

Erfahren Sie, wie Sie diesen klassischen Kaffeecocktail zubereiten. Unser einfaches Rezept verwendet frisch gebrühten Espresso, einen Schuss Kaffeelikör und einen einfachen Zuckersirup.

Weißer Russe

Wir mögen diesen klassischen Wodka-Cocktail mit frischer Sahne – der Kahlúa-Likör sorgt für einen kaffeeinfundierten Abgang

Klassisches G&T

Möchten Sie das Geheimnis eines großartigen G&T kennenlernen? Es ist nicht nur der Gin, sondern viel Eis, das langsamer schmilzt als ein paar eingeworfene Würfel, damit es nicht zu schnell verdünnt wird

New York sauer

Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie einen New York Sour. Mit Whisky, Rotwein, Orangenbitter und Zitronensaft entführt Sie ein Schluck in eine Cocktailbar in Manhattan

Aperol-Spritz

Holen Sie sich einen Vorgeschmack auf den Sommer mit unserer Interpretation dieses klassischen italienischen Cocktails aus Aperol, Prosecco und Soda. Probieren Sie unsere Proportionen aus oder passen Sie das Verhältnis nach Geschmack an

Martini

Unsere Version des ultimativen Cocktail-Klassikers wird gerührt, nicht geschüttelt. Servieren Sie Ihren Martini mit einer Zitrone oder einer Olive

Tequila Sonnenaufgang

Meistern Sie die Kunst eines klassischen Tequila Sunrise, mit Grenadine, Tequila, Triple Sec, Orangensaft – und natürlich Cocktailkirsche und Regenschirm als Garnitur

Long Island-Eistee

Mischen Sie einen Krug dieses klassischen Cocktails für eine Sommerparty. Es besteht zu gleichen Teilen aus Wodka, Gin, Tequila, Rum und Triple Sec, dazu Limette, Cola und viel Eis

Whiskey Sour

Entstauben Sie diesen Cocktailshaker und mixen Sie sich – oder Ihre Dinnerparty-Gäste – einen klassischen Whisky Sour. Sie können es ohne Eiweiß machen, aber es wird nicht so seidig

Manhattan

Kombinieren Sie trockenen und süßen Wermut, um den perfekten Manhattan-Cocktail zuzubereiten. Fügen Sie Bourbon, Angostura Bitter und Morello-Kirsche hinzu, um die klassische Geschmackskombination zu vervollständigen

Boulevardier

Machen Sie einen klassischen Boulevard-Cocktail, wenn Sie ein Fan von Negronis sind. Es ist ähnlich, aber mit Bourbon anstelle von Gin für eine harmonischere Mischung hergestellt

Mojito-Rezept

Mixen Sie diesen klassischen Cocktail für eine Party mit frischer Minze, weißem Rum, Zucker, pikanter Limette und kühlendem Sodawasser. Spielen Sie mit den Mengen nach Ihrem Geschmack.

Mimose

Mischen Sie einen klassischen Mimosen-Cocktail mit Orangensaft und Champagner – oder verwenden Sie Prosecco, wenn Sie eine andere Sorte bevorzugen. Es ist eine einfache Lösung, wenn Sie unterhalten

Klassischer Schneeball

Servieren Sie Ihren Gästen zu Weihnachten einen klassischen Schneeball. Mit Advocaat, Limonade und Eis ist es der ultimative Retro-Cocktail, um die Weihnachtszeit zu feiern

Kosmopolitisch

Ein klassisches Cocktailrezept für alle, die einen Hauch von Zitrussüße mögen. Wodka mit Orangenlikör, Cranberrysaft und Limette mixen, dann in gekühlten Martinigläsern servieren

Bloody-Mary-Rezept

Erfahren Sie, wie Sie mit unserem einfachen Rezept die ultimative Bloody Mary zubereiten. Drehen Sie das Tabasco-Gewürz auf oder reduzieren Sie es, um diesen klassischen Wodka-Cocktail nach Ihrem Geschmack zu mixen


Mixologe Charles Joly teilt Cocktail-Rezepte und unterhaltsame Tipps für Emmys-Feiern zu Hause

Schalten Sie die diesjährige virtuelle Preisverleihung mit Ihrer Quarantänekapsel und offiziellen Cocktails mit . [+] Ketel One Wodka in der Hand.

Die diesjährigen Emmy Awards, die an diesem Sonntag, den 20. September, ausgestrahlt werden, werden ganz anders aussehen, da nicht nur die Zuschauer von zu Hause aus einschalten, sondern auch Nominierte, Moderatoren und Gewinner. Der preisgekrönte Diageo World Class-Mixologe Charles Joly hat eine spezielle Cocktailkarte für die Auszeichnungen zusammengestellt, aber anstatt sie den Teilnehmern der Emmys-Afterparty zu servieren, hat er sie kreiert, um Cocktail-Enthusiasten zu inspirieren, die zu Hause einstimmen.

Der Seven Minute Martini zum Beispiel wird aus Ketel One Vodka (dem offiziellen Spirituosenpartner der 72. Emmy Awards-Saison) und Zutaten hergestellt, die Sie im Supermarkt kaufen können. Alternativ können Sie dieses Cocktail-Set von Cocktail Courier mit allen Zutaten kaufen, die Sie für die Zubereitung des Cocktails benötigen.

„Ich hatte viel Spaß mit diesem Cocktail“, erzählte mir Joly. „Im Herzen haben wir einen wunderbar ausgewogenen Ketel One Martini. Es ist ziemlich klassisch, aber wir verwenden neben Orangenbitter auch einen Bianco-Wermut. Die Komplexität wird durch den schnellen Infusionsprozess erhöht. Neben dem sich entwickelnden Geschmack können Sie dank des Hibiskus-Tees einen Farbverlauf entwickeln. Die Idee bei diesem Getränk ist, sich und Ihren Emmys-Begleitern jede Minute kleine Schlucke einzuschenken. Ich liebe es, eine Reihe kleiner Gläser zu verwenden, damit Sie den Fortschritt sehen und zwischen den Iterationen hin und her schmecken können.“

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Weitere Cocktails auf der diesjährigen Speisekarte sind der Hollywood Mule (eine Variante eines klassischen Maultiers, bei dem Ingwerbier gegen Ingwerkombucha ausgetauscht wird) und ein Double Brewed Espresso Martini (mit Guinness Cold Brew und Crème de Cacao). „Wir haben den virtuellen Charakter der Feierlichkeiten in diesem Jahr berücksichtigt“, sagte Joly. „Die Signature-Cocktails haben ein festliches Flair, können aber auch von Enthusiasten nachgekocht werden, die zu Hause schlürfen.“

Für diejenigen, die kleine Emmys-Partys mit ihren Quarantänekapseln planen, lädt Joly dazu ein, den Abend zu genießen. "Wir alle haben dieses Outfit im Schrank, das danach brennt, getragen zu werden", sagte er. „Vielleicht ziehst du ein Paar Heels mit deinem PJs an oder fügst deinem bequemsten Hoodie eine Fliege hinzu.“

Um eine stressfreie Fernsehparty zu gewährleisten, empfiehlt Joly, zu planen, welche Cocktails Sie genießen möchten, und alle Ihre Zutaten im Voraus zubereiten zu lassen. "Sie können eine lustige Station bauen, damit Sie nicht in letzter Minute nach Dingen suchen müssen", sagte er.

Machen Sie sich schließlich keinen Stress, wenn Sie nicht die genauen Zutaten für ein Rezept zur Hand haben, werden Sie kreativ und ersetzen Sie es. „Haben Sie Orangen und keine Grapefruit? Kein Problem. Birne statt Pfirsich? Alles gut“, sagte Joly. „Wir können alle eine Kleinigkeit zum Feiern gebrauchen und die Gelegenheit nutzen, auch aus der Ferne miteinander ans Glas zu stoßen.“


Das goldene Zeitalter der Cocktails: Als Amerikaner lernten, Mixgetränke zu lieben

Eine Illustration aus Die Unschuldigen im Ausland von Mark Twain, veröffentlicht 1897. Zwischen den 1860er und 1920er Jahren, als die Prohibition in Kraft trat, kam das amerikanische Bartending auf. Internetarchiv-Buchbilder/Flickr Bildunterschrift ausblenden

Eine Illustration aus Die Unschuldigen im Ausland von Mark Twain, veröffentlicht im Jahr 1897. Zwischen den 1860er und 1920er Jahren, als die Prohibition in Kraft trat, kam das amerikanische Bartending auf.

Die Sommerzeit ist die perfekte Zeit, um in einer lauen Nacht einen erfrischenden Cocktail zu genießen. Aber bevor Sie zu diesem minzigen Mojito oder süßen Sangria greifen, sollten Sie Ihre moderne Komfortzone verlassen und zu den Getränken von vor 100 Jahren zurückkehren.

„Einige der besten Cocktails, an die wir heute denken – der Martini, der Daiquiri, der Manhattan – alle kamen zwischen den 1860er Jahren und der Prohibition heraus“, sagt Derek Brown, ein preisgekrönter Mixologe, der die Geschichte des Alkohols in Amerika studiert hat .

Historiker haben diese Zeitspanne als das Goldene Zeitalter der Cocktails bezeichnet, eine Ära, in der Barkeeper ziemlich erfinderisch wurden. Brown erzählt Audie Cornish von NPR, dass diese Grundnahrungsmittel ursprünglich einfacher waren – aber vielleicht besser schmecken – als die Versionen, die moderne Cocktailliebhaber kennen.

Nehmen Sie zum Beispiel die Daiquiri.

"Die meisten Leute erwarten, dass sie einen Daiquiri bekommen, wenn sie in New Orleans durch ein Durchfahrtsfenster gehen. Und er wird voller Getreidealkohol und roter Farbe und dergleichen sein", sagt Brown. Mit anderen Worten, es hat einen schlechten Ruf. Aber der ursprüngliche Daiquiri, sagt er, "ist wirklich etwas so Einfaches – es ist Rum, Limette und Zucker."

"Für 6 Personen": Das originale Daiquiri-Rezept, wie es von Jennings Cox gekritzelt wurde. Mit freundlicher Genehmigung der Cuban Heritage Collection, University of Miami Libraries Bildunterschrift ausblenden

Dem amerikanischen Ingenieur Jennings Cox wird die Erfindung des Daiquiri zugeschrieben, als er Ende der 1890er Jahre in Kuba arbeitete. Die Geschichte besagt, dass er mit Bacardi-Rum herumgespielt hat, um den perfekten Geschmack zu erhalten, und dann das Getränk nach der kleinen Stadt benannt hat, in der er arbeitete. Das Originalblatt, auf dem er das Rezept aufgeschrieben hat, befindet sich heute in der Bibliothek der University of Miami.

"Damals gab es viele Leute, die Rum tranken und Limetten und Rohrzucker verwendeten. Aber es war seine besondere Formel, die speziell zum Daiquiri wurde", sagt Brown.

Die Rumfabrik Bacardi in Kuba. Dem amerikanischen Ingenieur Jennings Cox wird die Erfindung des Daiquiri zugeschrieben, als er Ende der 1890er Jahre in Kuba arbeitete. Die Geschichte besagt, dass er mit Bacardi-Rum herumgespielt hat, um den perfekten Geschmack zu erhalten, und das Getränk dann nach der kleinen Stadt benannt hat, in der er arbeitete. Mit freundlicher Genehmigung der Cuban Heritage Collection, University of Miami Libraries Bildunterschrift ausblenden

Die Rumfabrik Bacardi in Kuba. Dem amerikanischen Ingenieur Jennings Cox wird die Erfindung des Daiquiri zugeschrieben, als er Ende der 1890er Jahre in Kuba arbeitete. Die Geschichte besagt, dass er mit Bacardi-Rum herumgespielt hat, um den perfekten Geschmack zu erhalten, und das Getränk dann nach der kleinen Stadt benannt hat, in der er arbeitete.

Mit freundlicher Genehmigung der Cuban Heritage Collection, University of Miami Libraries

Der Daiquiri blieb in Kuba, bis der US-Marineadmiral Lucius Johnson ihn entdeckte. Begeistert von dem Cocktail, stellte der Admiral ihn 1909 dem Army and Navy Club von Washington, D.C. vor. Von dort aus verbreitete er sich wie ein Lauffeuer und wurde schließlich zu einem Favoriten von Ernest Hemingway und John F. Kennedy.

Ein anderer Cocktail der Ära, der Martini, wäre für Barfliegen, die ihn heute bestellen, wahrscheinlich nicht wiederzuerkennen.

"Heute könnte man in eine Bar gehen und einen Martini bestellen, und vielleicht bekommt man nur warmen Wodka mit einem Bündel Oliven darin", sagt er. "[Dies] maskiert den wahren Charakter des Martinis. Der ursprüngliche Martini bei seiner Erfindung war Gin, Wermut und Orangenbitter."

Barkeeper – damals und heute – bezeichneten einen Martini, der nach dem Originalrezept hergestellt wurde, manchmal wegen seines unglaublich sauberen und frischen Geschmacks als „Silberkugel“ oder „knackigen Cocktail“, sagt Brown.

Die Ursprünge des Manhattan – einer Cocktailart, die eng mit dem Martini verwandt ist – sind etwas verschwommen.

In seinem Buch Trinken!, Der Spirituosenhistoriker David Wondrich schreibt, dass der Cocktail wahrscheinlich im Manhattan Club erfunden wurde, einer sozialen Organisation für Demokraten in New York.

Eine andere Geschichte weist auf eine eher elitäre Herkunft hin: Es deutet darauf hin, dass Lady Randolph Churchill nicht nur die Mutter von Sir Winston war, sondern auch diesen Cocktail gezeugt hat – sie soll bei einem Besuch im Manhattan Club eine Kombination aus Roggen und Wermut als Toast bestellt haben.

Jerry Thomas verfasste 1862 den ersten Barkeeper-Guide. Sein Signature-Drink war der Blue Blazer, ein Cocktail, den er anzündete und zwischen zwei Gläsern hin und her reichte, um einen lodernden Bogen zu schaffen. Wikimedia Bildunterschrift ausblenden

Jerry Thomas verfasste 1862 den ersten Barkeeper-Guide. Sein Signature-Drink war der Blue Blazer, ein Cocktail, den er anzündete und zwischen zwei Gläsern hin und her reichte, um einen lodernden Bogen zu schaffen.

Obwohl wir nicht alle Details kennen, wissen wir, dass das Goldene Zeitalter der Cocktails eine Zeit war, in der die Amerikaner Mixgetränke lieben lernten.

Der erste Barkeeper-Guide wurde 1862 von Jerry Thomas verfasst, der als Vater der amerikanischen Mixologie gilt. "Es markiert wirklich nur den Beginn dieser unglaublich kreativen Phase bei der Herstellung großartiger Cocktails", sagt Brown.

Thomas ist berühmt dafür, dass Bartending zu einer Unterhaltung wird. Sein Signature-Drink war der Blue Blazer, ein Cocktail, den er anzündete und zwischen zwei Gläsern hin und her reichte, um einen lodernden Bogen zu bilden. (Diese Beschreibung erinnerte uns an dieses "Highlight" aus dem filmischen Werk von Tom Cruise.) Oh, und er würde das alles mit zwei weißen Ratten auf seinen Schultern machen.

Diese Art von Theateraufführungen – und die neuen herzhaften Mischungen – trugen dazu bei, die Begeisterung für Alkohol zu wecken. Aber es wurde auch beschuldigt, die Art des grassierenden Übertrinkens gefördert zu haben, das die Frauenrechtlerinnen dazu inspirierte, die gesellschaftlichen Missstände des Alkohols anzuprangern und schließlich 1920 zur Prohibition führte, sagt Brown.

In diesem Frühjahr starteten die National Archives in Washington, D.C., Spirited Republic: Alcohol in American History, eine Ausstellung, die untersucht, wie Amerikaner es genossen und verurteilt haben, im Laufe der Geschichte getrunken zu werden.

Als leitender Spirituosenberater des Archivs organisierte Brown eine Reihe von feuchtfröhlichen, aber lehrreichen öffentlichen Seminaren, die die Ausstellung begleiteten, darunter eine Diskussion über das Goldene Zeitalter der Cocktails, bei der die Gäste die Originalgetränke probieren konnten.

Daiquiri Scott Suchman/Mit freundlicher Genehmigung von Drink Company Bildunterschrift ausblenden


Einfaches Caesar-Getränkerezept

Wie bei der Bloody Mary gibt es für den Caesar verschiedene Rezepte. Der beste Weg, einen Caesar zu mischen, besteht darin, ihn zu rollen, dh zwischen zwei Pint-Gläsern hin und her zu gießen.

Caesar Cocktail Zutaten

  • 1 Limettenspalte
  • ½ Teelöffel Selleriesalz
  • Eis
  • ½ Unze frisch gepresster Limettensaft
  • 2 Spritzer Worcestershiresauce
  • 2 Spritzer scharfe Soße
  • 2 Unzen Wodka
  • 4 Unzen Muschel-Tomaten-Saft
  • Eingelegtes Gemüse zum Garnieren

Wie man einen Caesar-Cocktail mixt

  1. Führen Sie die Limettenscheibe um den Rand eines Pint-Glases.
  2. Das Selleriesalz in einer dünnen Schicht auf einer Untertasse verteilen. Tauchen Sie den Rand des Pintglases in das Salz und füllen Sie das Glas mit Eis. Beiseite legen.
  3. In einem Pint-Glas oder einem Boston-Shaker den Limettensaft, die Worcestershire-Sauce, die scharfe Sauce, den Wodka und den Muschel-Tomaten-Saft vermischen.
  4. Rollen Sie das Getränk etwa 30 Sekunden lang zwischen zwei Gläsern, um es zu vermischen.
  5. In das vorbereitete Glas gießen. Mit eingelegtem Gemüse garnieren.

Caesar Garnitur Variationen

Herzhafte Cocktails machen Spaß, weil Sie so viele Möglichkeiten haben. Betrachten Sie einige der folgenden Garnierungsideen:

  • Stangensellerie
  • Dillgurke
  • Kapern
  • Oliven
  • Zitronen- und Limettenspalten
  • Ganze eingelegte Chilischote
  • Eingelegte Bohne
  • Eingelegter Spargel
  • Scheibe gekochter Speck
  • Kirschtomate
  • Eingelegte Zwiebeln

Super Bowl 55: Cocktailrezepte der Buccaneers vs. Chiefs

Es ist fast der große Tag und viele Menschen auf der ganzen Welt sammeln ihre besten Dip-Rezepte, bestellen ihre verschiedenen Pizzen und planen ihre Einkaufslisten. Aber vergessen Sie nicht eines der wichtigsten Dinge, damit der Super Bowl-Sonntag reibungslos verläuft – Alkohol.

Wir haben eine Auswahl an Cocktail-Rezepten für alle Geschmäcker und mit viel Zeit zusammengestellt, um den Schnaps zu bestellen und Ihre Bar zu bestücken.

Heben Sie jetzt Ihr Glas auf, wen auch immer Sie suchen, Tom Brady und die Tampa Bay Buccaneers oder Patrick Mahomes und die Kansas City Chiefs.

Recuerdo Mezcal Lombardi

1,5 Unzen Recuerdo Mezcal Joven

Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Soda auf Eis schütteln, abseihen und mit frischem Eis in ein Longdrinkglas servieren, mit Soda auffüllen und mit einer Scheibe Sternfrucht garnieren.

Die D&rsquoUSSE New Fashioned

2 Teile D&rsquoUSSE VSOP Cognac

3 Spritzer Angosturabitter

Orangenschale und Brandkirsche zum Garnieren

Anleitung: Alle Zutaten mit Eis in ein Rührglas geben. Rühren bis kalt. In ein Rocks-Glas mit einem großformatigen Eiswürfel abseihen. Drehen Sie die Orangenschale über den Cocktail, um die Öle freizusetzen.

Heimrasen

1 Teil Affenschulter
1,5 Teile Soda
Oranger Keil

Anfahrt: Monkey Shoulder in Rocks Glas gießen und Eis hinzufügen. Mit Soda auffüllen und mit einer Orangenscheibe garnieren.

Der Kansas City Kicker

Zubereitung: Alle Zutaten in einem Cocktailshaker mischen. Eis hinzufügen und schütteln, bis es gut gekühlt ist. In ein gekühltes Old Fashioned Glas geben. Mit einer Jalapeño-Pfeffer garnieren.

Der Diplomatico Big Game Winter Highball

50 ml Diplomático Mantuano
50 ml Apfelsaft
50 ml Ginger Ale
Garnitur: Zimtstangen

Zubereitung: Alle Zutaten in einem Longdrinkglas mit Eiswürfeln mischen. Mit einer Zimtstange garnieren

Tequila Touchdown-Cocktail

Erstellt von Hannah Bronfman

1 oz Tequila Don Julio Blanco

3 oz Vita Coco Kokosnusswasser

3 oz frisch gepresster Zitronensaft

Halbe Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten

Anfahrt: Alle Zutaten außer Mineralwasser in einem Cocktailshaker mit Eis mischen und gut schütteln. In ein Glas mit frischem Eis abseihen, mit Sprudelwasser auffüllen und mit Limette oder Jalapeño garnieren.

Hendrick’s Fantasy Punch

1,5 Teile Hendrick&rsquos Gin
.25 Teile Maraschino-Likör
0,5 Teile Holunderblütensirup
.5 Teile frisch gepresster Zitronensaft
3 Teile Apfelwein

Anfahrt: In der Punschschüssel über dem Eisblock aufbauen. Rühren und servieren.

Kapitän Morgan und Ingwer

1,5 Unzen. Captain Morgan Original Spiced Rum

4 Unzen. Ginger Ale oder Ginger Beer

Anfahrt: Minze und Limette in den Boden eines hohen Glases mischen. Fügen Sie Eis, Captain Morgan Original Spiced Rum und Ginger Ale hinzu. Mit Minzzweig und Limettenrad garnieren, umrühren und servieren.

Dreifachgefährdung

1 Teil Tullamore DEW
1 Teil Affenschulter
0,75 Teile Zitronensaft
0,5 Teile Orgeat
0,5 Teile einfacher Sirup

Zubereitung: Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben und Eis hinzufügen. Schütteln und über frisches Eis in ein Rocks-Glas abseihen. Mit einer Orangenscheibe garnieren.

Heil Milagro Mary

2 Teile Milagro Reposado
1,5 Teile Jicama-Saft
1 Teil Tomatensaft
0,5 Teile frischer Limettensaft
6 Tropfen Chipotlesauce
1 Stange Sellerie
Eine Prise schwarzes Salz

Anfahrt: Bauen Sie in Highball-Glas mit Eis. Mit Sellerie, Cherrytomaten und Limettenscheibe garnieren.

Die spritzige Tampa Margarita

Anleitung: Alle Zutaten mit Eis in den Shaker geben. Schütteln und auf Eis in ein Rocks-Glas abseihen. Mit Orangenschale und/oder Rad garnieren.

Kapitän Morgan und Ananas

1,5 Unzen. Captain Morgan Original Spiced Rum

Anfahrt: Kombinieren Sie Captain Morgan Original Spiced Rum und Ananassaft in einem Glas auf Eis. Mit einer frischen Ananasscheibe und einem Minischirm garnieren

Coconut Tawny Port Dampfgarer

Erstellt von Ashley Rose Conway von Craft and Cocktails

1 Muskatnuss, in zwei Teile gehackt

Richtungen: Kokosmilch, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Vanilleschote auf mittlerer bis niedriger Stufe in einen mittelgroßen Topf geben. Schneebesen, um die Kokoscreme aufzulösen. Auf knapp unter ein Köcheln bringen*. 15 Minuten erhitzen, um die Gewürze zu durchdringen, dabei regelmäßig verquirlen. Croft Tawny Port & Brandy in die Pfanne geben. Zum Erwärmen 5-10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren Vanilleschote und Muskatnuss entfernen. Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um in Tassen oder Teetassen zu schneiden. Muskatnuss darüber reiben und mit ganzem Sternanis garnieren. *Die Mischung nicht kochen lassen. Es kocht den Alkohol ab und verbrennt die Kokosmilch.

Der richtige Champ Champ Blitz

2 Teile Proper No. Twelve Irish Whiskey

Anfahrt: Gießen Sie Proper No. Twelve über Eis. Mit Orangensoda auffüllen. Mit Orangenscheibe garnieren.

Jerry’s Heckklappenstanze

2 Teile Sailor Jerry Spiced Rum
2 Teile Limonade
2 Teile Wassermelonensaft
Top mit amerikanischem hellem Lager

Zubereitung: Alle Zutaten in einem Krug oder einer Punschschüssel vermischen. Mit Zitronenscheiben und Minze garnieren.

Captain Morgan Apple Crisp

1,5 Unzen Captain Morgan geschnittener Apfel

Anfahrt: Gießen Sie Captain Morgan Sliced ​​Apple in ein Schnapsglas mit Zitronensaft. Zitrone auspressen.

Superrauch

2 Teile Hudson Whisky Back Room Deal
4 Teile Bloody Mary Mix

Bloody Mary Mix Empfehlung:

2 TL zubereiteter Meerrettich

2 Spritzer Worcestershiresauce

1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Anfahrt: Kombinieren Sie die Whisky- und Bloody Mary-Mischung in einer Shaker-Dose. Rollen Sie die Zutaten zwischen den Shakern mehrmals hin und her, um sich zu vermischen. Die Mischung in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas geben. Den Drink nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auffüllen und mit Blauschimmelkäse-Oliven garnieren

Wenn Bier mehr in Ihrer Gasse ist, hier sind ein paar Marken, die Sie vielleicht ausprobieren möchten, um es zu einem ganz besonderen Tag zu machen: Big Wave Golden Ale, Kona Light Blonde Ale oder die Kona Spiked Island Seltzers, alle von der Kona Brewing Company.

Tau und Gebräu

1 Schuss Tullamore DEW
1 Bier nach Wahl
Methode: Trinken und fröhlich sein.


5 Dinge, die Sie über Cocktails und Barkeeper nicht wussten

Wahrscheinlich haben die Leute nicht lange nach der Erfindung des Schnapses angefangen, herumzualbern und Dinge zu ihrer Lieblingsspirituose hinzuzufügen. Wir wissen, dass die Leute im 17. Jahrhundert alkoholische Schläge liebten. Aber der Cocktail, wie wir ihn kennen, ist eine neuere Erfindung. Hier sind einige andere Fakten, die Sie gerührt, aber nicht erschüttern lassen sollten.

1. Ja, das Wort „Cocktail“ klingt ein bisschen schmutzig – aus gutem Grund

Die Ursprünge des Wortes "Cocktail" sind ziemlich unklar – mit mehreren konkurrierenden Theorien. Aber der Spirituosenhistoriker David Wondrich (gute Arbeit, huh?) sagt, das Wort "Cocktail" sei 1798 in einer britischen Zeitung zum ersten Mal erwähnt worden. Anscheinend steckte ein Händler damals vor einem Pferdeverkauf manchmal ein Ingwerzäpfchen in den Hintern des Tieres, wodurch es seinen Schwanz anhob, "ein angehobener oder hochgezogener Schwanz ist ein Zeichen für ein temperamentvolles Pferd", schreibt Wondrich . Alles kar.

2. Cocktails wurden in Amerika erfunden

One of the earliest uses of the word "cocktail" in the way that we think of it now (as a mixed drink) was in the American periodical Balance and Columbian Repository in 1806. In response to a reader's question, the editor explained that a cocktail "is a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water and bitters." That's a definition that still works today. In fact, the editor just described a drink we would now call an old-fashioned, which could be considered the first cocktail.

Others argue that the first cocktail (or at least, the first one with a name) is the Sazerac, which was developed in New Orleans in 1838 by an apothecary named Antoine Peychaud. It originally consisted of a cognac called Sazerac, a sugar cube, bitters and a dash of absinthe. Nowadays, it's made with whiskey and the other ingredients. Sometimes a second type of bitters is substituted for the absinthe.

3. The Father of Mixology Was Jerry Thomas

Jerry Thomas (1830-1885) was not the first barkeep in America, but he was the first to write about it. In 1862, Thomas published "The Bon Vivant's Companion, also known as The Bar-Tender's Guide." In it, Thomas laid down the principles for mixing drinks and listed his own recipes. His book (which was revised several times) included the first recipes for the Tom Collins and the martini. Thomas was also quite a showman — his signature drink was the blue blazer, which involved lighting whiskey and tossing it back and forth between two mixing glasses. His bar guide is still in print.

4. Bartender 'Olympics' Are a Thing

Thomas' creative spirit lives on today. Whether it's bartenders competing to show off their "flairtending" skills — like juggling liquor bottles — or mixologists showing off their creativity by submitting original recipes, there's a competition for everyone. Check out some flairtender tricks in the video below.

There's also an annual cocktail conference held in - where else? - New Orleans.

5. One Bar Has Been Selling Drinks for More Than 1,100 Years

In 2004, Guinness World Records bestowed the title of Ireland's oldest pub on Sean's Bar in Athlone, Ireland, established circa 900 C.E. During renovations in 1970, the owners discovered that the walls were originally made of "wattle and wicker," a style used in the 10th century. Sean's Bar also claims to be the oldest bar in the world so far none other has stepped up to challenge it. So, unless something is uncovered in, perhaps, Greece or Italy, we'll give Sean's the title. The oldest pub in America is the White Horse Tavern, established in 1673 in Rhode Island and still going strong.

The website Serious Eats asked 24 bartenders, "What cocktail should disappear forever?" The top two contenders were the Long Island ice tea and the appletini.