Traditionelle Rezepte

Rezept für Hühnchen- und Ziegenjoghurt-Tikka-Kebabs

Rezept für Hühnchen- und Ziegenjoghurt-Tikka-Kebabs

  • Rezepte
  • Zutaten
  • Fleisch und Geflügel
  • Geflügel
  • Huhn
  • Grillhähnchen
  • Grillhähnchenspieße

Eine köstliche sommerliche Mahlzeit mit Ziegenmilchprodukten von St. Helen's Farm. Hähnchen wird in einem gewürzten Ziegenjoghurt mariniert, gegrillt oder gegrillt und mit einer Ziegenjoghurt-Gurken-Minz-Sauce serviert.


Yorkshire, England, Großbritannien

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Koriandersamen
  • 10 Kardamomkapseln
  • 350g St. Helen’s Farm Ziegen-Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 2 Teelöffel geriebener Wurzel-Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 mittelgroße frische Chilis, sehr fein gehackt
  • 20g frischer Koriander, gehackt
  • 2 Limetten, entsaftet
  • 1 Teelöffel Salz
  • 8 Hähnchenbrustfilets, in mittelgroße Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Für das Dressing
  • 100g St. Helen’s Farm Ziegen-Naturjoghurt
  • ¼ Gurke, gerieben und ausgepresst, um Wasser zu entfernen
  • 10g frische Minze, fein gehackt
  • ½ rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, entsaftet

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:15min ›Extra Zeit:2h Marinieren › Fertig in:2h35min

  1. Beginnen Sie damit, Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom in einem Mörser zu zerstoßen, bis Sie ein feines Pulver erhalten. In eine große Rührschüssel Joghurt, zerstoßene Gewürze, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander, Limettensaft und Salz geben. Zum Kombinieren gut umrühren.
  2. Fügen Sie das Huhn hinzu, mischen Sie es gut, so dass das gesamte Huhn in der Marinade ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für den maximalen Geschmack etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Fädeln Sie das Hähnchen so fest wie möglich auf die Spieße. Mit Olivenöl bestreichen und entweder auf dem Grill oder unter einem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten unter häufigem Wenden garen, bis eine schöne Farbe entsteht.
  4. Für das Dressing einfach Ziegenjoghurt, geriebene Gurke, Minze, rote Zwiebel und Limettensaft verrühren.

Trinkgeld

Diese Marinade funktioniert hervorragend mit stückigen Fischen wie Lachs und Seeteufel. Auch toll zu Lamm oder Schwein.

Auswechslung

Sie können auch eine fettärmere Version herstellen, indem Sie den neuen fettarmen Ziegenjoghurt von St. Helen's Farm anstelle des natürlichen Ziegenjoghurts von St. Helen's Farm verwenden.

Grilltipps

In unseren Anleitungen und Videos zum Grillen finden Sie einfache Tipps, wie Sie perfekt grillen!

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(0)

Bewertungen auf Englisch (0)


Marinierte Hähnchenspieße mit ganzen Gewürzen

Dies ist eine himmlische Kombination aus Texturen und duftenden, würzigen Aromen und hat den zusätzlichen Vorteil, dass sie nicht zu viel Fett enthält.

Das Koriander-Chutney ist eine perfekte Beilage, passt aber auch gut zu Mango-Chutney (siehe Rezept unten), wenn kein frischer Koriander zur Verfügung steht.


Rezept für Hühnchen- und Ziegenjoghurt-Tikka-Kebabs - Rezepte

Zu meiner Verteidigung möchte ich vorbringen, dass dies ein vorsätzliches Verbrechen war, das von meiner geliebten Person geplant wurde, und ich wurde von Leuten von einem anderen Ort im düsteren Äther des Internets angestachelt, die ein gesundes Rezept dafür wollten . Nun, das ist fair genug, denn viele Leute lieben dieses Gericht - so viele, dass es zu einem der Lieblingsgerichte des Landes geworden ist!

Diese Menge dient vier Personen und beträgt 281 (JA, 281. ) Kalorien pro Portion - oder 323 Kalorien mit den optionalen Zwiebeln und Paprika (siehe Rezept unten bezüglich Hühnchen-Tikka-Kalorien). Die einzelne große frische Chili (entkernt) und 1/2 TL Chilipulver ergeben, was ich ein "mittel" scharfes Curry nennen würde - passen Sie dies nach Ihrem Geschmack an!

Eine schnelle Aufschlüsselung der Kalorien: Chicken Tikka: ab 140 Kalorien pro Portion (160 mit meinem Chicken Tikka Rezept mit Hähnchenbrust) Masalasauce: 141 Kalorien pro Portion, optional Zwiebeln und Paprika: 42 Kalorien pro Portion.

Also erlag ich dem Gruppenzwang dieser schrecklichen Menschen und auch meiner eigenen Kinder und machte dies. Hoffentlich wird es den Chicken-Tikka-Masala-Liebhabern gefallen, die sich eine gesunde Version wünschen - es hat den Chick-Tikka-Masala-Liebhabern in diesem Haus sicherlich gefallen (auch wenn es einer von ihnen süßer gewünscht hätte - für mich persönlich war es mehr als süß genug, Es gibt also viel Platz für Sie, um dies anzupassen, wenn Sie einen süßen Zahn haben!). Ich habe ein paar leicht verkohlte Paprika und Zwiebeln hinzugefügt, um eine größere, sättigendere Portion für Ihr Geld zu machen - inspiriert, wenn Sie möchten, von den brutzelnden Gerichten von Chicken Tikka, umgeben von Paprika und Zwiebeln, die auf Gusseisen in einige westindische Restaurants. Es ist optional, Sie können dies nur zu einem einfachen Hühnchen-Tikka-Masala machen, wenn Sie es vorziehen - aber es fügt eine schöne, knusprige Dimension hinzu und wurde sehr geschätzt - und da Hühnchen-Tikka-Masala kein authentisches indisches Curry ist, fühlte ich es war ein faires Spiel, um eine Wendung zu geben!

Hier ist ohne weiteres mein Rezept - das Rezept ist hauptsächlich für die Sauce (ich habe griechischen Joghurt und Kokoscreme / -pulver durch die übliche Gallone doppelte / schwere Sahne und gemahlene Mandeln ersetzt, um eine ähnlich reichhaltige Sauce zu erhalten), und das tolle daran ist, dass man auch „schummeln“ kann, wenn man möchte – leider nicht mit einem Glas Soße, aber man kann wählen, ob man seine eigene Tikka-Marinade für das Hähnchen herstellt, eine vorgemischte Gewürzmarinade verwendet, kaufe vormariniertes Hühnchen in Tikka-Gewürzen (roh, keine künstlichen Zutaten) oder kaufe sogar fertig gekochtes Hühnchen-Tikka (wiederum sind die von mir erwähnten Marken frei von künstlichen Farb- und Geschmacksstoffen)! Es liegt an Ihnen, wie viel Sie selbst erledigen oder ausschneiden möchten. Aber wenn Sie Kalorien zählen und vormariniertes/vorgekochtes Hühnchen-Tikka verwenden, müssen Sie natürlich die Kalorienzahl auf der Verpackung überprüfen. [Kalorien unten in eckigen Klammern angegeben]

Chicken Tikka Masala mit einem Twist
GF = Produkt ist zum Zeitpunkt der Veröffentlichung laut Hersteller glutenfrei, bei Produkten mit mehr als einer Rohstoffzutat - immer prüfen, ob glutenfrei gekocht wird)


Für das Chicken Tikka (atmen Sie tief durch - es gibt eine Bazillion Optionen, die zu Ihnen passen !!)
Eine halbe Menge meines Chicken Tikka (mit 450g Hühnchen, Rezept hier, GF) [640]
ODER
450g Hähnchenbrust gewürfelt [495] mariniert in 2 EL Tikka Gewürzmischung (zB Schwartz - NOT GF) [c.36] ein TL Zitronensaft [1] und ein TL neutrales Öl (zB Sonnenblume) [45] - Gesamtkalorien [577 ]
ODER
Eine 390g Packung (rohes) Tikka Chicken - z.B. Morrisons, (GF) [620] / Eineinhalb 300-g-Packungen Waitrose (roh) Hähnchenbruststücke in Tikka-Marinade (GF, 450 g insgesamt) [599] / Eineinhalb 300-g-Packungen Sainsbury's (roh) Chicken Thigh Chunks in einer Tikka-Marinade (GF) [651]
ODER
Drei 140-150g Packungen (bereits gekocht) Chicken Tikka Pieces/Chunks - z.B. Sainsbury's (GF), 420 g insgesamt [558] / ASDA 450 g insgesamt (GF) [563]

Für die (optionalen) Zwiebeln und Paprika
1 große Zwiebel (130 g) geschält, gekrönt und geschwänzt und in etwa 1,5 Zoll breite Keile (von oben nach unten) geschnitten [53]
1 rote Paprika und 1 grüne Paprika (oder Farbe nach Wahl, je 130 g, nach dem Entkernen), in schöne lange Dreiecke, Keile oder Rauten von maximal 2 cm Breite geschnitten [68]
1 TL Kokosöl/Ghee/Neutralöl (z.B. Sonnenblumen) [45]

Für die Masala-Sauce
1 TL Kokosöl / Ghee / Neutralöl (z.B. Sonnenblumen) [45]
1 große Zwiebel (130 g), fein gehackt (oder grob, wenn Sie Ihre Sauce zum Schluss pürieren möchten) [53]
2 Kardamomkapseln und 4 ganze Nelken [-]
3 Knoblauchzehen, fein gehackt/zerdrückt [18]
5 cm geschälter Ingwer, fein gerieben [7]
1 große rote Chilischote, entkernt und fein gehackt [7]
1/2 TL scharfes (reines) Chilipulver [3]
1/4 TL gemahlener Zimt [1]
2 TL Garam-Masala [14]
1 TL Kurkuma (optional, meist für Farbe) [7]
1 EL gemahlener Paprika (optional, nicht Ihr teures spanisches Zeug, wieder für Farbe und Geschmack) [18]
1 x 400g Dose gehackte Tomaten [100]
200ml griechischer Joghurt (ich verwende 'Total'), sehr gründlich mit einer Gabel umgerührt/geschlagen (um Klumpen und Gerinnen zu vermeiden) [192]
1 TL feines Meersalz
1-2 TL Jaggery oder weicher brauner Zucker (optional und/oder nach Geschmack - Zucker hat 16 Kalorien pro Teelöffel) [32]
2 gestrichene EL Kokoscremepulver / Kokoscreme (optional) [63/61]
Große Handvoll frische Korianderblätter, gehackt [5]

Methode
Kochen Sie in der Reihenfolge, in der Sie möchten - entweder die Paprika und Zwiebeln kochen und zuerst das Hühnchen-Tikka grillen, dann beiseite stellen oder sie kochen, während die Sauce 15 Minuten köchelt. Ich habe die Methoden separat aufgeführt, damit Sie Ihre Wahl treffen können (wenn Ihr Hühnchen vorgegart ist, müssen Sie es nicht kochen, fügen Sie es einfach zum Erwärmen in die Sauce ein.

Kochen der (optionalen) Zwiebeln und Paprika
Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit schwerem Boden erhitzen
über großer Hitze. Das Öl hinzufügen, herumschwenken, dann die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden/Drehen ca. 5-8 Minuten kochen, bis einige leicht verkohlte Stellen vorhanden sind, die jedoch noch etwas fest sind und ihre Form behalten. Beiseite legen.

Garen des marinierten Hähnchens (bei rohem Garen)

Heizen Sie den Grill (Broiler) auf hoch vor. Ordnen Sie die Hähnchenteile auf einem Gitterrost (ein Kühlgitter eignet sich gut, da die Drähte ziemlich eng beieinander liegen) über einem mit Folie bedeckten Metallblech (um die Hitze zu reflektieren und Tropfen aufzufangen). 2 bis 3 Minuten auf einer Seite braten (dann optional mit einem Küchenbrenner schnell über die Oberfläche streichen, um etwas mehr Bräunung/leichte Verkohlung zu erzielen), dann umdrehen und dasselbe wiederholen. Wenn Sie es „dekonstruiert“ servieren, stellen Sie sicher, dass das Hühnchen ganz durchgegart ist – wenn Sie es der Sauce hinzufügen, muss es noch nicht ganz durchgegart werden.

Kochen der Masala-Sauce
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit schwerem Boden bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln mit den Kardamomkapseln und Nelken hinzu und halten Sie die Hitze niedrig, kochen Sie oder 8 bis 10 Minuten, bis die Zwiebeln gerade anfangen zu bräunen.

Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Chili hinzu und kochen Sie weitere 20 Sekunden oder so weiter, bis sie duften. Die trockenen Gewürze (Chili, Zimt, Garam Masala, Kurkuma und Paprika) dazugeben und weitere 20 bis 30 Sekunden köcheln lassen.

Die gehackten Tomaten, den griechischen Joghurt, Kokoscreme/Pulver 1/2 EL Zitronensaft (zunächst), 1 TL Jaggery/Zucker (falls verwendet, für den Anfang) und 1 TL Salz hinzufügen. Zum sanften Köcheln bringen, den Wasserkocher aufkochen, so dass Sie heißes Wasser zur Hand haben, und 15 Minuten köcheln lassen, dabei nach Belieben umrühren (Sie könnten während dieser Zeit das Huhn, die Zwiebeln und die Paprika kochen und Ihren Reis / Blumenkohlreis holen an, wenn Sie kochen). Wenn die Soße zu dick wird, fügen Sie einen Schuss heißes Wasser hinzu.

Den Großteil des Korianders hinzufügen, etwas zum Garnieren und Abschmecken der Sauce reservieren, und den Rest des Zitronensafts und des Jaggery/Zuckers nach Bedarf hinzufügen (und/oder mehr nach Geschmack - Zucker hat 16 Kalorien pro Teelöffel, also 4 Kalorien pro Portion ). Wenn Sie an dieser Stelle wirklich eine glatte Sauce haben möchten, können Sie die Kardamoms und Nelken herausfischen und schnell pürieren (ich persönlich bevorzuge die rustikalere Sauce).

Fügen Sie das gekochte / fast gekochte Hühnchen zusammen mit den Paprika und Zwiebeln (falls verwendet) zur Sauce hinzu und köcheln Sie es noch ein paar Minuten, bis das Hühnchen erwärmt und vor allem durchgegart ist. Sie können dies überprüfen, indem Sie ein paar der größten Stücke herausfischen und zur Überprüfung in sie schneiden. Wenn die Sauce stark verdampft ist, weiteres heißes Wasser hinzufügen und auf Gewürze prüfen.

Servieren Sie mit dem reservierten Koriander bestreut und genießen Sie Ihre gesunde und leckere Version von Chicken Tikka Masala!

Anmerkungen
Wenn Sie Ihr Hühnchen und/oder Ihre Sauce in der "interessanten" rötlichen Farbe färben möchten, die in einigen Restaurants und Imbissbuden serviert wird, empfehle ich Ihnen, sowohl gelbe als auch rote Lebensmittelfarbe zu verwenden, damit Ihr Tikka Masala Nehmen Sie keine unschöne rosa Farbe an. Das Gelb gibt Ihnen eine eher orange-rote Farbe.

Sie können es auch als "dekonstruiertes" Hühnchen-Tikka-Masala servieren und zuerst die Sauce kochen, sie warm halten, während Sie die Paprika und Zwiebeln kochen und das Hühnchen-Tikka grillen (oder wieder erhitzen), um das Hühnchen zu servieren über die Paprika und Zwiebeln, mit etwas Sauce übergossen und mit Koriander garniert. Ich würde jedoch nicht empfehlen, türkisfarbene Teller zu verwenden, da es WIRKLICH ziemlich widerlich kollidiert (wie ich zu spät entdeckt habe!!).


CLUB MEXICANA'S BBQ PULLED JACKFRUIT

Pulled Jackfruit ist der Veganer.

Vegane Chili-Gemüse-Pizza

Diese Chili-Pizzen sind ein.

Brasilianische gegrillte Ananas [vegan]

Gutschrift an SoccerNut @ allrecipes.com

VEGANE Tofu-Gemüse-Kebabs mit.

Nachdem Sie diesen Tofu-Kebab gelesen haben.

Einfacher veganer Kartoffelsalat

Cremiger, veganer Kartoffelsalat gemacht.

Dies sind nur einige der vielen Rezepte zum Grillen, es gibt so viel mehr als nur eine Wurst oder einen Burger zu entdecken. Denken Sie daran, wenn Sie kaufen müssen, klicken Sie auf den untenstehenden Link. Viel Spaß beim Grillen.

© 2017 Rectella International.

| Bar-Be-Quick | Die Heimat des "originalen" Einweggrills. seit 1986. | Rufen Sie an +44 (0)1282 478200 | Rectella International Ltd. Bancroft Road Burnley Lancs BB10 2TP.


CLUB MEXICANA'S BBQ PULLED JACKFRUIT

Pulled Jackfruit ist der Veganer.

Vegane Chili-Gemüse-Pizza

Diese Chili-Pizzen sind ein.

Brasilianische gegrillte Ananas [vegan]

Gutschrift an SoccerNut @ allrecipes.com

VEGANE Tofu-Gemüse-Kebabs mit.

Nachdem Sie diesen Tofu-Kebab gelesen haben.

Einfacher veganer Kartoffelsalat

Cremiger, veganer Kartoffelsalat gemacht.

Dies sind nur einige der vielen Rezepte zum Grillen, es gibt so viel mehr als nur eine Wurst oder einen Burger zu entdecken. Denken Sie daran, wenn Sie kaufen müssen, klicken Sie auf den untenstehenden Link. Viel Spaß beim Grillen.

© 2017 Rectella International.

| Bar-Be-Quick | Die Heimat des "originalen" Einweggrills. seit 1986. | Rufen Sie an +44 (0)1282 478200 | Rectella International Ltd. Bancroft Road Burnley Lancs BB10 2TP.


Rezept für Hühnchen- und Ziegenjoghurt-Tikka-Kebabs - Rezepte

. und ich sehe keinen Grund, die Dinge zu komplizieren (weil das Leben manchmal kompliziert genug sein kann!) Grundsätzlich Chicken Tikka (normalerweise knochenlose Hühnchenstücke, mariniert in Joghurt, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen, die auf Spießen im Tandoor gekocht werden - oder manchmal über heißen Kohlen mit Knochen in der Punjabi-Küche) ist die knochenlose Version (und Derivat) von Tandoori-Hühnchen (ganzes Hühnchen oder manchmal Portionen mit Knochen, wieder im Tandoor oder manchmal auf einem Barbeque-Grill zubereitet).

Für acht Personen – keine Panik, leicht halbiert! Außerdem können Sie es roh oder gekocht für die zukünftige Verwendung einfrieren oder es nach dem Kochen für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, um es als einfache Lunchbox-Füller zu verwenden, um Salate wie meinen indischen Cachumber-Salat (Tomaten, Gurken und Zwiebeln mit Koriander und Gewürzen) zu verwenden. , sogar als Füllstoff für Wraps und Sandwiches etc. und verwende es besonders in meinem gesunden Chicken Tikka Masala (das ab nur 281 Kalorien pro Portion beginnt). Es ist so gut, dass es sich lohnt, zumindest die Marinade in großen Mengen zuzubereiten, wenn nicht das Hühnchen - ein tolles Rezept zum Grillen, für Freunde, die ganze Familie oder zum Kochen und Aufbrauchen auf verschiedene Weise über ein paar Tage.

Ich habe in diesem Rezept vorgemahlene Gewürze verwendet, um die Verwendung zu vereinfachen, aber wenn Sie es vorziehen, rösten Sie die Koriander- und Kreuzkümmelsamen im Ganzen (verwendete gehäufte Löffelmaße, werfen Sie sie dann in eine trockene Pfanne und bewegen Sie sie weiter, damit sie nicht 8217t brennen, bis sie duften), dann mahlen Sie sie für einen frischeren Geschmack in einer Gewürzmühle oder einem Stößel und Mörser (oder Thermomix!).

Kalorien pro Portion: 160 bei Verwendung von Hähnchenbrust, 218 bei Verwendung von Hähnchenschenkeln (ohne Haut).

Je nachdem, ob Sie dies für ein indisches Fest oder eine gesunde Mahlzeit zubereiten, können Sie Hähnchenbrust (mit oder ohne Knochen, weniger Fett als Beinfleisch) oder Oberschenkel / Keulen / Trommelstöcke verwenden Hühnchen ohne Haut. An einem gesunden Tag können Sie ihn mit einer kleinen Portion gekochtem/gedämpftem Reis oder reichlich Blumenkohl-‘reis’ (meine Version von Blumenkohlreis mit Kokos, Limette und Koriander würde wirklich gut gehen!) Cachumber (indischer Salat), ein großer gemischter Salat und etwas Joghurt mit frisch gehackter Minze und Gurkenwürfeln (oder schummeln und mit etwas Minzsauce aus dem Glas mischen! Das habe ich nicht gesagt, wohlgemerkt!). An einem nicht-fasten Tag funktioniert das – Sie könnten es sogar mit Ghee am Ende beträufeln, bevor Sie es grillen, um einen geschwärzten Effekt zu erzielen!! Wenn Sie zufällig eine kulinarische Lötlampe besitzen und Ihr Hühnchen nicht grillen, ist dies eine gute Ausrede, um es am Ende herauszuholen und es einfach kurz aufblitzen zu lassen, um ein paar kleine verkohlte Stellen auf dem Hühnchen zu bekommen. Tandoor-Stil. Ich habe im Rezept Hähnchenbrust- und Schenkelfilets ohne Knochen verwendet, da sie die meisten Leute verwenden würden (und es wird dich nicht wirklich viel mehr Kalorien kosten, wenn sie am Knochen sind und du enthäutet und portioniert hast ein ganzes Huhn). [Kalorien in eckigen Klammern zum Zählen.]

  • 900g Hähnchenbrustfilets/Hähnchenschenkel ohne Haut, ohne Knochen (oder Drumsticks oder ganze Keulen, enthäutet und von allem sichtbaren Fett befreit - Sie könnten dafür ein ganzes Huhn kaufen, es in acht Portionen teilen und jede Portion häuten) – entweder jede Portion Hühnchen 2 – 3-mal diagonal über die dickste Stelle des Fleisches für Tandoori-Hähnchen (am besten mit Knochen) oder in (ohne Knochen) Stücke für Hühnchen-Tikka schneiden [990 Brust/1449 Oberschenkel]
  • 2 TL Koriander gemahlen (oder 2 gehäufte TL ganze Koriandersamen, nach dem Rösten mahlen) [6]
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (oder 1 gemahlener TL ganze Kreuzkümmelsamen, dann nach dem Rösten mahlen) [8]
  • 3 Knoblauchzehen, geschält [18]
  • 3 gute dicke Zoll Ingwerwurzel, geschält und gerieben (oder für den Thermomix in Münzen geschnitten) [11]
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und geviertelt (100g) [41]
  • 3 EL Zitronensaft [12]
  • 1 ½ EL Weißweinessig [5]
  • 2 TL Paprikapulver [12]
  • 2 TL Garam-Masala [14]
  • 1 TL Kurkuma [7]
  • ¼ TL gemahlene Nelken [1]
  • 1 ½ TL feines Meersalz
  • 200ml dicker Naturjoghurt (für weniger Kalorien verwenden Sie fettfreien Joghurt) [124]
  • 8 Sprühstöße reines neutrales Ölspray zum Grillen (oder etwas Ghee darüber gebürstet oder beträufelt) [32]

Rösten (trocken Sie) den gemahlenen (oder ganzen) Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne, bis er nur noch duftet – halten Sie ihn in Bewegung und achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. In eine Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer in einen Stabmixer geben, dann alle anderen Gewürze, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Ingwer, mit Zitronensaft und Essig (also alles außer Hühnchen, Joghurt und Ölspray) hinzufügen. .

Mixen, bis sie relativ glatt sind. Fügen Sie den Joghurt hinzu und mischen Sie ihn erneut – Wenn Sie zufällig knallrotes Hühnchen wollen, zum Mitnehmen, dann fügen Sie auf jeden Fall etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu – aber mein Rat (wenn Sie dies tun möchten) ist, auch etwas Gelb hinzuzufügen Lebensmittelfarbe – sonst landest du am Ende eher bei dunkelrosa Hühnchen als bei orangerotem Hühnchen! Die Marinade zu den Hähnchenbrüsten/-schenkeln geben.

Technisch gesehen ist es am besten, dies mindestens eine Stunde lang marinieren zu lassen, bis zu fünf Stunden oder so, wenn auch nicht wirklich viel mehr, da der Zitronensaft und der Joghurt beide ein bisschen wie Kochen auf das Huhn wirken (denken Sie an Ceviche). , und Sie möchten das Fleisch nicht "überkochen" und es austrocknen.

Thermomix-Methode
Um zu vermeiden, dass etwas anbrennt, verwende ich bei kleinen Mengen Gewürzen lieber eine kleine Pfanne auf dem Herd, da es nur ein oder zwei Minuten dauert - den gemahlenen (oder ganzen) Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne anrösten (trocken braten), bis er wird nur noch duftend –, halte es in Bewegung und pass auf, dass es nicht verbrennt. Nach dem Rösten aus der Pfanne nehmen, um weitere Kochrückstände zu vermeiden.

Wenn Sie ganze Gewürze verwenden, etwas abkühlen lassen, dann einige Male auf Turbo pulsieren (oder auf Stufe 10 mahlen), bis sie fein gemahlen sind.

Stellen Sie die Klingen auf Geschwindigkeit 8 und lassen Sie Knoblauch, Ingwer und Zwiebel auf die laufenden Klingen fallen. Abkratzen, dann alle anderen Gewürze und Salz mit Zitronensaft und Essig (also alles außer Hühnchen, Joghurt und Ölspray) dazugeben und auf Stufe 9 pastenartig mixen (evtl ein- oder zweimal runter).

Joghurt zur Paste geben, und wieder auf Geschwindigkeit 6 mixen, bis es eingearbeitet ist – wenn Sie zufällig leuchtend rotes Hühnchen wollen, zum Mitnehmen, dann fügen Sie auf jeden Fall etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu – aber mein Rat (wenn Sie dies tun möchten) ist, auch hinzuzufügen etwas gelbe Lebensmittelfarbe – sonst enden Sie mit dunkelrosa Hühnchen, anstatt orangerotem Hühnchen! Die Marinade zu den Hähnchenbrüsten/-schenkeln in eine nicht reaktive Schüssel (kein Metall) geben und zum Marinieren beiseite stellen.
Technisch gesehen ist es am besten, dies mindestens eine Stunde lang marinieren zu lassen, bis zu fünf Stunden oder so, wenn auch nicht wirklich viel mehr, da der Zitronensaft und der Joghurt beide ein bisschen wie Kochen auf das Huhn wirken (denken Sie an Ceviche). , und Sie möchten das Fleisch nicht "überkochen" und es austrocknen.

Tandoori-Hähnchen kochen:
Wenn Sie einen Tandoor-Ofen haben, können Sie sich glücklich schätzen, dass Sie bereits wissen, was zu tun ist! Für den Rest von uns, wenn Sie ganze Hähnchenbrust oder -schenkel im Tandoori-Stil kochen (siehe unten für Hühnchen-Tikka), können Sie wählen, ob Sie das Hühnchen in einer Schüssel kochen (und damit mehr Säfte zum Nieselregen über den Reis bekommen usw.) . am Ende), ODER stellen Sie es auf Drahtrosten in den Ofen, damit es überall gleichmäßig gart/bräunt, aber der Saft eher darunter verbrennt, also die Form mit Folie auslegen).

(Für Thermomix können Sie im Varoma-Blech auf zusammengeknülltem, feuchtem Backpapier garen, Reis und anderes Gemüse dämpfen - einfach 1.000 g kaltes Wasser in die Schüssel geben und 20 Minuten / Varoma Temp / Stufe 2 garen)

So oder so, Sie können das Hähnchen ganz am Ende unter einen hohen Grill (Broiler) legen, um etwas Farbe an den Rändern zu bekommen (oder eine kulinarische Lötlampe verwenden, um es an ein paar Stellen leicht anzubraten oder es einfach durchzubraten im Ofen und anschließend auf einem Grill ausklingen lassen). Gasstufe 6/200C/400F oder ungefähr, Ihre Hähnchenbrust sollte innerhalb von etwa 20-25 Minuten gekocht werden und Oberschenkel/Trommeln sollten in 35-40 Minuten gekocht werden. Testen Sie, ob die Säfte klar sind (oder wenn Sie sicher sein möchten, schneiden Sie in den dicksten Teil, um zu sehen, ob er durchgegart ist) und genießen Sie!

Um Chicken Tikka zu kochen:

Heizen Sie Ihren Grill (Broiler) auf Hoch vor (es sei denn, Sie kochen ihn in einem Tandoor-Ofen oder einem Außengrill/Grill, dann feuern Sie ihn an!). Wenn Sie es in einem Curry wie Chicken Tikka Masala servieren möchten, lohnt es sich nicht, es auf Spieße zu fädeln, wenn Sie einen ausreichend feinen Draht haben, um die Stücke darauf zu sitzen. Andernfalls das Hähnchen auf Spieße stecken.

Abhängig von der Hitze von Ihrem Grill und wie hoch/nah die Grillpfanne ist, dauert es wahrscheinlich ungefähr 3-5 Minuten auf jeder Seite. Sie können Ihr Hühnchen nach der Hälfte von oben nach unten oder von der Mitte nach außen wenden, wenn Ihr Grill (Broiler) ungleichmäßig gart. Überprüfen Sie vor dem Servieren, ob Ihr Hühnchen vollständig durchgegart ist (normalerweise das größte, dickste und am wenigsten braune Stück). Auch wenn Sie eine kulinarische Lötlampe haben und hier und da ein wenig verkohlt haben möchten, ist dies eine gute Ausrede, um sie aus dem Schrank zu holen!.

Servieren und genießen Sie mit einigen der oben aufgeführten Serviervorschläge. Oder wenn Sie ein bisschen frech sein und verschiedene Küchen mischen möchten, probieren Sie es mit dieser Mango-, Paprika- und Koriander-Salsa, die das würzige Hühnchen wirklich gut ergänzen würde (Sie könnten sie sogar zusammen mit einem Hauch dickem Joghurt in einen Wrap legen , etwas frische Minze und gewürfelte Gurke und einige Blätter). mmm!


Hühnchen + Chorizo-Paella

  • 800g Hähnchenstücke – ich nehme jedes Stück und spalte es in zwei Teile
  • 2 Chorizo-Würstchen – geschnitten (+-250g)
  • 2T Olivenöl
  • Marinade
  • 2 Knoblauchzehen – gerieben
  • 1t schwarzer Pfeffer
  • 1t Salz
  • 50ml Olivenöl
  • 50 ml Nagmaalwyn (Sherry)
  • Andere Zutaten
  • 2T Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen – in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika – in Blöcke geschnitten
  • 1 Handvoll frisches Origanum (oder durch ½t getrocknetes Origanum ersetzen)
  • 5 Zweige frischer Thymian (ich verwende die ganzen Zweige)
  • 1t geräucherter Paprika (ich hatte keinen geräucherten Paprika, also habe ich normalen Paprika verwendet und 6 Tropfen Flüssigrauch in meine Brühe gegeben)
  • 1 große Prise Safran – in etwas Wasser eingeweicht
  • 50ml Nagmaalwyn
  • 500g Paella-Reis
  • 1,75L Hühnerbrühe
  1. Marinade – Alle Zutaten für die Marinade mischen und das Hähnchen etwa ½ Stunde marinieren.
  2. Das Hähnchen mit der Chorizo ​​bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es schön braun ist.
  3. Aus der Pfanne nehmen und alle restlichen Zutaten außer Nagmaalwyn, Reis und Brühe hinzufügen.
  4. Etwa 5 Minuten braten und dann das Nagmaalwyn hinzufügen, um die Pfanne abzulöschen. Kratzen Sie alle schönen gebratenen Stücke vom Boden der Pfanne.
  5. Dann die Hähnchenstücke in die Pfanne packen – damit sie gleichmäßig verteilt sind und die in Scheiben geschnittene Chorizo ​​dazugeben.
  6. Nun ½ der Brühe in die Pfanne geben und dann den Reis. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Reis in die Brühe eingetaucht ist.
  7. Zu diesem Zeitpunkt fummeln Sie nicht an der Paella herum – berühren Sie sie nicht mit einem Löffel, einer Schöpfkelle oder ähnlichem. Bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Paella trocken aussieht, fügen Sie den Rest der Brühe hinzu und kochen Sie, bis sie fertig ist – etwa 40 Minuten.
  8. Gießen Sie sich ein Glas guten Wein ein, binden Sie ein paar hungrige Freunde ein und genießen Sie die Aromen und den Moment.

Deel dit

So was:


Mandel- und Rosinen-Schoko-Pennies

Für diese Leckereien lohnt es sich, Schokolade mit 85% Kakaoanteil zu finden. Sie sind voller Polyphenole, die Ihre Darmkäfer lieben werden, die Mandeln sorgen für etwas Protein und Crunch und die Rosinen bringen Süße und zusätzliche Ballaststoffe.

Smith & Gilmour


Seien wir ehrlich. Die vorherige Rezeptseite sah etwas lang und langweilig aus, ja? Als wir diesen Blog zum ersten Mal starteten, gingen wir davon aus, dass er ein paar Wochen laufen würde und dann würden wir uns von etwas Glänzenden und/oder unverschämt pornografischen Dingen ablenken lassen und aufhören. Wir hätten nie gedacht, 400 Rezepte später hier zu sein! Um Ihnen zu helfen, haben wir alle Rezepte zuerst nach ihrer Haupt-‘Kategorie’ und dann nach syn-free zuerst und synned zweitens aufgeteilt. Wo es eine sehr offensichtliche Überschneidung gibt, haben wir sie zweimal gepostet. Keuchen. Wählen Sie also unten ein bissiges kleines Symbol aus und lassen Sie sich zu einer Liste voller Wunder und Launen bringen. Genießen Sie Ihre Diät! Denken Sie daran, wenn Sie jemanden kennen, der Slimming World macht, können Sie diese Liste gerne mit ihm teilen! Viel Auswahl!

Eines sollten Sie sich merken, Leute: Sie können viel Geld sparen, indem Sie unser ausgezeichnetes Musclefood-Angebot kaufen – viele ultramagere Hackfleisch-, Hühnchen-, Speck- und Rindfleischstücke, die alle an Ihre Tür geliefert werden und sehr lecker sind. Details zu diesem Angebot finden Sie hier – keine Sorge, es wird in einem neuen Fenster geöffnet!

Es lohnt sich immer daran zu denken – Obwohl wir Slimming World seit vielen Jahren betreiben, sind wir keine Berater. Wir verwenden den Online-SW-Rechner, um unsere Syns zu berechnen, aber wenn Sie sich jemals nicht sicher sind, überprüfen Sie es mit Ihren eigenen Tools. Wir müssen dies hinzufügen, sonst kommt jemand mit Keegan-Dauerwelle und mauert unsere Fenster. Unsere Mahlzeiten servieren normalerweise vier, sofern wir nicht anders angeben.


Rezept für gesunde Sommerrezepte

Unsere Kollektion gesunder Sommerrezepte ist ideal für alle, die leichte, frische Gerichte suchen, die nicht nur gut für Sie sind, sondern auch voller Geschmack sind. Wir haben viele Rezepte mit den besten Produkten der Saison, darunter Sommerbeeren, viel Avocado, Spinat, Bohnen, Zucchini, frischen Fisch und Meeresfrüchte. Reduzieren Sie die Kalorien mit einigen unserer köstlichen gesunden Sommerrezepte.

Wenn wir beobachten, was wir essen und bestimmte Lebensmittel aus unserer Ernährung streichen, vermissen wir oft die einfachsten Dinge. Viele Leute haben eine echte Schwäche für Pizza, aber auf die Kalorien zu achten bedeutet nicht, dass Sie sich dieses kleine Vergnügen versagen müssen! Warum probieren Sie nicht die Flower-Power-Pizza der Hemsley-Schwestern (im Bild). Die Basis besteht aus Blumenkohlblüten und Sie können sie mit Ihren Lieblingsgeschmackskombinationen belegen. Sie können sich darauf verlassen, dass Sie etwas Leichtes und Gutes essen, das obendrein noch lecker ist!

Wenn die Sonne scheint, sind wir ohnehin eher geneigt, gesündere und kleinere Portionen zu essen. Warum also nicht voll und ganz davon abraten und mehr unserer gesunden Sommerrezepte in Ihre Ernährung integrieren. Wir haben viele leckere Salatrezepte für Sie zum Ausprobieren. Salate sind so viel mehr als nur Blattgemüse.

Wir haben viele wirklich originelle Rezepte, die großartig sind, wenn Sie Veganer sind, wenn Sie fleischfrei leben möchten und sogar für den engagierten Fleischfresser. Egal zu welchem ​​Anlass, was auch immer Sie mögen, Sie werden ein Rezept finden, das Sie lieben werden.

Der Sommer ist auch die Jahreszeit für Essen im Freien, daher haben wir viele Rezepte für Sie, die Sie auf dem Grill probieren oder die sich hervorragend zu Fleisch oder gegrilltem Gemüse eignen.

Vom Frühstück über zwanglose Mittagessen und leichte Abendessen bis hin zu beeindruckenden Dinner-Party-Gerichten haben wir Ihr Sommermenü abgedeckt und dafür gesorgt, dass es super gesund und genauso lecker ist!

Klicken Sie sich durch für weitere gesunde Sommerrezepte.