Traditionelle Rezepte

Hühnchen mit Gemüse in Aspik

Hühnchen mit Gemüse in Aspik

Die Hähnchenbrust zusammen mit der in 6 geschnittenen Zwiebel, dem gewürfelten Knoblauch, dem Salz und dem Piment aufkochen. Auf dem Feuer lassen, bis die Hähnchenbrust gut gekocht ist.

Kochen Sie die Karotten separat und separat den Brokkoli (Brokkoli nur für 10-13 Minuten).

Nachdem das Huhn gekocht hat, die Suppe abseihen und wiegen, nur 550 ml davon verwenden (wenn Sie mehr verwenden, mehr Gelatine hinzufügen) und die Hühnerbrust in Würfel schneiden.

Die Gelatine in 100 ml Wasser hydratisieren und 10 Minuten einwirken lassen, dann in der noch heißen bis heißen Suppe auflösen.

Wir geben in die Formen, in denen wir die Aspik herstellen möchten, ein paar Esslöffel Suppe und stellen sie in den Kühlschrank, bis sie eindicken.

Eine Schicht Gemüse dazugeben, mit Suppe bedecken und wieder in den Kühlschrank stellen, bis es eindickt usw. Nach jeder Schicht das Ganze zum Schluss 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Wenden der Aspik legen wir die Form 10-12 Sekunden in heißes Wasser (um an den Rändern etwas zu schmelzen) und drehen sie dann auf dem Teller um.


Hühnchen mit Gemüse in Aspik

Zutaten
500 ml Wasser, eine Hähnchenbrust, zwei Paprika, zwei Karotten, zwei große Zwiebelscheiben, zwei Esslöffel Essig oder 1/2 Glas Weißwein, ein Teelöffel Salz und zwei Teelöffel Zucker, Pfefferkörner, zwei Blätter Lorbeer ,,2 gekochte Eier ,,ein Umschlag Dr.Oetker Futtergelatine ,,500 g gekochte Champignons.

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 1h 30min


Ich strebe nach Diabetes

Wenn Sie Diabetes haben, ist es wichtig, dass Sie Ihre cholesterinsenkende Diät individuell für jeden Diabetiker einhalten. Es ist bekannt, dass eine Senkung des Cholesterinspiegels um 1 % das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (koronare Herzkrankheit) um etwa 2 % senkt. Daher sollten alle fettlöslichen von der Ernährung ausgeschlossen werden: dicke Suppe mit Fleischbrühe (einschließlich Hühnerbrühe), Butter, Sahne, fetter Käse (30%), Eier, Garnelen und essbare Organe und Gelee bevorzugt.

& quotDer Weg in den Magen & quot - gekocht (in Wasser, in Folie gedünstet oder gegrillt) über mager, wie Kabeljau, Barsch, Sardinen, Lachs, Hecke, Karpfen. Vielleicht Fleisch, wie Hühnchen, Kalb, Pute. Wenn Gelee - nicht reich, nicht "steiler Fette". Daher sind Gans und Ente für die Zubereitung von Aspik bei Diabetes, sowohl bei Typ-1- als auch bei Typ-2-Diabetes, absolut kontraindiziert.

Zum Beispiel kann das Frühstück Gelee oder Fisch auf Gelatinebasis (fettarme Sorten) enthalten - etwa 80-100 Gramm. Mittagessen - besser ohne Muskeln, aber Sie können gekochtes Fleisch oder gebackenen Fisch probieren - 100-120 Gramm. Zum Abendessen (bzw. in der zweiten Tageshälfte) wird Brawn nicht empfohlen. Wenn möglich - ohne Brot zu essen, ist das Ersetzen durch Gemüse gleichwertig (in Bezug auf Getreide - etwa 12 Gramm Glukose). Ohne Brot geht es nicht - iss einfach Roggen, "schwarz" (250-300 Gramm pro Tag). Die erste - Suppe, fettarme Fleischbrühe. Waschen von Tee, ziemlich schwachem Kaffee, saurem Traubensaft oder Apfelsorten (zum Beispiel Antonov). Viele Gemüse sind nützlich. Gute Auberginen - sie können den Cholesterinspiegel senken, die Aktivität des Herzmuskels sowie Gurken, Kohl, Zucchini, grüne Bohnen, Tomaten (begrenzt) verbessern.


Hühnersülze

Rote Donuts werden von Stielen und Samen befreit und zur Dekoration in verschiedene Formen geschnitten. Die Rapfen schmilzt in einem heißen Wasserbad (Bain-Marie). Russischer Salat, Aspik und weiße Soße werden nach den jeweiligen Rezepten zubereitet.

Rezeptvorbereitungsmethode Hühnchen in Aspik

Das Hähnchen in Salzwasser kochen und nach dem Kochen aufschäumen, abkühlen lassen und portionieren. Russischer Salat ist auf dem Teller montiert. Die weiße Sauce mit 200 g Aspik mischen. Die Hähnchenteile mit dieser Sauce umwickeln und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Über den gewässerten Stücken wird eine Dekoration aus roten Donuts gemacht und mit geschmolzener Aspik bedeckt. Wieder 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann zum russischen Salat geben. Den Salatrand mit Mayonnaise mit einem Spatel garnieren.

Das Gericht wird kalt serviert, dekoriert mit Salatblättern.


Ich bestreue mit Gemüse und Hühnchen

Wie kann man auf dem Festtagstisch oder zu anderen Anlässen nicht gut aussehen, ein schöner bunter Aspik aus Gemüse und mit einem gesunden Hähnchenboden? Nun, ich habe einige Formen mit Aspik eingebettet, um sie neben Vorspeisen auf Tellern zu platzieren.

& # 8211 250 g Mischung aus Tiefkühlgemüse (ich habe eine 400 g Tüte von Edenia genommen)

& # 8211 eine halbe oder eine ganze Hähnchenbrust, je nachdem, wie viele Aspikformen Sie machen möchten oder ob Sie sich für eine große entscheiden

& # 8211 3 Beutel Gelatine oder Gemüse-Gel

& # 8211 ein paar Zweige Petersilie

& # 8211 Knoblauch: je nach Menge und Geschmack kann man einen Welpen...zwei...Knoblauch setzen

& # 8211 Salz, Pfeffer

& # 8211 optional: Maggi-Würfel mit Gemüse oder Hühnchen

Wir kochen die Hähnchenbrust ganz, mit Knochen und Haut, um Fett zu erhalten, und fügen erst nach 15 Minuten Kochzeit hinzu das Gemüse. Ich habe das gemacht, weil das Gemüse viel schneller kocht und zerbröckelt wäre, wenn ich es von Anfang an hineingelegt hätte. hinzufügen Maggis Würfel oder Knorr, salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Wenn die Mischung kocht, das Gemüse abseihen und den Saft etwas abkühlen lassen. Inzwischen in Würfel schneiden Hühnerfleisch.

Wir bereiten kleine Formen oder eine einzelne große Form vor. Ich habe kleine Silikonformen für Muffins und ein paar Schüsseln verwendet. Silikonformen sind sehr einfach zu bedienen, weil Gelatine es ging sehr leicht ab, ohne die Form mit etwas einzufetten.

Wir legen das Hühnchen zuerst in die Formen, dann ein wenig Petersilie fein gehackt und zum Schluss das Gemüse.

.In den restlichen Saft habe ich die 3 Päckchen Gelatine gegeben und zerdrückt Knoblauch. Wir kochen es und legen es auf Saft in Formen, dann abkühlen lassen. Ich brachte sie in einen kalten Raum und sie wurden in weniger als 1 Stunde gefangen.

Ich habe sie kurz vor dem Anziehen aus der Kälte geholt Vorspeisen. Wenn wir sie 2-3 Stunden vorher aus der Form nehmen und auf einem Teller liegen lassen, riskieren wir, eine kleine Saftlache zu finden. Sülze es ist sehr einfach, sieht gut aus und ist schnell gemacht!


Hühner- und Putensülze mit Gemüse

Hühner- und Putensülze mit Gemüse als Variante des klassischen Schweinefleischbällchens, das zu dieser Jahreszeit zubereitet wird. Zur Herstellung von Aspik kann jede Art von Fleisch verwendet werden: Rind, Kalb, Huhn, Pute, Schwein oder Fisch.
Ich habe die Idee auf Pinterest gesehen & # 8230 glaube ich und es hat mir gefallen. Ich hoffe es gefällt euch auch und habt es auf dem Feiertagstisch.

Kuchenblech Zutat 12 & # 21520 cm:
500-600 g Hähnchenbrust ohne Knochen
600 g Putenbrust, Keule oder Filets
2 Karotten
1 weiße Zwiebel
1-2 Lorbeerblätter
3-4 Zehen Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
20 g Gelatine
Salz
Pfefferkörner

Zubereitung Aspik Hühnchen und Truthahn mit Gemüse:
Nachdem Sie das Huhn und den Truthahn gut gewaschen haben, kochen Sie sie in Salzwasser. Da die Hähnchenbrust eine kürzere Garzeit hat, geben wir sie später über das Putenfleisch oder kochen sie in verschiedenen Töpfen.

Damit der gallertartigere Saft herauskommt, können sie zusammen mit dem mageren Fleisch und den Hähnchenschenkeln gekocht werden. Da es immer noch nicht genug ist und noch etwas Gelatine hinzugefügt werden muss, habe ich es vorgezogen, die Füße nicht hochzulegen, um einen klareren Saft zu bekommen.


Aspik - 13 Rezepte

Unsere Auswahl an Aspikrezepten, sowohl traditionell (Fleischbällchen / Aufschnitt) als auch spezieller.

Aspiculum, in Rumänien als Piftie oder Erkältung bekannt, wird aus Fleisch, Knochen und Knorpel hergestellt, lange in Saft gekocht, der nach dem Abkühlen gerinnt. Obwohl es traditionell mit Fleisch zubereitet wird, kann es in Aspik mit Obst, Gemüse oder anderen Zutaten eingelegt werden.

Die Splitter werden meist auf kalten Tellern serviert, damit die Gelatine vor dem Verzehr nicht schmilzt.


Hühnchensülze & # 8211 ein leckerer und gut aussehender Snack, der einen Feiertagswahn machen wird

& # 8220Hühnerspieß & # 8221 ist ein sehr leckeres und schönes festliches Essen, das an allen Winterferien präsent ist. Dieses Essen ist ganz einfach zubereitet und die Zutaten sind in der Tasche jeder Hausfrau. Der Hühnchen-Aspekt wird mit Dosenerbsen, Wachteleiern und Karottenrosen für einen charmanten Look kombiniert. Der Hühnchen-Aspekt mit Erbsen wird der Star des Abends auf dem Neujahrstisch sein.

ZUTATEN

-1 Dose Erbsenkonserven (400 g)

-1 rohe Karotte und ein paar Zweige Petersilie zur Dekoration

ART DER ZUBEREITUNG

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. Gießen Sie 1 Glas Wasser über die Gelatine.

3. In einen Topf geben: Hähnchenfilets, Zwiebeln und Karotten reinigen und über das Wasser gießen, um die Produkte zu bedecken. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

4. Dann die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie die Suppe 45 Minuten köcheln.

5. Die Hühnersuppe abseihen. Fleisch und Gemüse aus der Suppe nehmen.

6. Gelatine in die Suppe geben und unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat (nicht aufkochen).

7. Geben Sie die Mayonnaise in eine Schüssel.

8. Fügen Sie 1/3 der Hühnersuppe mit Gelatine hinzu.

9. Schneiden Sie die Karotte in dünne Scheiben. Legen Sie die Karottenscheiben für 15 Minuten in Salzwasser, damit sie elastischer werden. Gießen Sie einfach 500 ml Wasser in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu.

10. Rollen Sie einen Karottenstreifen. Du bekommst eine Knospe. Drehen Sie dann den Streifen zu sich selbst und rollen Sie die Knospe die Spirale hinunter. Die Rose mit einem Zahnstocher fixieren, die Ränder mit einer Schere abschneiden. Machen Sie auf diese Weise 4 Rosen.

11. Legen Sie die Rosen unten in das Formular und legen Sie die Petersilienfäden.

12. Lassen Sie die Flüssigkeit von den Erbsen ab und legen Sie die Erbsen in eine gleichmäßige Schicht.

13. Gießen Sie etwas Suppe ein.

14. Kühlen Sie die Form, um die Suppe zu härten.

15. Die Wachteleier kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, putzen und halbieren.

16. Schneiden Sie das Huhn in Würfel.

17. Formen Sie das Huhn und legen Sie die Eier auf die Seite. Die Hühnersuppe darüber gießen und in den Kühlschrank stellen, damit die Suppe hart wird.

18. Wenn die Aspik aufgefangen ist, gießen Sie das Mayonnaisegelee darüber und kühlen Sie es.

19. Legen Sie die Aspikform 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und drehen Sie sie dann auf einem Teller um. Servieren Sie die Hühnersülze am Tisch.


Leserrezepte: Hechtbrötchen mit Gemüse in Aspik - Anișoara Ursan

1. 500 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen. Beim ersten Kochen die Mischung aus gefrorenem Gemüse gießen und 7 Minuten kochen lassen, dann gut abtropfen lassen und das Wasser, in dem sie gekocht wurden, klar stellen.

2. Der Fisch wurde von Schuppen und Gedärmen gereinigt, in mehreren kalten Wassern gewaschen und dann mit einem scharfen Messer eingefädelt. Jedes Fischfilet nach Geschmack salzen und pfeffern.

3. Teilen Sie das gekochte und abgetropfte Gemüse nach Belieben in Savarin oder andere Formen.Das klare Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, wird mit hydratisierter Gelatine in 100 ml kaltem Wasser gemischt und dann im Meerbad geschmolzen und dann über das Gemüse gegeben in jeder Form genug, um sie zu bedecken und die Formen 1-2 Stunden abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen und auf den Teller geben

5. Auf jedes Fischfilet eine halbe Knoblauchzehe geben, fest einrollen und mit einem Bambuszahnstocher auffangen. In heißem Öl anbraten und dann auf saugfähigen Servietten entfernen. Jede Rolle wird auf einer Aspikform mit Gemüse serviert. Sie sind lecker!!