Traditionelle Rezepte

Amerikas beste Diashow mit weichen Brezeln

Amerikas beste Diashow mit weichen Brezeln

Weich, teigig und lecker – diese Brezeln sind einfach unglaublich

istockphoto.com

Wenn das einzige Brezeln die du schon mal gegessen hast, die gefrorenen aus dem Supermarkt oder die, für die du beim Baseballspiel zu viel bezahlt hast, dann haben wir Neuigkeiten für dich: Eine tolle weiche Brezel ist eines der leckersten Lebensmittel überhaupt, und diese Läden , Bäckereien und Restaurants servieren das Beste aus Amerika.

Amerikas beste weiche Brezeln

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Wenn das einzige Brezeln die du schon mal gegessen hast, die gefrorenen aus dem Supermarkt oder die, für die du beim Baseballspiel zu viel bezahlt hast, dann haben wir Neuigkeiten für dich: Eine tolle weiche Brezel ist eines der leckersten Lebensmittel überhaupt, und diese Läden , Bäckereien und Restaurants servieren das Beste aus Amerika.

#10 Philly Brezelfabrik, Philadelphia

Philly Brezelfabrik kann eine Kette mit mehr als 100 Standorten sein, aber das bedeutet nicht, dass die Qualität leidet. An jedem Ort wird den ganzen Tag über frischer Teig hergestellt, und ihre traditionellen Philly- Brezeln, die zusammengequetschter aussehen, als Sie es vielleicht gewohnt sind, kommen direkt aus dem Ofen und in Ihre wartenden Hände. Keine Reise nach Philadelphia ist komplett ohne einen Ausflug zur Philly Pretzel Factory; Vergessen Sie nicht, sie in reichlich braunem Senf zu tauchen.

#9 Bay Street Biergarten, Charleston

Das Bay Street Biergarten ist Charlestons erster zeitgenössischer Biergarten und natürlich einer der angesagtesten Orte der Stadt. Nichts ergänzt großartiges deutsches Bier besser als eine großartige deutsche Brezel, und ihr „Haus Made Pretzel“ von Bäcker Jason Walker ist wunderschön. Mit einem Schuss deutschem Bier und braunem Zucker zubereitet, werden diese Schönheiten vor dem Servieren leicht mit Butter bestrichen und sind wahnsinnig gut. Ihre Brezel-"Bomben" sind auch köstlich.

#8 Esther’s German Bakery, Los Altos, Kalifornien.

Esthers versorgt viele von ihnen mit Brezeln San Franciscos führende deutsche Spots wie Schmidts und Gastropubs wie Mönchskessel, damit Sie wissen, dass diese Brezeln großartig sind. Gegründet von einem 1997 aus Deutschland ausgewanderten Ehepaar, stellen sie ihre Brezeln nach einem alten Familienrezept her. Die Brezeln können im Café Los Altos gekauft werden ebenso gut wie auf mehr als 20 Bauernmärkten und Fachgeschäften in der gesamten Bay Area.

#7 Julius Sturgis Brezelbäckerei, Lititz, PA.

Michael K. / Yelp

Amerikas erste kommerzielle Brezelbäckerei, 1850 eröffnet, stellt mehr als 160 Jahre später immer noch ein nahezu perfektes Exemplar mit dem gleichen Verfahren und Rezept her (Sturgis auch erfunden harte Brezel). Besuchen Sie das Gebäude aus dem Jahr 1784 und Sie werden mit einer Tour durch die ursprüngliche Bäckerei und einer praktischen Vorführung zur Brezelherstellung verwöhnt. Nach Abschluss der Tour haben Sie die Möglichkeit, einige der wenigen weichen Brezeln zu kaufen, die noch vor Ort hergestellt werden. Es ist lebendige Geschichte und es ist köstlich.

#6 Ralfs Bäckerei, Bellingham, Washington.

Der bayerische Bäcker Ralf Sigl wanderte aus Deutsche Augsburg nach Bellingham im Jahr 2003 und brachte ein traditionelles Brezelrezept mit, das viele Fans begeistert. Ralfs Brezeln gibt es in vielen lokalen Bars und Restaurants sowie in einer lokalen Lebensmittelkooperative, und die Bäckerei selbst ist nur samstags von 10 bis 15 Uhr für die Öffentlichkeit zugänglich.

#5 Rhein-Haus, Seattle, Washington.

Rheinhaus ist einer von Seattles beliebtesten Biergärten mit authentischer deutscher Küche, Trankopfer und Gemütlichkeit. Das einzige Lebensmittel, das Sie dort am meisten sehen werden, ist die Brezel, die nach traditionellem Rezept hausgemacht wird und in zwei Größen heiß auf Ihren Tisch kommt: klein, was ein ausreichender Snack für einen ist (sie schmückt auch mehrere .) Vorspeisen und Brunch-Optionen); und Riese, der mehr als einen Fuß breit ist und sich perfekt zum Teilen eignet. Das Kleine gibt es wahlweise mit würzigem Honig-Senf, Emmentaler-Bierfondue, Obatzda (ein gewürzter bayerischer Streichkäse) oder Meerrettich-Frischkäse; der Riese kommt mit allen vieren.

#4 Dinkel’s Bakery, Chicago

Dinkels, das seit 1922 im Geschäft ist, vor allem für seine legendäre Donuts, aber ihre weichen Brezeln sind wohl auch die besten in Chicago. Außen leicht knusprig und innen weich und aromatisch, werden sie aus unbromiertem und ungebleichtem Mehl hergestellt. Sie sind teigig und wahnsinnig begehrt.

#3 Stoltzfus’ Brezeln, Princeton, N.J.

Versteckt in einer verschlafenen Ecke von Princeton ist das weitläufige Pennsylvania Dutch Farmers Market, Heimat von Ständen, die frische Milchprodukte, Fleisch, Salate, Produkte und sogar Möbel direkt aus dem niederländischen Land Pennsylvania verkaufen. Aber kein Marktbesuch ist komplett ohne einen Zwischenstopp bei Stoltzfus’ Brezeln direkt am Eingang. Diese werden den ganzen Tag direkt an der Fronttheke von Hand gerollt und Sie können den gesamten Produktionsprozess von Anfang bis Ende verfolgen. Ihre klassische weiche Brezel, warm aus dem Ofen serviert, ist ein Kunstwerk, aber verpassen Sie nicht ihren Brezelhund, der einen hervorragenden Hot Dog von Smoker’s Deli mit ihrem frischen Brezelteig über den Gang wickelt.

#2 Sigmunds Brezeln, New York City

Yelp / Kimberly K

Vor Sigmunds 2009 eröffnet, waren weiche Brezeln in New York noch weitgehend die Domäne von Straßenhändlern, die massenproduzierte und ausnahmslos abgestandene Exemplare verkauften. Die Leute bei Sigmund machen Brezeln den ganzen Tag frisch, auf die altmodische Art, und die Leute sind darauf aufmerksam geworden. Heute beliefern sie über ihre Großbäckerei Bars und Restaurants in der ganzen Stadt mit Brezeln Pop-up-Märkte in der Stadt sowie in der eigenen Bar und im Restaurant im East Village. Klassische, Trüffel-Cheddar-, Feta-Oliven-, Zimt-Rosinen-, Churro- und Samensorten sind erhältlich. Es kann Ihnen vergeben werden, wenn Sie sie alle in einer Sitzung probieren.

#1 Miller's Twist, Philadelphia

Philly hat keinen Mangel an großartigen weichen Brezeln, aber das Beste könnte man einfach drinnen finden Terminalmarkt lesen, bei Miller's Twists Stand. Brezeln werden den ganzen Tag über für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht, und das Endergebnis ist eine perfekte Darstellung des niederländischen Stils von Pennsylvania: groß, braun, weich und mit genau der richtigen Menge Salz belegt. Sie sind malzig, butterartig, außen leicht knusprig und innen warm und zäh. Sie werden dich für alle anderen Brezeln komplett verwöhnen.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Francisco Chavira

Foto von: Claire McCormack Photography

Foto von: Ali Gokay Sarioz

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Secret Chocolatier

Foto von: Artisan Confections

Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie das als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und für jedes einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwierig war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind gefüllt mit sortenreiner Zartbitterschokolade.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie zu einigen der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertem Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte … aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie sie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt wird. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72% dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie Karamell mit Bourbon-Spritzer, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende "Bons" hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Das Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es mag der Unternehmergeist von Herbert V. Kohler Jr. sein, der ihn dazu brachte, die dritte Generation an der Spitze der Kohler Co. zu führen, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu treiben. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Emeralds liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, grünem Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und köstlichen Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Art und Weise, um bei der Wiederaufforstung der Tropen zu helfen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina. Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt.Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft noch durch kreative Geschmackskombinationen veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana-Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

In L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird die Pralinen mit größter Sorgfalt hergestellt. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er sein kulinarisches Talent, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt. Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, von denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

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Foto von: Francisco Chavira

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Foto von: Ali Gokay Sarioz

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Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie dies immer noch als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und jeweils einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwer war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind mit sortenreiner Zartbitterschokolade gefüllt.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie in einige der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertes Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte… aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72 % dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie mit Bourbon überzogene Karamellbonbons, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende „Bons“ hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Der Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es mag der Unternehmergeist von Herbert V. Kohler, Jr. sein, der ihn dazu brachte, die dritte Generation an der Spitze der Kohler Co. zu führen, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu bringen. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Smaragde liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, Grüner Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und leckeren Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Weise und hilft bei der Wiederaufforstung der Tropen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina. Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt. Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft durch kreative Geschmackskombinationen noch veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

Bei der Herstellung der Pralinen in L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird mit größter Sorgfalt gearbeitet. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er sein kulinarisches Talent, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt.Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, von denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Francisco Chavira

Foto von: Claire McCormack Photography

Foto von: Ali Gokay Sarioz

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Secret Chocolatier

Foto von: Artisan Confections

Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie das als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und für jedes einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwierig war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind gefüllt mit sortenreiner Zartbitterschokolade.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie zu einigen der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertem Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte … aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie sie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt wird. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72% dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie Karamell mit Bourbon-Spritzer, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende "Bons" hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Das Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es mag der Unternehmergeist von Herbert V. Kohler Jr. sein, der ihn dazu brachte, die dritte Generation an der Spitze der Kohler Co. zu führen, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu treiben. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Emeralds liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, grünem Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und köstlichen Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Art und Weise, um bei der Wiederaufforstung der Tropen zu helfen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina. Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt. Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft durch kreative Geschmackskombinationen noch veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

Bei der Herstellung der Pralinen in L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird mit größter Sorgfalt gearbeitet. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er seine kulinarischen Talente, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt. Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, aus denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Francisco Chavira

Foto von: Claire McCormack Photography

Foto von: Ali Gokay Sarioz

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Secret Chocolatier

Foto von: Artisan Confections

Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie das als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und für jedes einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwierig war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind gefüllt mit sortenreiner Zartbitterschokolade.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie zu einigen der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertem Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte … aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie sie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt wird. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72% dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie Karamell mit Bourbon-Spritzer, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende "Bons" hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Das Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es mag der Unternehmergeist von Herbert V. Kohler Jr. sein, der ihn dazu brachte, die dritte Generation an der Spitze der Kohler Co. zu führen, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu treiben. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Emeralds liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, grünem Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und köstlichen Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Art und Weise, um bei der Wiederaufforstung der Tropen zu helfen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina. Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt. Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft durch kreative Geschmackskombinationen noch veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

Bei der Herstellung der Pralinen in L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird mit größter Sorgfalt gearbeitet. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er seine kulinarischen Talente, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt. Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, aus denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Francisco Chavira

Foto von: Claire McCormack Photography

Foto von: Ali Gokay Sarioz

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Secret Chocolatier

Foto von: Artisan Confections

Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie das als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und für jedes einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwierig war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind gefüllt mit sortenreiner Zartbitterschokolade.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie zu einigen der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertem Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte … aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie sie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt wird. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72% dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie mit Bourbon überzogene Karamellbonbons, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende „Bons“ hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Der Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es mag der Unternehmergeist von Herbert V. Kohler, Jr. sein, der ihn dazu brachte, die dritte Generation an der Spitze der Kohler Co. zu führen, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu bringen. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Smaragde liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, Grüner Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und leckeren Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Weise und hilft bei der Wiederaufforstung der Tropen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina. Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt. Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft durch kreative Geschmackskombinationen noch veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

Bei der Herstellung der Pralinen in L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird mit größter Sorgfalt gearbeitet. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er sein kulinarisches Talent, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt. Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, von denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Francisco Chavira

Foto von: Claire McCormack Photography

Foto von: Ali Gokay Sarioz

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Secret Chocolatier

Foto von: Artisan Confections

Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie dies immer noch als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und jeweils einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwer war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind mit sortenreiner Zartbitterschokolade gefüllt.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie in einige der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertes Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte… aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72 % dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie mit Bourbon überzogene Karamellbonbons, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende „Bons“ hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Der Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es könnte Herbert V sein.Kohler Jr.s unternehmerischer Geist führte dazu, dass er in der dritten Generation die Kohler Co. leitete, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu treiben. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Emeralds liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, grünem Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und köstlichen Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Art und Weise, um bei der Wiederaufforstung der Tropen zu helfen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina. Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt. Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft durch kreative Geschmackskombinationen noch veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

Bei der Herstellung der Pralinen in L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird mit größter Sorgfalt gearbeitet. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er seine kulinarischen Talente, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt. Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, aus denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Francisco Chavira

Foto von: Claire McCormack Photography

Foto von: Ali Gokay Sarioz

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Secret Chocolatier

Foto von: Artisan Confections

Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie das als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und für jedes einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwierig war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind gefüllt mit sortenreiner Zartbitterschokolade.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie zu einigen der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertem Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte … aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie sie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt wird. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72% dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie Karamell mit Bourbon-Spritzer, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende "Bons" hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Das Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es mag der Unternehmergeist von Herbert V. Kohler Jr. sein, der ihn dazu brachte, die dritte Generation an der Spitze der Kohler Co. zu führen, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu treiben. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Emeralds liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, grünem Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und köstlichen Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Art und Weise, um bei der Wiederaufforstung der Tropen zu helfen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina.Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt. Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft durch kreative Geschmackskombinationen noch veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

Bei der Herstellung der Pralinen in L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird mit größter Sorgfalt gearbeitet. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er sein kulinarisches Talent, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt. Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, von denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Francisco Chavira

Foto von: Claire McCormack Photography

Foto von: Ali Gokay Sarioz

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Secret Chocolatier

Foto von: Artisan Confections

Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie dies immer noch als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und jeweils einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwer war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind mit sortenreiner Zartbitterschokolade gefüllt.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie in einige der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertes Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte… aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72 % dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie mit Bourbon überzogene Karamellbonbons, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende „Bons“ hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Der Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es mag der Unternehmergeist von Herbert V. Kohler, Jr. sein, der ihn dazu brachte, die dritte Generation an der Spitze der Kohler Co. zu führen, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu bringen. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Smaragde liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, Grüner Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und leckeren Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Weise und hilft bei der Wiederaufforstung der Tropen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina. Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt. Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft durch kreative Geschmackskombinationen noch veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

Bei der Herstellung der Pralinen in L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird mit größter Sorgfalt gearbeitet. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er sein kulinarisches Talent, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt.Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, aus denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Francisco Chavira

Foto von: Claire McCormack Photography

Foto von: Ali Gokay Sarioz

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Secret Chocolatier

Foto von: Artisan Confections

Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie das als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und für jedes einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwierig war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind gefüllt mit sortenreiner Zartbitterschokolade.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie zu einigen der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertem Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte … aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie sie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt wird. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72% dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie Karamell mit Bourbon-Spritzer, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende "Bons" hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Das Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es mag der Unternehmergeist von Herbert V. Kohler Jr. sein, der ihn dazu brachte, die dritte Generation an der Spitze der Kohler Co. zu führen, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu treiben. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Emeralds liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, grünem Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und köstlichen Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Art und Weise, um bei der Wiederaufforstung der Tropen zu helfen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina. Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt. Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft durch kreative Geschmackskombinationen noch veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

Bei der Herstellung der Pralinen in L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird mit größter Sorgfalt gearbeitet. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er seine kulinarischen Talente, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt. Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, aus denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


Kakaokraft: Beste Schokolade in Amerika

Denken Sie mit diesen schillernden, dekadenten Süßigkeiten über den Tellerrand hinaus (von einfachen Pralinen).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Francisco Chavira

Foto von: Claire McCormack Photography

Foto von: Ali Gokay Sarioz

Foto von: Glacier Confections

Foto von: Secret Chocolatier

Foto von: Artisan Confections

Heißhungrige Konfekte

Heutzutage scheint ein einfacher Schokoriegel so einfach zu sein. Chocolatiers im ganzen Land werten den beliebten Klassiker auf, indem sie die besten Kakaobohnen beziehen, sie mit exotischen Zutaten mischen, die Schokolade in skurrile Formen bringen und ihre Kreationen sogar mit exquisiten Designs schmücken. Überlassen Sie diese einfachen Riegel einer vergangenen Zeit und betreten Sie diese Geschäfte, in denen die Konditoren Schokolade und Fantasie anregen.

Christophe Artisan Chocolatier

Für einen Geschmack echter französischer Schokolade sind Sie in Charleston, South Carolina, genau richtig. Chocolatier Christophe Paume in dritter Generation zaubert Schokoladenkreationen, die seine Kunden lieben. Ein Favorit ist der Schokoladen-Karamell-Meersalzriegel, aber die Leute kommen in seinen Laden, um sich auch die wunderschön handbemalten Trüffel und Schokoladenskulpturen anzusehen (und zu essen!).

Ingwer Elizabeth

Dieser nordkalifornische Schokoladenladen ist stolz auf seine Ursprünge und Sie werden hier viele kalifornische Einflüsse sehen, darunter eine Fülle von Zutaten von lokalen Farmen. Die ausgebildete Konditorin (aus einer Familie von Hausbäckern) Ginger Elizabeth machte sich selbstständig, nachdem sie für einige der Besten von New York bis Chicago gearbeitet hatte, bevor sie ihr köstliches Schokoladengeschäft zu Hause gründete. Einzigartige Aromen wie Raspberry Rose Geranium, Sweet Cream Chai und Peanut Butter Graham Cracker verleihen den traditionellen Trüffeln eine frische Note.

Schokoladenlabor

Dieses facettenreiche Schokoladenkonzept, das nicht nur einen Schokoladenladen, sondern auch eine Bar und ein Restaurant umfasst, begann mit einer Pralinenschachtel. Der Ehemann von Besitzer Phil Simonson hat ihm Pralinen nach seinem persönlichen Rezept gemacht, und der Rest ist Geschichte. Bis heute verwenden sie das als Basis-Schokoladenrezept und füllen ihre 300 Trüffelsorten mit Zutaten wie Spam und Ananas, betrunkenem Ziegenkäse und Vidalia-Zwiebeln und gesalzenem Karamellapfel. Die Speisekarte des Restaurants enthält, wann immer möglich, Schokolade und das Pulled Pork verwendet eine Schokoladen-Bourbon-BBQ-Sauce, und der grüne Salat enthält sogar gehackte Schokolade!

Chocolaterie Tessa

Schokolade liegt für Tessa Halstead in der Familie: Ihr Vater war Chocolatier, und sie verwendet immer noch viele seiner einzigartigen Schokoladenformen. Neben den Schokoladenfiguren ist der Austin-Shop für seine Single Origin-Schokoladenkollektion bekannt, die die charakteristischen Aromen verschiedener Länder hervorhebt und für jedes einen Verkostungsführer bietet, um die Kunden mit den Schokoladenanbaugebieten Perus oder Papua-Neuguineas bekannt zu machen.

Vermont Nussfreie Pralinen

Viele Schokoladentrüffel sind voller Nüsse, aber nicht die hier hergestellten. Der Familienbetrieb wurde gegründet, als der Sohn der Inhaber eine Nussallergie hatte und es schwierig war, hochwertige Pralinen für ihn zu finden. Einige Jahrzehnte später haben sie ein ausgewachsenes Schokoladengeschäft mit Trüffeln, mit Schokolade überzogenen Brezeln, Sonnenblüten (Sonnenbutterbecher) und vielem mehr. Alle ihre Pralinen werden in einer speziellen nussfreien Anlage nördlich von Burlington hergestellt.

Norman Love Süßwaren

Der Sunshine State ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie nach handgefertigten Pralinen suchen, aber seit 2001 stellen Norman und Mary Love in ihrem Geschäft in Fort Myers wunderschöne und köstliche Kreationen her. Jeder Trüffel hat seine eigene Ästhetik, wie das mit „Farbe“ bespritzte dunkle Schokoladenherz mit Jalapenopfeffer oder die leuchtend grün-gelbe, spritzige Key-Limetten-Muschel. Die Geschenkboxen der Linie Black sind gefüllt mit sortenreiner Zartbitterschokolade.

DeBrand Feine Pralinen

Ab ihrem 8. Lebensjahr zauberte Cathy Brand zu Hause Schokoladenkreationen, und Jahrzehnte später hat sie ein kleines Schokoladenimperium in Indiana mit vier Geschäften in Fort Wayne und einem weiteren in Indianapolis. Die Chocolatiers von DeBrand konzentrieren sich auf klassische Pralinen wie Karamell und Mokka und haben auch Spaß an exotischen Geschmackskombinationen wie Himbeer-Balsamico und Rosmarin-Zitrusfrüchten.

Katherine Anne Konfektion

Um die Dinge in diesem malerischen Schokoladenladen in Chicago interessant zu halten, kreieren seine Chocolatiers jede Woche einen neuen Trüffel, damit sie sich mit Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Birne-Walnuss, Rocky Road und Erdnussbutter-Kokos-Curry amüsieren können. Kommen Sie in den Winter und trinken Sie Schokolade. Die Geschmacksrichtungen reichen von klassischer Milchschokolade über gesalzenes Karamell bis hin zu Erdbeer-Butterscotch &mdash und ebenso ansprechend sind die riesigen hausgemachten Marshmallows, die wie Bojen in der heißen Schokolade wippen.

Milla Pralinen

Die Pralinen aus diesem Laden in Los Angeles sind nur ein Meisterwerk für den Mund, ihr minimalistisches Design macht sie zu modernen Kunstwerken. Geometrische Bonbons, gefüllt mit Champagner oder schwarzem Sesam, sind ebenso beliebt wie die Gläser mit erhabenen, mit Schokolade überzogenen Nüssen &mdash wie dunkle Schokolade und Cayenne-Mandeln.

Vogesen

Nachdem Katrina Markoff eine kulinarische Karriere begonnen hatte, die sie zu einigen der besten Küchen der Welt führte (einschließlich Dänemarks renommiertem Noma), wurde Katrina Markoff klar, dass sie weiterhin schönes Essen produzieren wollte … aber nicht mehr den strengen Lebensstil eines Kochs wollte. So begann mit ihrem Aufenthalt in der Schokolade das nächste Kapitel von Markoffs Berufsleben. Die Konfektion hat sich als perfektes Medium erwiesen, durch das Markoff ihre weltweiten Erfahrungen teilen kann, die Vogesen-Pralinen mit den Aromen exotischer Zutaten, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat, singen. Die Black Pearl zum Beispiel enthält Ingwer und Wasabi mit dunkler Schokolade und schwarzem Sesam. Als Innovatorin experimentiert Markoff auch mit Superfoods, wie sie in ihrem Matcha Green Tea & Spirulina Super Dark Chocolate Bar dargestellt wird. Dieser Riegel voller Antioxidantien besteht aus 72% dunkler Kakaoschokolade, Matcha-Grüntee und proteinreicher Spirulina.

EHChocolatier

Dieser Schokoladenladen in der Gegend von Boston bietet gefüllte Pralinen, Toffees und die besten Erdnussbutterbecher, die Sie jemals probieren werden, zusammen mit verschiedenen hochwertigen Schokoladenriegeln. Das Gründerduo Catharine Sweeney und Elaine Hsieh liebt es, Schokoladen mit ihren Lieblingsstücken aus der Kindheit und Zutaten aus ihren Heimatstädten ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie Karamell mit Bourbon-Spritzer, mit Tee angereicherte Ganache und die entzückenden Schokoladen-Igel. Bei Schokoladenüberladung gibt die Big Tasty-Box einen Vorgeschmack auf einige ihrer besten Pralinen.

Bon Bon Bon

Französische Technik wird bei dieser skurrilen Schokoladenoperation mit dem Einfallsreichtum von Detroit verschmolzen, die herausragende "Bons" hervorbringt. Gründerin Alexandra Clark war vom Konzept der Bonbons angezogen, weil die Süßwaren nicht so strengen Regeln unterliegen wie andere Süßigkeiten. Zu Beginn fehlt den charakteristischen Konfekten des Shops eine Schokoladenhülle auf der Oberseite, sodass Sie genau sehen können, welche Art von Füllung jede einzelne enthält. Die Innovation erstreckt sich auch auf die Füllungen selbst, mit einer wilden Vielfalt, die sich ständig weiterentwickelt. Michigans viele internationale Einflüsse haben sich sogar in die Süßigkeiten eingearbeitet, wie das Coco-Nut-Curry, gefüllt mit Curry-gerösteter Kokos-Ganache und cremiger Honig-gerösteter Erdnussbutter. Das Paczki ist vom gleichnamigen polnischen Gebäck inspiriert. Dieses mit Donutzucker überzogene Bon besteht aus einer Füllung aus frittierter Teigganache, polnischer Konfitüre und einem Stück Paczki.

Gletscherkonfekt

Es ist angemessen, diesen familiengeführten Schokoladenladen in Tulsas Brady Arts District zu finden, da jede handgefertigte Konfektion ein Miniatur-Meisterwerk ist. Eine Kollektion besteht aus atemberaubenden veganen Pralinen, die an schimmernde Juwelen erinnern und mit Karamellfüllungen in Geschmacksrichtungen wie Kokos-Pekannuss und Blaubeere gefüllt sind. Es gibt eine Schokolade für so ziemlich jeden Gaumen, von dekadenten, feuchtfröhlichen Auswahlen mit spitzen Kombinationen wie Mojito Mint und Chardonnay Sea Salt bis hin zu lebhaften weißen Schokoladensorten in Americana-inspirierten Geschmacksrichtungen, einschließlich Apfelkuchen. Patriotismus geht über die Schokoladenaromen in diesem Laden hinaus, da Eigentümer Bill Copeland und seine Familie einen Teil des Erlöses von Glacier spenden, um Veteranen und Militärfamilien zu unterstützen.

Marcie Blaine

Zum Glück für schokoladenliebende Einheimische hat das produktive Gastronom Marcie Blaine aus Philadelphia einen süßen Ort für Süßwaren. Trotz ihrer vielen Restaurantaufgaben findet die Köchin immer noch Zeit, handgemachte Pralinen zu kreieren. Die Konfekte werden von Blaine und ihrem Team in einer offenen Küche in der Verde-Boutique (die Blaine Miteigentümer ist) hergestellt und bestehen aus frischen, köstlichen Zutaten wie Sahne und Butter aus dem nahe gelegenen Lancaster County. Die Chocolatier zeigt ihren Philly-Stolz mit einer besonderen Serie, die Trüffel mit der Liberty Bell und der ikonischen LOVE-Skulptur umfasst. Es gibt sogar eine Ode an das charakteristische Streetfood der Stadt. Dieses mit Schokolade überzogene Konfekt wird aus Erdnussbutter und Brezel-Ganache hergestellt und dann mit einer verspielten Darstellung des Namensgebers der Süßigkeit bedruckt: der weichen Brezel.

Craverie Chocolatier Café

Die Entstehungsgeschichte der Pralinen, die in diesem Resort-Café serviert werden, beginnt mit dem Bestreben, ein klassisches Pekannuss-Konfekt zu perfektionieren. Es mag der Unternehmergeist von Herbert V. Kohler Jr. sein, der ihn dazu brachte, die dritte Generation an der Spitze der Kohler Co. zu führen, aber es war seine Naschkatze, die ihn dazu veranlasste, das Unternehmen in die Welt der Schokoladenherstellung zu treiben. Seine Vision für eine begehrenswerte Version einer geliebten Schokolade führte zu der Schildkröte, die rauchiges Karamell und handverlesene Pekannüsse einzieht. Diese Bonbons wurden 2007 kreiert und waren der Beginn der Schokoladenlinie, die jetzt im Craverie Chocolatier Café in The Shops at Woodlake Kohler angeboten wird. Konfektioniert und dekoriert werden die Konfekte im Café von Chef-Chocolatier Anette Righi DeFendi, die besonders die hinreißend grünen Pralinen Emeralds liebt. Diese juwelenfarbenen Kreationen sind sowohl in Milchschokolade als auch in dunkler Schokolade erhältlich und werden mit einer Auswahl an Ganache-Füllungen in Geschmacksrichtungen wie Minze, Limette, grünem Tee und sogar Absinth gefüllt.

Gearharts feine Pralinen

Der aus Charlottesville stammende Tim Gearhart bringt eine Welt der Inspiration in seinen Laden in Virginia. Seine frühere Kochkarriere ermöglichte es ihm, sowohl kulinarische Erfahrungen als auch viele Ideen für seinen Schokoladenladen zu sammeln. Diese internationalen Einflüsse prägen immer noch seine Schokoladenmischungen, die Gearhart kreiert, indem er lokale süße Sahne und Butter mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt kombiniert. Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil seines Betriebs, da die Linie von Gearhart über traditionelle Trüffel hinausgeht und auch charakteristische Artikel wie die Ommegang Rosetta Cherry Ale Chocolates umfasst. Diese mit dunkler Schokolade getauchten Konfekte verfügen über eine unverwechselbare Ganache, die mit einem Sauerkirschbier angereichert ist. Ein weiteres Highlight sind die Erdnussbutter-PUPS, die Miniaturdackelköpfen ähneln. Sie werden aus cremiger Virginia-Erdnussbutter hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen ist, dann mit dunkler Schokolade für Augen und Nase sowie gerösteten Mandeln für die Ohren. Diese süßen und köstlichen Welpen haben auch eine gute Seite – ein Teil jedes Kaufs geht an Companions for Heroes.

Harper-Ara

Das Do-Good-Duo aus einem in Brasilien geborenen Schokoladenhersteller und einem Veteranen des U.S. Marine Corps verwendet Schokolade auf eine eher unerwartete Art und Weise, um bei der Wiederaufforstung der Tropen zu helfen. Das Ehepaar Sarah und Colin Hartman sind die Köpfe hinter der 2015 eröffneten Schokoladenfabrik Harper Macaw in Washington, DC. Das unternehmungslustige Paar kauft nicht nur alle seine Kakaobohnen im Direkthandel von Farmen, die es in Brasilien in der Nähe der Regenwälder des Atlantiks und des Amazonas, aber sie reinvestieren auch einen Teil der Einnahmen aus ihren Schokoladenverkäufen in den Erhalt und die Wiederherstellung dieser Wälder. Neben sortenreinen Sorten umfasst die Auswahl von Harper Macaw&rsquo einzigartige Takes wie fassgereifte dunkle Bourbon-Schokolade. Und der Standort des Betriebes in D.C. lieferte den perfekten Impuls für eine Linie, die der politischen Szene des Bezirks ein spielerisches Augenzwinkern gibt. Entwickelt mit der Designfirma Design Army, umfassen diese Partisanen-Riegel eine Auswahl wie die dunkle Schokoladen-Teeparty mit Earl Grey-Tee und die Milchschokolade Filibuster mit Erdnüssen und Brezeln.

Der geheime Chocolatier

Schokolade ist eine gemeinsame Leidenschaft für die Familie hinter diesem Betrieb mit zwei Standorten in Charlotte, North Carolina. Die Liebe spiegelt sich in den handgemachten Pralinen von Küchenchef Bill Dietz wider, der das Geschäft mit seiner Frau, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn führt. Kreativität ist der Schlüssel, mit Sorten wie einer süß-würzigen Blaubeer-Chili-Rinde aus Blaubeeren, Ancho-Chilis und Serrano-Paprika für ein anhaltendes Prickeln. Für einen wahren Geschmack des Südens entscheiden Sie sich für die Chocolate Bourbon Pecan Pie Bites, die südliche Pekannüsse, Knob Creek Bourbon und goldenen Sirup ziehen.

Xocolatl Kleinserien-Schokoladen-Mikrofabrik

Bohnen sind ein ernstes Geschäft im Xocolatl, einem Kleinserien-Chocolatier im berühmten Krog Street Market in Atlanta. Um als Tafelschokolade würdig zu gelten, muss jede Kakaobohne, die hier (meist über Ostafrika oder Südamerika) ankommt, einer strengen Kontrolle durch das Team unterzogen werden. Diese hohen Ansprüche ergeben eine hervorragende Schokoladenbasis für die Tafeln, die oft durch kreative Geschmackskombinationen noch veredelt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die geküssten Meerjungfrauen. Dieser dunkle Schokoladenriegel besteht zu 60 Prozent aus Kakao, zusammen mit Kokosmilch, einer Prise Meersalz mit Vanillearoma und Kakaonibs für zusätzlichen Crunch. Apple Pie war die Inspiration für die Americana Bar, die Muskat-, Zimt- und Pimentaromen sowie 68 Prozent Kakao enthält.

L.A. Burdick Chocolates

Bei der Herstellung der Pralinen in L.A. Burdick mit Standorten in New Hampshire, Massachusetts und New York wird mit größter Sorgfalt gearbeitet. Hochwertige Schokolade wird in skurrile Formen wie die charakteristischen Mäuse und Pinguine des Ladens gelockt. Jedes Miniaturtier wird in einem dreitägigen Prozess von Hand gefertigt. Die Mäuse gibt es in drei Geschmacksrichtungen: dunkle Schokolade mit orangefarbenem Interieur, Milchschokolade mit Mokka-Interieur und weiße Schokolade mit Zimt-Interieur. Alle Viecher sind mit gerösteten Mandelohren übersät und mit bunten Seidenschwänzen geschmückt. Gefüllt sind die Pinguine mit einer geschlagenen Zartbitter-Schokolade-Zitronen-Ganache mit einem Hauch Limoncello. Inspiriert von den Praktiken der Schweizer und französischen Chocolatiers verzichten die Gründer auf künstliche Zutaten. Die kurze Haltbarkeit dieser Pralinen ohne Konservierungsstoffe treibt die gemeinnützige Komponente des Betriebs an. Alle übrig gebliebenen Schokoladen werden an lokale Tierheime und Organisationen gespendet.

Handwerkliche Süßwaren

Als ausgebildeter Konditor ist Jason Andelman inzwischen auf die dunkle Seite (Schokolade) umgestiegen. Heutzutage nutzt er seine kulinarischen Talente, um dunkle und Milchschokolade in kunstvoll verzierte Bonbons zu verwandeln, die er an seinen beiden Standorten in Virginia präsentiert. Der fantasievolle Chocolatier füllt seine Bonbons mit erlesenen Zutaten wie lokal angebauter Minze, Maracuja und Ancho-Chilis und verziert sie anschließend mit aufwendigen Designs. Andere charakteristische Süßigkeiten sind die Mixology-Kollektion, bunte Schokoladenstückchen, die mit Spirituosen und Likören aus der Region gespickt sind.

Schokoladen-Maya

Wunderschön geschnitzte Maya-Fliesen, Estragon- und Ananas-Trüffel und dunkle Schokoladenbuddhas mit Ahornsirup-Karamellfüllung sind nur der Anfang der Delikatessen, die Sie in diesem kalifornischen Schokoladenladen finden. Inhaberin Maya Schoop-Rutten kommt aus der Schweiz und hat in ihrem Heimatland die Kunst der Schokoladenherstellung erlernt. Die Konditorin ist bei der Qualitätskontrolle so gewissenhaft, dass sie die Kakaoplantagen besucht, aus denen sie ihre Schokolade bezieht, um sicherzustellen, dass sie ihren strengen Standards entspricht. Ihre Reisen dienen auch als Inspiration für ihre einzigartigen Geschmackskombinationen, die sowohl im Ausland entdeckte Zutaten als auch in ihrer Wahlheimat Santa Barbara enthalten.


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