Traditionelle Rezepte

10 Dinge, die sie dir nie über die Heirat mit einem Koch erzählen

10 Dinge, die sie dir nie über die Heirat mit einem Koch erzählen

Ich habe es immer geliebt, Restaurants zu besuchen, über Köche und Essen im Allgemeinen zu lesen, aber mir war nie klar, wie sehr sich mein Leben ändern würde, wenn ich einen Koch heiraten würde. Jetzt weiß ich: Die Frau eines Kochs zu sein (oder wie manche Leute sagen, eine "Witwe eines Kochs") ist nicht ganz so, wie ich es mir vorgestellt habe. Hier sind 10 Dinge, die ich gelernt habe:

1. Sie kochen selten für Sie zu Hause.
Jeder geht immer davon aus, dass ich die ganze Zeit über ein großartiges hausgemachtes Essen habe, das auf mich wartet, aber das ist weit von der Wahrheit entfernt. Wieso den? Denn in einer Restaurantküche macht das Kochen und Experimentieren in der Regel millionenfach mehr Spaß. Sie enthält oft High-End-Geräte, die Sie wahrscheinlich nicht in Ihrer heimischen Küche haben (oder nicht hineinpassen). Wenn Sie in New York City mieten, werden Sie vielleicht die Seltenheit eines großen Herdes und Backofens verstehen.

2. Aber du isst wirklich wie ein König oder eine Königin.
Köche haben eine Leidenschaft für ihre Kunst und sie nehmen sie sehr ernst. Sie zeigen ihre Emotionen durch Essen und sie verwenden Essen oft, um Sie zu romantisieren. Sie werden eine spektakuläre Überraschung erleben, wenn Sie im Restaurant Ihres Lebensgefährten speisen oder ihn zum Mittagessen treffen. Sie könnten Sie nur mit einem Gourmet-Picknick überraschen.

3.Date Nächte sind nicht an den Wochenenden.
Ich habe die Tatsache akzeptiert, dass ich zu vielen Veranstaltungen und Versammlungen alleine gehen muss. Wochenenden – auch bekannt als viele gesellschaftliche Ereignisse – sind die geschäftigsten Tage in der Gastronomie. Aber das Tolle an seltsamen Kochplänen ist, dass sie oft sonntags oder montags frei haben – der perfekte Tag, um in ein neues Restaurant oder eine Cocktaillounge zu gehen, die normalerweise schwer zu erreichen ist.
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4. Jeder Moment zählt (vielleicht ein bisschen mehr).
Es ist so hart, wenn sie nachts arbeiten und Sie Arbeitstage haben, dass es schwierig sein kann, sich überschneidende Freizeit zu finden, die Sie zusammen verbringen können. Ich genieße jede kleine Reise und jeden Ausflug mit meinem Mann – sogar Lebensmitteleinkäufe. Es gab eine Zeit, in der wir uns selten sahen, so sehr, dass ich Geburtstagsfeiern und Verabredungen ausließ, um bei ihm zu sein. Für manche Leute ist es schwer zu verstehen, aber wir haben gelernt, dass es funktioniert. „Abwesenheit lässt das Herz höher schlagen“ klingt zwar kitschig, aber die Frau eines Kochs weiß, dass es wahrscheinlich wahr ist.

5.Sie können eine erstaunliche Vielfalt an Restaurants erleben.
Ich war in winzigen Restaurants, die unter dem Radar liegen, weil mein Mann es liebt, neue Restaurants zu entdecken und neue Gerichte zu probieren, von denen er in der Kochrunde hört. Ich hätte mir sonst nie die Mühe gemacht, diese vielseitige Mischung von Restaurants zu besuchen.
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6. Du wirst aus Versehen so viele verrückte Essenswörter lernen.
Sie werden Wörter wie "Mignardises", "Transglutaminase" und "Thermal Immersion Circulator" ausstoßen, bevor Sie Vol-au-Vent sagen können. Sie werden die ganze Zeit hören, wie Köche wie geekige Teenager über Kochtechniken oder ihre neuesten Experimente sprechen. Irgendwann nimmst du die Wörter auf und verstehst tatsächlich, was sie sagen. Wenn Sie mich gefragt hätten, was diese Worte bedeuten, bevor ich meinen Mann traf, hätte ich Sie mit leerem Blick angestarrt und angenommen, Sie würden versuchen, einen seltsamen Science-Fiction-Roman zu erklären, aber jetzt bin ich auch so ziemlich ein Food-Freak.

7. Du wirst wahnsinnig sensibel für das kulinarische Erlebnis.
Und Sie werden Sympathie für das Front-of-the-House-Personal und das Küchenpersonal sammeln. (Vor allem, wenn Sie im Restaurant Ihres Lebensgefährten essen.) Eine unangemessene Ess-Etikette wird Sie zutiefst ärgern, wie unhöfliches Verhalten (Leute, die sich einladen, sich hinzusetzen, wenn sie keine Reservierung haben) und beschissenes Trinkgeld (für der Rekord, Server sollten 20 Prozent Trinkgeld erhalten). Grr! Ich ärgere mich, nur an diese Dinge zu denken. Lass uns weitermachen.

8.Die Leute werden dich nach Restaurantempfehlungen und Kochtipps fragen.
Oder sie bitten dich, ihn zu fragen. Da ich mit einem Koch verheiratet bin, bin ich plötzlich ein wandelndes Kochbuch/Essensführer geworden. Manchmal fragen mich Leute nach Empfehlungen für eine Küche, mit der ich nicht vertraut bin, und ich bin nervös oder verlegen, weil ich sie nicht kenne (was ich sowieso nicht tun sollte).

9. Sie werden Lebensmittel probieren, die Sie normalerweise nie probieren würden.
Es beginnt normalerweise damit, dass mein Mann sagt: "Hier. Versuchen Sie es." Du denkst vielleicht, dass ich leichtgläubig bin, aber ich vertraue ihm, obwohl ich seinetwegen alle möglichen seltsamen Innereien probiert habe. Ich bin eigentlich froh, dass ich einfach reinhaue und all dieses einzigartige Essen probiere, ohne zu fragen. Ich bin definitiv weniger ein wählerischer Esser geworden und ich liebe gebratenes Kalbsbries jetzt (auch wenn ich immer noch nicht zu viel darüber nachdenken möchte, was es anatomisch ist).

10.Geduld ist der Schlüssel, besonders wenn Sie mit einem Koch verheiratet sind.
Das überlege ich mir noch selbst. In Restaurants kommt es unerwartet. Es kann alles sein, von einer Gruppe von Gästen, die zu spät kamen, bis hin zu lauten Gästen an der Bar oder etwas in der Küche, das länger als erwartet zubereitet wurde. Er kann möglicherweise erst um 3 Uhr morgens nach Hause kommen, und wenn man bedenkt, wie wenig ich ihn sehe, kann das besonders frustrierend sein. Es passieren Dinge, die außerhalb Ihrer Kontrolle liegen und das einzige, was Sie wirklich tun können, ist geduldig zu sein und abzuwarten. Aber wer will schon die ganze Nacht auf jemanden warten? Denken Sie jedoch daran: Sie können alleine schlafen gehen, aber Sie werden neben der Person, die Sie lieben, aufwachen – und es lohnt sich.

—Annie Wang, Wie wäre es mit uns?

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