Traditionelle Rezepte

Gebackenes Schweinesteak

Gebackenes Schweinesteak

Um zu beginnen, heizen Sie den Backofen auf 150 Grad C vor.

In ein mit Öl gefettetes Backblech die Fleischstücke in einer einzigen Schicht legen. Stelle es in den Ofen. Nach 10 Minuten das Blech entfernen und das Fleisch von beiden Seiten weiß wenden.

Es ist zu beachten, dass sich viel Flüssigkeit in der Schale ansammelt, sodass sich das Fleisch mehrmals dreht, um gleichmäßig zu ersticken. Wenn das Fleisch jedoch trocken ist, fügen Sie warmes Wasser hinzu und wenden Sie es mehrmals, damit die Oberseiten (Flüssigkeit) nicht austrocknen.

Nach einer halben Stunde Kochzeit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Thymianzweige, fein gehackten und fein gehackten Knoblauch und gebrochene Lorbeerblätter hinzufügen. Gegebenenfalls einige Esslöffel Wasser hinzufügen. Weiter kochen lassen, aber von Zeit zu Zeit (alle 10 Minuten für eine halbe Stunde) wird das Blech herausgenommen und das Fleisch gewendet.

Den Wein dazugeben und wieder in den Ofen stellen. Aufkochen lassen, bis das Fleisch zart ist (die Gabel geht leicht hinein), damit das Steak fertig ist!

Mit Polenta, verschiedenen Beilagen, Salaten, Gurken servieren!


Guten Appetit!





Schweinesteak. Perfekte Rezepte für den Winterurlaub

Sie benötigen folgende Zutaten: 1 kg Schweinebrust, 2 EL Butter (oder Schmalz), 4-5 Knoblauchzehen, 200 ml Weißwein, Estragon, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Petersilie und Dill.

Das Fleisch schälen, waschen, mit Knoblauchzehen füllen, mit Salz und Pfeffer bestäuben, auf fein gehackten Estragon geben und zugedeckt etwa eine Stunde abkühlen lassen, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können. Mit zwei Esslöffel Butter in eine Pfanne geben. Stellen Sie das Blech bei der richtigen Hitze in den Ofen. Auf beiden Seiten bräunen lassen. Wenn es etwas Farbe annimmt, fügen Sie Wein (oder Wasser) hinzu. Das Steak wieder in den Ofen schieben und ca. 35 Minuten kochen lassen, zum Schluss mit fein gehacktem Grün bestreuen & # 8230 Wenn die Gabel leicht in das Fleisch eindringt, ist das Steak fertig. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf eine vorgeheizte Platte legen, neben die Garnitur der Bauernkartoffeln.

Schweinesteak mit Bier

Zutaten: 1 kg Schweinefleisch, 5 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Honig, 50 g Butter, 500 ml Schwarzbier, Thymian, 100 ml Öl, Salz, Pfeffer.

Schweinesteak bekommt einen besonderen Geschmack, wenn Sie Bier hinzufügen. Sie wird viel jünger. Schmelzen Sie also in einer Schüssel die Butter und geben Sie zwei gehackte Zwiebeln, Fisch und Knoblauch hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Bier aufgießen und etwa 10 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, bis es auf die Hälfte reduziert ist. In der Zwischenzeit die anderen drei Zwiebeln schneiden und auf das Backblech legen. Das Fleisch wird gesalzen und gepfeffert und mit reichlich Öl eingefettet. Das Fleisch über die Zwiebel legen und mit Honig einfetten. Eine Stunde backen. Nach dieser Zeit die Bier-Zwiebel-Sauce hinzufügen und wieder im Ofen lassen, bis das Fleisch und die Zwiebel schön gebräunt sind. Nach dem Backen weitere 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es schneiden und auf den Tisch bringen.


Schweinesteak nach römischer Art

Zutaten

  • Eine viertel Tasse Olivenöl
  • Eine dünn geschnittene gelbe Zwiebel
  • Eine Fenchelknolle, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (plus Blätter, geschnitten)
  • 900 Gramm dicke Würste
  • 2 Esslöffel Fenchelsamen
  • 2 Esslöffel gehackter Rosmarin
  • 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1 Esslöffel Pfeffer, und zusätzlich zum Würzen
  • Salz
  • 2 Eier, geschlagen
  • 4 mittelgroße rote Zwiebeln, gereinigt und halbiert
  • Eine Schweinekeule ca. 2 kg, ohne Knochen

Zubereitungsart

In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die gelbe Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Fenchel hinzufügen und auf dem Feuer etwa 10 Minuten weich lassen. Dann die Würstchen (keine Matte, nur die Zusammensetzung), Fenchelsamen, Rosmarin, Knoblauch und einen Esslöffel Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Zusammensetzung, bis das Fleisch etwa 5 Minuten lang braun wird. Mit Salz. Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann Eier und Fenchelblätter vermischen.

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie die roten Zwiebeln in ein großes Backblech. Auf einem Fleischwolf das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung mit Würstchen über das Fleisch verteilen und einen Rand von 1-2 Zentimetern lassen. Dann das Fleisch aufrollen und mit Seilen im Abstand von 1-2 Zentimetern festbinden. Mit dem restlichen Olivenöl einfetten und die roten Zwiebeln in die Pfanne geben. Schieben Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie es dort 2 ½ Stunden stehen, und fetten Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit mit dem eigenen Saft ein, der in dem Blech verbleibt. Nach 2 ½ Stunden das Fleisch herausnehmen und 15 Minuten ruhen lassen.

Zum Servieren die Seile entfernen. Das Schweinefleisch in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, daneben die Zwiebel. Als Garnitur können Sie verwenden gebackenen Kartoffeln.

Schweinerippchen mit Pfefferkruste und Champignon-Brandy-Sauce

Zutaten

  • 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
  • 2 Esslöffel weiße Pfefferkörner
  • Ein Stück mit Schweinerippchen von 2-3 Kilogramm
  • Salz
  • Ein Esslöffel Pflanzenöl
  • Ein Päckchen ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 6 Zweige Thymian
  • 4 Lorbeerblätter
  • 4 Zweige Majoran oder Oregano
  • 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 4 große rote Zwiebeln, dick geschnitten
  • 2 Tassen getrocknete Pilze
  • Eineinhalb Tassen heißes Wasser
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Eine Tasse in Scheiben geschnittene weiße Champignons
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 3 Zweige Thymian
  • Eine Tasse Brandy
  • Eine halbe Tasse trockener Weißwein
  • 2 Tassen Rindfleischsuppe
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitungsart

Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. In einem Mörser die Pfefferkörner zermahlen. Übertragen Sie die Zusammensetzung in eine kleine Schüssel und würzen Sie das Fleisch mit einer Salz-Pfeffer-Mischung.

Öl in einem großen Backblech auf dem Herd erhitzen. Die Rippchen mit der Fettseite nach unten hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie braun werden. Drehen Sie das Fleisch um und machen Sie dasselbe für jede Seite, etwa 13 Minuten. Das Steak mit der Fettseite nach oben einlegen, Butter, Thymian, Lorbeerblätter und Majoran dazugeben und das Blech eine Stunde im Ofen lassen.

Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 45 Minuten & # 8211 1 Stunde im Ofen lassen, je nachdem wie gut das Fleisch gegart werden soll.

Die getrockneten Pilze in einer Schüssel mit heißem Wasser bedecken und 20 Minuten ziehen lassen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Dann die weißen Champignons, rote Zwiebeln, Knoblauch und Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten braten, bis die Champignons und Zwiebeln braun werden. Brandy und Weißwein über die Mischung gießen und köcheln lassen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist.

Die Pilze aus dem Wasser nehmen und den Saft aufbewahren. Durch eine Reibe geben oder fein hacken. Gießen Sie den restlichen Saft in die Pfanne. Kochen Sie die Sauce, bis sie auf drei Viertel reduziert ist, etwa 8 Minuten. Die Rinderbrühe hinzufügen und etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sie auf anderthalb Tassen reduziert ist. Die Sauce abseihen und dann die hydratisierten Champignons hinzufügen.

Wenn das Fleisch gar ist, geben Sie es in einen Fleischwolf und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Die Sauce wird erneut zum Erhitzen auf das Feuer gestellt und dann beiseite gestellt. Die Butter nach und nach einarbeiten und mit Salz und Pfeffer würzen.


Gebackenes Schweinesteak, zart und gut & #8211 perfekt für das Festtagsessen

Wenn Sie Lust auf Schweinesteak haben und es anders als bisher zubereiten möchten, sind Sie hier genau richtig. Es ist ein einzigartiges Rezept, das Sie mit dem Geschmack und dem Aroma der verschiedenen Gemüse und Gewürze begeistern wird, die das Fleisch im Ofen begleiten, sowie die dazugehörige Sauce.

Zutaten

  • 2,5-3 kg Schweineschulter / -keule oder -hals
  • 400-500 Gramm Schweineknochen, Stück
  • 3 Karotten, 2-3 größere Zwiebeln
  • 1 Selleriewurzel, 2 Stück Petersilienwurzel
  • 1 Knoblauchzehe, Salz
  • 1 großer Apfel (ich habe einen grünen genommen)
  • Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika & #8211 nach Geschmack

Für die Soße brauchst du:

Zubereitungsart

In der ersten Phase müssen Sie sich darum kümmern, das Schweinefleisch nach eigenem Geschmack zu würzen.

Das Fleisch salzen, Pfeffer, Paprika und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Wenn Sie dieses Gewürz nicht besonders mögen, können Sie es aufgeben oder durch eine andere Geschmacksrichtung wie Thymian oder Rosmarin ersetzen.

Es ist ratsam, das Fleisch mit Gewürzen über Nacht kalt zu lassen, um den Geschmack zu erhalten. Aber vergiss nicht, das Fleisch bei Zimmertemperatur zu lassen, bevor du es in den Ofen schiebst.

Heizen Sie also den Backofen auf 220 °C vor. In dieser Zeit kümmern Sie sich um das Säubern und Schneiden des Gemüses in große Stücke und schneiden den Apfel, der neben den Fleischstücken in das Blech gelegt wird.

Die Knoblauchzehe halbieren und neben die anderen Zutaten legen. Ein Yena-Topf wäre perfekt, aber wenn Sie dies nicht tun, können Sie ein anderes Ofenblech verwenden.

Unter das Gemüse legen Sie die in Stücke geschnittenen Knochen und bilden ein Bett, über das das Fleisch gelegt wird. Gießen Sie dann nach Belieben Bier oder Wasser ein, etwa 600 ml, um die Fleischstücke nicht zu überschreiten.

Nun kannst du alles für 15 Minuten bei 220 °C in den vorgeheizten Backofen schieben, dann herausnehmen und mit der Flüssigkeit aus der Pfanne beträufeln und dann die Backofentemperatur auf 180 °C reduzieren.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden im Ofen. Nach etwa einer Stunde das Blech aus dem Ofen nehmen und das Fleisch auf die andere Seite wenden und im Ofen lassen, bis es leicht gebräunt ist.

Nachdem Sie bemerken, dass es auf der anderen Seite fertig ist, wenden Sie das Fleisch wieder und beträufeln Sie es mit dem Saft aus dem Blech. Zum Bräunen eine weitere Viertelstunde backen.

Lassen Sie das Fleisch dann vor dem Servieren 25-30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es in dieser Zeit wunderbar gart. Nutzen Sie in der Zwischenzeit die Gelegenheit und bereiten Sie die Sauce für den Schweinebraten zu.

Nehmen Sie also mit einem Löffel das Fett, das auf der Oberfläche der Schüssel schwimmt, passieren Sie die entfettete Flüssigkeit durch das Sieb, wählen Sie dann ein paar Gemüsestücke, Karotten, die eine schöne Farbe ergeben, gebackener Knoblauch, der ein angenehmes Aroma verleiht und Apfelscheiben, die der Sauce Süße verleihen. Alle Gemüse mit dem Mixer abseihen und mit der Flüssigkeit verdünnen, die nach und nach hinzugefügt wird.

Sie erhalten ein halbflüssiges Püree, das noch einmal durch ein Sieb passiert, wenn es zu dick ist, noch etwas Flüssigkeit aufgießen, alles in einen Topf auf dem Feuer geben und mit Balsamico-Creme und Salz, Pfeffer abschmecken.

Die Balsamico-Creme verleiht eine besondere braune Farbe sowie ein wenig Säure, die für eine so konsistente Sauce notwendig sind. Zum Schluss die Butter hinzufügen und rühren, bis sie in die Sauce eingearbeitet ist. Zur scharfen Sauce in den Topf geben und das Steak würzen.

Es wird auf jeden Fall ein herzhaftes Essen, an das Sie sich gerne erinnern werden, besonders wenn Sie besondere Gäste am Tisch haben, die ihre Bewunderung für denjenigen aussprechen, der gekocht hat und dieses Gericht in vollen Zügen genießen wird.

Sie können es mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree oder sautiertem Gemüse servieren, aber das ist Ihnen überlassen. Fest steht, es wird ein Genuss und alle werden begeistert sein.


Gebackenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Rosmarin

Im Winter, an Feiertagen, fehlt Schweinefleisch auf den rumänischen Tischen nicht. Ob es um traditionelle Gerichte wie Lepra und C & Acircrnaţi oder ein gebackenes Schweinesteak geht, dieses Fleisch findet sich in der einen oder anderen Form auf dem Weihnachtstisch und darüber hinaus.

Das Steak-Rezept, das wir Ihnen heute vorschlagen, garantiert Ihnen ein zartes, saftiges Fleisch und gleichzeitig dank der Kruste, mit der es überzogen ist, außen würzig und knusprig. Es ist sehr einfach im Ofen zu backen und Sie können es mit Ihren Lieblingskartoffeln, Salat oder Gurken servieren.

  • ein Stück Schweinefleisch (ca. 1 kg)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Teelöffel frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel frischer Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Teelöffel Butter
  • 1 Teelöffel Zucker

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vorbereiten.

Schneiden Sie den Schweinemuskel, als ob Sie ihn in Scheiben schneiden würden, aber schneiden Sie ihn nicht ab. Auf diese Weise gart das Fleischstück besser.

Zerdrückten Knoblauch, Senf, Rosmarin und Thymian, Salz, Pfeffer und zerlassene Butter in einer Schüssel mischen. Fetten Sie das Muskelstück mit der Mischung ein und massieren Sie das Fleisch sehr gut ein, damit die Aromen in die Textur des Muskels eindringen.

In die Pfanne geben, mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Nach dieser Zeit das Fleischstück wenden und mit der zuvor hergestellten Marinade einfetten, falls noch etwas übrig ist. Nochmals 20 Minuten backen oder bis das Fleisch gut durchdrungen ist.

Streuen Sie einen Teelöffel Zucker über das Steak und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten im Ofen, bis es karamellisiert, diesmal ohne Folie.


Ofenkartoffeln mit Käse und Gemüse

Eine perfekte Garnitur für ein maßgeschneidertes Steak

  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 200ml Sahne
  • 200 gr Telemea
  • 3 Eier
  • 1 grüne Zwiebel
  • 1/2 Bund gehackter Dill
  • Salz und Pfeffer
  • Butter oder Öl
  • 100 g geriebener Mozzarella

Kartoffeln schälen, in 4 schneiden und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nehmen Sie ein Keramikblech und fetten Sie es mit Butter oder Öl ein.

Die Eier mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer verquirlen, dann saure Sahne und die Hälfte des gehackten Dills hinzufügen. Die andere Hälfte wird mit dem auf der großen Reibe gegebenen Telemea-Käse und der geschnittenen Zwiebel vermischt.

Die Kartoffeln mit dem Dillkäse mischen und in die Pfanne geben. Die geschlagenen Eier darüber gießen und Mozzarella darüber streuen. Backen Sie für ca. 20 Minuten bis sie schön braun werden


Schweinesteak in Biersauce, gebacken & #8211 Schnelles und leckeres Rezept in Bildern

Den Muskel in Scheiben schneiden und jede Scheibe mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Geschmack können wir auch unsere Lieblingsgewürze hinzufügen. 1 Stunde beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in eine Pfanne geben und mit Öl beträufeln.

Legen Sie die Fleischscheiben auf die Zwiebelschicht. Decken Sie das Tablett mit Alufolie ab.

Das Fleisch 15 Minuten bei 200 Grad Celsius in den vorgeheizten Backofen geben.

Mischen Sie das Wasser mit dem Mag. Nach 15 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen, die Wassermischung unter das Fleisch gießen und das Blech wieder in den Ofen stellen.

Nach weiteren 15 Minuten das Bier in die Pfanne gießen und das Fleisch weitere 20 Minuten im Ofen lassen.

Entfernen Sie nach 20 Minuten die Alufolie und lassen Sie das Blech weitere 20 Minuten im Ofen.


Gebackenes Schweinesteak

Als eines der einfachsten, aber auch leckersten Gerichte der Saison bereiten Sie dieses gebackene Schweinesteak zu, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

Zutaten

1 Stück Schweinefilet
Salz Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Tasse Gemüsesuppe

Zubereitungsart

Das Muskelstück salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen der Länge nach halbieren und das Fleischstück mit Knoblauch durchschneiden.

Dann nehmen Sie eine Alufolie und legen das Schweinefilet darauf. Um mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie 1 in vier Teile geschnittene Zwiebel und 1 der Länge nach geschnittene Karotte hinzu.

Str & Acircnge die Folie gut und rollen.

In eine hitzebeständige Schüssel geben, eine Tasse Gemüsesuppe hinzufügen und backen.

Etwa 45 Minuten ruhen lassen. Gegen Ende herausnehmen, Folie etwas aufklappen und nachsehen, ob das Fleisch eingedrungen ist. Wenn es fertig ist, lassen Sie die Folie offen und backen Sie es weitere 10 Minuten.


Pulled Pork Rezept - Zutaten

Zuerst Marinade Zutaten, denn es ist sehr, sehr wichtig, dass das perfekte Rezept herauskommt:

  • 50 Milliliter Öl
  • eine Knoblauchzehe durch die Presse gegeben
  • 4 gehackte Zwiebeln Fisch (zwei weiße, zwei Tomaten)
  • 2 Esslöffel grobes Salz
  • Pfeffer in Hülle und Fülle
  • 2 Esslöffel Chiliflocken
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • ein Umschlag geräucherter Paprika (scharf oder süß, je nach Belieben)
  • 2 Esslöffel scharfe Paprikasauce mit Essig (Typ Tabasco)
  • 2 Esslöffel getrockneter Thymian
  • 4 EL Barbecue-Sauce
  • der Saft einer Zitrone

Musa-Schweinefleisch sollte fetter sein, also Kotelett, Keule oder Muskel ausschließen. Ein ganzes Stück von einigen ist vorzuziehen 2 Kilogramm Schweineschulter oder -hals.


Gebackenes Schweinesteak & #8211 ein einfaches Rezept für ein saftiges Steak

Heute empfehle ich dir, ein Schweinesteak im Ofen zuzubereiten. Mit diesem einfachen Rezept erhalten Sie ein saftiges Steak. Dazu passt hervorragend ein Gemüsesalat. Hier ist, was Sie brauchen, um ein köstliches Steak zuzubereiten.

Zutaten für Steaks:

  • 1 kg Schweinefilet
  • 4 Zwiebeln, Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Knorr-Durchstechflasche, 200 ml Wasser
  • 1 Dose braunes Bier, Sonnenblumenöl

Salatzutaten:

  • 3 Gurken, ein halber Kohlkopf
  • 1 kleinere Zwiebel, 3 Esslöffel 12% Essig
  • 5 EL Öl, 5-6 EL Remoulade
  • Gewürzmischung

Zubereitungsart:

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden.

Die Fleischscheiben beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe sogar eine Gewürzmischung verwendet. Die Fleischscheiben mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in ein mit Öl gefettetes Backblech legen.

Legen Sie die Fleischscheiben auf das Zwiebelbett. Die Pfanne abdecken (ich habe ein anderes Backblech verwendet) und das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.

Den Knorr-Würfel in Wasser auflösen und über die Fleischscheiben gießen. Stellen Sie das Blech für weitere 15 Minuten wieder in den Ofen. Dann das Bier einschenken und das Fleisch weitere 20 Minuten backen.

Nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie das Blech für weitere 20 Minuten in den Ofen.

Wir bereiten den Gemüsesalat zu. Gurken in Scheiben schneiden und Kohl hacken. Schäle eine Zwiebel und schneide sie. Gurken, Kohl und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Essig, Öl, Remoulade und Gewürzmischung hinzufügen. Gut mischen.

Wir servieren Schweinesteak mit Gemüsesalat. Guten Appetit und mehr kochen!


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