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Gebackene neue Kartoffeln mit Rosmarin Rezept

Gebackene neue Kartoffeln mit Rosmarin Rezept

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Ofenkartoffeln sind eine super einfache Beilage für Ihr Lieblingsfleisch aus der Pfanne oder vom Grill. Fügen Sie einen frischen Salat hinzu und Sie haben ein köstliches schnelles Mittag- oder Abendessen.

9 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1kg neue Kartoffeln
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl nach Geschmack
  • 2-3 Zweige Rosmarin

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:15min ›Fertig in:20min

  1. Backofen auf 200 C C / Gas vorheizen 6.
  2. Kartoffeln waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Rosmarin darüberstreuen.
  3. Im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(5)


Beginnen Sie damit, das Öl in den Bräter zu messen, und geben Sie es dann zum Erhitzen in den Ofen.

Waschen Sie die Kartoffeln, aber kratzen Sie die Schalen nicht ab, und schneiden Sie sie dann in ungefähr 1 cm große Würfel. Legen Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch und trocknen Sie sie so gründlich wie möglich, dann übertragen Sie sie auf einen großen Teller. Die Form aus dem Ofen nehmen, auf direkte Hitze stellen – das Öl muss sehr heiß sein – dann die Kartoffeln vorsichtig direkt in das heiße Öl schieben.

Drehen Sie sie um, um eine gute Schicht Öl zu erhalten, und streuen Sie den Knoblauch und Rosmarin hinein. Die Form wieder in den Ofen stellen und 30-40 Minuten rösten oder bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.


Rezeptzusammenfassung

  • 8 kleine rote Kartoffeln, geschrubbt oder mehr nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt oder mehr nach Bedarf
  • 1 ½ Teelöffel Meersalz, geteilt
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Zweige frischer Rosmarin, oder mehr nach Geschmack

Den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vorheizen. Bedecken Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier, verwenden Sie kein Wachspapier.

Kartoffeln in einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis die Gabel-zart ist, etwa 20 Minuten. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen.

Gießen Sie 1 1/2 Esslöffel Olivenöl auf das mit Pergamentpapier bedeckte Blatt. Kartoffeln auf das Öl legen und aufrollen. Kartoffeln auf eine Seite der Pfanne schieben. Streuen Sie 1 Teelöffel Meersalz auf Ölraumkartoffeln gleichmäßig auf dem gesalzenen Öl.

Setzen Sie den Boden eines Trinkglases auf jede Kartoffel und drücken Sie sie fest nach unten, bis sie aufspringt und etwa 1 Zoll dick ist. Kartoffeln mit restlichem Öl bestreichen und mit restlichem Meersalz bestreuen. Nach Geschmack mit Pfeffer bestreuen. Rosmarinzweige zwischen die Kartoffeln stecken.

Im vorgeheizten Backofen rösten, bis die Ränder knusprig sind und anfangen zu bräunen, ca. 20 Minuten.


Es gibt immer noch viel tollen frischen Rosmarin und Salbei in meinem Garten und viele neue Kartoffeln auf dem Bauernmarkt, also funktioniert dieses einfache Kartoffelrezept immer noch für mich, solange ich Zugang zu frischen Kräutern und neuen Kartoffeln bekomme. Für die meisten von uns ist das das ganze Jahr über.

Das Foto oben zeigt den Knoblauch im Ganzen geröstet und mit den Kartoffeln serviert. Ich ziehe es vor, den Knoblauch zu hacken und mit Rosmarin, Salbei und Öl zu kombinieren, um ihn mit den Kartoffeln zu mischen, aber beide Methoden funktionieren.

Und scheuen Sie sich nicht, mit anderen Kräutern und Zutaten zu experimentieren. Vielleicht Frühlingszwiebeln oder Ingwer oder wie wäre es mit Dill?

Dies ist ein fantastisches Beilagenrezept für gebratenes Hähnchen, gegrilltes Schweinefleisch oder herzhafte Fischfilets. Was Sie zum Abendessen nicht essen, wird am nächsten Tag zum Mittagessen hervorragend kalt serviert.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund mittelgroße rote Glückskartoffeln
  • 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Blätter von 2 Zweigen frischer Rosmarin

Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Kartoffeln 5 cm zu bedecken. Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Kartoffeln kochen, bis sie fast weich sind, wenn sie mit den Zinken einer Gabel durchstochen werden, etwa 20 Minuten.

Halbierte Kartoffeln abtropfen lassen und auf einem Backblech mit Rand gleichmäßig verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. In den Ofen geben und ca. 25 Minuten goldbraun und zart rösten. Aufschlag.


  1. Schneiden Sie alle großen neuen Kartoffeln in zwei Hälften und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie etwa 8 Minuten al dente sind.
  2. In der Zwischenzeit den Rosmarin abstreifen und in den Händen ein wenig verreiben, um etwas Öl freizusetzen, und zu 2/3 auf den Boden eines Bräters geben.
  3. Träufeln Sie ein paar Schluck Olivenöl über den Rosmarin, fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und würzen Sie – mischen, um sie während des Kochens der Kartoffeln ziehen zu lassen.
  4. Sobald die Spuds fertig sind, abgießen und kurz dampftrocknen lassen.
  5. Die neuen Kartoffeln in den Bräter geben und mit Rosmarin, Zwiebel und Olivenöl gut vermischen.
  6. Wenn sie etwas trocken aussehen, fügen Sie etwas mehr Olivenöl hinzu und würzen Sie gut (und gehen Sie nicht leicht auf den Rosmarin – stellen Sie sicher, dass Sie genug zum Abschmecken haben!)
  7. 20 Minuten bei 180 °C in einen Ofen schieben (aber nach 10 Minuten überprüfen – Sie möchten nicht, dass sie austrocknen – gerade genug, um das Garen zu beenden und eine schöne goldene Farbe zu erhalten).
  8. Zum Schluss mit etwas Salz und dem restlichen frischen Rosmarin garnieren

Passt gut zu jedem Braten oder als Beilage zum Grillen (sie funktionieren wirklich gut mit Kleftiko!) – kochen, teilen und genießen!


Geröstete neue Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin

Aber was ich bisher noch nicht wirklich auf Easy Peasy Foodie geteilt habe, sind meine Roasted New Potatoes. Was eine massive Unterlassung ist, da sie wunderschön sind – vor allem mit einer Prise Knoblauch und Rosmarin.

Sie sind auch super schnell und einfach zuzubereiten… Nur 5 Minuten Vorkochen und 20 Minuten im Ofen und fertig! Perfekt, wenn Sie es eilig haben oder unter der Woche Bratkartoffeln essen möchten. Und weil ich sie mit der Haut röste, sind sie auch ein kleines bisschen gesünder als normale Bratkartoffeln – Bonus!!

Diese gerösteten neuen Kartoffeln passen zu allem, was Sie normalerweise zu Bratkartoffeln servieren würden. Sie wären wunderschön mit klassisches Brathähnchen und ein Salat zum Beispiel als sommerliche Variante eines traditionellen Bratens.

Aber diese Bratkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin passen auch hervorragend zu Gerichten, bei denen es normalerweise Pommes gibt. Sie passen hervorragend zu meinem Scharfe marokkanische Lammburger, oder mein Hähnchenburger nach Nandos-Art und sie wären auch wunderbar mit meinem Slow Cooker BBQ Chicken Slider oder mein Lammkebabs nach griechischer Art.


Ofengeröstete Rosmarin-Thymian-Kartoffeln

Gehackte Kartoffeln, die mit Olivenöl beträufelt und in viele frische Kräuter geworfen werden, sind eine sehr einfache und leichte vegetarische, vegane und glutenfreie Beilage. Probieren Sie es aus, wenn Sie schnell etwas brauchen, wenn die Gesellschaft kommt, oder für eine sorgenfreie vegane Urlaubsbeilage.

Brauchen Sie noch mehr Gründe, diese einfachen im Ofen gerösteten Rosmarin-Thymian-Kartoffeln zu probieren? Abgesehen davon, dass Kartoffeln ziemlich günstig sind und ziemlich sättigend sind, können Sie sie genauso schnell in den Ofen bekommen wie Sie sie zerkleinern und mit Olivenöl beträufeln – es ist sehr wenig Vorbereitung erforderlich.

Der gesamte Geschmack dieser Bratkartoffeln kommt von den frischen Zutaten selbst – Kartoffeln, Olivenöl, frischer Thymian und Rosmarin – verwenden Sie also so viel wie möglich hochwertige Zutaten. Normale rostrote Kartoffeln sind in diesem Rezept in Ordnung, aber etwas Schöneres wie Königsblau, Fingerlinge oder rotgoldene Kartoffeln wären noch besser. Verwenden Sie natürlich das beste Olivenöl, das Sie zur Hand haben. Verwenden Sie auf jeden Fall frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Meersalz oder koscheres Salz anstelle von normalem Speisesalz.


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Servierideen für Ihre Rosmarin-Bratkartoffeln

Diese kleinen Kerle sind wirklich perfekt mit praktisch jeder Mahlzeit!

• Diese Rosmarin-Rostkartoffeln passen mit Sicherheit hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Burgern, BBQ und Pulled Chicken – praktisch überall dort, wo Sie normalerweise Pommes frites servieren.

• Sie sind auch großartig anstelle unseres 5-Minuten-Reis und Bohnen mit unserem Broiled Fish Matecumbe oder neben sommerlichem Caprese Grilled Fish.

• Oder denken Sie an sie als Beilage zu Hackbraten, einfach gebratenem Truthahn oder Brathähnchen und auf jeden Fall zu Rindfleisch und Steaks.

Ich wette, Sie werden so viele Möglichkeiten finden, diese zu servieren, dass sie bei Ihnen zu Hause zu einer beliebten Beilage werden, genau wie bei uns!


Schau das Video: gebackene gefüllte Kartoffeln (Oktober 2021).