Traditionelle Rezepte

Hamilton's Kitchen bringt kantige Südstaatenküche nach Orlando

Hamilton's Kitchen bringt kantige Südstaatenküche nach Orlando

Das klassische Gericht mit Shrimps und Grütze in Hamilton's Kitchen im Alfond Inn ist ein Menü-Favorit.

Orlandos Köche haben hart gearbeitet, um zu beweisen, dass ihre Metropole in Zentralflorida mehr zu bieten hat als das Haus, das Disney gebaut hat. es wird tatsächlich zu einem kulinarischen Zentrum. Und mitten in Winter Park, einem Vorort von Orloando, im neu eröffneten Boutique-Hotel The Alfond Inn, liegt das Juwel Hamiltons Küche: das brandneue Farm-to-Table-Restaurant, in dem die Speisekarte von südländischem Komfort bis hin zu mediterranen Meeresfrüchten reicht.

„Ich komme von einem Ort der guten Küche und des Drucks und wollte jetzt nur etwas Einfaches machen“, sagte Windus The Daily Meal. „Das nenne ich rustikal-raffiniert.“

Obwohl es erst seit wenigen Monaten geöffnet ist, hat sich Hamilton's Kitchen bereits zu einem belebten Brunch-Spot entwickelt und verfügt über eine 4.5 auf Yelp. Die vielseitige Speisekarte bietet eine Mischung aus Südstaaten-Komfort-Favoriten wie die Quintessenz von Garnelen und Grütze (ein gehäufter Teller mit cremeweißen Grützen, gekrönt mit sechs prallen, lokalen Garnelen) und mediterranen / italienischen Einflüssen, die im speziellen Tilefish zu finden sind; ein fester und leicht süßer Fisch auf der Spezialitätenkarte und die herzhafte Pappardelle, die mit einem saftigen Stück Rippchen gekrönt wird. Eines ist sicher: Die Speisekarte ist voll von „Stick to your Ribs“-Essen, wie die beliebte Makkaroni-Käse-Beilage mit Räucherschinken.

Chefkoch Windus hat seinen Anfang bei Chez Vincent im Winter Park, bevor er als Küchenchef bei Todd Englishs bluezoo im Swan and Dolphin Resort in Disney World. Dies ist sein erstes Soloprojekt.

Sie können Windus an den meisten Tagen im The Alfond Inn treffen, seine Zutaten von lokalen Farmen kuratieren oder seine Waren auf dem Wochenendmarkt des Winter Parks verkaufen.


Schau das Video: Hamiltons Kitchen at The Alfond Inn (Oktober 2021).