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Würziges Kichererbsen-Masala-Rezept

Würziges Kichererbsen-Masala-Rezept

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Ein sehr einfaches und gesundes Curry, das in wenigen Minuten fertig ist. Ideal für Vegetarier oder als Ergänzung zu einem Fleischcurry.

22 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 ganze Nelken
  • 1/4 Teelöffel Senfkörner
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 grüne Chili, in Scheiben geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
  • 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel
  • 200g gehackte Tomaten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Channa Masala oder Garam Masala
  • 2 (400g) Dosen Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Handvoll gehackter frischer Koriander

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:20min ›Fertig in:30min

  1. Öl, Nelken, Senf und Kreuzkümmel in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Sobald die Samen zu platzen beginnen, Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten.
  2. Tomaten, Salz, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma und Chana oder Garam Masala hinzufügen. Gut mischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich das Öl vom Tomatenboden zu lösen beginnt, etwa 7 Minuten.
  3. Nun die Kichererbsen dazugeben und mit der Tomatensauce gut bestreichen. Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, streuen Sie Koriander darüber und Sie können jetzt servieren.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

Wirklich schnell & einfach & lecker. Ein großer Hit & wird wieder gemacht. Ich hatte keine Nelken, aber ich hatte Gewürzmischungen, die funktionierten. 02. März 2016

Dies ist das erste Mal, dass ich ein Curry-Rezept gefunden habe, das ich tatsächlich wieder machen würde! Mein neues Lieblingsrezept!-07 Feb 2016


Chana Aloo oder Chhole Aloo Masala (scharfe Kichererbsen und Kartoffel-Curry)

Ein hausgemachtes, einfaches indisches Essen, so sieht ein perfekter Sonntag aus! Chana Aloo oder Chhole Aloo Masala (scharfe Kichererbsen und Kartoffel-Curry) sind eine Anlaufstelle, wenn das Verlangen nach Komfortessen zunimmt. Es ist würzig, mäßig scharf und voller Aromen!

Ich weiß, an Chana Aloo ist nichts Romantisches. Aber wenn Sie etwas matschiges und süßes und regelmäßige Valentinstagssorten haben möchten, habe ich diesen fantastischen 15-Minuten-Schokoladenpudding bereits für Sie aufgetischt.

Ehrlich gesagt, Denver schläft noch und ich habe vor, den Sack wieder zu treffen, sobald ich diesen Beitrag beendet habe.

Wachen Sie in ein paar Stunden auf und essen Sie Chana Aloo zum Mittagessen. Um 16.00 Uhr. Denn Sonntag und Curry. Komfort pur. Pure Liebe. Das ist mein Versuch, kitschig zu sein. Großes FAIL.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Curry zuzubereiten. Der lange Weg und der kurze Weg. Wenn Sie bereits ein Glas Bhuna Masala in Ihrem Kühlschrank herumliegen haben, entscheiden Sie sich für die Abkürzung. Hallo-Five!

Ich verdiene immer viel, weil ich weiß, dass ich mich drei Tage lang danach sehnen werde. Einmal mit Bhaturas, einmal mit Reis und einmal mit Parathas. Es ist Standard beim Essen, wenn im Haus Chana Aloo oder Chole Aloo ist.

Jetzt werde ich dich einfach mit all dem matschigen Zeug verlassen, das du und dein Valentinsgruß geplant haben, während ich noch ein bisschen dösen gehe.


Chana Masala Rezept – Scharfes Kichererbsen-Curry

Chana Masala ist ein scharfes Kichererbsen-Curry, das auf dem indischen Subkontinent sehr beliebt ist. Dieses vegane und glutenfreie Curry wird mit Kichererbsen aka Kabuli Chana, Tamarindenpaste und einer ganzen Reihe von Gewürzen zubereitet. Dem würzigen Aroma dieser verführerischen Chana Masala kann man nur schwer widerstehen.

Wie serviert man Chana Masala?

Chana Masala ist ein vegetarisches Gericht. Als Beilage können Sie dieses glutenfreie Chana Masala oder Kichererbsen-Curry servieren. Es ist unbeschreiblich scharf-scharf und lecker, für das jeder sterben würde. Dieses scharf gewürzte und etwas würzige Chana Masala Curry kann mit Reis, Naan oder Chapati serviert werden.

Kann ich Chana Masala einfrieren?

Ja, dieses Chana-Masala-Curry ist vollständig eingefroren. Sie können die Reste bis zu 2 Monate in einem gefriersicheren Behälter einfrieren. Einfach vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen und dann erhitzen. Um die Aromen aufzupeppen, fügen Sie etwas Garam Masala und frische Korianderblätter zum Chana-Masala-Curry hinzu.

Kann ich Kichererbsen aus der Dose für Chana Masala verwenden?

Ja, du kannst. Wenn Sie für dieses Rezept Kichererbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie einfach das Einweichen und Kochen weg, der Rest des Rezepts wäre dasselbe.

Einige wichtige Tipps für die Herstellung von Chana Masala:

Dieses Rezept ergibt ein scharfes Curry, also verwende je nach Gewürztoleranz mehr oder weniger Chilipulver.

Amchoor-Pulver ist für dieses authentische Chana-Masala-Rezept unerlässlich, daher würde ich nicht empfehlen, es auszulassen. Wenn Sie jedoch kein Amchoor-Pulver finden, können Sie etwas Zitronensaft auspressen.

Lassen Sie uns lernen, wie man Chana Masala - Pikantes Kichererbsen-Curry in leicht verständlichen, schnellen Schritten zubereitet.


Zutaten

Currypaste

Kokos wird häufig in der südindischen Küche verwendet und in den tiefen Südstaaten ist es normalerweise frische Kokosnuss, im Gegensatz zu Telangana, wo trockene Kokosnuss verwendet wird. Eine der wichtigsten Zutaten dieser Currypaste ist natürlich frische Kokosnuss. Kokos-, Cashew- und Mohnpaste verleihen dem Curry eine reichhaltige, dicke Basis. Die Paste hat auch Garam Masala, was sie zu einem scharfen Curry macht.


Eintopf Kichererbsen Tikka Masala

Ich habe geduldig darauf gewartet, dieses Rezept mit euch zu teilen und es hat mich wahnsinnig gemacht! Ich habe es vor ein paar Monaten gemacht, bevor wir Kalifornien verließen, aber mit Thanksgiving-Themenrezepten auf der Tagesordnung musste ich es für eine Weile verschieben.

Dann habe ich es ein letztes Mal in meiner neuen Küche getestet und wurde daran erinnert, wie gut es ist. Die Gewürzmischung ist so wärmend und die Kokosmilch gemischt mit den feuergerösteten Tomaten trifft Ihre Geschmacksknospen genau an den richtigen Stellen. Darüber hinaus lässt es sich super einfach zusammenwerfen und benötigt nur einen Topf und 30 Minuten für die Zubereitung!

Könnt ihr jetzt sehen, warum ich mich so freue, dass ihr es versucht?

Wenn Sie noch nie mit Garam Masala gekocht haben, kombiniert es eine einzigartige Mischung aus Pfeffer, Nelken, Zimt, Muskat, Kardamom und Kreuzkümmel. Ein bisschen süß und ein bisschen herzhaft in einem.

Ich mag eher die herzhaften Gewürze, daher habe ich gerade so viel Garam Masala verwendet, dass Sie es unter den anderen Gewürzen schmecken können. Ein traditionelles Rezept verwendet möglicherweise mehr Masala, aber Sie können es jederzeit probieren und mehr hinzufügen, wenn Sie es vorziehen.

Für ein wenig Wärme und Komplexität füge ich auch gerne einen Hauch von geräuchertem Paprika und Cayenne hinzu. Auch hier können Sie es nach Ihren Wünschen anpassen und mehr oder weniger verwenden!

Bevor wir zum Rezept kommen, muss ich Sie warnen, dass die Zutatenliste etwas lang ist. Vorausgesetzt, Sie haben jedoch ein gut sortiertes Gewürzregal, sollten Sie das meiste davon bereits in Ihrer Speisekammer haben.

Ich serviere dies gerne mit braunem Basmatireis, frischem Koriander und warmem Vollkorn-Naan für eine sättigende Mahlzeit, die perfekt für den Winter ist. Ich hoffe, es hilft, Ihre Bäuche voll und Ihren Körper warm zu halten!


Chana Masala (scharfe Kichererbsen)

Chole ist eine beliebte Panjabi-Delikatesse. Nennen Sie es Chole, Kabuli Channa oder Kichererbsen, Kichererbsen. wie auch immer Sie es nennen mögen, dies ist ein schmatzendes Gericht, das von allen genossen wird. Sie können dies zusammen mit Bhature, Naan, Puri, Reis oder sogar Brot haben! Normalerweise wird Chole mit Bhature, einem frittierten indischen Brot, begleitet und wenn Sie einen einfacheren Ausweg haben möchten, können Sie Bhature zubereiten. Braten Sie einfach einige Tortillas für ein paar Minuten in heißem Öl. Das folgende Rezept ist komplett ölfrei und sehr nahrhaft!

Chole ist eine beliebte Panjabi-Delikatesse. Nennen Sie es Chole, Kabuli Channa oder Kichererbsen, Kichererbsen. wie auch immer Sie es nennen mögen, dies ist ein schmatzendes Gericht, das von allen genossen wird. Sie können dies zusammen mit Bhature, Naan, Puri, Reis oder sogar Brot haben! Normalerweise wird Chole mit Bhature, einem frittierten indischen Brot, begleitet und wenn Sie einen einfacheren Ausweg haben möchten, können Sie Bhature zubereiten. Braten Sie einfach einige Tortillas für ein paar Minuten in heißem Öl. Das folgende Rezept ist komplett ölfrei und sehr nahrhaft!


Würzige indische Kichererbsen (Chana Masala)

Das letzte Mal, als ich Chana Masala, das klassische indische Kichererbsen-Curry, zubereitet habe, habe ich eine Version mit meinem eigenen hausgemachten Chana-Masala-Pulver gemacht. Ich mag es, Variationen meiner Lieblingsgerichte zuzubereiten, also habe ich dieses Mal bei Null angefangen, ohne Rezept. Ich denke, dies ist mein bisher bestes Chana-Masala, absolut würzig und außerdem gesund. Servieren Sie mit einem Getreide, wie Pilz-Pulao-Reis, für eine sehr leckere und würzige Mahlzeit.

Würzige indische Kichererbsen (Chana Masala)
Rezept von Lisa Turner
Küche: Indisch
Veröffentlicht am 2. Juli 2007

Klassisches indisches scharf-scharfes Kichererbsen-Curry, geschmort in einer gewürzten Tomaten-Zwiebel-Sauce

Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

  • 1 Tasse getrocknete Kichererbsen (3 Tassen gekocht oder 2 14-Unzen-Dosen)
  • 2 Esslöffel Ghee, Butter oder Öl
  • 1 Teelöffel braune Senfkörner
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 5 grüne oder schwarze Kardamomkapseln
  • 2-Zoll-Stück Zimtstange
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 bis 1 Esslöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 2 bis 4 frische Chilis, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt oder zerdrückt
  • 1 Zoll frischer Ingwer, gehackt oder gerieben
  • 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
  • Saft von 1 Zitrone (3 Esslöffel)
  • 1 1/2 Teelöffel Meersalz
  • frischer geknackter schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1 Teelöffel Garam Masala

Die Kichererbsen abspülen und 8 Stunden oder über Nacht in mehreren Zentimeter Wasser einweichen. Abgießen und abspülen, dann in einen großen Topf geben und einige Zentimeter mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Kichererbsen butterweich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie für 5 Minuten oder bis sie anfangen zu bräunen. Fügen Sie nun den gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kurkuma hinzu und rühren Sie um, um die Zwiebeln mit den Gewürzen zu beschichten. Chilis, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 2 bis 3 Minuten weiterrühren.

Die Tomaten und die Hälfte des Zitronensaftes hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Tomaten reduziert sind. Kichererbsen, Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack, die Hälfte der frischen Petersilie, den restlichen Zitronensaft und das Garam Masala hinzufügen. 10 Minuten leicht köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen, ggf. Wasser hinzufügen. Die Kichererbsen sollten ziemlich trocken sein.

Lorbeerblätter und Zimtstange entsorgen und die restliche Petersilie unterrühren. Heiß servieren.


Kichererbsen Masala Kichererbsen Masala ist ein köstlicher Snack voller Proteine ​​und Ballaststoffe! Jetzt Kichererbsen Masala gestaltet die SNACKS neu als schuldfrei! Kichererbsen Masala Als wir aufwuchsen, hatten wir mehrere Snacks mit trockenen Bohnen und ganzen Bohnen, die hauptsächlich frittiert wurden. Ich erinnere mich gerne an die Chana-Dal Namkeen und Mung Dal Namkeen aus meiner Kindheit. Diese wurden frittiert und mit einer guten Menge Salz und Gewürzen geworfen. Erinnert sich noch jemand an Dal-Beeji? Es ist ein weiterer Snack-Mix aus frittiertem Whole Masoor (ganze Linsen) und Sev und in meinem Teil der Welt sehr berühmt. Im Laufe der Zeit wurden sich die Generationen der gesättigten Fette und des Cholesterins bewusster und diese frittierten Versionen traten in den meisten Metropolen in den Hintergrund. Wir verzeichneten einen starken Anstieg bei der Eröffnung von Reformhäusern, die sich ausschließlich auf gesunde und nicht frittierte Snacks spezialisiert hatten. Die meisten Körner wurden wie Popcorn aufgebläht in trockener Luft verfügbar. Popp Hirse und Weizenbeeren wurden sehr beliebt. In letzter Zeit gibt es einen Trend zu im Ofen gerösteten KICHERERBSEN, überall – sei es Instagram, Pinterest, Yummly oder Facebook und überall in den sozialen Medien zum Thema Essen. Einen Post aus im Ofen gerösteten Kichererbsen zu machen, ging mir schon seit einiger Zeit in den Sinn. Ehrlich gesagt hatte ich geplant, im Ofen geröstete Kichererbsen mit Barbeque-Aromen zuzubereiten. Dann habe ich meine Meinung geändert und diese Kichererbsen mit den Aromen gemacht, mit denen ich mich am wohlsten fühle, und das sind natürlich indische Aromen von Kreuzkümmel, rotem Chili, Garam Masala und mehr. Klingt appetitlich? Diese sind der großartigste Snack, an dem ich bisher gearbeitet habe, neben meinem Kala Chaa Jor Garam, der seit meiner Veröffentlichung bei Google im Trend liegt! 😀 Amit beendete 1/3 davon, während er sich abkühlte. Ich musste ihn warnen – Nicht mehr!! Lassen Sie etwas für mich zum Schießen. Seufzen!! Er hatte bis dahin mehr fertig!! Mir blieb nur sehr wenig zum Schießen übrig. Aber die Kehrseite davon ist – Sie schmecken so toll, dass man einfach nicht aufhören kann, sich vollzustopfen!! 😉 Außerdem erscheint dieses Rezept zur richtigen Zeit, da wir uns der Festivalsaison in Indien und der Weihnachtszeit in den USA nähern. Kichererbsen Masala machen Sie einfach so einen hervorragenden Snack für Sie. Diese eignen sich hervorragend als Topper für Ihre Salate. Servieren Sie diese für Ihre Spieleabende, einen Abend mit Freunden bei einem Drink. Pop diese mit etwas goldenem Brooke Bond Taj Mahal Chai in den Mund. Oder machen Sie daraus einen Chaat mit Zwiebeln, Korinaderblättern, Zitronensaft und grünem Chili. Hier ist, wie ich dieses super einfache und leckere Rezept gemacht habe. Zutatennotizen für Kichererbsen Curry Vegan Masala

Auch als Kichererbsen bekannt, können Sie Dosen oder frisch verwenden. Wenn Sie frische verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst einweichen und kochen. Eine Anleitung dazu findest du in meinem Beitrag, Kichererbsen kochen.

Sparen Sie Zeit, indem Sie Dosen oder frische Roma-Tomaten verwenden. Sie müssen sie zuerst blanchieren, um die Haut vor dem Würfeln zu entfernen.

Dieser hat eine ähnliche Schärfe wie ein Jalapeno, ist aber etwas heißer und hat einen hellen, frischen Geschmack. Es mischt sich gut mit den restlichen Kichererbsen-Masala-Zutaten. Bei Bedarf wäre ein Fresno-Chili oder roter Jalapeno-Pfeffer ein guter Ersatz.

ich mache meine eigenen Chana-Masala-Pulver, aber wenn Sie es nicht machen möchten, sollten Sie die Mischung auf einem Gewürzmarkt finden. Für einen milderen Geschmack können Sie dies auch ganz weglassen.

Ich mache ein hausgemachte Version auch dieses Gewürz. Die Gewürze und Aromen sind frischer als die in einer im Laden gekauften Chana-Masala-Gewürzmischung. Wenn Sie es kaufen, können Sie die Menge dieses Gewürzes jederzeit erhöhen. Es hängt nur davon ab, wie scharf Sie Ihr Curry mögen.

Auch Dinkel Amchoor, dieses Pulver wird aus getrockneten, unreifen Mangos hergestellt. Der Geschmack ist sauer und sauer. Die meisten indischen Lebensmittelhändler haben es auf Lager oder Sie können es online kaufen.

Wenn Sie es nicht finden können, sind Limetten- oder Zitronensaft ein guter Ersatz für trockenes Mangopulver.


Scharfe Kichererbsen (Chana Masala oder Kichererbsen)

Ich empfehle die Menge zu verdoppeln und die Hälfte einzufrieren. Bitte beachten Sie, dass in diesem Rezept Kichererbsen aus der Dose (Dosen) verwendet werden. Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, musst du sie über Nacht einweichen und dann kochen und bis zu 2 Stunden köcheln lassen.

* Die Tamarinde aufbrechen und 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Reiben Sie die Tamarinde durch ein Sieb und entfernen Sie alle Steine ​​und Fasern.

* Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen 2 Minuten braten, bis sie platzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und 5 Minuten braten.

* Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Tomaten und Tamarindenmark dazugeben. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

* Kichererbsen (Garbanzobohnen) und Garam Masala hinzufügen. Zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen. Mit gehackten Chilis und Zwiebeln garnieren.

* Mit Reis oder Naan-Brot servieren

* Wenn Ihnen dieses Gericht zu heiß ist, fügen Sie Zitronensaft hinzu, um die Schärfe zu reduzieren


Chana Masala ist ein großartiger Bestandteil jedes indischen Essens!

Ich serviere es gerne mit Basmatireis und wenn ich Lust habe, eine Beilage von Knoblauch-Naan oder hausgemachtem Chapati.

Am besten mit viel frisch gehacktem Koriander garniert und mit gehackter weißer Zwiebel und/oder frischen grünen Chilis für einen schönen Crunch.

Ich empfehle auch dringend, es mit einer Beilage veganen Joghurts zu servieren, um sich erwärmende Zungen abzukühlen, aber noch besser ist es, vegane Raita zuzubereiten!

Dieses Rezept macht das schmackhafteste und köstlichste authentische Chana Masala im Restaurant-Stil und ich hoffe wirklich, dass ihr es ausprobiert! Ich finde es toll, dass dieses Rezept versehentlich vegan und glutenfrei ist. Es macht es perfekt für fast jeden!

Wenn Sie dieses Chana Masala im Restaurantstil zubereiten, hinterlassen Sie unten einen Kommentar und bewerten Sie das Rezept auf der Rezeptkarte. Und bitte teile deine Fotos mit mir auf Instagram, markiere @thecuriouschickpea und #thecuriouschickpea. Ich liebe es, deine Erholungen zu sehen!


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