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9 hinterhältige Möglichkeiten, Ihre Kinder dazu zu bringen, mehr Blattgemüse zu essen

9 hinterhältige Möglichkeiten, Ihre Kinder dazu zu bringen, mehr Blattgemüse zu essen

Für manche ist es schwierig, Ihre Kinder davon zu überzeugen, Gemüse zu essen, und es scheint fast unmöglich, Ihr Kind davon zu überzeugen, dunkles Blattgemüse zu essen (und zu genießen). Lohnt sich der Aufwand? Ernährungswissenschaftler sagen ja aufgrund der vielen gesundheitlichen Vorteile, die mit Grünkohl, Spinat, Mangold und dergleichen verbunden sind. Praktisch Multivitamin, dunkles Blattgrün gehören zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten im Obstgarten.

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Blattgemüse ist reich an Antioxidantien und hat immunstärkende Kräfte. Grüns sind auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Kalzium, das eine wichtige Rolle für die Gesundheit und Entwicklung der Knochen spielt. Haben Sie Schwierigkeiten, die Ballaststoffe in der Ernährung Ihres Kindes zu erhöhen? Auch die Grünen können dabei helfen. Reich an Eisen, anderen Mineralien und einer Fülle von sekundären Pflanzenstoffen, sind einfach zu schade, als dass Ihr Körper sie weglassen könnte. Aber trotz der inhärenten Güte von Grüns werden ihre ernährungsphysiologischen Vorteile Ihre Kinder wahrscheinlich nicht beeindrucken.

Sie können Blattgemüse zu einer Suppe oder einem Eintopf hinzufügen, sie als Beilage anbraten oder sogar zu einem Omelett hinzufügen, aber die meisten Kinder möchten nicht zu viel Grün auf ihrem Teller sehen. Aber gib nicht auf; Sie müssen es nicht vermeiden, dieses gute Gemüse zu servieren, nur weil Ihre Kinder nicht an Bord sind – dunkles Blattgemüse kann sowohl lecker als auch kinderfreundlich sein. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihre Kinder zu ermutigen, mehr Blattgemüse zu essen, besteht darin, sie in andere von Kindern zugelassene Lebensmittel wie Popcorn oder Pasta einzuführen. Egal, ob Sie sich für frisches oder gefrorenes Grün, Baby-Grün oder deren erwachsene Gegenstücke entscheiden, kleine Mengen hier und da einzubauen ist viel besser, als überhaupt kein Grün zu essen.

Viele Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte sagen, dass ein Kind ein Lebensmittel zehnmal probieren muss, bevor eine echte Geschmackspräferenz entsteht, also versuchen Sie es weiter. Wir haben neun Ideen entwickelt, die Ihnen den Einstieg erleichtern.

(Bildnachweis: Thinkstock)
Babygemüse wie Grünkohl oder Spinat mit natürlich süßer Mango und Ananas pürieren, dann Wasser hinzufügen, um die flüssige Basis zu bilden. Friere das Eis am Stiel in traditionellen Formen oder in lustigen Formen wie Käfer oder Ringe ein.

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Für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe pürieren Sie eine Handvoll Gemüse mit Ihren Eiern, bevor Sie sie der Fleischmischung hinzufügen.

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Katie Cavuto ist eine eingetragene Ernährungsberaterin, Köchin, freiberufliche Autorin und Mutter. Weitere Informationen zum Thema gesunde Ernährung finden Sie auf ihrer Website.


12 leckere Möglichkeiten, mehr Blattgemüse zu essen

Jedes Jahr, wenn der Frühling kommt, verwandle ich mich im Grunde in ein Kaninchen. Bei der Rückkehr des warmen Wetters sehne ich mich nach einem großen, frischen Salat wie nach nichts anderem. Aber wenn der Sommer anbricht, habe ich in der Regel mein Verlangen nach Salat erschöpft und brauche einen Tapetenwechsel. Die Sache ist die, ich möchte immer noch diese köstlich gesunde, grüne Landschaft, aber ich brauche eine neue Art, sie zu essen. Kommen Sie, Spinat-Frittata, Grünkohl-Pesto, Rucola-Pizza und – na ja, Sie dachten nicht, dass ich Ihnen hier und jetzt alle 12 Ideen geben würde, oder? Lesen Sie weiter, Kaninchenfreunde.


Was ist das nahrhafteste Gemüse, das Sie kaufen können?

Wir alle wissen, dass Amerikaner mehr Obst und Gemüse essen sollten. Aber es gibt einen großen Unterschied zwischen dem Essen einer Handvoll Karotten oder einer Mandarine und dem Kauen von Blattgemüse. Die CDC rangierte kürzlich auf Platz 47 der am häufigsten verwendeten Obst- und Gemüsesorten Amerikas, und 41 von 47 getesteten wurden als „Kraftpaket“ der Nahrungsquelle eingestuft.

Jedes Obst und Gemüse wurde auf einer Skala analysiert, die die Menge an Ballaststoffen, Proteinen, Kalium und Vitaminen misst.

Aber Einmachglas, Einmachglas an der Wand, wer ist das schönste (und nahrhafteste) Gemüse von allen? Wie sich herausstellt, lautet die Antwort „alles Gemüse, das grün und belaubt ist“. Hier sind laut CDC die nährstoffreichsten Gemüsesorten.


Aber die meisten Menschen bekommen nicht genug Grünzeug in ihrer Ernährung ODER nicht genug Grünzeug.

Ich empfehle Kunden, jeden Tag mindestens 1,5 Tassen und zwei verschiedene Arten von Blattgemüse in ihre Ernährung aufzunehmen.

Klingt das nach viel für Sie? Denkst du, “Gütiger Gott! Wenn ich das täte, würde ich den ganzen Tag nur Salat essen!”

Nun, ich versichere Ihnen, es ist tatsächlich VIEL einfacher, als es sich anhört! Schauen wir uns einige supereinfache Möglichkeiten an, um mehr Grünzeug in Ihre Ernährung zu schmuggeln…


7 Gründe, mehr grünes Blattgemüse zu essen

Eine großzügige Portion grünes Gemüse in Ihrer täglichen Ernährung kann Ihrem Körper und Ihrer Gesundheit in vielerlei Hinsicht zugute kommen. Der Winter ist die beste Zeit, um grünes Blattgemüse zu genießen, da es frisch ist und auf vielfältige Weise verzehrt werden kann. Fügen Sie sie zu Salaten hinzu, essen Sie einen grünen Smoothie, machen Sie eine Soße oder füllen Sie sie einfach in Ihr Sandwich. Was auch immer Sie wählen, stellen Sie sicher, dass Sie sie essen. Hier sind sieben Gründe, mehr grünes Blattgemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Lesen Sie auch - Greifen Sie nach diesen Komfortlebensmitteln, um diesen Frühling gesund zu bleiben

Im Folgenden sind einige der gesündesten Gemüsesorten aufgeführt, die einen Teil des grünen Reiches bilden (und einen Teil Ihrer Ernährung bilden sollten):

Hier sind einige der Vorteile dieser ernährungsphysiologischen Kraftpakete:

  1. Sie verbessern die Augengesundheit: Erinnerst du dich, dass Popeye eine Brille trägt? Du tust es nicht, denn er musste es nie! Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl enthalten essentielle Carotinoide namens Luetin und Zeaxanthin. Dies sind lebenswichtige Bestandteile des menschlichen Auges, die als Schutzschild für die Makula wirken und Schäden durch blaues Licht verhindern. Sie sind auch dafür bekannt, altersbedingte Augenprobleme wie Katarakt und Makuladegeneration zu verhindern. Der menschliche Körper wandelt Beta-Carotin in Blattgemüse in Vitamin A um, was das Risiko einer Nachtblindheit verringert. Lesen Sie auch diese Expertentipps für gesunde Augen.
  1. Sie steigern die Knochenstärke: Mit zunehmendem Alter neigen unsere Knochen dazu, schwächer zu werden. Besonders Frauen werden anfälliger für Erkrankungen wie Osteoporose oder endokrine Knochenerkrankungen. Eine Reihe von Faktoren wie Ernährung, Lebensgewohnheiten und Genetik können Ihre Knochengesundheit beeinflussen. Eine Ernährung, die reich an grünem Blattgemüse ist, ist daher für die Verbesserung der Knochenstärke unerlässlich. Grünes Gemüse ist eine reiche Kalziumquelle, die die Knochen unterstützt und sie dicht und gesund hält. Sie enthalten auch hohe Mengen an Vitamin K, das für die Produktion von Osteocalcin, einem Protein, das für die Verbesserung der Knochendichte unerlässlich ist, unerlässlich ist.
  1. Sie beugen Krebs vor: Eine Reihe von globalen Studien haben gezeigt, welche Auswirkungen eine Ernährung mit viel grünem Blattgemüse auf die Abwehr von Krebs haben kann. Sie enthalten viele Antioxidantien, Carotinoide und Flavonoide, die dem Körper bei der Bekämpfung von Magen-, Darm-, Haut- und Brustkrebs helfen. Der regelmäßige Verzehr von Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl und Kohl stärkt den Körper mit krebsbekämpfenden Verbindungen wie Indolen, Sulforaphan und Isothiocyanaten.
  1. Sie verbessern den Stoffwechsel: Irgendwelche Vermutungen über die perfekten Lebensmittel, um Ihren Gewichtsverlustplan zu ergänzen? Genau – das nahrhafte grüne Gemüse! Da es reich an Ballaststoffen und Eisen ist, verbessert Blattgemüse die Stoffwechselaktivität, indem es den roten Blutkörperchen hilft, die benötigten Nährstoffe durch den Körper zu transportieren. Außerdem sind sie sehr kalorienarm und enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Hier sind 13 Möglichkeiten, den Stoffwechsel anzukurbeln und Gewicht zu verlieren.
  1. Sie erhöhen die Empfängnischancen: Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli, Spinat und Kohl sind eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, die dafür bekannt ist, den Eisprung zu verbessern und Geburtsfehler zu verhindern. Sie sind auch reich an Eisen, das hilft, Anämie zu verhindern. Anämie führt zu einem Mangel an roten Blutkörperchen, der die Schwangerschaft behindert. Lesen Sie 5 Gründe, warum Sie nicht schwanger werden.
  1. Sie verbessern die Gehirnfunktion: Dunkelgrünes Gemüse ist dafür bekannt, altersbedingten kognitiven Verfall aufgrund seines hohen Gehalts an Folsäure (Vitamin B9) zu verhindern. Vitamin B hilft auch, die Konzentration und die allgemeine Gehirnfunktion zu verbessern. Grünes Gemüse ist voller Antioxidantien und Carotinoide, die wie Gehirnschützer wirken und Schäden durch freie Radikale verhindern. Wenn Sie das nächste Mal Schwierigkeiten haben, sich an etwas zu erinnern, sollten Sie sich daher mit dem Blattgemüse eindecken.
  1. Sie sind Energiebooster: Fühlen Sie sich die meiste Zeit müde und energielos? Die Chancen stehen gut, dass Ihrer Ernährung die erforderliche Dosis an Blattgemüse fehlt. Ein niedriger Eisenspiegel im Körper kann zu Energiemangel führen. Blattgemüse wie Grünkohl, Brokkoli und Spinat sind ausgezeichnete Eisenquellen. Sie sind auch reich an Vitamin C, das neben der Steigerung Ihres Energieniveaus auch die Immunität erhöhen kann. Probieren Sie auch diese 10 sofortigen Energiebooster aus.

Hier sind mehr gesunde Grüns, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen. Klicken Sie auf das Bild, um die Galerie anzuzeigen:


  • Ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K
  • Gute Quelle für Magnesium, Mangan, Kalium, Eisen und Vitamin E
  • Mindestens 13 verschiedene Polyphenol-Antioxidantien, darunter Kaempferol und Syringic Acid
  • Einzigartige Quelle von Phytonährstoffen namens Betalains (bietet antioxidative, entzündungshemmende und entgiftende Unterstützung)
  • Ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K
  • Gute Quelle für Folat, Mangan, Kalzium, Kupfer, Vitamin E und Vitamin B6
  • Bitterer Geschmack in Verbindung mit hohem Kalziumgehalt (4x mehr als Kohl, 2x mehr als Senf)
  • Hoher Glucosinolatgehalt (Phytonährstoffe mit krebsvorbeugenden Eigenschaften)

Sich entwickelndes Wellness

Dies ist der fünfte Artikel in einer Reihe, die Ihnen hilft, sich optimal gesund zu ernähren, in dem wir uns auf praktische Ideen konzentrieren, um mehr Blattgemüse in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren.

Im ersten Artikel - Warum wir uns so der Krankheit verschrieben haben - sprach ich über die Denkweise, die sich von der Heilung von Krankheiten ändern muss und stattdessen Wert darauf legen, unseren Körper ein Leben lang zu pflegen, damit wir nicht den Bedingungen erliegen, die wir sind sehen immer mehr von jetzt in immer jüngerem Alter.

Im zweiten Artikel - Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Entzündung - habe ich über ein typisches Ernährungsszenario geschrieben und es mit dem Gefühl einer Person verknüpft und dann einige Änderungsvorschläge gemacht.

Dann schrieb ich im dritten Artikel - From Fit to Fat, to Fit - einen Kommentar über einen Mann, der eine bemerkenswerte Transformation durchmachte, um seinen Körper für 6 Monate absichtlich "loslassen" zu lassen, und bald sah er aus wie der durchschnittliche übergewichtige Mann mittleren Alters , wo er einst ein schlanker und gemeißelter Fitnesstrainer war. Er begann dann weitere 6 Monate, um zu seinem früheren Körper zurückzukehren, indem er sich gesund ernährte und wieder Sport machte, nur um die Herausforderungen seiner übergewichtigen Kunden zu verstehen und einzufühlen.

Schließlich habe ich im vierten Artikel – Die vermeidbare Seite von Krebs durch Lebensstilgewohnheiten – die Beweise untersucht, die wir heute dafür haben, wie stark Krebs durch den von uns gewählten Lebensstil beeinflusst wird, nämlich die Qualität (oder deren Fehlen) in Bezug auf unsere Ernährung.

Die Nahrungskraft von Blattgemüse

Viele Leute verfehlen die Empfehlung, täglich 8-10 Portionen Obst und Gemüse zu essen (ich kenne einige, die das nicht einmal in einer Woche essen). Darüber hinaus fehlt es den Menschen an ausreichendem Verzehr von grünem Blattgemüse. Ein großer Teil davon ist, dass die Leute einfach nicht wissen, was sie damit anfangen sollen, also können Sie hoffentlich nach dem Lesen dieses Artikels damit beginnen, sie in alle Arten von Lebensmitteln zu integrieren.

Blattgemüse, insbesondere dunkles, sind Kraftpakete für Nährstoffe. Sie sind auch für die große Menge und Qualität der Vitamine und Mineralstoffe, die sie enthalten, günstig. Zu den grünen Blattgemüse gehören Grünkohl, Grünkohl, Rot- / Grün- oder Regenbogenmangold (manchmal auch Mangold genannt), Senfgrün, Rübengrün, Pak Choi, Rucola, Spinat, Wildgemüse wie Löwenzahn oder Lammviertel und sogar Kräuter wie Petersilie , Basilikum und Koriander. Wenn Sie ein Gärtner sind, sind Blattgemüse winterhart und einfach zu züchten. Es bedeutet auch, dass Sie so organisch wie möglich werden.

Die Forschung zeigt, dass dunkles Blattgemüse möglicherweise viele Arten von Krebs abwehrt und sehr gut für die Herzgesundheit ist. Ich gebe zu, dass ich immer skeptisch bin, wenn ich von neuen Vitaminpräparaten lese, die „hohe Antioxidantien“ versprechen oder behaupten, ein natürlicher Extrakt aus Obst oder Gemüse zu sein. Ein synthetisch hergestelltes Vitamin kann niemals das ersetzen, was in der Natur vorkommt und all die komplizierten Bestandteile, da sie in seiner natürlichsten und vollständigsten Form konsumiert werden sollen. Und manchmal konsumieren Menschen solche Vitamine, anstatt sich gesund zu ernähren, und denken blind, dass dies den Mangel irgendwie ausgleicht.

Grüne für Sie arbeiten lassen

Es ist nicht weit von der Wahrheit entfernt, dass wir in unserer modernen Kultur über- und unterernährt sind, und Kinder sind keine Ausnahme. Sie hungern so sehr nach Nährstoffen, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, dass es kein Wunder ist, dass wir einen alarmierenden Anstieg aller Erkrankungen wie Allergien, Asthma, allgemeine Immunschwächen, Lernschwierigkeiten, Autismus, ADHS und sogar Krebs im Kindesalter beobachten. Dr. Terry Wahls, ein Arzt und Forscher, sagte treffend, dass wir so viele Verhaltensprobleme bei Kindern sehen, weil das Gehirn einfach nach den Bausteinen hungert, um die Biologie des Lebens zu leiten. (Bei Dr. Wahl wurde übrigens im Jahr 2000 MS diagnostiziert, das so schnell fortgeschritten war, dass sie innerhalb weniger Jahre im Rollstuhl saß. Dies geschah durch eine radikale Ernährungsumstellung, einschließlich des Verzichts auf verarbeitete Lebensmittel, Milchprodukte und Getreide, und stattdessen a viel Gemüse und Rohkost, dass sie in 9 Monaten ihren Rollstuhl wegwarf und anfing zu laufen und Fahrrad zu fahren).

Kinder müssen schon in jungen Jahren lernen, was echtes Essen bedeutet, und es muss von den Eltern modelliert werden, damit es normal wird, bei jeder Mahlzeit Gemüse und rohes Gemüse auf einem Teller zu sehen. Können Sie sich zum Beispiel nicht vorstellen, dass Ihr Kind Grünkohl isst? Oder Sie wissen nicht, wie man Mangold zubereitet? Hier sind 10 Tipps, die Ihnen helfen, mehr Blattgemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen:

Machen Sie sich mit Dingen im Lebensmittelgeschäft vertraut, die Sie normalerweise nicht einmal bemerken oder jemals kaufen. Lernen Sie die Namen und wenn Sie einen Internetzugang haben, gibt es viele Rezepte, die Sie online finden können, wenn Sie kreativer werden.

Kaufen Sie bei Ihrem nächsten Einkauf einen Bund Petersilie und fügen Sie ihn in den nächsten Tagen zu allem hinzu, was Sie zubereiten – Suppen, Eintöpfe, auf Kartoffelpüree oder als Garnierung auf einem Nudelgericht vor dem Servieren.

Wenn Sie Wraps oder Sandwiches zubereiten, geben Sie immer ein paar Blätter von etwas Grünem hinein (Eisbergsalat, da er so nährstoffarm ist, zählt nicht!).

Suppen eignen sich gut für die Zugabe von Grüns. Mangold, Grünkohl und Rübengrün können kleingehackt in jede Suppe gegeben werden, immer erst am Ende des Garvorgangs, um die wertvollen Nährstoffe nicht durch zu viel Hitze zu zerstören. Auch wenn Sie noch nicht in der Phase der hausgemachten Zubereitung sind, ist eine Dose Suppe viel gesünder, wenn Sie vor dem Servieren ein paar Grüns hinzufügen.

Machen Sie einen Salat mit gemischtem Gemüse, einschließlich Spinat und Rucola (der einen würzigeren Geschmack hat) anstelle von einfachem Römersalat.

Spaghettisaucen oder Chili sind eine großartige Möglichkeit, Blattgemüse für Kinder zu „verstecken“. Auch hier immer erst ganz am Ende des Garvorgangs hineingeben.

Anbraten von gehacktem Grünkohl mit Knoblauch und einem Hauch Soja- / Tamari-Sauce ist eine schöne Beilage. Oder fügen Sie einfach eine Handvoll gehacktes Gemüse hinzu (Pok Choi funktioniert gut), wenn Sie ein Gemüse- oder Shrimps-Pfanne zubereiten. Koriander ist eine köstliche Beilage zu jedem Pfannengericht.

Im Frühjahr, wenn unser Körper nach einem langen Winter auf natürliche Weise entgiften möchte, sammeln Sie Tüten mit neuem Löwenzahngrün (achten Sie darauf, dass es in keiner Weise besprüht wird). Das Beste ist, es ist kostenlos! Fügen Sie es einem Salat oder Ihrem Smoothie-in-a-Mixer am nächsten Morgen hinzu, bestehend aus einer Banane, gefrorenen Beeren, einem Löffel Naturjoghurt oder milchfreiem Joghurt, Kokosöl, rohen Mandeln, Leinsamen, einem ¼ einer Avocado , und genug Wasser zum Mischen.
Es ist eine köstliche Mischung und kommt gut bei Kindern an, mit vielen gesunden Fetten, um junge Gehirne zu ernähren. Es ist unvergleichlich besser als eine Schüssel selbst der „gesündesten“ verpackten Cerealien auf dem Markt (und das sage ich mit einem Hauch von Sarkasmus, da keines wirklich gesund ist).

Die Zubereitung von hausgemachtem Pesto kann sehr einfach sein, indem Sie eine Handvoll Basilikum, 1 Knoblauchzehe, 1/3 einer Tasse Walnüsse und/oder Sonnenblumenkerne, den Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz verwenden (oder Sie können Parmesan hinzufügen). Käse statt Salz). Fügen Sie genug Olivenöl hinzu, um es leicht in einen Mixer zu mischen und voila! Ein tolles Topping für Nudeln oder als Sauce für gedünstetes Gemüse wie Blumenkohl oder gelbe Bohnen.

Sie können möglicherweise nicht viel Grünkohl verwenden, besonders wenn Sie zuerst mehr Grüns einarbeiten, zum Beispiel bevor es zu welk wird. Ich kaufe oft mehrere Bündel auf einmal, spüle sie dann ab, schneide sie in große Stücke und blanchiere sie in kochendem Wasser weniger als 30 Sekunden. Schnell abtropfen lassen und auf Backblechen verteilen und für ein oder zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dann herausnehmen und es kann in Behälter oder kleine Ziploc-Beutel portioniert und zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank gelegt werden. Grünkohl zum Beispiel zerfällt, wenn er gefroren ist, leicht in kleine Stücke, die bereit sind, in oder auf alles zu gehen. Jetzt gibt es keine Ausreden mehr, keine Zeit zu haben, zusätzliches Grün zu jedem Abendessen hinzuzufügen!

Und da haben Sie es, einige neue Ideen, wie Sie diese gesunden Grüns in Ihre täglichen Mahlzeiten integrieren können. Seien Sie kreativ und vor allem viel Spaß beim Essen!


5 köstliche blattgrüne Rezepte

Hier sind einige ungewöhnliche und elegante Rezepte, die Ihnen den Einstieg in die köstliche und nahrhafte grüne Blattküche erleichtern.

1. Gebratener Feigen-Walnuss-Rucola-Salat mit Weizenbeeren

Würziger Rucola gepaart mit erdigem Rettich, süßen Feigen, knackigen Walnüssen und einem würzigen Dressing ergibt einen perfekt ausgewogenen Salat, sowohl in Geschmack als auch in Nährstoffen. Wenn Sie ein Rucola-Fan sind, machen Sie sich bereit, ihn auf eine köstliche neue Art zu erleben. Wenn Sie kein Rucola-Fan sind (oder noch nicht!), dann ist dies eine Gelegenheit, dieses pfeffrige Grün als Teil einer würzigen, texturreichen und nahrhaften Mahlzeit zu probieren.

2. Miso Shiitake und Bok Choy Suppe mit Nudeln

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Blattgemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, dann suchen Sie nicht weiter als diese leckere Nudelschüssel. Dieses Restaurant-würdige Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Und es ist eine großartige Möglichkeit, das Nährstoff-Kraftpaket Bok Choy zu integrieren, das voller Kalzium, Vitamin C und Beta-Carotin ist. Noch cooler ist, dass Sie noch mehr Blattgemüse in Form von Kräutern Ihrer Wahl hinzufügen können (wir empfehlen Schnittlauch, Koriander oder Petersilie)!

3. Spinat-Cashew-Pizza-Käse-Aufstrich

Brauchen Sie eine hinterhältige Möglichkeit, die Aufnahme von Blattgemüse Ihrer Kinder (oder Ihrer eigenen) zu steigern? Machen Sie einen leckeren Brotaufstrich daraus! Dieser Aufstrich ist einem Pesto nicht unähnlich, aber mit etwas mehr Punsch, sodass er sich zusammen mit kräftigen Belägen auf einer Pizzakruste behaupten kann. Oder Sie verwenden es als Dip oder Brotaufstrich für andere Snacks und Mahlzeiten. Mit jedem Bissen fühlen Sie sich gut, wenn Sie wissen, dass Sie eine gesunde Dosis Blattgemüse bekommen!

4. Zitronengeschmorter Grünkohl und Tomaten

Die Bitterkeit, die manchmal in Grünkohl zu finden ist, wird beim Schmoren verringert, während die Zugabe von Zitrone einen leicht süßlichen Geschmack hervorbringt. Kombinieren Sie dies mit dem Umami-Geschmack von Tomaten und Sie haben eine schöne Seite von Grünkohl, die Sie neben gegrilltem Tofu oder Tempeh und Ihrem Lieblingsvollkorn genießen können.

5. Grünes Göttinnen-Dressing

Koriander verleiht diesem Dressing seine schöne grüne Farbe sowie seine Nährkraft (Hallo Vitamin C, Vitamin K und Beta-Carotin!). Du liebst Koriander nicht? Kein Problem! Sie können es mit Basilikum oder Petersilie oder der Hälfte von jedem austauschen und erhalten trotzdem jede Menge Nährstoffe und Geschmack. Tahini verleiht diesem Dressing eine cremige Basis. Zitrone verleiht ihm einen hellen Auftrieb und jedes Blattkraut, das Sie wählen, bringt seinen eigenen einzigartigen Charakter und Geschmack mit sich. Verwenden Sie es als Salatdressing, auf einer Getreideschüssel oder als Sauce zu gegrilltem Tofu oder Tempeh. Gießen Sie das Green Goddess Dressing über fast alles, um jedes Gericht auf die nächste Stufe zu heben.


1. Salate

Dunkelgrüner Salat umfasst Römersalat, grünes Blatt und Butterkopf. Diese nährstoffreichen Blätter können leicht in die Ernährung aufgenommen werden, indem man rohe Salate zubereitet. Wenn Sie es gewohnt sind, Salate aus Eisbergsalat zu essen, beginnen Sie, Ihre Ernährung „grüner“ zu machen, indem Sie einen dieser dunkleren Salate untermischen und jede Woche nach und nach mehr und mehr dunkelgrünen Salat hinzufügen.

Wenn Sie bereits Salate mit dunkelgrünem Salat essen, können Sie den Nährwert Ihrer Salate verbessern, indem Sie nährstoffreiche Karotten, rote Zwiebeln, Gurken und/oder anderes Gemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzufügen.


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Ich habe 30 Pfund abgenommen, aber vor kurzem ein Plateau erreicht und fühlte mich so frustriert.

Ich habe alles probiert, von Paleo und Keto bis zu dem Punkt, an dem ich nicht wusste, was ich essen sollte oder wie viel und ich das Gefühl hatte, dass sogar das Essen von Obst schlecht für mich wäre, was zum Glück nicht der Fall ist!

Was für ein Gamechanger für mich. Vielen Dank, dass Sie ein einfaches, aber effektives Programm geteilt haben.

Ich bin so aufgeregt, eine weitere Woche mit diesem Plan fortzusetzen! Danke Stephanie

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