Traditionelle Rezepte

Kohl- und Pasta-Rezept

Kohl- und Pasta-Rezept

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  • Farfalle

Manchmal ist einfaches Essen am besten. Wenn Sie keine Farfalle haben, verwenden Sie eine andere kleine Nudelform.

80 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 340g Farfalle-Nudeln
  • 225g Butter
  • 1 mittelgroßer Kohl, gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Fertig in:40min

  1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen oder bis es al dente ist; Rinne.
  2. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kohl, Zwiebel und Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten kochen, oder bis der Kohl und die Zwiebel weich sind.
  3. In einer großen Schüssel die gekochte Farfalle und die Kohlmischung vermischen. Warm servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(92)

Bewertungen auf Englisch (76)

von LIZZYG2

Dies ist der ungarischen Galushka sehr ähnlich, die meine Mutter gemacht hat - obwohl 1 Tasse Butter übertrieben ist! Ich habe es auf 1/4 bis 1/2 Tasse reduziert und etwas Hühnerbrühe hinzugefügt, wenn es feuchter sein muss. Versuchen Sie es mit breiten Eiernudeln anstelle der Farfalle, einem frisch gemahlenen groben schwarzen Pfeffer. Kombinieren Sie Kohl und Nudeln in der Pfanne und kochen Sie sie einige Minuten lang, um die Aromen zu vermischen. Dies war ein häufiges vegetarisches Abendessen am Freitagabend. Danke für die Erinnerungen!-22.10.2004

von Nanette Marx

Dies ist ein altes slowakisches Rezept namens "Haluski" Oma hat die Liebe dazu weitergegeben. Es ist nicht scharf, die meisten slowakischen Speisen sind es nicht, aber es ist voller Geschmack. Wir "betrügen" und fügen geschnittene polnische Wurst hinzu, um eine ganze Mahlzeit zu machen, YUM-25 Mai 2004

von dnsecooks

Ich habe dieses Gericht geliebt! Ich habe jedoch ein paar Änderungen vorgenommen. Als italienischer Amerikaner bin ich mit einer Schüssel Nudeln mit Butter und etwas Salz und Pfeffer aufgewachsen, also suche ich immer nach Nudelgerichten. Ich habe es wie im Rezept vorgeschlagen verwendet, aber Vollkornnudeln und nur 1/2 einer 13-Unzen-Packung verwendet. Ich habe gehackte Zwiebeln und Knoblauchsalz anstelle von Knoblauch und Zwiebeln verwendet und etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt. Außerdem mag ich meinen Kohl knusprig zart, daher reichte mir das Kochen für nur 7 Minuten. Die Butter passte sehr gut zu Pasta und Kohl. Ich liebe auch Parmesankäse mit Nudeln und habe vor dem Servieren etwas zu meinem Gericht hinzugefügt. Käse ist ein wenig salzig, daher solltest du vielleicht sehr wenig Salz im Kohl verwenden. Außerdem ist dies ein schnelles Gericht, ich hatte es in 35 Minuten fertig und serviert es mit nichts anderem als einigen heißen Brötchen.....Lecker!-19. Januar 2011


Kohl ist wirklich lecker und dieses Pasta-Rezept beweist es

Abgesehen von meinen erforderlichen Einkäufen von Zwiebeln und Knoblauch ist Grünkohl meine erste Wahl für die "besten Quarantäneprodukte". Es ist auch meine erste Wahl für Nicht-Quarantäne-Produkte, weil es billig ist, lange haltbar ist und verdammt lecker ist, solange Sie daran denken, es nicht zu kochen. Kohl, ein schwefelreiches Kreuzblütlergemüse, riecht nach heißem Furz, wenn es gekocht wird, und ich bin mir zu 99% sicher, dass traumatisierende Kindheitserinnerungen daran, dass er gezwungen wurde, warmes Furzgekochtes zu essen, der einzige Grund dafür sind, dass Kohl nicht das beliebteste Gemüse in . ist Amerika. Sobald Sie dieses Trauma ansprechen und überwinden, wird Kohl zu einem unverzichtbaren Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche. Derzeit stecken sechs Kohlköpfe in meinem Kühlschrank, die bereit sind, sofort in Aktion zu treten, wenn sie in die großen Ligen berufen werden. Warum sechs? Weil ich Kohlsammler fürchte. Ich weiß, dass jeder, der dieses Rezept probiert, sofort das Licht sehen wird, in den Supermarkt gehen und sich in den unersättlichen Kohlfresser verwandeln wird, der meine Albträume verfolgt (in meinem Unterbewusstsein gibt es schon lange einen Supermarkt und die Dinge, die dort passieren .) sind schrecklich). Aber ich muss immer an andere denken, und ich weiß, dass Kohl in Zeiten wie diesen unsere Seelen retten kann.

In Die Grundlagen der italienischen Küche—ein „Must-Owner“-Kochbuch für alle – die legendäre Marcella Hazan bietet ein aufschlussreiches Rezept für venezianisches Ersticktes Kohl. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, seine Zutaten sind einfach und billig und doch ist es irgendwie eines der köstlichsten Dinge, die ich in meinem ganzen Leben probiert habe. Es ist wahrscheinlich, was alle sechs dieser Kohlköpfe in meinem Kühlschrank werden. Und dieser erstickte Kohl wird anschließend in lang gekochte hausgemachte Brühen eingerührt oder mit flüssigen pochierten Eiern belegt oder verwendet, um einfachen Abendessen mit gebratenen Hähnchenschenkeln oder in der Pfanne gebratenen Lammkoteletts Substanz zu verleihen. Meistens werden sie jedoch in diese Pasta eingearbeitet, denn obwohl sie über alle Maßen kraftvoll ist, kann wundersamer erstickter Kohl meine Psyche nicht so beruhigen wie Pasta und Käse. Wenn Sie diese wahren Wundernahrungsmittel in einem Gericht zusammenstellen, ist das Ergebnis so transzendent, dass all diese traumatischen Furzerinnerungen und Thunderdome-Supermarkt-Albträume ins Nichts verschwinden. Sie haben Butter, Nudeln, Käse und Kohl. Du bist ganz. Du bist gut.


Kohl und Pasta Rezept - Rezepte

Diese karamellisierte Kohl-Zwiebel-Pasta ist eines meiner Lieblingsgerichte für Winterkomfort! Es ist herzhaft, süß, herzhaft und ein garantierter Publikumsmagnet.

Ich dachte ursprünglich an ein Gericht zum St. Patrick’s Day, dank des Kohls, aber da dieser Tag gekommen und gegangen ist, werde ich es einfach als eine weitere einfache, geschmackvolle, vom Praktikum inspirierte Abendessenidee ablegen .

Als ich diese karamellisierte Kohl-Zwiebel-Nudeln machte, wurde mir klar, dass ich im Sommer viel mehr Nudeln mache als im Winter. Ich denke, das ist nicht überraschend - Pasta eignet sich so wunderbar, um frische Tomaten, Zucchini, Auberginen und andere Sommerprodukte zum Platzen zu bringen. Dieses Gericht ermutigte mich, Nudeln mit zwei Gemüsesorten zu kombinieren, die ich normalerweise nicht damit verbinde – Zwiebel und Kohl – und ich war überrascht, wie sehr ich die Ergebnisse liebte.

Das Essen ist unglaublich einfach zuzubereiten. Einfach ein paar Zwiebeln und Kohl karamellisieren (ich habe die Zwiebeln zunächst fünf Minuten gekocht, dann den Kohl dazugegeben und das Ganze weitere zehn Minuten köcheln lassen) und nach Belieben etwas veganen Speck dazugeben. Olivenöl eignet sich gut zum Karamellisieren, aber die Verwendung von etwas veganer Butter bringt die Mahlzeit definitiv auf die nächste Stufe.

Währenddessen kochst du die Nudeln und mischst am Ende alles miteinander. Wenn Sie möchten, können Sie sogar die Zwiebeln und den Kohl im Voraus zubereiten und die Nudeln einfach kochen und mischen, wenn Sie essfertig sind! Ich habe dieses Gericht jetzt zweimal zubereitet und so habe ich es beim zweiten Mal gekocht.

Die Pasta ist auf der rauchigen / erdigen Seite, daher sind ein bisschen frische Petersilie und ein kleiner Spritzer Essig wirklich gut, um sie aufzuhellen. Auch die Petersilie bringt Farbe. Wenn Petersilie nicht Ihr Favorit ist, wäre Schnittlauch auch ausgezeichnet. Und, wie ich heutzutage so oft behaupte, können Sie der Mischung leicht ein anderes gehacktes Gemüse Ihrer Wahl (wie Blattgemüse) hinzufügen.


Bauernkohl und Pasta

( 36 Stimmen)

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Da Kohl das ganze Jahr über Saison hat, ist unser leckerer Bauernkohl und Pasta eine Beilage, die sicher oft auf Ihrem Esstisch auftaucht. Wir lieben den Kontrast der Nudeln mit dem Kohl, und wir wetten, dass Sie dieses Mitmach auch lieben werden!

Was du brauchen wirst

  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel (ca. 2 mittelgroße Zwiebeln)
  • 4 Tassen gehackter Kohl (ungefähr 1/2 mittlerer Kopf)
  • 8 Unzen Bowtie-Nudeln, zubereitet nach Packungsanweisung
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 / 2 Teelöffel Salz
  • 1 / 4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Was zu tun ist

  1. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln und Kohl anbraten, bis sie sehr weich und hellbraun sind.
  2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie 3 bis 5 Minuten oder bis sie erhitzt sind. Sofort servieren.

Anmerkungen

Du liebst Kohl und all die leckeren und einfachen Dinge, die du damit machen kannst? Dann sollten Sie sich unsere Sammlung einfacher Kohlrezepte ansehen!

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Bewertungen & Kommentare

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Bei allen Zutaten kann man nichts falsch machen

Ich mache das seit Jahren und benutze normalerweise Kielbasa. Ich füge es während der letzten 15-20 Minuten der Kochzeit hinzu, da ich es nicht mag, wenn die Wurst zu weich wird.

Ich reibe auch etwas Karotte in die Pfanne, das fügt ein wenig Farbe und Geschmack hinzu. Ich mache das seit Jahren und es ist ein Favorit

Ich habe dieses Gericht gestern Abend zum Silvesteressen zubereitet. Ich habe ein paar Änderungen am Rezept vorgenommen, es war eines der besten Gerichte bisher. Ich habe Olivenöl verwendet, in dem ich die Zwiebel und den Knoblauch gekocht habe. Ich habe auch Brokkoli und Blumenkohl hinzugefügt. Der Brokkoli fügte Farbsalz und Pfeffer hinzu, mehr Olivenöl und belegte mit Parmessan-Käse.

Ich liebe dieses Gericht. Ich würde vorschlagen, Keilbossa- oder Schinkenstücke hinzuzufügen, um es zu einem All-in-One-Abendessen zu machen.

Ich liebe Kohl sehr. Ich glaube, du könntest die Wurst mit dem Kohl und den Nudeln kochen!

Es gab ein lokales polnisches Restaurant, in dem wir früher ein ähnliches Gericht bekamen, nur mit Eiernudeln, etwas Butter und etwas gehacktem Speck. Es ist unglaublich lecker für ein so einfaches Gericht!

Ich habe es im Laufe der Jahre viele Male gegessen, ohne den Speck. Ich glaube, es heißt Halushki.

In unserem slowakischen Haushalt wurde es "Laublauch" (phonetisch) genannt. Benutzte die breiten Nudeln und fügte Zucker nach Geschmack hinzu. Haluski sind kleine einzelne Knödel, die aus Mehl, Ei und Wasser hergestellt und dann einige Minuten gekocht werden, bis sie nach oben verloren haben.

Nicht "verloren", sondern "schwebend" (verdammte Autokorrektur).

Sehr gut! Ich werde es auf jeden Fall immer wieder machen. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, während des Kochens einige Schinkenstücke hinzuzufügen.

Das ist genial, seit Jahren gemacht, wir nennen es "Kraut Brezel". lecker. )

Anstelle von Würstchen schlage ich vor, Hoffy "Hollywood Stand" Hot Dogs hinzuzufügen. Sie sind wirklich lecker! Der einzige Laden, in dem ich sie finden konnte, ist der Stater Bros Market.

Dieses Rezept für Bauernkohl und Pasta ist eine Beilage. Die Wurst, die Sie auf dem Bild sehen, ist nur ein Vorschlag zum Servieren mit Kohl und Nudeln. Vielen Dank für alle Ihre Kommentare! Genießen Sie!

HOPPLA! Auf dem Bild ist Wurst, wo steht sie im Rezept?

Wurst ist nebenbei nicht im Cabage and Noodles

Ich mache so ein Gericht, aber anstelle von Wurst verwende ich guten geräucherten Speck. Die Reste, falls vorhanden, erhitze ich in einer Pfanne auf, füge dann einige geschlagene Eier hinzu und esse sie zum Frühstück. Es ist wirklich lecker

Ich füge gerne eine Prise Kümmel hinzu.

Es heißt "halushki" in der Anthrazit-Kohleregion von Pennsylvania. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen vermischen.

Das ist ein alter Liebling der Fastenzeit

Dieses Gericht hat uns nicht besonders gefallen. :(

Ich habe das neulich Abend ausprobiert, es war so einfach zu machen. Es war köstlich. Mein Mann machte einen Vorschlag, um mein Koch-Ego nicht zu verletzen, entweder etwas kondensierte Tomatensuppe oder zerdrückte Tomaten mit Kräutern und Gewürzen dazuzugeben. Mir persönlich gefällt es so wie es ist. Ich stimme JanCanCook zu, das ist Abendessen!

Dies ist ein Liebling der alten Zeit.

Dies ist keine "Beilage zum Abendessen", dies ist ABENDESSEN!

Mama und ich schauen fast jeden Tag zu. Mama will, dass ich es für sie mache. Mr. Food wird immer fehlen. Schön, dass Sie die Seite weiterführen. Mach weiter so. (:

Dies ist eines unserer Lieblingsgerichte. habe es noch nie mit kielbassa probiert, werde es aber jetzt tun. Mr.Food hat das Kochen immer einfach und gut gemacht. vermisse ihn!

Ich bin sehr darauf bedacht, dies zu probieren, ich weiß, es wird köstlich, ich liebe alle Zutaten. Ich vermisse Mr. Food, er hat einen netten Ersatz. möchte das Segment nicht verpassen.

In unserem polnischen Haus heißt es Haluski, einfach Kohl, Zwiebeln & hausgemachte Nudeln in Butter gebraten. Salz & Pfeffer nach Geschmack. lecker..

Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen. Wir haben jeden Sonntag Oneg (Gemeinschafts- und Glücksessen) Ich kann es kaum erwarten, das auszuprobieren. Ich werde das Rezept verdoppeln, durch Putenwurst ersetzen, in Scheiben geschnitten 1/2 Münzengröße und mrs.dash (Salz) für diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben, aber. Ich kann es kaum erwarten bis Sonntag

Anstatt das Pflanzenöl zu verwenden, versuche, etwas Speck zu braten und mit diesem Fett die Zwiebeln und den Kohl anzubraten. Den Speck mit den anderen Zutaten zerbröseln. Lecker!

Das war großartig, ich habe Speck und Ramen-Nudeln verwendet?

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Gesundheitliche Vorteile von Kohl

Kohl, der zur Familie der Kreuzblütler gehört, strotzt nur so vor Nährstoffen und Antioxidantien. Der Vitamin-C-Gehalt im Kohl stellt Zitrusfrüchte in den Schatten. Darüber hinaus enthält es viel Vitamin K, Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor, die alle für einen gesunden Körper und Geist benötigt werden.

Unser belaubter Freund spielt also mit Leichtigkeit die Doppelrolle von Nahrung und Medizin. Kein Wunder, der bescheidene Kohl findet sich in allen möglichen herzhaften Rezepten, die von einfach und rustikal bis hin zu hervorragend und Gourmet reichen.

Sie können dieses vielseitige Gemüse auf unzählige Arten kochen und backen. Der beste Weg, um alle Nährstoffe zu erhalten, ist, es roh zu essen. Wenn Sie sich Sorgen um Keime und Rückstände machen, blanchieren oder dämpfen Sie Kohl 8-10 Minuten oder braten Sie ihn einige Minuten mit minimalem Öl an.

Ja, du kannst auf jeden Fall rohen Kohl essen. Aber das mögliche Vorhandensein von Schimmel oder Würmern stellt ein Gesundheitsrisiko dar. Eine sicherere Art, roh zu essen, besteht darin, die Kohlblätter abzuspülen oder 10 Minuten in Essigwasser einzuweichen. Spülen und trocken tupfen, bevor Sie es verwenden.

Den Kohlkopf mit Wasser abspülen. Äußere und beschädigte Blätter entfernen. Schrubbe den Kohl mit den Händen. Den Kopf mit einem scharfen Messer vierteln. Die Kohlblätter 5-10 Minuten in Salz- oder Essigwasser einweichen. Den Kohl je nach Bedarf hacken, in Scheiben schneiden, reiben oder zerkleinern.

Kohl ist wie jedes andere Gemüse die Heimat von Keimen, Schimmel und Schmutz. Das Einweichen von Kohlstücken in Salzwasser oder Essigwasser entfernt diese Mikroorganismen und entfernt jeglichen Schmutz, der an den Blättern haftet.

Je nachdem, wie frisch der Kohl ist, kannst du ihn 15 Minuten bis eine Stunde in Salzwasser einweichen. Wenn Sie Essigwasser verwenden, weichen Sie es nicht länger als 5 Minuten ein. Kohl gut abspülen.


Ein Topf muss nach dem Befüllen mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen gebracht werden.

Da das Wasser kocht, muss der Speck 8 Minuten lang in einer Pfanne gekocht werden und die Hitze sollte unter gelegentlichem Rühren mittel gehalten werden. (Sie können aufhören, wenn der Speck knusprig wird)

Es sollte auf einen Teller übertragen werden, der mit Papiertüchern ausgelegt ist.

Die Drippings müssen in der Pfanne aufbewahrt werden.

Pasta muss gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereitet werden.

Es sollte gut abgelassen werden und Sie müssen 1 Tasse Nudelkochwasser reservieren.

Pilze müssen in die Pfanne gegeben werden und Pfeffer und Salz sollten über die Pilze gestreut werden.

Nachdem die Hitze auf mittlere bis hohe Hitze erhöht wurde, müssen die Pilze 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren gekocht werden. (Sie können aufhören, wenn sie golden werden.

Dann muss Kohl hinzugefügt und 4 Minuten gekocht werden. (Sie können aufhören, wenn Kohl verwelkt und zu karamellisieren beginnt)

Eine halbe Tasse des reservierten Nudelwassers und Frischkäse muss hinzugefügt und gerührt werden, bis es glatt wird.

Gekochte Nudeln müssen untergeklappt und 2 Minuten gekocht werden. (Sie können aufhören, wenn es durchgeheizt ist)


In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf den Kohl und die Zwiebel in Butter goldbraun und zart anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit gekochten Eiernudeln mischen. Passen Sie die Gewürze an und erwärmen Sie sie bei Bedarf, um sie kochend heiß zu servieren. Genießen Sie!

Rezeptvariationen

  • Fügen Sie 1 Tasse in Scheiben geschnittene Champignons, Cremini oder andere Pilze zusammen mit dem Kohl und der Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie, bis sie alle goldbraun und zart sind.
  • Vor dem Servieren 1 Tasse gekochten, zerbröckelten oder gewürfelten Speck in die Mischung aus Kohl, Zwiebeln und Nudeln geben.
  • Nachdem Sie den Kohl und die Zwiebel mit den Nudeln vermischt haben, fügen Sie 1 Tasse gehackten Schinken hinzu, der sich gut vermischt, und erwärmen Sie ihn, um ihn heiß zu servieren.

Wie man Ungarischer Kohl mit Nudeln lagert

  • Die Reste können am besten am Tag der Herstellung gegessen werden, können aber bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Pfund Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten (8 Tassen)
  • 1 Pfund Linguine
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Tasse griechischer Feta-Käse, zerbröckelt (4 Unzen)

In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie sehr weich sind, etwa 10 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 3 Minuten, bis er duftet. Den in Scheiben geschnittenen Rotkohl hinzufügen, zudecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich ist.

In der Zwischenzeit die Linguine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Die Nudeln gut abtropfen lassen, dabei 1 Tasse Nudelkochwasser auffangen. Geben Sie die Nudeln zurück in den Topf.

Kraut über die Nudeln streichen. Das reservierte Nudelkochwasser hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln umfüllen, mit dem Feta belegen und servieren.


Wie man cremige Napa-Kohl-Speck-Nudeln macht

Zutaten, die Sie brauchen

Wir verwenden grundlegende Zutaten für die Speisekammer und Sie können definitiv das verwenden, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben, damit es funktioniert.

  • Zwiebel
  • Napa-Kohl
  • Pilze
  • Speck
  • Penne-Nudeln (oder andere kurze Nudeln)
  • Käse
  • Panko (japanische Semmelbrösel)
  • Bechamelsauce (weiße Sauce) – Butter, Mehl und Milch

Um es zu machen Vegetarier, einfach den Speck weglassen und weitere Pilze hinzufügen. Eine Mischung aus Pilzen wie Portobello, Königsauster und Shiitake wird jede Menge Umami-Punsch liefern! Fühlen Sie sich frei, Nährhefe für zusätzliche Aromen und Nährstoffe hinzuzufügen.

Schneller Überblick über den Kochprozess
  1. Speck und Zwiebel in Butter anbraten.
  2. Fügen Sie Mehl und Milch hinzu, um die Bechamelsauce (weiße Sauce) herzustellen.
  3. Napa-Kohl und Champignons hinzufügen und in der weißen Soße kochen.
  4. Mit gekochten Nudeln mischen und Käse darüberstreuen.
  5. Im Grill fertig stellen, um eine schöne Kohle für den käsigen Belag zu erhalten.
  • Sparen Sie nicht an der Butter – Es ist die Basis für die Herstellung einer cremigen weißen Sauce.
  • Das Mehl in der Butter bei schwacher Hitze kochen – Dadurch wird der Geschmack von rohem Mehl in der weißen Soße vermieden. Rühren Sie weiter und verbrennen Sie es nicht.
  • Langsam und nach und nach Milch hinzufügen – Es ist sehr wichtig, eine kleine Menge Milch in die Butter-Mehl-Mischung zu geben, um Klumpen zu vermeiden.
  • Napa-Kohl zugedeckt in der weißen Soße bei schwacher Hitze kochen – Wir machen zuerst die glatte cremige weiße Sauce, bevor wir den Napa-Kohl und die Pilze hinzufügen. Sobald die Sauce fertig ist, den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze kochen. Die Feuchtigkeit in der Pfanne verhindert, dass die weiße Sauce austrocknet und anbrennt.
  • Reservieren Sie etwas Nudelkochwasser – Wenn Sie Nudeln zubereiten, ist es immer am besten, etwas Nudelwasser aufzubewahren, um die Nudeln und die Sauce aufzulockern.
  • Du liebst knuspriges Topping? – Verwenden Sie Panko! Panko gibt einen schönen Crunch.

Wenn Sie etwas übrig gebliebenes Napa-Kohl zur Hand haben, versuchen Sie dies. In Kombination mit Pasta, cremiger Sauce und perfekt gebackenem Käse können Sie nichts falsch machen.

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Nudelauflauf mit Kohl

Den Backofen auf 200°C (ca. 400°F) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

Tomaten heiß überbrühen, abgießen, kalt abspülen, nochmals abtropfen lassen, schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Champignons putzen und in Stücke schneiden. Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch schälen, hacken und mit den Champignons in einer Pfanne mit heißem Öl kurz anbraten. Vom Herd nehmen. Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kohl in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kohl auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform anrichten. Dann Champignons und Tomaten auf dem Kohl verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Nudeln belegen. In einer Schüssel Sahne mit Crème fraîche, Eiern und der Hälfte des Käses verrühren und über Nudeln und Gemüse gießen. Mit restlichem Käse und Butterstücken belegen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen.


Pasta mit Cannellini-Bohnen, Kohl und Speck

Bohnen und Speck sind eine klassische Kombination. Hier vereinen sie sich mit Pasta und Napa-Kohl zu einem rustikalen Gericht, das in 20 Minuten fertig ist. Dies ist auch ein großartiges Beispiel dafür, wie ein bisschen Speck viel bewirkt.

Der Speck ist eine wichtige Würzzutat, also wählen Sie eine Marke mit einem tiefen, rauchigen Geschmack.

Portionen:

Denken Sie beim Skalieren eines Rezepts daran, dass Garzeiten und -temperaturen, Pfannengrößen und Gewürze beeinflusst werden können, also passen Sie sie entsprechend an. Außerdem spiegeln die in den Anweisungen aufgeführten Mengen nicht die Änderungen der Zutatenmengen wider.

Zutaten
Richtungen

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit eine große beschichtete Schmorpfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren für etwa 4 Minuten, bis etwas von dem Fett des Specks gerendert ist. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis die Zwiebel weich wird und der Speck an den Rändern zu bräunen beginnt.

Bohnen, Kohl und Brühe hinzufügen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dabei umrühren. Sobald die Flüssigkeit kocht, abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter ein- oder zweimaligem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Von der Hitze nehmen.

Die Nudeln abtropfen lassen und zur Bohnen-Kohl-Mischung geben und umrühren.

Warm servieren, nach Belieben mit etwas Öl beträufeln. Geben Sie den Käse und eine schwarze Pfeffermühle am Tisch, falls gewünscht.


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