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Chipotle erhöht zum ersten Mal seit Jahren die Preise

Chipotle erhöht zum ersten Mal seit Jahren die Preise

Ihr Sofritas Burrito wird ab Juni um einiges teurer.

Ihr Chipotle-Burrito-Mittagessen wird ein bisschen mehr aus Ihrer Brieftasche nehmen. Chipotle hat angekündigt, ab Juni seine Preise um einen noch unbestimmten Betrag (wahrscheinlich im mittleren einstelligen Prozentbereich) anzuheben, um die steigenden Preise für Rohstoffe und Lieferanten wie Steak, Avocado und bestimmte zu kompensieren Käse. Eine geschätzte Erhöhung um fünf Prozent würde die Kosten für einen Hühnchen-Burrito in New York von 7,81 auf 8,20 Dollar erhöhen.

Sehen Sie sich neben der jüngsten Preiserhöhung die 10 Dinge an, die Sie über Chipotle nicht wussten (Diashow)

„Die Lebensmittelkosten sind hoch“, sagte Chris Arnold, Kommunikationsdirektor bei Chipotle. „Wir haben die Preiserhöhungen drei Jahre lang (ohne Preiserhöhung) durchgehalten, müssen aber die höheren Lebensmittelkosten berücksichtigen. Trotz der Erhöhung werden unsere Preise mit anderen wettbewerbsfähig bleiben, obwohl wir qualitativ hochwertigere Zutaten verwenden als andere."

Joanna Fantozzi ist Associate Editor bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @JoannaFantozzi


Chipotle hat gerade seine Preise erhöht und Burrito-Liebhaber sind verrückt

Wir wissen, dass Guac extra ist, aber jetzt ist es Super extra…. Das liegt daran, dass rund 440 Chipotle-Restaurants ihre Preise stillschweigend um etwa 5 Prozent angehoben haben. Was bedeutet das für Sie?

Nehmen wir an, Sie leben in Washington, DC und möchten Ihre übliche, nicht so sättigende, damit ich nicht einschlafe, an meinem Schreibtisch mit Hühnchen-Burrito-Bowl zum Mittagessen. Laut Business Insider zahlen Sie jedes Mal 0,34 extra. Bestellen Sie das fünfmal pro Woche für ein Jahr und das kostet 88 $ extra – ohne Guac! In New York City, der Heimat des laut BI teuersten Chipotle der USA, ist der Preis für einen Burrito um 0,43 gestiegen!

Während Unternehmenssprecher Chris Arnold gegenüber Fortune sagte, dass Chipotle bereits angekündigt hatte, die Preise in ausgewählten Märkten zu erhöhen, waren viele Kunden verärgert über die zusätzlichen Kosten.

Wenn Sie bemerken, dass Chipotle seine Preise erhöht hat und Guac immer noch nicht kostenlos ist pic.twitter.com/HYSfi4SbRb

— Ty (@TylerTFrank) 19. April 2017

Wie kann es Chipotle wagen, die Preise zu erhöhen, ohne mich vorher zu fragen? Meine Hühnchenschüssel ging von 7,88 $ auf 8,26 $. Lohnt es sich überhaupt?!

— Sirene (@SiaSunshinee) 18. April 2017

Chipotle erhöht die Preise um 5%. Das ist schlimmer als steigende Benzinpreise.

— Alex Hanson (@AlexHanson21) 18. April 2017

Die Erhöhung soll dazu beitragen, "die Lohn- und Nahrungsmittelinflation auszugleichen". Dies geschah, nachdem das Unternehmen 2015 an vielen Standorten im ganzen Land unter einer Lebensmittelsicherheitskrise litt. Nachdem es hart daran gearbeitet hat, das Vertrauen seiner Kunden zurückzugewinnen, weist das Unternehmen darauf hin, dass Sie für bessere Zutaten bezahlen müssen. "Selbst mit den neuen Preisen bleiben unsere Preise sehr wettbewerbsfähig, insbesondere wenn Sie unsere Zutatenqualität berücksichtigen", sagte Arnold.

Auf Twitter ist das Social-Media-Team von Chipotle wieder da und nimmt Beschwerden von verärgerten Kunden entgegen, die ein wenig an die Tage der Lebensmittelsicherheitskrise erinnern. „Wir haben ganze, hochwertige Zutaten und wollen die Preise so niedrig wie möglich halten“, erklärt ein Tweet.

„Leider müssen wir die Preise erhöhen, da Lebensmittel generell teurer werden“, sagt ein anderer.

Trotzdem sagen einige Kunden, dass das Essen so gut ist, dass es ihnen nichts ausmacht, ein wenig mehr auszugeben:

@ChipotleTweets Ich liebe Chipotle und bezahle jeden Preis für einen Chorizo-Burrito

— Andrew Michael (@AndrewNocheck) 17. April 2017

@ChipotleTweets Ich zahle auch ohne mein zusätzliches Steuergrün immer noch extra. Gib mir die Guac

— Carly Miktuk (@carlyyymiktuk) 18. April 2017

Wie war die Leistung von Chipotle im vierten Quartal?

Der Gesamtumsatz von Chipotle stieg im vierten Quartal um fast 12 % auf 1,6 Milliarden US-Dollar, während die vergleichbaren Restaurantverkäufe um etwa 6 % anstiegen. Die Eröffnung von 61 neuen Restaurants trug zum Wachstum bei. Obwohl diese Leistung weit von einigen der Blowout-Quartals entfernt war, die wir in der Vergangenheit von Chipotle gesehen haben, war es angesichts des Betriebsumfelds ein solides Quartal.

Es überrascht nicht, dass die digitalen Verkäufe von Chipotle eine heroische Rolle spielten. Sie stiegen um 177% und machten fast die Hälfte des Gesamtumsatzes aus. Die steigende Popularität der bequemen Chipolane-Durchfahrt war einmal mehr ein großer Treiber des digitalen Wachstums. Der digitale Beitrag wird wahrscheinlich mit der Zeit nachlassen, aber er bestätigt dennoch die Leistungsfähigkeit der digitalen Bestellalternativen von Chipotle und die Loyalität seiner Kunden. Ebenfalls ermutigend war die Tatsache, dass die operative Marge von Chipotle auf Restaurantebene im Laufe des Quartals auf 19,5 % gestiegen ist.

Angesichts der anhaltenden Unsicherheit im Zusammenhang mit der Pandemie sah das Wirtschaftsmanagement davon ab, einen Ausblick für 2021 zu geben. Es gab jedoch Pläne, in diesem Jahr etwa 200 neue Restaurants zu eröffnen, eine ehrgeizige Agenda, die das Vertrauen in ein sich entwickelndes Geschäftsmodell widerspiegelt. Wenn das Management dieses Expansionsziel erreichen kann, würde die Präsenz von Chipotle auf fast 3.000 Standorte ausgedehnt.


Chipotle hat gerade sein erstes neues Fleisch seit 3 ​​Jahren in die Speisekarte aufgenommen

Es gibt ein neues Chipotle-Fleisch in der Stadt – und es ist das erste neue Protein, das die Kette seit drei Jahren eingeführt hat.

Carne Asada, ein mariniertes Steak, wird am Donnerstag, den 19. September, auf der Speisekarte des Restaurants stehen. Im Gegensatz zu Chipotles aktuellem Steakangebot, das in Würfel geschnitten ist, wird Carne Asada in Scheiben geschnitten. Chipotles Version wird mit frischem Limettensaft, gehacktem Koriander und einer Mischung aus charakteristischen Gewürzen gewürzt.

Da die Carne Asada Marinade frei von Zucker und ausgewählten Konservierungsstoffen ist, ist das Fleisch auch offiziell für Paleo und Whole30 Diäten zugelassen.

Fans des beliebten mexikanischen Restaurants können Carne Asada in Burrito, Burrito Bowl, Salat oder Taco bestellen. Es wird landesweit in Restaurants erhältlich sein, aber Chipotle würde nicht bestätigen, wie lange.

Dies ist das erste Mal, dass Chipotle ein neues Fleisch in seine Speisekarte aufgenommen hat, seit die Chorizo-Wurst im Oktober 2016 ihr nationales Debüt feierte. Sie wurde im September 2018 vorübergehend für eine begrenzte Zeit zurückgebracht.

Hühnchen, Schweinefleisch und irgendeine Art von Rindfleisch stehen von Anfang an auf der Speisekarte von Chipotle. Barbacoa, das Angebot an geschreddertem Rindfleisch der Kette, wurde vor über 20 Jahren eingeführt. Die Marke sorgte auch für Aufsehen, als sie 2013 ihr erstes veganes Protein, Sofritas (ein herzhafter zerbröckelter Tofu gemischt mit Gewürzen), auf den Markt brachte.

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Food Chipotle hat eine große Veränderung an seiner Guacamole vorgenommen – und die Leute sind verärgert

Chipotle testete Carne Asada zum ersten Mal in Cincinnati, Ohio, und Fresno, Kalifornien, und beschloss, seine Reichweite zu erweitern, nachdem er überwältigend positives Feedback zum Angebot an geschnittenen Steaks erhalten hatte.

In letzter Zeit hat Chipotle auch aus weniger wünschenswerten Gründen Wellen geschlagen.

Erst letzte Woche machte Chipotle Schlagzeilen, als Fans zu Twitter gingen, um Fotos von weniger als hervorragend aussehender Guacamole zu teilen, die an mehreren Orten serviert wurde.

Der Guac der beliebten Kette ist meist leuchtend grün (dank frischer Avocados und einem kräftigen Spritzer Limettensaft), so dass viele Fans neugierig waren, ob sich das Rezept geändert hat, als sie auf braune, fadenziehende Guacamole mit unreifen Stücken gestoßen sind.

Wie sich herausstellte, hat Chipotle sein Rezept nicht geändert, aber es könnte mit einigen weniger als idealen Avocados zu tun haben.

@ChipotleTweets wie ist es überhaupt legal, dieses Guac so zu verkaufen? Die Lage auf N Charles, Baltimore, war in letzter Zeit nur eine Enttäuschung pic.twitter.com/UzjsdjhHU1

— Eric Suris (@ejsuris) 10. September 2019

Laurie Schalow, Chief Reputation Officer von Chipotle, sagte TODAY, dass das jüngste Erscheinen der Guac auf eine Änderung des Avocado-Angebots zurückzuführen sei, da sie während der Hauptanbausaison an verschiedenen Standorten zwischen den Quellen wechseln. Schalow sagte, dass viele Standorte bis Ende dieses Monats hauptsächlich Avocados aus mexikanischem Anbau verwenden werden.

Nachdem dieses Rätsel gelöst ist und ein neues Fleisch auf der Speisekarte steht, ist dies eine gute Woche, um ein Chipotle-Fan zu sein.


Chipotle erhöht landesweit seine Preise

Chipotle hat die letzte Phase seiner systemweiten Preiserhöhung abgeschlossen, bestätigte Sprecher Chris Arnold am Mittwoch gegenüber CNBC. Die Fast-Casual-Kette hat die Preise in ausgewählten Märkten im April und November 2017 um 5–7 Prozent erhöht und diese Woche diese Woche auf die verbleibenden 45 Prozent der Geschäfte ausgeweitet.

Vor der Erhöhung vor einigen Monaten hatte Chipotle seine Preise seit Mitte 2014 – vor der E.-coli-Krise des Unternehmens – nicht geändert. Die Veränderungen kommen, da Chipotle im ganzen Land mit einer Inflation von Arbeitskräften und Nahrungsmitteln konfrontiert ist, insbesondere in Bezug auf Avocados.

Laut CNBC sagte der Baird-Analyst David Tarantino den Anlegern am Mittwoch in einer Notiz: „Der Schritt zur Einführung der Preisgestaltung im Saldo der Basis war nicht völlig unerwartet, da das Management zuvor die Bereitschaft signalisiert hatte, die letzte Welle von Preisaktionen Anfang Q1 abzuschließen. nach Auswertung der Kundenreaktion auf die Wanderungen Mitte November."

Im dritten Quartal beliefen sich die Lebensmittelkosten auf 35 Prozent des Umsatzes, was einem Rückgang von 10 Basispunkten gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht. Die Erhöhung der Menüpreise half, einen Teil der Belastung zu verringern, sagte Chipotle.

„Die Vorteile der Menüpreiserhöhungen in ausgewählten Restaurants im zweiten Quartal 2017 und der geringeren Papierkosten und -verbrauch wurden durch höhere Avocado- und Rindfleischpreise sowie Steaks, die im Vergleich zum dritten Quartal einen höheren Anteil unseres Produktmixes ausmachen, ausgeglichen. Quartal 2016“, stellte das Unternehmen damals fest.

In den neun Monaten nach dem 30. September beliefen sich die Lebensmittelkosten auf 34,4 Prozent des Umsatzes, ein Rückgang um 50 Basispunkte gegenüber dem Vorjahr.

„Kosteneinsparungen durch die Rückkehr der Zubereitung von Salat und Paprika in unsere Restaurants nach der Verwendung von vorgeschnittenen Produkten in Teilen des Jahres 2016, reduzierte Test- und Abfallkosten und der Vorteil der Menüpreiserhöhung, die in ausgewählten Restaurants während des Jahres in Kraft getreten ist im zweiten Quartal 2017 wurden teilweise durch höhere Avocadopreise ausgeglichen“, sagte Chipotle.

Dies ist eine Übergangszeit für Chipotle, und es lohnt sich zu verfolgen, wie Kunden auf die Preiserhöhungen reagieren. Die vergleichbaren Umsätze im selben Geschäft stiegen im dritten Quartal nur um 1 Prozent.

Chipotle hat kürzlich sein Queso-Rezept überarbeitet, um die Verbraucherstimmung zu ändern. Darüber hinaus sucht das Unternehmen weiterhin nach einem neuen CEO, nachdem der Nachrichtengründer Steve Ells in eine Vorstandsposition wechseln würde.


Erstes SF La Cocina Kochbuch: Bemerkenswerte Frauen, unverzichtbare Rezepte

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La Cocina in San Francisco ist eine bahnbrechende Inkubatorküche, die in Städten auf der ganzen Welt nachgeahmt wird, von Salt Lake City bis Auckland. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2005 hat die gemeinnützige Organisation Mission District 55 Lebensmittelunternehmer aus der Arbeiterklasse, hauptsächlich Immigrantinnen und farbige Frauen, dabei unterstützt, ihre Träume vom Aufbau eines erfolgreichen Lebensmittelunternehmens zu verwirklichen.

Ihre Rezepte — und ihre inspirierenden Geschichten — sind zum ersten Mal in einem Kochbuch erhältlich, “We Are La Cocina: Recipes in Pursuit of the American Dream” (Chronicle Books, 287 Seiten $30). Die von Caleb Zigas und Leticia Landa gemeinsam verfasste, vielfältige Sammlung enthält mehr als 75 Rezepte von über 40 erfolgreichen Alumni des Kücheninkubators, wie Alicia Villanueva von Alicias Tamales Los Mayas in Hayward, die mit dem Verkauf ihrer Tamales aus schwarzen Bohnen begann aus einem Kühler.

Minnie Bell's Soul Movement entwickelte sich vom Pop-Up zu einem kürzlich renovierten Dauerstand auf dem Emeryville's Public Market. (Anda Chu/Bay Area News Group)

Da ist auch Fernay McPherson, deren seelenbefriedigendes Rosmarin-Fried-Hähnchen bei jedem Grillabend und jeder Taufe auftauchte, bevor sie Minnie Bells Soul Movement in Emeryville eröffnete. Sie erkennen Reem Assils herzhaftes Lammgebäck aus ihrer Bäckerei an der arabischen Straßenecke in Oakland sowie die mit Chili angereicherte kambodschanische Nudelsuppe von Nite Yun von Nachbar Nyum Bai, einem Semifinalisten von James Beard im Jahr 2019 für Best Chef: West.

Reem Assil kam 2014 zu La Cocina und eröffnete Oakland’s Reem’s California und Dyafa. Reem’s wurde kürzlich für einen James Beard Award nominiert. (Doug Duran/Bay Area News Group)

Schon das Format des magentafarbenen Kochbuchs ist einzigartig. Es ist nicht nach Land oder Küche geordnet, sondern nach dem Koch-Absolventen, mit atemberaubenden National Geographic-ähnlichen Porträts des Fotografen Eric Wolfinger und Profilen von Zigas und Landa, die ihre intimen Geschichten von Hoffnung und harter Arbeit mit schöner Prosa erzählen. Die Autoren verbrachten unzählige Stunden mit diesen Frauen, rollten gemeinsam Masa und köchelten Currys in La Cocinas 2.200 Quadratmeter großer gewerblicher Küche.

Die meisten Unternehmer kommen wegen des subventionierten Küchenraums nach La Cocina, den sie brauchen, um ihre Lebensmittel legal zu verkaufen. So funktioniert der Prozess: La Cocina wird von einem Vorstand unterstützt, dem Führungskräfte von Wells Fargo und Levi Strauss angehören , besonders zu einer Zeit, in der 75 Prozent der Nahrungsmittelgeschäfte von Männern besessen werden.

Die Absolventin von La Cocina und Großhandelsbesitzerin Alicia Villaneuva stellt mit ihren Mitarbeitern in ihrer Hayward-Fabrik monatlich 40.000 Tamales her. Ihre Tamales sind in 40 Whole Foods-Märkten erhältlich. (Foto: Eric Wolfinger)

Neben dem erschwinglichen Küchenraum bietet La Cocina hochrangige Geschäftsberatung von Köchen und Mentoren, Verkaufsstellen und natürlich Zugang zu Kapital. “Abschluss” des Programms bedeutet, dieses Pop-up zu starten, den Vertrieb für ein Produkt zu finden oder das Ladengeschäft zu öffnen. Bis heute gibt es mehr als 30 von La Cocina angebaute Restaurants in der Bay Area.

Ein sehr öffentlicher Ort für junge Absolventen, um zu glänzen — und die Bühne mit etablierten Köchen aus der Bay Area zu teilen — ist das jährliche San Francisco Street Food Festival von La Cocina im Stadtteil Dogpatch. Das landesweit renommierte Festival ist jetzt in seinem 10. Jahr, wo Binita Pradhan von Bini’s Kitchen ihre ersten nepalesischen Momos und Azalina Eusope von Azalina’s verkaufte und zuletzt Mahila’s zum ersten Mal ihre kühnen malaysischen Currys mit San Francisco teilte.


Chipotle hat gerade den Preis für Steak und Barbacoa erhöht

Chipotle war diesen Sommer auf dem Vormarsch: Carnitas sind zurückgekehrt, eine neue natürliche Tortilla ist in Arbeit, der Quesarito wurde endlich anerkannt und die Burrito-Lieferung wurde offiziell eingeführt. Aber für Burrito-Liebhaber gibt es eine kleine Geschwindigkeitsschwelle, die bald mehr Geld für Rindfleisch aushusten müssen.

Wenn Sie ein Fan der langsam gerösteten Barbacoa- oder Steakscheiben sind, zahlen Sie an den Chipotle-Standorten landesweit bereits einen Premium-Preis. Aber ab heute kostet das Fleisch bei allen Burritos, Bowls, Tacos und Salaten zusätzlich 4 bis 6 Prozent.

Der Kommunikationsdirektor der Kette, Chris Arnold, nennt "kontinuierlich steigende Rindfleischpreise" als Grund für den Preisanstieg. Er merkt auch an Esser dass Chipotle im vergangenen Jahr zum ersten Mal seit drei Jahren die Preisschilder "trotz anhaltender Nahrungsmittelinflation" erhöht hatte.

Ich denke, es gibt buchstäblich keinen besseren Zeitpunkt, um zu lernen, wie man den doppelten Burrito für seinen Dollar bekommt. (Aber wirklich, es gibt legitime Hacks, um doppelt so viel von allem in Ihrer Bestellung zu bekommen.) Denn wenn Sie mehr für dieses Steak ausgeben müssen, sollten Sie etwas zurückbekommen&ndashright?


The Golden Arches (MCD) hat kürzlich angekündigt, die Stundenlöhne für mehr als 36.500 Mitarbeiter in mehr als 660 US-amerikanischen Restaurants "um durchschnittlich 10 %" zu erhöhen.

"Diese bereits begonnenen Erhöhungen werden in den nächsten Monaten eingeführt und umfassen eine Verschiebung des Einstiegsbereichs für die Besatzung auf mindestens 11 bis 17 US-Dollar pro Stunde", sagte der Fast-Food-Riese in einer Erklärung und fügte hinzu, dass Schichtleiter dies tun würden mindestens $15 pro Stunde bezahlt werden.

Die Lohnerhöhungen gelten nicht für Mitarbeiter an den über 13.000 Franchise-Standorten des Fast-Food-Giganten.


Geht es Chipotle jetzt schlechter als nach den Ausbrüchen?

Aus Sicht der Kundenstimmung befindet sich Chipotle heute in einem schlechteren Zustand als während der Lebensmittelkrise von 2015, so die Daten des UBS-Analysten Dennis Geiger.

Geiger, unterstützt vom UBS Evidence Lab, hat die Bewertungen der Kundenbewertungen in den letzten Jahren aufgeschlüsselt. Seine Ergebnisse, zusammen mit einer Herabstufung zum Verkauf von neutral und einer Kurszielsenkung von 345 US-Dollar auf 290 US-Dollar, ließen die Chipotle-Aktie im Handel am Donnerstag (1. Februar) um fast 5 Prozent auf 308,82 US-Dollar fallen.

„Trotz aggressiver Bemühungen, die Markenwahrnehmung durch eine neue nationale Werbekampagne und die Einführung neuer Produkte, einschließlich Queso, vor kurzem zu verbessern, haben die Bewertungen der Kunden keine Anzeichen einer Verbesserung gezeigt“, bemerkte Geiger, wie von CNBC berichtet.

Die Daten zeigten, dass die Online-Bewertungen von Chipotle im März 2010 um 3,80 schwankten.

Die Lebensmittelsicherheitsprobleme der Marke trafen im November 2015 das öffentliche Bewusstsein, als die Kette freiwillig 43 ihrer Standorte in Washington und Oregon schloss, als Gesundheitsbeamte einen Ausbruch einer E. coli-Lebensmittelvergiftung untersuchten. Was folgte, war eine 14-Staaten-Krise, die zu einem einjährigen Umsatzrückgang führte und etwa die Hälfte der Marktkapitalisierung von Chipotle löschte.

Geigers Ergebnisse aus mehr als 230.000 Chipotle-Rezensionen zeigten einen stetigen Rückgang von dieser Marke von 3,80 bis November 2017. Im März 2016 gab es eine kurze Erholung, aber die Linie ist seitdem gesunken.

Geiger sagte, dass 37 Prozent der mehr als 1.600 von UBS online befragten Kunden angaben, dass sie Chipotle aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit weniger häufig besuchen als früher.

„Die Markenwahrnehmung von Chipotle bleibt in Frage gestellt und das Schlagzeilenrisiko durch potenzielle zukünftige Vorfälle bleibt hoch. Infolgedessen bleibt unklar, wie lange es dauern wird, bis die Markenwahrnehmung von Chipotle ein früheres Niveau erreicht", berichtete CNBC Geiger.

Es gibt Gründe zu der Annahme, dass die Probleme von Chipotle eher von Wahrnehmungen als von Tatsachen bestimmt sind. Nicht, dass die Quelle wirklich das Endergebnis ändert. Aber es gibt einfach keine Kette in Amerika, die eine solche Börsenreaktion – und Überreaktion – aus weniger Nachrichten hervorruft.

Zum Beispiel fielen die Aktien am 30. Januar um etwa 5 Prozent, als anekdotische Berichte auf der benutzergenerierten Website iwaspoisoned.com auftauchten. Am Vortag gab es neun Einzelmeldungen auf der Seite, alle von unterschiedlichen Standorten. Aus gewisser Sicht hatte Panera Bread, ein ähnlich großer Fast Casual, am 29. Januar sechs Berichte.

Und wie viel davon stammt aus der Denkweise "Nun, ich habe bei Chipotle gegessen, und haben die keine Probleme mit der Lebensmittelsicherheit"? "Supergirl"-Schauspieler Jeremy Jordan beschuldigt Chipotle im November wegen einer Krankheit auf Instagram und die Nachrichten ließen die Aktie der Kette um 5,9 Prozent auf 263 US-Dollar sinken, den niedrigsten Stand seit fast fünf Jahren. Ein Bericht bei ein Geschäft in Los Angeles im Dezember Bis Mittag des Tages brachen die Aktien um fast 8 Prozent ein. In beiden Fällen sagte Chipotle, es habe sich die Berichte angesehen, aber keine Links gefunden.

Und dann gab es im Juli den Vorfall in Sterling, Virginia. Mehr als 130 Kunden erkrankten an Norovirus-ähnlichen Symptomen. Chipotle sagte, das Problem rühre wahrscheinlich von einem Mitarbeiter her, der krank zur Arbeit kam und das ordnungsgemäße Protokoll nicht befolgte.

Wenn man bedenkt, dass Chipotle mehr als 2.350 Restaurants hat, stimmt die Realität nicht ganz mit der Reaktion überein. Aber das ist der Preis, den Chipotle seit mehreren Jahren bezahlt, und Geigers Informationen lassen keine Nachlassen am Horizont erkennen.

Hier sind die Gründe, warum die Leute weniger oft bei Chipotle essen als früher:

  • Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit: 37 Prozent
  • Wie andere Schnellrestaurants besser: 22 Prozent
  • Zu teuer: 22 Prozent
  • Essen nicht mehr so ​​gut wie früher: 18 Prozent
  • Familie will nicht gehen: 15 Prozent
  • Weniger Taschengeld: 14 Prozent
  • Restaurants nicht mehr so ​​sauber wie früher: 12 Prozent
  • Seltener in Schnellrestaurants essen: 10 Prozent
  • Freunde wollen nicht gehen: 9 Prozent
  • Essen und Trinken nicht gesund: 8 Prozent
  • Service nicht mehr so ​​schnell wie zuvor: 7 Prozent
  • Keine neuen Menüpunkte: 6 Prozent
  • Weniger Werbeaktionen: 5 Prozent
  • Mag keine Atmosphäre: 4 Prozent
  • Jeder andere Grund: 16 Prozent

Hier gibt es einige interessante Zahlen. Nr. 1 ist, wie bereits erwähnt, eine offensichtliche Krücke. Die teure Notiz ist jedoch etwas, das es wert ist, verfolgt zu werden. Chipotle hat seine Preise Mitte Januar landesweit erhöht, einen Prozess abschließen, der zu Beginn des Jahres begann, als ausgewählte Märkte im April und November einen Anstieg von 5 bis 7 Prozent verzeichneten. Chipotle hat die Erhöhung Anfang 2018 systemweit eingeführt.

Chipotle musste seine Preisstruktur ändern, um die steigenden Lebensmittelkosten auszugleichen. Könnte dies einen kleinen Einblick in die Kundenreaktion bieten?

Im Allgemeinen war der schnelle Service in letzter Zeit ein Wertkampf, da viele Marken Angebote um den Preis von 5 US-Dollar erstellen und andere, wie McDonald’s und Taco Bell, um 1-Dollar-Schnäppchenjäger konkurrieren. Taco Bells Nacho Fries wurde gerade zu diesem Zeitpunkt veröffentlicht und McDonald's sagte in seiner Telefonkonferenz am 30. Sonic-CEO Cliff Hudson, nach der Überprüfung der Kette im ersten Quartal, sagte: "Es gibt zu jeder Zeit diese Spannung, was der Preispunkt ist, um zu versuchen, den Verkehr in dieser wertkritischen Zeit zu steigern, in der Wettbewerber sehr, sehr daran festhalten - insbesondere große Wettbewerber." Sonic hat ein Doppel-Feature-Bundle-Menü für 3,99 $ und seit kurzem kündigte einen Soft Brezel Twist für 1,99 $ an.

Die Speisekarte von Chipotle hat sich nicht viel bewegt, weder in Bezug auf das Angebot noch auf die Preispunkte, seit es ein bekannter Name wurde. Vor der jüngsten Erhöhung hatten sich die Preise seit Mitte 2014, vor der Lebensmittelsicherheitskrise, nicht geändert. Das Unternehmen sagte im dritten Quartal, dass steigende Preise einen Teil der Rohstoffbelastung verringert hätten. Im dritten Quartal beliefen sich die Lebensmittelkosten auf 35 Prozent des Umsatzes, was einem Rückgang von 10 Basispunkten gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht. In den neun Monaten nach dem 30. September beliefen sich die Lebensmittelkosten auf 34,4 Prozent des Umsatzes, ein Rückgang um 50 Basispunkte gegenüber dem Vorjahr.

In Bezug auf die Speisekarte erregte Chipotle viel Aufmerksamkeit – in beide Richtungen – für seine queso-Veröffentlichung im September. Die Marke hat das Rezept im Dezember danach überarbeitet Negative Rückmeldung. Chipotle hat im September auch Chorizo ​​von seiner Speisekarte gestrichen.

Diese Schritte oder das Fehlen scheinen die meisten Verbraucher nicht zu stören, was durch die dürftigen 6 Prozent belegt wird, die sich mit dem Mangel an neuen Angeboten auseinandersetzen.

Vielleicht ist eine relevantere Frage, ob die Kunden glauben, dass Chipotle im Vergleich zu seinen Konkurrenten immer noch den Preis wert ist. Die Fähigkeit der Marke, lokale und frische Zutaten zu nutzen, ist in jüngster Zeit gegenüber den Berichten zur Lebensmittelsicherheit in den Hintergrund getreten.

„Lebensmittelsicherheitsprobleme gaben den Kunden wahrscheinlich einen Grund, eine neue Marke auszuprobieren oder zu reiferen Marken zurückzukehren. Die zunehmende Durchdringung von Fast-Casual-Marken und traditionellen Schnellrestaurants hat wahrscheinlich die Bemühungen von Chipotle belastet, verlorene Kunden zurückzugewinnen“, sagte Geiger in der Mitteilung.

Chipotle meldet seine Gewinne für das vierte Quartal nach der Glocke am 6. Februar. Zusätzlich zur Verfolgung der jüngsten Performance werden die Anleger wahrscheinlich nach einem Update zur CEO-Suche der Kette suchen. Gründer Steve Ells gab im November seinen Rücktritt bekannt und der Suchausschuss des Vorstands würde mit der Suche nach einer neuen Führungskraft beginnen, „mit nachgewiesener Turnaround-Expertise, um die Herausforderungen des Unternehmens zu meistern, die Ausführung zu verbessern, das Vertrauen der Kunden aufzubauen und den Umsatz zu steigern“. Zusammen mit den Direktoren Robin Hickenlooper und Ali Namva sagte Ells, der jetzt Executive Chairman ist, an der Suche teilzunehmen.

Was auch immer die Nachrichten sein mögen, erwarten Sie, dass die Wall Street schnell und hart reagiert – wenn die Nachrichten es erfordern. Im Oktober wird die Gewinn der Marke im dritten Quartal, das im Vergleich zum Vorjahreszeitraum ein Umsatzwachstum von 1 Prozent im selben Geschäft aufwies, ließ die Aktie stark nachgeben. Nachdem sie ein Jahr verlängert hatten, in dem sie bereits um etwa 14 Prozent gesunken waren, brachen sie am Tag nach dem Bericht um weitere 14,5 Prozent ein. Der Einbruch um fast 50 Punkte unter 300 US-Dollar markierte das erste Mal seit März 2013, dass die Chipotle-Aktie so niedrig bewertet wurde.

Auch diese Art von magmaheißer Reaktion ist, wenn überhaupt, nur wenigen in der Gastronomie vorbehalten. Aber das ist einfach das Leben, wie Chipotle es heutzutage kennt.


All das Junk Food, das du liebst, ist dieses Jahr teurer

Vielleicht möchten Sie Ihre Burritos in großen Mengen kaufen. Angesichts steigender Lebensmittelkosten hat die mexikanische Fastfood-Kette Chipotle angekündigt, die Preise in den nächsten Monaten anzuheben.

Aber die Preiserhöhungen beschränken sich nicht nur auf Burritos: Für Fast Food und Snacks müssen die Kunden auf der ganzen Linie mehr ausgeben. In einer kürzlich veröffentlichten Research-Mitteilung haben Analysten von Goldman Sachs die „Preisbildung auf dem Tisch“ als eines der Schlüsselthemen der zu Ende gehenden Gewinnsaison des ersten Quartals hervorgehoben.

Obwohl die US-Verbraucherpreise in den letzten Jahren insgesamt bemerkenswert stabil geblieben sind, ist es immer interessant zu erfahren, warum und wofür die Verbraucher mehr bezahlen müssen. In diesem Fall lieferten die Unternehmen mehrere recht unterschiedliche Erklärungen für ihre Preiserhöhungen – einige führten sie auf die starke Verbrauchernachfrage zurück, andere auf steigende Kosten:

Chipotle

Chipotles bevorstehende Preiserhöhung, die erste seit drei Jahren, scheint rohstoffbasiert zu sein. Die Lebensmittelpreise der Kette stiegen im letzten Quartal insgesamt um 34,5%, wobei einige der Grundnahrungsmittel der berühmten Hochgeschwindigkeitsmontagelinie von Chipotle stark gestiegen sind. Die Rindfleischpreise sind gestiegen, hauptsächlich aufgrund einer großen Dürre. Und es gibt auch eine erhebliche Inflation bei den Käse- und Avocadopreisen. Schweinefleisch könnte auch ein Problem sein.

"Angesichts all dieser Nahrungsmittelinflation, die wir bisher erlebt haben und voraussichtlich auch weiterhin sehen werden, haben wir uns entschieden, unsere Menüpreise zu erhöhen", erklärte Chipotle-CFO John Hartung bei der jüngsten Telefonkonferenz des Unternehmens. „Wir wollen zwar für unsere Kunden erreichbar bleiben, sind aber an einem Punkt, an dem wir diese rasant steigenden Lebensmittelkosten weitergeben müssen.“

Hier ist der Anstieg der Rindfleischpreise, der zu vielen der folgenden Preiserhöhungen beigetragen hat. Der Chart beginnt mit Preisen bei 4,90 US-Dollar pro Pfund, wie sie es zu Beginn des letzten Jahres waren.

MC Donalds

McDonald’s hat bereits die Preise erhöht und erklärt, dass die Rohstoffpreise im ersten Quartal um fast 3 % gestiegen sind, hauptsächlich aufgrund der Proteinkosten. Das Unternehmen prognostiziert, dass der Inflationsindex „Food-away-from-home“ für das Gesamtjahr 2,5-3,5% betragen wird und damit über der allgemeinen Verbraucherpreisinflation liegen wird. „Ich denke, das liegt darin begründet, dass Franchisenehmer im Allgemeinen in der gesamten Branche, nicht nur bei McDonald’s, einige dieser höheren Inputkosten antizipieren“, sagte CFO Peter Bensen.

Bei McDonalds waren die Gewinne im ersten Quartal immer noch rückläufig, wobei der Anstieg durch höhere Preise durch weniger Gäste, höhere Rohstoffkosten und Arbeitskräfte ausgeglichen wurde. McDonald’s erwartet für das laufende Finanzquartal einen ähnlichen Druck.

YUM! Marken

Die gestiegene Verbrauchernachfrage veranlasste den Eigentümer von Taco Bell, Pizza Hut und KFC, die Preise in den beiden letztgenannten Restaurants gegen Ende letzten Jahres zu erhöhen, so CFO Patrick Grismer Brathähnchen das ganze Jahr über. Dies sei keine Reaktion auf die Rohstoffpreise, sondern auf bessere wirtschaftliche Bedingungen, sagte Grismer: "Wir hatten das Gefühl, dass wir aufgrund der Erholung, die wir bei den wichtigsten Verbraucherkennzahlen gesehen haben, Spielraum dafür haben."

Aber wie Chipotle ist auch Taco Bell an der Rindfleisch- und Käsefront einem unerwartet hohen Druck ausgesetzt, sagte Grismer. „Sie werden sich erinnern, dass wir das Jahr mit einer Inflation von 4 % bei Fleisch und einer Deflation von 4 % bei Käse begonnen haben“, sagte er. „Es hätte nicht anders laufen können, denn wir erwarten jetzt eine Inflation im niedrigen bis mittleren zweistelligen Bereich bei Rindfleisch … Und für Käse erwarten wir jetzt eine Inflation im mittleren einstelligen Bereich. Es war im ersten Quartal um über 20 % gestiegen.“

PepsiCo

Pepsi verfolgte den halbvollen Ansatz und sagte, dass es die Preise im letzten Jahr und im ersten Quartal dieses Jahres angehoben habe, weil es der Meinung sei, dass seine Marke stark genug sei, um dies zu rechtfertigen, so CEO Indra Nooyi. Zu Beginn der Sommer-Verkaufssaison können die Verbraucher damit rechnen, dass die Preise sowohl bei „kohlenhydrathaltigen als auch bei kohlenhydratfreien“ Getränken steigen, sagte sie.

„Die Stärke unserer Marken zeigt sich in unserer Fähigkeit, eine konsistente Nettopreisrealisierung zu erzielen“, sagte sie.


Wenn ein bekannter aktivistischer Investor plötzlich eine große Wette auf eine heruntergekommene Aktie setzt, können Anleger es normalerweise kaum erwarten, auf den Zug aufzuspringen.

Aber kann Bill Ackman Chipotle Mexican Grill reparieren (Ticker: CMG)?

Die Aktien stiegen während der jüngsten Marktaktionen um 5,2% auf 435,71 USD, nachdem Ackmans Hedgefonds Pershing Square Capital Management in der Regulierungsbehörde bekannt gegeben wurde.

Hat Bill Ackman das richtige Rezept für Chipotle?

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