Traditionelle Rezepte

Der Glückskeks ist eigentlich eine einzigartige amerikanische Erfindung

Der Glückskeks ist eigentlich eine einzigartige amerikanische Erfindung

Erfahren Sie die Geschichte hinter diesen asiatisch beeinflussten, in den USA hergestellten Leckereien.

Essen Chinesisch Essen wäre einfach nicht dasselbe, wenn Sie sich nicht auf diese verlockenden goldenen Cracker mit geheimen Botschaften freuen könnten. Aber wie viele Aspekte der chinesischen Küche in den Vereinigten Staaten sind diese Kekse sind nicht Chinesisch. Sie basieren eigentlich auf ein paar japanisch Traditionen, die auf neue Weise zusammenkamen, um eine amerikanische Tradition zu werden.

Laut einem aktuellen Bericht der TODAY-Show begann alles mit einem Japaner namens Makoto Hagiwara, der von 1895 bis 1925 den japanischen Teegarten in . leitete San Francisco's Golden Gate Park, wo er Tee und Glückskekse servierte. Die Leckereien verbreiteten sich vor allem in japanischen Restaurants bis etwa in die 1940er Jahre, als chinesische Geschäftsleute die Möglichkeit sahen, die Kekse in chinesischen Restaurants zu liefern und zu liefern, und so begann es. (Eine tragische Theorie besagt, dass sich die unternehmerische Chance ergab, als viele US-Bürger japanischer Abstammung während des Zweiten Weltkriegs in Gefangenenlagern festgehalten wurden.)

Dieser einfache Keks wird aus Mehl, Zucker, Vanille und Sesamöl hergestellt, aber was den Herstellungsprozess wirklich revolutioniert hat, war eine Maschine, die von Edward Louie in San Francisco erfunden wurde. Er konstruierte die erste Maschine, die den Teig falten und das Vermögen in den Keks stecken konnte. Keksmaschinen sind heute etwas fortschrittlicher und können in einer Stunde bis zu 8.000 Kekse herstellen! Zuerst mischt die Maschine die Zutaten, dann gießt sie den Teig in 3-Zoll-Becher, die dann mit Metallplatten bedeckt werden, um den Teig flach zu halten. Anschließend werden die Kekse etwa 4 Minuten im Kreis gegart. Solange die Kekse noch warm sind, wird mit einem Staubsauger ein Vermögen in jeden Keks gesaugt. Dann wird das Glück mit metallenen Zinkenfingern in zwei Hälften gefaltet und der Keks in Form gebogen. Nach dem Abkühlen verpackt die Maschine den letzten Keks für den Verkauf.

Sie haben im Laufe der Jahre sicherlich eine Wirkung gezeigt – etwa 3 Milliarden dieser skurrilen Kekse werden jährlich produziert, und fast alle von ihnen werden in den Vereinigten Staaten hergestellt. Nicht wenige Lottogewinner haben ihr Glück den Glückszahlen aus dem essbaren Origami zugeschrieben. Also, wenn du das nächste Mal deine isst Sesame Chicken, du wirst habe ein bisschen mehr Wertschätzung für die Geschichte hinter diesen abgedroschenen kleinen Phrasen. Es lebe der Glückskeks.


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