Traditionelle Rezepte

Die wunderbare Welt der Pfannengerichte

Die wunderbare Welt der Pfannengerichte

Es gibt viel zu lieben an einem einfachen Pfannengericht. Erstens schafft es das Gemüse lebend oder nahe daran (oder es soll sowieso). Sie sind eine schnelle, farbenfrohe, sehr nahrhafte, unkomplizierte Mahlzeit. Pfannengerichte passen zu so ziemlich jedem Fleisch oder Gemüse (obwohl stärkehaltiges Gemüse hier die Ausnahme ist).

Eines meiner Lieblingsdinge an Pfannengerichten ist, dass, sobald Sie Ihr Fleisch, Hühnchenfisch oder Gemüseprotein geschnitten, Ihr Gemüse in gleich große Stücke geschnitten und eine einfache Sauce geschlagen haben, Ihre Arbeit so gut wie erledigt ist. Möglicherweise müssen Sie einen Krug kochen, um ein paar Nudeln einzuweichen oder einen Reiskocher einzuschalten, aber das Kochen Ihrer Pfanne ist im Handumdrehen vorbei. Bei Pfannengerichten gibt es nur eine Regel: Stellen Sie sicher, dass Sie alle Vorbereitungen getroffen haben, bevor Sie den Herd einschalten.

Stellen Sie sich Pfannengerichte als warme Salate vor; Stellen Sie sicher, dass Sie viel Gemüse in verschiedenen Farben, asiatisches Blattgemüse, eine kleine Menge mariniertes Fleisch hinzufügen und mit Ihrem Lieblingsdressing abschließen. Stir Pommes können auf Reis oder Nudeln serviert werden, aber wenn Sie es vermischen möchten, servieren Sie sie in Salatbechern oder gefaltet in einem dünnen Omelett. Das Beste an Pfannengerichten ist, dass sie ziemlich unmöglich zu vermasseln sind und eine großartige Möglichkeit sind, Ihre Kinder dazu zu bringen, viel Gemüse in einer Sitzung zu essen.

Ich liebe es, es zu vermischen, wenn es um die Nudeln geht, die ich zu meinem Pfannengericht hinzufüge. Meistens entscheide ich mich für eine glutenfreie Option wie frische oder getrocknete Reisnudeln oder Bohnenfadennudeln. Wenn ich Lust auf eine eher japanische Pfanne habe, spritze ich vielleicht raus und verwöhne mich mit einer reinen Buchweizen-Soba-Nudel. Vor kurzem habe ich eine köstliche Spaghetti mit schwarzen Bohnen gefunden, die mit gebratenem Rindfleisch und Pilzen absolut fantastisch ist. Ich muss gestehen, dass ich bei diesen seltenen Gelegenheiten schwäche und nach einer Nudel auf Weizenbasis greife – dicke, glitschige, weiße Udon-Nudeln leisten so einen großartigen Job, um reichhaltige schmackhafte Saucen zu trinken.

An Tagen, an denen ich keine Lust auf Nudeln habe, neige ich dazu, ein Getreide zu kochen, es abzukühlen und in meine Pfanne zu geben. Anstatt sich mit Ihrem gebratenen Moorreis zufrieden zu geben, verwende ich Graupen, Faro oder Dinkel. Das Schöne an diesen Körnern ist, dass sie wunderbar heiß serviert werden oder den perfekten Salat am nächsten Tag ergeben.

Die wichtigste Zutat für eine gute Pfanne ist ein guter Wok und er muss nicht teuer sein Wenn Sie das Glück haben, ein Chinatown in Ihrer Nähe zu haben, peitschen Sie dort hinunter und greifen Sie zu einem aus Kohlenstoffstahl mit Holzgriff (die Metallgriffe sind gefährlich) . Waschen Sie den Wok gut mit Seifenlauge ab, um die Beschichtung zu entfernen, die die Hersteller auf der Oberfläche aufgebracht haben – dies ist das letzte Mal, dass Ihr Wok Spülmittel sieht! Ihr Wok muss gewürzt werden, bevor Sie ihn verwenden. Dazu reiben Sie es mit einem milden Aromaöl ein und erhitzen es dann, bis sich das Öl verfärbt – das müssen Sie etwa 3-5 Mal tun. Sie müssen darauf achten, dass es rauchig heiß wird, was viel einfacher ist, wenn Sie einen Gasherd haben. Die abgelagerte Beschichtung baut sich mit der Zeit auf und bildet eine wundervolle Antihaft-Oberfläche.

Wenn Ihre Arbeit fertig ist, bringen Sie Ihr Fleisch oder Ihr Protein Ihrer Wahl auf Raumtemperatur, damit Sie die Temperatur des Woks nicht senken, wenn Sie es hinzufügen. Wie oben erwähnt, stellen Sie sicher, dass Sie sich die Zeit genommen haben, das Fleisch und das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden.

Ich liebe es, mein Fleisch oder pflanzliches Eiweiß wie Tempeh oder Tofu vor dem Braten zu marinieren. Das Hinzufügen von Kurkuma zu einem Protein macht es nicht nur zart, sondern macht es auch bekömmlicher, und füge etwas Ingwer hinzu, um dein Verdauungssystem zu entlasten. Lassen Sie die Marinade ab, bevor Sie Ihr Fleisch kochen, und reservieren Sie die Marinade, um sie als Pfannensoße zu verwenden (achten Sie darauf, diese zu kochen, da sie rohes Fleisch enthält). Für diejenigen unter Ihnen, die das Gefühl haben, einen trägen Stoffwechsel zu haben, schneiden Sie einige lange rote Chilis in Scheiben und fügen Sie sie zu Ihrem Pfannengericht hinzu, um Ihr System anzukurbeln, da Chili Ihren Stoffwechsel um bis zu 1/3 erhöht und Das kann eine tolle Sache sein, vor allem im Winter, wenn sich alles anfühlt, als würde es langsamer werden.

Salz kann in Pfannengerichten manchmal ein Problem sein, da eine der Hauptzutaten für Saucen oft Sojasauce ist. Es gibt ein paar einfache Dinge, die Sie tun können, um den Salzgehalt in Ihrer Pfanne niedrig zu halten. Messen Sie Ihre Saucen, anstatt sie frei zu gießen; Ich sehe oft meine Freunde unter Rühren braten und es sieht eher aus wie eine Suppe als ein Pfannengericht. Ihr Essen soll nur leicht mit der Sauce überzogen werden, nicht darin baden. Verwenden Sie Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt und wenn Sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen müssen, verwenden Sie eine hausgemachte Brühe anstelle von Soja, da dies Ihrem Pfannengericht mehr Geschmack verleiht. Jamies ÖRiental Schweinefleisch mit Nudeln verwendet dunkles Soja mit niedrigem Salzgehalt, das reicher als Ihr Standard-Soja ist und der perfekte Partner für Schweinefleisch ist. Jedes Mal, wenn Sie Nudeln zu Ihrem Pfannengericht hinzufügen, müssen Sie wahrscheinlich die Sauce erhöhen, da Nudeln durstige Kleinigkeiten sind und Sie sie kaum in Ihren Wok geben, ist Ihre Sauce verschwunden. Denken Sie daran, dass Pfannengerichte nicht aufwendig sein müssen; sie können so einfach sein wie ein wenig Soja und ein Spritzer Limette, verdickt mit einem kleinen bisschen Maismehl. Jamie verwendet diese Kombination in seinem Huhn Chow Mein und es funktioniert einwandfrei. Eine sanfte Erinnerung für Zöliakiekranke oder Menschen mit Glutenunverträglichkeit, Sojasauce enthält Gluten, also stellen Sie sicher, dass Sie stattdessen Tamari ersetzen. Achten Sie darauf, die Etiketten asiatischer Saucen genau zu überprüfen, da viele mit Weizenstärke verdickt sind – ein weiterer Grund, Ihre eigenen Saucen zu kaufen und selbst herzustellen. Einige Maismehle enthalten auch Weizen, also überprüfe die Zutatenliste noch einmal gründlich.

Jetzt haben wir alle Zutaten sortiert, es ist Zeit zu kochen! Bringen Sie das Öl rauchend in Ihren Wok – Sie werden sehen, wie sich das Öl in der Pfanne zu bewegen beginnt – und ein Schleier erscheint auf dem Öl. Nun möchte ich an dieser Stelle darauf hinweisen, dass Sie nicht viel Öl benötigen, um eine Pfanne zu kochen – gerade genug, um Ihre Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer oder was auch immer Sie verwenden Aromastoffe zu braten. Vielleicht möchten Sie ein paar Tropfen Sesamöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, und dies kann zu Beginn oder am Ende des Garvorgangs erfolgen. Gib dein Fleisch (oder Gemüseprotein) portionsweise in das heiße Öl, da dies dafür sorgt, dass es überall braun wird, und nimm es dann aus dem Wok, damit es nicht überkocht. Fügen Sie nun Ihr festes, länger kochendes Gemüse wie Karotten, Sellerie und Paprika hinzu. Hier füge ich ein oder zwei Spritzer Wasser hinzu, um dem Gemüse beim Kochen zu helfen. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, noch mehr Öl hinzuzufügen, es braucht es einfach nicht. Kochen Sie das Gemüse für ein paar Minuten oder bis es leicht weich wird – denken Sie daran, dass Sie das Gemüse noch etwas fest in einer Pfanne anbraten möchten. Schließlich fügen Sie das zartere, schneller kochende Gemüse und Gemüse und Ihre Saucenmischung hinzu. Wenn Sie Nudeln hinzufügen, stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft und in überschaubare Längen geschnitten sind, und schlagen Sie sie ein, sobald die Sauce zusammen mit Ihrem gebräunten Fleisch kocht. Unter Rühren braten, bis das Gemüse hellgrün und das Fleisch durchgewärmt ist.

Mit gerösteten Nüssen oder Sesam, frischen Kräutern, frittierten asiatischen Schalotten, knusprigen Sprossen oder dünn geschnittenen Chilis abrunden. Spülen Sie Ihren Wok aus, aber keine Seife verwenden da es die Saison ruinieren wird. Einfach mit einer Bürste sauber kratzen, dann vollständig auf dem Kochfeld trocknen und nach dem Abkühlen die Innenseite mit etwas Öl einreiben. Dadurch wird verhindert, dass der Wok rostet und die abgelagerte Beschichtung bleibt erhalten.


EINFACHES RÜHRCHEN-Rezept

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  • JEDE ART VON NUDELN NACH BEDARF, MENGE NACH WUNSCH
  • GROSSE GARNELEN
  • ZWIEBEL
  • GEMÜSE NACH WUNSCH, ICH VERWENDETE ADZUKI BOHNEN UND EINIGE ERBSEN
  • TOMATE
  • KRÄUTER - GINGER, MILDES CHILLI-PULVER, KNOBLAUCH UND ITALIENISCHES GEMISCHTES HEBS
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Zutaten

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  • GROßE GarnelenEinkaufslisteEinkaufsliste WIE WUNSCH, ICH VERWENDETE ADZUKI-Bohnen UND EIN PAAR ErbsenEinkaufslisteEinkaufsliste - gemahlener Ingwer, MILDES CHILLI-PULVER, Knoblauch UND ITALIENISCHE GEMISCHTE HEBS-Einkaufsliste
  • LITTLE Balsamico-Einkaufsliste TO TASTE Einkaufsliste

Wie man es macht

  • NUDELN IN KOCHENDES WASSER GEBEN UND 5 MINUTEN WEICH KOCHEN
  • GEBEN SIE OLIVENÖL IN DEN WOK
  • WENN ÖL HEISS IST, IN GESCHNITTENE ZWIEBEL, TOMATEN UND GEMÜSE MIT ALLEN KRÄUTERN UND EIN WENIG BALSAMIK-ESSIG GEBEN
  • RÜHREN UND Braten, bis sie leicht gegart sind, dann in Pasta geben und kurz gut umrühren
  • ENDLICH IN DIE GARNELEN GEBEN UND DIE GANZE RÜHRUNG 2 MINUTE GAREN
  • AUF EINEM GEWÄRMTEN TELLER SERVIEREN.
  • KANN MÖCHTEN MIT EINEM KRUSTIGEN BROT VERZUSAGEN
Leute, die dieses Gericht mögen 2
  • griechischirrrlHuntington Village, NY
  • dynieMarietta, OH
  • Blauwasser und SandGAFFNEY, SC
  • ChihuahuaSonoma County, USA
  • tuilelaithKolumbien, MO
  • gvgDowningtown, PA
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Ich denke nicht an Pasta für Pfannengerichte, das muss ich mir merken!

Ich habe einige Rindfleisch- oder Wildbratenrezepte, die Ihnen gefallen könnten. (Verzeihen Sie, ich teile nur gerne. ) Die Rezepte wurden für Rindfleisch entwickelt, ich verwende sie nur mit Wild, da ich in der wunderbaren Welt des Hirsches lebe.


Gesundes Teriyaki-Tofu-Pfanne-Rezept

Teriyaki Tofu Pfannengerichte ZUTATEN

● 1 Esslöffel Sesamöl, geteilt

● 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

● 1(14 Unzen) Block extra fester Tofu, abgetropft

● 2 Esslöffel natrium- und zuckerarme Sojasauce

● 1 rote Paprika, in große, mundgerechte Stücke geschnitten

● 1 grüne Paprika, in große, mundgerechte Stücke geschnitten

Teriyaki Tofu-Pfanne ANFAHRT

  1. Backofen auf 400 °C vorheizen
  2. Tofu in ein sauberes Küchentuch oder mehrere Lagen Küchenpapier einwickeln und auf einen großen Teller legen. Legen Sie einen schweren Gegenstand, wie eine Bratpfanne, darauf, um die Flüssigkeit etwa 30 Minuten lang herauszudrücken.
  3. In der Zwischenzeit die Blätter des Blumenkohls entfernen und den Kopf in 4 große Stücke schneiden. Blumenkohl auf die großen Löcher einer Kastenreibe reiben und beiseite stellen. Für die Zubereitung in der Küchenmaschine den Blumenkohl in Röschen schneiden und pulsieren, bis kleine reisgroße Stücke entstehen.
  4. 1/2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie duften, etwa 1 bis 2 Minuten. Blumenkohlreis hinzufügen und umrühren, um ihn mit Öl zu überziehen. Mit einem Deckel abdecken, um etwa 3 bis 4 Minuten zu dämpfen, dabei oft umrühren. Wenn der Reis gerade gar ist, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
  5. Tofu aus dem Handtuch nehmen, in mundgerechte Quadrate schneiden und in eine große Schüssel geben. Tofu mit Sojasauce gleichmäßig bestreichen. (Hinweis: Möglicherweise möchten Sie den Tofu an dieser Stelle marinieren.) Fügen Sie Maisstärke hinzu und werfen Sie ihn erneut. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer gleichmäßigen Schicht anrichten.
  6. Paprika und Brokkoli in restlichem 1/2 Esslöffel Öl schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer gleichmäßigen Schicht anrichten und etwa 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden.
  7. Aus dem Ofen nehmen und über der zuvor zubereiteten Blumenkohlmischung servieren. Mit Teriyaki-Sauce und geriebenen Karotten toppen.

Stir-Frating to the Sky's Edge: Der ultimative Leitfaden zur Meisterschaft mit authentischen Rezepten und Geschichten

Ich liebe chinesisches Essen! Vor vielen Jahren wurde ich eingeladen, Teil einer medizinischen Delegation nach China zu sein (ich war Krankenschwester) und ich lernte, dass authentisches chinesisches Essen NICHTS ist, was die Amerikaner erwarten. Es ist hell, aromatisch, leicht, aus frischen Zutaten hergestellt und ist in Farbe, Textur und Präsentation ausgewogen. Authentisches chinesisches Essen wird nicht in schwerer brauner Soße erstickt oder der Geschmack mit Salz gedämpft, und ich beschloss, zu lernen, wie man asiatisches Essen richtig zubereitet.

Nach stundenlangen Recherchen fand ich Grace Youngs Stir-Frying to the Sky's Edge und es wurde schnell zu meinem Lieblingsbuch, das am meisten hilfreich und gebraucht wurde. Es ist mehr als ein Kochbuch, es ist eine Reise durch die Kunst des Pfannenrührens. Grace macht das Erlernen des richtigen Rührens interessant und macht Spaß mit Geschichten über die Rolle von Woks in der asiatischen Kochkultur und Hintergrundinformationen darüber, warum Technik wichtig ist, um die besten Ergebnisse aus meinem Wok zu erzielen. Das Buch ist voll von Farbbildern, die alles zeigen, wie die Flaschen ihrer vorgeschlagenen Würzmarken aussehen, über Schneid- und Kochtechniken bis hin zu den zubereiteten Mahlzeiten.

Ich war überwältigt von all den widersprüchlichen Informationen darüber, welche Woks die besten sind, ohne viel Geld zusammen mit anderem benötigten Zubehör auszugeben. Nachdem ich Stir-Friying to the Sky's Edge gelesen hatte, stellte ich fest, dass Grace den gesamten Prozess für mich vereinfacht hat, ausgehend von ersten detaillierten Informationen über die verschiedenen Arten von Woks: Welche Größen und Materialien sind am besten, Methoden zum richtigen Würzen eines Woks, wie man einen richtig reinigt und pflegt , wie man mit einem kocht und vieles mehr. Ich beschloss, alle ihre Schritt-für-Schritt-Vorschläge genau zu befolgen. Zum Beispiel skizziert sie verschiedene Möglichkeiten, einen Wok zu würzen, und erklärt, dass selbst ein vorgewürzter Wok mit einer Werksbeschichtung eine angemessene Würzung benötigt, um sicherzustellen, dass er nicht haftet. Ich beschloss, ihre Lieblingsmethode auszuprobieren, den Wok mit einem Brillo-Pad zu schrubben (das einzige Mal, dass ein Scheuerpad verwendet werden sollte!) und dann Frühlingszwiebeln und frischen Ingwer in Erdnussöl anbraten. Ich hatte Kritiken gelesen, die Leute über die Verfärbung ihrer Woks geschrieben haben, aber aufgrund von Graces Informationen wusste ich, dass dies eine gute Sache war und machte mir keine Sorgen.

Wie ihre Anweisungen zum Würzen und Reinigen meines Woks sind alle Informationen genau und genau erklärt. Zu den Speisekammerartikeln, die zu einer chinesischen Küche gehören, gehören vorgeschlagene Markennamen, die ihrer Meinung nach den authentischsten Geschmack haben. Welche Kochutensilien sind hilfreich, einschließlich Markennamen. Saucen und Gewürze werden erklärt und auch hier sind Markenvorschläge enthalten. Es gibt so viele Informationen in den Büchern

300 Seiten! Eine wirklich hilfreiche Sache ist auch die Mehrheit, wenn Gewürze und Utensilien bei Amazon zu finden sind, obwohl die Gewürze in meinem Laden vor Ort manchmal günstiger sind.

Ich beschloss schließlich, eine Mahlzeit zu probieren. Ich befolgte Graces Anweisungen auf den Seiten 54-55, Grundlegende Schritte zum Braten, und machte meine erste Mahlzeit, Hot Pepper Beef auf Seite 85. Ich vertrage keine scharfen Speisen, also passte ich die Menge der roten Paprikaflocken an und es war lecker! Das Rindfleisch war zart und das Gemüse hell und leicht knusprig, und der Saft verstärkte die Aromen, anstatt das Essen zu überziehen. Ich beschloss dann, Fajitas zu machen. Sie waren nicht so gut, aber ich stellte fest, dass das verpackte Fajita-Gewürz nach der Zubereitung einer frischen Mahlzeit aus dem Pfefferrindfleisch dick, schlammig und nicht so appetitlich schmeckte. Das nächste Mal werde ich meine eigenen von Grund auf neu machen.

Ich könnte weitermachen, aber es gibt so viele Informationen, die meiner Meinung nach für jeden, vom Anfänger bis zum erfahrenen Koch, hilfreich sein könnten, dass ich denke, dass eine Person vor dem Kauf eines Woks Grace Youngs Stir-Frying to the Sky's Edge lesen sollte! In ihrer Einführung sagte sie, ein alter Ausdruck sei "Ein Wok rennt bis zum Himmel", was so viel bedeutet wie "Wer den Wok benutzt, wird Meister der Kochwelt". Ich bezweifle, dass ich ein Meister werden werde, aber ich habe festgestellt, dass das Kochen im Wok nicht auf die asiatische Küche beschränkt sein muss und ich werde meinen Wok definitiv verwenden, um so viele Mahlzeiten wie möglich zuzubereiten. Ich gehe zu einem Ernährungsberater und folge einer DASH/Mediterranen-Diät und ich entdecke, dass mein Wok perfekt zum Braten ohne die Verwendung von Ölen oder Butter geeignet ist.


ZUTATEN

  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/2 TL geräucherter Paprika
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 4 TL Oliven- oder Avocadoöl
  • 6-8 Tassen Eiernudeln
  • 2 Knoblauchzehen- Gehackt
  • 1/2 Rote Zwiebel-Gehackt
  • 2 Tassen Brokkoli- Gehackt
  • 1 rote Paprika- Geschnitten
  • 1 Tasse Zuckerschoten
  • 3 große Karotten- Geschnitten und halbiert
  • 2 Tassen Pilze- Geschnitten
  • 1/8 Tasse würziges Sesamöl
    • oder mischt Sesamöl, Coconut Aminos und Ingwer zusammen

    Zutaten

    • Hühnersuppe: Ich empfehle, eine natriumarme Brühe zu verwenden, um die Salzmenge in Ihrer Sauce zu begrenzen. Ich verwende lieber Brühe als Wasser, weil es aromatischer ist.
    • Sojasauce: Suchen Sie nach einer natriumarmen Sojasauce, um das Natrium in Ihrer Mahlzeit zu begrenzen.
    • Schatz: Etwas Honig gleicht die salzigen und herzhaften Aromen aus.
    • Sesamöl: Nur ein wenig Sesamöl verleiht Ihrer Pfannensoße großen Geschmack.
    • Frischer Ingwer und Knoblauch: Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, gemahlenen Ingwer oder Knoblauchpulver zu ersetzen. Frischer Knoblauch und Ingwer sind für eine würzige Pfannensoße unentbehrlich.
    • Maisstärke: Sie benötigen Maisstärke, um die Sauce zu verdicken. Wenn Sie Ihre Sauce zu den anderen Brat-Zutaten in der heißen Pfanne hinzufügen, wird die Maisstärke die Sauce in wenigen Minuten andicken.

    Option: Zartes Rindfleisch für Pfannengerichte

    Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass das Fleisch in chinesischen Gerichten so unglaublich zart ist und Ihre Pfannengerichte zu Hause einfach nie gleich sind? Das Geheimnis besteht darin, das Fleisch zart zu machen – eine Methode namens Samt.

    Das ist richtig. Ihr fröhliches chinesisches Restaurant vor Ort verwendet sparsames Rindfleisch, um Pfannengerichte mit ultrazarten Rindfleischstreifen zuzubereiten, indem es zart gemacht wird!

    Erfahren Sie, wie Sie diese einfache, hocheffektive Methode anwenden: Rindfleisch zart machen (auf chinesische Art).

    Dies ist nur optional, wenn Sie Pfannengerichte mit wirtschaftlichem Rindfleisch zubereiten möchten oder einfach nur extra zartes Rindfleisch im chinesischen Restaurantstil möchten!

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    Gebratene Gemüsenudeln – Mix and Match Rezept

    Meine Gemüsepfannennudeln sind endlos flexibel. Wenn Sie Ihr Lieblingsrestaurant vegetarisch lo mein Gericht nachstellen möchten, verwenden Sie lo mein Nudeln. Es ist auch köstlich mit Reisnudeln für eine glutenfreie Version, Ramen-Nudeln, Spaghetti, Linguini, Fettuccini oder Pad-Thai-Nudeln.

    Verwenden Sie alle Nudeln, die Sie zur Hand haben.

    Verwenden Sie alle Nudeln, die Sie zur Hand haben. Ramen, Reisnudeln, lo mein Nudeln, Spaghetti, Linguini – alles funktioniert!

    Und das gleiche gilt für Gemüse. Verwenden Sie alles, was Sie zur Hand haben!

    Der Trick beim Gemüse ist, dass alles gleichzeitig gekocht werden soll, also schneide ich mein Gemüse gerne in streichholzgroße Stücke.

    Gemüse gart auch runter eine Tonne Daher ist dieses Gemüsepfannennudelgericht eine großartige Möglichkeit, eine MASSIVE Menge an Gemüse zu verbrauchen. Ich habe 6-7 Tassen geschnittenes Gemüse verwendet und es war nicht übermäßig “veggie”.

    Ich habe in meinem Veggie-Lo-Mein-Rezept eine fermentierte Sojasauce verwendet, aber du kannst gerne verwenden, was dir am besten gefällt. Eine normale Sojasauce funktioniert, oder Sie können Tamari für eine glutenfreie Version oder sogar Kokosnuss-Aminos verwenden, wenn Sie versuchen, Soja zu vermeiden.

    Es gibt nur eine Zutat in diesen Gemüsepfannennudeln, die nicht verhandelbar ist, und das ist Sesamöl.

    Sie MÜSSEN Sesamöl verwenden, um dieses Gericht unter Rühren zu braten.

    Für den Anfang ist Sesamöl KÖSTLICH. Und die Wok-Sauce ist einfach und enthält nur eine Handvoll Zutaten, und der größte Teil des Geschmacks kommt vom Sesamöl. Bitte machen Sie dieses Rezept nicht mit Olivenöl oder Rapsöl.


    Rindfleisch & Veggie Stir-fry


    & Rezept drucken
    • 1 Pfund Rinderfilet, in 2 Zoll lange, ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
    • 1 EL asiatisches Sesamöl
    • 1 EL gehackter, geschälter frischer Ingwer
    • 12 Unzen Shiitake-Pilze, entstielt und in dicke Scheiben geschnitten
    • 8 Unzen Zuckerschoten
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben, geteilt
    • 1 Tasse Korianderblätter, geteilt
    • 5 EL Hoisinsauce

    1. Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Ingwer und Champignons unterrühren
    braten, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.

    2. Fleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gebräunt, aber in der Mitte noch rosa ist, etwa 2 Minuten. Zuckererbsen, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Korianders hinzufügen und 1 Minute braten.

    3. Hoisin anbraten, bis die Erbsen knusprig-zart sind, 1-2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Servierschüssel umfüllen. Mit restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.

    Über die Autorin: Sarah Carter

    Sarah Carter ist Gesundheitscoach und Fürsprecherin für Dash-Diät. Nachdem sie mit Gewicht und Bluthochdruck zu kämpfen hatte, wandte sie sich der Dash-Diät zu, die ihr half, ihren Bluthochdruck in Schach zu halten und einen aktiven und gesunden Lebensstil beizubehalten. Sie bloggt jetzt aktiv und coacht Kunden bei der Entdeckung eines neuen und gesunden Lebensstils.


    Diese beladene Muschelsuppe schmeckt wie ein Traum. Wenn die Oberseite mit Speck und Käse überzogen ist, werden Sie von jedem Bissen besessen.

    In unserem letzten Beitrag haben wir unseren Plan für das neue Jahr mit Ihnen geteilt. Wir haben fantastische, mit Gemüse und Früchten beladene Rezepte, die jeden Monat auf Sie warten, um unsere Essensziele zu erreichen. Diese beladene Muschelsuppe ist kein Rezept, das zu unseren Speiseplänen für 2018 passt, sondern ist Teil unserer Fußballbeiträge. Nur noch ein paar Posts und wir sind endlich fertig! Wir haben diese Reise zur Herstellung von Spieltagsessen geliebt und sind fast vollständig fertig! Auch wenn dieser Chowder unsere gesunden Ernährungsziele für das Jahr nicht erfüllt, ist er vollkommen und unglaublich lecker. Wenn Sie an einem Cheat Day etwas Unglaubliches essen möchten, dann ist dies Ihr Rezept.

    Wir haben diese Muschelsuppe gemacht, um die Baltimore Ravens zu repräsentieren. Wir wussten, dass wir etwas mit Meeresfrüchten machen mussten, und dies war das perfekte Gericht. Es ist besonders toll für diese schrecklich kalten Tage und wärmt Sie sofort! Diese beladene Muschelsuppe schmeckt wie ein Traum. Wenn die Oberseite mit Speck und Käse beschichtet ist, werden Sie von jedem Bissen besessen. Obwohl ich nur einmal in Baltimore war, bin ich mir immer noch ziemlich sicher, dass Sie in jedem großartigen Restaurant leicht so etwas Leckeres finden können. Da Meeresfrüchte ihr Grundnahrungsmittel sind, bin ich sicher, dass diese beladene Muschelsuppe jeden Ravens-Fan zufrieden und stolz machen würde.

    Als wir diese gefüllte Muschelsuppe gemacht haben, konnte ich mir definitiv vorstellen, dass die Leute dies vor einem Fußballspiel essen. Es ist keine typische Vorspeise, aber es ist auf jeden Fall ein herzhaftes und lustiges Essen. Jeder Fußballfan würde gerne diese warme und perfekte Schüssel mit Köstlichkeiten essen. Legen Sie es in eine Brotschüssel und sehen Sie, wie Ihre Gäste noch mehr beeindruckt werden!

    Wir haben nur noch einen Beitrag und unsere Fußballrezepte sind endlich vollständig! Es ist so aufregend zu sehen, wie sie alle zusammenkommen. Wir werden auch bald einen großen Beitrag mit allen Rezepten veröffentlichen. Wenn ich ernsthaft daran arbeite, läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Ein Rückblick auf jedes leckere Wildfutter und jede Vorspeise ist ein köstlicher Leckerbissen. Bei so vielen lustigen Essensmöglichkeiten ist es so schwer zu entscheiden, welches unser Favorit war. Wir haben sie alle geliebt und wissen, dass Sie es auch tun werden! Ob Sie dies für ein Fußballspiel oder für ein herzhaftes, leckeres Abendessen machen, wir sind sicher, Sie werden es nicht bereuen. Weitere köstliche Suppenrezepte finden Sie in unserer käsigen und köstlichen Brokkolisuppe und unserer Minestrone- und Raviolisuppe.


    Thai gewürzte gebackene Pommes Frites

    Erraten Sie, was? Meine Thai Spiced Pommes haben es unter die Top 4 von Alexia Foods im Halbfinale der geschafft Einen Klassiker neu erfinden Blogger-Wettbewerb. Das bedeutet, dass Sie für sie abstimmen können, um die nächste Bratgerichte zu werden, die 2013 in die Läden kommt. Sie können ab sofort bis zum 30. März 2012 täglich (einmal pro 24 Stunden) eine Stimme abgeben. Jede Stimme zählt!

    Gehen Sie weiter und klicken Sie auf ihre Facebook-Seite, um abzustimmen und dann zurück zu kommen, um das Rezept zu erhalten, um sie selbst zuzubereiten…..

    Wenn Sie mir nicht glauben, wie gut diese Pommes sind, dann fragen Sie oben den Buddha und unten das kleine Mädchen in meiner rosa Skijacke (Sie kam bei 90˚ Wetter nach unten gerannt, um es zu modellieren.)

    Bei meinem Wettbewerbsbeitrag waren einige Dinge sicher. Ich wusste, dass ich Süßkartoffeln verwenden wollte und ich wollte einen einzigartigen Geschmacks-Twist. Das thailändische Gewürz fügt viel Geschmack hinzu. Ich wusste auch, dass ich Pommes in Julienne schneiden wollte, weil diese am besten zum Dippen geeignet sind.

    Hier tauchen wir sehr gerne ein. Ketchup funktioniert, Aioli auch. Wir sind nicht zu wählerisch. Tauchen Sie gerne ein?

    Ich habe die Leute von Alexia gefragt, ob ich einen Beitrag für eine “mixed bag” einreichen könnte, was eine Mischung aus halb Süßkartoffeln und halb Rostbraten bedeutet. Das war nicht erlaubt, also musste ich das zu Hause machen. Ich schlage vor, Sie tun es auch –, da beide Kartoffeln sehr gut gebackene Pommes Frites machen……die Rostbeeren waren sehr lecker und sie knusprig.

    Obwohl ich sehr versucht war, mein Rezept für Indian Spice Baked Sweet Potato Fries mit Curry Aioli einzureichen (die übrigens hervorragend sind). Strategie und entschied, dass der Geschmack eines gelben Currys vielleicht nicht breit genug war. Die Leute haben eine Hassliebe zu diesem Gewürz.

    Die thailändische rote Curry-Gewürzmischung scheint mehr Gaumen zu treffen. Wir genießen den, der in einem kleinen Glas von Thai Kitchen geliefert wird. Diese Paste enthält aromatische Kräuter wie Zitronengras, Galgant (Thai-Ingwer) und frische rote Chilis. Ich habe eine Prise Zimt, etwas mehr Ingwer und etwas Limettensaft hinzugefügt, um den Geschmack noch etwas aufzuhellen.

    Haben Sie schon einmal mit thailändischer roter Currypaste gekocht? Wenn ja, was machst du gerne damit?

    Du kannst dir mehr meiner Beiträge von der Alexia Challenge ansehen


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