Traditionelle Rezepte

Sarmale mit Pute und Sauerkraut im Nest

Sarmale mit Pute und Sauerkraut im Nest

Den Kohl in das Salzwasser geben. Stellen Sie den Tontopf (falls Sie einen Tontopf verwenden) mit Wasser, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn mindestens 1-2 Stunden so stehen.

Wir waschen das Putenfleisch und legen es durch den Fleischwolf. Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Etwas mehr Öl in eine heiße Pfanne geben, die Zwiebel anbraten, dann die Karotte. Donutpaste, Tomatenmark hinzufügen, weitere 1-2 Minuten auf dem Feuer lassen und dann die Pfanne beiseite stellen.

In eine Schüssel geben Sie die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung und den Reis, den wir in 2-3 Wasser waschen. Gehackte Petersilie und grünen Dill, Paprika, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Ei und gut mischen.

Wir pressen die Kohlblätter aus dem Wasser, die größeren lassen wir ganz für die Nester, den Rest schneiden wir je nach Größe der Kohlrouladen ab. Wir nehmen ein Blatt, geben etwas Füllung, rollen den gefüllten Kohl, schließen die Enden und legen sie auf einen Teller. Für Nester ist es vorzuziehen, dass die Sarmalute klein sind. Wir nehmen ein großes Kohlblatt, legen 4 Sarmalute, 2-3 Scheiben Maus und falten sie gut. Um besser gefangen zu werden und keine Überraschungen zu haben, dass sie sich beim Kochen entfalten, binden wir sie mit Mäusestreifen zusammen.

Gießen Sie das Wasser aus dem Tontopf, legen Sie die Kohlstücke auf den Boden und bestreuen Sie etwas getrockneten Thymian. Legen Sie die Sarmale-Nester, geben Sie etwas gehackten Kohl und hausgemachten Tomatensaft darauf. Gießen Sie das Wasser, bis wir sie bedeckt haben, und stellen Sie sie bei einer geeigneten Temperatur in den Ofen. Wir probieren sie nach etwa 3 Stunden und wenn sie gar sind, schließen wir den Ofen und lassen den Topf dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Guten Appetit!


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Kohlsaft ist sehr bekannt für seinen hohen Vitamingehalt. Obwohl es sehr kalorienarm ist, hat es ein beeindruckendes Nährwertprofil. Enthalten.

Wenn Sie ein paar zusätzliche Pfunde verlieren möchten, entscheiden Sie sich für Sauerkraut. Wie Sie aus dem folgenden Artikel erfahren, handelt es sich um ein Lebensmittel.

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Sarmale aus Sauerkraut mit 3 Füllungen, im VIDEO-Nest

Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie zu etwa 60 % in Öl an. Wenn es glasig geworden ist, gebe ich hausgemachtes "Vegeta" hinein (siehe das Rezept hier: https://www.infocs.ro/azi-preparam-vegeta-sau-concentrat-de-legume-acasa-video/ ) Paprika, Paprika und Paprikapaste. Ich esse sie gut und am Ende lösche ich das Feuer und lege den Rest der Zwiebel und des Reis dort hin. Ich lasse die Komposition abkühlen und verteile sie dann auf die drei Fleischsorten. Um die Komposition zu binden, habe ich ein paar Eiweiß hinzugefügt. Ich knete die Kompositionen jeweils einzeln gut & # 8211, danach fange ich an, die Sarmales zu verpacken.

Es versteht sich von selbst, dass sie so klein wie möglich sind, denn sie machen einen Schweinedraht, einen Geflügeldraht und einen Rind-plus-Schweinedraht. Dann packe ich alle drei dieser Kohlröllchen in ein großes Kohlblatt und bekam einen größeren Draht, riesig für Moldawier, aber im Banat fast üblich, wo die Kohlröllchen die Größe eines Kohlblattes haben.

Ich wähle eine Pfanne mit möglichst dicken Wänden. Aus dem Herzen des Kohls und dem, was mir beim Formen der Blätter übrig geblieben ist, mache ich ein Bett, in das ich noch ein paar Speckscheiben oder geräucherte und Lorbeerblätter mit einigen Thymianzweigen lege. Wenn Sie möchten, können Sie ein oder zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Dann legen wir die "Drähte" in das Nest und so weiter bis wir die letzte Schicht erreichen, über die wir fein gehackten Kohl, Lorbeerblätter, Thymian, evtl Bett.

Ich habe einen Teller über den Kohl gelegt, damit er nicht aufgeht, ich gebe Wasser & # 8211 Achtung & # 8211 nicht zu viel, weil er aufquillt und lege ihn über die Pfanne und backe ihn damit. Sie können auch nach Belieben auf dem Herd zubereitet werden. Nach etwa zwei Stunden versuchen wir sie zu kochen, dann bereiten wir eine großzügige Portion zu, ein Glas Wein und guten Appetit & #8211 Ich benutze Brot. Andere bevorzugen sie mit Polenta. Ich gebe zu, Polenta ist nicht meine Schwäche. Ich mag es sehr gerne mit süßem, salzigem Käse und Sahne und das wars!

Das sind meine gefüllten Kohlköpfe im Nest. Sie sind anders, denn obwohl sie zusammen gekocht werden, schmeckt jeder anders. Außerdem sieht es super aus, sonst eher speziell auf dem Teller.


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