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Glutenfreie Pizza Margherita Rezept

Glutenfreie Pizza Margherita Rezept

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  • Italienische Pizza

Machen Sie Ihren eigenen glutenfreien Pizzateig von Grund auf und belegen Sie ihn mit den ultimativen italienischen Zutaten: Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Pizzateig
  • 240ml warmes Wasser
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 1/2 Teelöffel (6 g) getrocknete Aktivhefe
  • 170g glutenfreies Mehl
  • 1 Teelöffel glutenfreies Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 120ml Tomatenpassata oder Pizzasauce
  • Beläge
  • 85g geschnittener Mozzarella-Käse
  • 2 reife Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 5 frische Basilikumblätter, gehackt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Extra Zeit:35min Ruhen › Fertig in:1h15min

  1. Kombinieren Sie warmes Wasser, Honig und Hefe in einer Schüssel; gut verquirlen und ca. 5 Minuten schaumig ruhen lassen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Hakenaufsatz mischen; bei niedriger Geschwindigkeit gut mischen. Gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl langsam unter Rühren ein, bis sie sich leicht vermischt haben. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und mischen Sie, bis ein sehr weicher Teig entsteht, etwa 4 Minuten. Pizzateig zu einer Kugel formen; abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  3. Backofen auf 220 C / Gas vorheizen 7. Eine 30 cm runde Pizzaform (oder ein sehr großes Backblech) mit Olivenöl einfetten.
  4. Teig mit eingefetteten Händen auf die Pizzaform drücken. Teig mit Tomatenpassata bestreichen.
  5. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.
  6. Pizzaboden mit Mozzarella, Tomatenscheiben und Basilikumblättern belegen. Backen, bis der Käse sprudelt, 8 bis 10 Minuten.

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Hausgemachte glutenfreie Margherita Pizza

Wenn Sie denken, hausgemachte Pizza ist viel Arbeit, probieren Sie diese glutenfreie Margherita-Pizza aus. Die einfachen Zutaten sind leicht zuzubereiten und liefern in weniger als einer Stunde fabelhafte Ergebnisse.

Ein Klassiker, die Pizza Margherita soll für Königin Margherita von Italien kreiert worden sein. Es zeigt die Farben der italienischen Flagge mit roten Tomaten, weißem Mozzarella und frischem grünem Basilikum. Es ist so lecker und einfach, dass Sie es immer wieder schaffen werden. Wir haben ein bisschen Baby-Rucola für zusätzliches Interesse hinzugefügt.

Glutenfreie Pizza-Tipps:

Das Backen von Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein erzeugt eine hervorragende Textur und einen hervorragenden Geschmack. Für einen behelfsmäßigen Stein ein großes Backblech auf den Kopf stellen und zum Vorheizen auf die unterste Schiene des Ofens stellen. Fladenbrot und Pergament auf das vorgeheizte Backblech schieben und nach Anweisung backen. Alternativ backen Sie die Pizza in einer runden Pfanne auf der untersten Schiene des Ofens. Nach dem Backen die Pizza aus der Form nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter schieben. Wenn Sie die Pizza in der Pfanne belassen, entsteht viel Dampf, der die Kruste matschig machen kann.

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GF Margherita Pizza Einkaufsliste

Für glutenfreie und allergikerfreundliche Zutaten schauen Sie sich diese Unternehmen an.

Nicht jedes Produkt, das von jedem aufgeführten Unternehmen verkauft wird, ist glutenfrei oder allergikerfreundlich. Lesen Sie die Zutatenetiketten. Bestätigen Sie im Zweifelsfall die Inhaltsstoffe direkt mit dem Hersteller.

In Eile? Manchmal bleibt einfach keine Zeit für selbstgemachtes. Schauen Sie sich unsere Auswahl für die besten glutenfreien Tiefkühlpizzas an.

Die Lebensmittelredakteurin Beth Hillson ist Köchin und Kochlehrerin. Sie ist Gründerin von Gluten-Free Pantry, einem der ersten glutenfreien Unternehmen in den Vereinigten Staaten, und Autorin von Glutenfreie Makeover und Der komplette Leitfaden für ein gutes glutenfreies Leben (Da Capo lebenslang).

Zutaten

  • 1 (12 Zoll) perfekte Pizzakruste (traditionell)
  • 2 Teelöffel Olivenöl, mehr Pizzapfanne ölen
  • 1/2 Tasse glutenfreie Pizzasauce, mehr nach Wunsch
  • 2 Tassen frisch geriebener Mozzarella oder Käse nach Wahl
  • 11/2 Tassen Kirschtomaten, halbiert, oder 2 Strauchtomaten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Baby-Rucola
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum, grob geschnitten
  • 1/4 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken, optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1 Pizzastein (falls verwendet) auf die unterste Schiene des Ofens legen. Backofen auf 425 °C vorheizen.

2 Bereiten Sie die perfekte Pizzakruste gemäß den Anweisungen vor. Pizzateig in eine gut geölte 12-Zoll-Pizzaform drücken. Kruste abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

3 Legen Sie die Kruste in den vorgeheizten Ofen, um sie 12 Minuten vorzubacken. Mit 2 Teelöffel Öl bestreichen. Verteilen Sie die Pizzasauce gleichmäßig auf der Oberseite der Kruste und lassen Sie einen 1/4-Zoll-Rand. Mozzarella-Käse gleichmäßig darüberstreuen, gefolgt von Tomaten und Rucola. Mit Basilikum, rotem Pfeffer (falls verwendet) und Salz und Pfeffer abschmecken.


Glutenfreie Pizza Margherita Rezept - Rezepte

Portionsgröße 1/3 Pizza (112 g)

Menge pro Portion
Kalorien 190
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 8g 10%
Gesättigtes Fett 4g 20%
Transfett 0g
Cholesterin 20mg 7%
Natrium 400mg 17%
Gesamte Kohlenhydrate 21g 8%
Ballaststoffe 1g 4%
Gesamtzucker 4g
Inkl. 2g Zuckerzusatz 4%
Eiweiß 8g
11%
Vitamin-D 0mcg
Kalzium 220mg
Eisen 0,8 mg
Kalium 230mg

Menge pro Behälter
560
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 24g 31%
Gesättigtes Fett 12g 60%
Transfett 0,5g
Cholesterin 60mg 20%
Natrium 1200mg 52%
Gesamte Kohlenhydrate 63g 23%
Ballaststoffe 4g 14%
Gesamtzucker 12g
Inkl. 5g Zuckerzusatz 10%
Eiweiß 23g 34%
Vitamin-D 0mcg
Kalzium 680,0 mg
Eisen 2,3 mg
Kalium 680mg

* Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung.


Glutenfreie Keto-Mediterrane Pizza

Keto Mediterrane Pizza, die Sie lieben werden! Wir lieben Pizza, aber oft möchten wir uns von den zusätzlichen Kohlenhydraten fernhalten, besonders wenn wir die Keto-Diät befolgen. In diesem Keto-Pizza-Rezept wird die Kruste mit Blumenkohl hergestellt. Ja…Ich weiß, wer Blumenkohl essen möchte statt einer köstlichen knusprigen Pizzakruste, die wir alle kennen und lieben. Nun, das mag Sie überraschen. Eine Kruste aus Blumenkohl wird, wenn sie richtig gemacht wird, köstlich knusprig, käsig und ist sehr kohlenhydratarm. Wenn Sie in der Vergangenheit eine Blumenkohl-Pizzakruste gemacht haben und diese zu matschig fanden, dann hat dem Rezept möglicherweise etwas gefehlt, auf das ich gleich eingehen werde! Ich verspreche Ihnen, dass diese Blumenkohl-Pizzakruste mit 4 Zutaten knusprig und lecker sein wird, genau so, wie Sie es mögen. Gesamtnettokohlenhydrate pro Scheibe etwa 2 Gramm, abhängig von den Belägen, die Sie hinzufügen.

♥ Wie macht man die knusprigste Keto-Pizzakruste?

Die Keto-Kruste ist super einfach zu machen. Sie benötigen nur vier Zutaten. Blumenkohlreis (geriebener Blumenkohl), Mozzarella-Käse, Cheddar-Käse und ein Ei. Das ist es! Sie müssen kein Salz hinzufügen, da der Käse bereits salzig ist. Manchmal füge ich für zusätzlichen Geschmack eine Prise Knoblauchpulver oder Oregano hinzu. Jetzt der wichtigste Schritt zu einer knusprigen Blumenkohl-Pizzakruste. Zuerst den Blumenkohlreis dämpfen, bis er weich, aber nicht matschig ist, DANN mit einem Käsetuch oder einem dünnen Geschirrtuch so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dies ist das Geheimnis einer knusprigen Keto-Pizzakruste. Jetzt mischen Sie die Pizzazutaten mit dem Blumenkohl und verteilen sie auf einer Pizzapfanne – 20 Minuten backen. Die Kruste ist bereit, mit Ihren Lieblingsbelägen belegt zu werden. Dann wieder in den Ofen schieben und fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt. Erledigt! Fertig zum Essen, genießen! Für kohlenhydratarme Rezepte, sieh dir unsere Keto-Rezepte an.


Glutenfreier Pizzateig Rezept

Ein gesundes glutenfreies Pizzateigrezept mit Kichererbsenmehl, braunem Reismehl, Hefe und Wasser – einfacher geht es nicht. Sie können diese Kruste für jeden Pizzabelag verwenden – mein Lieblingsrezept, eine Tomate, Basilikum und Mozzarella Margherita, ist unten.

Ergibt 1 große Pizza

Zutaten:
½ Tasse warmes Wasser
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Schnellhefe
1 Esslöffel Zucker
2 bis 3 Tassen braunes Reismehl
1¼ Tassen Kichererbsenmehl, plus mehr zum Rollen
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Xanthangummi
1 Tasse frisches Wasser
1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus extra für die Schüssel

  1. In einer mittelgroßen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermischen. 15 Minuten schaumig gehen lassen.
  2. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 2 Tassen braunes Reismehl, Kichererbsenmehl, Salz und Xanthangummi. Geprüfte Hefemischung, frisches Wasser und Öl unterrühren, bis alles gut vermischt ist (der Teig ist sehr klebrig, daher empfehle ich, vorsichtig mit den Händen zu kneten). Wenn es zu nass ist, fügen Sie mehr braunes Reismehl hinzu, bis der Teig fest wird.
  3. Fetten Sie eine große Schüssel mit Öl ein, fügen Sie den Teig hinzu und rollen Sie ihn herum, um ihn mit Öl zu beschichten. Mit einem Küchentuch abdecken und 3 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Sofort verwenden oder fest abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Rollen auf Raumtemperatur bringen.
  4. Ein großes Backblech und ein Nudelholz mit Kichererbsenmehl bestäuben (wenn Ihr Blech nicht gewürzt hat oder zum Ankleben neigt, legen Sie es zuerst mit Pergamentpapier aus und bestreuen Sie es dann mit Kichererbsenmehl). Den Teig mit einem bemehlten Nudelholz ausrollen und nach Bedarf mit mehr Mehl bestreichen, um ein großes Rechteck von etwa ¼ Zoll Dicke zu bilden.
  5. Der Teig ist nun fertig für Ihren Rezeptauflauf gemäß den Anweisungen des Rezepts (siehe Rezept unten).

Glutenfreies Margherita-Pizza-Rezept

Der Grill ist eine großartige Möglichkeit, Pizza zu backen, ohne den Ofen einschalten zu müssen. Mit ein paar einfachen Schritten ist es in wenigen Minuten heiß und fertig. Um diese Pizza in Ihrem Ofen zuzubereiten, folgen Sie dem gleichen Verfahren, aber backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 400 ° F.

Zutaten:

1 herzhafter Pizzateig oder glutenfreie Kruste nach Wahl
Olivenöl, zum Beschichten von Backblech oder Pizzastein
Eigelb zum Bestreichen der Kruste, optional
Butter oder Öl zum Bestreichen der Kruste, optional
1 Tasse Tomatensauce
1 Tasse frischer Mozzarella oder milchfreie Alternative, in Scheiben oder gerieben, optional
4 Campari-Tomaten, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel geschnittenes frisches italienisches Basilikum
Frisch geriebener Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Bereiten Sie einen herzhaften Pizzateig oder eine Kruste Ihrer Wahl zu. Teig mit nassen Händen auf ein leicht geöltes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Pizzastein drücken und gehen lassen. (Überschüssiges Pergamentpapier abschneiden, damit es auf dem Grill kein Feuer fängt.) Wenn es aufgegangen ist, die Kruste mit Eigelb und/oder Butter bestreichen, falls gewünscht, für eine knusprigere goldene Kruste.

2. Stellen Sie Ihren Außengrill auf hohe Temperatur und heizen Sie ihn auf 400 ° F vor.

3. Kruste auf vorgeheiztem Grill (bei geschlossenem Deckel) 10 Minuten anbraten.

4. Kruste vom Grill entfernen. Tomatensauce gleichmäßig auf der Kruste verteilen. Die Mozzarella- und Tomatenscheiben auf der Kruste anrichten und mit Basilikum bestreuen. Pfeffern.

5. Pizza wieder auf den vorgeheizten Grill legen, Deckel schließen und grillen, bis die Kruste am Boden goldbraun ist, ca. 10 bis 12 Minuten.

Jede Portion enthält 173 Kalorien, 6 g Gesamtfett, 1 g gesättigtes Fett, 0 g Transfette, 29 mg Cholesterin, 365 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 5 g Protein, 14Est GL.

Mitwirkende Mary Capone ist Autorin von Das glutenfreie italienische Kochbuch (The Wheat Free Gourmet Press) und Inhaber von Bella Gluten-Free, einem Unternehmen, das gesunde allergikerfreundliche Backmischungen herstellt.


Glutenfreie Pizza Margherita mit hausgemachter Sauce

Ach, Pizza. Wirklich ein Klassiker und Komfortgericht für viele auf der ganzen Welt. Wer hätte gedacht, dass Brot, Tomaten und Käse eine so köstliche Mahlzeit zubereiten können. Es ist so einfach und doch perfekt. Mein Lieblingsessen!

Ich habe immer eine einfache Käsepizza der ganzen Vielfalt vorgezogen, aber seit ich vor einigen Jahren Margherita Pizza (alias Pizza Margherita) gegessen habe, habe ich einen neuen Favoriten gefunden!

Wie kam diese Pizza zu ihrem Namen? Nun, Ende des 19. Jahrhunderts, nach der Vereinigung Italiens, besuchten König Umberto I. und seine Frau, Königin Margherita, die Stadt Neapel. Es heißt, sie hätten sich an der lokalen neapolitanischen Küche geschlemmt und die Königin mochte eine bestimmte Pizza, die mit weichem weißem Käse, roten Tomaten und grünem Basilikum belegt war – die Farben der italienischen Flagge. Bald darauf wurde der Kuchen zu Ehren der Königin Pizza Margherita genannt.


Vor ein paar Jahren machten mein Mann Rafael und ich eine Reise nach Italien, um unseren Hochzeitstag zu feiern. Wir besuchten Venedig, Florenz, Rom und die Amalfiküste. Es war so ein wunderschönes Land, jede Stadt hatte etwas wunderbar Charmantes zu bieten. Wir haben den ganzen Tag Pasta, Paninis und Pizza gegessen, täglich. Obwohl es das beste Essen war, das ich je gegessen hatte, begann mein Magen auf halbem Weg gegen mich zu rebellieren und ich musste eine Pause von all dem glutenhaltigen Brot und Nudeln einlegen.

Wir haben eines Abends in Rom in einem chinesischen Restaurant zu Abend gegessen. Wer denkt daran, im Urlaub in Italien etwas anderes als italienisches Essen zu essen? Offenbar nur wir. Wir waren die einzigen Touristen im Restaurant voller Italiener..und natürlich Chinesen. Das Lustige war, das Personal im Restaurant konnte kein Englisch, nur Italienisch und Chinesisch, und können Sie erraten, in welcher Sprache die Speisekarte war? Ja, italienisch..Schockierend, oder? Wir zeigten ziemlich ziellos auf die Speisekarte und hofften das Beste.

Von all dem Essen, das wir in diesen paar Wochen gegessen haben, war eine Pizza, die wir an der Küste Italiens hatten, zweifellos die beste Pizza, die ich je gegessen habe! Man merkte, dass die Zutaten frisch waren und der Teig war weich und hatte ein leichtes Kauen. Ich weiß nicht, was ihr Geheimnis war, aber wenn ich jetzt hausgemachte Pizza mache, verwende ich gerne die frischesten Zutaten.

Ich habe angefangen, die Tomatensauce hausgemacht zu machen, die so einen tollen Geschmack hat und Sie wissen auch genau, was drin ist. Ich beginne mit einer Dose San Marzano geschälte ganze Tomaten, statt Tomatenmark oder Sauce. Diese Tomaten werden in Italien auf dem fruchtbaren vulkanischen Boden am Fuße des Vesuvs, einem aktiven Vulkan, angebaut. Sie sagen, dass dies einige der am besten schmeckenden Tomaten sind, die man finden kann. Wenn Sie keine San Marzano-Tomaten bekommen können, holen Sie sich einfach das Beste, was Sie finden können. Sie im Ganzen zu erhalten bedeutet, dass sie minimal verarbeitet werden und eine gewisse Textur in der Sauce ermöglichen.

Ich brate Zwiebeln, Knoblauch und zerkleinerte Karotten (für zusätzliche Süße) zusammen mit den Gewürzen an, um ihre Aromen freizusetzen. Dann füge ich die Tomaten hinzu und zerbreche sie mit meinem Holzlöffel. Sie können auch einen Spritzer Rotwein hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren, aber es ist völlig optional. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Sauce köcheln, um die Aromen zu vertiefen.

Dies ergibt 2-3 Tassen Sauce, was für diese Pizzen mehr als genug ist. Reste kannst du in einem luftdichten Behälter mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren oder als Marinara-Sauce auf Spaghetti verwenden. Du könntest es wahrscheinlich auch einfrieren, obwohl ich es nicht getestet habe.

Ich muss zugeben, dass mein Lieblingsteil einer Pizza die Kruste ist. Dieser glutenfreie Teig, den ich nach diesem Rezept auf Epicurious.com modifiziert habe, ist der beste glutenfreie Pizzateig, den ich je hatte. Ernsthaft. Ich bevorzuge es, die Kruste dicker zu machen und die Ränder aufzurollen, aber Sie können Pizzen mit dünner Kruste machen, den Rand weglassen oder rechteckig machen, die Wahl liegt bei Ihnen.

Es hat den Kauspaß, den ich liebe, ist weich, brotig und schmeckt so sehr nach normaler Kruste. Ich bezweifle ernsthaft, dass Ihre Freunde und Familie, die Gluten essen, den Unterschied erkennen können.

Nachdem Sie den Teig gehen lassen, müssen Sie ihn nicht vorbacken. Bedecken Sie es einfach mit Ihrer Sauce, Ihrem Käse und anderen Belägen, die Sie möchten. Manchmal füge ich gerne frisch gehackte Tomaten hinzu, aber es ist Ihre Wahl.

Backen Sie in einem 450 Grad Fahrenheit-Ofen etwa 15 Minuten lang, geben oder nehmen Sie, je nachdem, wie dünn / dick Ihre Kruste und Ihr Ofen ist. Behalte ihn einfach nach etwa 10 Minuten im Auge und nimm ihn heraus, wenn die Kruste golden ist und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Die Oberseite mit frischen Basilikumblättern garnieren *ein Muss* in Scheiben schneiden und servieren. Dies ergibt 1 große oder 2 kleinere Pizzen und sollte ausreichen, um 2-4 Personen zu servieren, je nachdem, wie groß Sie sie gemacht haben.

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept, Freunde! Möge es Ihre Geschmacksnerven an die Küste Italiens führen. Guten Appetit!


Glutenfreies Pizza- und Teigrezept mit Caputo Fioreglut Mehl

Wenn Sie die geschmacklosen, glutenfreien Pizzakrusten aus Pappe satt haben, weil Sie aus irgendeinem Grund eine glutenfreie Reise angetreten haben? Pizza gehört zu den Lebensmitteln, die ich nicht selbst mache, weil ich normalerweise das Kochen satt habe. Es fühlt sich gut an, zu meiner Tiefkühltruhe zu gehen und ein paar gefrorene Kisten zu schnappen und einfach damit fertig zu sein. Es kann fühlen schön, aber es schmeckt nicht. Nicht für mich. Die Pizza ist dünn und ausgetrocknet. Die Soße ist wässrig. Es ist einfach nicht gut.

Meine französische Schwiegermutter verwendet nur das Antimo Caputo 󈫰” Chef’s Mehl für ihre Pizza. Aber das kann ich nicht essen. Nicht länger. Also habe ich das glutenfreie Mehl Antimo Caputo Fioreglut bestellt! Und es stand viel zu lange in meinem Regal. Meine paar Versuche mit etwas Teigigem haben nicht so gut geklappt. Es ist einfach nicht meine Lieblingsküche. Aber ich habe es anstelle von Mehl verwendet, wenn ich meine Mahlzeiten zubereite. Es war ein gutes Produkt!

Ich wusste nicht, dass das glutenfreie Mehl von Caputo Fioreglut DIE beste glutenfreie Pizzakruste ist, die ich je gegessen habe. Es ist die Pizzakruste, die einer “regulären” Mehlkruste am nächsten kommt. Ich war so angenehm überrascht, dass ich meinen Nachbarn Pizza geliefert habe! Meine Gluten essenden und liebevollen Nachbarn fanden diese Kruste GUT! Meine Tochter fand es super!

Ich habe das Internet nach einem passenden Rezept mit dem Caputo Fioreglut Mehl durchforstet. Das Rezept auf der Tüte ist in metrischen Maßen und ich würde nicht riskieren, die Umrechnung zu vermasseln. Ich habe einen gefunden! Aber es ist nicht in einem großartigen druckbaren Format und es gab auch Backanweisungen basierend auf ihrem Pizzaofenprodukt. (Vielleicht eines Tages!!) Danke Il Fornino New York! Den genauen Beitrag und das Rezept findet ihr HIER. Vielen VIELEN Dank für diese erstaunlichen Konvertierungen. Ich habe auch ein wenig mehr darüber gelesen, wie man diese hausgemachte Pizza kocht. Ich weiß, dass eine gute Pizza hohe Hitze braucht! Aber wie hoch? The Kitchen hat ein Rezept gepostet, das perfekt zum Nachmachen ist. Ich habe die Backtipps und Temps verwendet. HIER findet ihr diesen Beitrag.

Zuletzt die Beläge. Im Urlaub fand ich eine Pizzeria mit glutenfreien Kuchen. VERKAUFT! Die berühmte Bud & Alley's Pizza Bar + Trattoria in Seaside, FL, serviert einen fantastischen Kuchen! Ich denke seither an diese Margherita & Salami auf der glutenfreien Kruste! Es ist jetzt mein neues Lieblingsstück! ABER! Deine Pizza, dein Belag! Ich werde nur hier sein und Honig und Chiliöl auf meins träufeln.


Glutenfreie Pizza vom Grill

Wie man eine gegrillte glutenfreie Pizza mit einfachen, klassischen Margherita-Belägen macht. Nur weil Sie glutenfrei sind, heißt das nicht, dass Sie keine Pizza genießen können!

Zutaten

Wegbeschreibung anzeigen

1) In einer großen Schüssel Wasser und Hefe mischen (im Lieferumfang von Bob’s Red Mill enthalten). Einige Minuten stehen lassen, bis es sprudelt, dann Eier und Öl hinzufügen und vermischen. Schließlich die Pizzakrustenmischung hinzufügen und mischen, bis sie vollständig vermischt ist.

2) Teig in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Während der Teig ruht, heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vor. Tomaten und Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten mit etwas koscherem Salz würzen.

3) Breiten Sie den Teig zwischen zwei Lagen Plastikfolie aus und rollen oder formen Sie den Teig zu einer ungefähr 16-Zoll-Pizza. Bestäuben Sie eine Pizzaschale oder die Rückseite eines großen Backblechs mit einem dicken Prise Maismehl. Ziehen Sie die Plastikfolie ab und bewegen Sie den Teig auf die Schale. Sobald der Teig da ist, verwenden Sie nasse Hände, um den Teig weiter zu formen, um ihn in die gewünschte Form zu bringen. Es muss nicht perfekt sein. Versuchen Sie einfach, sicherzustellen, dass es meistens eine gleichmäßige Breite hat.

4) Wenn der Grill fertig ist, reiben Sie die Roste mit neutralem Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern, und schieben Sie die Pizza bei direkter Hitze auf den Grill. Mit Grilldeckel abdecken und drei Minuten grillen. Die Pizza vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten grillen. Dann zurückdrehen, so dass die Maismehlkruste unten ist.

5) Den Teig mit Olivenöl beträufeln und eine Schicht Tomatenscheiben und Mozzarella-Käse hinzufügen. Die Pizza mit großen Prisen getrocknetem Oregano und koscherem Salz würzen. Zugedeckt weitere 8-10 Minuten grillen lassen, bis die Kruste an den Rändern knusprig und durchgegart ist und der Käse geschmolzen ist.

Wenn die Kruste zu irgendeinem Zeitpunkt brennt oder zu dunkel aussieht, drehe die Hitze herunter oder bewege Kohlen herum, um indirektere Hitze zu erzielen.

6) Ganz am Ende des Garvorgangs frisches Basilikum auf die Pizza geben.

Wenn die Pizza eine knusprige, dunkle Kruste hat und die Beläge heiß sind, schieben Sie die Pizza mit einer Schale vom Grill oder heben Sie sie mit einem großen Grillspatel auf ein sauberes Backblech.

Lassen Sie die Pizza ein oder zwei Minuten ruhen, schneiden Sie sie dann in große Stücke und essen Sie sie warm!

Meiner Meinung nach ist glutenfreie Pizza am zweiten Tag nicht großartig, also iss runter!


Glutenfreie Pizza

Pizza-Nacht findet alle 14 Tage in unserem Haus statt. Normalerweise rolle ich vier große hausgemachte Glutenpizzas für die Familie aus. Was mich betrifft, greife ich normalerweise zu einer winzigen, gefrorenen Frisbee-Pizza aus dem Laden, die nach Pappe schmeckt, obwohl ich sie mit meinen bevorzugten zusätzlichen Belägen aufpeppt und dies die geschmacklose Kruste ausgleicht.

Es gibt alle Arten von Pizzakrusten – dünn, dick, tiefe Pfannen, kalifornisch… je nach Geschmack ist es schwierig, eine gute glutenfreie Pizzakruste zu finden, geschweige denn eine zu machen. Normalerweise hat eine im Laden gekaufte Pizzakruste ein dichtes, superdünnes, Cracker-ähnliches Aussehen.

Kürzlich habe ich mir ein CNN-Special zum Pizzabacken in Italien angesehen. Ich war so neidisch, als ich sah, wie der Gastgeber wunderschön aufgeblasene und leicht verkohlte Pizzen mit frischen, lokalen Zutaten probierte. Natürlich hilft es, einen Pizzaofen zu haben, der Temperaturen von 500 ° C erreichen kann. Ich denke, selbst das schlechteste Pizzateigrezept würde von dieser sengenden Hitze gerettet!

Also… das brachte mich zum Nachdenken und ich begann mit vielen Pizzakrustenrezepten zu experimentieren. Ich spielte auch mit verschiedenen Pizzaformen und Keramik-Pizzasteinen herum und backte sie bei hohen Temperaturen, was meinem 15-jährigen Pizzastein schließlich zu viel wurde, da er in zwei Hälften brach!

Überraschenderweise habe ich herausgefunden, dass mein glutenfreies Naan-Brot-Rezept super pizzafreundlich ist! Da ich meine Pizza gerne an den Seiten aufblähen und satt kauen möchte, lag es nahe, dieses Rezept zu verwenden. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, das Salz leicht zu erhöhen. Um es einfacher zu machen, habe ich unten eine Kochtabelle zusammengestellt, die Ihnen eine visuelle Anleitung zu den Back- und Grillzeiten der Pizza gibt.

Hoffentlich können Sie mit diesem Rezept wieder den Pizzaabend mit einer anständigen Pizza genießen, ohne einen Pizzaofen und ein schickes Pizzablech oder einen Pizzastein zu benötigen!