Traditionelle Rezepte

Baked Alaska

Baked Alaska

Ein leichter, aber dekadenter Dessertkuchen

Das Geheimnis von David Burkes gebackenem Alaska-Rezept ist ein wenig Kahlúa im Eis. Sie können dieses Rezept auch mit Schokoladen- oder Vanillekuchen zubereiten, also passen Sie dieses Rezept gerne an und lassen Sie den Kakao weg.

Zutaten

Für das Eis

  • 8 Tassen Milch
  • 8 Tassen Sahne
  • 4 Esslöffel Matcha-Grüntee-Pulver
  • 24 Unzen Zucker, geteilt
  • 20 Eigelb
  • 21 Unzen weiße Schokolade, in Stücke geschnitten
  • 7 Esslöffel Kahlúa
  • 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt

Für das Baiser

  • 1 1/2 Tasse Eiweiß
  • 1 Tasse Zucker
  • Prise Weinstein
  • 1 Tasse Puderzucker

Für den Schokokuchen

  • 5 Tassen Allzweckmehl
  • 2 1/2 Tassen Zucker
  • 1 1/4 Tasse Kakaopulver
  • 2 1/2 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Salz
  • 4 1/2 Tassen Buttermilch
  • 2 Tassen Butter, Raumtemperatur
  • 4 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 12 Unzen geschmolzene Schokolade

Portionen8

Kalorien pro Portion3294

Folatäquivalent (gesamt)336µg84%


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