Traditionelle Rezepte

Tiramisu mit Cookie Crisp

Tiramisu mit Cookie Crisp

Sie müssen nicht im Laden herumstöbern und die Daumen drücken, dass Sie eine Menge Ladyfingers finden! Dieses köstliche Tiramisu-Parfait verlangt nach Cookie Crisp™.MEHR+WENIGER-

Aktualisiert am 11. Mai 2017

2

Tassen schwere Schlagsahne

1/2

Tasse Instant-Kaffee mit Toffee-Geschmack Getränkepulvermischung

8

oz Frischkäse oder Mascarpone-Käse, weich

2

Tassen Cookie Crisp™ Müsli

1/4

Tasse geriebene dunkle Schokolade

Himbeeren oder Preiselbeeren & Minzblätter zum Garnieren

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  • 1

    Sahne, Kaffeepulver, Rum, Frischkäse und Zucker in einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.

  • 2

    Eine kleine Menge der Sahnemischung auf den Boden von vier Weingläsern geben.

  • 3

    Mit einer Schicht Cookie Crisp™ bedecken, dann mit einer weiteren Schicht Sahnemischung.

  • 4

    Streuen Sie geriebene Schokolade auf jedes Weinglas.

  • 5

    Mit Frischhaltefolie fest abdecken und die Desserts über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Obwohl Sie sie sofort servieren können, ermöglicht die Zubereitung am Vortag, dass der Cookie Crisp™ zu einer kuchenähnlichen Konsistenz weich wird, genau wie Löffelbiskuits!

  • 6

    Nach Belieben garnieren. Servieren und genießen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Begrüßen Sie das neue Jahr mit diesem wunderschönen Tiramisu. Nur ein bisschen besoffen, einfach fabelhaft! Tiramisu wird in allen schicksten Restaurants serviert, aber das bedeutet nicht, dass Sie Restaurantpreise bezahlen müssen, um einen Bissen von diesem köstlichen Dessert zu bekommen. Beladen mit Kaffee und Rum ist dieser cremige Genuss ein Kinderspiel, das durch unseren schnellen Wechsel zu einer der klassischen Zutaten noch bissiger wird. Schnappen Sie sich eine Schachtel Cookie Crisp. "Keks-Knusper?" du fragst. Warum ja! Anstatt Löffelbiskuits zu jagen, die traditionelle Kuchenschicht in einem Tiramisu, werden Sie mit einer Schachtel Müsli schnell, einfach und fabelhaft fertig. Schmeckt genauso gut wie das Original, versprochen! Nach Belieben mit ein paar frischen Himbeeren oder Preiselbeeren und einem edlen Minzzweig garnieren.

Tiramisu: Folklore und lustige Rezepte für ein fantastisches italienisches Dessert

Ich habe eine Google-Suche nach “history of Tiramisu” durchgeführt und innerhalb von 0,55 Sekunden 16 Millionen Ergebnisse erhalten. Natürlich gibt es nicht ganz so viele Geschichten, aber es gibt keinen “sicheren”-Bericht darüber, wer zuerst Tiramisu erfunden hat.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 Eier
  • ⅔ Tasse weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • ¾ Tasse Allzweckmehl

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Drei Jelly Roll Pfannen mit Pergamentpapier auslegen. Bereiten Sie einen Spritzbeutel mit einer Spitze der Größe 6 (1/2 Zoll) vor.

Trennen Sie die Eier. Das Eigelb mit 1/2 des Zuckers und der gesamten Vanille verquirlen. Schlagen, bis es sehr hell ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.

In einer sauberen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis es weiche Spitzen hat. Während des Schlagens langsam das Salz und den restlichen Zucker hinzufügen, bis sich alles vermischt hat. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

Das Mehl über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.

Füllen Sie den Teig mit der Hälfte des Teigs und spritzen Sie 3 1/2 Zoll Finger im Abstand von 1 1/2 Zoll in Reihen auf das Pergamentpapier. Mit der zweiten Teighälfte genauso fortfahren.

Backen Sie bei 375 Grad F (190 Grad C) für ungefähr 15 Minuten, bis sich fest anfühlt und golden ist. Entfernen Sie das Papier und die Finger vom Backblech und legen Sie es zum Abkühlen auf ein Gitter. Nach dem Abkühlen die Finger vom Papier nehmen und verwenden oder zwischen Schichten Wachspapier in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Diese lassen sich gut einfrieren.


TIRAMISU

Eine 8-Zoll-Quadrat-Backform mit Plastikfolie auslegen und an allen Seiten einen 3-Zoll-Überhang lassen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser.
Vanillepudding zubereiten: Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser (die Schüssel nicht das Wasser berühren) verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Langsam die Milch einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis der Vanillepudding hell und schaumig ist, etwa 10 Minuten (ein Thermometer, das in die Mischung eingesetzt wird, sollte 170 Grad F anzeigen).
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf und stellen Sie sie in die Schüssel mit dem Eiswasser-Schläger, bis der Vanillepudding abgekühlt ist, etwa 1 Minute. Mascarpone in eine große Schüssel geben. Den Pudding mit einem Gummispatel unter die Mascarpone heben, bis er fast vermischt ist, dann glatt rühren (nicht übermischen, sonst wird der Pudding körnig).
Kombinieren Sie Espresso und Brandy in einer flachen Schüssel. Die Löffelbiskuits nacheinander in die Espressomischung tauchen, bis sie durchnässt, aber nicht durchnässt sind, 2 Reihen mit jeweils etwa 5 Keksen in der Auflaufform anrichten. Ein Drittel der Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen. Wiederholen Sie dies mit einer zweiten Schicht Espresso-getauchte Löffelbiskuits und ordnen Sie sie in die entgegengesetzte Richtung. Mit einem weiteren Drittel des Puddings belegen. Wiederholen Sie mit den restlichen Löffelbiskuits, abwechselnde Richtungen. Restlichen Vanillepudding darauf verteilen und mit Kakaopulver bestäuben. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Einen Teller auf das Tiramisu umdrehen, dann das Tiramisu mit dem Teller wenden. Entfernen Sie die Auflaufform und die Plastikfolie. Drehen Sie eine Servierplatte auf das Tiramisu und wenden Sie es erneut, sodass es mit der Kakaoseite nach oben zeigt. Entfernen Sie die restliche Plastikfolie. Mit einem Sparschäler Schokoladenlocken darüber rasieren.


Hausgemachte Crpes

Wissen Sie, wie man hausgemachte Crpes macht? Ich habe ein detailliertes Tutorial zur Herstellung von Crepes, das Sie auf den Erfolg vorbereitet. Nachdem Sie sich mit den richtigen Techniken vertraut gemacht und das Video-Tutorial angesehen haben, werden Sie feststellen, dass Crpes relativ einfach sind. (Und jeder, der sie Anfang dieses Jahres für Sallys Baking Challenge ausprobiert hat, kann dem zustimmen. Viel einfacher als erwartet!)

  • Wir verwenden das gleiche Crepes-Rezept, nur verdoppelt. Ich habe das Milch:Wasser-Verhältnis umgestellt und da dies ein Dessert ist, habe ich etwas mehr Zucker hinzugefügt. Ein wenig zusätzlicher Zucker half, die Ränder knusprig zu machen. Diese Crpes schmecken alleine oder in einem Kuchen unglaublich.

Das folgende Rezept ergibt etwa 28 Crpes. Verwenden Sie 25 in diesem Kuchen. Es ist immer praktisch, ein paar Extras zur Hand zu haben, wenn Crpes reißen. Oder seien wir ernst, wenn Sie einen Geschmackstest machen wollen.


Tiramisu

5 Eigelb in die Rührschüssel geben. Fügen Sie ¼ Tassen Zucker hinzu und schlagen Sie, bis das Eigelb blass wird. Stellen Sie die Rührschüssel auf den Topf mit dem siedenden Wasser. Langsam 1/2 Tasse Marsala-Wein hinzufügen und verquirlen. Über dem siedenden Wasser kochen und mit einem Gummispatel die Pfanne auskratzen. Kochen bis dick. Mit Plastikfolie abdecken und kalt stellen.

Mascarpone-Käse in eine Schüssel geben und glatt rühren. In einer Rührschüssel Schlagsahne und die restlichen 4 EL Zucker verrühren und nicht ganz steif schlagen. In die Schüssel mit Schlagsahne den weichen Mascarpone-Käse und die gekühlte Eigelb-Mischung geben. Mischung vorsichtig falten. Mit Plastikfolie abdecken und 1 bis 2 Stunden kühl stellen.

Messen Sie 1 ½ Tassen gebrühten Espresso. Restliche Marsala und Vanille hinzufügen. Ordnen Sie die Löffelbiskuits in einer einzigen Schicht in einer 9 x 13 Pfanne an. Löffeln Sie eine kleine Menge der Kaffeemischung über jeden Löffelbiskuit (halten Sie es unter 1 Esslöffel pro Keks und alles ist gut). 1/3 der Kaltrahm/Mascarpone/Zabaglione-Mischung darauf verteilen und in einer Schicht verteilen. Mit Himbeeren bestreuen und über eine dünne Schicht halbsüße Schokolade reiben. Wiederholen Sie den Vorgang noch zwei Mal.

Vor dem Servieren einige Stunden zugedeckt kühl stellen. Dies ermöglicht mehr Feuchtigkeit, um die Kekse weicher zu machen und die gesamte Mischung zu verschmelzen. Zum Servieren Portionen auf einzelne Teller verteilen.

Hinweis: Tiramisu hält nicht länger als 24 bis 36 Stunden, da alles irgendwann zusammenbricht und suppig wird.

Seufzen. Tiramisu. Das erste Mal habe ich es probiert, als ich in L.A. lebte, und es war zufällig auch das erste Mal, dass ich Risotto probierte. Ich aß mit meiner L.A.-Chefin, ihrem Chef aus Connecticut und meinen vier anderen Kollegen zu Abend. Das Risotto-Erlebnis war triumphierend genug und die cremige, al dente Köstlichkeit jedes Bissens hat mich geradezu begeistert. Aber dann nahm sich der Connecticut-Chef die Freiheit, eine Runde Tiramisu für den Tisch zu bestellen und mein Leben war nie mehr dasselbe. Das meine ich auch. Es änderte sich sofort und wurde für immer verändert. Aber auf eine wirklich gute Art und Weise.

Tiramisu. Wenn ich es einem Laien beschreiben müsste, würde ich sagen, es ist ein geschichtetes, cremiges Dessert mit einem wunderbaren Kaffeegeschmack im Hintergrund. Zu jemandem, der mehr Details orientiert, sage ich Folgendes: Tiramisu ist ein geschichtetes Dessert italienischen Ursprungs. Es schichtet Espresso-getränkte Savoiardi&mdash, ein anderer Name für knusprige, zuckerhaltige Biskuit-Kekse&mdash mit einer himmlischen Mischung aus Schlagsahne, Mascarpone-Käse und Zabaglione, einer gekochten Ei-Zucker-Marsala-Wein-Mischung. Das ist die technische Erklärung.

Die viszerale Erklärung ist, dass die Kombination der knusprigen Löffelbiskuits, des starken Kaffeegeschmacks und der würzig-süßen Sahne-Käse-Mischung ausreicht, um Ihre Augenlider zum Flattern zu bringen, und ich meine nicht unbedingt von einem diabetischen Schock, obwohl das ein Wahrscheinlichkeit. Es gibt viele billige (aber sicher leckere) Nachahmungen von Tiramisu, denn die authentische Version kann sehr, sehr einschüchternd wirken. Aber nachdem ich alle verschiedenen Permutationen und Variationen dieses bemerkenswerten Desserts ausprobiert habe, möchte ich Ihnen hiermit sagen, dass es nichts wie das echte Ding. Und es ist wirklich nicht so schwierig, wie Sie denken.

Zuerst! Die Besetzung der Charaktere: Eier, Zucker, Marsala-Wein, Sahne, Savoiardi (Ladenfinger), Espresso oder starker Kaffee, Vanille, Mascarpone-Käse und Kakao. Bereiten Sie sich auf Größe vor, meine Freunde.

Geben Sie etwas Wasser in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln.


Tiramisu-Rezepttausch

Schokoladenspäne

Die meisten klassischen Tiramisu-Rezepte verwenden ungesüßtes Kakaopulver darüber. Wenn Sie jedoch nach einer Möglichkeit suchen, das Oberteil eleganter aussehen zu lassen, können Sie einen dunklen Schokoladenriegel und einen Gemüseschäler verwenden, um Schokoladenwirbel über die Oberseite zu rasieren.

Spirituosenoptionen

Kein Rum-Fan? Ich bevorzuge Rum in Tiramisu, weil er süß und mild ist. Probieren Sie dieses Rezept jedoch gerne mit Madeirawein, Amaretto, Kaffeelikör oder sogar Bourbon aus!

Kein Mascarpone-Käse

Die meisten Lebensmittelketten verkaufen Mascarpone-Käse in der “fancy” internationalen Käseabteilung. Wenn Sie ihn jedoch nicht finden können, können Sie ihn gegen Vollfett-Frischkäse eintauschen. Wird es gleich schmecken? Nein. Aber es wird immer noch gut schmecken und es ist der beste Ersatz für Textur.

Ist Tiramisu glutenfrei?

Klassische Ladyfinger-Kekse sind nicht Gluten-frei. Glutenfreie Ladyfingers findest du jedoch in Fachgeschäften. Wenn Sie diese anstelle von herkömmlichen Ladyfinger verwenden, ist das Rezept vollständig glutenfrei!


Zutaten für ein perfektes kaffeefreies Oreo tiramisù

Auch wenn der Name Oreos erwähnt, können Sie problemlos jeden Oreo-ähnlichen Cookie verwenden. Wie Sie auf unserem Bild sehen können, haben wir eine andere Marke verwendet, aber das Ergebnis hat sich geändert! Wichtig ist der ähnlich schokoladige Geschmack des Kekses selbst. Das Rezept benötigt keine Vanille-Kekscreme der Kekse, also schöpfe sie einfach aus und halte die Kekshälften intakt.

Bei diesem Rezept haben wir im Gegensatz zum Original Tiramisù keinen Kaffee verwendet, daher ist es noch besser für Kinder geeignet. Wir haben die Schokoladenkekse in Milch mit Kakao getaucht, um ihren Geschmack zu verstärken.

Der Rest der Zutaten ist ziemlich einfach: Eier, Mascarpone und Zucker. Nichts Kompliziertes und höchstwahrscheinlich alle Zutaten, die Sie bereits in Ihrem Kühlschrank und Ihrer Speisekammer haben.

Eine wichtige Regel, die Sie bei jeder Zubereitung von Tiramisù befolgen sollten, ist, extra frische Eier zu haben. Wie Sie wissen, ist dies ein kaffeefreies Oreo-Tiramis & Ugrave-Rezept ohne Backen, also essen Sie rohe Eier. Es ist äußerst wichtig, dass Sie darauf achten, welche Eier Sie verwenden, um sicherzustellen, dass sie sicher zu essen sind.


  • 2 mittelgroße Mangos, gewürfelt oder 16 oz. gefrorene oder gekühlte Mango, plus mehr zum Garnieren
  • 2 Esslöffel heller Agavensirup
  • ¼ Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 Tasse gefrorener heller Schlagbelag, aufgetaut
  • 1 Tasse fettarmer griechischer Vanillejoghurt
  • 12 knusprige Löffelbiskuits, wie zum Beispiel Alessi Biscotti Savoiardi, in 1-Zoll-Stücke gebrochen

Die Hälfte der Mangowürfel in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Das Püree in eine kleine Schüssel geben. Agavendicksaft und Mandelextrakt einrühren. Die restliche Mango in der Küchenmaschine pulsieren, bis sie grob gehackt ist. Beiseite legen.

In einer weiteren kleinen Schüssel das geschlagene Topping vorsichtig unter den Joghurt heben. Streuen Sie die Hälfte der Marienfingerstücke in eine 2-qt. flache Auflaufform. Die Hälfte des Mangopürees und die Hälfte der Joghurtmischung darüber verteilen. Mit der gehackten Mango belegen. Restliche Löffelbiskuits, Püree und Joghurt darauf schichten.

Decken Sie die Tiramisù mit Plastikfolie ab. Kühlen Sie, bis die Löffelbiskuits weich sind, 8 bis 24 Stunden. Kalt servieren, nach Belieben mit Mango garniert.


Tiramisu ist das beste italienische Dessert. Tiramisu ist das schlechteste italienische Dessert. Diskutieren.

Es gibt viele Nachteile, sich mit einem Restaurantkritiker zu treffen, keiner ist so hartnäckig und zerstörerisch wie die schiere Menge an Desserts, die Sie essen müssen. Der menschliche Körper kann nur mit so vielen reichhaltigen, schweren, lächerlichen, extremen, lauen und meistens – pssst – unauffälligen Restaurantmahlzeiten umgehen, aber wenn Sie verliebt sind, ertragen Sie sie um der Karriere Ihres Partners willen. Und meistens tun Sie es mit einem Lächeln. Aber wenn die Dessertkarte auf dem Tisch steht, fängst du an auseinanderzufallen. Es ist ein Dienstagabend. Du hast schon eine Platte mit Crostini, ein Brathähnchen, ein blutiges Steak mit einem Haufen knuspriger Kartoffeln weggeräumt. Jetzt möchte dein Freund, der Restaurantkritiker ist, dass du Schokoladenkuchen isst?

Ich war Zeuge dieses Leidens – nun ja, es reichte von zögernd hochgezogenen Augenbrauen bis hin zu lauten Bitten, nur dieses Mal den Nachtisch zu überspringen –, als ich Restaurantkritiker in Chicago war. Mein Freund war ein guter Sportbegleiter, wenn ich mein Hauptessensbegleiter war, solange ich seiner einzigen Bitte nachkam, immer einen Salat zu bestellen. Selbst wenn es um den Nachtisch ging, war er normalerweise verständnisvoll. Aber als wir in einem italienischen Restaurant waren, wurde er entschlossen: „Bestelle kein Tiramisu“, flehte er.

Anders als bei der Bitte um Salat war dies eine Bitte, der ich nicht nachkommen konnte. Ein Lokal mit roter Soße – und es gibt viele in Chicago – setzt seinen Ruf auf einige wichtige Gerichte, und Tiramisu ist eines davon. Vielleicht auf den Punkt gebracht, in vielen dieser Restaurants ist Tiramisu eines von nur zwei oder drei Desserts, die angeboten werden.

Mein Freund bettelte um den Käsekuchen, die Cannoli, die Schokoladenbombe. Aber ich musste wissen, wie das Restaurant Tiramisu interpretierte, und herausfinden, ob es ihnen wichtig war, es richtig zu machen.

Außerdem mag ich Tiramisu. Ich kämpfe mit Desserts, die reine Sahne sind – gib mir einen Kohlenhydratzusatz zu meinem Pot de Creme! – und in diesem Sinne macht Tiramisu es richtig. Oben ist er dekadent saftig, unten weicher Kuchen, und er hat den scharfen Biss von Espresso, um ihn interessant zu halten (und nicht zu süß).

Diese Punkte gingen bei meinem Freund verloren. „Tiramisu ist dumm“, würde er sagen.

Es gibt ein lautes Kontingent an Menschlichkeit, das ihm zustimmt. Dieses Gespräch über Chowhound aus dem Jahr 2007 – "Was ist das Besondere an Tiramisu und worin sonst ist Marscapone gut?"" fasst die Abneigung perfekt zusammen. „Nennen Sie mir eine großartige Qualität eines Tiramisu – es ist cremig, es ist schokoladig, es ist saufig [sic] – und ich nenne mehrere Desserts, die diese Qualität besser veranschaulichen“, sagt Pei, das Originalplakat. „Tiramisu ist für mich von allem ein bisschen, viel von nichts.“

Die Antworten sind vernünftig und nachdenklich, auch wenn sie anderer Meinung sind. „Haben Sie es schon einmal gegessen, als es von einem Italiener der ersten Generation gekocht wurde? Du hast nicht gelebt!", schreibt ein Kommentator, der dann hilfreich einen Link zu einem authentischen Rezept einfügt. Ein anderer Kommentator merkt an, dass Tiramisu sich "gut hält", weshalb es in Restaurants serviert wird. Am Ende lässt Pei das Dessert nicht mehr zu schätzen wissen, räumt aber ein, dass das Dessert für Restaurants sinnvoll ist, die ihr Essen tagelang aufbewahren möchten. "Wenn ich ein Restaurant oder Café hätte, würde ich es auch servieren", sagt Pei.

Ist es übertrieben zu sagen, dass das tagealte Tiramisu, das in Restaurants auf der ganzen Welt serviert wird, die Amerikaner mit Tiramisuphobie gesät hat? In meiner Kritikerzeit hatte ich viele Tiramisu, die matschig, langweilig, langweilig, zu kitschig waren (ist das Frischkäse? esse ich einen bagel?) und insgesamt völlig unfähig, Freude zu entfachen. Ich habe sie trotzdem gegessen, weil ich zuckersüchtig bin und meine kontinuierlichen Bissen meinem Job anlasten konnte. Aber der Freund nahm einen Bissen und ließ den Rest stehen, überwältigt, fühlte sich aber in Bezug auf seine Position auf dem Teller bestätigt.