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Ultimatives Rezept für dreifache Schokoladenmuffins

Ultimatives Rezept für dreifache Schokoladenmuffins

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Diese Muffins enthalten mehr Schokolade, als Sie mit einem Stock schütteln können. Die dunkle Schokoladen-Muffin-Basis ist mit Milch- und weißen Schokoladenstücken aromatisiert.

323 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 12 Muffins

  • 175g dunkle Schokolade, geschmolzen
  • 125g Milchschokolade, grob gehackt
  • 125g weiße Schokolade, grob gehackt
  • 65g ungesüßtes Kakaopulver
  • 325g selbstaufziehendes Mehl
  • 125g hellbrauner weicher Zucker
  • 365ml Milch
  • 100ml Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 2 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:20min ›Fertig in:40min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine 12-Loch-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl, Backpulver und Kakao in eine große Schüssel sieben. Zucker einrühren. Beiseite legen.
  3. Eier, Öl, Milch und Vanille verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und unterheben, bis alles gut vermischt ist.
  4. Geschmolzene Schokolade schnell unter den Teig rühren, dann gehackte Schokolade unterheben.
  5. Teig in die vorbereitete Muffinform geben. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis der in die Mitte der Muffins gesteckte Spieß sauber herauskommt.
  6. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen oder mit Puderzucker bestäuben.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(34)

Bewertungen auf Englisch (34)

Schöne reichhaltige, leicht strukturierte Muffins, die vor Schokolade strotzen. Perfekt-30. Januar 2012

Zuerst besorgt wegen der Zutaten, ABER dieses Rezept macht die absolut BESTEN Muffins aller Zeiten !! Sogar ich sehe aus wie ein toller Koch! Danke!! X-22 Nov 2011

Hatte nur kleine Cupcake-Fälle, also 24. Zweite Charge ist da. Schmeckt gut, aber ich stimme zu, dass sie für mich vielleicht etwas süßer hätten sein können, aber die Familie mag sie so wie sie sind.-16. Oktober 2012


Ultimative Dreifach-Schokoladen-Muffins

Kombinieren Sie dieses köstliche Gericht mit einem Risotto und einer guten Flasche Wein. Dieser italienische Favorit ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste beeindrucken.

Zutaten

  • 2 Tassen halb und halb
  • 1/4 Tasse Limoncello
  • 3 EL Kristallzucker
  • 1/4 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL fein abgeriebene Zitronenschale
  • 1/8 TL koscheres Salz
  • 3 große Eier
  • Ungesalzene Butter, zum Bestreichen der Auflaufform
  • 5 Tassen Challah (ungefähr 8 Unzen)

Richtungen

1 In einem kleinen Topf die Nelken mit Kardamom, Lorbeerblatt, Zimt und 2 Tassen Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Den Fisch hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um ein Köcheln zu halten, und den Fisch etwa 5 Minuten lang pochieren, bis er gar ist.

2 In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem mittelgroßen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und vollständig abkühlen lassen.

3 Die Kartoffeln zusammen mit den Semmelbröseln, Limettensaft, Koriander, Kreuzkümmel und Chili in die Schüssel mit dem Fisch geben, mit Salz würzen und die Kartoffeln mit den anderen Zutaten leicht zu einer gleichmäßigen Masse zerstampfen. Aus der Mischung sechs 3 Zoll breite, 3⁄4 Zoll dicke Frikadellen formen.

4 Erwärmen Sie das Öl in einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pastetchen hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie einmal wenden, bis sie goldbraun sind, etwa 6 Minuten. Die Fisch-Patties auf eine Servierplatte geben und heiß mit Minz-Chutney an der Seite servieren.

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Da es die dritte Blog-Versary von Naturally Sweet Kitchen ist, habe ich mir überlegt, wie man das besser feiern kann, als mit einem dekadenten Dreifach-Schokoladenkuchen!

Dieser Kuchen ist super saftig und enthält drei verschiedene Schokoladensorten: samtige Schokoladenbiskuits, reichhaltige dunkle Schokoladen-Ganache-Füllung und eine weiche und luftige Schokoladen-Hermelin-Zuckerguss. Es ist ernsthaft das ultimative Schokoladenkuchenrezept.

Auch wenn es kompliziert klingt, versichere ich Ihnen, dass dieser Kuchen sehr einfach zusammenzuziehen ist und in Etappen gemacht werden kann, wenn Sie etwas mehr Zeit haben.

Wenn Sie ein Schokoholiker sind und dieses Rezept nicht lieben, werde ich ziemlich schockiert sein.


Ultimative Dreifach-Schokoladen-Muffins

Kombinieren Sie dieses köstliche Gericht mit einem Risotto und einer guten Flasche Wein. Dieser italienische Favorit ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste beeindrucken.

Zutaten

  • 2 Tassen halb und halb
  • 1/4 Tasse Limoncello
  • 3 EL Kristallzucker
  • 1/4 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL fein abgeriebene Zitronenschale
  • 1/8 TL koscheres Salz
  • 3 große Eier
  • Ungesalzene Butter, zum Bestreichen der Auflaufform
  • 5 Tassen Challah (ungefähr 8 Unzen)

Richtungen

1 In einem kleinen Topf die Nelken mit Kardamom, Lorbeerblatt, Zimt und 2 Tassen Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Den Fisch hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um ein Köcheln zu halten, und den Fisch etwa 5 Minuten lang pochieren, bis er gar ist.

2 In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem mittelgroßen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und vollständig abkühlen lassen.

3 Die Kartoffeln zusammen mit den Semmelbröseln, Limettensaft, Koriander, Kreuzkümmel und Chili in die Schüssel mit dem Fisch geben, mit Salz würzen und die Kartoffeln mit den anderen Zutaten leicht zu einer gleichmäßigen Masse zerstampfen. Aus der Mischung sechs 3 Zoll breite, 3 bis 4 Zoll dicke Fladen formen.

4 Erwärmen Sie das Öl in einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pastetchen hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie einmal wenden, bis sie goldbraun sind, etwa 6 Minuten. Die Fisch-Patties auf eine Servierplatte geben und heiß mit Minz-Chutney an der Seite servieren.


Die ultimativen gesunden Schokoladen-Mini-Muffins


Jedes Jahr im Dezember während der High School stieg unsere Blaskapelle in fünf riesige Charterbusse und fuhr die Autobahn I-5 von Nordkalifornien nach Anaheim hinunter. Mit unseren Koffern im Laderaum unter den Bussen und unseren Instrumenten auf ein paar Umzugswagen, die unserem Wohnwagen folgten, kamen wir acht Stunden später mit allem, was wir für die Aufführung brauchten, in unserem Hotel an.

Am nächsten Tag, nachdem wir den größten Teil des Vormittags damit verbracht hatten, in Disneyland herumzulaufen und alle unsere Lieblingsfahrgeschäfte (das Matterhorn, die Teacups und die Thunder Mountain Railroad standen immer ganz oben auf meiner Liste!) Ein ausgewiesener Parkangestellter führte uns hinter die Kulissen zu den Umkleidekabinen, wo wir unsere Marschuniformen anzogen.


Nachdem wir für ein riesiges Disney-Gruppenfoto auf die Riser geklettert waren, navigierten wir um den äußeren Rand des Backstage-Bereichs herum, immer noch dem gleichen Parkangestellten folgend, bis wir an den Seitentoren direkt hinter dem Parkeingang ankamen. Zur vereinbarten Zeit öffnete der Parkangestellte die Tore, und wir hoben unsere Instrumente an die Lippen, um eine Auswahl von Marschliedern zu spielen, während wir die Main Street entlang, um die Walt-Disney-Statue herum und in den hinteren Teil des Parks schritten.

Um uns auf unseren anstrengenden Tag vorzubereiten, arrangierte unser Banddirektor ein spezielles Frühstück, das von unserer Hotelküche serviert wurde, bevor wir mehr als 12 Stunden im Disneyland verbrachten. In einem separaten Bankettsaal serviert, anstatt im regulären (aber ziemlich kleinen!) Speisesaal des Hotels, stellten sie mehrere lange Buffettische auf, die unter dem Gewicht des gesamten Essens fast wackelten. Wir hatten 250 Bandmitglieder, plus 30-50 Anstandsdamen, was eine ganze Menge hungriger Bäuche ergab, die sie füttern mussten!


Die Küche stellte im Allgemeinen stereotype kontinentale Frühstücksartikel bereit: Chafing Dishes voller Rührei, Speck, Rösti, Würstchen und Pfannkuchen eine große Terrine mit Haferflocken mit einer Vielzahl von Milch, Zucker, Früchten und Nüssen für Körbe mit Weiß- und Vollkornprodukten Weizentoast, neben kleinen Einzelportionsbechern mit Butter, Marmelade und Gelees eine große Auswahl an Einzelportions-Müslischachteln mit Kannen Milch und (wenn wir Glück hatten!) einem Korb mit Mini-Muffins ganz am Ende des Tisches.

Bevor ich mich ans Ende der Schlange stellte, ging ich fast immer zum anderen Ende des Buffettisches, nur um zu sehen, ob die Küche an diesem Morgen diese Mini-Muffins bereitgestellt hatte. Mit ihrer zarten Textur, ihrem butterartigen Geschmack und ihrer entzückenden Größe waren sie mein Lieblingsteil der Mahlzeit! Während die meisten Leute die Blaubeer- oder Zitronenmohnsamen griffen, zog ich immer die mit Schokoladenstückchen an… Und das galt besonders, wenn der Teig auch Schokoladengeschmack hatte!


Seit die Schule hier in meiner Stadt vor kurzem angefangen hat und ich die Blaskapelle Dienstagabends beim Üben hören kann, kamen diese Disneyland-Parade-Erinnerungen wieder hoch… Zusammen mit dem Verlangen nach Mini-Muffins. Also habe ich diese gebacken Ultimative gesunde Schokoladen-Mini-Muffins infolge! Sie sind genauso reichhaltig und schokoladig wie die, an die ich mich erinnere, und sie haben sogar die gleiche fudgy Textur wie Brownies. Aber ohne Butter, raffiniertes Mehl oder Zucker und nur 39 Kalorien habe ich kein schlechtes Gewissen, wenn ich ein zweites oder drittes schleichen würde!


Um zu beginnen, benötigen Sie Vollkornmehl und ungesüßtes Kakaopulver . Das ist richtig, nur die regulären alten Versionen von beiden! Da wir gleiche Mengen an Mehl und Kakaopulver verwenden, schmecken die Muffins bereits ohne die spezielle dunkle (auch Dutched) Sorte von Kakaopulver wirklich reichhaltig und dekadent. Dies ist das Kakaopulver, das ich verwende – ich liebe seinen nachsichtigen Geschmack!

Es ist unglaublich wichtig für sowohl das Mehl als auch das Kakaopulver richtig abmessen , entweder mit der Löffel-und-Niveau-Methode oder einer Küchenwaage. Zu viel davon, insbesondere das Kakaopulver, trocknet deine Muffins aus, macht sie bröselig und verleiht ihnen einen leicht bitteren Geschmack. Dies ist die Küchenwaage, die ich besitze, und es waren die besten 20 Dollar, die ich je ausgegeben habe. Ich benutze es jeden Tag und für jedes Rezept, das ich hier auf Amy’s Healthy Baking veröffentliche, weil es dafür sorgt, dass meine Leckereien den perfekten Geschmack und die perfekte Textur haben.


Da diese Mini-Muffins nur 1 Esslöffel Kokosöl enthalten, stammt der Rest ihrer zarten Textur von einer meiner Lieblingszutaten für gesünderes Backen. Weißt du was das ist? Das ist richtig – es ist griechischer Joghurt ! Griechischer Joghurt fügt für einen Bruchteil der Kalorien die gleiche Feuchtigkeit wie zusätzliche Butter oder Öl hinzu und gibt Ihren Leckereien auch einen Proteinschub.

Um die Muffins zu süßen, verwenden Sie eine Kombination aus reiner Ahornsirup und Vanille-Creme-Stevia . Achten Sie darauf, dass Sie die guten Sachen kaufen, wenn es um Ahornsirup geht! Die einzige Zutat auf dem Etikett sollte „Ahornsirup“ sein und kommt im Allgemeinen in dünnen Glasflaschen oder gedrungenen Plastikkrügen. (Ich habe es auch online gekauft!)

Was die andere Zutat betrifft, ist Stevia ein pflanzlicher, kalorienfreier Süßstoff, der für eine saubere Ernährung geeignet ist und sehr konzentriert ist. Kleine Dinge haben große Auswirkungen! Sie benötigen nur 1 Teelöffel, um dieses gesamte Rezept zu süßen. Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Vanillegeschmack liebe und keinen funky Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Sie finden es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften, und ich kaufe es normalerweise hier online. (Du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)


Als Schokoholiker (deshalb habe ich mein Kochbuch „Gesündere Schokoladen-Leckereien“ veröffentlicht!) kleine Schokostückchen ! Ihre kleinere Größe sorgt dafür, dass jeder Bissen einen Bissen Schokolade enthält. Dies ist die Marke, die ich kaufe, weil ich den reichen Geschmack liebe und die Schokoladenstückchen auch wirklich gut schmelzen!

Wenn Sie sich entscheiden, Muffin- oder Cupcake-Förmchen zu verwenden, wie ich es auf diesen Fotos getan habe, seien Sie sicher, dass Sie Sprühen Sie die Liner großzügig mit Antihaft-Kochspray ein . Fettarmer Muffin-Teig klebt normalerweise wie Sekundenkleber an den Förmchen. Dieser kleine Trick macht es also einfacher, diese Papierförmchen von den Muffins zu lösen!


Wer freut sich noch über dieses extra schokoladige Frühstück?? Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehe! ?) Ich würde gerne deine Mini-Muffins sehen und sie in meiner Sunday Spotlight-Serie vorstellen!


Aufbewahrung von Schokoladenkeksen

Ehrlich gesagt sind wir immer etwas besorgt über die Cookie-Speicherung, da sich die Textur von Cookies nach dem Speichern dramatisch ändern kann. Glücklicherweise ist die Aufbewahrungsanleitung für diese Pfannenknall-Schokoladenkekse ziemlich einfach:

  • Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Unsere sind zwar etwas knuspriger geworden, haben aber trotzdem super geschmeckt.
  • Kalt stellen: Sie können auch bis zu 3 Tage gekühlt werden. Vor dem Servieren jedoch auf Raumtemperatur bringen, denn kalte Kekse mag niemand. Oder einige Minuten in einem 200-Grad-Ofen erwärmen.

Rezept für dreifache Schokoladenmuffins

Backen und probieren Sie sie selbst und Sie werden wissen, was ich meine!

Diese Triple Chocolate Chip Muffins sind extrem feucht, weich mit einer schönen Balance zwischen der Bitterkeit des Kakaopulvers und der Süße der Semisweet Chocolate Chips, um sicherzustellen, dass die verschiedenen Schokoladenstufen nicht übersehen werden!

Fahren wir mit der Beschreibung der Zutaten, der Methode und der Beschreibung des Muffins fort.

Für die Zutaten stammt die Triple Chocolate dieses Rezepts von Ungesüßtes Kakaopulver, Geschmolzene halbsüße oder bittere Schokolade und zum Schluss noch einiges hinzugefügt Halbsüße Schokoladenstückchen.

Es ist ziemlich viel bis zu deiner wahl wie bitter oder süß Sie Ihre Muffins für die Auswahl der zu schmelzenden Schokolade mögen. Für mich verwende ich gerne Bitterschokolade. Dies dient dazu, diese schöne, wünschenswerte Bitterkeit aus diesem Kakaopulver zu erzeugen, um einen Hintergrund für die hinzugefügten halbsüßen Schokoladenstückchen zu schaffen.

Ob Wenn Sie die Bitterkeit dieses Kakaopulvers mögen, folgen Sie den Zutaten, die ich im vorherigen Absatz ausgewählt habe. Verwenden Sie andernfalls Halbsüße Schokolade oder Milchschokolade zum Schmelzen oder fügen Sie einfach mehr Kristallzucker hinzu.

Die Qualität Ihrer Triple Chocolate Muffins spiegelt sich in der Qualität der drei Zutaten. Hauptsächlich auf den halbsüßen Schokoladenstückchen, die Sie hinzugefügt haben.

Darüber hinaus werden wir wie üblich Vanille hinzufügen, um den Reichtum der Muffins aufzupeppen. Milch und Eier tragen zur Feuchtigkeit der Muffins bei.

Wir schmelzen die Pralinen mit der Butter zu einem einzelne reiche Schokoladenzubereitung, und fügen Sie dann Kakaopulver hinzu. Das kommt mir sicher bekannt vor? Denn diese Methode ähnelt der Herstellung von Brownies!

Daher können Sie in diesen Triple Chocolate Muffins etwas Brownie erwarten!

Wenn Ihr Kakaopulver viele Klumpen hat, können Sie eine Gabel verwenden, um diese Klumpen zu zerstören, oder ein Sieb verwenden. Dies soll sicherstellen, dass sich im Endprodukt keine Klumpen von Kakaopulver in den Muffins befinden und ein einfacheres und besseres Mischen ermöglicht wird.

Abgesehen davon gibt es eigentlich nicht viel mehr über die Methode zu beschreiben. Es ist ziemlich Standard, genau wie bei allen Muffins!


Ultimativer Dreifach-Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Ganache

Dieser Kuchen ist für die Tage, an denen Sie sich ernsthaft nach etwas Schokoladigem sehnen. Ich hatte Tage, an denen ich etwas Super-Schokoladiges wollte und ging überall auf der Suche nach einem riesigen Schokoladenknall, fühlte mich aber nie zufrieden. Normalerweise esse ich in Zeiten wie diesen doppelte Schokoladenbrownies, aber gestern habe ich beschlossen, weiterzumachen und zu versuchen, den Tod durch Schokoladenkuchen zu machen, den ich seit Jahren machen wollte. Für alle, die eine Diät machen, schlage ich vor, dass Sie jetzt zurücktreten, denn wenn Sie es einmal probiert haben, gibt es wirklich kein Zurück mehr!

Dieser Kuchen ist extrem saftig, schokoladig und lecker. Ich habe diesem Kuchen auf 3 verschiedene Arten Schokolade hinzugefügt, um sicherzustellen, dass er selbst die extremsten Schokoladenfresser zufriedenstellt. Die Innenschicht hat meinen eigenen hausgemachten Schokoladenstückchen-Sirup, der wie eine Ladung Lava direkt in den Kuchen geschöpft wird.

Nach dem Backen des Kuchens habe ich eine seidige Schokoladen-Ganache hinzugefügt, um dem Kuchen mehr Tiefe zu verleihen. Nun, dieser Kuchen braucht die Ganache nicht, weil er allein Superschokolade ist, aber ich wollte ihn für noch mehr Schokolade hinzufügen.

Sieht das nicht toll aus? Dies ist meine Art von Kuchen & Hellip Ich habe dir gesagt, du sollst weggehen!

Dieser Kuchen ist komplett von Grund auf neu, aber wenn Sie möchten, können Sie Kuchenmischung verwenden und meinen Anweisungen für den Schokoladenstückchensirup, der in den Kuchen gegeben wird, und die Schokoladenganache folgen. Wie Sie unten sehen können, habe ich die Schokoladensirupstücke hinzugefügt und über den gesamten Kuchen gewirbelt.


Ultimatives Rezept für dreifache Schokoladenmuffins - Rezepte


Ich liebe jeden Grund, morgens Schokolade zu essen. Diese Schokoladenmuffins sind der ultimative Schokoladengenuss, gefüllt mit halbsüßen und weißen Schokoladenstückchen. Es gibt Studien, die darauf hindeuten, dass Schokolade Ihre Stimmung verbessern kann. Wenn Sie gut gelaunt in den Tag starten möchten, sind diese Schokoladenmuffins die naheliegende Lösung. Muffins sind auch der perfekte Snack zu jeder Zeit. Sie sind leicht zu greifen und zu gehen.

Dieses Rezept ergibt 18 Muffins. Vielleicht möchten Sie keine 18 Muffins. Muffins lassen sich nach dem Backen wunderbar einfrieren. Lassen Sie sie abkühlen und überspringen Sie dann die Glasur. Sie können sie bis zu 2 Monate in einem Gefrierbeutel einfrieren. Normalerweise wickle ich sie gerne einzeln in Plastikfolie ein und lege sie dann in einen gefriersicheren Behälter. Sobald die Muffins herausgenommen und aufgetaut sind, können sie glasiert werden. Es ist einfach, jeden Morgen ein oder zwei herauszuholen, wenn Sie diesen zusätzlichen Stimmungsaufheller benötigen.

Dreifaches Schokoladen-Muffin-Rezept
Macht 18

1 1/2 Tassen Allzweckmehl
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Backkakao
1 Teelöffel. Backsoda
1 Esslöffel. Vanille
1 Ei
1 Tasse Sauerrahm
1/2 Tasse Milch
1/4 Tasse Kaffee
1/2 Tasse Rapsöl
1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1/3 Tasse weiße Schokoladenstückchen

1 Tasse Puderzucker
2 EL. Milch

1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Eine Muffin-/Cupcake-Form mit Cupcake-Förmchen auslegen.
3. In eine große Rührschüssel alle trockenen Zutaten (außer den beiden Schokoladenstückchen) geben.
4. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und fügen Sie alle nassen Zutaten hinzu.
5. Schneebesen, bis gerade kombiniert.
6. Beide Chips einrühren.
7. Füllen Sie jeden Cupcake-Liner zu etwa 2/3.
8. 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Lassen Sie die Muffins abkühlen.
10. In einer Schüssel Puderzucker und Milch verrühren, bis alles glatt und glatt ist.
11. Die Glasur auf die Muffins träufeln.

Bitte beachten Sie, dass ich das letzte Mal, als ich diese Muffins gemacht habe, keine Milch hatte, ich hatte nur die Hälfte und die Hälfte. Ich habe die Milch in diesem Rezept durch halb und halb ersetzt und fand sie genauso lecker. Ich spiele immer gerne herum, auch wenn ich nicht die genauen Zutaten habe. Sie wissen nie, was Sie erstellen werden, bis Sie es versuchen!

Genießen und versüßen Sie die Seele mit Schokolade!

Inhalts-Copyright & Kopie 2021 von Michelle Matile. Alle Rechte vorbehalten.
Dieser Inhalt wurde von Michelle Matile geschrieben. Wenn Sie diese Inhalte in irgendeiner Weise verwenden möchten, benötigen Sie eine schriftliche Genehmigung. Kontaktieren Sie Brandii Lacey für Details.


Klebrige Brötchen mit dreifacher Schokolade

Ich bin in einer wundervollen kleinen Backgruppe und die Herausforderung dieses Monats ist Schokolade. Schokolade. Sie könnten keine bessere Herausforderung für uns auswählen.

Nachdem ich meine vielen Kochbücher nach etwas Schokolade durchgelesen hatte, erinnerte ich mich plötzlich an eine Cook’s Country-Episode mit dem Titel ‘Everything Chocolate’. Dieses Rezept für klebrige Brötchen kam und meine Suche war beendet.

Während Sie den Teig mischen, werden Sie feststellen, dass er ziemlich klebrig und klebrig ist, und das ist normal. Sie verwenden eine japanische Brotbacktechnik namens Tangzhong.

Tangzhong beginnt mit einer Mehl-Wasser-Paste und so ziemlich alles andere wird in die Rührschüssel gekippt. Der Teig wird hauptsächlich auch in der Rührschüssel geknetet.

Diese Technik sorgt für einen sehr weichen Teig. Es ist wahrscheinlich der geschmeidigste, weichste Teig, mit dem ich je gearbeitet habe. Es war sehr kooperativ, wenn es sanft gedehnt und in das Rechteck 18吋″ ausgerollt wurde. Manchmal kann Hefeteig zurückspringen und sehr frustrierend sein!

Hier ist ein Foto von der verwirbelten Unterseite des Brötchens, damit Sie sehen können, was drin ist:

Nun der Geschmack. Diese klebrigen Brötchen haben eine weiche, zarte Textur – ich kann wirklich sagen, dass die japanische Technik einen Unterschied macht. Dann werden sie gewirbelt und mit leckeren Schokoladenmischungen gefüllt und dann mit einem klebrigen Schokoladenbelag veredelt. Tolle.

Nach dem ersten Bissen rannte ich auf ein Glas Milch. Sie sind unglaublich schokoladig und reichhaltig, also mach deine Sinne bereit. Ich habe nach dem ersten Bissen tatsächlich für ein paar Sekunden aufgehört, weil ich nicht glaube, dass sie so gut sind.

Diese klebrigen Schokoladenbrötchen schwimmen nicht im Schokoladenbelag. Sie denken vielleicht nicht, dass es genug Schmiere ist, aber es ist definitiv. Perfekte Proportionen jeder Zutat. Schokolade muss man aber unbedingt lieben!

Triple-Chocolate Sticky Buns sind kein Rezept für klebrige Brötchen, das Sie in wenigen Minuten zubereiten können. Es dauert über 3 Stunden, mit dem Mischen, mehr als 2 Stunden Gehzeit und dem Backen. Dann müssen Sie die qualvollen 15 Minuten warten, bis sie fest werden und abkühlen, nachdem sie gebacken wurden.

Es lohnt sich auf jeden Fall und Sie können in den aufgehenden Zeiten viele andere geschäftige Arbeiten erledigen!

Ich hoffe, Sie probieren diese Brötchen. Sie sind so lecker und abgesehen davon, dass am Ende ziemlich viele Gerichte schmutzig sind, sind sie eine Freude, sie zuzubereiten.


Schau das Video: Čokoladni mafini sa bananama - How to make chocolate muffins Recept (Oktober 2021).