Traditionelle Rezepte

Rezept für gebratenes Wintergemüse

Rezept für gebratenes Wintergemüse

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Beilage
  • Gemüsebeilagen
  • Gebratenes Gemüse

Rote Beete und Rübenwürfel werden mit Perlzwiebeln und Rosmarin geröstet. Funktioniert gut für jedes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln.

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 3 mittelgroße Rote Bete, geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 große Rübe, geschält und in Würfel geschnitten
  • 200g Babyperlzwiebeln, geschält
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder 1 Esslöffel frischer Rosmarin
  • Salz nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h15min

  1. Backofen auf 220 C / Gas vorheizen 7.
  2. Rote Bete und Rüben in eine Auflaufform geben. Schneiden Sie ein X in das Wurzelende der Perlzwiebeln und legen Sie sie in die Form. Das Olivenöl über das Gemüse träufeln und Rosmarin und Salz hinzufügen. Rühren, um das Gemüse mit Öl zu bestreichen.
  3. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, oder bis das Gemüse goldbraun und zart ist. Heiß servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(15)

Bewertungen auf Englisch (13)

von Melanie Booth

Ganz nett, ich habe aber ein paar Anpassungen vorgenommen. Ich habe 1/2 der Menge Olivenöl verwendet, da ich und meine Familie im Moment eine kalorienarme Diät einhalten. Ich habe halbierte Schalotten anstelle von Perlzwiebeln verwendet. Ich habe 1/2 TL hinzugefügt Zucker, damit das Gemüse seine schöne Farbe behält. Ich empfehle, es 50 Minuten statt der vollen 1 Stunde in den Ofen zu stellen. Und denken Sie daran, das Blech nach der Hälfte des Garvorgangs aus dem Ofen zu nehmen und etwas umzurühren, damit es nicht anbrennt.-11. Oktober 2007

von SAATHEI

Die Rüben waren gut und die Perlzwiebeln waren lecker, aber die Rüben waren wirklich stark. Nicht viele große Fans davon.-30. Oktober 2002

von Lynn Wernet

Das ist köstlich. Nur 1/2 TL Kurkuma (für die Gesundheit) hinzugefügt und kein Salz verwendet. Verwendete Frühlingszwiebeln. Ich würde beim nächsten Mal Rüben kleiner schneiden als Rüben. Wunderbar zu gebackenem Fisch.-14. Januar 2009


Rezeptzusammenfassung

  • 2 ½ Tassen (1 1/2 Zoll) gewürfelte geschälte Steckrüben (etwa 1 Pfund)
  • 2 ½ Tassen (1 1/2 Zoll) gewürfelte geschälte Pastinaken (etwa 1 Pfund)
  • 2 Tassen (1 1/2 Zoll) gewürfelte geschälte Backkartoffeln (etwa 1 Pfund)
  • 1 ½ Tassen (1 1/2 Zoll dicke) Karottenscheiben (ca. 8 Unzen)
  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • 1 (3 Pfund) Lendenspitzenbraten, getrimmt
  • Kochspray
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 2 Tassen fettfreie, natriumarme Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel Dijon-Vollkorn-Senf
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel getrockneter Salbei
  • 2 Lorbeerblätter
  • Frische Thymianzweige (optional)

Geben Sie die ersten 4 Zutaten in einen 5-Liter-Elektro-Slow-Cooker und werfen Sie sie vorsichtig.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch in die Pfanne geben und von allen Seiten bräunen (ca. 8 Minuten). Legen Sie Rindfleisch über das Gemüse in den Slow Cooker. Pfanne mit Kochspray bestreichen. Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel anfängt zu bräunen. Brühe einrühren, Pfanne auskratzen, um gebräunte Stücke zu lösen. Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie Senf und die nächsten 5 Zutaten ein. Brühe-Mischung über Rindfleisch und Gemüse gießen.

Bedecken Sie und kochen Sie auf NIEDRIG 8 Stunden oder bis Rindfleisch und Gemüse sehr zart sind. Lorbeerblätter entsorgen. Nach Belieben mit Thymianzweigen garnieren.


Rinderbraten mit Wintergemüse

Vorbei sind die Tage des Sommers, die Fülle und die niedrigeren Kosten von frischem Obst und Gemüse. Ich habe in den letzten Jahren gelernt, wie wichtig es ist, saisonal zu essen. Bis vor fünf Jahren hatte ich nicht in einem Klima gelebt, das echte Jahreszeiten hat. Aus diesem Grund habe ich nicht genau auf Veränderungen bei den Produkten geachtet, da die Produktstände und -abteilungen im Lebensmittelgeschäft das ganze Jahr über reichlich waren.

Aber jetzt, wo ich mehr auf die Pfennige achte, die ich im Supermarkt ausgebe, esse ich saisonal und mache das Beste aus dem günstigsten Gemüse, das ganz oben auf meiner Prioritätenliste für das Lebensmittelbudget steht. Und das bedeutet, dass Wintergemüse heutzutage in unserem Haus nicht mehr wegzudenken ist.

Wintergemüse sind Kartoffeln, Süßkartoffeln, Butternuss- und Eichelkürbis, Pastinaken, Steckrüben, Karotten, Grünkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Artischocken. Es gibt drei einfache Möglichkeiten, dieses Wintergemüse in einen einfachen Speiseplan zu integrieren, der der Zeit und dem Budget Ihrer Familie entspricht.

1. Braten – Einfach das Gemüse schälen und mit einem Rinder- oder Schweinebraten in einem mittelgroßen Bräter schwenken. Bei 400 Grad ein bis drei Stunden braten, je nach Größe des Fleisches. Sie möchten, dass ein Fleischthermometer mindestens 145 Grad anzeigt. (Siehe Rezept unten.)

2. Schongarer – Gleiches Konzept wie der Braten, nur im Slow Cooker gegart. Der Geschmack wird aufgrund der unterschiedlichen Kochmethode etwas anders sein, aber es wird immer noch köstlich sein. Kochen Sie das gleiche Rezept unten in einem 6-Quart-Slow Cooker auf niedriger Stufe 8 bis 10 Stunden lang.

3. Suppen – Kartoffeln und Kürbis funktionieren wunderbar, wenn sie mit etwas Brühe gekocht und dann püriert und mit Sahne kombiniert werden.

Was ist dein liebstes Wintergemüse? Und wie kochen Sie es am liebsten?


Gebratenes Wintergemüse mit gebackenem Halloumi-Rezept

Kreuzkümmel und Zimt ist eine so kraftvolle süße und erdige Gewürzkombination, die einfaches Wintergemüse verwandelt und dieses Gericht hat beim Kochen ein fantastisches Geschmacksorchester.

Zutaten

  • 160 g rote Zwiebel (ca. 1 mittelgroß), geviertelt
  • 160 g Butternusskürbis, entkernt und mit Haut, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 160 g Rosenkohl, halbiert
  • 2 EL Olivenöl extra vergine, plus extra zum Beträufeln
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL getrocknete Chiliflocken
  • 2 TL Sumach, plus extra zum Servieren
  • 2 Vollkornpittas, in Stücke gerissen
  • 200 g Halloumi, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
  • Je 1 Prise Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 15 g frische Minzblätter, gehackt, zum Servieren
  • 5,6 oz rote Zwiebel (etwa 1 mittelgroß), geviertelt
  • 5,6 Unzen entkernter Butternusskürbis mit Haut, in 2 cm dicke Keile geschnitten
  • 5,6 oz Rosenkohl, halbiert
  • 2 EL Olivenöl extra vergine, plus extra zum Beträufeln
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL getrocknete Chiliflocken
  • 2 TL Sumach, plus extra zum Servieren
  • 2 Vollkornpittas, in Stücke gerissen
  • 7.1 oz Halloumi, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
  • Je 1 Prise Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 0,5 Unzen frische Minzblätter, gehackt, zum Servieren
  • 5,6 oz rote Zwiebel (etwa 1 mittelgroß), geviertelt
  • 5,6 Unzen entkernter Butternusskürbis mit Haut, in 2 cm dicke Keile geschnitten
  • 5,6 oz Rosenkohl, halbiert
  • 2 EL Olivenöl extra vergine, plus extra zum Beträufeln
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL getrocknete Chiliflocken
  • 2 TL Sumach, plus extra zum Servieren
  • 2 Vollkornpittas, in Stücke gerissen
  • 7.1 oz Halloumi, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
  • Je 1 Prise Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 0,5 Unzen frische Minzblätter, gehackt, zum Servieren

Einzelheiten

  • Küche: britisch
  • Rezepttyp: Gemüse
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Dient: 2

Schritt für Schritt

  1. Den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/400 °F/Gasstufe 6 vorheizen.
  2. Zwiebeln, Kürbis und Sprossen in ein Bräter wälzen, mit 1 EL Öl, reichlich Salz und Pfeffer ersticken und 25 Minuten im Ofen rösten.
  3. Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken, Sumach, Pitta und Halloumi zum Gemüse im Blech geben, mit dem restlichen Esslöffel Öl vermengen und weitere 15 Minuten backen, bis die Pitta knusprig und golden und der Halloumi außen braun ist aber weich und kissenartig in der Mitte.
  4. Aus dem Ofen nehmen und mit extra Sumach, frischer Minze und einem extra Schuss Öl bestreut servieren.

Dieses Rezept stammt aus Doctor&rsquos Kitchen 3-2-1: 3 Obst und Gemüse, 2 Portionen, 1 Pfanne von Dr. Rupy Aujla (HarperNonFiction, £16,99).

Das könnte Ihnen auch gefallen:

Bemerkungen

Möchten Sie diesen Artikel kommentieren? Sie müssen für diese Funktion angemeldet sein


Vorbereitung

Schritt 1

Backofen auf 350 °F vorheizen. Die ersten 6 Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen. Das ganze Rindfleisch mit Gewürzmischung einreiben.

Schritt 2

Speck in einem schweren großen ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze braten, bis er gebräunt und leicht knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel Speck zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Bratenfett aus dem Topf. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Rindfleisch hinzu und kochen Sie, bis es von allen Seiten gebräunt ist, insgesamt etwa 12 Minuten. Rindfleisch auf Teller geben. Rotwein in den Topf geben, zum Kochen bringen, gebräunte Stücke auskratzen. Kochen, bis es auf 1/2 Tasse reduziert ist, etwa 5 Minuten. Brühe und Speck hinzufügen. Rindfleisch auf Speck legen. Streuen Sie Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Lorbeerblätter um das Rindfleisch.

Schritt 3

Topf zudecken, in den Ofen geben und 1 Stunde rösten. Das Rindfleisch über die Zwiebeln wenden. Bedecken Sie und braten Sie 1 Stunde länger, fügen Sie Wasser 1/4 Tasseful hinzu, wenn es trocken ist.

Schritt 4

Rindfleisch auf Teller geben. Karotten, Pastinaken und Sellerie in den Topf geben, um sie zu beschichten. Das Rindfleisch auf das Gemüse legen, abdecken und braten, bis das Rindfleisch und das Gemüse weich sind, etwa 45 Minuten länger. Übertragen Sie Rindfleisch auf die Platte. Fett von der Saucenoberfläche ablöffeln. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über das Rindfleisch gießen und servieren.


Einfach geröstetes Wintergemüse

Einfach geröstetes Wintergemüse – Nur eine Blechpfanne und ein paar Minuten Vorbereitungszeit werden benötigt, um dieses leicht geröstete Gemüse zuzubereiten. Ausgefallen genug, um als Teil Ihrer Feiertagsmahlzeiten zu dienen und einfach genug, um jeden Tag zuzubereiten! (Vegetarisch, Vegan, GF, Clean-Eating)

Etwas Besonderes passiert, wenn Sie gesundes Herbst-/Winter-Gemüse der Saison mit einem leichten Schuss Olivenöl und etwas Meersalz beträufeln und für etwa ½ Stunde in den Ofen stellen. Heraus knallen Sie das köstlichste leicht karamellisierte, aber immer noch perfekt gegabelte zart geröstete Gemüse. Fügen Sie ein paar kandierte (oder rohe) Pekannüsse und ein paar getrocknete Preiselbeeren hinzu und es ist eine Herbst- / Winterparty auf einer Platte.

Dieses geröstete Wintergemüse ist „Erntedankfestmahlzeiten-freundlich“. Was bedeutet das? Es bedeutet, dass alle Ihre Thanksgiving-Favoriten wie Kartoffeln, Süßkartoffeln, Rosenkohl und grüne Bohnen in einem Gericht kombiniert werden. Anstatt jedes separat zu kochen (lesen Sie viel Vorbereitungs- und Herd-/Ofenraum), kochen Sie alles auf einer Blechpfanne (SO einfach!)

Wenn Sie nicht genügend Platz im Ofen haben, um das Gemüse gleichzeitig mit dem Rest des Feiertagsgerichts zu rösten, kann dieses Gericht bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden. Wenn Sie den Truthahn aus dem Ofen ziehen, um ihn ruhen zu lassen (und zu schnitzen), legen Sie das Gemüse zum Aufwärmen in den Ofen.

Oder um es ganz einfach zu machen&8230 servieren Sie dieses geröstete Gemüse bei Zimmertemperatur. Sie sind genauso lecker!

So fabelhaft dieses geröstete Wintergemüse für Ihr Urlaubsessen auch ist, so einfach zuzubereiten ist es, dass Sie es jeden Tag aufschlagen können!

Ich bin im Moment ein bisschen besessen von geröstetem Wintergemüse. Ich muss nur lachen, weil das SO ich bin… Ich finde etwas, das ich wirklich liebe und ich mache es immer und immer wieder! Bis mir etwas anderes einfällt und ich dann süchtig danach bin und es immer wieder schaffe! Mein November-"Crush" ist also offiziell geröstetes Wintergemüse. Ich mag es, große Mengen zuzubereiten, damit ich einige zur Hand habe, um ein gesundes Mittagessen für die Arbeit zuzubereiten.

Sie können Ihr Salatspiel auf eine ganz neue Ebene bringen, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse (wie Rucola oder Grünkohl) mit etwas Quinoa und einem gerösteten Wintergemüse belegen (mehr dazu in Kürze). Auch KÖSTLICH…machen Sie einen Wrap mit Hummus, geröstetem Wintergemüse und einer Handvoll Salatgrün (OMG!) . Heute habe ich sie mit etwas Spinat und einer Prise Sriracha in mein Eiweiß-Omelett gelegt..so viele Möglichkeiten! Das heißt, wenn sie es überhaupt von der Blechpfanne schaffen! Warm, direkt aus dem Ofen, kleine Häppchen vom HEAVEN! Warte einfach, bis du diese Schönheiten probierst ... Ich denke, du könntest auch besessen sein!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 1/2 Pfund Steckrüben, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/2 Pfund Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ein 2 1/4-Pfund-Rindfleisch-Tri-Tip- oder Coulotte-Braten
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Teelöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel Wasser

Backofen auf 425° vorheizen. Auf einem großen Backblech mit Rand die Steckrüben mit Karotten, Knoblauch und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse 35 Minuten rösten, bis es weich und stellenweise gebräunt ist. Auf eine Platte geben und warm halten.

In der Zwischenzeit den Braten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen gusseisernen Pfanne die Butter bei mäßig hoher Hitze schmelzen. Den Braten dazugeben und rundum anbraten, ca. 6 Minuten. Braten Sie das Fleisch 20 bis 25 Minuten lang im Ofen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das an der dicksten Stelle eingesetzt ist, 120° anzeigt. Den Braten auf ein Tranchierbrett legen und 10 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie alles bis auf 2 Esslöffel Fett aus der Pfanne. Die in Scheiben geschnittene Schalotte hinzufügen und bei mäßiger Hitze braten, bis sie gebräunt ist. Rotwein zugeben, aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Sauce wieder aufkochen und die Maisstärkeaufschlämmung einrühren. Bei mäßig hoher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Braten quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit der Rotweinsauce und geröstetem Gemüse servieren.


Einfach geröstetes Wintergemüse

Zeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Pfund Rosenkohl, halbiert
  • 3 Pastinaken (ca. 1 ½ Tassen gehackt)
  • 3 mittelgroße Karotten (etwa 1 Tasse gehackt)
  • ½ Rotkohl (ca. 2 Tassen gehackt)
  • 2 Lauch, in Münzen geschnitten
  • 2 kleine Köpfe Pak Choi, halbiert oder geviertelt
  • 4 Knoblauchzehen, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL. Avocadoöl
  • ¼ Tasse Primal Kitchen Oil and Vinaigrette & Marinade

Anweisungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F vor. Schneiden Sie das gesamte Gemüse. Lauch ist in der Regel sehr schmutzig. Wasche und lasse die Lauchscheiben nach dem Schneiden gut abtropfen.

Das gesamte Gemüse außer dem Pak Choi mit geriebenem Knoblauch, Avocadoöl und einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.

Legen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergament bedecktes Blech. Stellen Sie das Blech für 15–20 Minuten in den Ofen.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Den in Scheiben geschnittenen Pak Choi in die Pfanne geben und das Primal Kitchen Dressing darübergießen. Das gesamte Gemüse in das Dressing geben und das Gemüse wieder in einer einzigen Schicht legen.

Weitere 15–20 Minuten rösten oder bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern belegen.

Nährwertangaben (¼ der Gemüseschale):

Kalorien: 258
Gesamtkohlenhydrate: 27 Gramm
Netto-Kohlenhydrate: 18 Gramm
Fett: 15 Gramm
Protein: 7 Gramm


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr für Blätter
  • 1 mittelgroßer Eichelkürbis, in 2,5 cm große Keile geschnitten
  • 1 Pfund Rüben, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Pfund Pastinaken, geschält und der Länge nach halbiert (bei großen Mengen geviertelt)
  • 1/2 Pfund Schalotten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, Zehen zerbrochen und ungeschält
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 8 Zweige Thymian

Backofen auf 400 Grad vorheizen. 2 große Backbleche mit Rand mit Öl bestreichen. In einer großen Schüssel alles Gemüse mit Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse auf Backbleche verteilen. Mit Thymian belegen und 30 bis 35 Minuten goldgelb und zart rösten, dabei die Blätter drehen und das Gemüse nach der Hälfte schwenken.


Was man zu geröstetem Gemüse im Ofen servieren sollte

Sobald Sie wissen, wie man Gemüse röstet, müssen Sie sich nur noch entscheiden, womit Sie es servieren möchten! Es gibt so viele großartige Proteinoptionen – Hühnchen, Rindfleisch, Meeresfrüchte… dieses geröstete Gemüse mit Balsamico-Essig passt zu fast allem. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für ein kohlenhydratarmes Keto-Abendessen:

    – Sie können diese gleichzeitig zubereiten, während das Gemüse kocht. – Lernen Sie, wie man Gemüse röstet, und werfen Sie dann einige Kokosgarnelen in den Ofen, um sie dazu zu servieren. – Einfacher als Hühnchen und Gemüse geht es nicht, oder? – Diese Spieße brauchen eine vegetarische Seite und dieses Rezept für geröstetes Gemüse im Ofen ist eine großartige Option. – Balsamico-Bratgemüse passt perfekt zu dieser Balsamico-Steakmarinade!


Schau das Video: Sac içi kənd toyuğu-Azərbaycan mətbəxi-sacda qızardılmış toyuq əti ilə tərəvəzlər (Oktober 2021).