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Was man in New York City essen kann: Pizza Slice

Was man in New York City essen kann: Pizza Slice

Iss deine Welt präsentiert regionale Speisen und Getränke rund um den Globus, von New Orleans bis Neu-Delhi. Besuchen Sie ihre New Yorker Abschnitt für mehr der besten lokalen Gerichte in New York City.

Was: Ein "einfaches" Pizzastück nach New Yorker Art wird aus einem großen, perfekt runden Tomatensauce-und-raspelten-Mozzarella-Kuchen geschnitten, der vor allem eine dünne, breite, knusprige und dennoch geschmeidige Kruste hat, die zum Falten einlädt (und es ist natürlich das Wasser, das den Teig erst richtig macht). Gasöfen sind die Norm in New Yorker Slice-Lokalen, und es ist keine Überraschung, dass die leckersten Scheiben frisch gekocht, heiß und fettig sind. Eine großartige Scheibe hat genau das richtige Verhältnis von süßlicher Soße zu sprudelndem Käse, zähem Teig zu heißem Öl – und Sie können sie im Stehen essen. Dies ist schnelles, billiges, unprätentiöses Fast Food, das zufällig Gegenstand vieler Bücher, Blogs und Smartphone-Apps ist. (Siehe auch: Pizza, Kohleofen.)

Wo: Unser Klassiker stammt von Joes Pizza, ein treuer West Village, der seit 1975 typische New Yorker Torten und Scheiben zubereitet. Es ist ein ikonischer Ort, was sich in einer beständigen Menschenmenge - selbst mitten in der Nacht - und glücklicherweise einem konstanten Strom frischer heißer Pizzen aus dem Ofen ausdrückt.

Wann: Täglich, 9 bis 4 Uhr

Befehl: Eine einfache Scheibe ($ 3,50), auch bekannt als „normale“ oder „Käse“-Scheibe – Sie möchten diese dünne, knusprige Kruste nicht mit Belägen überladen. Beugen Sie sich durch den kleinen Raum, um einen Platz zum Stehen zu finden, zu falten und zu falten. Gemahlener roter Pfeffer ist natürlich optional.

Alternative: Lassen Sie uns etwas klarstellen: New York hat eine Grundstück von guten Slice-Joints. Und New Yorker haben viele verschiedene "Lieblings"-Slice-Joints (wahrscheinlich ist es der in ihrer Nachbarschaft). Joe's ist eine großartige Darstellung dessen, was ein New Yorker Stück ist, aber Sie müssen sich sicherlich nicht viel Mühe geben, um woanders ein leckeres Stück zu finden (vermeiden Sie einfach die großen Ketten und Feinkostläden und suchen Sie nach dem, was frisch herauskommt?) der Ofen). Fragen Sie nach, wo immer Sie sind, und betrachten Sie diese anderen großartigen Slice-Lieferanten:

In Midtown (gegenüber der Penn Station/MSG): Gegründet 1964, New York Pizza Suprema macht eine ausgezeichnete Scheibe mit etwas Tang (und eine großartige quadratische "umgedrehte" Scheibe mit süßer Soße).

Im Ostdorf: Nino’s Pizza für einfaches oder Stromboli Pizza für eine einfache oder Margherita-Scheibe – obwohl zugegebenermaßen beide am besten nach einer langen Nacht in dieser Haube sind. Pfeifend heiß, fettig, äußerst befriedigend. Habe Spaß.

Uptown: Sowohl Italian Village im Upper East als auch Hole-in-the-Wall Sal & Carmines Pizza auf der Westseite hoch unter den Einheimischen.

In der Innenstadt von Brooklyn: Meine kleine Pizzeria (718-643-6120; 114 Court St., Karte) unser eigener (ehemaliger) Nachbarschaftsliebling, hat köstliche einfache Scheiben und ausgezeichnete knusprige Frisch-Mozzarella-Scheiben.

In Königinnen: Wir mögen die $1,75-Scheiben zu Louies Pizzeria & Restaurant (718-440-9346; 81-34 Baxter Ave., Elmhurst, Karte), ein Vater-Sohn-Betrieb, für den "Pops" auch frische Pasta herstellt; und die alte schule Johns Pizzeria von Elmhurst (85-2 Grand Ave., Elmhurst, Karte), ein von Mutter und Tochter geführter Laden mit Diner-Dekor der 1960er Jahre und exzellenten dünnkrusten einfachen und sizilianischen Scheiben (plus leichte, leckere Hühnchenröllchen obendrein). Wir sind auch Fans der superdünnen, frechen Scheiben bei Lucia Pizza (718-445-1313; 136-55B Roosevelt Ave., Karte) in Flushing, einem Viertel, das heutzutage vor allem für sein asiatisches Essen bekannt ist.

In der Bronx: Gemütlich Louie & Ernies Pizza (718-829-6230; 1300 Crosby Ave., Karte) erhält höchste Anerkennung für seine dünne einfache Scheibe und Wurstpizza, für die das Fleisch lokal geliefert wird; während Sie in Staten Island sind, ist es ratsam zu geben Joe & Pats Pizzeria (718-981-0887; 1758 Victory Blvd., Karte) ein Schuss, wenn Sie Ihre Scheiben extra dünn und knusprig mögen.

Notiz: Die zu Recht berühmte, total alte Schule Di Fara (1424 Ave. J, Karte) im Stadtteil Midwood von Brooklyn serviert auch Scheiben und verwendet einen Gas- statt Kohleofen. Aber die sorgfältige Zubereitung der Pizzas mit dünner Kruste (von Siebzigjährigen) Pizzaiolo Domenico DeMarco), eine hochwertigere Käsemischung, hausgemachte Sauce, ein Haufen frisches Basilikum und großzügige Spritzer Olivenöl machen es in einer eigenen Liga – ein eher neapolitanischer Kuchen, der immer noch New Yorker Methoden verwendet. Wenn Sie dort draußen wandern, erwarten Sie eine lange Wartezeit und einen hohen Preis (Scheiben kosten 5 US-Dollar, also ist es günstiger, nur einen ganzen Kuchen für 28 US-Dollar zu bestellen), aber wirklich außergewöhnliche handgefertigte Pizza – und ein großartiges New Yorker Erlebnis.

Laura Siciliano-Rosen ist Mitbegründerin von Iss deine Welt, eine Website, die regionale Speisen und Getränke rund um den Globus ins Rampenlicht stellt. Folgen Sie Eat Your World auf Twitter @eat_your_world.


1. Holen Sie sich ein Gebäck in einer Bäckerei in New York City

New York ist die Heimat vieler beliebter Bäckereien. Sie müssen sich die Levain Bakery in Manhattan ansehen. Dieser Ort hat den besten Schokoladenkeks, den ich je probiert habe, und den berühmtesten Schokoladenkeks in NYC. Sie sind perfekt! Außen knusprig und innen weich und klebrig. Obwohl im ganzen Internet Nachahmerrezepte ihrer Kekse zu finden sind, bin ich überzeugt, dass es in dieser kleinen Bäckerei tatsächlich ein Geheimrezept oder eine Backtechnik geben muss. Ihre Kekse sind einzigartig lecker! Machen Sie sich auf den Weg zur Upper Westside und probieren Sie sie selbst aus. Weitere Informationen zur Bäckerei Levain finden Sie hier.


Ein übrig gebliebenes Stück Pizza nach New Yorker Art wieder aufwärmen

Ich werde oft gefragt: „Pizza Snob, was ist der beste Weg, um ein übrig gebliebenes Stück großartige Pizza nach New Yorker Art aufzuwärmen?“ Nun, hier ist ein Blick auf die Optionen:

  • Mikrowelle
  • Toaster
  • Konventioneller Ofen
  • Nichts des oben Genannten

Die richtige Antwort ist „D“, denn es bleibt nie eine großartige Pizza nach New Yorker Art übrig! Es sei denn, Sie bestellen, wie ich, absichtlich zu viel, um ein paar Scheiben für die Zukunft aufzustocken.

Folgendes mache ich mit meinen übrig gebliebenen Scheiben:

Lagerung: Bewahren Sie diese Babys im Gefrierschrank auf. Ich verwende Alufolie, obwohl Mrs. Pie sagt, das sei nicht unbedingt nötig. Ein größerer Tupperware-Behälter funktioniert gut, aber du solltest etwas Wachspapier zwischen die Scheiben legen, damit du sie leicht trennen kannst. Ihre Haltbarkeit im Gefrierschrank ist ziemlich lang. Ich habe vor kurzem während unserer Schneetage im März in Nashville ein paar übrig gebliebene Super Bowl-Scheiben von einer Five Points Pizza-Überbestellung genossen.

Aufwärmen: Vergiss die Mikrowelle. Es wird einfach jedes Leben aus Ihrer Scheibe saugen und sie trocken und matschig machen. Ich habe sogar versucht, ein Glas Wasser in die Mikrowelle zu stellen, wie jemand vorgeschlagen hat, und es wurde immer noch schlaff.

Viele Leute mögen den Toaster, weil er schneller aufheizt als der herkömmliche Ofen. In der Regel ist jedoch nur Platz für eine einzelne Scheibe, und ohne eine kleine Pfanne macht der schmelzende Käse eine königliche Sauerei!

So wärmt der Snob seine Scheiben am liebsten im herkömmlichen Backofen auf. Ich werde es auf 450 Grad vorheizen (normalerweise nur 350, wenn ich ungeduldig werde) und die Scheiben auf eine kleine runde Pizzapfanne legen. Dies scheint den Trick gut zu machen, da 3-4 Minuten der Sweet Spot sind.

Hier ist eine schöne knusprige und knusprige Scheibe aus einer meiner letzten Bemühungen. Meine einzige Warnung ist, dass sie nach ihrer Auferstehung umso trockener werden, je länger sie im Gefrierschrank bleiben. Kaufen Sie sich trotzdem noch heute eine gute Extra-Pizza für eine angenehme Überraschung in der Zukunft!


Muss in New York essen: Lombardis Pizza

New York ist dafür bekannt, einige der beste pizza der weltDaher ist ein Besuch im Big Apple nicht komplett, ohne ein oder zwei Stück von einem dieser herrlichen Kuchen zu verschlingen. Lassen Sie mich nicht mit der Debatte zwischen Chicago und New York Pizza beginnen und welche die beste ist. Meiner Meinung nach sind sie sehr unterschiedlich und beide auf ihre Art unglaublich gut.

Lassen Sie mich Ihnen sagen, wo ich die Grenze ziehe. Vielleicht haben Sie in Ihrer Heimatstadt eine Lieblingspizza im “New York Style”, die möglicherweise als “authentic” bezeichnet wird, weil sie von ehemaligen New Yorkern hergestellt wird. Zweifellos kann es sehr gut sein, aber nichts ist vergleichbar mit der authentischen Pizza in New York City. Ende der Diskussion.

Das Pizza-Erlebnis in New York ist wie kein anderes. Manche sagen, es sei das New Yorker Wasser, das es so besonders macht, und gehen sogar so weit, Wasser zu importieren, um authentische New Yorker Pizza zuzubereiten. Aber komm schon. Es ist einfach nicht dasselbe. Authentische New Yorker Pizza, auf neapolitanische Art, muss eine schöne knusprige Kruste aus einem Kohleofen, würzige Tomatensauce, klebrig geschmolzenen Mozzarella-Käse, ein bisschen “fuhhgetaboutit” Attitüde und Fett läuft über deinen Arm, wenn du dieses erstaunliche Stück aufnimmst. Ob Sie es falten oder nicht, es ist Ihre Wahl, aber sagen Sie nicht, dass ich Sie nicht vor dem Fett gewarnt habe. Nichts dergleichen, sage ich Ihnen.

Die erste Pizza

Mein erster Besuch war bei meinen Schwestern während eines Girls Getaway Weekends. Ich habe geplant a “Sei ein New Yorker” Tag, an dem wir alle traditionellen gegessen haben Must Eat Foods of New York über die Sie in diesem lustigen Beitrag lesen können.

Ein Stopp bei Lombardis Pizza war aufgrund seines ikonischen Status natürlich angesagt. Es war eine lustige Nacht mit nur uns vieren, lachen und Geschichten austauschen bei billigem Wein und einem großartigen Stück. Ich bin seitdem zurückgekehrt und jedes Mal war eine großartige Erfahrung, aber man vergisst nie seinen ersten.

Das Menü

Die Original-Marguerita-Pizza ist mein Favorit. Eine traditionelle neapolitanische Pizza, ohne viel Aufhebens, mit nur hochwertigem frischem Mozzarella, frisch zerkleinerter Tomatensauce, Romano-Käse und frischem Basilikum, die in einem Kohleofen nahezu perfekt zubereitet werden, was zu einer knusprigen, leicht verkohlten Kruste führt. Die Kruste ist das, was New York Pizza auszeichnet. Der Kohleofen bei Lombardis Pizza macht die Kruste außen rauchig und verkohlt, aber innen zäh. Einmal war es etwas verkohlter, als ich es vorziehe, aber es war immer noch großartig. Denken Sie daran, keine zwei Kuchen werden jemals gleich sein. Diese werden auf Bestellung handgefertigt. Der Käse wird sich wahrscheinlich in einem großen, zähen Stück ablösen, nachdem Sie ihn zu einer unglaublich langen Schnur ringen. Oh, so gut, ich sabbere, während ich das schreibe. Außerdem können Sie die frisch zerkleinerten Tomaten in der Sauce mit dieser würzigen Säure und einem Hauch Süße schmecken. Sabberst du schon?

Lombardi’s kleine Original Marguerita Pizza

Sie können verschiedene Beläge wie süße italienische Wurst, scharfe Peperoni oder hausgemachte Fleischbällchen hinzufügen. Seien Sie jedoch gewarnt, es kann mit 4 US-Dollar pro Belag etwas teuer werden. Verrückte Gourmet-Toppings oder Kombinationen werden Sie hier nicht finden. Mein Rat ist, es einfach zu halten. Die dünne Kruste kann matschig werden, wenn Sie zu viele Beläge hinzufügen.

Lombardi’s große Pizza mit hausgemachten Fleischbällchen

Pizzakuchen werden entweder klein mit 6 Scheiben oder groß mit 8 Scheiben verkauft. Sie verkaufen keine Pizza stückweise, also bringen Sie ein paar Freunde zusammen und teilen Sie einen Kuchen.

Der Ort

Die Küche mit dem Kohleofen von 1905

Das Lächeln

Sorry für das unscharfe Bild. Wenn Sie scharfsinnig sind, werden Sie vielleicht feststellen, dass die Schwester, die das erste Bild aufgenommen hat, Wein trank und die Schwester, die das zweite, verschwommene Bild aufgenommen hat, Wasser trank. Fazit: Trinken Sie Wein und Sie werden bessere Bilder machen!

Viel Lächeln mit Lombardis Pizza. So gut, wir haben sogar einen Kuchen TO GO mit nach Hause genommen!

Lombardis Eingang und viel Lächeln!

Wir sind fast auf den Lieferweg gegangen, haben uns aber dagegen entschieden. Lombardi’s liefert in der Umgebung. Jeder in New York City liefert!

Ein letzter Ratschlag, vergiss nicht, Bargeld mitzubringen. Ärgerlich in der heutigen Zeit von Kreditkarten und Apple Pay, aber diese Pizzeria akzeptiert nur Ihre hart verdienten Grünbuchrechnungen.

Lombardis Pizzeria befindet sich in der 32 Spring Street im Stadtteil Nolita.

Lesen Sie alles über die Muss Lebensmittel von New York City essen in diesem Blogbeitrag, während ich meine liebsten Must-Eat-Lebensmittel aus aller Welt in der Blogging-Challenge von A bis Z teile.

Was ist Ihr Lieblingslokal in New York Pizza? Bitte teilen Sie in den Kommentaren unten.

Was auch immer Sie tun, aus Liebe zu allem, was heilig und lecker ist, verpassen Sie bei Ihrer nächsten Reise nach New York City nicht ein Stück Pizza. Wenn Sie noch nie bei Lombardis Pizza waren, müssen Sie es zu Ihrer Liste hinzufügen und es mindestens einmal probieren. Es ist die ursprüngliche Pizzeria und es wird noch besser mit Freunden geteilt!

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Über Christina Thomas

Ich bin Christina, Hospitality-Beraterin, freiberufliche Autorin, Food & Reise-Enthusiastin, Marken-Cheerleaderin, Eiscreme-Fanatikerin, Schokoholikerin und ewige Optimistin auf der Mission, #MakeSomedayHappen einen leckeren Bissen, Schluck und Trip nach dem anderen zu machen. Das Leben mit großartigem Essen, Wein und Freunden in ganz Zentralflorida und überall, wo ich hingehe, feiern! Ich möchte Sie inspirieren, sich Zeit zu nehmen, um dasselbe zu tun. GEHT heute das Leben feiern, denn eines Tages kann es nie kommen. Mach mit und GO Epicurista!

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4. Falafel

Falafel, frittierte Kichererbsenbällchen aus dem Nahen Osten mit Fladenbrot

Die Falafel, auch bekannt als Friend Chicken Pea Fritters, ist bei Einheimischen beliebt, die gerne nahöstliche Gerichte neben Pita, Tahini und frischem Gemüse essen.

Das älteste Falafel-Restaurant in New York ist das Mamoun's Falafel, das 1971 gegründet wurde. Heute ist es einer der besten Orte, wenn Sie exotische Gerichte probieren möchten.


Ein Klassiker unter den New Yorker Restaurants, der seine Gäste seit Jahren mit einem hybriden Menü mit innovativen und köstlichen Gerichten bedient. Die Preise sind hoch und Sie müssen buchen, um einen Platz zu finden. Das Taverna-Menü ist informeller, während der Speisesaal formeller und teurer ist. Überprüfen Sie die Website.

Ein Bistro im Pariser Stil im Village, in dem Brunch am Wochenende wirklich ernst genommen wird: Die Gerichte sind alle nach französischer Tradition, neu interpretiert in einer amerikanischen Version und mit lokalen Zutaten. Probieren Sie das Croque Monsieur und die Waffeln. Überprüfen Sie die Website.


Momofuku Milchbar – berühmt für ihr Milch- und Getreideeis, Crack-Kekse und andere Instagram-taugliche Leckereien.

Orte: Midtown West, West Village und Upper West Side

Bäckerei Levain – Heimat des besten Schokoladenkekses der Welt!

Standorte: Upper West Side (2 Standorte) & Harlem

Dominique Ansel Bäckerei – Geburtsort der Donut-Croissant-Hybride, der Cronut.

Ort: Süddorf

Donutpflanze – Endlose Arten von Spezial-Donuts

Drehorte: Lower East Side (Original), Chelsea, Prospect Heights und Sunnyside

Reis zum Reichtum – Ein Milchreis-Spot, wenn Sie Lust auf etwas anderes haben.

Ort: Nolita

Große schwule Eisdiele – Ich schreie, du schreist! Muss ich mehr sagen?

Orte: East Village, West Village

Monas Tipp: Nichts geht über einen einfachen und köstlichen klassischen Schokoladenkeks. Wie oben erwähnt, ist Levain für die besten Chocolate Chip Cookies der Welt bekannt. Die Schlange vor der Tür ist immer lang und es gibt keine Sitzgelegenheiten. Überspringen Sie die Aufregung, indem Sie einen Abholauftrag anrufen und telefonisch bezahlen (es gibt kein Minimum). Gehen Sie dann direkt zum Schalter, um Ihre Bestellung abzuholen.

Orte: East Village, West Village

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New Yorker Pizza

Was zu bestellen: Pizzastück, duh. Dies ist wirklich eine großartige Möglichkeit, Ihr tägliches Gemüse zu bekommen. Legen Sie sie einfach auf eine Pizza, oder? Deenas New Yorker Pizza-Tipp: Falten Sie die Pizza in zwei Hälften und essen Sie sie wie ein Sandwich. Dann kann man gehen und essen. Wer hat Zeit zum Sitzen? Und da in New York alles super dreckig ist, will man sowieso nicht wirklich sitzen. Wir haben in der berühmten Original Ray’s Pizza gegessen, direkt neben dem Sheraton Hotel, in dem ich übernachtet habe, was gut genug war, dass ich mehr als einmal dorthin zurückgekehrt bin.


Inhalt

Die erste Pizzeria in den Vereinigten Staaten von Amerika soll 1905 von Gennaro Lombardi im New Yorker Little Italy gegründet worden sein, obwohl dies kürzlich vom Autor Peter Regas entlarvt wurde. [3] [4] Ein Einwanderer Pizzaiolo (Pizzabäcker) aus Neapel eröffnete er 1897 acht Jahre später ein Lebensmittelgeschäft, das vom Staat New York zum Verkauf von Pizza lizenziert wurde. [4] Ein Angestellter, Antonio Totonno Pero, begann mit der Herstellung von Pizza, die für fünf Cent pro Kuchen verkauft wurde. Viele Menschen konnten sich jedoch keinen ganzen Kuchen leisten und boten stattdessen, was sie konnten, für ein entsprechend großes Stück [5] an, das in mit Schnüren zusammengebundenes Papier eingewickelt war. 1924 verließ Totonno Lombardi's, um auf Coney Island seine eigene Pizzeria namens Totonno's zu eröffnen.

Die ursprünglichen Pizzerien in New York verwendeten Kohleöfen und backten ihre Pizza mit dem Käse unten und der Sauce oben. [ Zitat benötigt ] Bis 2010 gab es in New York City über 400 Pizzerias, und Hunderte weitere abwechslungsreiche Küche boten das Gericht ebenfalls an. [1]

Pizza nach New Yorker Art wird traditionell von Hand geworfen [6] und besteht in ihrer Grundform aus einer leichten Schicht Tomatensauce [4] bestreut mit trockenem, geriebenem, vollfettem Mozzarella-Käse. [6] Pasteten haben normalerweise einen Durchmesser von etwa 45 bis 60 cm und werden normalerweise in acht Scheiben geschnitten. Diese großen, breiten Scheiben [7] werden oft als Fast Food gegessen, wenn sie in zwei Hälften gefaltet werden (wie man einen Karton falten würde) aus der Kruste, da ihre Größe und Flexibilität es unhandlich machen können, sie flach zu essen. Das Falten der Scheibe sammelt auch das reichlich vorhandene Öl in der Falte und ermöglicht es, die Scheibe mit einer Hand zu essen.

Pizza nach New Yorker Art erhält ihre charakteristische Kruste durch das glutenreiche Brotmehl, mit dem sie hergestellt wird. Mineralien, die in der Leitungswasserversorgung von New York City vorhanden sind, werden auch dafür verantwortlich gemacht, dem Teig in den U-Bahn-Torten seine charakteristische Textur und seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen. [7] [8] Einige Pizzabäcker außerhalb des Staates transportieren das Wasser aus Gründen der Authentizität sogar querfeldein. [9] [10] Viele Pizzabäcker bestreiten diese Tatsache jedoch und weisen darauf hin, dass es immer mehr Pizza nach New Yorker Art gibt, die qualitativ hochwertig und formgetreu ist. [ Zitat benötigt ] Die Popularität von Pizza nach New Yorker Art wird schnell aus New York exportiert und die Globalisierung der Esskultur hat den Zugang zu den richtigen Geräten und Produkten für diejenigen in der Branche erleichtert, die ein Produkt herstellen möchten, das ihren New Yorker Wurzeln entspricht. [ Zitat benötigt ]

Im Gegensatz zu einer Pizza im Chicago-Stil, die normalerweise kleiner ist und normalerweise nicht mehr als 30 cm im Durchmesser hat, ist die durchschnittliche Größe einer Pizza im New Yorker Stil normalerweise größer und liegt zwischen einem und einen Durchmesser von 45 bis 60 cm, mit einigen noch größeren, riesigen Pizzen im New Yorker Stil mit einem Durchmesser von bis zu 90 cm. [ Zitat benötigt ]

Typische Gewürze sind getrockneter Oregano, Knoblauchpulver, getrocknete rote Chiliflocken, getrocknetes Basilikum und geriebener Parmesan. [ Zitat benötigt ]


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