Traditionelle Rezepte

Marmelade-Toaster-Törtchen

Marmelade-Toaster-Törtchen

Dieses Tortenrezept ist die erwachsene Version eines bestimmten Toaster-Snacks, den Sie als Kind geliebt haben, aber mit viel weniger Zucker. Dieses Rezept wurde von der Gan Shan Station in Asheville, NC, angefordert.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 3¼ Tassen Allzweckmehl, plus mehr für die Oberfläche
  • ¾ Tasse (1½ Sticks) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • ½ Tasse hausgemachte oder im Laden gekaufte Marmelade (jede Geschmacksrichtung)
  • Rohzucker (zum Bestreuen)

Rezeptvorbereitung

  • Pulsieren Sie Kristallzucker, Salz und 3¼ Tassen Mehl in einer Küchenmaschine, nur um sie zu kombinieren. Butter und Puls hinzufügen, bis die größten Stücke erbsengroß sind. 2 Eier und 4 EL verquirlen. Eiswasser in einer kleinen Schüssel vermischen, dann in die Mehlmischung träufeln und pulsieren, bis die Mischung beginnt, zusammenzuklumpen.

  • Den Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen und kneten, bei Bedarf mehr Eiswasser je Esslöffel hinzufügen, bis der Teig zu einer zusammenhängenden Masse zusammenkommt. In ein 6x4" großes Rechteck klopfen und fest in Plastik einwickeln; mindestens 1 Stunde kalt stellen.

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 18x14" Rechteck ausrollen, etwa ¼" dick. Schneiden Sie die gezackten Kanten ab, um ein Rechteck von 16 x 12 Zoll zu erhalten. Schneiden Sie den Teig mit einem Bankschaber oder einem Teigrad in sechzehn 4 x 3 Zoll Rechtecke.

  • Restliches Ei in einer kleinen Schüssel mit 1 EL schlagen. Wasser. Die Hälfte der Rechtecke mit einem ½-Zoll-Streifen Eiwaschmittel bestreichen. 1 EL Marmelade in die Mitte jedes mit Ei gewaschenen Rechtecks ​​geben. Mit den restlichen Rechtecken belegen und vorsichtig um die Kanten drücken; mit einer Gabel zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Bürste Tortenoberseiten mit Ei waschen und mit Rohzucker bestreuen. Auf jeder Torte drei diagonale Schnitte schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen, bis die Kruste goldbraun ist, 20–25 Minuten. Auf einen Draht legen auf den Rost stellen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

  • Voraus tun: Der Teig kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Rezept von Gan Shan Station, Asheville, NCReviews Section5 Sterne. Um die 1-Sterne-Bewertung des Clowns über mir auszugleichen (der das Rezept sicher nie gemacht hat). Vollkornmehl, aber Zucker und Marmelade behalten, brillant. Waschen Sie das mit 6 Diät-Colas herunter, wie wir alle wissen, dass Sie es tun werden. Lecker und einfach! Ich nahm ein paar Änderungen vor und entschied mich, sie mit Eis zu versehen (nur mit Eijoch versiegelt, dann das Weiß für die Glasur verwendet), anstatt Zucker darauf zu geben. Sie backten vielleicht 30 Minuten statt 25 Minuten, kamen aber perfekt heraus. hmw1031Boston, MA05/05/20lecker und so einfach! meiner etwas länger als 25 Minuten gekocht. werde es auf jeden Fall wieder machen, da diese Charge schon mehr als die Hälfte aufgebraucht ist! Ist es möglich, Vollkorn durch vier zu ersetzen? Ich habe zu Hause einen Diabetiker und der regelmäßige Vierer klettert auf seinen Blutzucker. Danke!Vermillion9Colorado03/20/20

Marmelade es, lege es ein, heile es: Toastertörtchen

Nicht vergessen! Sie haben bis Freitag, den 8. Mai um 18:00 Uhr EST Zeit, um am Wettbewerb teilzunehmen und Ihr eigenes Exemplar von Karen Solomons neuem Kochbuch Jam It, Pickle It, Cure It zu gewinnen. Folgen Sie einfach diesem Link und hinterlassen Sie einen Kommentar. Es könnte nicht einfacher sein.

Ich finde es toll, dass die Autorin Karen Solomon ihr neues Kochbuch Jam It, Pickle It, Cure It als Handbuch für die Zubereitung von Küchenessen betrachtet. Ich beklage oft, dass ich nicht im klassischen Sinne schlau bin. Stricken macht mir Angst, Malen macht mich wütend und Gott bewahre, dass ich versuche, alles zu nähen, aber ich weiß sicherlich, wie ich meinen KitchenAid-Mixer benutzt, und mit diesem Buch als Leitfaden werde ich vielleicht noch meine ganz eigene alternative Handwerksnische in der Welt finden.

Beim Durchblättern der gemütlich gestalteten Rezepte in diesem Buch fand ich es schwer, ein Projekt zu finden, das ich nicht ausprobieren wollte. Hausgemachte Apfelbutter – her damit! Eingelegte grüne Bohnen – wann öffnet der Bauernmarkt?! Und wenn ich zwei Wochen Zeit habe, kann ich sogar meinen eigenen Speck machen. Der Artikel, auf den ich mich am meisten freue, ist vielleicht Strawberry Jam. Ich bin mir ehrlich gesagt nicht sicher, ob ich meine Aufregung bis Juni zügeln kann, wenn die Erdbeeren in Neuengland ihren Höhepunkt ihrer Saftigkeit erreichen.

Irgendwann musste ich meine Rezeptauswahl eingrenzen und diese köstlichen und flockigen Toaster-Törtchen waren meine Gewinnerauswahl. Ich bin leicht vom Rezept abgewichen, indem ich die Törtchen in Herzform geschnitten habe, aber abgesehen von dieser kleinen Mädchennote bin ich den gründlichen und durchdachten Anweisungen treu geblieben. Dieser Leckerbissen wird Ihre hungrigen Frühstücksgäste absolut nicht enttäuschen. Ich vergleiche diese Torten mit dem Essen des besten Teils eines Kuchens – der hausgemachten Kruste – und ich liebte die süße Zugabe der Zuckerglasur, besonders in Kombination mit der herben Himbeermarmelade, die ich verwendet habe.

Da der Muttertag vor der Tür steht, schlage ich vor, entweder eine Charge dieser besonderen Backwaren für ein zweifellos wohlverdientes Frühstück im Bett zuzubereiten oder noch besser, Jam It, Pickle It, Cure It einzupacken und dieser besonderen Dame in zu präsentieren dein Leben. Jeder liebt ein einzigartiges und nützliches Kochbuch.

Toastertörtchen
Adaptiert aus Karen Solomons Kochbuch Jam It, Pickle It, Cure It, herausgegeben von Ten Speed ​​Press
Ergibt 10 bis 12 Torten

Kruste
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1/2 Tasse Backfett oder Schmalz
3 Tassen Allzweckmehl
2 Esslöffel Zucker
1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 1/2 Teelöffel Apfelessig
5 Esslöffel eiskaltes Wasser oder mehr nach Bedarf

Glasur
1 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Wasser

Gebäck
1 Ei
5 Esslöffel Marmelade, Apfelbutter oder Lemon Curd oder mehr nach Bedarf (Erins Notiz: Ich habe im Laden gekaufte Himbeermarmelade verwendet).

Um die Kruste zu machen, hacken Sie die Butter und das Fett in 1/2-Zoll-Würfel und kühlen Sie sie etwa 15 Minuten lang im Gefrierschrank, während Sie den Rest der Zutaten zusammensetzen.

Mischen Sie die vier, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine, falls Sie eine haben. Wenn nicht, in einer gekühlten Schüssel von Hand mischen. Fügen Sie die kalte Butter und das Backfett hinzu und pulsieren Sie, bis sich alles verbunden hat. Bei Handarbeit Butter und Fett zügig mit den trockenen Zutaten bestreichen und mit 2 Messern Butter und Fett in das Mehl einschneiden, bis grobe Krümel entstehen. Essig und Wasser dazugeben und vermischen. Bei Bedarf immer wieder Wasser hinzufügen, jeweils 1 Teelöffel, bis der Teig zusammenhält. (Der Schlüssel hier ist, so wenig Flüssigkeit wie möglich zu verwenden).

Bringen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammen, schneiden Sie ihn in zwei Hälften, formen Sie jedes Stück zu einem flachen Rechteck von etwa 1/2 Zoll Dicke, wickeln Sie jedes Rechteck in Plastikfolie ein und kühlen Sie es 1 Stunde lang.

Um die Glasur zu machen, während der Teig kühlt, den Zucker und das Wasser des Konditors zusammenrühren.

Um die Torten zusammenzusetzen, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel. Halten Sie einen Backpinsel in der Nähe.

Nehmen Sie das erste Teigrechteck aus dem Kühlschrank, wickeln Sie es aus und rollen Sie es auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem bemehlten Nudelholz aus. Halten Sie es in der besten Rechteckform, die Sie aufbringen können, etwa 1/8 Zoll dick. Wenn der Teig zu weich wird, 20 Minuten im Kühlschrank oder 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Zweimal messen, einmal schneiden. Nimm ein Maßband und schneide die Ränder der Kruste ein, damit so viele 3 x 4 Zoll große Rechtecke wie möglich entstehen. Wenn Sie die richtige Größe haben, schneiden Sie Ihre Rechtecke mit einem Pizzaschneider, Messer oder Schaber aus. Aus 1 Teigrechteck haben Sie wahrscheinlich 10 bis 12 Stück, genug für 5 bis 6 Torten. Jedes Teigstück mit geschlagenem Ei bestreichen. (Erins Notiz: Hier bin ich vom Rezept abgewichen und habe meine Torten mit einem großen herzförmigen Ausstecher ausgeschnitten. Den übrig gebliebenen Teig habe ich dann noch einmal nachgearbeitet und ausgerollt, um weitere Herzen auszustechen. Ich habe die kleine Menge Restteig weggeworfen).

Augapfel 2 ähnlich große Stücke. Geben Sie 1 knappen Teelöffel Marmelade in die Mitte von 1 der Teigstücke und streichen Sie sie glatt, wobei Sie an allen Seiten einen 1/2-Zoll-Rand lassen. Mit dem Doppelteigstück bedecken, mit der Ei-Seite nach unten waschen und die beiden Teile vorsichtig zusammendrücken, dabei so viel Luft wie möglich herausdrücken und darauf achten, dass die Füllung nicht an den Seiten ausläuft.

Drücken Sie die Ränder der Torte mit einer Essgabel zusammen und stechen Sie vorsichtig 3 oder 4 Sätze Löcher in die Oberseite der Torte. Mit dem Zuckerguss bestreichen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Glasur nicht gleichmäßig verläuft, da sie beim Backen transparent wird. Mit einem Schaber oder einem Spatel die Tarte vorsichtig auf ein ungefettetes Backblech geben. (Erins Notiz: Ich bin ein Silpat-Süchtiger, also musste ich einen benutzen).

Die restlichen Torten zusammenbauen. 20 bis 25 Minuten backen, oder nur bis sie hellbraun sind. Die Theorie hier ist, dass Sie sie später im Toasterofen fertig backen, wenn Sie bereit sind, sie zu essen. Wenn Sie sie alle sofort essen möchten, backen Sie sie noch 10 Minuten oder bis sie überall goldbraun sind.

Wiederholen Sie das obige mit dem zweiten Teigrechteck.

So lagern Sie es: Gekühlte, vorgebackene Torten können in einem verschließbaren Plastikbeutel 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Toasten Sie in einem Toaster oder Toaster, wenn Sie zum Essen bereit sind.


Toastertörtchen

  • 1 Tasse Marmelade (jeder Geschmack)
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 3 Tassen Mehl
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Stangen Butter, gefroren
  • 1 Tasse kaltes Wasser
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Milch
  • Demerara Zucker

Kombinieren Sie 1 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser und rühren Sie um, um sich aufzulösen.

Kombinieren Sie Maisstärkeaufschlämmung mit 1 Tasse Marmelade in einem kleinen Topf.

1 Minute aufkochen und vom Herd nehmen, um abzukühlen.

Kombinieren Sie 3 Tassen Mehl, 3 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz in der Küchenmaschine und pulsieren Sie, um sie zu kombinieren.

2 Stangen Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben.

Pulsprozessor bis kombiniert und krümelig.

Fügen Sie 1 Ei und Puls hinzu, um zu kombinieren.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie eine Hälfte auf einer bemehlten Oberfläche zu einem flachen Rechteck von 9 x 15 Zoll aus.

In neun 3 "x 5" Rechtecke schneiden und den Roll- und Schneidvorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen (Hinweis: Dieser Teig ist klebrig und kann in einer warmen Küche schwer zu winden sein. Wenn dies der Fall ist, stellen Sie ihn für einige Zeit in den Gefrierschrank Minuten festigen).

1 Ei mit 1 Teelöffel Milch verquirlen, um das Ei zu waschen.

Teigrechtecke leicht mit Eiwaschmittel bestreichen.

Geben Sie einen großzügigen Klecks Marmelade auf neun der Teigrechtecke und verteilen Sie sie, wobei Sie an den Rändern etwa 1/2 Zoll Platz lassen.

Legen Sie ein zweites Rechteck auf jedes mit Marmelade bedeckte Rechteck (Eiseite nach unten) und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.

Die Ränder mit einer Gabel flach drücken und die Oberseite jeder Torte mehrmals mit einer Gabel durchstechen, damit der Dampf entweichen kann. Schneiden Sie die Kanten mit einem Messer ab, um die Torten abzukanten, falls erforderlich.

Jede komplette Tarte mit Ei bestreichen und mit Demerara-Zucker bestreuen.

Torten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten kühl stellen, damit sie fest werden.

Im 375-Grad-Ofen 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Toastertörtchen können nach dem Abkühlen gegessen oder in einen Ziploc-Beutel gelegt und für die zukünftige Verwendung eingefroren werden.


Hausgemachte Pop-Törtchen

Zutaten US-Metrik

  • Für das Gebäck
  • 2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr für die Arbeitsfläche
  • 1/4 Tasse Puderzucker, gesiebt
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 10 Esslöffel (5 oz) ungesalzene Butter, kalt, in Stücke geschnitten
  • 1 großes Eigelb
  • 1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Vollmilch
  • Für die Füllung
  • 3/4 Tasse Ihre Lieblingsmarmelade (der Autor verlässt sich auf Sauerkirschen, wir bevorzugen Rhabarber)
  • 2 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit 1 Teelöffel kaltem Wasser
  • 1 Teelöffel Ei, geschlagen mit 1 Teelöffel warmem Wasser
  • Für die Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker, gesiebt
  • 2 Teelöffel Vollmilch
  • 2 Teelöffel Maissirup
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Streusel (optional)

Richtungen

In einer Küchenmaschine Mehl, Puderzucker und Salz mischen und verarbeiten, bis alles vermischt ist. Die Butter hinzufügen und erneut verarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht. Eigelb und Milch dazugeben und verarbeiten, bis der Teig gerade zusammenkommt. Den Teig auf eine doppelte Lage überlappender Plastikfolien legen. Drücken Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn mit der Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn für mindestens 30 Minuten bis über Nacht.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Marmelade und die Maisstärke unter häufigem, aber nicht ständigem Rühren kochen, bis sie leicht eingedickt und sprudelnd sind. Abkühlen lassen.

2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche halbieren und jede Portion zu einem groben Rechteck formen. Rollen Sie ein Rechteck, bis es etwa 16 x 9 Zoll misst. Schneiden Sie das Rechteck mit einem Lineal und einem Pizzaschneider in 12 kleine Rechtecke, jedes etwa 3 x 4 Zoll. Legen Sie die Rechtecke auf ein Backblech und kühlen Sie sie, während Sie mit dem restlichen Teig wiederholen.

Die Hälfte der Rechtecke leicht mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Legen Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes mit Eiern bestrichenen Rechtecks ​​und verteilen Sie ihn mit der Rückseite des Löffels gleichmäßig über den Teig, wobei Sie einen Rand von etwa 1/2 Zoll freilassen. Jedes mit Füllung bedeckte Rechteck mit einem einfachen Rechteck belegen und die Ränder mit den Fingerspitzen zusammendrücken, um sie zu versiegeln, wobei darauf zu achten ist, dass die Füllung nicht an den Seiten herausquillt. Die Kanten mit den Zinken einer Gabel kräuseln. Auf jedes Backblech 6 Törtchen in gleichmäßigem Abstand verteilen, Torten mit der Gabel rundherum einstechen. Kühl stellen, während der Ofen vorheizt.

Den Backofen auf 190°C vorheizen und 2 Roste in das obere und untere Drittel des Backofens stellen. Backen Sie die Torten, indem Sie die Pfannen einmal nach der Hälfte drehen, bis sie goldbraun sind, 15 bis 18 Minuten. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Puderzucker, die Milch, den Maissirup und die Vanille glatt rühren. Bei Zimmertemperatur beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

Rühre die Glasur um, um sie zu rekombinieren. Die Glasur auf die abgekühlten Törtchen träufeln oder bestreichen. Nach Belieben mit Streuseln dekorieren. Ursprünglich veröffentlicht am 28.05.2012.


Toastertörtchen mit Himbeermarmelade

Teig2 C Mehl 1 EL Zucker1 TL Salz1 C ungesalzene Butter, gewürfelt 1 großes Ei2 EL MilchFüllung10 oz Heidis Himbeermarmelade, gekühlt (oder eine Geschmacksrichtung nach Wahl)1 Ei, zum Zusammenbauen und zum Waschen von GebäckZuckerguss6 EL pulverisiert Zucker2 EL Milch1/2 TL Vanilleextrakte nach Belieben bestreutANFAHRT

Befolgen Sie die Anweisungen von King Arthur Flour für den Teig:

Trockene Zutaten in einer großen Rührschüssel verrühren. Butterstangen längs vierteln, Stangen um 90 Grad drehen und wieder längs vierteln. Dann quer über die Stäbchen in Würfel schneiden und mit den trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Butter mit einem Teigschneider oder den Fingern zu Mehl schneiden, bis erbsengroße Klumpen entstehen. Ei und Milch mischen, zum Teig geben und einarbeiten, bis sich alles verbunden hat. Sofort ausrollen oder in Plastik-/Wachspapier einwickeln und ca. 15-30 Minuten kühl stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 12″ x 24″ ausrollen. Ich benutze Pergamentpapier unter dem Teig. Verwenden Sie einen Pizzaschneider oder ein langes, scharfes Messer, um in ungefähr 3″ x 4″ Rechtecke (4 Reihen über x 6 Reihen nach unten = 12″ x 24″) zu schneiden.

Einen gehäuften Esslöffel gekühlte Marmelade in die Mitte von 12 (Hälfte) der Rechtecke geben. Die anderen brauchst du später, um die Marmelade abzudecken. Verteilen Sie die Marmelade nicht, es füllt die Torten während des Kochens und dies gibt Ihnen mehr Platz zum Arbeiten, ohne Marmelade über die Arbeitsfläche zu verteilen.
1 Ei vermischen. Die Kanten der Rechtecke mit Ei bestreichen. Rechtecke mit restlichem Teig bedecken und leicht an den Rändern andrücken, um sie zu versiegeln. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um den Teig um die Ränder jedes Pop-Tarts zu versiegeln.
Die Pop-Tarts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Dieser Schritt ist wichtig, da er verhindert, dass der Teig im Ofen zusammenschrumpft oder auseinanderfällt.
Ofen auf 350-Grad F vorheizen. Gekühlte Pop-Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberseiten mit dem restlichen Ei bestreichen. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren. Diese Glasur sollte dick sein. Fügen Sie nach Bedarf Milch oder Zucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nachdem die Pop Tarts vollständig abgekühlt sind, löffeln Sie eine kleine Menge auf die Mitte der Pop Tarts und fügen Sie, falls gewünscht, sofort Streusel hinzu.
Im Kühlschrank aufbewahren. Genießen Sie!


Patriotische Poptarts (Toastertörtchen)

Zutaten: Für den Teig

  • 2½ Tassen Mehl
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
  • 6 Esslöffel Verkürzung
  • 8 Esslöffel eiskaltes Wasser
  • 1 Ei, geschlagen, mit 2 EL Wasser

Zutaten: Für die Füllung

Zutaten: Für die Glasur/Toppings

  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel halb und halb
  • ¼ Teelöffel Vanille
  • rote Lebensmittelfarbe
  • Blaue Lebensmittelfarbe
  • Rote, weiße und blaue Streusel

Anweisungen:

  1. Mit einem elektrischen Mixer mit Knethaken Mehl, Zucker, Salz, Butter, Backfett und Wasser zu einer leicht krümeligen Teigkugel formen. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang, bevor Sie ihn rollen.
  2. Backofen auf 350 ° F vorheizen.
  3. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Teig in Rechtecke schneiden und die Hälfte mit 2 Esslöffel Erdbeermarmelade (jeweils) füllen. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und mit dem restlichen Teig belegen. Die Tortenränder mit einer Gabel zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und die Oberseite andocken.
  4. Legen Sie die Torten auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis die Torten flockig und vollständig gekocht sind. 1 Stunde abkühlen lassen.
  5. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Glasur glatt rühren. Die Glasur auf 3 Schüsseln aufteilen und eine mit roter Lebensmittelfarbe und die andere mit blauer Farbe einfärben (die dritte Schüssel weiß halten).
  6. Torten vor dem Servieren mit roter, weißer und blauer Glasur und Streuseln dekorieren.

Tipps: Kuchenteig hält sich gekühlt oder eine Woche und gefroren für einen Monat - bereiten Sie den Teig vor und tauen Sie ihn auf, wenn er fertig ist. Sie können bereits hergestellte Glasuren oder Zuckerguss kaufen und tönen, um Ihre Torten zu dekorieren.


Rezept: Gesündere hausgemachte Toastertörtchen

Einer meiner Lieblingsfrühstücksleckereien in meiner Kindheit waren Kelloggs Pop-Tarts. Die Kombination einer knusprigen, flockigen Kruste mit einer warmen Fruchtfüllung war absolut göttlich. Obwohl ich denke, dass meine Eltern es vorgezogen hätten, die einfachen, nicht gefrorenen Sorten zu essen, habe ich diese Gelegenheiten genutzt, um mich zu verwöhnen. Ich habe einige der nicht gefrorenen Sorten mit meinen eigenen Kindern probiert, und ihr Favorit sind zweifellos die Pop-Tarts mit Beerengeschmack.

Bis vor ein paar Wochen hatte ich nicht daran gedacht, diese zu Hause von Grund auf neu zu machen. Obwohl es einfach genug zu sein scheint (eine flockige Kruste, gefüllt mit Marmelade oder Konfitüre und mit einem leichten Zuckerguss überzogen), begann ich mir all die verschiedenen Geschmackskombinationen vorzustellen. Geschmolzene dunkle Schokoladenstückchen, Zimt und Zucker und sogar Lemon Curd schienen köstliche Füllungen für meine Toastertörtchen zu sein. Aber ich weiß, dass meine Kinder meinen Feinschmecker-Gaumen noch nicht entwickelt haben, also habe ich mich für Toastertörtchen mit Erdbeer- und Blaubeerfüllung entschieden.

Dieses spezielle Rezept (leicht angepasst an eines, das ich bei King Arthur Flour gefunden habe) verwendet Vollkornmehl, hausgemachte Marmelade / Konserven und eine einfache Glasur / Glasur mit 2 Zutaten. Ich wusste, wenn ich den Begriff „hausgemacht“ verwenden wollte, musste ich alles von Grund auf neu machen. Was ich nicht erwartet hatte, war, wie lange dieses kulinarische Projekt dauern würde. Ich werde Sie durch die Schritte führen und dann meine besten Tipps (und Abkürzungen) für Toastertörtchen teilen.

Als erstes habe ich Erdbeermarmelade und Blaubeerkonserven zubereitet. Ich werde die Rezepte diese Woche veröffentlichen, aber es ist viel einfacher, sie von Grund auf neu zuzubereiten, als Sie denken. Mit etwas Süßstoff, frischem Zitronensaft und frischen Beeren können Sie in weniger als 30 Minuten selbstgemachte Marmelade oder Konfitüre ohne Pektin oder andere künstliche Zutaten zubereiten.

Was ist also der Unterschied zwischen den beiden? Marmelade hat eine glattere Konsistenz, während Konserven Fruchtstücke enthalten.

Tipp: Verwenden Sie eine im Laden gekaufte Bio-Sorte, um Zeit zu sparen. Es kann jedoch schwierig sein, eine Marke zu finden, die kein Pektin verwendet.

Als meine Füllungen fertig waren, begann ich mit der Arbeit am Teig. Hier das angepasste Rezept:

2 Tassen weißes Vollkornmehl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
1 großes Ei (plus ein Ei zum Waschen)
2 Esslöffel Milch

Wann immer ich in einem Rezept mit Vollkornmehl durchkomme, verwende ich es wegen der zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile. Dies ist ein köstliches, knuspriges Blätterteiggebäck, das auch mit Vollkornmehl fantastisch schmeckt. Wenn Sie immer noch am Zaun sind, empfehle ich, 1/2 weißes und 1/2 weißes Vollkornmehl zu verwenden. Das Schöne an diesem Teig ist, dass er sich sehr gut verarbeiten lässt. Ich habe einfach meine Zutaten in eine Schüssel gegeben und den KitchenAid Mixer die ganze Arbeit machen lassen. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du ihn 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor du ihn ausrollst.

Teilen Sie Ihren Teig in zwei Hälften und rollen Sie jeden auf einer gut bemehlten Oberfläche aus.

Schneiden Sie den Teig mit einem Messer so, dass er 9 × 12 Zoll misst.

Ein Ei leicht schlagen und über die gesamte Oberfläche des Teigs streichen.

Jedes Rechteck mit 2 Teelöffeln Marmelade/Konfitüre füllen (nicht überfüllen).

Legen Sie ein zweites Blatt Rechtecke über jedes und versiegeln Sie es mit den Fingerspitzen.

Verwenden Sie die Zinken der Gabel, um entlang der Kante jedes Rechtecks ​​Vertiefungen zu erzeugen.

Jede Torte mehrmals einstechen, damit sie sich beim Backen nicht ausdehnt.

Bestreichen Sie die Oberseite jeder Torte mit der restlichen Eiwäsche.

30 Minuten vor dem Backen kühl stellen

Backen Sie bei 350 Grad F für 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Während die Toastertörtchen backen, können Sie mit der Zubereitung des Zuckergusses/der Glasur beginnen. Um es einfach zu machen, habe ich einfach 2 Teelöffel Mandelmilch mit 1/2 Tasse Puderzucker und 1/2 Teelöffel Vanille gemischt. Die Konsistenz sollte ziemlich dick sein, da Sie damit die warmen Toastertörtchen belegen.

Nach dem Abkühlen die Toastertörtchen mit Zuckerguss bestreichen und nach Belieben bestreuen.

Tipps: Verwenden Sie ein gekühltes, im Laden gekauftes Gebäck.

Sie sehen unvollkommen aus, aber diese Toastertörtchen sind zweifellos unglaublich. Es gibt so viele verschiedene Geschmackskombinationen, die ich mir sowohl für die Füllung als auch für das Topping ausdenken könnte. Ich frage mich, ob eine Apfelfüllung diese wie Kuchen schmecken würde?

Wie lange hat der gesamte Prozess bei mir gedauert? Ich vermute, dass es ungefähr 4 Stunden waren, aber das beinhaltet die Zeit, die ich brauchte, um jede der Füllungen von Grund auf mit frischem Obst herzustellen. Oben sehen Sie meine Tipps und Notizen, um einen Teil der Zeit und Arbeit zu reduzieren, die mit der Herstellung von hausgemachten Toastertörtchen verbunden sind.

Was denken Sie? Haben Sie schon einmal Toastertörtchen zu Hause gemacht? Ich freue mich über deine Rezepte und Lieblingsfüllungen!


Was ist in Toaster Strudel Marmelade?

Mit einem Blätterteig in den Morgen zu starten, bedeutete früher, dass man früh aufstehen musste, um beim Bäcker anstehen zu müssen. Aber mit dem gestiegenen Wunsch der Verbraucher nach Leichtigkeit beim Frühstück, gewannen verpackte, mit Früchten gefüllte Backwaren wie Toaster Strudel an Popularität. Toaster Strudel werden gefroren verkauft und sollen im Toaster aufgewärmt werden, bevor sie mit dem beiliegenden Päckchen Zuckerguss bestrichen werden. Obwohl Toasterstrudel nur als „Frühstücksgebäck“ vermarktet werden, haben sie die größte Ähnlichkeit mit dem österreichischen Strudel, einem geschichteten Gebäck mit süßer Füllung. Während die klassische Strudel-Füllung in der Textur eher dem Fruchtkuchen ähnelt, ist die Toaster-Strudel-Füllung etwas klebriger. Obwohl die Toasterstrudel-Füllung in ihrer Textur mit Marmelade vergleichbar ist, ist es definitiv nicht das gleiche Zeug, das sich derzeit in einem Glas an Ihrer Kühlschranktür befindet. Also, was genau füllt Toaster Strudel?

Die Toaster Strudel-Website listet alle Zutaten für das Gebäck zusammen, aber wir können vermuten, dass Toaster Strudel-Marmelade mit Apfelgeschmack Apfelpüree, Maissirup mit hohem Fructosegehalt (und möglicherweise auch Maissirupfeststoffe, dehydriertes HFCS), Maisstärke, Maltodextrin (ein künstlicher Zucker) enthält ), Sucralose (auch als Splenda vermarktet), Zimt, künstlicher Farbstoff, natürliches und künstliches Aroma, Polysorbat 60 (ein Verdickungsmittel und Emulgator, der auch das Anbrennen während eines Kochvorgangs verhindern kann) und Guar, Johannisbrot und Xanthan. Die Toaster Strudel-Füllung enthält auch eine Vielzahl von Konservierungsmitteln, darunter Kaliumsorbat (es hat antimikrobielle Eigenschaften und wird oft in verpackten Marmeladen und Sirupen verwendet, um das Wachstum von Schimmel und schlechten Bakterien zu stoppen), Natriumbenzoat (ein chemisch heiß diskutiertes) technisch hergestelltes Natriumsalz), TBHQ und Zitronensäure.

Wenn die konservierungsmittellastige Liste Sie vom Frühstück abhält, müssen Sie morgens nicht auf süßes Gebäck verzichten. Die Bio-Marken Nature’s Path und Annie’s bieten beide Toastergebäck an, das mit weniger stark verarbeiteten und künstlichen Zutaten hergestellt wird, diese Gebäcke sind jedoch Pop Tarts ähnlicher als Toasterstrudel. Wenn Sie einen echten Strudel zum Frühstück suchen, ist es am besten, der Bäckerei zu trotzen. Kommen Sie am Vorabend vorbei, um Ihr Gebäck abzuholen, und wärmen Sie es am nächsten Morgen wieder auf. Wenn Sie Zeit haben, probieren Sie doch den DIY Toaster Strudel aus. Sie sind nur gefrorener Phyllo-Teig und was auch immer Ihr Herz begehrt, es ist wirklich nicht so schwer, wie es scheinen mag.


Kann ich das gebackene Gebäck einfrieren?

Wieder absolut! Wenn Sie Ihr hausgemachtes Toastergebäck einfrieren möchten, würde ich es nicht mit der Puderzuckerglasur belegen.

Sobald die Toastergebäcke gebacken sind, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig garen. Sie können entweder das ganze Blech in den Gefrierschrank stellen, bis das Gebäck gefroren ist. Übertragen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel von Gallonengröße. Drücken Sie beim Verschließen des Beutels überschüssige Luft heraus.

Alternativ können Sie jeden Toaster-Teig in Pergamentpapier oder Wachspapier einwickeln und in einen Gefrierbeutel stapeln. In den Gefrierschrank stellen und darauf achten, dass der Beutel im Gefrierschrank nicht zerquetscht wird.

In jedem Fall hält sich das Gebäck im Gefrierschrank bis zu zwei Monate. Wenn Sie bereit sind, Ihr Gebäck aufzuwärmen, backen Sie es gefroren in einem 350-Grad-Ofen oder Toaster für 3-5 Minuten oder bis es durchgeheizt ist.

Wenn Ihr Gebäck keine Glasur hat, können Sie es sogar in einem normalen Toaster aufwärmen.


Schau das Video: Petit Fours I Mini-Tree-Cake-Biscuits I Tutorial an Recipe by Nicoles Zuckerwerk I (Oktober 2021).